1:502 1:512

عيد الفصح قادم! في أوروبا، تعتبر الحملان أو الحملان من المعجنات التقليدية لعيد الفصح. كثيرًا ما كنت أشاهد صورًا جميلة لمخبوزات عيد الفصح اللذيذة واليوم قمت بخبزها أخيرًا.

1:847 1:857

سترى طرقًا مختلفة لخبز خروف عيد الفصح من العجين.

لقد استخدمت عجينة الزبدة محلية الصنع مع الكفير، ولكن يمكنك استخدام أي عجينة خميرة (محلية الصنع، أو مشتراة من المتجر، أو غنية، أو بسيطة، أو معجنات منفوخة). يمكن أيضًا صنع بعض أنواع خروف عيد الفصح من المعجنات القصيرة أو المعجنات المنتفخة بدون خميرة.

1:1429 1:1439

بشكل عام، سأعرض لك الأفكار- طريقة إعطاء العجينة شكل الخروف أو الخروف، ويمكنك الاستمرار في التخيل.

1:1633

بالمناسبة، لقد قمت بالفعل بتجربة كعكة لحم الضأن. العجينة طرية جداً ومتجددة الهواء. حلو المذاق. أنا حقا لم أتوقع ذلك بنفسي. أنا أفضل ملفات تعريف الارتباط الغريبة، ولكن هنا اتضح أن هذه الكعكة الغنية تذوب في فمك. أوصي.)))

1:415 1:425

2:930 2:940

وصفة لعجينة الخميرة لحم الضأن على الكفير

2:1042

تكوين عجينة الزبدة

2:1090

الخميرة الحية - 50 جم (هذا أكثر مما أتناوله عادة، لكنه اتضح أنه رائع)؛
سكر - 4-6 ملاعق كبيرة؛
ماء دافئ لتربية الخميرة - 0.5 كوب؛
البيض - 4 قطع؛
الكفير (الزبادي غير المحلى، الزبادي، الحليب المخمر أو القشدة الحامضة) - 500 غرام؛
ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
الزبدة أو السمن (في الحالات القصوى، الزيت النباتي) - 100 غرام؛
النبيذ الأبيض الجاف - 0.5 كوب (يمكن استبداله بـ 0.5 كوب من الماء أو الحليب أو مشروب الحليب المخمر)؛
جوزة الطيب المطحونة - قليل (اختياري)؛
دقيق - حوالي 8-9 أكواب + للفرد والغبار.

كيفية تحضير عجينة الخميرة بالكفير

2:2210

يعجن العجين

2:34

تذوب الخميرة في الماء الدافئ (35-40 درجة مئوية) مع السكر. يجب أن يقف الخليط لمدة 15-20 دقيقة. عندما تبدأ بالرغوة، فهي جاهزة.
يُمزج البيض والكفير والملح والنبيذ وجوزة الطيب والزبدة المذابة (قمت بتسخينه في قدر وتبريده). اخلط جيدا.
أضيفي 4 أكواب من الدقيق، وقومي بالتقليب. صب في الخميرة. مزج. أضف 3-4 أكواب أخرى من الدقيق. ونعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. إذا كانت العجينة لا تزال ملتصقة بيديك، أضيفي القليل من الدقيق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
تغطية مع غطاء والتفاف. اتركيه في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة (حتى يرتفع بقوة). أغلقت النوافذ والأبواب حتى لا يكون هناك تيارات هواء وكانت الغرفة ساخنة.

اعجن العجينة مرة واحدة

2:1268

بمجرد أن ترتفع العجينة جيدًا، اعجنها (لإطلاق ثاني أكسيد الكربون الزائد). ثم قم بتغطيته ولفه مرة أخرى. اتركيه في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة أخرى.

اعجن العجينة مرة أخرى

2:1594

كرر الإجراء. اختتمها مرة أخرى. وقفت عجينتي لمدة 0.5 ساعة أخرى (تقريبًا).

هذا كل شيء، بعد ذلك تصبح عجينة الخميرة جاهزة ويمكنك صنع لحم الضأن منها. ولهذا يمكنك أن تأخذ عجينة الخميرة من المتجر أو محلية الصنع محضرة حسب وصفتك المفضلة.

2:498 2:508

طريقة عمل لحم الخروف من العجين

2:576

في الواقع، كل خروف عيد الفصح هو إما كعكة (بدون أي شيء)، أو فطيرة بالحشوة، أو فطيرة على شكل خروف، أو فطيرة مصنوعة من العديد من الفطائر الصغيرة على شكل خروف.

2:913

تختلف أيضًا طرق تشكيل الكعك والفطائر في لحم الضأن. سأخبرك أدناه كيفية لف العجينة ووضع الحشوة فيها.

2:1147 2:1157

تقسم العجينة إلى أجزاء وتترك للتدقيق

2:1258

نفصل القطع عن عجينة الخميرة ونشكلها على شكل كرات. ضع الكرات على طاولة أو لوح مرشوش بالدقيق. يرش الدقيق في الأعلى ويغطى بمنشفة (حتى لا يفسد).
نترك العجينة لترتاح لمدة 10-20 دقيقة. عندما تقوم بتقسيم كل العجينة إلى قطع وتحضير الحشوة، فإن العجينة ستكون مناسبة تمامًا.

3:2335

تدقيق كرات العجين

3:50 3:66

تحضير الحشوة

3:111 3:121

لحشوة التوت أخذت كوبين من الكشمش (يمكن استخدام الكرز) + 3-5 ملاعق كبيرة من السكر + 3 ملاعق كبيرة من النشا (أو الدقيق). امزج كل شيء.

3:379 3:389

4:903

النشا ضروري لامتصاص السائل الزائد من التوت وجعل الحشوة سميكة ومتجانسة. يمكنك استبدال النشا بالدقيق.

4:1145

لحشوة اللبن الرائب تحتاج إلى علبة من الجبن (200 جم) + 2-3 ملاعق كبيرة من السكر + 1 بيضة + 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (اختياري). كمية السكر حسب الذوق، إذا كنت تحب الحلويات، تذوقها وأضف المزيد.

4:1536

أو يمكنك تناول كتلة خثارة حلوة جاهزة وإضافة بيضة واحدة. امزج كل شيء. أضع أيضًا حفنتين من الفواكه المسكرة في الجبن.

4:222 4:232

5:746

ملء اللبن الرائب بالفواكه المسكرة

5:803 5:816

يمكن أن يكون حشو الفطائر أي شيء: الزبيب والملفوف والتفاح والمربى أو مربى البرتقال والفطر واللحوم والأسماك والجبن والجبن. كل ما تريد، اصنع فطائر بالحشو الذي تفضله.

5:1143

اصنع حملان

على ماذا نخبز لحم الضأن

5:1235 5:1245

لقد خبزت لحم الخروف على حصيرة من السيليكون وغطيت صينية خبز أخرى بورق الخبز. إذا لم يكن لديك أي منهما، يمكنك دهن صينية الخبز بالزبدة أو أي دهون أخرى.

5:1592

لذلك، قم بإعداد مكان للحملان على ورقة الخبز ووضع قطيع المستقبل هناك)))

5:164 5:174

درجة حرارة الخبز للكعك والفطائر المصنوعة من عجينة الخميرة

5:293 5:303

لقد خبزت هذه الكباش والنعاج والحملان عند درجة حرارة 225-230 درجة. كان القيد بالنسبة لي هو درجة الحرارة القصوى لاستخدام حصائر السيليكون (230 درجة مئوية) وورق البرشمان (230 درجة مئوية). ولكن إذا قمت بخبز كعك الخميرة بالدهون (دون أي فوائد حضارية مثل السيليكون الغذائي أو الرق)، فيمكنك تسخين الفرن إلى 240 درجة مئوية.

5:969 5:979

وقت خبز لحم الضأن

5:1033 5:1043

يعتمد الوقت المستغرق لطهي فطائر لحم الضأن أو فطائره على وزنها الإجمالي وخصائص الفرن الخاص بك. على أية حال، يحدث ذلك بسرعة كبيرة.

5:1358

10-20 دقيقة. خذ شم. بمجرد ظهور الرائحة الأولى للخبز، كن على أهبة الاستعداد! رائحة خبز قوية ومستمرة - اركض إلى الموقد بأسرع ما يمكن! يجب أن تكون فطائر لحم الضأن والكعك ذات لون بني ذهبي.

5:1738

5:9

على أي رف في الفرن يجب أن تخبز الكعك؟

5:108 5:118

الفطائر والكعك المصنوعة من عجينة الزبدة تعمل بشكل أفضل على الرف فوق المتوسط. ليس إلى السقف نفسه، بل فوق منتصف الموقد.

5:353 5:363

صورة ظلية خروف

5:398 5:408

يتكون جسم الحمل من جسم يوجد به الكثير من الشعر المجعد و4 أرجل ورأس (كمامة) وأذن وعين وذيل.

5:634

يمكن أن يكون جسم الحمل بيضاويًا (مع ظهر وبطن بارزين ومحدبين) أو مستديرًا. وإذا كنت تصنع فطيرة لحم الضأن ويتكون الجسم من قطعة واحدة من العجين، فيمكنك أولاً أن تصنع منها مستطيلاً، ثم تستخدم يديك لإعطائها الشكل المطلوب (كما في الإصدار الأخير من الشكل) فطيرة).

5:1186

سأخبرك بكيفية صنع جلد الضأن من العجين في كل مثال على لحم الضأن.

5:1321

لقد صنعت عيون الخروف من حبة البازلاء من البهارات (يمكنك أن تأخذ قطعة من الزبيب أو البرقوق).

5:1497 5:7

ما هي كمية الحشوة التي يجب أن أضعها في لحم الخروف؟

5:77 5:87

فطائر صغيرة تكفي لملعقة صغيرة ممتلئة (من الحشوة). تلك التي تكون أكبر بمرتين - 1.5-2 ملاعق صغيرة.

5:296 5:306

ماذا تفعل بعد تكوين الخروف

5:384 5:394

وهذا ينطبق على كل خروف ونعجة مصنوعة من العجين.

5:483

اسمح للمنتج المصبوب بالراحة (غطيه بمنشفة وانتظر 10 دقائق).
دهن لحم الضأن بالبيض. لقد تغلبت على بيضة واحدة + 2 ملعقة كبيرة. ماء +1 ملعقة كبيرة. الصحراء. ودهنت كل الفطائر بهذا المزيج. كانت هذه البيضة الواحدة كافية لكل شيء، حتى أنه بقي منها القليل، واستخدمتها أيضًا، ثم سأخبرك بالطريقة في وصفة هذه الفطيرة:

6:1578

لحم ضأن لذيذ مصنوع من عجينة طرية مع الكشمش

6:89 6:99

1. لحم الضأن مصنوع من فطائر صغيرة مع الحشوة

اصنعي العديد من الفطائر الصغيرة من العجينة وضعيها على صينية الخبز لتشكيل جسم الخروف. لقد قمت بإعداد فطائر صغيرة بحشوات مختلفة، ووضعتها واحدة تلو الأخرى. لذلك سيكون من المثير للاهتمام لاحقًا تقشيرهم من لحم الضأن وتخمين ما حصلت عليه.
خذ ضعف كمية العجين المستخدمة في الفطائر الصغيرة واصنع فطيرة بيضاوية لرأس الخروف. أدخل حبة البازلاء (العين) - اضغط عليها في العجين. عصا على الأذن. دحرجها على شكل كرة للذيل واستخدم حبال العجين لتشكيل 4 أرجل من لحم الضأن.
ملأت الفراغات بين الفطائر بكرات صغيرة من العجين. إنهم يجمعون كل شيء في فطيرة واحدة ويقلدون صوف الأغنام.

7:1828

فطائر لحم الضأن قبل الخبز

7:71 7:81

8:598

هكذا ظهر الخروف! (وهي على حصيرة السيليكون)

8:706 8:716

9:1233

تمثال لحم الضأن من العجين ليس جميلًا فحسب ، بل إنه لذيذ جدًا أيضًا!

9:1353 9:1363

حملان عيد الفصح - الفطائر والكعك

هنا سترى خيارات مختلفة لصنع خروف عيد الفصح مع الحشوة وبدونها.

9:1612

إذا كان خروف عيد الفصح يتكون من فطيرتين، فقد قمت بإعداد حشوات مختلفة لجعله ممتعًا للأكل. يبدو. أنك تأخذ قضمة من كعكة كاملة، لكن أولاً تصادف حشوة واحدة. لقد انتهيت منه - وهناك واحد آخر هناك! مرحا!

9:400 9:410

2. لحم الضأن من لفة ملفوفة في دوامة

نفرد العجينة على شكل مستطيل طويل. دهنها بحشوة اللبن الرائب (أو أضع حشوة أخرى - أضع الكشمش في الحمل الثاني على شكل حلزوني).

10:1311

كان هذا هو المستطيل. يجب أن يتم دحرجتها في لفة (شريط) ثم يتم طي الشريط في شكل حلزوني.

10:1485

اصنع رأسًا (فطيرة صغيرة بالحشوة) وذيلًا وأجزاء أخرى من الجسم.

11:2151

في الجسم الحلزوني لهذا الحمل توجد كتلة خثارة، وفي الرأس حشوة من الكشمش.

11:171 11:181

12:698

إليكم لعبة خروف مصنوعة من العجين

12:790 12:800

13:1317

يوجد كشمش داخل هذا الحمل وجبن قريش في وجهه.

13:1424 13:1434

14:1951

لحم خروف جاهز مع الكشمش. حتى أنها انسكبت قليلاً.)))

14:116 14:126

3. لحم الضأن من فطيرة كبيرة وصغيرة

اصنعي فطيرة كبيرة للجسم وفطيرة أصغر للرأس. نعلق الساقين والأذن والعين والذيل وتزيينها بكرات صغيرة من العجين (مثل تجعيد صوف الأغنام))). أنصحك بجعل الساقين والذيل أطول مما في الصورة، وإلا يصبح الحمل مستديرًا للغاية ويصعب التعرف على أنواع الحيوان فيما بعد))) من هذه الكرة حصلت على حيوان غير معروف للعلم... ذلك يعني - تشيبوراشكا)))

15:1435

هذا الحمل هو في الواقع فطيرة مزدوجة.

15:1526

15:9

16:526

خمسة حملان عيد الفصح تتناسب مع ورقة الخبز

16:619 16:629

4. لحم الضأن - ملفات تعريف الارتباط الحلزونية

بالنسبة لجسم وجلد الحمل، اصنعي عدة شرائح من العجين (اقرصي قطعة ولفيها على شكل حبل بين راحتي يديك).
لفة كل سوط في دوامة. نعلق كمامة خروف بيضاوية وبقية الخروف.
نظرًا لعدم وجود حشوة في هذا الخروف، قمت برش العجينة بالسكر (في الأعلى، بعد التدقيق ودهنها بالبيض).

17:1806

كعكة المستقبل هي حمل الله

17:62 17:72

18:589

لوالب العجين تحاكي تجعيد صوف الأغنام

18:689 18:699

5. لحم خروف - خبز (بدون حشوة)

جسم الخروف عبارة عن كرة بسيطة من العجين، والرأس عبارة عن كرة أصغر. بالنسبة لجلد الغنم، قمت بقرص الجزء العلوي من العجين بالمقص (مثل القنافذ). لقد رشتها أيضًا بالسكر - بعد أن يتم تدقيق العجينة ودهنها بالبيض.

19:1700

الحمل عبارة عن قنفذ في أسفل اليمين.

19:59 19:75

وهنا قطيع صغير من الأغنام والحملان)))

20:679 20:689

6. فطيرة الجبن على شكل لحم خروف

اصنع فطائر مفتوحة بالجبن القريش - كعك الجبن: قم بفرد كرة صغيرة من العجين، ثم اضغط عليها في المنتصف. أضف 1 ملعقة صغيرة من الجبن. وتشكل خروفاً (خروفاً) من كعك الجبن هذا.
اصنع الرأس من فطيرة عادية مغلقة. أضف جميع الأجزاء الضرورية من جسم الخروف.
افردي سوطًا من العجينة وضعيه حول لحم الضأن على طول الكفاف (حتى لا ينسكب الجبن من الفطيرة، إن وجد. وهو أجمل بحدود).
املأ الفراغات بين التشيز كيك بكرات صغيرة من العجين.

21:2172

هذا هو شكل لحم الخروف قبل الخبز

21:92 21:102

22:619

لحم الضأن المصنوع من الجبن - فطيرة لذيذة وبسيطة للغاية!

22:721 22:731

23:1248

جاء خروف عيد الفصح هذا بالصدفة. كان رأس (فطيرة) الحيوان مليئًا بالكشمش الذي تدفق بنجاح ورسم عليه ابتسامة.

23:1528

23:9

7. فطيرة الكشمش على شكل لحم الضأن

الأمر بسيط: قسّم العجينة إلى قسمين - أكبر قليلاً وأصغر قليلاً (أو متساويًا).
افردي قطعة واحدة من العجين على شكل مستطيل (جسم خروف). ضعها على ورقة الخبز. التراجع عن الحواف على الجانبين، وضع الحشوة (يوضع عليها الكشمش المتبقي من الحشوة الأصلية - حوالي كوب واحد. يمكنك أيضًا وضع الجبن المتبقي هناك، إذا كان لديك أي منها).
ارفع الجوانب للأعلى. ومن جزء آخر من العجينة اصنعي رأس الخروف وأذنه وأرجله وذيله. نشكل العجينة المتبقية إلى كرات ونوزعها على الجزء المفتوح من الفطيرة.

بعد التأكد من الكيكة ودهنها بالبيض، بقي لي بعض البيض. قمت بدمجها مع ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة وسكبتها في الفجوات بين كرات العجين في الجزء المفتوح من الفطيرة (مثل طبقة سوفليه).

23:1417 23:1427

24:1941

المرحلة الأولى من تحضير فطيرة لحم الضأن. نثني الحواف لتشكيل الجوانب.

24:158 24:168

25:685

قمت بالضغط على أطراف جسم الخروف بكفي لأعطيه شكلاً أكثر انتظاماً. ومع ذلك، لا توجد أغنام مستطيلة)))

25:910 25:920

26:1437

خروف مع الكشمش)))

26:1482 26:1492

27:2009

لحم ضأن مع الحشوة (هذا اختياري لكنه لذيذ).

27:94 27:104

28:621

فطيرة لحم الضأن المضحكة سوف تزين أي عطلة، وخاصة حفلة الأطفال!

28:750 28:763

بشكل عام، جربوا أيها الأصدقاء، طهي خروف عيد الفصح بسيط وممتع للغاية! خاصة مع الأطفال!

28:963

لقد استغرق الأمر وقتًا طويلاً، بالطبع، الكثير من الضجة، وانتهى بي الأمر بالحصول على 3 فطائر لصفيحة الخبز بأكملها تقريبًا و5 فطائر كبيرة من الكعك.

28:1162

ولكنك ستستمتع أيضًا بهذه العملية التي تتطلب عمالة كثيفة ولكنها بسيطة. سواء من الحرف اليدوية أو من المذاق الممتاز لمخبوزات عيد الفصح!

28:1428 28:1438

السعادة والصحة لك! المسيح قام حقا قام!))))))

28:1524

أقبل وأعانق جميع أحبائي. اعتنِ بنفسك.

28:83 28:93

صاحب قطيع من الأغنام والفطائر بمفاجأة.

28:178 28:188

29:702

لحم خروف عيد الفصح اللذيذ مصنوع من العديد من الفطائر الصغيرة بحشوات مختلفة!

29:854

…. لقد نسيت أن أقول - يمكنك خبز كعك عيد الفصح، ورسم البيض، وخبز الحملان والاستمتاع بالحياة بكل طريقة ممكنة طوال أسبوع عيد الفصح. لذلك، لا يزال لديك الوقت!

29:1128 29:1138

ستكون المخبوزات اللذيذة محلية الصنع لعيد الفصح إضافة رائعة إلى طاولة العطلات. كعك عيد الفصح، كعك عيد الفصح، كعك عيد الفصح، أرانب عيد الفصح - كل هذا يمكن تحضيره بنفسك في المنزل.

خلال العطلات، بما في ذلك عيد الفصح، أحاول تدليل عائلتي بالمخبوزات محلية الصنع.

أود أن أقدم لك وصفة لحم خروف عيد الفصح، والتي يمكنك تحضيرها بنفسك بسهولة. المخبوزات طرية وعطرية ولذيذة جدًا.

للطبخ سنحتاج إلى هذه المنتجات:
250-270 مل من الحليب الطازج أو محلي الصنع.
ملعقة صغيرة مع كمية كبيرة من الخميرة الفورية
100 غرام من السكر المحبب،
بيضة دجاج كبيرة،
90 جرام زبدة طرية،
25 غ من بذور الخشخاش الحلويات،
0.6 كيلو دقيق القمح الممتاز
علبة واحدة من الفانيلين.

للمسحوق:
خمس ملاعق كبيرة من السكر المحبب.

تم جمع جميع المنتجات، ونبدأ في تحضير خروف عيد الفصح خطوة بخطوة.

1. سخني الحليب قليلاً على نار خفيفة حتى يصبح دافئاً. أضف إليها ملعقة كبيرة من السكر المحبب والخميرة الجافة. تخلط جيدا حتى يذوب السكر والخميرة تماما. اتركيها في مكان دافئ وانتظري حتى ترتفع الخميرة. يُسكب الحليب في وعاء عميق ويُضاف إليه نصف الدقيق المنخل من خلال منخل. ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة.

2. سيتضاعف حجم العجينة. نذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة. أضف السكر المحبب المتبقي لدينا واخلط كل شيء جيدًا. أضف البيضة والفانيليا. ومرة أخرى امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. أضف الخليط النهائي إلى العجينة واخلط كل شيء جيدًا. أضف الدقيق المتبقي واعجن العجينة. يجب أن تكون ناعمة ومرنة، والأهم من ذلك، ألا تلتصق بيديك. يغطى بمنديل ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعة أخرى. سوف يتضاعف حجم العجينة

3. اقطع تمثال خروف من الورق المقوى. رش الطاولة بالدقيق ووضع العجينة عليها. افرديها إلى طبقة، لكن ليست رقيقة جدًا. باستخدام استنسل العجين، قطع خروف عيد الفصح.

4. دهن صينية الخبز جيداً بالزيت النباتي. يمكنك رش طفيفة بالدقيق. ضع شكل العجين بعناية على صينية الخبز. افردي العجينة المتبقية إلى طبقة ورطبيها بالماء. مع

خروف عيد الفصح

اليوم هو السبت المقدس قبل عيد الفصح. كان اليوم مشمسًا ودافئًا جدًا لدرجة أنني قررت أن أخبز فطائر عيد الفصح على شكل حمل (حملان الله). في أوروبا، لحم الضأن أو لحم الضأن هو معجنات عيد الفصح التقليدية. كثيرًا ما كنت أشاهد صورًا جميلة لمخبوزات عيد الفصح اللذيذة واليوم قمت بخبزها أخيرًا.

سترى طرقًا مختلفة لخبز خروف عيد الفصح من العجين. لقد استخدمت عجينة الزبدة محلية الصنع مع الكفير، ولكن يمكنك استخدام أي عجينة خميرة (محلية الصنع، أو مشتراة من المتجر، أو غنية، أو بسيطة، أو معجنات منفوخة). يمكن أيضًا صنع بعض أنواع خروف عيد الفصح من المعجنات القصيرة أو المعجنات المنتفخة بدون خميرة. بشكل عام، سأعرض لك أفكارًا - كيفية إعطاء العجينة شكل خروف أو خروف، ويمكنك الاستمرار في التخيل.

وصفة لعجينة الخميرة لحم الضأن على الكفير

تكوين عجينة الزبدة

الخميرة الحية - 50 جم (هذا أكثر مما أتناوله عادة، لكنه اتضح أنه رائع)؛
سكر - 4-6 ملاعق كبيرة؛
الماء الدافئ لتربية الخميرة - 0.5 كوب؛
البيض - 4 قطع؛
الكفير (الزبادي غير المحلى، الزبادي، الحليب المخمر أو القشدة الحامضة) - 500 غرام؛
ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
الزبدة أو السمن (في الحالات القصوى، الزيت النباتي) - 100 غرام؛
النبيذ الأبيض الجاف - 0.5 كوب (يمكن استبداله بـ 0.5 كوب من الماء أو الحليب أو مشروب الحليب المخمر)؛
جوزة الطيب المطحونة - رشة (اختياري)؛
الدقيق – حوالي 8-9 أكواب + للفرد والغبار.

كيفية تحضير عجينة الخميرة بالكفير

يعجن العجين

تذوب الخميرة في الماء الدافئ (35-40 درجة مئوية) مع السكر. يجب أن يقف الخليط لمدة 15-20 دقيقة. عندما تبدأ بالرغوة، فهي جاهزة.
يُمزج البيض والكفير والملح والنبيذ وجوزة الطيب والزبدة المذابة (قمت بتسخينه في قدر وتبريده). اخلط جيدا.
أضيفي 4 أكواب من الدقيق، وقومي بالتقليب. صب في الخميرة. مزج. أضف 3-4 أكواب أخرى من الدقيق. ونعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. إذا كانت العجينة لا تزال ملتصقة بيديك، أضيفي القليل من الدقيق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
تغطية مع غطاء والتفاف. اتركيه في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة (حتى يرتفع بقوة). أغلقت النوافذ والأبواب حتى لا يكون هناك تيارات هواء وكانت الغرفة ساخنة.

اعجن العجينة مرة واحدة

بمجرد أن ترتفع العجينة جيدًا، اعجنها (لإطلاق ثاني أكسيد الكربون الزائد). ثم قم بتغطيته ولفه مرة أخرى. اتركيه في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة أخرى.

اعجن العجينة مرة أخرى

كرر الإجراء. اختتمها مرة أخرى. وقفت عجينتي لمدة 0.5 ساعة أخرى (تقريبًا).

طريقة عمل لحم الخروف من العجين

تختلف أيضًا طرق تشكيل الكعك والفطائر في لحم الضأن. سأخبرك أدناه كيفية لف العجينة ووضع الحشوة فيها.

تقسم العجينة إلى أجزاء وتترك للتدقيق

نفصل القطع عن عجينة الخميرة ونشكلها على شكل كرات. ضع الكرات على طاولة أو لوح مرشوش بالدقيق. يرش الدقيق في الأعلى ويغطى بمنشفة (حتى لا يفسد).
نترك العجينة لترتاح لمدة 10-20 دقيقة. عندما تقومين بتقسيم كل العجينة إلى قطع وتحضير الحشوة، ستكون العجينة مناسبة تمامًا.

تدقيق كرات العجين

تحضير الحشوة

أخذته ل حشوة التوت 2 كوب زبيب (يمكن استخدام الكرز) + 3-5 ملاعق سكر + 3 ملاعق نشاء (أو دقيق). امزج كل شيء.

النشا ضروري لامتصاص السائل الزائد من التوت وجعل الحشوة سميكة ومتجانسة. يمكنك استبدال النشا بالدقيق.

ل حشوة اللبن الرائبتحتاج إلى علبة جبن قريش (200 جم) + 2-3 ملاعق كبيرة سكر + 1 بيضة + 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة (اختياري). كمية السكر - حسب الرغبة، إذا كنت تحب الحلويات - تذوق وأضف المزيد.

أو يمكنك تناول كتلة خثارة حلوة جاهزة وإضافة بيضة واحدة. امزج كل شيء. أضع أيضًا حفنتين من الفواكه المسكرة في الجبن.

ملء اللبن الرائب بالفواكه المسكرة

اصنع حملان

على ماذا نخبز لحم الضأن

لذلك، قم بإعداد مكان للحملان على ورقة الخبز ووضع قطيع المستقبل هناك)))

درجة حرارة الخبز للكعك والفطائر المصنوعة من عجينة الخميرة

وقت خبز لحم الضأن

يعتمد الوقت المستغرق لطهي فطائر لحم الضأن أو فطائره على وزنها الإجمالي وخصائص الفرن الخاص بك. على أية حال، يحدث هذا بسرعة كبيرة.

على أي رف في الفرن يجب أن تخبز الكعك؟

صورة ظلية خروف

يتكون جسم الحمل من جسم يوجد به الكثير من الشعر المجعد و4 أرجل ورأس (كمامة) وأذن وعين وذيل.

سأخبرك بكيفية صنع جلد الضأن من العجين في كل مثال على لحم الضأن.

لقد صنعت عيون الخروف من حبة البازلاء من البهارات (يمكنك أن تأخذ قطعة من الزبيب أو البرقوق).

ما هي كمية الحشوة التي يجب أن أضعها في لحم الخروف؟

فطائر صغيرة تكفي لملعقة صغيرة ممتلئة (من الحشوة). تلك التي تكون أكبر بمرتين - 1.5-2 ملاعق صغيرة.

ماذا تفعل بعد تكوين الخروف

وهذا ينطبق على كل خروف ونعجة مصنوعة من العجين.

اسمح للمنتج المصبوب بالراحة (غطيه بمنشفة وانتظر 10 دقائق).
دهن لحم الضأن بالبيض. لقد تغلبت على بيضة واحدة + 2 ملعقة كبيرة. ماء +1 ملعقة كبيرة. الصحراء. ودهنت كل الفطائر بهذا المزيج. كانت هذه البيضة الواحدة كافية لكل شيء، حتى أنه بقي منها القليل، واستخدمتها أيضًا، ثم سأخبرك بالطريقة في وصفة هذه الفطيرة:

لحم ضأن لذيذ مصنوع من عجينة طرية مع الكشمش

1. لحم الضأن مصنوع من فطائر صغيرة مع الحشوة

اصنعي العديد من الفطائر الصغيرة من العجينة وضعيها على صينية الخبز لتشكيل جسم الخروف. لقد قمت بإعداد فطائر صغيرة بحشوات مختلفة، ووضعتها واحدة تلو الأخرى. لذلك سيكون من المثير للاهتمام لاحقًا تقشيرهم من لحم الضأن وتخمين ما حصلت عليه.
خذ ضعف كمية العجين المستخدمة في الفطائر الصغيرة واصنع فطيرة بيضاوية لرأس الخروف. أدخل حبة البازلاء (العين) - اضغط عليها في العجين. عصا على الأذن. دحرجها على شكل كرة للذيل واستخدم حبال العجين لتشكيل 4 أرجل من لحم الضأن.
ملأت الفراغات بين الفطائر بكرات صغيرة من العجين. إنهم يجمعون كل شيء في فطيرة واحدة ويقلدون صوف الأغنام.

فطائر لحم الضأن قبل الخبز

هكذا ظهر الخروف! (وهي على حصيرة السيليكون)

تمثال لحم الضأن من العجين ليس جميلًا فحسب ، بل إنه لذيذ جدًا أيضًا!

2. حملان عيد الفصح – الفطائر والكعك

هنا سترى خيارات مختلفة لصنع خروف عيد الفصح مع الحشوة وبدونها.

2.1. لحم خروف ملفوف بشكل حلزوني

نفرد العجينة على شكل مستطيل طويل. دهنها بحشوة اللبن الرائب (أو أضع حشوة أخرى - أضع الكشمش في الحمل الثاني على شكل حلزوني).

كان هذا هو المستطيل. يجب أن يتم دحرجتها في لفة (شريط) ثم يتم طي الشريط في شكل حلزوني.

اصنع رأسًا (فطيرة صغيرة بالحشوة) وذيلًا وأجزاء أخرى من الجسم.

في الجسم الحلزوني لهذا الحمل توجد كتلة خثارة، وفي الرأس حشوة من الكشمش.

إليكم لعبة خروف مصنوعة من العجين

يوجد كشمش داخل هذا الحمل وجبن قريش في وجهه.

لحم خروف جاهز مع الكشمش. حتى أنها انسكبت قليلاً.)))

2.2. لحم خروف مصنوع من فطيرة كبيرة وصغيرة

اصنعي فطيرة كبيرة للجسم وفطيرة أصغر للرأس. نعلق الساقين والأذن والعين والذيل وتزيينها بكرات صغيرة من العجين (مثل تجعيد صوف الأغنام))). أنصحك بجعل الأرجل والذيل أطول مما في الصورة، وإلا سيصبح الحمل مستديرًا للغاية وسيكون من الصعب التعرف على مظهر الحيوان لاحقًا.))) من هذه الكرة حصلت على حيوان غير معروف للعلم... وهذا يعني - تشيبوراشكا)))

هذا الحمل هو في الواقع فطيرة مزدوجة.

خمسة حملان عيد الفصح تتناسب مع ورقة الخبز

2.3. لحم الضأن - ملفات تعريف الارتباط الحلزونية

بالنسبة لجسم وجلد الحمل، اصنعي عدة شرائح من العجين (اقرصي قطعة ولفيها على شكل حبل بين راحتي يديك).
لفة كل سوط في دوامة. نعلق كمامة خروف بيضاوية وبقية الخروف.
نظرًا لعدم وجود حشوة في هذا الخروف، قمت برش العجينة بالسكر (في الأعلى، بعد التدقيق ودهنها بالبيض).

كعكة المستقبل هي حمل الله

لوالب العجين تحاكي تجعيد صوف الأغنام

2.4. لحم خروف - خبز (بدون حشوة)

جسم الخروف عبارة عن كرة بسيطة من العجين، والرأس عبارة عن كرة أصغر. بالنسبة لجلد الغنم، قمت بقرص الجزء العلوي من العجين بالمقص (مثل القنافذ). لقد رشتها أيضًا بالسكر - بعد أن يتم تدقيق العجينة ودهنها بالبيض.

الحمل هو القنفذ في أسفل اليمين.

وهنا قطيع صغير من الأغنام والحملان)))

3. فطيرة الجبن على شكل لحم خروف

اصنع فطائر مفتوحة بالجبن القريش - كعك الجبن: قم بفرد كرة صغيرة من العجين، ثم اضغط عليها في المنتصف. أضف 1 ملعقة صغيرة من الجبن. وتشكل خروفاً (خروفاً) من كعك الجبن هذا.
اصنع الرأس من فطيرة عادية مغلقة. أضف جميع الأجزاء الضرورية من جسم الخروف.
افردي سوطًا من العجينة وضعيه حول لحم الضأن على طول الكفاف (حتى لا ينسكب الجبن من الفطيرة، إن وجد. وهو أجمل بحدود).
املأ الفراغات بين التشيز كيك بكرات صغيرة من العجين.

هذا هو شكل لحم الخروف قبل الخبز

لحم الخروف بالجبن هو فطيرة لذيذة وبسيطة للغاية!

جاء خروف عيد الفصح هذا بالصدفة. كان رأس (فطيرة) الحيوان مليئًا بالكشمش الذي تدفق بنجاح ورسم عليه ابتسامة.

4. فطيرة الكشمش على شكل لحم الضأن

الأمر بسيط: قسمي العجينة إلى قسمين – أكبر قليلاً وأصغر قليلاً (أو متساويين).
افردي قطعة واحدة من العجين على شكل مستطيل (جسم خروف). ضعها على ورقة الخبز. التراجع من الحواف إلى الجوانب، ضع الحشوة ( يدخل فيه الكشمش المتبقي من الحشوة الأصلية - حوالي كوب واحد. يمكنك أيضًا وضع بقايا الجبن هناك، إذا كان لديك أي منها.).
ارفع الجوانب للأعلى. ومن جزء آخر من العجينة اصنعي رأس الخروف وأذنه وأرجله وذيله. نشكل العجينة المتبقية إلى كرات ونوزعها على الجزء المفتوح من الفطيرة.