Halibut, profesyonel şeflerin favorisi olan bir tuzlu su balığıdır. Bunun nedeni enfes beyaz etinin yüksek tadıdır. Bu balığın neredeyse hiç kılçığı yoktur, bu da onu özellikle fileto kızartmak için çekici kılar.

Birleştirmek:

• Halibut filetosu - 5 adet.
• Domates - 2 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 3 diş.
• Limon - 1 adet.
• Tuz ve baharatlar - tatmak

Hazırlık:

1. Halibut filetosunu tuz, sarımsak ve baharatlarla ovalayın ve üzerine limon suyu serpin.
2. Fırın tepsisinin altını folyo ile hizalayın. Filetoyu yerleştirin. Domatesleri ince dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Balıkların üzerine domates ve soğanları yerleştirin. Yemeğin daha sulu ve zengin olması için tekrar limon suyu serpin.
3. Folyoyu sarın ve fırın tepsisini 30 dakika boyunca 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Patates püresi veya haşlanmış pirinç, bitmiş yemek için garnitür olarak idealdir.

Birleştirmek:

• Pisi balığı - 1 kg
• Soğan - 2 adet.
• Sıvı ekşi krema - 200 gr
• Un - 1 yemek kaşığı. l.
• Tereyağı - 70 gr
• Sert peynir - 150 gr
• Sebze yağı
• Tatmak için biber ve tuz

Hazırlık:

1. Balıkları temizleyip durulayın. Parçalara ayırın. Her parçayı iyice una bulayın ve az miktarda bitkisel yağda yarı pişene kadar kızartın.
2. Soğanı soyun ve yarım halkalara kesin. Soğanları ve balıkları bir fırın tepsisine yerleştirin. Unu bir tavada kızartın, ekşi kremayı ekleyin ve karışım kaynayana kadar bekleyin. Tadına göre tuz ve baharat ekleyin. Unun topaklar halinde kıvrılmaması için karışımı karıştırın. Bitmiş sosu 2 parçaya bölün: birini balığın üzerine dökün, diğerini bırakın.
3. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve balığın üzerine serpin. Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 25 dakika boyunca yerleştirin. Bitmiş halibut sıcak olarak servis edilir, sosun ikinci kısmı ile tatlandırılır ve üzerine doğranmış otlar serpilir.

Halibut'un her tarifte harika olmasını sağlayan hassas bir tadı vardır. Bu balığı henüz denememiş olanlar, basit hazırlama yöntemleriyle başlayabilir veya hemen daha şenlikli ve orijinal tariflere geçebilirler; çeşitliliği, her duruma uygun olanı bulmanızı sağlar.

Halibut filetosu: yemek tarifleri

Fotoğraf: Shutterstock

Halibut filetosu nasıl kızartılır

En basit ve en erişilebilir tariflerden birini kullanarak lezzetli bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

0,5 kg pisi balığı filetosu; - 1 yumurta; - tuz, karabiber; - 50 gr ekmek kırıntısı; - 50 ml bitkisel yağ.

Dondurulmuş balığınız varsa, filetoyu önceden dondurucudan çıkararak oda sıcaklığında çözdürün. Soğutulmuş filetoyu akan su altında durulayın. Balıkları kağıt havluyla kurulayın ve filetoları çok büyükse porsiyonlara bölün. Küçük parçalar bütün olarak kızartılabilir. Her iki balık parçasını da tuzlayın, üzerine karabiber serpin, hafifçe çırpılmış yumurtaya batırın ve galeta ununa bulayın. Daha sonra balıkları önceden ısıtılmış bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun ve bir kabuk oluşana kadar kızartın, ardından ters çevirin ve pişene kadar kızartın. Tavayı bir kapakla kapatmayın, aksi takdirde ıslak, iştah açıcı olmayan bir ekmekle haşlanmış balık elde edersiniz. Fazla yağı emmek için bitmiş balığı bir kağıt havlu veya parşömen kağıdına yerleştirin.

Filetoların buzunu çözmek için bir mikrodalga fırın da kullanabilirsiniz, ancak yalnızca doğal buz çözme işlemi sırasında tüm meyve suları balığın içinde kalacaktır, mikrodalgada ise biraz kurumuş olabilir.

Fırında halibut nasıl pişirilir?

Halibutu aşırı yağdan kaçınarak pişirin, yani balığı fırında pişirin. Almak:

0,5 kg pisi balığı; - 50 gr ekşi krema; - 10 gr bitkisel yağ; - 1 soğan; - tuz, karabiber, mercanköşk; - pişirme folyosu.

Gerekirse çözdürerek filetoları hazırlayın. Porsiyonlar halinde kesin. Folyoyu tabakalar halinde kesin ve her birini bir tür tekne şeklinde yuvarlayın, altını bitkisel yağla yağlayın ve üzerine soğan halkalarını yerleştirin. Balıkları tuzlayın, soğanın üzerine koyun, fileto üzerine baharat serpin ve her parçaya bir kaşık ekşi krema koyun, ardından folyonun kenarlarını birbirine bağlayın, böylece içinde balık bulunan kapalı zarflar elde edin. Halibut'u önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Halibut, dil balığı olarak da adlandırılan pisi balığı ailesinden, tadı ve çok miktarda besin ve faydalı maddenin varlığıyla öne çıkan bir deniz balığıdır. Halibut balığı yemeklerinin hazırlanması kolaydır ve her zaman lezzetli olur. Ve bol miktarda sunduğumuz sitemizde her zevke uygun fotoğraflı pisi balığı yemek tariflerini seçebilirsiniz. Sıcak pisi balığı yemeklerinden, soğuk yemeklere, güveçlerden, kızarmış ekmekli pisi balığına, sebzeli pisi balığına kadar pek çok tarifimiz var.

Sıcak yemekler arasında çorbalar, balık çorbası, güveçler ve tavada kızartılan halibut yemekleri yer alır. Evet, basitçe kızartabilirsiniz, ancak olağanüstü tada sahip bir yemek elde etmek için ipuçlarımızı kullanın. Halibutun en yağlı balıklardan biri olduğunu göz önünde bulundurarak, etin sululuğunu korumak için kızartırken minimum miktarda yağ kullanın ve donmuş halde kızartın. Küçük kılçıkların olmaması bu deniz balığının bir diğer avantajıdır; temizlemek için yüzgeçlerini ve omurgasını çıkarmak yeterlidir ve lezzetli basit pisi balığı yemekleri hazırlayabilirsiniz. Halibut yemeklerini fırında pişirmek yeterince kolaydır. Halibut eti folyoda sebzeli olarak pişirilebilir, bunun için rastgele doğranmış sebzeleri balığın üzerine koyun, folyoya sarın ve önceden ısıtılmış fırında yarım saat bekletin.

Bitmiş balığa yeşillik ekleyin ve servis yapın. Halibut fileto yemek tariflerini mutlaka ızgarada, fırında, biftekte, folyoda veya sadece tavada kullanmanızı tavsiye ederiz, karar size kalmış. Taze halibut yemeklerinin dondurulmuş olanlardan hiçbir farkı yoktur; tüm halibut yemekleri aynı derecede lezzetlidir.

Bu balığın eti metabolizmayı iyileştirir ve görmeyi iyileştirir; göz hastalıkları için reçete edilir. Kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kan pıhtılaşması ve inflamatuar süreç olasılığını azaltır, kan damarlarını güçlendirir. Daha önce de belirtildiği gibi kandaki homosistein seviyesini azaltır, bu da kan damarlarında plak oluşumu olasılığını azaltır. Bu balığı yemek tüm vücudun detoksifikasyonuna yardımcı olur ve karaciğeri iyi durumda tutar, aynı zamanda toksinleri ve atıkları vücuttan uzaklaştırır. Onkolojinin erken evrelerinde halibutun uygun tedaviyle birlikte tüketilmesi hızlı iyileşmeye yol açar. Balık, gücü mükemmel bir şekilde geri kazandırır, ruh halini iyileştirir, sinir hücrelerinin işleyişini normalleştirir ve uykusuzluğu tedavi eder.

Patlıcan ve biberli pisi balığı (2) Hazırlanan halibut filetoyu yıkayıp kağıt havluyla kurulayın. Filetoyu 4 parçaya bölün. Balıkları tuz ve karabiberle tatlandırın, una bulayın ve biraz bitkisel yağ ile sıcak bir tavada her iki tarafını da kızartın. Daha sonra balıkları yağlayın.İhtiyacınız olacak: pisi balığı filetosu - 600 gr, patlıcan - 300 gr, tatlı biber - 200 gr, domates - 200 gr, soğan - 2 kafa, bitkisel yağ - 200 gr, ekşi krema - 200 gr, buğday unu - 2 yemek kaşığı. kaşık, doğranmış kekik - 1/2 çay kaşığı, kişniş ve maydanoz - her biri 5 dal, karabiber...

Ekmek kırıntısı kabuğunda halibut filetosu 1. Halibut filetosunu tuz ve karabiberle tatlandırın. 2. Domatesleri daire şeklinde kesin, mısırı dolgudan ayırın. 3. Krakerleri altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. 4. Filetonun yarısını yağlanmış bir tabağa koyun ve üzerine kekik serpin. Nargileyi yerleştirin...İhtiyacınız olacak: pisi balığı filetosu - 8 adet, domates - 2 adet, konserve mısır - 200 gr, kıyılmış maydanoz - 2 yemek kaşığı. kaşık, ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. kaşık, rendelenmiş sert peynir - 2 yemek kaşığı. kaşık, bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık, kurutulmuş kekik - 1/2 çay kaşığı, ...

Soslu sebzeli halibut filetosu 1. Halibut filetoyu tuzlayın ve yağlanmış bir tabağa koyun. 2. Soğanları ve havuçları küpler halinde, mantarları dilimler halinde kesin. 3. Balığın üzerine bir bardak et suyu dökün, limon suyunu ekleyin, üzerini folyoyla örtün ve 180°C'de 20 dakika pişirin. 4. Soğan...İhtiyacınız olacak: derili pisi balığı filetosu - 800 gr, soğan - 2 kafa, havuç - 1 adet, istiridye mantarı - 200 gr, ekşi krema - 1 su bardağı, buğday unu - 1 yemek kaşığı. kaşık, balık suyu - 500 gr, hardal - 1 çay kaşığı, konyak - 2 çay kaşığı, limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık, tereyağı...

Halibut'un sebzeli mezesi 1. Halibut filetosunu tuz ve karabiberle tatlandırın. 2. Bir rende kullanarak limonların kabuğunu çıkarın ve posanın suyunu sıkın. 3. Filetoyu kabuğun yarısını serpin ve biraz limon suyu serpin. Yarım saat kadar buzdolabında bekletin. 4. Filetoyu kurutun, 2...İhtiyacınız olacak: pisi balığı filetosu - 600 gr, rezene - 1 kafa, kuşkonmaz - 200 gr, tatlı biber - 1 adet, soğan - 1 kafa, bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık, limon - 2 adet, öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı, deniz tuzu - 2 çay kaşığı

Halibut Güveç Halka şeklinde doğranmış soğanı ve iri kıyılmış tatlı biberi tereyağında yumuşayana kadar kavurun. Patatesleri ekleyin, büyük küpler halinde kesin, kabakları dilimler halinde kesin ve sık sık karıştırarak 2-3 dakika daha kızartın. Eklemek...İhtiyacınız olacak: pisi balığı filetosu - 450 gr, tereyağı - 50 gr, soğan - 2 adet, tatlı biber - 1 adet, patates - 450 gr, kabak - 450 gr, un - 2 yemek kaşığı. kaşık, kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık, bitkisel yağ - 2 çay kaşığı, sek beyaz şarap - 300 ml, balık suyu - 150 m...

Fırında pisi balığı Halibut filetosunu porsiyonlar halinde kesin, tuz ve karabiberle tatlandırın, folyoya sarın ve pişene kadar pişirin. Sos için yeşil salata yapraklarını ince ince kıyın, fındık, peynir ve zeytinyağıyla birleştirin ve blenderde...İhtiyacınız olacak: öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz, zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. kaşık, rendelenmiş Parmesan peyniri - 2 yemek kaşığı. kaşık, soyulmuş çam fıstığı - 2 yemek kaşığı. kaşık, yeşil salata yaprakları - 80 gr, pisi balığı filetosu - 400 gr

Halibut domatesli Halibut filetoyu yıkayın, porsiyonlara bölün ve her iki tarafını da 3'er dakika yağda kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Balıkları kızartma tavasına aktarın. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 5 dakika kadar pişirin...İhtiyacınız olacak: pisi balığı - 450 gr fileto, konserve baharatlı domates - 400 gr, bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık, soğan - 1 kafa, domates sosu - 1 yemek kaşığı. kaşık, balık suyu - 1 bardak, tatlı biber - 1 adet, limon, maydanoz, öğütülmüş karabiber, tuz...

Halibutlu Pirinç Turtası Tuzlu suyu yağla kaynatın, unu ekleyin ve hamur yapın. Yumurtaları birer birer ekleyin ve iyice karıştırın. Hamuru iki kat halinde açın, birini yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Pirinci tereyağı ve dereotuyla karıştırıp...İhtiyacınız olacak: buğday unu - 3 su bardağı, hamur için bitkisel yağ - 1 su bardağı; doldurmak için - 80 gr, su - 2 su bardağı, tuz, karabiber, hamur için yumurta 4 adet; doldurmak için haşlanmış - 6 adet, haşlanmış pirinç - 2 su bardağı, pisi balığı 700 gr ince dilimlenmiş fileto, doğranmış dereotu

Hamurda pişmiş halibut Sert bir hamur hazırlayın: Ilık sıvıyı, eritilmiş tereyağını, yumurtayı ve tuzu una ekleyip iyice karıştırın. Hamuru 30 dakika soğuk bir yere koyun. Hamuru bir tabaka halinde açın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.İhtiyacınız olacak: pisi balığı (derisiz fileto) - 600 gr, buğday unu - 2 su bardağı, tereyağı - 1/2 paket, süt veya su - 2 yemek kaşığı. kaşık, yumurta - 1 adet, bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık, ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. kaşık, limon - 1/2 adet., tuz - tatmak, rendelenmiş peynir - ...

Patlıcan ve biberli halibut Halibut filetoyu 4 porsiyona bölün, tuz ve karabiberle tatlandırın, una bulayın ve her iki tarafını da biraz tereyağında kızartın. Patlıcanları, biberleri, domatesleri ve soğanları küp küp doğrayıp, pişene kadar ayrı ayrı kızartın...İhtiyacınız olacak: pisi balığı (fileto) - 600 gr, patlıcan - 300 gr, tatlı biber - 200 gr, domates - 200 gr, soğan - 2 kafa, bitkisel yağ - 200 gr, ekşi krema - 200 gr, buğday unu - 2 yemek kaşığı . kaşık, doğranmış kekik - 1/2 çay kaşığı, kişniş - 5 dal, maydanoz...

Soframızdaki balıklar, örneğin tavuk veya et kadar sık ​​​​misafir olmuyor. Ve halibut hakkında konuşursak, tatillerde veya özel günlerde onunla ziyafet çekeriz. Esas olarak tuzlanmış veya sıcak tütsülenmiş olarak satılmaktadır. Bu ne tür bir balıktır ve hazırlanması için hangi orijinal tarifler mevcuttur?

Ona neden değer veriliyor?

Halibut, Pisi balığı familyasına ait 4 balık türünü ifade eder. Hatta türlerden biri olan Beyaz Kanatlı, Kırmızı Kitap'ta nadir olarak listelenmiştir; avlanması yasaktır. Halibutlar çoğunlukla kuzey denizlerinin sakinleridir. Kaliteli ve yağlı beyaz etleri nedeniyle mutfak sanatlarında değer görmektedir.

Doğru pişirin

Bu balığı doğru şekilde pişirmek için, pişirirken narin, lezzetli suyunu "kaybetmenize" gerek yoktur. Bu nedenle folyoda pişirilir ve sebze baharatıyla haşlanır. Tarifin galeta unu gibi malzemeler içermesi gerekiyorsa. Yumuşak eti şefler tarafından sevilir ve harika ve besleyici yemekler hazırlamak için kullanılır.

Nasıl faydalıdır?

Halibut aşağıdakiler gibi faydalı maddeler içerir:

• A vitamini.
• Omega-3 yağlı asitler.
• D vitamini.
• Protein.
• Potasyum.

Onlar sayesinde sadece mutfakta beğenilmiyor, aynı zamanda diyet yemeği olarak da tüketiliyor.

İlk tarif

Size basit olanı sunuyoruz. Bu yemeğin lezzetli özelliklerini takdir edeceksiniz. İhtiyacınız olacak ürünler:

• Normal soğan - 1 adet.
• Balık - 800-900 gr.
• Un (tercihen buğday) - 2 yemek kaşığı. l.
• Tereyağı (sıvı yağ) - 2-3 yemek kaşığı. l.
• Yeşiller (maydanoz) - 1 demet.
• Limon - 1 adet.
• Tuz biber.
• Seyreltilmiş sirke - 10 gr.

Temizlenmiş ve yıkanmış halibutu alın. Tarif önce onu marine etmeyi gerektiriyor. Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Balıkları 8 parçaya bölün.
2. Her porsiyona tuz, ardından karabiber serpin, üzerine doğranmış soğan serpin ve üzerine sirke serpin.
3. Birkaç saat marine etmek için serin bir yere koyun.
4. Marine edilmiş parçaları buzdolabından çıkarın, una bulayın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Önce bir tarafını sonra diğer tarafını kızartın.
5. Kızaran parçaları düz bir tabağa dizin.
6. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Kızartmadan kalan yağı ekleyebilirsiniz.
7. Çanak limon dilimleri ile dekore edilmiştir.

İkinci tarif

Bir sonraki yemeğin adı: “Domatesli Fırında Halibut”. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Domates.
• Dereotu.
• Limon.
• Tuz biber.
• Mayonez "Buzağı".
• Balık baharatı.
• Ve aslında balığın kralı da pisi balığıdır.

Folyoda şu şekilde:

1. Bir fırın tepsisi alın (cam kullanılabilir), altına folyo koyun, Calve mayonezi ile yağlayın.
2. Halibut filetolarını yerleştirin.
3. Parçaları bir limonun suyuyla cömertçe serpin ve baharat serpin.
4. Üzerine tuz ve karabiber serpin, balığın etrafına domates parçaları yerleştirin.
5. Tavayı folyo ile örtün ve 25-30 dakika fırına koyun (fırın sıcaklığı 300°C olmalıdır).
6. Patates veya sebze salatası ile servis yapın.

Balıklar çok suludur, bu yüzden kızartmak yerine fırında pişirmeyi veya hamur haline getirmeyi deneyin. Tariflerimizin altın koleksiyonunuza dahil edilmesini umuyoruz!