Yavaş bir tencerede pilav

Yavaş bir tencerede pilavın nasıl pişirileceğini öğrenin: et, mantar, sebze veya bulgurla - fotoğraflar ve ayrıntılı video açıklamalarıyla adım adım tariflerden birini seçin

1 saat

137,2 kcal

5/5 (2)

Geçenlerde bir arkadaşım bana yavaş tencerede pilavın nasıl yapılacağını anlattı. Sonuç, zengin bir tada sahip yumuşak pirinçti. Ve asıl önemli olan yemeğin hızlı ve basit bir şekilde hazırlanmasıdır. Bu pilavı etli veya etsiz olarak dilediğiniz gibi yapabilirsiniz. Aşağıda her iki seçeneği de ele alacağız. Pirinç su içmeyi sever, bu nedenle yavaş pişiricideki pilav için pirincin suya oranı genellikle 1:2'dir. Peki ne kadar süre pişireceğimiz doğrudan “pilav” fonksiyonu tarafından sağlanıyor.

Yavaş bir tencerede etli pilav

İhtiyacımız olacakçoklu Pişirici.

8 porsiyon için:

Malzemeler nasıl seçilir

• Pirinç çeşitlerini almak en iyisidir "Yasemin" veya "Basmati".
• Baharatlar istediğiniz gibi değiştirilebilir.
• Herhangi bir et olur. Pilavda tavuk fileto veya göğüs kullanmamanız önemlidir.

Yavaş bir tencerede pilav nasıl pişirilir

1. Pirinci yıkayın, su ekleyin ve 60 dakika bekletin.
   
   
2. Havuçları şeritler halinde kestik.
   
   
3. Soğanı ince ince doğrayın.
   
   
4. Eti 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin.
   
   
5. Ayçiçek yağını çoklu pişiriciye dökün. “Kızartma” seçeneğini açın.
   
   
6. Soğanı ekleyin ve altın kahverengi olana kadar pişirin.
   
   
7. Eti soğana ekleyin ve 10-12 dakika pişirin.
   
   
8. Havuçları ekleyip 140 derecede 15 dakika pişirin.
   
   
9. Eti kaplayacak şekilde kaynar su ekleyin.
   
   
10. Baharatları ve tuzu ekleyin.
    
    
11. Üstüne soyulmuş sarımsak başlarını yerleştirin.
    
    
12. Kapağını kapatıp 120 derecede 20 dakika pişirin.
13. Pirinç ekleyin ve kaynar su dökün. Su tabağı 6-7 mm kadar kaplamalıdır.
    
    
14. “Pilav” seçeneğini açın (20 dakika). 25 dakika bekletin.
    
    

Pilavı çeşitli sebze salataları ile servis edebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede sebze pilavı

Pişirme süresi: 60 dakika.
İhtiyacımız olacakçoklu Pişirici.

İçindekiler:

• pirinç – 500 gram;
• soğan – 2 adet;
• havuç – 2 adet;
• dolmalık biber – 2 adet;
• kabak – 2 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• patlıcan – 1 adet;

• kereviz – 200 gram;
• su – 600 mi;
• tuz;
• kişniş – ½ çay kaşığı;
• kırmızı biber – ½ çay kaşığı;
• zerdeçal – 4 gram.

Pişirme işlemi:

1. Patlıcan, sarımsak, havuç ve soğanı soyun.
2. Kabak, soğan ve patlıcanı küp şeklinde doğrayın.
   
   
3. Rende üzerinde üç havuç.
   
   
4. Kereviz ve sarımsakları ince ince doğrayın.
5. Pirinci birkaç sularda yıkıyoruz.
6. Ayçiçek yağını çoklu pişiriciye dökün.
   
   
7. “Kızartma” seçeneğini açın ve sarımsak ve soğanı ekleyin. 3-5 dakika kızartın.
   
   
8. Biber ve havuç ekleyin. 7-8 dakika pişirin.
9. Patlıcan ve kabakları ekleyin. 6 dakika kızartın.
   
   
10. Pirinç ekleyin ve yarı saydam olana kadar kızartın.
    
    
11. Pirinci 4-5 mm kaplayacak şekilde su ekleyin.
    
    
12. Tuz, zerdeçal ve diğer baharatları ekleyin. Karışım.
13. “Pilav” seçeneğini seçin ve üstü kapalı olarak 35 dakika pişirin.
14. Pilavın 15 dakika demlenmesine izin verin.
    
    

Yavaş bir tencerede mantarlı pilav

Pişirme süresi: 60 dakika.
İhtiyacımız olacakçoklu Pişirici.

5 porsiyon için:

• pirinç – 400 gram;
• su – 800 mi;
• havuç – 4 adet;
• sarımsak – 6 diş;
• soğan – 3 adet;

• mantarlar – 700 gram;
• tuz;
• öğütülmüş hindistan cevizi – ½ çay kaşığı;
• Provençal otlar – 1 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri ve mantarları yıkayın.
2. Havuçları şeritler halinde, soğanları ise yarım halkalar halinde kesiyoruz.
   
   
3. Çoklu pişiricideki "Pişirme" seçeneğini açın.
4. Ayçiçek yağını çoklu pişiriciye dökün ve sebzeleri ekleyin.
   
   
5. Kapağı açık olarak 40 dakika pişirin.
6. Mantarları kestik.
   
   
7. “Pişirme” modunu tekrar açın (30 dakika).
8. Pirinci birkaç suda yıkayın.
9. Pirinci yavaş tencereye yerleştirin.
   
   
10. Tuz, zerdeçal ve diğer baharatları ekleyin.
11. Sarımsak dişlerini soyun ve pirincin içine yapıştırın.
12. Pirinci 4-5 mm kaplayacak şekilde suyla doldurun.
    
    
13. “Pilav” seçeneğini açın.
    
    
14. Yemeğin 20 dakika demlenmesine izin verin.
    
    

Pilav, doğu mutfağının yemeklerine aittir. Kelimenin kendisi bize “pilav” olarak telaffuz edildiği Türk-Tatar dillerinden geldi. Tarihçiler pilavın kökenini, Asya'ya yayıldığı İran ve Hindistan ile ilişkilendirir.

Doğu mutfağında bu yemek gurur duymaktadır. Bu hem hafta içi hem de tatil günlerinde masada bulunabilen geleneksel bir ikramdır. Ana maddesi, meyve veya et parçalarının eklendiği pirinçtir.

Her ülkenin kendi pilav tarifleri vardır, ancak tüm versiyonlar çok lezzetlidir ve baharatlı aromasıyla dikkat çeker. Pilav genellikle masanın ortasında yer alan büyük bir tabakta servis edilir. Çanak bir yığın halinde dizilir ve büyük bir sarımsak başıyla süslenir. Yemek genellikle Lenten gözleme ile veya ellerinizle yenir. Et ürünlerini hariç tutarak ve pirince sebze ekleyerek bu oryantal yemeğin vejetaryen versiyonunu deneyebilirsiniz. Pirinç, chanterelles, petrol, domates, aromatik porçini mantarı, havuç ve soğanla uyumludur. Biraz safran pirince lezzetli bir sarı renk verecektir.

Doğu ülkelerinde pilav, kalın duvarlı ve tabanlı büyük bir kazanda açık ateşte hazırlanır. Geleneksel olarak birkaç aşamada hazırlanır: Öncelikle et ve sebzeler kızartılır (bu işleme genellikle "zirvak" denir), ardından pirinç ekleme işlemine geçilir. Ve yemeğin lezzetli olması için, sadece onu hazırlama yöntemlerini bilmeniz değil, aynı zamanda bu sürece dikkatlice yaklaşmanız ve hazırlanması için doğru malzemeleri seçmeniz de gerekir.

Elbette sıradan bir apartman dairesinde veya evde açık ateş ve büyük bir kazanın bulunması pek mümkün değildir. Ancak çoklu pişirici mükemmel bir alternatif olabilir.

Birçok ev hanımı pilav pişirmenin sırlarını çözmeye çalışıyor. Farklı tarifler deniyorlar ama herkes gerçek bir mutfak şaheseri yaratmayı başaramıyor. Aşağıda yavaş tencerede mükemmel pilav yapmanıza yardımcı olacak bazı sırları öğreneceksiniz.

Pilav hazırlamanın ve pişirmenin birçokları için özel bir ritüel olduğunu hemen söylemekte fayda var. Önemli olan bu konuda olumlu bir tutuma sahip olmaktır ve çoklu pişirici yardımınıza gelecektir. Nispeten yakın zamanda icat edilmiş olmasına rağmen, mutfak aletleri arasında neredeyse anında değerli bir yer edinmeyi başardı. Bütün bunlar, pişirme için gereken efor ve zamandan tasarruf ve kullanım kolaylığı sayesindedir.

Dikkat! Çoklu pişirici için daha fazla tarif öğrenmek isterseniz, hepsi ana sayfada sunulmaktadır:. Ayrıca tüm tariflerimizin uygun tematik başlıklara göre yapılandırıldığını da unutmayın. Bu, aramanızı çok daha kolay hale getirecektir.

Yavaş bir tencerede pilav pişirmek: siteden fotoğraflı tarifler

En geleneksel tarif kuzu pilavıdır. Ancak bu, malzemelerle deneme yapamayacağınız anlamına gelmez. Çeşitli seçenekler hazırlayabilirsiniz: domuz eti, tavuk, dana eti, mantar, hindi, ördek, deniz ürünleri vb. Ayrıca ete odaklanmaktan tamamen kaçınarak onu egzotik hale getirebilirsiniz: sebzeli pilav, kuru üzüm, meyve pilavı, tatlı pilav. Ancak klasik veya aynı zamanda doğru pilav olarak da adlandırıldığı gibi, yavaş tencerede pişirilen Özbek pilavıdır.

Yavaş pişiricide tavuklu pilav tariflerinin domuz pilavı tarifinden biraz farklı olduğunu lütfen unutmayın. Dana ve kuzu pilavının da kendine has pişirme nüansları vardır. Temel olarak tüm farklılıklar doğrudan pişirme süresi, baharatların bileşimi ve etin kesilme yöntemiyle ilgilidir.

Bu yemeğin hazırlanma süreci, pirinç seçimine dikkatli bir yaklaşım gerektirir. Bunu yapmak için tüm pirinci kullanamazsınız, ancak tane büyüklüğü 6 mm olan uzun taneli çeşitleri tercih edin: buharda pişirilmiş, basmati, devzira, lazar, chungara. Bazı aşçılar tamamen pirinçsiz de yapabilirler.

Pilavın etsiz ve minimum yağla diyet versiyonunda hazırlanabilecek ilginç bir yemek olduğunu da belirtmekte fayda var. Diyet pilavının kendine has bir tarifi vardır ve benzersiz bir teknoloji kullanılarak hazırlanır, ancak tadı hala aynı iştah açıcı ve aromatiktir.

Yavaş bir tencerede pilav nasıl pişirilir? Fotoğraflı ve adım adım açıklamalı tarifler

Yukarıda verilen tarifleri inceledikten sonra bu harika tencerede lezzetli pilavın nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz. Tariflerimizi damak tadınıza göre ayarlayabilir, aklınıza takılanları yorumlarda paylaşabilirsiniz. Doğaçlama yapmaktan korkmayın, kendi tariflerinizi oluşturmak çok kolay!

Yavaş pişiricide pilavın nasıl pişirileceğini size anlatacağız ve bu sizin özel yemeğiniz olacak, tadı ve aromasıyla ailenizi ve arkadaşlarınızı fethedecek. Bu harika yemeğin yer aldığı bir aile yemeği, pek çok olumlu duygu getiren gerçek bir tatil olacak.

Çoklu pişiricinizin “Pilav” modu olup olmadığına bakılmaksızın pişirme başarılı olacaktır. Özel mod, uygun bir programla başarıyla değiştirilebilir ve yemek hiç zarar görmez.

Uygun pilav, ufalanmış pirinç, lezzetli altın kahverengi et, şeklini kaybetmemiş kızarmış sebzeler ve aromatik baharatlardır.

• Lezzetli pilavın ana sırrı, ürünlerin bileşiminde değil, hazırlama teknolojisinde ve adım adım işlemlere sıkı sıkıya bağlı kalınmasında yatmaktadır.
• Pirinç, et, havuç, soğan oranı 1:1 olmalıdır.
• Havuç rendelenemez, şeritler halinde veya büyük küpler halinde kesilmesi gerekir.
• Çoklu pişiricinin kapağını erken açmayın ve pişirme sırasında pirinci karıştırmayın.
• Pirinci 30 dakika kadar bekletirseniz tadı daha da güzel olacaktır.

Yavaş pişiricide pilav tariflerimizi dikkatlice okuyun ve ailenizi ve arkadaşlarınızı mutfak becerilerinizle şaşırtın.

Pilav, uzun zamandır geleneksel bir oryantal yemekten, herkesin sevdiği, ancak ne yazık ki herkes tarafından doğru şekilde hazırlanmayan Rus yemeğimize dönüştü. Sıradan tencere ve tavalar çağında bile, bazı aşçılar ufalanan aromatik pilavı etli sıradan pirinç lapasına dönüştürmeyi başardılar. Mutfaklarımızda çoklu pişiricilerin ortaya çıkmasıyla birlikte pilav pişirmek daha kolay hale geldi, ancak pilav hazırlamanın en önemli kurallarının cehaleti hala aynı etli pirinç lapasını elde etmenize izin veriyor...

Yavaş bir tencerede pilav, kazanda olduğu gibi aynı kurallara göre pişirilir. Çoklu pişiricideki "Pilav" modu yalnızca yiyeceklerin pişirildikten sonra ilave kızartılması anlamına gelir ve hepsi bu. Hala havuçları doğru kesmeniz, zirvakı doğru pişirmeniz ve pirinci doğru şekilde eklemeniz gerekiyor. Bu nedenle aşağıdaki tariflere göre yavaş tencerede pilavı hazırlamaya başlamadan önce, hiçbir durumda göz ardı edilmemesi gereken ana noktaları vurgulayacağız.

• Kırılgan olmadığı sürece pilav için herhangi bir pirinci kullanabilirsiniz. Satın alırken torbadaki pirinç tanelerine dikkat edin: Torbada çok fazla toz ve tahıl parçası olmamalıdır;
• Her pirinç çeşidi pilava kendi lezzetini ve aromasını katar. Örneğin, "Sağlık" pirinci belirgin bir ceviz aroması verir ve pişirildiğinde boyutu neredeyse iki katına çıkan buharda pişirilmiş cilalı "Basmati" neredeyse nötrdür. Türkmenler ve Özbekler genellikle uzun taneli çeşitleri kabul etmiyorlar, en sıradan Krasnodar yuvarlak pirinciyle yetiniyorlar ve ancak onunla pilavın gerçeğe olabildiğince benzediğini söylüyorlar;
• Bazı şefler buharda pişirilmiş pirince şiddetle karşı çıkarken, diğerleri tam tersine, pişirildiğinde birbirine yapışmadığı ve pilavın ufalandığı için bunu şiddetle tavsiye ediyor. Sen karar ver;
• Sebzelerin kesilmesiyle ilgili. Soğanlar istediğiniz gibi kesilebilir, ancak havuçlar kesinlikle küp veya şeritler halinde ve tercihen enine değil uzunlamasına kesilmelidir (Genellikle havuçların çekirdeğini atan gurmeler tanıyorum ve biliyorsunuz, bunda bir şeyler var! yemek oldukça belirgin şekilde değişiyor). Hiçbir durumda havuçları, en büyüğünü bile rendeleyin - pişirildiğinde, suyunu çok çabuk serbest bırakırlar, gevşek hale gelirler ve pilavı etli aynı yulaf lapasına dönüştürürler;
• Pilav için hemen hemen her türlü baharatı kullanabilirsiniz, ancak herhangi bir pilavda bulunması gereken bir minimum miktar vardır. Bu kimyon (kimyon tohumları, çörek otu alınması tavsiye edilir), kurutulmuş kızamık, safran veya daha ucuz analogu zerdeçal (bu baharatlara dikkat edin, aşırıya kaçmak kolaydır), biber karışımı (siyah, beyaz, pembe, yeşil, yenibahar), sarımsak (bütün kafalar veya karanfiller, soymayın). Bu baharatlara ek olarak, pilavın üzerine öğütülmüş kırmızı biber, güneşte kurutulmuş veya kurutulmuş domates, bir paket acı biber (biberin sağlam olması gerekir, aksi takdirde ateş püskürten bir tabak elde edersiniz!), öğütülmüş kişniş tohumu ekleyebilirsiniz. ve öğütülmüş hindistan cevizi. Yeşiller pilavın içine konulmaz, ayrı ayrı servis edilir;

• Zirvak kaynar yağda pişirilir. Her aşçının kendi ürün ekleme sırası vardır, ancak bir şey değişmez: her ürün kaseye ancak yağ kaynayıp berraklaştıktan sonra eklenmelidir. Yani önce soğanı kaseye koyarsanız, yağ kaynayana kadar bekleyin, soğanı koyun ve yağ şeffaflaşıp kaynayana kadar pişirin, ardından havuçları koyun, yağ şeffaflaşıp kaynayana kadar tekrar pişirin, daha sonra yağın kaynama noktasını keskin bir şekilde düşürmemek için eti dikkatlice yan tarafa yerleştirin. Et grimsi bir renk aldığında ve yağ açılıp tekrar şeffaflaştığında hazır sayılır. Yiyecek ekleme sırasının tersi de aynı prensibi takip eder: et, yağın hafiflemesini ve kaynamasını bekleyin, soğan, havuç. Önemli olan her şeyi bir anda atmamak, pilav olmayacak;
• Etler ve sebzeler hazır olunca sarımsak ve biber hariç baharatları ekleyip, aromasını ve tadını daha iyi ortaya çıkaracak şekilde ısıtın ve pirinci ekleyin;
• Pirinç etin üzerine eşit bir tabaka halinde yayılmalı, asla zirvak ile karıştırılmamalıdır. Suyun yemeğe karışmaması için pirincin üzerine kaşık kaşık kaynar su dökün. Ve ancak tüm manipülasyonlardan sonra, üst pullarından soyulmuş bir baş sarımsağı ve bir biber kabuğunu (daha baharatlı yemekleri seviyorsanız) merkeze yapıştırın. Tüm! Kapağı kapatın ve değerli “Pilav” düğmesine basın.

Sitemiz size yavaş tencerede pilav pişirebileceğiniz çeşitli tarifler sunmaktadır, ancak her tarifte kendi değişikliklerinizi yapma gücüne sahipsiniz. Ürünlerin miktarını değiştirin, en sevdiğiniz baharatları ekleyin - kendi pilavınızı pişirin, en iyi pilavı!

Yavaş bir tencerede tavuk filetolu pilav

İçindekiler:
1 deri ve kılçıksız tavuk fileto,
2 çok bardak uzun taneli pirinç (veya istediğiniz herhangi biri)
1-2 soğan,
2-3 havuç,
1 küçük baş sarımsak,
½ çok fincan bitkisel yağ,
4 çoklu bardak sıcak su,
tuz, baharatlar - tatmak.

Hazırlık:
“Pişirme” modunu ayarlayın ve kaseye bitkisel yağ dökün. İyice ısınınca doğranmış soğanı kaseye dökün, ardından yağ kaynadıktan sonra küp veya şeritler halinde kesilmiş havuçları ekleyin ve ardından yağ hafifleyip kuvvetlice kaynayınca doğranmış filetoyu ekleyin. Zirvak'a dilimlenmiş yarım soyulmuş domates ekleyebilirsiniz. Karıştırın ve 5-7 dakika kızartın. Tadına göre baharat ekleyin. Sebzeleri ve etleri kaseye koyun, birkaç suyla yıkanmış pirinci dökün, sıcak suyu dökün, kasedeki yiyeceklerin karışmaması için suyu bir kaşık veya spatula üzerine dökün ve bir baş sarımsağı yapıştırın, üst pullardan ortasına doğru soyulur. Kapağı kapatın ve modu “Pilav”, “Tahıllar” veya “Karabuğday” olarak ayarlayın. Modun sona erdiğine dair sinyalden sonra kapağı açmayın, ısıtma modunda 15-20 dakika bekletin.

Tavuk kalpli pilav

İçindekiler:
1 kg tavuk kalbi (ördek, hindi alabilirsiniz),
2-3 soğan,
2-3 havuç,
2 çoklu bardak pirinç,
4 çoklu bardak su,
100 gr tereyağı,
1 baş sarımsak,
tuz, baharatlar.

Hazırlık:
İlk önce kalpleri hazırlayın. Fazlalıklarını temizleyip ikiye bölün. Çok pişirici bir kapta tereyağını "Pişirme", "Kızartma" veya "Kek" modunda eritip ısıtın ve her seferinde yağ şeffaflaşıp kaynamaya başlayana kadar bekleyerek soğanları, havuçları ve kalpleri dönüşümlü olarak kızartarak zirvak hazırlayın. . Tat ve tuza baharat ekleyin. Pirinci birkaç su ile yıkayıp suyunu süzün ve pirinci zirvak'ın üzerine yerleştirip düzeltin. Ortasına bir baş sarımsak yerleştirin veya baş çok fazla görünüyorsa karanfillere bölün ve pirincin içine daire şeklinde yerleştirin. Sıcak su dökün, kapağı kapatın ve modu "Pilav", "Yulaf Lapası", "Karabuğday" veya "Güveç" olarak ayarlayın (bu durumda, pirincin yulaf lapasına dönüşmemesi için biraz daha az su ekleyin, ancak kalsın) ufalanan). Modun bitiminden sonra pilavı karıştırıp 20 dakikadan bir saate kadar "Isınma" modunda bekletebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede sığır eti ile pilav

İçindekiler:
500 gr sığır veya dana eti,
500 gr pirinç,
500 gr soğan,
500 gr havuç,
100 ml bitkisel yağ,
1 baş sarımsak,
1 bakla acı biber (isteğe bağlı)

Hazırlık:
Ürünleri hazırlayın: Eti 2x2 cm'lik küpler halinde kesin, soğanı büyük küpler halinde doğrayın, havuçları uzunlamasına şeritler veya 4-5 cm uzunluğunda küpler halinde kesin, "Pişirme" veya "Kızartma" modunu ayarlayın, yağı ısıtın. Çok pişirici kasede, önce et parçalarını yağ şeffaflaşana kadar, ardından soğanları ve son olarak havuçları kızartın (bu noktada kaseye bir çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz, havuçlara altın rengi verecektir). Tuz, tüm baharatları ekleyin (kimyon, kızamık, zerdeçal, biber, öğütülmüş domates ve kırmızı biber karışımı - tat ve arzuya göre), tekrar karıştırın ve düzeltin. Birkaç suyla yıkanmış pirinci dikkatlice kaseye yerleştirin, zirvak ile karıştırmadan düzeltin, ortasına bir baş sarımsak ve bir biber kabuğu yerleştirin, pirinç katmanını fazla kaplamayacak şekilde kaynar su dökün. santimetreden fazla olacak şekilde yerleştirin ve kapağı kapatın. “Pilav” modunu (“Yulaf lapası”, “Tahıllar”, “Karabuğday”) ayarlayın. Mod sona erdikten sonra, bitmiş yemeğin ısıtma modunda 20 dakika veya daha uzun süre beklemesine izin verin. Daha sonra sarımsakları ve biberleri çıkarın, sarımsak dişlerini soyun. Geniş bir tabağa bir yığın pirinç, etrafına da kızartılmış et ve sebzeleri yerleştirin. Yeşilliklerle süsleyin.

Domuz eti ve kuru erik ile pilav

İçindekiler:
400 gr pirinç,
400-500 gr domuz eti (kaburga da kullanılabilir),
75-100 ml bitkisel yağ,
2-3 havuç,
1-2 soğan,
1 baş sarımsak,
1 bakla acı biber,
bir avuç kuru erik,
pilav için baharatlar (kimyon, kızamık şarttır!), tadına göre tuz.

Hazırlık:
Pirinci tamamen şeffaf olana kadar birkaç suyla durulayın ve birkaç saat kaynamış soğuk suda bekletin. Domuz eti parçalara ayırın (kaburgaları doğrayın). Soğanı küp, havuçları küp şeklinde doğrayın. Çok pişirici bir kapta, bitkisel yağı "Pişirme" veya "Kızartma" modunda ısıtın, eti veya kaburgaları ekleyin, bir çay kaşığı şeker ekleyin ve yağ şeffaf olana ve et açık altın rengi bir kabuğa sahip olana kadar sürekli karıştırarak kızartın. . Ete soğan ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Etlerin ve soğanların üzerine havuçları ekleyip yağ şeffaflaşana kadar kavurup baharatları ve tuzu ekleyin. Bitmiş zirvak'ı bir kaşıkla düzeltin, yıkanmış kuru erikleri yerleştirin, pirinci eşit bir tabaka halinde üstüne dökün (suyu boşaltın), kabuğun içine sarımsak dişlerini pirincin içine yerleştirin, biberi üstüne koyun ve kaynar suyu yüksekliğe kadar dökün 1-1,5 cm kadar, pirincin sebzelere karışmaması için kaşığın üzerine döküyoruz. Kapağı kapatın, “Pilav” modunu (veya başka bir uygun süre ve sıcaklığı) ayarlayın. Mod bittikten sonra biberi çıkarın, diş sarımsaklarını soyun, pilavı bir kasede karıştırın ve mümkünse iki saate kadar "Isınma" modunda bekletin.

Kuzu seçerken rengine dikkat edin: Etin zengin kırmızı, yağın ise beyaz olması gerekir. Yağ sarımsı ise et eskidir.

İçindekiler:
500 gr kuzu eti,
2 çok fincan uzun taneli pirinç,
4 soğan,
3-4 havuç,
50 ml bitkisel yağ,
bir parça kuyruk yağı (tercihen ancak gerekli değildir),
1 baş sarımsak,
1 domates (isteğe bağlı)
2-3 yemek kaşığı. siyah uzumler,
1 çay kaşığı kızamık,
1 çay kaşığı kimyon,
tuz, pilav için baharatlar - tatmak.

Hazırlık:
Ürünleri hazırlayın: kullanmaya karar verirseniz yağlı kuyruk yağını, küçük küpler halinde kesin, eti küpler halinde, soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde, havuçları küpler halinde veya kök sebze boyunca büyük şeritler halinde kesin (saman uzunluğu 3-5 cm). Çoklu pişiriciyi "Kızartma" moduna (veya benzerine) ayarlayın, bitkisel yağı bir kapta ısıtın ve kuyruk yağı parçaları ekleyin. Açık kahverengi olana kadar kızartın ve oluklu bir kaşıkla çıkarın. Soğanı kaseye koyun, kızarana kadar kızartın, ardından eti ekleyin, karıştırın ve parçalar beyazlaşana kadar pişirin. Tüm baharatları kaseye dökün, karıştırın ve 10-15 dakika kızartın. Havucu ve soyulmuş domatesi ekleyin, parçalara ayırın, yağ şeffaflaşana kadar 5-7 dakika daha pişirin. Et ve sebzelerin üzerine kuru üzümleri ekleyip karıştırın, iyice yıkanmış pirinci ekleyin, ortasına bir baş sarımsağı yerleştirin ve kaynar suyu, kasedeki yemeğin üzerini 1 cm yüksekliğe kadar kaplayacak şekilde dikkatlice dökün. “Pilav”, “Karabuğday” modunu ayarlayın, “Tahıllar”, “Suda yulaf lapası” vb. Modun bittiğine dair sinyal alındıktan sonra kapağı açmayın, ısıtma modunda 20-30 dakika bekletin. Servis yapmadan önce sarımsakları çıkarın, karanfilleri soyun, pilavı geniş bir tabağa alın ve hemen servis yapın. Kuzu yağı çabuk sertleşir, bu nedenle kuzu pilavınızı sıcak, şekersiz yeşil çay veya limonlu siyah çay (tabii ki şekersiz) ile yıkayın.

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina

Pilav, Doğu, Kafkas ve Asya mutfağının tüm dünyaya yayılmış bir yemeğidir.

Rusya'da ve Sovyet sonrası uzayın ülkelerinde oldukça iyi kök saldı. Burada yemek elbette dönüştürüldü ve farklı bölgelerde yaşayanların zevklerine uyarlandı.

Ayrıca başlangıçta pilav için birçok seçenek vardı ve zamanla bunların sayısı daha da arttı.

Çoklu pişiricilerin ortaya çıkmasıyla birlikte pilav pişirmek daha da hızlı ve kolay hale geldi - büyülü teknoloji ev hanımlarına bu konuda yardımcı oluyor.

Yavaş bir tencerede lezzetli pilav hazırlamanın temel prensipleri

Çoklu pişiricide pilav ürünleri normal pilavla aynı şekilde hazırlanır.

Bu, birkaç suda yıkanması gereken pirinçtir. Soğan - doğrayın. Havuçları şeritler halinde kesin veya rendeleyin.

Yavaş pişiricide pilavın temeli olarak çeşitli etler kullanılabilir: kuzu eti, domuz eti, dana eti, tavuk, tavşan. Balık pilavı tarifi var. Etsiz, çeşitli sebze ve hatta meyvelerle pilav da hazırlıyorlar.

Sıradan pilavda et, soğan ve havuç çoğunlukla önce kızartılır. Bunun için çoklu pişiricide Kızartma fonksiyonunu kullanabilirsiniz. Veya tüm bunları bir tavada veya kazanda yapabilir, ardından yavaş tencereye gönderebilirsiniz. Pilavın son hazırlığı için genellikle Pirinç, Pilav fonksiyonu ve bunların yokluğunda Yahni kullanılır. Zaman - yaklaşık bir saat.

Pilav için siyah, kırmızı, yenibahar, acı biber, kimyon, kişniş, köri, kızamık ve diğerleri gibi çeşitli baharatlar kullanılır.

Yavaş bir tencerede basit ve çok lezzetli kuzu pilavı

Pilavın geleneksel eti kuzu etidir. Bu tarifte pilavın alışılagelmiş baharatları ve pişirme yöntemi eşlik ediyor. İstenirse baharatların bileşimini değiştirebilir, damak tadınıza daha uygun eti de seçebilirsiniz.

İçindekiler

Yarım kilo kuzu eti - göğüs eti, kaburga, yumuşak etli başka bir kısım ve az miktarda yağ

Üç yemek kaşığı bitkisel yağ

İki bardak pirinç

İki büyük havuç

İki büyük soğan

Kırmızı ve karabiber, kızamık, kimyon ile pilav için baharat ayarlayın

Birkaç diş sarımsak

Su - yaklaşık bir litre

Yarım yemek kaşığı tuz.

Pişirme metodu

Eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin/doğrayın.

Soğanı yarım halkalara kesin.

Havuçları şeritler halinde doğrayın.

Altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.

Soğanı ekleyin, kızartın, havuçları ekleyin, karıştırın, birkaç dakika daha kızartın.

Bütün bunlar bir tavada veya Kızartma modunda yavaş pişiricide yapılabilir.

Et ve sebzeler kızartıldığında çoklu pişirici kasede daha fazla pişirmeye devam edilmelidir.

Üzerine pirinç serpin, tuz ve baharat ekleyin.

Bu zamana kadar su sıcak olmalı - dikkatlice dökün, sonunda seviye pirinçten 2-3 parmak daha yüksek olmalıdır.

Sarımsak dişlerini soymadan pirince yapıştırın

Çoklu pişiriciyi kapatın, modu bir saat boyunca Pilav, Pilav veya sadece Güveç olarak ayarlayın.

Çoklu pişirici sinyalinden sonra on dakika bekletin ve servis yapın.

Yavaş tencerede tavuk pilavı: klasik değil ama lezzetli ve kolay

Tavuk birçok kişinin favori etidir. Ucuzdur, hazırlanması kolaydır ve aynı zamanda diyettir. Tavuk eti pilavın temeli olarak kullanılır ve sonuçta mükemmel bir sonuç verir. Bu tarifte et ve sebzeler ayrı ayrı kızartılmıyor, bu da yemeği daha da hafif hale getiriyor, çocuk menülerine, yaşlılara veya diyet yapanlara uygun hale getiriyor.

İçindekiler

Tavuk – yarım göğüs veya tercih ettiğiniz diğer kısımlar

Havuç

Ampul

Bir bardak pirinç

Tatmak için baharatlar

kaşık tereyağı

İki bardak su

Bir avuç yeşillik - dereotu, maydanoz, kişniş.

Pişirme metodu

Tavuğu parçalara ayırın

Soğanı ve havuçları dilediğiniz gibi doğrayın

Pirinci iyice durulayın

Çok pişirici kaseye yağ dökün

Eti, biberi ve tuzu koyun.

Üzerine soğan ve havuçları yerleştirin.

Pirinçle doldurun ve dikkatlice suya dökün.

Bir saat pişmesine izin verin.

Çoklu pişiriciyi açın, bitkileri ekleyin ve birkaç dakika daha bekletin.

Karıştırın ve servis yapın.

Yavaş bir tencerede sebzeli lezzetli yağsız pilav

Yavaş bir tencerede ve hiç et olmadan lezzetli pilav pişirebilirsiniz - bol miktarda sebze ve baharat, harika olacak. Sebzeleri bitkisel yağda biraz kızartmak daha iyidir. Ancak yemekler sıkı oruç günlerinde hazırlanırsa bu olmadan da yapabilirsiniz. Buradaki ürünler multicooker gözlükleri kullanılarak ölçülmektedir.

İçindekiler

İki adet çoklu fincan yuvarlak pirinç

Iki ampul

İki veya üç havuç

sarımsak başkanı

Yüz gram kabak

Dolmalık biber - tek parça

Olgun domates

Bir avuç taze veya dondurulmuş yeşil fasulye veya yarım bardak garbanzo fasulyesi

Bir kaç kaşık sıvı yağ

Öğütülmüş karabiber, kırmızı biber, kırmızı acı biber, kimyon, zerdeçal, kızamık

Maydanoz ve dereotu

Tuzlu su.

Pişirme metodu

Nohut kullanılacaksa en az beş saat suda bekletilmelidir.

Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın

Ayrıca domatesleri küp şeklinde doğrayın.

Havuç, biber ve kabakları şeritler halinde doğrayın

Sarımsakları ince ince doğrayın.

Pirinci durulayın.

Soğanı ve sarımsağı yağda kızartın, ardından havuç, kabak, dolmalık biber, bir süre sonra yeşil fasulye veya nohut, ardından domates ekleyin.

Her şey birkaç dakika kaynayınca pirinç, tuz ve kuru baharatları ekleyin.

Suyla doldurun ve Pilav / Pilav modunda bir saat bekletin.

Servis yaparken doğranmış otlar serpin.

Yavaş bir tencerede lezzetli pilav – “Domuz eti kokulu”

Herkes pilav için geleneksel kuzuyu sevmez ve çoğu zaman domuz eti ile değiştirilir.

Bu et aynı zamanda sulu ve yağlıdır - pilav için ihtiyacınız olan şey. Bu tarifte sadece et değil, aynı zamanda periton veya karın altı da kullanılıyor - bu, bir domuzun karnından elde edilen et katmanlarından oluşan domuz yağı katmanına verilen addır. Bu sakatatı tuzlamanın ve pişirmenin çeşitli yolları vardır ve burada pilav için kullanılır. Bu hiç diyet değil ama çok lezzetli bir yemek.

İçindekiler

Yağsız domuz eti – 300 gram

Katmanlı domuz yağı – 200 gram

Büyük havuç

1-2 soğan

Birkaç adet karabiber

Kaşık acıka veya domates sosu

Defne yaprağı – bir veya iki

Provençal veya diğer aromatik bitkiler

İki bardak pirinç

Dört bardak su

Pişirme metodu

Eti ve domuz yağını küpler halinde kesin.

Soğanı büyük yarım halkalar halinde doğrayın.

Havuçları rendeleyin.

Domuz yağı bir tavaya koyun, domuz yağı eritmek için beş dakika boyunca bir kapakla örtün. Az yağ varsa bitkisel yağ ekleyin.

Göbek altı kızarıncaya kadar kızartıldığında eti ekleyin ve biraz daha kızartın.

Her şey kızartıldığında baharat ve baharatları, domates sosunu ekleyin. Tuzlayın ve karıştırın.

Birkaç dakika sonra, çok pişirici kaseye koyun - ancak tüm bunlar, Kızartma modunda pişirilebilir.

Pirinç ekleyin, su ekleyin ve bir saat boyunca Pilav veya Yahni modunu açın.

Yavaş bir tencerede balık pilavı

Bir yemeğin temeli sadece et olamaz - balıkla çok pişiricide çok lezzetli pilav yapılır. Yağsız deniz veya nehir balığı almak en iyisidir: turna levreği, pollock, morina, pembe somon. Hazır fileto kullanmanız veya balığın kemiklerini kendiniz çıkarmanız tavsiye edilir. Prensip olarak, pollock gibi kemiksiz balıklarda kemikler bırakılabilir - daha sonra kolayca çıkarılabilir ve tüm faydalı maddeler pilavda kalacaktır.

İçindekiler

Yarım kilo balık filetosu - mağazadan satın alınan veya evde temizlenmiş balık

Iki ampul

Büyük havuçlar

İsteğe göre domates veya bir kaşık salça

Defne yaprağı

Balık baharatları - hazır veya tadına göre baharatlar

Bir buçuk su bardağı pirinç

Yaklaşık üç bardak su - balığın sululuğuna bağlıdır

Bitkisel yağ - yaklaşık yarım bardak.

Pişirme metodu

Çok pişirici kaseye yağı dökün ve balıkları boşluk kalacak şekilde yerleştirin

Boşlukları küçük küpler halinde kesilmiş soğan ve havuçla doldurun.

Modu on dakika boyunca Kızartma olarak ayarlayın

Soğanları ve havuçları karıştırın, salçayı ekleyin ve beş dakika daha açın.

Soğanları ve havuçları ayrı ayrı tavada soteleyip, en son domatesi ekleyip, bir tarafı kızartılmış balığın üzerine yerleştirebilirsiniz.

Balıkları dikkatlice ters çevirin, üzerine baharat ve tuz serpin.

Üzerine pirinçleri koyup sıcak su ekleyin.

Pilav modunda yaklaşık kırk dakika pişirin.

Çoklu pişirici bip sesinden sonra pirincin pişip pişmediğini kontrol edin. Çok sert ve kuru ise yarım bardak sıcak su ekleyip on dakika daha açın.

Karıştırmadan servis yapın, ancak balık, sebze ve pirincin katmanlar halinde bir araya gelmesi için alttan kepçeyle alın.

Meyveler ve bal: yavaş tencerede lezzetli tatlı pilav

Pilav, meyvelerin eklenmesiyle yapılır ve ayrıca tamamen etsiz, sadece meyvelere dayalıdır. Alışılmadık ama lezzetli, yumuşak, hafif ve tatlı! Elma yerine armut, kuru üzüm yerine veya onunla birlikte kuru meyveler alabilirsiniz.

İçindekiler

Bir bardak pirinç

İki bardak su

Büyük havuç

Yarım su bardağı kuru üzüm

İki elma

70 gram tereyağı

Bir kaşık kokusuz bitkisel yağ

Yarım çay kaşığı tarçın

Yarım çay kaşığı zerdeçal

Bir çift karanfil

İki veya üç kaşık bal

Pişirme metodu

Kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün, 10 dakika sonra süzün ve kurulayın.

Havuç rendeleyin

Elmaları soyup küp şeklinde doğrayın

Çok pişirici kaseye bitkisel yağı dökün, havuç ve elma ekleyin.

On dakika boyunca Kızartma modunu açın.

Tereyağı, baharatlar, bal, kuru üzüm ekleyin, tereyağı ve bal eriyene kadar karıştırın.

Pirinci ekleyin, tekrar karıştırın, pirinç turuncuya dönmelidir.

Suyla doldurun ve programı 40 dakika boyunca açın Şekil.

Meyveli pilav sıcaktır, ılıktır, soğuktur.

Yavaş bir tencerede lezzetli pilav hazırlamanın sırları ve incelikleri

Çoğu pirinç türüne bağlıdır. Ufalanmış, kuru pilav istiyorsanız, buharda pişirilmiş pirinç almak daha iyidir. Ancak birçok kişi daha fazla yumuşaklık ister; o zaman normal yuvarlak pirinç yeterli olacaktır.

Pirinç lapası yerine pilav nasıl pişirilir? Her şey su ve pirinç oranlarıyla ilgili. Eski kurallara göre sıvı, pirincin iki parmak üstünde olmalıdır. Pilav erkekler tarafından yapıldığından parmaklar erkeklere aitti. Ne kadar olacağını kendiniz tahmin edin. Yaklaşık üç kadın parmağı, altı santimetre.

İsteğe göre yağ ve baharat miktarı değişebilir. Orijinalde Kafkas veya Asya pilavı yağlı, sıcak, baharatlıdır ancak bu bileşenlerin miktarını azaltabilirsiniz. Bunun avantajı, çok pişiricide pirincin eşit şekilde buharda pişirilmesi ve ocakta meydana gelebilecek şekilde yanmamasıdır.