مخبوزة في الفرن، لا يمكنك إلا أن تعجبك. يعد مطهيًا مع إضافة العديد من المنتجات والتوابل المخبوزة في الفرن طبقًا رائعًا يناسب جميع أفراد الأسرة.

اختيار سمك السلمون المرقط للخبز

وهي متوفرة على أرفف المتاجر بأشكال مختلفة: مبردة أو مجمدة، مقطعة إلى شرائح، كاملة. من السهل تحديد جودتها عند بيعها طازجة. ومع ذلك، فإن هذا الأخير يحدث نادرا جدا، حيث لا يتم بيع الأسماك الحية عمليا. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم تقديم شرائح اللحم بدون جلد، مما يجعل من الصعب تقييمها.

عند الاختيار، يجب أن تعلم أنها قد "تنزلق" سمك السلمون بدلاً من ذلك. لتجنب الوقوع في هذا، قم بإلقاء نظرة فاحصة على المنتج. لسمك السلمون المرقط:

• - جسم أوسع وذيل مربع؛
• - الوزن 3...4 كجم؛
• - يوجد شريط أرجواني أو فضي على الجوانب.

غالبًا ما تباع على شكل شرائح لحم وشرائح (بدون عظم).

قواعد اختيار السمك للخبز في الفرن

تتم عملية تقييم المواد الخام عند الشراء بصريًا. السمكة الجيدة تبدو وكأنها تم اصطيادها للتو من البحر. قد تحتوي الجودة المنخفضة على:

• - ذيل ذابل ومجعد؛
• - قشور جافة غير مستوية و/أو متهدمة.

سمك السلمون المرقط يمكنك شراء:

• - لا ضرر أو بقع بيضاء، ليست لزجة، ليست لامعة جدا؛ وهي رطبة ولكنها ليست رطبة.
• - أن تكون الخياشيم نظيفة، ذات لون أحمر أو وردي فاتح، وخالية من الأوساخ؛
• - العيون شفافة.
• - جسم السمكة، والشرائح مرنة - إذا ضغطت عليها بإصبعك، فلن يتبقى أي أثر؛
• - لا رائحة "مريب"؛
• - عدم إطلاق أي سائل أو مكونات أخرى عند الضغط عليه بإصبعك؛
• - العروق في اللحم بيضاء اللون؛
• - فيليه وردي فاتح؛
• - لا توجد مواد "نضج" على العبوة؛

الفحص المنزلي لسمك السلمون المرقط: يعتبر السمك طازجًا إذا غرق عند وضعه في الماء؛ ستبقى الجودة الرديئة على السطح.

تخزين سمك السلمون المرقط قبل الطهي

احتفظ بها فقط في الثلاجة. يمكن أن تظل الذبائح المبردة هناك لمدة تصل إلى 3 أيام دون مشاكل في الجودة. إذا كنت تريد حفظه لفترة أطول، ضعه في الفريزر. ستبقى الأسماك صالحة للأكل لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

وصفات سمك السلمون المرقط خبز في الفرن

خبز سمك السلمون المرقط في احباط

في خبز البيتا

يتطلب طبق التحضير المنتجات التالية: أربع سمكات متوسطة الحجم، 2 بصل، 2 ليمون، بضع حزم من الخضر، 4 خبز بيتا أرمني، 8 ملاعق كبيرة. ل. المايونيز والملح والبهارات والفلفل - كل شيء حسب الرغبة.

إجراءات تحضير الطبق هي كما يلي:

1. يتم غسل الأسماك وتنظيفها وإزالة أحشائها وإزالة الزعانف والذيول والرؤوس. الملح والفلفل من الخارج والداخل.

2. نقطع البصل والليمون إلى أنصاف حلقات.

3. نقطع الخضر ناعماً.

4. افردي خبز البيتا ودهنيه بالمايونيز.

5. ضعي البصل والليمون والأعشاب (شيئاً فشيئاً) على حافة الخبز المسطح.

6. ضعي سمك السلمون المرقط في الأعلى وضعي نفس المكونات في بطنه.

7. أغلقي البطن وأضيفي البصل والأعشاب والليمون.

8.غلفي كل سمك السلمون المرقط بخبز البيتا ثم بورق الألمنيوم.

9. ضعي كل شيء على صينية الخبز وأدخليه إلى الفرن. اخبزيها لمدة 30...40 دقيقة. درجة حرارة الخبز 170 درجة مئوية.

10. أزيلي ورق الألمنيوم من الأجزاء وقدمي الطبق وزينيه بحلقات الفلفل على سبيل المثال.

سمك السلمون المرقط مع الأرز في الفرن

في هذه الوصفة لسمك السلمون المرقط (4 قطع) تحتاج إلى كوب من الأرز، 2 طماطم، بصل وتوابل مختلفة.

يتم تحضير الطبق بالترتيب التالي للعمليات:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات والطماطم إلى شرائح.

2. ضعي الأرز المطبوخ على ورق قصدير مدهون حتى ينضج نصفه.

3. ضع قطعة من السمك في الأعلى.

4. غطيها بالطماطم والبصل. ملح وفلفل.

5. لف حواف الرقاقة.

6. توضع العبوات المجهزة في صينية الخبز لمدة 20 دقيقة. وضع في الفرن. درجة الحرارة 190 درجة مئوية.

سمك السلمون المرقط الخبز في الأكمام

يتطلب طهي الطبق المكونات التالية: جثة سمك السلمون المرقط، البصل، الجزر، الزبدة (40 جم)، النبيذ الجاف (نصف كوب)، الملح، الفلفل، ملعقة صغيرة. زعتر.

إجراءات إعداده:

1. يتم تنظيف السمكة عن طريق إزالة القشور وإزالة الخياشيم والأحشاء. يُرش الملح والفلفل والزعتر ويُرش بخمس النبيذ ويترك لمدة 15 دقيقة. انقع.

2. يتم تقطيع الجزر مثلاً حسب النوع الكوري.

3. نقطع البصل إلى نصف حلقات لمدة 2...3 دقيقة. تقلى باستخدام الزبدة. النار متوسطة . التحريك المستمر.

4. اجعل اللهب أقوى وأضف الجزر لمدة 3...4 دقائق. مقلي. صب في النبيذ وتبخر السائل الزائد.

5.تبرد الخضار وتوضع في البطن.

7. ضعي السمكة في الغلاف واتركيها لمدة 15 دقيقة. في الفرن. درجة الحرارة 180 درجة مئوية. ثم قطع الكيس و 5...7 دقائق أخرى. خبز مكشوف حتى يابس.

سمك السلمون المرقط مع الخضار

سمك السلمون المرقط مع البطاطس

المنتجات اللازمة للوصفة: 0.5 كجم من السمك والبطاطس الجديدة والبهارات لها، 200 جرام كوب من القشدة الحامضة، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا، نصف ملعقة صغيرة. روزماري، نصف ليمونة، ملح حسب الرغبة، 2 فص ثوم.

يمكنك الحصول على سمك السلمون المرقط المخبوز عن طريق القيام بكل شيء بالترتيب التالي:

1. اغسلي البطاطس، دون إزالة الجلد عنها. قطع كل منها إلى أربعة أجزاء.

2. يُقطع الثوم إلى قطع.

3. توضع البطاطس في وعاء مقاوم للحرارة.

4.أضيفي الثوم المفروم وإكليل الجبل. رذاذ مع زيت الزيتون. بعد الخلط، ضعي الأطباق مع الخضار والبهارات لمدة 15 دقيقة. في الفرن. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية.

5. تحضير السمك. إزالة القشور من الذبيحة، وإخراجها من المعدة، وغسلها. ثم بللها بمنشفة ورقية وقم بعمل قطع عرضية على كلا الجانبين.

6. افركي السمك من الأعلى والداخل بالملح. يتم إدخال نصف شرائح الليمون واحدة تلو الأخرى في الجروح الموجودة على جسم السلمون المرقط.

7.أخرجي البطاطس من الفرن، واسكبي عليها الكريمة الحامضة المخففة جيداً بالماء (50 مل).

8. ضعي السمك على الخضار وغطيه بورق الألمنيوم واتركيه لمدة 20 دقيقة. في الفرن. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية.

9.أخرجيها وأزيلي ورق الألمنيوم عنها ثم غلفيها بصلصة الصويا، ثم اسكبي ما تبقى منها في البطاطس. تعيين لمدة 10 دقائق. في الفرن، مكشوفة.

10. يقدم السمك على المائدة مبرداً بنفس الشكل الذي تم خبزه به. متوسط ​​​​محتوى السعرات الحرارية في الطبق هو 160 سعرة حرارية.

سمك السلمون المرقط المخبوز في الصلصة

بالكريمة

استخدمي شريحة لحم بوزن ربع كيلو. يحتاج إلى: ليمونة صغيرة، فلفل أسود، حسب الفن. ل. الزبدة وزيت الزيتون، ملعقة صغيرة. دقيق قمح، كوب قشطة 10%...15% دسم، شبت طازج.

يتم تحضير هذا الطبق على النحو التالي:

1. اقطعي الليمونة إلى نصفين واعصري العصير منها.

2. يتم غسل شريحة اللحم وتجفيفها باستخدام منشفة ورقية.

3. ضعي السمك في طبق وأضيفي الملح والفلفل (حسب الرغبة). يرش زيت الزيتون ويترك لينقع لمدة نصف ساعة.

4. اغسلي الشبت وقطعيه جيداً بالسكين.

5. تحضير الصلصة.

5.1 تذوب الزبدة في مقلاة. حرك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.

5.2 أضف الدقيق. بعد أن يذوب، صب بعناية في كريم. أضف الشبت المفروم. كل شيء يتم عن طريق التحريك المستمر. عندما يغلي الخليط أطفئي النار واتركي الصلصة جانباً.

6. ضعي شريحة اللحم على صينية خبز مدهونة بالزبدة. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة مئوية. عقد لمدة 20 دقيقة.

8. ضعي السمك في طبق واسكبي فوقه الصلصة. يتم تقديم الأرز كطبق جانبي.

سمك السلمون المرقط في الكريمة

قم بتخزين نصف كيلوغرام من سمك السلمون المرقط، كوب من الكريمة، صفار بيضتين، ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون، نصف ملعقة صغيرة. شهية. لا يمكنهم الاستغناء عن الخردل والفلفل المطحون والملح الذي يستخدمونه حسب الرغبة. الأعشاب لن تؤذي - الشبت والريحان والبقدونس.

أولاً، يأخذون السمكة، وينظفونها، ويقطعونها، ويغسلونها. ثم يقطعونها إلى قطع، ويقطعونها بالعرض إلى شرائح صغيرة بسمك 1...2 سم. ضعها بإحكام في وعاء عميق مقاوم للحرارة. يرش الملح مع عصير الليمون والفلفل.

تحضير الصلصة:

• - ضعي الكريمة في وعاء مع الصفار؛
• - قطع الخضر بشكل خشن.
• - الجمع بين كل شيء وتخلط جيدا.

نسكب الصلصة الناتجة فوق السمك.

ضع المقلاة في الفرن. يتم تسخينه إلى 200 درجة مئوية. بعد 20...25 دقيقة. سمك السلمون المرقط جاهز.

الأرز والبطاطس والمعكرونة مناسبة كطبق جانبي. عند التقديم، يُسكب أيضًا مع الصلصة المُجهزة.

وصفات أخرى

سمك السلمون المرقط المخبوز في الملح

المنتجات الضرورية: 2...3 كجم من سمك السلمون المرقط والملح والشمر (1 قطعة).

تحضير الطبق بسيط للغاية.

1. نقطع الشمر إلى قطع صغيرة ونحشى به البطن.

2. يُسكب نصف الملح على صينية الخبز، وتوضع الذبيحة المحشوة فوقها.

3. يُغطى السمك بالملح المتبقي - ويجب تغطيته بالكامل.

4. يتم تسخين الفرن بقوة - حتى 220 درجة مئوية. ضعي صينية الخبز فيها لمدة 30...40 دقيقة. خبز. تتم إزالة القشرة الملحية مع الجلد من سمك السلمون المرقط النهائي.

5. يقدم مع سلطة الخضار والأطباق الجانبية المتنوعة.

في الاختبار

يتطلب التحضير: قطعة فيليه 200 جرام، نفس وزن عجين الفطير بدون خميرة، 20 مل زيت نباتي، بيضة واحدة، ملح وبهارات تضاف حسب الرغبة.

الاستعداد بهذا الترتيب:

1. يتم غسل الشرائح وتجفيفها وتقطيعها إلى أجزاء.

2. افردي العجينة المنتفخة ولكن ليس بشكل رقيق. تقسم إلى قطع من السمك وتوضع.

3. نتبل بالملح والبهارات وقليل من الزيت.

4. يتم لف السمك بالعجين - ويستلمون المظاريف. يتم ضغط الحواف لمنعها من الانهيار.

5. دهن صينية الخبز بالزيت. يتم وضع الطرود المستلمة عليه. وخزهم بالشوكة عدة مرات. تغطية مع البيض المخفوق.

6. سخني الفرن على حرارة 200 درجة. مكان لمدة 15...20 دقيقة. صينية الخبز فيه. في نهاية الخبز، يجب أن يصبح العجين بنيا ذهبيا. يحصلون على منتجات تشبه الساندويتش يمكنك أخذها معك أثناء المشي.

مع البرتقال

تحتاج إلى تخزين سمك السلمون المرقط والبرتقال والمردقوش أو الريحان الأرجواني وعصير الليمون والزيت النباتي.

عند الطهي، قم بإجراء العمليات التالية:

1. يتم غسل السمكة وتنظيفها وإزالة الرأس.

2. يتم عمل عدة قطع على الذبيحة مما يمنعها من التشوه أثناء الطهي. يرش عصير الليمون والفلفل ويضاف الملح.

3. توضع أغصان البقدونس في البطن.

4. قطعي البرتقال إلى أربعة أجزاء.

5. توضع الجثث المحضرة في حاوية مقاومة للحرارة. أضف الحمضيات إلى السمك. يرش بالزيت. تسخين الفرن. يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية. يضعون فيه أطباق السمك. عندما تصبح جاهزة، أخرجها وضعها على طبق.

سمك السلمون المرقط المخبوز مع الفطر

تتطلب الوصفة: شريحة لحم سمك السلمون المرقط، 200 غرام. الفطر المسلوق، البصل، 2 ملعقة كبيرة. ل. الجبن، ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

ترتيب العمليات التي يجب القيام بها عند تحضير الطبق:

1. ضعي شريحة اللحم في وعاء مقاوم للحرارة، وأضيفي الملح والفلفل فوقها.

2. نقطع البصل إلى قطع صغيرة.

3. سخني المقلاة وأضيفي الزيت النباتي. يُمزج البصل مع الفطر ويُقلى.

4. يوضع المشوي على شريحة لحم سمك السلمون المرقط.

5. ابشري الجبنة ورشيها على الطبق

7. ضعيها في الفرن. درجة الحرارة 200 درجة، مدة الخبز 20...25 دقيقة.

سمك السلمون المرقط مع الطماطم

لإعداد الوصفة: نصف كيلوغرام من فيليه السمك، 4 بصل، 2 طماطم، جزر، جبنة صلبة، شبت، ملح - الثلاثة حسب الرغبة، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

أما طريقة تحضير الطبق فهي كالتالي:

1.أحضري شرائح سمك السلمون المرقط وقطعيها إلى شرائح سمكها سنتيمتر واحد.

2. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات.

3. اغسل الجزر وقشره وابشره بشكل خشن باستخدام مبشرة.

4. قطعي الطماطم إلى قطع.

5.أسكبي القليل من الزيت النباتي في مقلاة على النار. أضف البصل.

6. بعد مرور بعض الوقت، أضيفي الجزر المبشور والطماطم المفرومة. جلب إلى الاستعداد.

7. خذ قالبًا مقاومًا للحرارة يُخبز فيه سمك السلمون المرقط. الجزء السفلي مغطى بطبقة رقيقة من الخضار.

8. ضعي قطع الفيليه في صف واحد ثم ضعيها بإحكام.

9. يُملح السمك ويُغطى بالخضار. يرش بالشبت.

10. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. أخرجيها ورشيها بالجبن المبشور ومرة ​​أخرى لمدة 10 دقائق. العودة إلى الفرن الساخن حتى لونها بنيا ذهبيا.

في المايونيز

تحضير طبق من شرائح لحم سمك السلمون المرقط - 0.5 كجم، 250 جم. مايونيز وليمون واحد. ترتيب العمليات هو كما يلي:

1. تحضير السمك: أضيفي الملح والفلفل ورشي البهارات. يرش مع قليل من عصير الليمون. ضعيها في وعاء واتركيها لمدة 20 دقيقة. انقع.

بعد ذلك، توضع شرائح سمك السلمون المرقط على صينية خبز، ويتم دهن قاعها وجوانبها بالزيت النباتي. نقطع الليمون إلى حلقات ونضعها بين قطع السمك.

2. دهن الجزء العلوي بالمايونيز. أضف 2/3 كوب من الماء وأضف الماء الساخن.

3. سخني الفرن، وبعد أن تصل درجة حرارته إلى 200 درجة، ضعيه بالداخل لمدة 30...40 دقيقة. صينية خبز مع السمك. لا تدع المايونيز يحترق.

4. يقدم مع شريحة لحم واحدة في طبق. أضف بضع حلقات من الليمون.

تقديم سمك السلمون المرقط المخبوز في الفرن

ماذا يمكن أن يكون أكثر رقة من هذه السمكة! سوف يرضي أي شخص بمفرده، دون إضافة أي طبق جانبي. لكنها ستكتسب المزيد من الجاذبية عندما تكون بجانب الأرز والبطاطس والمعكرونة المجهزة بشكل جميل، خاصة إذا كان كل هذا مزينًا بالأعشاب والليمون.

مكونات

• فيليه مبرد على جلد السلمون أو السلمون المرقط - 500-600 جم أو شرائح لحم من نفس أنواع الأسماك - 2 سميكة (الوزن الإجمالي حوالي 700-800 جم)
• عصير حوالي ربع ليمونة صغيرة وزن حوالي 100 جرام أو حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• أسود مطحون أو خليط من 4 أنواع من الفلفل - حسب الرغبة
• الشبت للتزيين (اختياري)
• ليمون للتزيين - 2-4 شرائح (اختياري)

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

قم بتشغيل الفرن وسخنه إلى الرقم 3 (حوالي 170 درجة مئوية). اغسل الليمون بالصابون وجففه بمنديل ورقي. إذا رغبت في ذلك، صب الماء المغلي عليه لغسل طبقة المواد الحافظة من سطحه.

جهزي صينية خبز صغيرة من الألومنيوم (مقاس 17.5 × 27.5 سم، ارتفاع 4 سم أو أي صينية أخرى مقاومة للحرارة بالحجم المناسب المتوفرة لديك) واسكبي القليل من الماء البارد (حوالي 100-150 مل) في قاعها (حتى تغطي طبقة رقيقة منه). قم بتمزيق قطعة أو قطعتين من ورق الألمنيوم حسب حجم وعدد قطع السمك التي تستخدمها.

اشطف السمك بالماء الجاري البارد وضعه على صينية خبز فوق ورق الألمنيوم والملح والفلفل حسب الرغبة ورش عصير الليمون بالتساوي. لف كل قطعة من السمك بعناية بورق الألمنيوم (اجمع الأطراف من الأعلى حتى تحصل على "كيس" لا يلائم قطعة السمك بإحكام شديد). تأكد من أن "كيس" ورق القصدير لا ينكسر (وإلا قم بلف السمكة بطبقة ثانية من ورق القصدير).

ضعي صينية الخبز مع السمك في الفرن المسخن مسبقاً. اخبزيها في الفرن رقم 3 (حوالي 170 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة تقريباً (حسب سمك قطعها) حتى يظهر العصير الأبيض على سطحها.

يُقدم السمك النهائي على المائدة، ويُخرجه من ورق القصدير على طبق التقديم، ويُسكب فوق العصير الناتج أثناء الخبز، ويُزين بالأعشاب وشريحة من الليمون، إذا رغبت في ذلك، مع طبق جانبي من اختيارك (على سبيل المثال، مسلوق) الأرز والخضار المطبوخة على البخار) و/أو السلطة الخضراء.

يُنصح بنقل الأسماك المتبقية على الفور إلى حاوية مغلقة من الزجاج أو المعدن أو المينا وتخزينها في الثلاجة عند درجة حرارة 0-6 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن يوم. يمكن إعادة تسخينه أو تناوله بارداً قبل التقديم.

سمك السلمون المرقط هو سمكة ممتازة من عائلة السلمون، والتي تشتهر ليس فقط بمذاقها الرائع، ولكن أيضًا بمحتواها العالي من العناصر الغذائية. يعتبر سمك السلمون المرقط المخبوز في الفرن خيارًا غذائيًا صحيًا ممتازًا غنيًا بالبروتين والفيتامينات D وE وأحماض أوميجا 3 الدهنية والزنك والسيلينيوم والمغنيسيوم مع كونه منخفض السعرات الحرارية. إن خبز سمك السلمون المرقط في الفرن ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، وطريقة الطهي هذه تحافظ تمامًا على رائحة السمك وخصائصه المفيدة.

إذا اشتريت سمك السلمون المرقط الطازج، فحاول خبزه في أسرع وقت ممكن. يجب أولاً إذابة التراوت المجمد في درجة حرارة الغرفة. تنظيف سمك السلمون المرقط إذا لزم الأمر قبل الطهي. شطف السمك تحت الماء البارد من الداخل والخارج. يمكنك خبز سمك السلمون المرقط بالكامل أو تقليم الرأس أسفل الزعنفة العلوية. إن الحصول على رأس عند شواء السمك هو مجرد مسألة تفضيل شخصي. يفضل بعض الناس خبز سمك السلمون المرقط بدون الرأس، بينما يجد البعض الآخر أن سمك السلمون المرقط يحتفظ بشكله بشكل أفضل عند وضعه في الفرن في حالته الأصلية.

إذا كان وزن سمك السلمون المرقط لا يزيد عن 1.5 كجم، فمن المستحسن خبزه بالكامل، بينما يوصى بخبز الأسماك الأكبر حجمًا على شكل قطع. من الأفضل أن يكون سمك السلمون المرقط بحجم طبق - في هذه الحالة لن يكون من الصعب عليك تحضير أجزاء من السمك لكل شخص. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق كثير العصير ولذيذ، فمن الأفضل أن تنقع السمك مسبقًا. يمكن صنع التتبيلة من عصير الليمون أو النبيذ الأبيض أو الكفير أو البصل أو التوابل المفضلة لديك. يجب سكب السمك المحضر بالتتبيلة وتركه لمدة 4-5 ساعات. الطريقة الأكثر تفضيلاً لطهي سمك السلمون المرقط في الفرن هي خبزه بورق الألمنيوم، لأنه في هذه الحالة يتم طهي السمك في عصيره الخاص ويصبح أكثر طراوة وعصيرًا. يمكنك أيضًا حشو السمك بالخضار أو الأعشاب أو شرائح الليمون. من الأفضل خبز سمك السلمون المرقط في درجة حرارة عالية لفترة زمنية قصيرة إلى حد ما. لذا فإن درجة الحرارة من 200 إلى 230 درجة هي الأنسب. مدة خبز السمك من 10 إلى 20 دقيقة، ولكن قد يستغرق 30 دقيقة حسب حجم السمك.

تشمل الإضافات الممتازة للتراوت شرائح الليمون والثوم والزنجبيل والأعشاب الطازجة مثل البصل وإكليل الجبل والطرخون والزعتر والشبت. حاول إضافة هذه المكونات قبل الخبز - فهي ستضيف رائحة فريدة إلى الطبق وتجعل السمك طريًا وعصيريًا. نادرا ما يستخدم الزيت لطهي سمك السلمون المرقط، لأن الأسماك نفسها تحتوي على كمية كبيرة منه. من الأفضل تقديم سمك السلمون المرقط مع الأرز والخضروات، مثل الطماطم والباذنجان والفلفل الحلو. تتناسب الأسماك الطرية بشكل جيد مع المذاق الطبيعي للخضروات الطازجة، وهذا المزيج لا يقاوم ببساطة.

سمك السلمون المرقط في الفرن مع الليمون والأعشاب

مكونات:
1 سمك السلمون المرقط،
1 ليمون،
أغصان الشبت أو إكليل الجبل ،
زيت نباتي،
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

تحضير:
تُبطن صينية خبز كبيرة بورق الألمنيوم. يجب أن تكون الرقاقة كبيرة بما يكفي لتغليف السمكة بها. دهن ورق الألمنيوم بطبقة رقيقة من الزيت. قطعي الليمون إلى شرائح رفيعة وضعي حوالي نصف شرائح الليمون بالتساوي في قاع ورق الألمنيوم. يتبل سمك السلمون المرقط بالملح والفلفل الأسود ويضاف 2-3 شرائح من الليمون وأغصان الأعشاب بالداخل. ضع السمك في المقلاة واطوي ورق الألمنيوم بحيث لا يغطي السمك بإحكام. إذا كنت تقوم بطهي أكثر من سمكة واحدة في نفس المقلاة، فسوف تحتاج إلى إعداد كيس منفصل من رقائق الألومنيوم لكل سمكة.
اخبزي سمك السلمون المرقط لمدة 10 دقائق، ثم افردي ورق القصدير واطهي السمك حتى ينضج لمدة 5-10 دقائق أخرى. يُقدّم السمك ساخنًا، ويُزيّن بالأعشاب.

سمك السلمون المرقط المخبوز في صلصة الكريمة

مكونات:
4 شرائح تراوت تزن 150-180 جرامًا.
50 جرام زبدة،
200 غرام كريمة ثقيلة،
1-2 فصوص من الثوم،
1 ملعقة كبيرة خردل،
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون،
1/2 بصلة صغيرة
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة،
شرائح البقدونس والليمون.

تحضير:
سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي السمك في طبق الخبز، وافركيه أولاً من الجانبين بالملح والفلفل. في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة والكريمة والثوم المهروس والخردل والملح والفلفل حتى يصبح المزيج ناعمًا. يمكنك وضع جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء وتسخينها في الميكروويف على دفعتين مدة كل منهما 30 ثانية.
نرش السمك بالبصل المفروم، ثم نسكب الصلصة فوقه. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج السمك. ضعي السمك في طبق، واسكبي فوقه الصلصة، وزينيه بالبقدونس وشرائح الليمون.

مكونات:
700-800 غرام سمك السلمون المرقط،
200 مل كريمة،
100 جرام جبن،
1 ليمون،
2 طماطم
بهارات السمك,
ملح.

تحضير:
نقطع سمك السلمون المرقط إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 2 سم، ونعصر عصير نصف ليمونة. اخلطي الكريمة والجبن المبشور وعصير الليمون. ضعي شرائح الطماطم، مع رش القليل من الملح، في قاع طبق الخبز المبطن بورق الألمنيوم والمدهون قليلاً. ضعي قطع السمك في الأعلى والملح حسب الرغبة. يُوزّع خليط الجبن بالتساوي على سطح السمك ويُرش ببهارات السمك. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 200 واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يحمر الجبن.

يعد سمك السلمون المرقط في الفرن خيارًا ممتازًا لطهي الأسماك إذا كنت تريد الاحتفاظ بأكبر قدر من العناصر الغذائية التي يكون سمك السلمون المرقط غنيًا بها. بالإضافة إلى ذلك، أطباق سمك السلمون المرقط المخبوزة مثالية للتغذية الغذائية.

سمك السلمون المرقط المخبوز في ماء مالح

مكونات:
1 تراوت صغير،
1 بصلة،
0.5 لتر الكفير،
2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة،
2 فصوص من الثوم،
الملح والبهارات حسب الرغبة.

تحضير:
اخلطي الكفير والقشدة الحامضة والبصل المفروم والثوم المفروم أو المضغوط والملح والبهارات في وعاء. قم بتغطية السمك بالتتبيلة الناتجة واتركه لمدة 2-3 ساعات أو طوال الليل في وعاء محكم الغلق. قبل الخبز، لف السمك بورق الألمنيوم أو ضعه في كيس الخبز وضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

سمك السلمون المرقط المخبوز مع الخضار والفطر

مكونات:
2 سمكة تراوت متوسطة الحجم،
10-12 فطر ،
1 بصلة كبيرة،
1 فلفل رومي،
1 طماطم كبيرة
6-7 فصوص من الثوم،
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
عصير نصف ليمونة،
شرائح ليمون (للتقديم)
قليل من الفلفل الحار المطحون،
ملح.

تحضير:
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة، ثم أضيفي البصل المفروم واقليه لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة. يُضاف الفطر المفروم والطماطم المفرومة والفلفل الحلو. أضيفي الملح والفلفل الحار واخلطي المكونات جيدًا. ينضج حتى تصبح طرية. اطحن الثوم عن طريق تمريره عبر مكبس واخلطه مع ملعقتين كبيرتين من الزيت وعصير الليمون.
ضعي السمك على ورق قصدير (كل واحدة على ورقة منفصلة)، ودهنيه من الداخل بخليط الثوم، واحشيه بالخضار والفطر، ثم اسكبي فوق خليط الثوم المتبقي. يُلف السمك بورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قبل 10 دقائق من أن يصبح جاهزًا، افتح ورق القصدير لتكوين قشرة مقرمشة.

يعتبر سمك السلمون المرقط في الفرن جيدًا لأنه يستغرق 20-30 دقيقة فقط لإعداد الغداء أو العشاء. استخدم وصفاتنا - وفر وقتك وجهدك واحصل على إطراء حماسي من العائلة والأصدقاء! بالعافية!

تفاصيل

سمك السلمون مع الأرز ليس فقط طبقًا لذيذًا جدًا ولكنه صحي أيضًا. الطبق سهل التحضير ويمكن لأي ربة منزل تحضيره. لكن الشيء الأكثر أهمية هو أن هذا الطبق يشمل طبقًا رئيسيًا وطبقًا جانبيًا. خيار رائع لعشاء عائلي أو ثاني لتناول طعام الغداء. السمك في الفرن طري ولذيذ جدًا. الأرز أيضًا ليس أقل طعمًا ورائحة جدًا. تبين أن الطبق منخفض السعرات الحرارية، لذلك يمكن تناوله من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا وأنصار التغذية السليمة. الطبق غني بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى، وهو مثالي لإطعام كل من الأطفال والنصف الذكور من الأسرة.

سمك السلمون مع الأرز والقشدة الحامضة، خبز في الفرن

المكونات المطلوبة:

• ليمون - 1 قطعة؛
• سمك السلمون - 1 شريحة لحم؛
• الأرز - 150 غرام؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

افركي شريحة لحم السلمون المغسولة والمجففة بالملح والبهارات، ويمكنك فقط استخدام الفلفل الأسود المطحون. يُدهن السلمون بالكريمة الحامضة ويُرش بعصير الليمون. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش السمك مع القليل من إكليل الجبل.

بينما ينقع السلمون، اسلقي الأرز. من الأفضل أن تأخذ البسمتي، ولكن إذا لم يكن لديك، يمكنك فقط أن تأخذ الأرز طويل الحبة.

ضعي الأرز المسلوق على ورق القصدير. ضع السلمون في الأعلى. لف الرقاقة بشكل فضفاض للسماح للبخار بالهروب.

يُخبز السلمون مع الأرز لمدة 15-20 دقيقة عند 250 درجة. عندما يصبح الطبق جاهزًا، قم بفك ورق الألمنيوم بعناية. ننقل السلمون والأرز إلى طبق ونقدمهما ساخنين.

سمك السلمون المخبوز مع الأرز والكريمة في الفرن

المكونات المطلوبة:

• سمك السلمون – 1-1.5 كجم؛
• صلصة الصويا – 70 مل؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة؛
• الأرز - 300-400 غرام؛
• كريم – 100 مل.

عملية الطبخ:

لإعداد هذا الطبق، يمكنك استخدام كل من شرائح اللحم وشرائح اللحم. إذا كان لديك سمكة كاملة، فأنت بحاجة إلى تنظيفها، الأمعاء، قطع الرأس والزعانف.

اغسل السمك وقطعه إلى أجزاء. تأكد من إزالة جميع الرطوبة الزائدة من الأسماك.

يرش السلمون بالملح والفلفل. ضعي السلمون جانباً.

اشطفي الأرز جيداً. اسلقي الأرز حتى ينضج، ثم اسكبي عليه كوبين من الماء. ملح الأرز أثناء الطهي.

ضعي الأرز المسلوق بالشكل الذي ستخبزين به السمك. نسكب صلصة الصويا فوق الأرز.

ضعي السلمون فوق الأرز. صب كريم فوقه. ضعي القالب في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

يقدم الطبق النهائي ساخنًا.

سمك السلمون المخبوز مع الأرز والطماطم في الفرن

المكونات المطلوبة:

• سمك السلمون - 1 شريحة لحم؛
• طماطم - 0.5 قطعة؛
• الأرز - 100 غرام؛
• فلفل حلو - 0.5 قطعة؛
• الذرة - 2 ملعقة كبيرة؛
• زيت الزيتون؛
• الشبت.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطبخ:

اشطف السلمون جيدًا، ثم جففه بمنشفة ورقية. ملح وفلفل السمك. يمكنك أن تأخذ التوابل للأسماك.

شطف الأرز ويغلي حتى ينضج. اغسلي الفلفل الحلو وأزيلي البذور. نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة. اخلطي الأرز مع الفلفل الحلو والذرة.

ضع الخليط المحضر على ورق القصدير. ثم أضف بضع شرائح من الطماطم. بعد ذلك، ضعي السلمون واسكبي فوقه القليل من زيت الزيتون. لفها بورق الألمنيوم وضعها في الفرن.

يُخبز السمك والأرز لمدة 30 دقيقة عند 240 درجة. قبل خمس دقائق من الطهي، افتحي غلاف الرقائق بعناية ورشي السلمون بالشبت المفروم.

يجب تقديم الطبق ساخناً.

يتميز سمك السلمون المرقط بصغر وزنه وحجمه، وله العديد من الألوان حسب موطنه. وفي الوقت نفسه، جميع أنواعها لذيذة بشكل لا يصدق ومثالية لعشاء خفيف. دهن شرائح سمك السلمون المرقط النهائية بزيت الزيتون والملح الخفيف. ضعيها في فرن محمى على حرارة 250 درجة لمدة 15 دقيقة.

نقطع الفلفل الحلو والبصل إلى شرائح. تُقلى الخضار قليلاً في زيت الزيتون مع إضافة ملعقة كبيرة من خل النبيذ. استمر في القلي حتى ينضج نصفه مع التحريك من وقت لآخر. يجب أن تصبح الخضار طرية قليلاً دون أن تفقد لونها الأصلي.

بينما يتم خبز سمك السلمون المرقط والخضروات المقلية، دعونا نصنع الصلصة. صر جذر الزنجبيل. ضعي الزنجبيل المبشور في قدر وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من خل النبيذ وعصير الليمون. امزج كل شيء بقوة بالمضرب وأضف 6-8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في تيار.

ضعي الأرز في طبق مسطح واسع، بحيث يكون على شكل دائرة. ضعي الخضار عليها بعناية ثم السمك. صب صلصة الزنجبيل على القمة. يمكنك تجربة "رسم" أنماط مختلفة من الصلصة حول حواف الطبق. واستمتع ببطء بطعم سمك السلمون المرقط الرقيق، والذي يتناسب بشكل جيد مع توابل الزنجبيل الحارة...