Çikolatalı fondan için adım adım tarif. Sıvı merkezli çikolatalı fondan. Sıvı merkezli beyaz çikolatalı fondan

Sevdiklerinizi lezzetli bir tatlıyla şaşırtmak istiyorsanız o zaman onlar için çikolatalı fondan hazırlayın. Bu Fransız tatlısı, sıvı veya yumuşak dolgulu ve gevrek kabuklu küçük bir pastadır. Bu makaleden evde çikolatalı fondan yapmayı öğrenecek, tatillerde ve hafta içi günlerde kendinizi şımartabileceksiniz.

Fransız çikolatalı tatlısı. Klasik tarif

Çikolatalı fondan, en basit malzemelerden çok basit bir şekilde hazırlanır. Ancak deneyim olmadan beklediğiniz sonucu hemen alamayabilirsiniz. Bu nedenle öncelikle bir adet kek hazırlayıp, dolgunun durumunu değerlendirmenizi öneririz. Daha sonra fırın sıcaklığını ayarlayabilir ve istediğiniz süreyi ölçebilirsiniz. Çikolatalı keki (fondan) şu şekilde hazırlayacağız:

Zarif bir Fransız çikolatalı tatlısı, meyveler, karamel, vanilyalı krema ve nane ile uyumludur. Ancak uzmanlar, bunun en iyi şekilde bir kaşık dondurma ile servis edildiğine inanıyor. Çikolatalı Fondan tatlısı şu şekilde hazırlanıyor:

Öncelikle fırını açın, böylece hamuru hazırlamayı bitirdiğinizde ön ısıtmaya zamanı olur. Silikon veya metal muffin kalıplarını yağlayın.
Buhar banyosu hazırlayın. Bunu yapmak için ateşe bir tencere koyun ve içindeki suyun kaynamasını bekleyin. 200 gram çikolatayı geniş bir kaseye doğrayın, üzerine 100 gram tereyağını ekleyin ve kabı tavaya yerleştirin.
Çikolata eriyip homojen bir kütleye dönüştüğünde ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Üç tavuk yumurtası alın ve beyazları sarılardan ayırın.
Sarıları iki tam yumurta ve 70 gram şekerle birlikte bir karıştırıcıyla çırpın. Bu tarifte beyazlara ihtiyacımız olmayacak.
Soğutulmuş çikolata ve yumurta karışımını bir tutam tuzla karıştırın ve ardından elde edilen hamurla kalıpları doldurun.
Muffinleri fırında pişene kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın. Her porsiyonun üzerine bir kaşık dondurma koymayı unutmayın.

Bir fincanda çikolatalı kek

Pazar sabahı sevdiklerinize hoş bir sürpriz yapmak istiyorsanız bu tarifi mutlaka okuyun. Sıvı dolgulu lezzetli bir çikolatalı tatlı hazırlanıp doğrudan cam kapta servis edilebilir. Mikrodalgada çikolatalı fondan yapmak çok basittir:

200 ml kremayı mikserle çırpın ve köpüğün çökmemesi için buzdolabına koyun.
110 gram bitter çikolatayı ve 90 gram tereyağını mikrodalgada eritin.
Üç yumurtayı 120 gram şekerle kabarıncaya kadar çırpma teli ile çırpın.
Yumurta karışımını çikolata ve 40 gram unla birleştirin. Hamuru karıştırın.
Güzel bir bardağın (bardak veya seramik kase) içini tereyağıyla yağlayın ve üzerine esmer şeker serpin. Kasenin 2/3'ünü hamurla doldurun ve önceden ısıtılmış fırında yedi dakika bekletin.

Tatlının ortası içe doğru düşmeye ve kenarları duvardan uzaklaşmaya başladığında bardaklar fırından çıkarılabilir. Fondanları çırpılmış krema, doğranmış fındık ve taze meyvelerle süsleyin ve hemen servis yapın.

Bu harika tatlıyı, mutfakta vazgeçilmez bir yardımcı olan çoklu pişiriciyi kullanarak hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

Turuncu fondan

Bu tatlının özelliği özgün sunum şeklidir. Misafirlerinizin bu yemeği gördüklerinde kayıtsız kalmayacağına ve lezzetinin uzun süre akıllarda kalacağına eminiz. “Çikolatalı fondan” tatlısı nasıl hazırlanır? Tarif şöyle:

200 gram bitter çikolatayı ve 100 gram tereyağını su banyosunda eritin.
Üç yumurtayı 40 gram şekerle çırpın.
Ürünleri birleştirin, 30 gram un ekleyin ve iyice karıştırın. Tadı için biraz brendi veya portakal özü ekleyebilirsiniz.
Birkaç portakal alın, her birini ikiye bölün, posayı dikkatlice çıkarın ve kabuğunu hamurla doldurun.

Çikolatalı fondan yaklaşık on dakika pişirilir ve hala sıcakken servis edilir.

Fındıklı çikolatalı fondan

Sıvı dolgulu ve fındık tadında hoş kokulu kekler misafirleriniz için harika bir ikram olacaktır. Aşağıda çikolatalı fondan nasıl yapılacağına bakacağız. Tarif basit:

100 gram bitter çikolatayı bir su banyosunda eritin, elde edilen sıvıya rom veya likör dökün.
Daha sonra çikolataya 60 gram tereyağı ve 50 gram pudra şekeri ekleyin.
Karışımın içine iki yumurtayı, 20 gram kakaoyu ekleyip iyice karıştırın.
Fındıkları veya bademleri bir kahve değirmeni kullanarak kırıntılara öğütün ve hamura ekleyin.
Seramik muffin kalıplarını tereyağıyla yağlayın, kakao serpin ve hamurla doldurun.

Muffinleri beş ila on dakika pişirin ve çırpılmış kremalı çay ile servis yapın.

Kiraz fondan

Olgun meyvelerin tadı bu çikolatalı tatlıyı daha da çekici hale getirecek. Bunu şu şekilde hazırlayacağız:

Muzlu çikolatalı fondan

Bu orijinal meyve aromalı tatlı, çocuklara ve yetişkinlere hitap edecek. Muzlu çikolatalı fondan hazırlamak için talimatları dikkatlice okuyun:

Bir çikolatayı küçük parçalara ayırın ve su banyosunda eritin.
Yarım avokadoyu püre haline getirin ve çikolata karışımına ekleyin.
Bir büyük muzu çatalla ezin ve 60 gram şekerle karıştırın.
Ürünleri birleştirin ve hafifçe çırpın. 50 gram elenmiş un ekleyin ve tekrar karıştırın.

Tatlıyı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık on dakika pişirin. Unutmayın: Fondanları fırında fazla pişirirseniz, ortası yoğun kekler elde edersiniz. Servis yapmadan önce ikramın üzerine rendelenmiş badem veya fıstık serpin.

Deneyimsiz bir ev hanımının bile hazırlayabileceği bu enfes çikolatalı tatlıyı beğeneceğinizi umuyoruz. Sizin için seçtiğimiz tarifleri kullanın ve sevdiklerinizi özgün ikramlarla sevindirin.

Bazen gerçekten zarif ama aynı zamanda basit, çok az zaman harcayan bir şeyler pişirmek istersiniz. Neyse ki, Fransızlar bu sorunu çözdüler ve muhteşem bir tatlı yemeği yarattılar - çikolatalı fondan kek. Hazırlanmasının tarifi oldukça basittir ve herhangi bir ev hanımı bunu hazırlayabilir. Hazırlanması yalnızca 12 dakika sürer. Aileniz ve dostlarınız bu yemeği denedikten sonra lezzetini hayatları boyunca hatırlayacaklarından emin olabilirsiniz.

Sıvı merkezli lezzetli çikolatalı fondan

Sıvı merkezli lezzetli çikolatalı fondan yapmanın birkaç yolu vardır. Dört kişilik adım adım tarif içeren talimatlar.

Neye ihtiyacınız olacak:

Esas, baz, temel:

kakao çubuğu (%70) – 80 g;
kakao tozu – 2 çay kaşığı;
un – 30 gr;
yumurta – 2 adet;
tereyağı – 50 gr;
rom aroması – 2 damla;
beyaz şeker – 30 gr.

Yemeğin güzelliğini unutma:

nane yaprakları - 2 yaprak;
dondurma – 100 gr;
meyveler (isteğe bağlı) – 200 gr.

Hazırlık:

Kakao çubuğunu tereyağıyla eritin.
Yumurtaları şekerle çırpın, her şeyi karıştırın, sürekli bir çırpma teli ile karıştırın, rom aroması ekleyin.
Un, kakao tozu ekleyin ve kalıpları önceden hazırlanmış hamurla doldurun, beş ila yedi dakika fırına koyun.
Ürünü fırından çıkarın, soğutun ve bir tabak alın.
Kalıpları bir tabağa ters çevirin, hafifçe bastırın ve çıkarın.

Sıcak çikolatanın dışarı akmasını sağlamak için tatlıyı ortasından keserek sıcak olarak servis edin. İstenirse bir top dondurma, meyve veya nane yapraklarıyla süslenebilir.

Bu, tüm adımların ayrıntılı ve adım adım tartışıldığı, fotoğraflı çikolatalı fondan için mükemmel bir tarif:

Geriye sadece afiyet olsun dilemek ve denemek kalıyor.

Vanilyalı dondurmalı çikolatalı fondan: videolu tarif

Gerçek tatlı uzmanları çeşitliliği sever ve bu durum bu tatlı için de geçerlidir. Vanilyalı dondurmalı lezzetli çikolatalı fondan için bir tarif var.

Bu tarif, bitter çikolata ve tatlı vanilyalı dondurmanın muhteşem birleşimini gösteriyor. Bu kesinlikle her tatlı aşığının ruh halini en üst seviyeye çıkaracaktır. Artık her ev hanımı popüler çikolatalı fondanı video tarifi kullanarak nasıl hazırlayacağını bilecek ve bunu yemek kitabına yazacak:

Evde çikolatalı fondan nasıl yapılır

Bu yemeğin ortaya çıkışından bu yana insanlar sıklıkla adını karıştırdılar, bu nedenle dünyada sadece “çikolatalı fondan” olarak değil, aynı zamanda çikolata “çeşmesi” olarak da biliniyor. Gerçek şefler onu nasıl pişireceklerini tam olarak bilirler. Ve amatörler, çikolatalı fondan nasıl doğru şekilde yapılacağını sorarak profesyonelliklerini test edebilecekler.

Pek çok unlu mamul gibi bu tatlı da kalıplarda pişiriliyor ancak kendine has özellikleri de var. Formda değil, ayrı bir tabakta servis edilir. Ayrıca sadece sıcak olarak servis edilmelidir, çünkü soğutulmuş olarak servis etmek tamamen farklı olacaktır. Çikolata dışarı sızmayacak, sertleşecek ve içeride kalacaktır. Klasiklere göre üzerine pudra şekeri veya çikolata parçacıkları serpilir ve üstüne veya unlu mamullerin yanına bir top vanilyalı dondurma konur.

Çoğu zaman, bu yemeği denedikten sonra, kişi evde kendi başına çikolatalı fondan nasıl düzgün şekilde yapılacağını bilmek ister.

Test için ihtiyacınız olan:

- 100 gram;
tereyağı – 75 gr;
şeker – 60 gr;
un – 45 gr;
tavuk yumurtası – 3 adet.

Pişirme işleminin kendisi için ihtiyacınız olan tek şey bu.

Daha fazla eylemler:

Çikolata ve tereyağını su banyosunda aynı anda eritin.
Yumurta, şeker ve unu karıştırıp bu karışımı eritilmiş çikolatanın içine dökün.
180 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirin. Hamur kenarlarından kabardığında ve içinde çukur oluştuğunda hazır olacaktır.

Artık lüks bir tatlının harika tadını çıkarabilirsiniz. Artık tatlıyı bozma korkusu olmadan yemek pişirebilirsiniz, çünkü çikolatalı fondanın bir tarif ve fotoğrafla birlikte adım adım açıklaması vardır:

Lezzetli çikolatalı fondan kek için klasik tarif

Bu muffin'e genellikle çikolatalı pandispanya denildiğini ve bunun bir hata sayılmadığını belirtmekte fayda var. Bu tatlının özelliği çıtır bisküvi kabuğu ve erimiş çikolata formundaki sıvı çekirdeğidir. Sadece yirminci yüzyılın sonunda popüler oldu. Dünyanın ünlü şefleri hala kökeni hakkında tartışıyor ve bu yemeği ilk kez hangisinin hazırladığına dair kanıtlar getiriyor. Tartışmalı geçmişi nedeniyle, çikolatalı fondan olarak bilinen pastanın nasıl yapıldığını öğrenmeye değer.

Bu enfes yemek gerçekten klasik bir Fransız tatlısıdır. Hostes sevdiklerini veya misafirlerini bir şeyle şaşırtmaya karar verdiyse, tam olarak ihtiyacı olan şey budur. Tatlı pişirme ve hazırlama konusunda kesinlikle tecrübesi olduğunu hemen fark edecekler. Klasik bir mutfak tarifinde basit ama inanılmaz lezzetli bir çikolatalı fondan.

İçindekiler:

çikolata (koyu, acı) – 200 g;
tereyağı – 200 gr;
pudra şekeri – 150 gr;
un – 50 gr;
yumurta – 3 adet.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan tek şey bu. Daha sonra tarifin kendisi geliyor:

Çikolata küçük parçalara bölünüp su banyosunda yavaş yavaş eritilmelidir. Ona dikkat etmeniz gerekecek çünkü erimeli ve oraya yağ eklememelidir;
Yumurtaları pudra şekeri ile köpük oluşturmadan karıştırın. İdeal olarak hiç köpük olmamalıdır. Daha sonra bu kütleyi çikolatayla birleştirin. Un, tüm topakların çözülmesi için sürekli karıştırılarak yavaş yavaş eklenmelidir.
Bitmiş hamuru kalıplara dökün ve 10 dakika pişirin.
Bitmiş ürünleri çıkardıktan sonra kısa bir süre soğumaya bırakın ve bir tabak kullanarak kalıplardan çıkarın. Fondanı sadece sıcak değil, doğrudan fırından sıcak olarak servis etmek çok önemlidir. Yemeğinizi bir kepçe lezzetli soğuk dondurma veya çikolata parçacıklı pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.

Çikolatalı fondan tatlısı: mikrodalga tarifi

Bu kadar popüler bir tatlının tarifi uzun zaman önce geliştirildi. Artık genç ev hanımlarının onu fırında pişirmesine gerek yok çünkü başka bir yol var - mikrodalgada pişirmenin. Mikrodalgada klasik çikolatalı fondan tarifi karmaşık değildir ve çok hızlıdır.

Gerekli malzemeler:

un – 160 gr;
kakao tozu – 8 yemek kaşığı;
kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
şeker – 8 yemek kaşığı;
tuz - tatmak;
süt – 240 ml;
bitkisel yağ – 8 yemek kaşığı;
çikolata – 4 yemek kaşığı.

4 porsiyon için ihtiyacınız olan tek şey bu, bu yüzden çok fazla satın almamalı, bunun yerine pişirmeye başlamalısınız:

Tüm kuru malzemeler karıştırılmalıdır.
Süt ve tereyağı ekleyin.
Hamurun serbestçe kabarabilmesi için en az 400 ml hacimli seramik bir kupa alın.
Karışımı bardağa dökün ve ortasına çikolatayı yerleştirin ve hamurun içine bastırın.
Güvenlik için ve pişirme sonrasında ekipmanın temiz kalmasını sağlamak için kupa, kağıt havlunun serileceği bir tepsiye yerleştirilmelidir.
Yüksek güçte (950 W) 70 saniye pişirmeniz gerekiyor. Ancak burada bazı farklılıklar var. Bu ev aletleri farklılık gösterir ve istediğiniz sonucu elde etmek için deneme yapmanız gerekecektir.

Geriye leziz tatlıyı kupadan çıkarmak ve eşsiz lezzetinin tadını çıkarmak kalıyor.

Tatlı severler çoğunlukla bu tatlıyı sipariş eder veya hazırlarlar çünkü hafiftir ve hazırlanması yalnızca 5 ila 10 dakika sürer. Birçoğu, ayrıntılı bir tarifle çikolatalı fondan şeklindeki en hassas tatlıya karşı koyamaz.

Sıvı dolgulu ve fındıklı çikolatalı fondan nasıl yapılır

Çok az insan biliyor, ancak farklı ülkelerde bu tatlıya farklı adlar veriliyor, örneğin Amerika'da buna "lav keki" deniyor. Bunu hazırlamanın başka bir yolunu düşünmelisiniz:

İhtiyacın olacak:

100 gr bitter çikolata;
50 gr pudra şekeri;
50 gr yumuşatılmış tereyağı;
bir avuç fındık;
2 yemek kaşığı. un;
2 yumurta;
1,5 yemek kaşığı. kakao;
bir tutam deniz tuzu.

Daha fazlasına gerek yok. Pişirmeye başlayabilirsiniz:

Fırın önceden 220 dereceye ısıtılır. İlk malzemeyi eritin. Tereyağı ve yumurtaları, pudra şekeri ile çırpılmış, kakao, un, tuz ve biraz ezilmiş fındık ekleyin.
Kalıplara un serpin ve hazırlanan karışımla doldurun.
5 dakika pişirin ve çıkardıktan sonra bir tabağa çevirin, üzerine pudra şekeri serpin ve biraz fındık serpin.

Hiç şüphe yok ki bu tatlı, arkadaşlarla bir fincan kahve eşliğinde yapılan toplantılar için idealdir.

Ev hanımı bu yemek tarifine uymaya devam ederse, sevdikleri, onun sadece nasıl lezzetli yemek pişireceğini değil, aynı zamanda sıvı dolgulu enfes bir çikolatalı fondan nasıl hazırlanacağını da bildiğinden emin olabilir.

Fransızca'dan çevrilen çikolata fondü, "çikolatanın erimesi" anlamına gelir; aynı zamanda "çikolata lavı" veya "çikolata volkanı" gibi popüler isimler de vardır. Çıtır kabuklu ve yumuşak dolgulu kek formunda lezzetlidir. Bu etkiyi elde etmek için teknolojiye sıkı sıkıya bağlı kalmak önemlidir. fotoğraflarla çikolatalı fondan adım adım hazırlanmasıözellikle pişirme süresi. Tatlının pişirildikten hemen sonra servis edilmesi önemlidir, aksi takdirde dolgu kalınlaşmaya başlayacaktır. Unlu mamullerin bulunduğu tabağa bir top dondurma da konulur ve istenirse eritilmiş çikolata veya reçel ile süslenir. Bugün sizi bir düzineden fazla kez test edilmiş, gerçekten kanıtlanmış bir çikolatalı fondan tarifini denemeye davet ediyorum. Daha tatlı bir tat elde etmek için bitter çikolata ve sütlü çikolatayı ikiye katlayabilir veya tamamen sütle değiştirebilirsiniz. Pişirme süresi genellikle kullandığınız kalıplara bağlıdır. Seramik kalıplarda fondan 10-15 dakika pişebilirken, silikon kalıplarda 8-11 dakika yeterli oluyor. Malzemeler 4 porsiyon için belirtilmiştir.

Çikolatalı fondan yapmak için malzemeler

Fotoğraflarla çikolatalı fondan adım adım hazırlanması

Fondanlar pişirildikten hemen sonra bir kepçe vanilyalı dondurma ile servis edilir. Afiyet olsun!

Bu arada, bu tatlının tarifine dahil edilmesi, masanızda yalnızca güncellenmiş bir biçimde görünmesini sağlayacak birkaç nüans önerdik. Sıvı merkezli çikolatalı fondan (fotoğraflarla adım adım bir tarif sunacağız) hem sıcaklığa hem de pişirme süresine en duyarlı olanıdır, bu nedenle önerilen önerilere uymalı ve fırınınızın özelliklerini de dikkate almalısınız. .

İçindekiler:
– yüksek kaliteli bitter çikolata – 2 adet, her biri 100 g,
– yumurta – 2 adet.,
– tereyağı – 75 gr,
– un – 50 gr,
– şeker – 50 gr,
- bir tutam tuz..

Hazırlık:
Bir çikolatayı parçalara ayırıp hazırlanmış bir kaba koyup tereyağı ekliyoruz, bu malzemeleri su banyosunda, karıştırarak veya mikrodalgada orta güçte bir dakika eritip süreci izliyoruz.

Adım adım tarife göre sıvı merkezli çikolatalı fondan tatlısının hazırlanmasına devam ederek, soğutulmuş yumurtaları beyazlarına ve sarılarına ayırıyoruz, beyazlarını tuz ve şekerle kabarıncaya kadar çırpıyoruz, sarıları ve unla karıştırıp ekliyoruz. porsiyonlar halinde.

Çırpılmış yumurta karışımını un ve çikolata ile karıştırın, soğuttuktan sonra yumurtaların kıvrılmaması için her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen hamuru kullanarak, önceden yağlanmış muffin kalıplarını hacminin 2 / 3'üne kadar doldurun; silikon kalıplar kullanmak daha iyidir.

Artık en önemli şey moddur, çikolatalı fondan mı yoksa normal kek mi alacağınızı belirler. Hamurlu kalıpları önceden 200 *C'ye ısıtılmış fırına 5 dakika, fırın sıcaklığı 180 *C ise 7 dakika, daha fazla değil. Böylece mutfak ürünleriniz, içinde narin çikolatalı krema bulunan pişmiş bir "çerçeveye" sahip olacaktır.

Sıvı merkezli çikolatalı fondan tatlısını (fotoğraflı adım adım tarif) fırından çıkarırken, yaklaşık 5 dakika bekletin, ancak daha sonra kalıpları servis için hazırlanmış tabaklara çevirin; tatlının kendisi. Tabaklara bir kaşık dondurma, belki çok renkli veya çırpılmış ve soğutulmuş krema koyun; resme her bakımdan hoş olan meyveler, meyve parçaları, şekerlenmiş meyveler vb.

Klasik tarifin yaratıcı bir gelişimi olarak, garantili bir sonuç elde etmek için, ikinci kalıptan iki parça çikolatayı üst üste koyarak pişirmeden önce her kalıba yerleştirerek daha hafif bir versiyonda hazırlayabilirsiniz. Pişirmeden önce hamurun içinde "boğulmaları" gerekir, daha sonra pişirme süresi 12 dakikaya çıkarılabilir, bu şekilde çikolatalı keklerin daha fazla pişmiş kenarları olan sıvı bir ortama sahip olmasını sağlarsınız.

Mikrodalgada fondan

Bu tatlıyı hazırlamanın en kolay yolu, bu yöntemin özelliklerinden dolayı çeşitli nedenlerden dolayı mikrodalgadadır. Bunlardan başlıcaları, mikrodalgada sıvı merkezli (adım adım tarif) bu tatlıya özgü, çikolatalı fondan garantili bir sonuç elde etmektir. Ayrıca cam tatlı fincanlarının yanı sıra seramik fincan olarak da kullanılabilen bu lezzeti kalıplardan çıkarmadan daha da gösterişli bir formda servis edebilirsiniz.

İçindekiler:
– çikolata – 150 gr,
– yumurta – 3 adet,
– tereyağı – 50 gr,
– un – 3 yemek kaşığı.,
– pudra şekeri – 2 yemek kaşığı.,
- çikolata kreması, örneğin Nutella - 1 yemek kaşığı,
- kakao tozu - 3 çay kaşığı. + kalıpları serpmek için kakao,
- soda - bıçağın ucunda.

Hazırlık:
Çikolatayı ve tereyağını mikrodalgada bir dakika eritin, soğutun, bu sırada yumurtaları pudra şekeriyle çırpın, önceden yumuşatılmış çikolata ezmesini, kakao tozunu ve sodayı ekleyin, her şeyi karıştırın.

Kalıpları hazırlanan hamurla hacminin yarısına kadar doldurun, mikrodalgaya koyun ve maksimum güçte 10 dakika pişirin.

Pişirmeden önce, eğer tatlı çıkarılacaksa, yağlanmış kalıplara bolca kakao tozu serpin.

Çikolatalı fondanı bardak veya fincanlarda sıvı merkezli olarak servis etmek istiyorsanız bu işlemi atlıyoruz.

Orijinal bir yaratıcı dokunuş olarak, doğranmış fındıkları her kalıbın altına yerleştirmenizi öneririz. Tatlıyı yukarıda açıklandığı gibi servis etmek gelenekseldir, ancak bardak veya fincanlarda hazırladıysanız, servis yapmadan hemen önce hafifçe soğutulmuş olanın üzerine dondurma veya krema koyun, ayrıca ortaya çıkan natürmortu da süsleyin.

Hava fritözündeki fondan

Bu Fransız lezzetini hazırlamak için mükemmel bir seçenek hava fritözüdür. Bu mutfak ürününün hazırlanma yöntemi önemli olduğundan, farklı pişirme yöntemleri kullanıldığında tadı biraz farklı olacaktır, bu da geleneksel beklentilere hoş bir çeşitlilik katmaktadır.

İçindekiler:
– çikolata – 100 gr,
– tereyağı – 30 gr,
– yumurta – 2 adet.,
– un – 2 yemek kaşığı.,
– şeker – 2 yemek kaşığı.,
- kakao tozu.

Hazırlık:
Bu pişirme yönteminin özelliği, konveksiyonlu fırının yüksek sıcaklığından kaynaklanmaktadır, bu nedenle tatlının kabuğu, adım adım bitmiş tatlıdan dışarı akan sıvı bir merkez ile kesinlikle sıvı çikolatalı fondan ile özellikle pişmiş ve çıtırdır. konveksiyon fırınında adım tarifi.

Çikolatayı ve tereyağını sıvı hale gelinceye kadar eritin, çırpılmış çikolata, şeker, yumurta, un ve kakao tozuyla karıştırın. Elde edilen hamuru kalıplara dökün ve hava fritözünde 10 dakika pişirin, hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Fondan, çikolatalı tatlının gerçek idealidir ve bu türün %100 şampiyonudur!

Fondane, sıvı çikolata ile çikolatalı kekler arasında yer alan, modaya uygun bir Fransız çikolatalı tatlısıdır. Uzun süre tutmazsanız yapışkan bir içecek elde edersiniz; çok uzun süre tutarsanız kekin tadını çıkarırsınız. Her iki durumda da çok lezzetli. Lezzetli. Ve çikolata bağımlıları için imkansız günaha. Direnmenin imkansız olması anlamında.

Fondanın ayırt edici bir özelliği sıvı merkezidir: tamamen "akan" veya viskoz eritilmiş çikolataya benzer. Tam olarak bunu elde etmek için teknoloji, sıcaklık ve zaman koşullarını takip etmeniz gerekecek. Belki de ilk fondanınız topaklı ve fazla "ıslak" çıkmayacaktır, ancak biraz sabır - ve enfes Fransız tatlısı fethedilecektir! Sadece küçük bir yemek pişirme kavgası yeterli... Şey... belki birkaç kavga.

Yani, sıvı merkezli çikolatalı fondan için adım adım bir tarif.

Pişirme süresi: 7 dakika / Verim: 6 adet

İçindekiler

bitter çikolata, kakao içeriği en az %72 - 175 g
tereyağı - 175 gr
yumurtalar - 4 adet.
ince taneli şeker veya pudra şekeri - 200 gr
un - 90 gr

Kalıpları yağlamak için eritilmiş tereyağı ve kakao tozu hazırlayın.

Hazırlık

Fırını hemen önceden ısıtıyoruz çünkü fondan hamuru hazırlamak hızlı bir iştir ve kekleri önceden ısıtılmış fırına yerleştirmeniz gerekir.

Yumurtaları bir kaseye kırın.

Buraya şekeri ekleyin ve mikserle çırpın. Nasıl yenilir? Çok ünlü olanlar da dahil olmak üzere şekerciler farklı şeyler tavsiye ediyor. Kabarık beyaz bir köpük oluşana kadar çırpma teli ile, çok da abartmadan denedim. İnanın sonuç aynı. Bu yüzden onu istediğiniz gibi çırpın, her durumda haklı olacaksınız.

Yumuşak tereyağını başka bir kaba koyun. Tereyağını buzdolabından önceden çıkarıyoruz: bisküvi için çikolatayı eritip tereyağıyla karıştıracağız.

Küçük parçalara ayrılmış çikolatayı ekleyin.

Kabı bir su banyosuna yerleştirin. İşlem sırasında karışımı birkaç kez karıştırarak çikolatayı tamamen eritin.

Kıvrılmalarını önlemek için çırpılmış yumurtalara eklemeden önce çikolata karışımını biraz soğumaya bırakın. Daha sonra küçük porsiyonlarda, ince bir akış halinde, sürekli karıştırarak, eritilmiş çikolatayı yumurta karışımına ekleyin.

Elenmiş unu ekleyin ve katlama yöntemini (sanki dikkatlice kepçeyle alıp katlıyormuş gibi alt, alt, üst) kullanarak tekrar iyice karıştırın. Gördüğünüz gibi çok az un var - 90 gram. Aslında hepsi bu, bisküvi hazır.

Temel bir fondan tarifi gösterdiğim için hiçbir şey eklemedim. Ancak bu aşamada likör, rom, vanilya özü, tarçın tozu veya matcha çayını ekleyebilirsiniz. Amaretto ve Matcha'yı gerçekten çok seviyorum.

Fırın kaplarını eritilmiş tereyağıyla yağlayın. Bundan %200 emin değilseniz silikon bile. Ne kadar iyice yağlarsak fondanın silikondan çıkarılması o kadar kolay olacaktır. Bu önemlidir: Çikolatalı fondan ince bir Noel ağacı dekorasyonu gibi kırılır!

Tereyağının üzerine kakao tozunu serpin.

Hamuru yaklaşık 3/4'ü dolu hücrelere bölün.

Kalıpları bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. 5 ila 12 dakika pişirin (7 benim için yeterliydi). Bu aşamada fırın kapağını açmanıza gerek yoktur. Fondanın hazır olup olmadığını parmağımızla kontrol ediyoruz - kekin üst kısmı pişmeli ancak yumuşak kalmalıdır - bu, ortasının sıvı olacağı anlamına gelir.

Bitmiş kekleri hafifçe soğutun. İyi kaymadıklarını ve minimum çabayla dışarı çıkmadıklarını görürseniz, işleri kendiniz için kolaylaştırın: kekleri dikkatlice bir tabağa çevirin.

Sıcak servis yapın. Misafirler için - çikolata lavının biraz dışarı akması için hafifçe kesin. Veya üstüne çikolata sosu dökün. .

Fondan nasıl pişirileceğini öğrenelim. Deneyler. O_o)

Adil olmak gerekirse, bu tür keklerin birkaç çeşidinin olduğunu not ediyorum - sıcak servis edilen sıvı merkezli; yumuşak bir merkeze sahip; ve ayrıca pişirilmedi, ancak buzdolabında donduruldu. Ancak tüm bu kekler ağzınızda eriyor (ya da bizden önce erimiş). Ve deneylerde gördüğünüz şey genel olarak bir hata değildir. Ama biz “tamamen ıslak”tan bahsediyoruz ve bu açıdan değerlendiriyoruz.

Fotoğraflarda gördüğünüz her şey fondandır. Ancak mükemmeliyetçi uyumaz, mükemmel akan lavlar için çabalar!

Tüm arızalar belirli bir sıcaklıkta pişirme süresiyle ilgilidir - fırın önemli. İdeal seçenek konveksiyondur: sıcak hava eşit şekilde dağıtılacak, bu da fondanın duvarlarının ve tabanının pişmesine, üste yapışmasına ve ortada sıvı kalmasına olanak tanıyacaktır. Üst ve alt eşit ısıtma modunda da çalışacaktır. Emin olmak için önce bir fondan pişirin ve fırınınızın gerektirdiği süreyi ayarlayın.

Pişirme süresi orta büyüklükteki metal ve seramik kalıplar için bu süre yaklaşık 12 dakikadır. Küçük kalıplar için olduğu kadar silikon kalıplar için de daha ince oldukları için - 180 derece sıcaklıkta pişirme. 220'de süre sırasıyla 5-7 ve 4-6'ya düşer.

Fondan "eriyen çikolata" olarak tercüme edilir. Bazen buna "ıslak kek" denir. Tatlının kökenini bir Fransız pasta şefinin şansına borçlu olduğu söyleniyor: Çikolatalı kekleri pişirmeyi bitirmedi ve üretim hatasını yeni başyapıtı olarak sundu. Öyle olsa bile, evde hazırlanması kolay ilginç bir incelik ortaya çıktı.

Önünüzde "ilk krep topak topaktır." Fotoğraftaki gibi çıkarsa merak etmeyin, daha iyi olacaktır. Hiç işe yaramadığını söyleyemezsin, değil mi? Örneğin, son seçenek zaten oldukça fondandır ve sıvı bir merkezle doğru şekilde hazırlanır, ancak "ezilir" ve pek iyi servis edilmez.

Fondü pişirmeyi ve servis etmeyi öğrenelim. Deneyler :)

Bu çikolatalı fondanlar 13 dakika boyunca pişirildi; fazla pişmişti ve içi ıslak olmasına rağmen neredeyse kek gibiydiler.

Ortası ıslak fondanlı kekler. Fırında 13 dakika geçirdim.

Ve burada çörek kısa bir süre, kelimenin tam anlamıyla bir dakika dinlenmeye bırakıldı. Görüyorsunuz, ortası sıvı ama yine de akışkanlıktan yoksun. "Fazla pişirilmiş" fondan üst kısmının çörek gibi yükseldiğini ve ne kadar çok pişirilirse kubbenin o kadar yüksek olacağını lütfen unutmayın. Doğru, bu aynı çörek, sadece özel bir tane, "eriyen" ve kapak yerine küçük bir huniye sahip olması gerekiyor.

Sadece bir dakika çok fazlaydı (

Daha fazla ayrıntı ve tarif ayrıntıları

Klasik tatlı fondanı, yüksek kakao içeriğine sahip bitter çikolatadan yapılır. Ancak sütlü çikolatalı, beyaz çikolatalı, çikolata-fındık ve karamel ezmesi ilavesiyle, sütlü ve bitter çikolata kombinasyonuyla, çikolatanın yanı sıra hamura kakao tozu ilavesiyle tarifler de var.

Çikolatalı fondan yoğunluğu yumurta sayısına bağlıdır - ne kadar fazla olursa o kadar yoğun olur. Bazı tarifler, çikolatanın kütleye yoğunluğunu vermesi için hamurun buzdolabında 3 saat bekletilmesini önerir.

Herhangi bir fırın tepsisini kullanabilirsiniz: yuvarlak, dikdörtgen, kare. Kalıbın malzemesi de önemli değil. Ancak seramik ve çelik olanların yağlanıp tozlanması gerektiğini unutmayın. Silikon - isteğe bağlı. Dipsiz formlar çok kullanışlıdır çünkü onlardan hassas bir tatlı çıkarmak çok daha kolaydır.

İngilizce konuşulan internette, sıvı dolgulu çikolatalı kekler yalnızca fondan olarak "google'da aratılamaz" ( fondan veya çikolata), ama çikolata volkanları veya çikolatalı lav pastası gibi - gerçekten de volkanik lavlara benzerlik var! Merkezi "akan" olan çikolatalı kek genellikle çikolatalı turta olarak tanımlanır. Flanın ne olduğunu biliyor musun? Bu dolguyla doldurulmuş içi boş bir pastadır. Fondan çikolatanın dolgu gibi döküldüğü ortaya çıktı.

Kalıpların dörtte üçünü doldurun, böylece fondanın yükselebilmesi için yer kalır. Fondan yükseldikten sonra biraz yerleşirse paniğe kapılmayın. Bu iyi. Onun aristokrat kırılganlığı da normaldir; bu onun cinsidir. Şaşılacak bir şey yok: İçinde çok az hamur var! Ama çok fazla çikolata.

Çikolatalı fondan - Yulia Vysotskaya'dan tarif, neredeyse özet, kısaca:

Beyaz çikolatalı fondan

Özel fondan. Birkaç varyasyon gördüm ve hepsi mükemmel görünüyor. Tarifler, yoğunlaştırılmış süt (şeker ilavesiz), mısır şurubu, akçaağaç şurubu, rom, likör ve konyakın yanı sıra matcha çay tozu (lavları yeşilimsi hale getirecek) veya limon kabuğu, tarçın veya badem özü gibi her türlü ekstrayı içerebilir. . Hayal etmek!

Malzemeler ve hazırlanışı:

beyaz çikolata barı 100 gr;
yoğunlaştırılmış süt 120 g;
buğday unu 40 gr;
tereyağı 50 gr;
yumurta 2 adet.
isteğe bağlı matcha 1/2 çay kaşığı. veya limon kabuğu rendesi.

Tüm fondanları hazırlama talimatları bazı nüanslarla aynıdır. Burada her zamanki gibi beyaz çikolata parçalarını su banyosunda eritin. Yumurtayı bir blender ile çırpın, yoğunlaştırılmış süt ekleyin, tekrar çırpın. Eritilmiş çikolatayı ve çırpılmış yumurtayı yoğunlaştırılmış süt ve aroma ile birleştirin, katlama yöntemini kullanarak yoğurun ve elenmiş unu ekleyin. Tekrar yoğurup kalıplara yerleştirin. Koyu fondanlarla aynı şekilde pişiriyoruz (yukarıya bakın).

Beyaz çikolatalı fondan

Fondan mikrodalgada yapılabilir mi?

Mikrodalga fırın içeriden ısındığı için sıvı dolgulu kek yapamazsınız. Aksine, "sıvı" kek duvarlarına ve sağlam bir merkeze sahip olacaksınız. Çikolatalı kekler mikrodalgada mükemmel bir şekilde, kelimenin tam anlamıyla bir dakika içinde pişirilir, ancak fondanların fırında yapılması daha iyidir. Ancak okuyucularımızdan herhangi biri dökme merkezli çikolatalı fondanlarla karşılaşırsa, lütfen bu deneyimi yorumlarda yazın.

Fondan kaynağı

(internetten fotoğraflar)

Fondandaki en önemli şeyin onu nasıl hazırlayacağınız değil, bunu çabuk öğrenirsiniz, ama nasıl servis edeceğiniz olduğunu bilmek önemlidir. Doğru porsiyon, çikolatalı fondan tarifinin son kısmıdır. Tasarımcı sunumu olmadan, çarpıcı, lezzetli bir fondan... uh... pek de güzel değil.

Klasik - üstüne bir kepçe vanilyalı dondurma eklenmiş fondan. Beyaz ve kahverengi, sıcak ve soğuk; çok lezzetli ve etkileyici.

Çikolatalı fondan üzerine pudra şekeri veya kakao tozu serpilebilir. Nane yaprakları veya badem kırıntıları ile süslenebilir.

Çekilmiş kahve serpilmiş karamel soslu çikolatalı fondan

Ancak hiç kimse deneyleri iptal etmedi! Seçeneklerinizi deneyin. Örneğin meyvelerle - çikolata ve mango, çilek, böğürtlenin mükemmel bir kombinasyonu.

Dondurmanın mükemmel bir alternatifi meyve şerbetidir.

Deney. Eğlence. Fon fikirleri fondan servis ediliyor. Ve tekrar tadını çıkarın.