Kıyılmış tavuk pirzolalarını gencinden yaşlısına herkes sever. Bu yemek hem diyet hem de çocuk yemekleri için uygundur. Kıyılmış tavuk pirzolalarını farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz, asıl mesele, kıymayı mağazadan satın almak yerine kendiniz yapmanın daha iyi olmasıdır. Ancak bu durumda gerçekten lezzetli kıyılmış tavuk pirzolaları elde edeceksiniz.

Kıyılmış tavuk pirzola tarifi

En lezzetli pirzolalar ev yapımıdır. Çok çabuk hazırlanırlar ve onlar için gerekli malzemeler her zaman el altında bulunabilir.

İçindekiler:

• kıyılmış tavuk – 500 gr;
• soğan – 1 adet;
• yumurta - 1 adet;
• beyaz ekmek - 3 dilim;
• süt – 100 ml;
• sebze yağı;
• tuz biber.

Hazırlık

Köftelerinizi sulu ve lezzetli hale getirmek için kıymayı kendiniz hazırlayın. Sadece filetoyu seçmek zorunda değilsiniz; herhangi bir tavuk da yapacaktır. Beyaz ekmeğin posasını sütle ıslatın. Kıymayı sıkıp ekleyin. Soğanı soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin veya hemen kıyma ile birlikte kıyma makinesinden geçirin. Kıymaya yumurta, karabiber ve tuz ekleyin. Tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin olmak için iyice karıştırın. Ellerinizi suyla ıslatın, orta boy köfteler yapın ve sıcak bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Ekmek kırıntıları ile doldurulmuş tavuk pirzolaları

İçindekiler:

• kıyılmış tavuk – 1 kg;
• soğan – 2 adet;
• yumurtalar - 1 adet;
• peynir – 300 gr;
• galeta unu;
• tuz biber;
• sebze yağı.

Hazırlık

Soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin, yumurtalarla birlikte kıymaya ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Peyniri rendeleyin ve bir kenara koyun. Kıymayı elinize alıp yassı bir kek şekline getirin ve ortasına biraz rendelenmiş peynir koyun. Tortillanızın kenarlarını katlayın ve köfte yapın. Her pirzolayı ekmek kırıntılarına bulayın ve sıcak bir tavaya koyun. Tamamen pişene kadar her iki tarafını da iyice kızartın. Bu pirzolalar sebze veya yeşil bezelye ile servis edilebilir.

Fırında tavuk pirzola - yemek tarifi

İçindekiler:

• kıyılmış tavuk -600 g;
• patates – 3 adet;
• soğan – 1 adet;
• yumurtalar - 1 adet;
• biber, tuz;
• ekşi krema – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. kaşıklar;
• su – 200 mi;
• şeker – 1/2 çay kaşığı.

Hazırlık

Soğanı ve patatesleri doğrayın ve kıyma makinesinden geçirin ve ardından bir karıştırıcıya yerleştirin. Yumurtayı, tuzu, karabiberi ekleyip karışımı iyice çırpın. Gözleme hamuruna benzer bir kütle elde etmelisiniz. Patates karışımını öğütülmüş tavuğa ekleyin ve iyice karıştırın. Küçük pirzolalar oluşturun ve tamamen pişene kadar her iki tarafta yüksek ateşte kızartın. Sosu hazırlayın: ekşi krema, salça (ketçap kullanabilirsiniz), su, şeker ve biraz tuzu karıştırın. Köfteleri derin bir tavaya alıp üzerine sosu dökün. İyi ısıtılmış bir fırında yaklaşık 7 dakika pişirin.

Mantarlı tavuk pirzola

İçindekiler:

• kıyılmış tavuk – 1 kg;
• mantarlar – 450 gr;
• yumurtalar – 4 adet;
• süt – 150 ml;
• tereyağı – 250 gr;
• galeta unu;
• tuz biber.

Hazırlık

Mantarları yıkayın, ince doğrayın ve pişene kadar tereyağında kızartın. Kıymayı süt ve bir yumurta ile karıştırın. Tuz, karabiber ve hamuru iyice karıştırın. Elinize bir miktar hamur alıp yassı bir kek yapın ve üzerine kızarmış mantarları yerleştirin. Dikdörtgen bir pirzola oluşturun, ekmek kırıntılarına, ardından çırpılmış yumurtalara yuvarlayın ve eritilmiş tereyağında bir tavada kızartın.

Kıyılmış tavuklu pirzolalar herhangi bir garnitürle iyi gider - kızarmış patates, patates püresi, makarna, karabuğday ve diğer tahıllar. Sadece bir sebze salatasıyla bile enfes bir restoran yemeği gibi görünecekler. Sunduğumuz tarifleri ana yemeklerden biri olarak seçerseniz, aileniz veya misafirleriniz akşam yemeği konusunda asla hayal kırıklığına uğramayacaktır.

Kıyılmış tavuktan çok lezzetli pirzola yapabilirsiniz. İle tavuk pirzola ortaya çıktı sulu ve havadar, tarifimizi ve ipuçlarımızı kullanın.

İçindekiler:

Tavuk kıyması— 800 gram

Yumurta- 1 parça

Patates– 1 adet (100 – 150 gram)

Soğan soğanı— 1 adet (70-100 gram)

Sarımsak- 3-4 karanfil

Un— 100-150 gram

Baharat: tuz, karabiber, otlar (isteğe bağlı).

Sulu kıyılmış tavuk pirzola nasıl pişirilir

1 . Soğanı ve sarımsağı soyun ve çok küçük küpler halinde kesin.

2 . Patatesleri soyun ve orta, kaba veya ince bir rende (istediğiniz gibi) üzerine rendeleyin. Patatesleri kaba bir rende üzerine rendelerseniz, en ince rende üzerine biraz doğranmış patates ekleyin. Bu nişastalı patatesler pirzolalarınıza kabarıklık katacaktır. Tuz ekleyin ve suyunu sıkın.

3 . Kıyılmış tavuk, rendelenmiş sıkılmış patates, soğan, sarımsak, yumurtayı karıştırın. Baharatlayın.

4 . Kıyma, pirzola şeklini verecek kadar kalınlaşana kadar un ekleyin. Kıyılmış tavuğun kıvamı değişebileceği için tam un miktarını söylemek oldukça zordur..

5 . Kıyılmış tavuk pirzolalarını ıslak ellerle (soğuk suya batırılmış) yapmak daha kolaydır. Her pirzola, tavaya yerleştirilmeden önce una bulanmalıdır.

6 . Köfteleri sıcak bir tavada her iki tarafı bitkisel yağla kızartın. Patatesleri rendeleyip soğanları doğradığınıza göre pirzolaları orta-kısık ateşte pişirin. Köftelerin dağılmasını önlemek için tavayı kapakla kapatmayın.

Lezzetli kıyılmış tavuk pirzolaları hazır.

Afiyet olsun!

Kıyılmış tavuk pirzola

Tavuk pirzolaları lezzetli, sağlıklı, ekonomik, yumuşaktır ve ev halkını her zaman memnun eder. Lezzetli ve sulu bir kıymalı tavuk yemeği hazırlamak için malzemeleri seçmeli ve tüm oranları korumalısınız. Önemli olan pirzolaları bir tavada veya fırında fazla pişirmemek, çünkü tavuk eti inanılmaz derecede hassas olmasına rağmen aşırı ısındığında hızla kuru ve yumuşak hale gelir. Bu yüzden, Kural 1: Her zaman deneyin, zamanı dikkatlice izleyin. Öyleyse kıyma tavuğu seçerek başlamalısınız: mağazadan mı yoksa ev yapımı mı?

Mağazadan satın alınan kıyılmış tavuk: kompozisyon ve faydalar

Mağazadan alınan kıyılmış tavuk, kendiniz yapmak kadar sağlıklı ve lezzetlidir. Tabii kaliteli ve taze ise. Kıyılmış tavuğu figürünüz hakkında endişelenmeden yiyebilirsiniz çünkü 100 gram ürün başına 140 kalori, 7 gram yağ ve yarım gram karbonhidrat vardır. Ancak ürün, 100 gram – 20 gram protein başına protein açısından zengindir. Kıyma, sodyum ve kalsiyum, fosfor ve potasyum, magnezyum, demir, bakır ve çinko gibi bir dizi element içerir. Ayrıca hemen hemen tüm B vitaminleri, K ve E vitaminleri vardır.

Bunun faydası, kıyılmış tavuktan diyet pirzola hazırlayarak vücudu tüm faydalı maddelerle doyurabilmenizdir. Ürünün içerdiği elementler ve vitaminler kemik ve sinir sistemlerini güçlendirir, şeker seviyesini dengeler, kan damarlarını güçlendirir, kalbe ve kaslara enerji verir. Kıyılmış tavuk, sindirim sistemi sorunu olan kişiler için de harikadır.

Mağazadan satın alınan kıyılmış tavuk: nasıl seçilir

• Pembe renk. Taze tavuğun fileto kısmı soluk pembe renktedir, kıymanın olması gereken de budur. Eğer grimsi ise et bozulmuş demektir. Zengin pembe renk de kabul edilemez, turuncuya yakın veya kırmızımsı, kıyma böyleyse ete baharat eklenmiş demektir, bu da filetonun taze olmadığı anlamına gelebilir. Genellikle bozuk et kokusunu kapatmak için baharatlar eklenir.
• Koku neredeyse hiç fark edilmiyor. Koku kuvvetliyse, ekşimsi bir ton veriyorsa kıyma bozulmuştur. Kıymanın çok fazla karabiber kokması da iyi değildir - bu, tavuk etinin hoş olmayan kokularını maskelemek için kullanılan baharattır.
• Tutarlılık kalın ve viskozdur. Kıyma parmaklarınızın arasından sızıyorsa kesinlikle böyle bir ürüne ihtiyacınız yok. Kıyılmış tavuk yoğun ve viskozdur, un eklemeden hemen pirzola yapabilirsiniz. Kıymanın etin kendisinden daha fazla yağ ve damar içermediğinden emin olun - beyaz damarlar nadir olmalıdır. Ayrıca bu kalıntılar, dokunarak tadabiliyorsanız yumuşak olmalı, kısacası yağlı olmalı, onsuz pirzolalar yumuşak olacaktır.

Lezzetli tavuk pirzola nasıl pişirilir: sırlar ve tarifler

Kıyılmış tavuk pirzola

• Tavuk fileto
• Karabiber, tuz ve defne yaprağı – doğranmış
• Beyaz çörek
• Süt, ama elinizde yoksa su da alabilirsiniz (çörekleri ıslatmak için)
• Domuz yağı – varsa daha zengin bir tat vermek için
• Soğan – 2 adet
• Yumurta – 3 adet
• İrmik veya un

Fileto bir kıyma makinesi, mutfak robotu veya blenderde öğütülmelidir. Öncelikle filetoyu filmden, varsa kemiklerden, damarlardan ve kıkırdaktan temizleyin.

Kural 2: Yumuşak ve sulu kıyılmış tavuk pirzolaları istiyorsanız, filetodaki tüm yabancı malzemeleri çıkarmanız gerekir. Kıyma ne kadar homojen olursa pirzolalar da o kadar kabarık olur. Filetoyu küpler halinde kesin ve kıyma haline getirin.

Şimdi eti bir kenara bırakıp ek malzemelere geçelim: 20 dakika süte batırılmış çörek veya beyaz ekmek. Süt yoksa sorun değil, su da çöreği yumuşatır. Bu arada pek çok şef ekmeğin sütle değil suyla ıslatılmasını tavsiye ediyor. Ekmek ıslanırken soğanı doğrayın, ardından kıyma ile birlikte bir blender veya kıyma makinesine koyun ve yine soğan tamamen doğranana kadar kıymayı silin. Ekmek rendelenmiş patates ile değiştirilebilir. Ezilmiş kızarmış elma ile kıyılmış tavuktan yapılan pirzolalar çok suludur.

Şimdi soğanı ve kıymayı bir kaseye koyun, önce sütü sıkarak çöreği ekleyin. Kıymayı güzelce yoğurup yoğurun.

Kural 3: Kıymayı ne kadar iyice karıştırırsanız, oksijene o kadar doygun hale gelir, bu da pirzolaların ne kadar kabarık olacağı, kabaracağı ve sertleşmeyeceği anlamına gelir.

Artık yumurtaları ekleyip tekrar karıştırabilirsiniz. Tadına göre baharatları ekleyin, yaklaşık 15 dakika daha karıştırın, ardından tuz ve karabiberi tadın.

4 Numaralı Gizli: küçük bir hile. Kıvamına bakın, sıvı ise bir kaşık irmik ekleyip karıştırın. Bu şekilde daha fazla kıyma olacak ve pirzolalar daha iyi şekillenecektir. Kıyma hazır, pirzolaları kızartmaya başlayabilirsiniz. Yakınınıza bir kap su koyun.

Kural 5: Kıymanın elinize yapışmasını önlemek ve dolayısıyla pirzolaların daha güzel çıkmasını sağlamak için ellerinizi soğuk suyla ıslatın ve ardından pirzola yapın. Ellerinizi kurutmayın, ıslatın.

Şimdi pirzolaları kızartın, fazla pişirmeyin. Kabuğun çıtır olması için daha fazla yağ ekleyin, yüksek ateşte 5 dakika ısıtın ve pirzolaları ters çevirin. Daha sonra ısıyı azaltabilir ve içindeki eti pişirmek için bir kapakla kapatabilirsiniz. Artık herhangi bir garnitür hazırlayabilir ve lezzetli sıcakların tadını çıkarabilirsiniz. kıyılmış tavuk pirzola.

Tavuk pirzolalarının sulu çıkması için doğru miktarda malzemeyi korumanız gerekir. Kıyma modellenmeden önce 1/2 saat buzdolabında bekletilmelidir. Pirzola oluşturun - kızartma sırasında etin kurumaması için pirzolaların en az 1 cm yüksekliğinde olması gerekir.

İçindekiler:

Tavuk fileto- 1 kg

Beyaz ekmek— 250 gram

Soğan soğanı- 200 gram

Yumurtalar— 2 (isteğe bağlı)

Süt(su veya et suyu) - 100 ml

Kraker ekmek için

Sebze yağı kızartmak için

Baharat: tuz, öğütülmüş karabiber

Lezzetli kıyılmış tavuk pirzola nasıl pişirilir

1 . Tavuk filetoyu hazırlayın. Karkasın buzunu çözün veya kesin (tavuk etinin hangi formda olduğuna bağlı olarak).

2 . Ekmeği büyük parçalar halinde kesin, alt kabuğunu çıkarın (en sert olanıdır) ve sütü dökün.

3 . Soğanı kıyma haznesine sığacak şekilde soyun ve kesin.

4 . Ekmeği, eti ve soğanı kıyma makinesinden geçirin. Malzemeleri birer birer ekleyin.

5 . Tuz ve biber.

6 . İyice karıştırın ve kıymayı kabın dibine biraz "çırpın".

7 . Bardağı 30 dakika buzdolabına koyun.

8 . Köfteler oluşturun ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Tavsiye, pirzolaları çok ince yapmayın; tavuk eti çabuk pişer ve “ince” (yüksekliği 1,5 cm'den az) pirzolalar fazla pişer ve sulu olmaz.

9. Köfteleri bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya koyun ve orta ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kızartma tavasını kapakla kapatmamak daha iyidir, böylece pirzolalar dağılmaz, ısıyı biraz azaltmak daha iyidir.

Nefis tavuk köftelerimiz hazır

Afiyet olsun!

Tavuk pirzolaları sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Çocuklara veya diyet uygulaması gereken kişilere tavuk pirzola verilmesinin tavsiye edilmesi boşuna değildir. Tavuk pirzolalarını farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Isıl işlemden sonra iyi kızartılır, pişirilir ve buharda pişirilir.

Ancak tüm ev hanımları sulu tavuk pirzolası üretmiyor. Aslında bu yemeği bozmamak için birkaç basit ipucuna uymanız gerekiyor.

Sulu tavuk pirzola pişirmenin sırları

Etin yanı sıra herhangi bir pirzolanın ana malzemeleri yumurta, ekmek ve soğandır. Onlar sayesinde pirzolalar dağılmıyor, sulu ve çok lezzetli çıkıyor. Ancak et muadilinin aksine, kıyılmış tavuk fazladan ek ürünleri tolere etmez. Bu nedenle doğru oranları korumak çok önemlidir.

Yumurtalarla başlamaya değer. Bu madde yemeğin tavada dağılmasını önleyen yapıştırıcıdır. Ancak bir nüans var: Kıymaya çok fazla yumurta eklerseniz pirzolalar çok sertleşir. Uzmanlar, 1 kg kıyılmış tavuk başına 2-3 yumurta eklemenin en uygun olduğuna inanıyor. Özellikle taze damızlık tavuk filetolarından ev yapımı kıyma tavuğu hazırladığınızda, hiç yumurta eklemenize gerek kalmaz, pirzolalar çok yumuşak ve sulu olur.

Ekmeğe gelince deneyimli şeflerin görüşleri ayrılıyor. Bazı insanlar süte batırılmış beyaz kırıntıyı kıymanın içine koymayı tercih eder. Diğer aşçılar, aşırı nemi emerek pirzolaları sulu hale getirdikleri için öğütülmüş krakerlerin kullanılmasını tavsiye ediyor. Prensip olarak ikisi de haklı. Nişasta, yulaf ezmesi veya normal un bile kullanabilirsiniz. Yani burada her ev hanımı dilediğini yapmakta özgürdür. Peki ya da tarifte belirtildiği gibi yapın. Oranlara gelince, profesyonellerin görüşleri bu konuda hemfikir: Kıymanın kilogramı başına 250 gr ekmek oldukça yeterli.

Şimdi yay hakkında. Bu bileşen pirzolalara özel bir tat vermek için gereklidir. Ayrıca soğanlı pirzola daha sulu çıkıyor. Çiğ veya kızartılmış olarak ekleyebilirsiniz. İlk durumda soğanın kıyma makinesinden geçirilmesi tavsiye edilir. Aksi takdirde tavuk eti oldukça çabuk kızartıldığı için pişirmeye vakti olmayabilir. Ancak en iyi seçenek kıymaya ince doğranmış ve önceden kızartılmış soğanları eklemektir. Ve pirzolalar daha lezzetli olacak ve az pişmiş soğanlar dişlerinizde çıtırdamayacaktır. Ancak soğan miktarı fazla olmamalıdır. Bu, pirzolaların tadını oldukça güçlü hale getirebilir. En iyi seçenek, her kilogram kıyma için 200 gr soğandır.

Ve kıymanın kendisi hakkında birkaç söz. Tavuk eti gerçekten inanılmaz derecede çabuk pişiyor. Bu yüzden kıymayı çok “ince” yapmamalısınız. Bu elbette ev yapımı bir ürün için geçerlidir. Bu arada, tavuk göğsünden yapmak en iyisidir, çünkü kuşun insan vücudu için en hassas ve faydalı kısmı budur. Kıymaya biraz tavuk yağı da ekleyebilirsiniz. Bu, bitmiş yemeğin daha sulu olmasını sağlayacaktır. Ancak cildi kıyma makinesinden geçirmemelisiniz. Her şeyi mahvedebilir.

Kıyılmış ete tüm malzemeler eklendikten sonra kıymanın buzdolabında yarım saat kadar demlenmesine izin verilmelidir. Bu süre zarfında ekmeğin et suyuna batırılması için zaman olacaktır. Deneyimli şefler ayrıca kıymaya kırılmış buz eklenmesini de tavsiye ediyor. Bu aynı zamanda pirzolalara sululuk verir. Prensip olarak bu iyi bir tavsiyedir. Yani mümkünse o da kullanılabilir.

Köfteleri önceden ısıtılmış, sıcak yağla tavaya koymanız gerekir. Ancak o zaman hemen huysuzlaşacak ve tüm meyve suyu içeride kalacaktır. Ancak kapağın altında kısık ateşte hazır hale getirebilirsiniz.

Şimdi en popüler tariflerden birkaçı hakkında konuşmanın zamanı geldi.

Mağazadan satın alınan kıymadan sulu tavuk pirzolaları

Hazır kıymadan yapılan tavuk pirzola bu yemeği hazırlamanın en kolay ve hızlı yoludur. Hazırlamak için yukarıda açıklanan hemen hemen tüm bileşenlere ihtiyacınız var:

• kıyılmış tavuk – 1 kg;
• yumurtalar – 2 adet;
• soğan – 2 küçük kafa (yaklaşık 200 g);
• un – 100-200 gr;
• tatmak için biber ve tuz;

Bitmiş kıymayı tuzlayın (zaten tuz eklenmemişse etikete bakın), karabiber, tuz ekleyin ve karıştırın. Daha sonra yumurtaları çırpın. Un ekle. Bunu iki parti halinde yapmak, her seferinde elde edilen kıymayı iyice yoğurmak daha iyidir. Belirtilen miktarda un istenilen kıvamı elde etmek için yeterli değilse, bu üründen birkaç yemek kaşığı daha ekleyebilirsiniz.

Bitmiş kıyma soğuk bir yerde 30 dakika bekletilmeli, ardından pirzola yapmaya başlayabilirsiniz. Daha sonra her birinin ekmek kırıntılarında iyice yuvarlanması ve bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta bir tavada kızartılması gerekir. Daha sonra ısıyı azaltabilir, tavayı bir kapakla kapatabilir ve pirzolaları her iki tarafta 2-3 dakika daha tutabilirsiniz.

Tavuk göğsü pirzola

Bu tarif kendi kıymanızı yapmayı içerir. Bu nedenle, aşağıdakileri stoklamanız gerekecek:

• tavuk filetosu – 600 gr;
• yumurtalar - 1 adet;
• beyaz ekmek – 2-3 adet (yaklaşık 100-150 gr);
• süt – 100-150 ml;
• tereyağı – 100 gr;
• küçük hindistan cevizi, tuz ve karabiber - tatmak;
• kraker ve bitkisel yağ - kızartma için.

Ekmeğin kabuklarını kesin ve 5-10 dakika sütün içine koyun. Soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayın ve tereyağında kızartın. Tavuk filetoyu büyük bir ızgaralı kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kıymanın içine soğanı ve sıkılmış ekmek kırıntısını koyun. Daha sonra yumurtayı, tuzu çırpın, karabiberi, hindistan cevizi tozunu ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Kıymayı yarım saat buzdolabına koyun, ardından pirzola oluşturabilir, ekmek kırıntılarına yuvarlayabilir ve zaten sıcak olan bir tavaya koyabilirsiniz. Her iki tarafı da kızarınca kısık ateşte, tavanın kapağını kapatarak pişirin.

Bunu farklı şekilde yapabilirsiniz. Yeterince ince kekler yapın, her birini çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa batırın ve yüksek ateşte her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartın. Bu pişirme seçeneğine genellikle "Pozharsky pirzola" denir.

Kıyılmış tavuk pirzola

Kıyılmış köftelerin hazırlanması kolaydır. Doğru, içlerindeki sululuğu korumak biraz daha zor. Bunu yapmak için, bu tarifte ek bir ürün olan peynir kullanılır. Sonuç, lezzetli bir tada sahip harika bir yemektir. Aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• tavuk filetosu – 500 gr;
• yumurtalar - 1 adet;
• soğan – 1 küçük kafa (yaklaşık 100 g);
• sert peynir - 100 gr;
• mayonez veya ekşi krema – 50 gr (yaklaşık 3 yemek kaşığı);
• nişasta – 100 gr;
• dereotu, maydanoz, tuz ve karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - kızartma için.

Dondurulmuş tavuk filetoyu hafifçe çözdürün. Bunu sonuna kadar yapmanın hiçbir anlamı yok. Dondurulduğunda kesilmesi daha kolay olacaktır. Filetoyu bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın. Peyniri küçük küpler halinde kesin ve kıyılmış tavukla karıştırın. Soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayın ve ete ve peynire ekleyin. Oraya nişasta, yumurta, mayonez ve ince doğranmış otlar koyun. Karışımın tuzlanması, biraz biber eklenmesi ve iyice yoğurulması gerekiyor.

Önceki durumlarda olduğu gibi kıymayı bir süre bekletin, pirzola haline getirin ve bitkisel yağda pişene kadar periyodik olarak bir taraftan diğer tarafa çevirerek kızartın.

Bir tavada sulu tavuk köfte

Aslında köftenin pirzoladan pek bir farkı yok. Form dışında. Ayrıca genellikle pirzolalardan daha yumuşaktırlar. Bunları pirzolalarla aynı şekilde pişirebilirsiniz: buharda, fırında veya tavada. Daha fazla sululuk için onlara biraz domuz yağı eklenir, ancak bu hiç de gerekli değildir. Özellikle ortaya çıkan yemeğin diyet olması gerekiyorsa. Köfte yapmak için ürünlerin listesi:

• tavuk filetosu – 600 gr;
• soğan – 1 küçük kafa (yaklaşık 100 g);
• havuç – 50-60 gr (bir orta boy kök sebzenin yarısı);
• sarımsak – 2 küçük diş;
• süt veya krema – 50-100 ml;
• krakerler (galeta unu olabilir) – 50 g;
• tuz, kırmızı biber, küçük hindistan cevizi ve kişniş (öğütülmüş) - tatmak;
• ekmek kırıntıları ve bitkisel yağ - kızartma için.

Tavuğu, havuçları, soğanları ve sarımsakları bir kıyma makinesi kullanarak öğütün. Elde edilen kıymaya süt, kraker ve baharat ekleyin. Kıyma sulu çıkarsa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve 30 dakika bekletin.

Geriye kalan tek şey toplar oluşturmak ve pişene kadar sıcak yağda kızartmak. Çok fazla yağ varsa, fazla yağın emilmesi için bitmiş köfteleri pişirme kağıdına koyabilirsiniz. Bitmiş yemek en iyi şekilde sıcak olarak servis edilir.

Yavaş bir tencerede tavuk pirzola

Daha önce de belirtildiği gibi tavuk pirzolalarını buharda pişirmek yasaktır. Bu yemek tavuk etinin tüm faydalı özelliklerini koruyacak ve ekstra kalori içermeyecektir. Köfteleri yavaş bir tencerede buharda pişirmek çok uygundur. Doğru, çoğu zaman biraz kuru çıkıyorlar. Aşağıdaki tarif bu sorunu önlemenize yardımcı olacaktır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• tavuk filetosu – 500 gr;
• soğan – 1 küçük kafa (yaklaşık 100 g);
• yulaf gevreği - 100 g (pişirme gerektirmeyen yulaf gevreği almak daha iyidir);
• sarımsak – 2 küçük diş;
• süt veya krema – 50 ml;
• su – 350-400 mi;
• taze otlar ve tuz - tatmak;
• bitkisel yağ (tercihen zeytin) – 10 ml.

Suyu kaynatın ve içine yulaf ezmesini dökün. Kıyılmış tavuk fileto, soğan ve sarımsak. Bunu iki kez yapmanız tavsiye edilir, o zaman kıyma daha yumuşak olur. Islatılmış pulları sıkın ve ezilmiş malzemelerle karıştırın. Yarı mamul kıymanın içine bitkisel yağ ve süt dökün. Karışıma tuz ekleyin, doğranmış otları olabildiğince ince ekleyin ve iyice karıştırın. Kıymayı yarım saat bekletin ve pirzola haline getirin.

Çoklu pişiriciye su dökün, bir tel ızgara takın, üzerine pirzolaları yerleştirin ve "Buharlı Pişirici" modunda 20 dakika pişirin.

Öğle veya akşam yemeğinde hazır tavuk pirzolalarını çeşitli garnitürlerle birlikte evinize servis edin: tahıllar ve sebzeler. Sos olarak ketçap, salsa ve diğer kırmızı çeşitlerini kullanabilirsiniz. Ancak birçok kişi pirzolaları mayonez veya ekşi krema ile tatlandırmayı tercih ediyor. Bu da kabul edilebilir.

Şefin video tarifleri: "Tavuk pirzola için üç sos"

Bugünkü menümüzde tavuk göğsü pirzolası yer alıyor. Tavuk göğüsleriyle ilgili temel sorun, pişirildiğinde genellikle oldukça kuru çıkmalarıdır. Gerçek şu ki, fileto lifleri, domuz boynu gibi yağlı etlerde olduğu gibi, ısıl işlem sırasında içeri sızıp yumuşayabilen yağ içermez. Bu nedenle, bir tavuk fileto pirzolasını kızartmaya karar verirseniz, onu bir şekilde yumuşatmanız gerekir: kıymaya biraz daha yağlı et, ince kıyılmış domuz yağı ekleyebilir veya tarifimde olduğu gibi rendelenmiş dondurulmuş tereyağı ekleyebilirsiniz. Yumuşaklığın yanı sıra pirzolalara eşsiz bir tat ve aroma verir.
Sulu olması için kıymaya eritilmiş tereyağını değil, küçük parçalarını eklemek çok önemlidir, daha sonra kızartma işlemi sırasında tereyağı içeride kalarak yavaş yavaş eriyecek ve tavuk pirzolalarına sulu ve yumuşaklık verecektir.

İçindekiler:

• 2 tavuk göğsü (500 gr)
• 2 adet kurutulmuş ekmek
• 1 orta boy soğan
• 50 gr tereyağı (1/4 paket)
• 1 çiğ yumurta
• 1 su bardağı un (panelemek için)
• kızartma için rafine yağ
• tuz (üstü olmadan 1 çay kaşığı)
• tatmak için karabiber

Tereyağını (50 gram = 1/4 paket) streç filme sarın ve 20...30 dakika dondurucuya koyun.

Islatmak için ekmek kırıntısının (kabuksuz) üzerine soğuk su dökün.

Bir kıyma makinesi veya doğrayıcı kullanarak kıyılmış tavuk göğsü yapın. (Göğüsleriniz sulu ve kıymanız biraz cıvık ise 6. adımda 4 yemek kaşığı su eklemenize gerek yok).

Soğanı çok ince doğrayın, ne kadar ince olursa o kadar iyi. Rendeleyebilirsiniz.

Kıymanın pirzola için hazırlanması.
Kıyılmış tavuk göğüslerini ıslatılmış ekmek (biraz sıkın), yumurta ve soğanla birleştirin.

Kıymayı iyice karıştırın, tuz (üstü olmadan 1 çay kaşığı), karabiber (1/3 çay kaşığından az) ekleyin, sulu olması için 4 yemek kaşığı ekleyin. su, pirzolalarda et suyuna dönüşecek ve içindeki ekmek kırıntılarında tutulacaktır. Kıyma cıvık olabilir; bir kaşıkla 5 dakika karıştırın. Veya kıymadan elinizle parça parça koparıp tekrar kaseye atarak çırpın, su etin içine çekilecek ve kıyma ile çalışabilirsiniz.

Figürüne dikkat ediyor musun? Misafirler yakında gelecek ve masayı hazırlamanız gerekiyor, ancak şık yemekler için zamanınız yok mu? Oruçlu musun yoksa mide problemin mi var? Tavuk pirzola - sizin kararınız! Bu makale yemek pişirmenin inceliklerinden bahsedecek ve aynı zamanda mükemmel tavuk pirzolaları için bir tarif yazacak.

Kıyma seçimi

Kıyılmış tavuk pirzolalarını lezzetli, sulu ve yumuşak yapmak için doğru eti seçmeniz gerekir. Hazır kıyma alabilirsiniz ancak bu durumda bileşim aynı zamanda yağ, tavuk derisi de içerecektir ve etin ilk tazelikte olacağı bir gerçek değildir. Kıyılmış tavuk seçmenin bazı sırları var.

Doğru baharatları seçmek savaşın yarısıdır

Kıymayı nasıl seçeceğimizi anladık, şimdi pirzolalarımıza hangi baharatları ekleyeceğimize karar vermemiz gerekiyor. Tavuk pirzola tariflerinde genellikle sadece tuz ve karabiber bulunur ama inanın bana biraz baharat eklerseniz pirzolalar kimseyi kayıtsız bırakmayacak yeni bir tada kavuşacaktır.

1. Biber karışımı. Tüm tavuk eti için her derde deva. Acılı seviyorsanız, birkaç çeşit biberden oluşan bir karışım ekleyin, inanın, kararınızdan asla pişman olmayacaksınız.
2. Zerdeçal. Tavuk yemeklerinde varsayılan olarak bulunması gereken bir başka baharat. Köfteler sadece altın rengine dönüşmekle kalmayacak, aynı zamanda eşsiz bir aroma ve hassas, zarif bir tat kazanacaklar.
3. Biberiye veya kekik. Bu otlar pirzolalara alışılmadık bir baharat katacak, bunları Provençal otlarla değiştirebilirsiniz, ardından pirzolaların tadı biraz tatlı ve baharatlı olacaktır. Denemekten korkmayın; en önemlisi bu baharatları kullanırken aşırıya kaçmayın, aksi takdirde tam tersi etki elde edersiniz.
4. Tuz. Doğru baharatları seçerseniz şaşıracaksınız, ancak tuz tamamen isteğe bağlı bir bileşendir! Yukarıdaki baharatlar ve şifalı bitkiler birbirleriyle mükemmel uyum içindedir ve tuz ilavesine hiç ihtiyaç duymazlar.

Tavuk pirzola

İlk olarak, işte klasik pirzola tarifi. Bunlar çok doyurucu, yumuşak, sulu ve kalorisi oldukça yüksek olan domuz eti ve tavuk pirzolalarıdır. Eğer figürünüzü izliyorsanız bir sonraki paragrafı okuyun, orada bir diyet tarifi var.

İçindekiler:

• kıyılmış tavuk göğsü - 440 gram;
• kıyılmış domuz eti (uyluk veya göğüs eti) - 340 gram;
• domuz yağı (kıymayı kendiniz hazırlarsanız) - 85 gram;
• orta boy yumurta - 3 adet;
• baharatlar - zerdeçal, kimyon, Provence otları, tuz - tatmak;
• ekmek kırıntıları - 150 gram;
• bitkisel yağ - birkaç yemek kaşığı.

Hazırlık.

1. Eti alıp kendiniz kıyma yapmak istiyorsanız şu şekilde hazırlamalısınız: İlk parça domuz eti, ikincisi tavuk, üçüncüsü domuz yağı. Kıymanın daha düzgün ve daha kolay karıştırılabilmesi için kıyma makinesine tek tek yerleştirin. Soğan ve sarımsağı da eklemek isterseniz kıyma veya ince ince doğrayın.
2. Hazırlanan kıyma, tuz ve karabibere zerdeçal, kimyon ve Provence otlarını ekleyip yumurtaları kırıp iyice yoğurun. Kıymayı elinize alın ve hava kabarcıklarından kurtulmak için hafifçe tabağa atın.
3. Ellerinizi soğuk suyla ıslatın. Bir kızartma tavasına yağı dökün ve iyice ısıtın. Orta kalınlıkta küçük pirzolalar oluşturun, ekmekleri yuvarlayın ve her iki tarafta 5-7 dakika kızartın.

Küçük bir hayat tüyosu: Köfteleri daha sulu hale getirmek için her birinin içine küçük bir parça domuz yağı koyun. Kızartma sırasında eriyecek ve pirzolalara sululuk ve tarif edilemez bir aroma verecektir.

Diyet tavuk pirzola

Bu tarifte öğütülmüş tavuk kullanılır. Bu tavuk pirzolaları figürüne ve sağlığına dikkat edenler için uygundur. Pişirme prensibi yukarıdakine benzer, ancak malzemeleri değiştirin:

• kıyılmış tavuk göğsü - 740 gram;
• baharatlar - tatmak (mutlaka biber karışımı);
• yumurta - 3 orta boy;
• kızartma için bitkisel yağ.

Ekmek kırıntılarını kullanmamalısınız, oldukça fazla kalori katarlar.