Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: 120 dakika

Normal menüye dahil edilip vejeteryan masasına servis edilebilecek, klasik Gürcü kırmızı fasulye yemeği tarifi olan Gürcü usulü cevizli lobio'yu sizlere sunuyoruz.
Fasulyeleri seçerek pişirmeye başlayın. Hızlı pişirme için özel çeşitler yetiştirilmiştir, düzenli fasulyeleri pişirmeden önce birkaç saat ıslatmak, suyu periyodik olarak değiştirmek daha iyidir. Ancak hazırlayabilirsiniz, bağlantıya bakın.

Hazırlanması 120 dakika sürecektir; tarifte belirtilen malzemelerden 4 porsiyon elde edilecektir.

İçindekiler:

- kırmızı fasulye – 200 gr;
- soğan – 70 gr;
- sarımsak – 3 diş;
- domates – 200 gr;
- domates salçası – 50 gr;
- kişniş – 50 gr;
- ceviz – 70 gr;
- şerbetçiotu-suneli – 5 g;
- bitkisel yağ, tuz, toz şeker.

Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır

Soğan başını ince ince doğrayın ve sarımsak dişlerini bir presten geçirin. Kızartmak için bir tavada iki yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı şeffaflaşana kadar soteleyin.




Domatesleri 1 dakika kaynar suda bekletin, ardından bir kase buzlu suya aktarın, arka tarafını kesin ve kabuğunu çıkarın. Domatesleri dilimler halinde kesin ve tavaya ekleyin. 10 dakika kaynatın.




Domatesler yumuşayınca salçayı ekleyin, hepsini birlikte tuzlayın, tatları dengelemek için bir tutam toz şeker ekleyin.






Daha sonra yumuşayana kadar pişirilmiş kırmızı fasulyeleri ekleyin. Hazır hale gelmeden önce 10-12 saat suda bekletilmeli, bol miktarda tuzsuz suda yaklaşık 2 saat kaynatılmalı ve 15 dakika tuzlanmalıdır. Islatmak için zamanınız yoksa fasulyeleri hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz ancak bunun için özel bir çeşit satın almanız gerekir.




Patates püresini alın ve sebzeleri görünür parçalar kalacak şekilde kabaca ezin.




Daha sonra ince kıyılmış bir demet taze kişniş ekliyoruz, belki de Gürcü mutfağının tek bir yemeğinin onsuz yapamayacağı bir şey.






Cevizleri kuru bir tavada veya fırında kurutun, havanda öğütün veya bir blenderde öğütün. Malzemelerin geri kalanına fındık kırıntılarını ve suneli şerbetçiotu ekleyin.




Her şeyi 1-2 dakika birlikte ısıtın, tabağı ocaktan alın.




Gürcüce'de cevizli fasulye lobisi sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Afiyet olsun!
Ayrıca doyurucu olanları da deneyin

Kırmızı fasulye lobio, aslen güneşli Gürcistan'dan gelen lezzetli bir yemektir. Ev hanımlarının sayısından daha fazla yemek tarifi çeşidi olduğu konusunda şaka yapıyorlar. Kırmızı fasulye lobio yapmak çok basit bir işlemdir. Ancak sonuç, açlığı uzun süre tatmin edebilecek çok iştah açıcı bir yemektir.

Fasulye lobio - klasik tarif

Kırmızı fasulye lobiosu son derece lezzetli çıkıyor ve masada çok güzel görünüyor. Ayrıca bu tür baklagilleri yemenin kilo alımına yol açmadığına da inanılıyor. Yani kilosuna dikkat edenler bile bu tür yiyecekleri rahatlıkla karşılayabilir. Yemek pişirirken her şeyin harika olması için bazı kurallara uymalısınız:

1. Önce fasulyeleri ıslatmak daha iyidir, daha sonra pişirme süresi önemli ölçüde azalacaktır;
2. Bitmiş ürün yumuşak olmalıdır;
3. Gürcü kırmızı fasulye lobio tarifi mutlaka çok miktarda şifalı bitki, baharat ve şifalı bitki içerir. Sonuçta yemeği gerçekten lezzetli yapanlar onlar.

Lobio hiçbir hayvansal ürün içermeyen bir yemektir. Mümkündür, eğer birisi bu yemeğin tatsız olduğunu düşünüyorsa yanılıyor demektir. Çok sayıda baharat ve şifalı otun kullanılması sayesinde ilginç bir tada sahip bir ikram elde edilir. Ezilmiş fındıklar, kırmızı fasulyeli lobioya özel bir tat katıyor.

İçindekiler:

• konserve fasulye – 1 kavanoz;
• ampuller – 2 adet;
• sarımsak – 4 diş;
• soyulmuş ceviz – 100 gr;
• kurutulmuş fesleğen, öğütülmüş kırmızı biber, suneli şerbetçiotu - her biri 1 çay kaşığı;
• kişniş – 1 demet;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz.

Hazırlık

1. Doğradığınız soğanı hafif pembeleşene kadar kavurun.
2. Kavanozun içindekileri sıvıyla birlikte kızartma tavasına koyun.
3. Kısık ateşte karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
4. Kalan malzemeleri ekleyin.
5. Biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Son olarak hafif ekşilik katacak şarap sirkesini ekleyip tekrar yoğurun.

Etli baklagiller büyük miktarda protein sağlar. Aç adamları beslemeniz gerektiğinde harika bir seçenek. Kesinlikle memnun kalacaklar ve çok sayıda iltifat ve daha fazlası için istek alacaksınız. Tavuklu ve kırmızı fasulyeli lobio, çeşitli Gürcü baharatlarıyla tatlandırılabilir. Yeşilleri de unutma. Fileto yerine tavuğun herhangi bir kısmını kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• baklagiller – 500 gr;
• tavuk filetosu – 500 gr;
• kendi suyunda taze veya konserve domates - 500 g;
• soğan – 300 gr;
• sarımsak – 1 kafa;
• dereotu, kişniş - her biri yarım demet;
• kekik - tatmak.

Hazırlık

1. Fasulyeler bir gece önceden suda bekletilir ve tamamen pişene kadar kaynatılır.
2. Tavuk parçalar halinde kesilir ve doğranmış soğanla hafifçe kızartılır.
3. Daha sonra yaklaşık 100 ml su dökün ve 10 dakika pişirin.
4. Doğranmış domatesleri, sarımsakları ve otları yayın.
5. Karıştırın ve çeyrek saat pişirin.
6. Sonunda ana bileşeni ekleyin, karıştırın, ısıtın ve kapağın altında demlenmesini sağlayın.

Domates Gürcü mutfağında çok sık kullanılan bir üründür. Taze domates kullanabilirsiniz ancak konserve domatesler de işe yarayacaktır. Artık fasulye ve domateslerden lobio pişirmeyi öğreneceksiniz. Yemek, tek başına servis edilebilen sosla hazırlanır veya ete veya herhangi bir garnitürün yanına ek olarak kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• kuru fasulye – 1 su bardağı;
• domates salçası – 100 gr;
• pilav için baharatlar – ½ çay kaşığı;
• yeşil kişniş – 50 gr;
• diş sarımsak – 5 adet.

Hazırlık

1. Fasulyeler ayıklanır, yıkanır ve ıslatılır.
2. Bitene kadar onları kaynatın.
3. Domates salçası tavada sotelenir.
4. Haşlanmış bileşeni az miktarda sıvı ve tuzla yayın.
5. Geriye kalan malzemeleri de ekleyip kırmızı fasulye lobiosunu biraz daha pişirin.
6. Sıcak veya soğuk olarak servis edilir.

Mantarlı fasulyeden elde edilen lobio pek standart değil ama çok lezzetli ve besleyici. Mantarlar lezzet katarak yemeği daha da ilginç hale getiriyor. Belirtilen miktardaki malzemelerden 3 porsiyon alacaksınız. Toplamda yemek pişirmek için gereken süre bir saatten biraz fazla sürecektir. Elinizde petrol yoksa başka mantarları da kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• çiğ fasulye – 1 su bardağı;
• büyük havuç – 1 adet;
• büyük soğan – 1 adet;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• fındık taneleri – 150 g;
• dereotu, maydanoz, kişniş - her biri yarım demet;
• sarımsak – 4 diş;
• taze petrol – 500 g;
• bitkisel yağ, kokusuz.

Hazırlık

1. Fasulyeler önceden ıslatılır ve ardından kapaksız bir tencerede yumuşayana kadar kaynatılır.
2. Petroller, soğan yarım halkaları ile hafifçe kızarana kadar kızartılır.
3. Daha sonra doğranmış havuçları atın ve 7 dakika daha pişirin.
4. Geriye kalan malzemeleri de ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

Cevizli kırmızı fasulye lobiosu

Kırmızı fasulye lobio tarifi basit ve kesinlikle herkes tarafından erişilebilir. Ceviz yemeğe keskin ve sıradışı bir tat verir. Bir bıçakla ince bir şekilde doğranabilir, bir karıştırıcıda ezilebilir veya bir oklava ile kolayca ezilebilirler. Yemeği Lent sırasında pişirmeyi planlıyorsanız, tereyağı bitkisel yağla değiştirilmelidir. Geleneksel Gürcü baharatlarını eklemeyi unutmayın.

İçindekiler:

• kuru fasulye – 1 su bardağı;
• kıyılmış fındık – 100 gr;
• büyük soğan – 1 adet;
• diş sarımsak – 5 adet;
• öğütülmüş karabiber, kişniş;
• kişniş – 1 demet;
• tereyağı – 40 gr.

Hazırlık

1. Fasulyeler bir gece önceden ıslatılır, ardından suyu boşaltılır, tatlı su ilave edilerek yumuşayana kadar kaynatılır.
2. Tereyağını ısıtılmış bir tavada eritin ve bir tutam kişniş ekleyin.
3. Soğan parçalarını ekleyin ve güzelce kızarana kadar kızartın.
4. Daha sonra tüm malzemeler karıştırılır, tuzlanır ve kırmızı fasulye lobiosu masaya servis edilir.

Yavaş bir tencerede kırmızı fasulye lobiosu

Gürcüce'deki kırmızı fasulyeden elde edilen lobo, bir tavada, kazanda veya yavaş tencerede pişirilebilir. Belirtilen sayıda bileşenden 4-5 porsiyon sıcak, doyurucu yiyecek alacaksınız. Yemek pişirmek çok zaman alacak. Ancak bu cihazda hiçbir şey yanmadığı için süreci bu kadar zaman izlemenize gerek olmadığı gerçeğini düşünmeye değer.

İçindekiler:

• fasulye – 4 çoklu bardak;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 6 diş;
• kişniş – 70 gr;
• domates salçası – 100 gr;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Hazırlık

1. Bir tencereye sıvı yağı alıp yemeklik doğradığınız soğanı kavurun.
2. Bir tabağa aktarın.
3. Fasulyeler cihazın haznesine konulur ve seviyesi 1 cm yüksek olacak şekilde su ile doldurulur.
4. “Güveç” modunda 1,5 saat pişirin.
5. Daha sonra tüm malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın ve aynı modda bir saat daha pişirin.

Önceki yemeklerin tümü sıcak olarak, genellikle de haşlama yoluyla hazırlanıyordu. Aşağıdaki bilgilerden de kırmızı fasulye lobiosunu salata şeklinde hazırlayıp soğuk olarak servis etmeyi öğreneceksiniz. Bu durumda çiğ fasulyeyi alıp haşlayın ya da konserve ürün kullanabilirsiniz.

İçindekiler.

Fındıklı kırmızı lobio - fındık, soğan ve Gürcü baharatlarıyla tatlandırılmış haşlanmış fasulye salatası hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Bu, Gürcü mutfağının baharatlı ve aromatik geleneksel baharatlı ve aromatik bir yemeğidir. Gürcüler lobioyu mchadi, yani sıcak mısır kekleriyle birleştirmeyi çok seviyorlar.

İçindekiler

• kırmızı fasulye - 4 su bardağı,
• öğütülmüş ceviz - 1 su bardağı,
• soğan - 1 kafa,
• sarımsak - 2 diş,
• öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı,
• Imeret safranı (sarı çiçek) - 1/2 çay kaşığı,
• utskho suneli - 1/2 çay kaşığı, isteğe bağlı
• şarap veya sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı,
• taze kişniş - 1 demet,
• öğütülmüş kırmızı biber, tadına göre tuz.

Daha fazla tarif görün:

Hazırlık

Kırmızı fasulyeleri haşlayın (fazla pişirmeyin! Fasulyeler şeklini korumalıdır). Tüm sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun.

Cevizleri kıyma makinesinden geçirin ve emaye bir kaseye dökün. Tadına göre baharat, tuz ve karabiber ekleyin (daha fazla biber ekleyebilirsiniz, lobio baharatlı olmalıdır).

Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, bir kaseye koyun ve üzerine sirke dökün. 5 dakika bekletin, ardından sıkın ve baharatlı fındık karışımına ekleyin. İnce kıyılmış kişniş ekleyin ve sarımsak veya ezilmiş sarımsakla sıkın. Karışıma az miktarda kaynar su ekleyin ve bir kaşıkla veya elinizle karıştırın. Bu dolgunun patates püresini anımsatan kalın bir kıvamı olmalıdır.

Dolguyu fasulyeyle karıştırın ve bir saat demlenmesini bekleyin (buzdolabında değil). Mchadi bazlamaları ve tuzlu kırmızı biberle servis yapın. Üstüne kişniş ekleyin.

Fasulye en sağlıklı bitki besinlerinden biridir. Hazırlanışına bağlı olarak, bir vejeteryan için, vücut için gerekli olan ana madde miktarını yenileyen ve baklagilleri etle yemeyi sevenler için, bir fındık veya başka bir bileşen içeren fasulye uygun olabilir. Sadece et ve sebzelerle değil, fındıklarla bile birleştirilebilir.

Fındıklı fasulye, doğal vitaminler, mineraller, sağlıklı yağlar ve bol miktarda proteinle dolu bir yemektir. Aynı zamanda hazırlanması oldukça basittir.

Son zamanlarda giderek daha fazla insan doğru beslenmeye geçiyor ve sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmeye başlıyor. Baklagiller ve kuruyemişler en faydalı maddelerin en büyük miktarını içerir. Bunlardan özellikle 200'den fazla türün bulunduğu fasulye öne çıkıyor. En yaygın olanı tahıl fasulyesidir. Yeşil fasulye (kabuklarda) da çok popülerdir. Fasulyeden pek çok harika yemek hazırlayabilirsiniz: haşlanmış ve haşlanmış fasulye, güveç, patates püresi, turta ve turtalar için dolgu. Tahıl fasulyesi ve kuruyemişlerin çok lezzetli ve sıra dışı bir kombinasyonu.

Fasulye nasıl doğru şekilde pişirilir?

Fasulyeleri pişirmeden önce birkaç saat (6-8) yıkanıp suda bekletilmeleri gerekir. Bu durumda her üç saatte bir suyun boşaltılması ve yenisiyle değiştirilmesi gerekir. Fasulyelerin pişirme sırasında ters çevrilmemesi veya karıştırılmaması gerektiğini unutmamak önemlidir, aksi takdirde kırılabilirler. Fasulyeleri tamamen piştikten sonra tuzlamak da daha iyidir.

Mercimek fasulyesi ve ceviz salatası

Bu sadece üç malzemeyle çok basit bir tarif. Yani: fasulye, soğan ve ceviz. Pürüzsüz, cevizli lezzet ve tamamen sağlıklı kombinasyon (mayonezsiz!) kesinlikle memnun edecektir. Bu salatanın bir diğer avantajı ise buzdolabında birkaç gün tadı bozulmadan saklanabilmesidir.

Fasulyeleri kaynatın (tercihen kırmızı). Et suyunu ayrı bir kaseye süzün. Soğanı bir tavada altın rengi olana kadar kızartın. Soğanı ve bitkisel yağı fasulyeli bir kaseye dökün. Ceviz ekleyin (bundan önce onları doğramanız gerekir, ancak çok ince değil). Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Soğan ve kuruyemişlerden tasarruf etmeyin; bunlar yemeğe lezzet katıyor. Çok basit ve lezzetli bir salata olduğu ortaya çıktı.

Lobio cevizli. seçenek 1

Böyle "rengarenk" bir lobinin tarifi ev hanımları için de ilginç olacaktır. Üç çeşit fasulyeyi (kırmızı, beyaz ve benekli) kullanabildiği için alacalıdır.

Fasulyeleri haşlayın. Ayrı bir kapta sarımsakları kişniş biberiyle ezmeniz, cevizleri (ayrıca ezilmiş), birkaç yemek kaşığı sirke ve yaklaşık 100 ml fasulye suyunu karışıma eklemeniz gerekir. Her şeyi iyice karıştırın.

Daha sonra bir tavada soğanı kavurun. Altın rengine döndükten sonra üzerine fındık yağımızı ekleyin ve her şeyi birlikte yaklaşık 5 dakika pişirin (gerekirse daha fazla fasulye suyu ekleyebilirsiniz). Son olarak fasulyeleri ekleyin, on dakika daha pişirin ve bitmiş yemeğin üzerine ince kıyılmış kişniş serpin. Parlak ve iştah açıcı bir yemek hazır!

Cevizli lobio tarifi. seçenek 2

Bu cevizli lobio tarifi biraz daha karmaşıktır. Bu lobioyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kırmızı fasulyeler;
• soğan, havuç, biber;
• ceviz;
• sarımsak;
• maydanoz (veya kişniş), fesleğen, defne yaprağı, kırmızı biber, tuz.

Fasulyeleri yukarıda anlatıldığı gibi haşlayın ancak pişirme sırasında fasulyelere defne yaprağı ekleyin. Ayrı bir kapta sarımsağı ezin. Soğanı bir tavada kızartın, üzerine havuç ekleyin, kızartın, taze kırmızı biber (tatlı) ekleyin, yarı pişene kadar her şeyi birlikte pişirin. Daha sonra ketçap veya salçayı ekleyip baharatları 5 dakika daha pişirin.Sebzelere fındıkları ekleyip karıştırın. Hafifçe ezilmiş fasulyeleri ekleyin. Son olarak otlar ve sarımsakları tabağa ekleyin ve pişene kadar birkaç dakika daha pişirin.

Fındıklı ve naneli fasulye

Fasulyenin fındıkla başarılı bir şekilde birleştirildiği başka bir tarif. Fasulyeyi pişirin. Ayrı bir kapta doğranmış veya ezilmiş sarımsakları fındık (doğranmış), tuz ve kırmızı biberle karıştırın. Şarap sirkesini bir tencereye dökün, fesleğenle karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Bu karışımı sarımsak-fındık karışımına dökün. Tarçın, tuzlu su, nane ve suneli şerbetçiotu ekleyin.

Fasulyeleri kızartılmış soğanlarla karıştırın ve sıcak yağda birkaç dakika bekletin. Son olarak fasulyeleri fındık karışımıyla karıştırın ve üzerine otlar serpin.

Bu yemek için malzemelerin yaklaşık oranı:

• yarım kilo fasulye;
• 3 soğan;
• 65 gram ceviz;
• 4 diş sarımsak.

Tatmak için diğer baharatlar.

Fasulyeli yemekler, hafiflik ve besleyicilik kombinasyonuyla hayrete düşürüyor. Böylesine leziz bir lobio ya da görünüşte sıradan bir fasulye ve fındıklı salata hazırladığınızda, sağlıklı olmanın lezzetli demek olduğunu anlayacaksınız!

Cevizli fasulye nasıl pişirilir: Video

Gürcü tarzı fasulye veya lobio, protein açısından zengin, besleyici bir yemektir. Kırmızı, beyaz veya yeşil fasulyeyi deneyin.

Bu yemeğin pek çok çeşidi vardır ancak önemli malzemeler aynı kalır: fasulye, kişniş ve ceviz. Artık penceremizin dışında yaz olmadığı için tarifte donmuş kişniş kullanacağız. Ancak bu bitkiye taze formda sahipseniz, elbette bu seçenek tercih edilir.

Fesleğen yaprakları isteğe bağlı bir içeriktir. Ancak bu yeşilliklerin lezzetli aroması, yemeğin baharatlı lezzetini mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır.

• fasulye – 0,5 kg;
• soğan – 3 adet;
• kişniş (bizimki dondurulmuş) – 15 g;
• diş sarımsak – 3 adet;
• fındık (ceviz) – 100 gr;
• taze fesleğen – 5-6 yaprak;
• domates (büyük) – 2 adet;
• kırmızı biber (öğütülmüş) – 1/3 çay kaşığı;
• sofra tuzu - tatmak;
• bitkisel yağ – 200 ml.

Domatesleri ve fesleğeni yıkayalım. Fasulyeleri akşamdan ıslatın. Soğanları ve sarımsakları soyun. Bu arada, kırmızı fasulye en çok yemek pişirmede kullanılır. Ancak yukarıda da belirttiğimiz gibi günümüzde pek çok çeşidi olduğu gibi kuru fasulyenin kullanımı da oldukça yaygındır. Ayrıca hoş bir avantaj da kırmızıdan daha hızlı pişmesidir.

Şişmiş olan fasulyeleri bir gece önceden haşlayın. Yaklaşık kırk dakika sürer, daha fazla değil.

Soyulmuş cevizleri sabit bir karıştırıcının kabına dökün. Kabuksuz fındıklarınız varsa önceden kabuklarını çıkarıp tartmalısınız.

Cihazı başlatalım. Bir dakika içinde ince fındık kırıntıları elde edeceğiz. Bir süreliğine bunu bir kenara bırakalım.

Bütün soğanları doğrayın. Bunu çok ince yapmamalısınız çünkü soğan parçaları bitmiş tabakta hissedilmelidir.

Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanların tamamını ekleyin. Şeffaf olana kadar kızartın. Soğanların fazla pişmemesi için ısıl işlemi kontrol altında tutmalısınız.

Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Biz iki adet büyük sulu domates kullandık. Başarılı bir şekilde bir bardak domates suyuyla değiştirilebilirler.

Tavada kavrulmuş soğanların üzerine önce doğranmış domatesleri, ardından haşlanmış fasulyeleri ve fındık kırıntılarını ekleyin.

Öğütülmüş kırmızı biber serpin. Biraz tuz ekleyelim. Kişniş ve ince kıyılmış aromatik fesleğen yapraklarını ekleyin. Sarımsak dişlerini sarımsak presinden sıkın.

Fasulyelerden sonra yarım bardak et suyunu kızartma tavasının içeriğine dökün. Lobioyu biraz kuru bulursanız biraz daha ekleyin. 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

Sıcak Gürcü tarzı beyaz fasulye lobiosunu tabaklara yerleştirin ve ayrı bir yemek olarak servis yapın.

Tarif 2: Gürcü kırmızı fasulye lobiosu

Lobio, Transkafkasya'da çok popüler olan ulusal bir Gürcü yemeğidir. Dünyanın her yerindeki restoranlarda, çeşitli lezzetli baharatlarla cömertçe tatlandırılan kırmızı fasulyeden hazırlanır.

Lobio da konserve fasulyeden hazırlanıyor ancak mağazadan satın alınan konservelerin kalitesinden emin olamayacağınız için bu tarifte kırmızı fasulye kullanılıyor.

• Kırmızı fasulye – 250 gr
• Havuç – 1 adet
• Soğan – 1 adet
• Tatlı biber – 1 adet (dondurulmuş kullandım)
• Sarımsak – 3 diş
• Kişniş – bir demet (dondurulmuş kullandım)
• Sıcak kırmızı biber – ¼ bakla
• Domates salçası – 3-4 yemek kaşığı (2-3 adet orta boy taze domates ile değiştirilebilir)
• Tuz ve karabiber - tatmak
• Defne yaprağı – 3 adet
• Khmeli-suneli – 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Kişniş – 0,5 çay kaşığı

Kırmızı fasulye lobiosunu hazırlamak için öncelikle fasulyeleri ıslatmanız gerekir. Sabah yemek pişirecekseniz bunu akşam yapmanız uygundur.

Kırmızı fasulyeleri bir kevgir içine koyun ve durulayın. Derin bir kaseye alıp 1:3 oranında içme suyunu ekleyip 8 saat bekletin. Mümkünse ürünün fermente olmasını önlemek için suyu birkaç kez değiştirin. Fasulyeleri bir gece suda bekletirseniz serin bir yere koyun.

Bu sürenin sonunda fasulyenin boyutu artacak ve şişecektir. Tekrar bir kevgir içine koyun ve akan su altında durulayın.

Fasulyeleri bir tencereye koyun, yine 1:3 oranında tatlı su ekleyin ve kısık ateşte kaynattıktan sonra 2 saat pişirin. Yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın. Tavadaki suyun buharlaşması ve ilave etmeniz gerekmesi ihtimaline karşı yakınınızda bir su ısıtıcısı dolusu kaynar su bulundurmanızı tavsiye ederim.

Fasulyeler pişerken sebzeleri hazırlayın. Havuç, soğan ve sarımsakları soyun, durulayın ve şeritler halinde kesin. Tatlı biberi tohumlarından soyun ve aynı büyüklükte kesin, kişniş yeşilliklerini durulayıp doğrayın.

Sıcak bir tavada (bir wok veya kazan da işe yarayacaktır) bitkisel yağ ile soğanları, sarımsakları ve havuçları hafif altın rengi olana kadar soteleyin.

Sebzelere tatlı biber ekleyin.

Malzemeleri karıştırın ve yarıya kadar pişene kadar orta ateşte pişirin.

Fasulyeler piştiğinde, süzmek için bir elek üzerine alın, durulayın ve sebzelerle birlikte bir tavaya koyun. Fasulye, kabukların çoğu kırıldığında yapılır.

Malzemeleri karıştırın, otları, salçayı, baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyip kaynatın. Daha sonra sıcaklığı düşürün ve yemeğin kapağın altında kısık ateşte 30-40 dakika pişmesine izin verin.

Güzel kokulu ve aromatik Gürcü tarzı kırmızı fasulye lobiosu, ana yemek olarak sıcak veya atıştırmalık olarak soğuk olarak servis edilebilir.

Tarif 3, adım adım: Gürcü kırmızı fasulyesi

Yemeğin adı Gürcüce'den çevrilen "lobio", "kırmızı fasulye" anlamına geliyor. Klasik kırmızı fasulye lobio tarifinde kırmızı fasulye, domates, baharat, soğan ve havuç yer alıyor ancak daha birçok tarif var.

Yani lobio sadece taze kırmızı fasulyeden değil aynı zamanda konserve ve hatta yeşil fasulyeden de hazırlanıyor. Aynı zamanda çok lezzetli çıkıyor. Yukarıdaki malzemelere ek olarak lobioya sıklıkla ceviz, peynir, kişniş, dolmalık biber, patlıcan, kabak, sarımsak ve pul biber eklenir. Sizlere kırmızı fasulyeden yapılan Gürcü usulü lobio tarifi sunuyoruz.

• Kırmızı fasulye - 400 gr.,
• Soğan - 2 adet.,
• Patlıcan - yarım,
• Dolmalık biber - 1 adet.,
• Domates - 2 adet.,
• Ayçiçek yağı,
• Tuz ve baharatlar.

Taneleri henüz sertleşmemiş, tamamen olgunlaşmış kırmızı fasulye, lobio hazırlamak için idealdir. Bu fasulyeleri sadece mevsiminde kendi bahçenizden toplayabilir veya pazardan satın alabilirsiniz. Lobio için kuru fasulye kullanılıyorsa yıkanmalı, soğuk suyla doldurulmalı ve 5-7 saat bekletilmelidir. Bu sürenin sonunda tuzlu suda pişene kadar 30 dakika kaynatın.

Bitmiş fasulyeleri bir kevgir içine koyun ve soğutun.

Patlıcan, maydanoz, domates ve biberleri yıkayın. Soğanın kabuğunu çıkarın. Patlıcanları kabuklarıyla birlikte orta büyüklükte küpler halinde kesin.

Domatesleri dilimler halinde kesin.

Dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin.

Soğanı ince ince doğrayın.

Ve taze otlar.

Bir kızartma tavasını veya tencereyi bitkisel yağla ısıtın. Üzerine soğanları yerleştirin. Karıştırarak süt kıvamına gelene kadar kızartın.

Bundan sonra fasulyeleri aktarın.

Baharat ekleyin. Yemekte kişniş, kırmızı biber, köri, kekik ve karabiber karışımı kullandım.

Domatesleri yerleştirin.

Daha sonra doğranmış patlıcanları ekleyin.

Sebzeleri karıştırın.

Dolmalık biber ekleyin.

Her şeyi tekrar karıştırın.

Tavayı bir kapakla kapatın ve 15 dakika pişirin. Lobio neredeyse hazır. Geriye kalan tek şey onu tuzlamak ve taze otlar eklemek. Tadına göre tuz ekleyin.

Kıyılmış maydanozu sebzelere ekleyin.

5-7 dakika daha pişirin. Gürcü kırmızı fasulye lobiosu hazır. Tabaklara yerleştirip servis yapın. Geleneksel olarak lobio, gözleme ve pide ekmeği ile servis edilir. Afiyet olsun.

Tarif 4: Gürcü fasulyesi lobiosu (adım adım)

Lobio, Gürcüceden fasulye olarak çevrilmiştir. Ana maddesi haşlanmış fasulye olan, çoğunlukla kırmızı olan yemeklere verilen addır. Gürcü usulü lobio tarifi tam da aradığınız şey!

• Kırmızı fasulye 400 gram
• Domates (orta boy) 4 adet
• Soğan (orta boy) 2 soğan
• Ceviz 100 gram
• Domates salçası 2 yemek kaşığı
• Fesleğen ½ demet
• Kişniş ½ demet
• Khmelli sunelli 1 yemek kaşığı

Bir kazan alın, fasulyeleri içine koyun, temiz içme suyuyla doldurun ve pişene kadar kısık ateşte birkaç saat pişirin. Fasulyeler pişince tavayı ocaktan alıp suyunu süzün ama hepsi değil, bu sıvıdan 1 bardak daha sonra işinize yarayacaktır. Soğanları soyun, ardından su altında durulayın ve ince ince doğrayın. Isıtılmış tavaya biraz bitkisel yağ dökün, soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin, ardından fasulyeli kazanın içine dökün.

Öncelikle domates kabuklarından kurtulmanız gerekiyor. Bunu yapmak için küçük bir tencereye su alıp kaynatın, ocaktan alın ve domatesleri birkaç dakika oraya koyun. Domatesleri çıkarın ve soyun. Şimdi domatesleri iyice dövmeniz, püre ezici kullanarak homojen bir kıvama getirmeniz gerekiyor. Bitmiş domates karışımını bir tencereye dökün ve 2 yemek kaşığı fasulyeden elde edilen sıvıyla iyice karıştırıp oraya dökün.

Somunları elinizle ezmeniz ve yeterince ezildiğinden emin olmak için önce düz bir yüzeye sererek oklava ile üzerinden tekrar geçmeniz gerekir. Bunun için kıyma makinesini de kullanabilirsiniz ancak daha fazla zaman alacaktır. Kıyılmış fındıkları aynı kazana dökün.

Kıyılmış kişniş, fesleğen ve bir kaşık dolusu kuru khmelli-sunelli ekleyin. Tadına göre tuz ekleyin ve ardından kazanı yaklaşık 20 dakika orta ateşte tutun, lobioyu düzenli olarak karıştırarak yemeği tamamen pişene kadar getirin. Bitmiş Gürcü lobisinin hafifçe soğutulmuş masaya servis edilmesi tavsiye edilir. Lobio ekmek veya mısır unu ile yenebilir. Afiyet olsun!

Tarif 5: Cevizli yeşil fasulye

Gürcü yeşil fasulye tarifi evrensel bir sebze yemeğidir. Genellikle et veya kümes hayvanları için garnitür olarak sıcak olarak servis edilir. Ancak lobioyu soğutursanız, şarap ve sert içeceklerle iyi giden harika bir salata elde edersiniz.

Sebzelerin, kuruyemişlerin ve taze otların birleşimi, en zorlu eleştirmenleri bile memnun eden özel bir tat yaratıyor.

• fasulye – 1000 gram;
• domates - iki veya üç adet;
• ceviz – 120 gram (kabuksuz ağırlık);
• yeşil acı biber - yarım bakla;
• salata (kırmızı) soğan - tek parça;
• sarımsak - üç diş;
• sebze yağı;
• tuz, karabiber ve yenibahar - tatmak;
• taze kişniş, maydanoz, fesleğen, nane - her biri 50 gram.

Bu yemeğin tadı ve çekici görünümü büyük ölçüde malzemelerin doğru hazırlanmasına bağlıdır. Ayrıca tüm ürünlerin taze ve kaliteli olması gerekir. Gürcü fasulye kabuklarından Lobio oldukça basit bir şekilde hazırlanıyor.

Cevizleri zarlarından ve kabuklarından dikkatlice temizleyin. Bunları bir blender kasesine yerleştirin ve ürünü yüksek hızda öğütün.

Sebzeleri ve otları akan su altında durulayın. Soğanı kabuğundan ayırın ve biberi çekirdeklerinden soyun ve sapı çıkarın. Hazırlanan malzemeleri küpler halinde kesin, yeşillikleri ve soyulmuş sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.

Fasulyelerin de iyice yıkanması gerekiyor. İşlenmiş baklaları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin, uçlarını çıkarın ve iş parçalarını iki veya üç parçaya kesin. Daha sonra fasulyeleri su dolu bir tencereye koyun ve biraz tuz ekleyin. Bölmeleri yaklaşık çeyrek saat kadar pişirin.

Ayrı bir kapta suyu kaynatın ve içine domatesleri koyun. Birkaç saniye sonra delikli kepçeyle çıkarıp bir tabağa koyun. Domatesleri ikiye bölün, kabuklarını çıkarın ve bir çay kaşığı yardımıyla çekirdeklerini çıkarın. Hamuru küçük küpler halinde kesin.

Yeşil fasulye ile lobio nasıl pişirilir? Öncelikle kızartma tavasını orta ateşte ısıtın ve ardından içine birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Soğanları kavurun ve birkaç dakika sonra domatesleri ekleyin.

Sebzeleri bir süre daha birlikte haşlayın. Tavaya sarımsakları, hazırlanan tüm otları ve acı biberleri ekleyin. Malzemeleri bir spatula ile karıştırın ve beş ila yedi dakika daha pişirin. Son olarak haşlanmış fasulyeleri ekleyin.

Yeşil fasulyeli lobio hazır olduğunda tabakları ocaktan alın. Kıyılmış cevizleri sebzelere ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Tavayı bir kapakla kapatın ve yemeğin demlenmesine izin verin. Daha sonra lobioyu tabaklara dizip masaya servis yapın.

Tarif 6: Yumurtalı Gürcü yeşil fasulyesi

Yeşil fasulye, "mtsvane lobio" adını verdikleri Gürcü tarifine göre hazırlanıyor.

• yeşil fasulye - 1 kg;
• Ayçiçek yağı - 100 gr;
• soğan - 3 adet;
• kişniş - 1 demet;
• tuz - tatmak;
• tavuk yumurtası - 3 adet

Yukarıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak. Dondurulmuş fasulyelerim var, yıllardır stokladım, ön işleme tabi tutuldu, soyuldu, yıkandı ve donduruldu.

Fasulyeler derin bir tavaya dökülür.

Su dolu.

Fasulyeler en üste kadar suyla kaplıdır.

Bir kapakla örtün ve 1,5 saat pişmeye ayarlayın, eğer fasulye bir mağazadan dondurulmuş olarak satın alındıysa, o zaman doğal olarak daha az pişirin, yaklaşık 40 dakika.Genel olarak hazır olma durumu fasulyenin türüne bağlıdır. Pişirme sırasında belirlenir.

Soğanı soyun.

Soğanı küçük küpler halinde kesin.

Bir kızartma tavası alın ve 100 gr yağ dökün.

Doğranmış soğanı ekleyin.

Altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın.

Fasulyeler zaten yumuşaksa hazırdır.

Fazla suyu boşaltın ve fazla suyu boşaltmak için fasulyeleri bir kevgir içine koyun.

Önceden kızartılmış soğanları tavaya ve fasulyeleri de oraya aktarın.

Her şeyi karıştırın.

Zevkinize göre tuz ekleyin, her şey iyice tuzlanmalıdır.

Daha sonra tavuk yumurtasını alın, kırın, tuz ekleyin ve homojen bir kütleye kadar çırpın.

Çırpılmış yumurtaları alıp fasulyelerle birlikte tavaya dökün.

Yumurtalar fasulyede kızarana kadar 7-8 dakika kısık ateşte karıştırarak pişirin.

Ve son olarak biraz yeşil kişniş ekleyin, ben dondurdum.

Her şeyi 2-3 dakika iyice karıştırın ve yemek hazır.

Tarif 7: Gürcü beyaz fasulye lobiosu (fotoğraflı)

• 200 gr fasulye
• 2 yemek kaşığı. l. Tkemali sosu
• 2 yemek kaşığı. l. salça
• tatmak için tuz
• 2 diş sarımsak
• tatmak için yeşillikler
• 1 çay kaşığı. sebze yağı

Fasulyeleri yıkadıktan sonra bir gece önceden ılık suda bekletin. Sabah suyu tuzlayın ve şişmiş fasulyeleri yapışmaz tabanlı bir tavaya veya kazana veya güveye aktarın. 1:4 oranında su dökün ve 1,5-2 saat kaynatın, kaynatın ve ardından ısıyı azaltın. İstenirse kaynatma işlemi sırasında defne yaprağını ve kekik gibi diğer baharatları da ekleyebilirsiniz. Baklagillerin pişme süresini kısaltmak istiyorsanız kaynar suya 1 çay kaşığı ekleyin. kabartma tozu, fasulyeleri yaklaşık 10-15 dakika kaynatın ve ardından bir kevgir içinde süzün, sodayla durulayın ve suyu değiştirin. Bundan sonra fasulyeleri 30 dakika kaynatın - tamamen hazır olacaklar!

Haşlanmış fasulyeleri bir kevgir içine koyun, suyunu alın ve ardından tekrar tavaya koyun. Tkemali sosunu ve domates salçasını ekleyin.

Yıkanmış yeşillikleri doğrayın ve tuz ve diğer baharatlarla birlikte fasulyeyle birlikte tavaya ekleyin. Sarımsak dişlerini soyun, durulayın ve bir kaba bastırın.

Tavayı içindekilerle birlikte tekrar sobanın üzerine yerleştirin ve hafifçe karıştırarak kaynatın.

Kabı ocaktan alın ve lobioyu porsiyonlu tabaklara yerleştirin. Taze otlar, ekmek dilimleri veya kızarmış ekmek ile servis yapın.