GOST 1938 73 شاي أسود طويل. شاي أسود معبأ. التخزين والنقل

غوست 1938-90

المجموعة ح56

معيار الطريق السريع

شاي بلاك لاين معبأ

تحديد

شاي بايخ أسود معبأ. تحديد

تاريخ التقديم 1991-05-01

بيانات المعلومات

1. تم تطويره وتقديمه من قبل الرابطة العلمية والإنتاجية لعموم الاتحاد للشاي والمحاصيل شبه الاستوائية وصناعة الشاي

2. تمت الموافقة عليها ودخلت حيز التنفيذ بموجب قرار لجنة الدولة لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية لإدارة جودة المنتج والمعايير بتاريخ 04.05.90 N 1107

3. تم إدخال المعيار الدولي ISO 3720-86 في المعيار

4. بدلاً من ذلك، غوست 1938-1973

5. الوثائق التنظيمية والفنية المرجعية


	رقم الشيء

6. تم رفع فترة الصلاحية وفقا للبروتوكول رقم 5-94 للمجلس المشترك بين الولايات للمواصفات والمقاييس وإصدار الشهادات (IUS 11-12-94)

7. إعادة الإصدار

تنطبق هذه المواصفة القياسية على الشاي الأسود الطويل المعبأ محليًا أو مستوردًا أو الذي يتم الحصول عليه عن طريق مزج الشاي الأسود السائب.

1. المتطلبات الفنية

1.1. يجب إنتاج الشاي الأسود الطويل المعبأ وفقًا لمتطلبات هذه المواصفة القياسية وفقًا للتعليمات والوصفات التكنولوجية وفقًا للمعايير والقواعد الصحية المعتمدة بالطريقة المحددة.

1.2. صفات

1.2.1. بناءً على نوع أوراق الشاي وحجمها، يتم إنتاج الشاي في ثلاثة أنواع: كبيرة (ورقة)، ومحببة، وصغيرة. لا يُسمح بخلط الشاي (الورقي) الكبير مع الشاي الناعم والحبيبي.

يُسمح بخلط الشاي الناعم مع الشاي المحبب.

1.2.2. لا يُسمح بالبذور والفتات كمكون، باستثناء الشاي الذي يتم تخميره لمرة واحدة وفقًا للوصفات.

1.2.3. بناءً على مؤشرات الجودة، ينقسم الشاي إلى أصناف:

"باقة أزهار"؛

أعلى؛

أولاً؛

ثانية؛

ثالث.

1.2.4. ومن حيث المؤشرات الحسية، يجب أن يلبي الشاي المتطلبات المحددة في الجدول 1.

الجدول 1


اسم المؤشر	خصائص تنوع الشاي
					ثالث
رائحة وطعم	باقة كاملة، رائحة حساسة حساسة، لطيفة، طعم لاذع بقوة	رائحة حساسة، طعم لاذع لطيف	رائحة حساسة إلى حد ما، طعم قابض متوسط	رائحة وقبضة أعربت بشكل غير كاف	رائحة ضعيفة، طعم قابض قليلا
	مشرق، شفاف، مكثف، "عالي منتصف"	مشرقة وشفافة و"متوسطة"	ليست مشرقة بما فيه الكفاية، شفافة، "متوسطة"	شفاف، "منخفض متوسط"	"ضعيف" غير شفاف بما فيه الكفاية
لون الأوراق المطبوخة	متجانس، البني والأحمر		ليست موحدة بما فيه الكفاية، البني	غير متجانسة، البني الداكن. اللون الأخضر مسموح به
ظهور الشاي (التنظيف):
الورقية	ناعم وموحد ومجعد بشكل جيد		ليست مستقيمة بما فيه الكفاية، ملتوية	غير متساوٍ، غير ملتوي بدرجة كافية
	ناعم، موحد، ملتوي		غير سلس بما فيه الكفاية، ملتوي، مع وجود رقائقي	غير متساو، رقائقي
حبيبي			ناعمة جدًا، كروية أو مستطيلة الشكل

1.2.5. لا يُسمح بوجود العفن والعفن والحموضة وكذلك غبار الشاي الأصفر والروائح الأجنبية والأذواق والشوائب في الشاي.

1.2.6. ومن حيث المؤشرات الفيزيائية والكيميائية، يجب أن يفي الشاي بالمعايير المحددة في الجدول 2.

الجدول 2


اسم المؤشر	معيار لتنوع الشاي
		ثالث
نسبة الكتلة من الرطوبة،٪، لا أكثر
الجزء الشامل من المواد الاستخراجية القابلة للذوبان في الماء،٪، وليس أقل
الجزء الكتلي من الشوائب المعدنية المغناطيسية،٪، لا يزيد عن:
في الكبيرة والصغيرة
في الحبيبية

1.2.7. ويتم إنتاج الشاي المحلي الممزوج بالشاي المستورد بأسماء لا علاقة لها بالمكان الذي ينمو فيه الشاي المحلي أو بالأرقام.

1.2.8. الجزء الشامل من الغرامات لجميع أنواع وأصناف الشاي، باستثناء مجموعة متنوعة "باقة"، لا يزيد عن 5٪، لمجموعة متنوعة "باقة" - لا يزيد عن 1٪.

1.2.9. الجزء الشامل من الرماد الكلي في الشاي المعبأ هو 4-8٪؛ جزء كبير من الرماد القابل للذوبان في الماء - 45٪ على الأقل من إجمالي الرماد؛ جزء كبير من الألياف الخام - لا يزيد عن 19٪.

1.3. طَرد

1.3.1. يتم تعبئة الشاي في عبوات ناعمة أو شبه صلبة بوزن صافي 25، 50، 75، 100، 125، 150، 200 و 250 جرام، في أكياس للتخمير الفردي بوزن صافي 2؛ 2.5 و3 جرام، بالإضافة إلى أباريق الشاي والصناديق المعدنية والزجاجية والخشبية وغيرها من الصناديق المصممة بشكل فني والتي تلبي متطلبات الوثائق التنظيمية والفنية، بوزن صافي لكل وحدة تعبئة من 0.05 إلى 1.5 كجم.

بالنسبة لمؤسسات تقديم الطعام العامة، بالاتفاق مع العميل، يُسمح بإنتاج الشاي في أكياس مصنوعة من الفيلم البلاستيكي حسب غوست 10354مصنوعة من الدرجات الأساسية من البولي إيثيلين المعتمد للتلامس مع الطعام، أو من السيلوفان حسب غوست 7730، ملتصقة بغشاء بولي إيثيلين، الوزن الصافي 1000 و 3000 جم؛ لتجارة التجزئة بوزن صافي 200 و 300 و 500 جرام حتى 01/01/96.

1.3.2. يجب أن تتكون العبوة الناعمة من جزء داخلي: رق فرعي غوست 1760أو ورق من الدرجة G وفقًا للوثائق المعيارية والفنية ورقائق الألومنيوم المغلفة الخارجية (قاعدة - ورق من الدرجة B وفقًا للوثائق المعيارية والتقنية) أو ورق مطلي بكلوريد البولي فينيلدين درجة PD 102، يليه لصق العبوة بملصق مصنوع من الورق حسب غوست 7625العينة المعتمدة

1.3.3. يجب أن تتكون العبوة شبه الصلبة من جزء داخلي - رقائق ألومنيوم مغلفة (ورق أساسي من الدرجة B وفقًا للوثائق التنظيمية والفنية) أو ورق فرعي وفقًا لـ غوست 1760أو ورق مطلي بمادة البولي فينيلدين كلورايد درجة PD 83 وصندوق خارجي مصنوع من ورق درجة A-1 وفقًا لـ غوست 7247أو كرتون كروم إرساتز بوزن 1 م 230-240 جم غوست 7933.

1.3.4. تعبئة الشاي للتخمير الفردي، الوزن الصافي 2؛ يجب أن تتكون 2.5 و 3 جم من كيس داخلي من الورق المسامي غير المبلل بوزن 1 م 12 جم أو ورق بوزن 1 م 13 جم أو كيس حماية داخلي وخارجي من ورق الملصق وفقًا لـ غوست 7625.

يتم تجميع أكياس الشاي المخصصة للتخمير الفردي ووضعها في عبوات السيلوفان وفقًا لذلك غوست 7730صناديق مصنوعة من الورق المقوى بالكروم المصقول بوزن 1 م 230-240 جم غوست 7933.

1.3.5. يجب ألا تتجاوز الانحرافات عن الوزن الصافي لكل وحدة تعبئة شاي كنسبة مئوية:

ناقص 5 عند تعبئتها حتى 3 جم؛

ناقص 1 للتغليف من 25 إلى 3000 جم.

ملحوظة. إن انحراف الكتلة الصافية حسب الحد الأعلى غير محدود.

1.3.6. يجب تعبئة العبوات والصناديق وأباريق الشاي في صناديق من الخشب الرقائقي وفقًا لذلك غوست 10131، في صناديق من الورق المقوى المموج غوست 13511أو صناديق من المواد الخام المستوردة للشاي ومعدات التعبئة والتغليف.

كتغليف إضافي، يُسمح باستخدام أكياس مبطنة مصنوعة من فيلم البولي إيثيلين تيريفثاليت PNL-2 أو PNL-3 وفقًا للوثائق التنظيمية والفنية.

1.3.7. يتم تعبئة الشاي المخصص للتخزين طويل الأمد في صناديق يجب أن تكون مبطنة بورق التغليف من الدرجة D بوزن 60 جرام ومساحة 1 م2. غوست 8273أو يجب أن تكون الصناديق محاطة بفيلم بلاستيكي وفقًا لما هو محدد غوست 10354أو من فيلم البولي ايثيلين تيريفثاليت.

1.3.8. عند نقله في شحنات صغيرة، وكذلك عن طريق النقل المختلط، يجب تعبئة الشاي فقط في صناديق من الخشب الرقائقي.

1.3.9. يتم تعبئة الشاي المرسل إلى أقصى الشمال أو المناطق المماثلة وفقًا لـ غوست 15846.

1.4. العلامات

1.4.1. على كل وحدة تعبئة للشاي أو كيس للتخمير الفردي، يجب الإشارة إلى ما يلي:

العلامة التجارية واسم الشركة المصنعة وعنوانها؛

اسم المنتج ومكان نمو أوراق الشاي؛

متنوع؛

الوزن الصافي؛

تسمية هذا المعيار.

يتم تطبيق العلامة المحددة: على ملصق عبوات الشاي في عبوات ناعمة ومع استنسل للتغليف شبه الصلب.

يجب أن يحتوي الشاي الصغير على كلمة "صغير" على الملصق. طريقة التخمير موضحة على الكيس للتخمير لمرة واحدة.

عند تعبئة الشاي في أباريق شاي مصممة بشكل فني، يُشار إلى اسم الشركة المصنعة وعنوانها على الملصق الموجود في كل وحدة تعبئة.

1.4.2. علامات النقل - بواسطة غوست 14192مع تطبيق لافتة التعامل "ابتعد عن الرطوبة". يتم تمييز كل وحدة تعبئة في حاوية النقل باستنسل أو يتم لصق ملصق يميز المنتج، يشير إلى:

العلامة التجارية واسم الشركة المصنعة وعنوانها؛

اسم الشاي ونوعه والوزن الصافي لكل وحدة تعبئة وعدد وحدات التعبئة والتغليف؛

الأوزان الإجمالية والصافية للصندوق، كجم؛

رموز هذا المعيار؛

مواعيد التعبئة.

يتم وضع ملصق يشير إلى اسم المعبئ في كل علبة شاي.

2. القبول

2.1. قواعد القبول - بواسطة غوست 1936.

2.2. يتم تحديد العناصر السامة والكميات المتبقية من المبيدات طبقاً للقواعد المعتمدة وفقاً للإجراءات المتبعة.
3.3. يتم تحديد المبيدات الحشرية وفقًا للطرق المعتمدة من قبل وزارة الصحة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية.

4. التخزين والنقل

4.1. يجب تخزين علب الشاي في منطقة جافة ونظيفة وجيدة التهوية وغير موبوءة بالآفات، على رفوف خشبية على مسافة 0.10-0.15 متر من الأرض وعلى الأقل 0.5 متر من الجدران. يتم تكديس الصناديق بالجزء السفلي على الغطاء، بارتفاع لا يزيد عن 9 صناديق - للخشب الرقائقي و 6 - مصنوعة من الورق المقوى المموج مع ممرات بين صفين أو ثلاثة صفوف. يجب أن تكون المسافة من مصادر الحرارة وأنابيب المياه والصرف الصحي 1 متر على الأقل.

4.2. يجب ألا تزيد الرطوبة النسبية في الغرفة التي يتم تخزين الشاي فيها عن 70٪.

4.3. لا يجوز تخزين المنتجات القابلة للتلف والسلع ذات الرائحة في نفس الغرفة مع الشاي.

4.4. يتم نقل الشاي في صناديق أو أكياس غوست 23285بجميع وسائط النقل وفقا لقواعد نقل البضائع المعمول بها في وسيلة النقل ذات الصلة. يجب أن تكون المركبات مغطاة وجافة ونظيفة وخالية من الآفات.

4.5. العمر الافتراضي للشاي المحلي المعبأ والمخلوط مع الشاي المستورد هو 12 شهرًا من تاريخ التعبئة. الشاي المستورد المعبأ - 18 شهرًا من تاريخ التعبئة؛

عند تعبئة الشاي في صناديق بأكياس مبطنة مصنوعة من فيلم البولي إيثيلين تيريفثاليت، تكون مدة صلاحيته عامين.

يتم التحقق من نص الوثيقة وفقا لما يلي:
النشر الرسمي
قهوة. الشاي: جلس. غوست. -
م: دار نشر معايير IPK، 2001

غوست 1938-90

المجموعة ح56

معيار الطريق السريع

شاي بلاك لاين معبأ

تحديد

شاي بايخ أسود معبأ. تحديد

تاريخ التقديم 1991-05-01

بيانات المعلومات

3. تم إدخال المعيار الدولي ISO 3720-86 في المعيار

4. بدلاً من ذلك، غوست 1938-1973

5. الوثائق التنظيمية والفنية المرجعية


	رقم الشيء

1. المتطلبات الفنية

1.2. صفات

1.2.2. لا يُسمح بالبذور والفتات كمكون، باستثناء الشاي الذي يتم تخميره لمرة واحدة وفقًا للوصفات.

1.2.3. بناءً على مؤشرات الجودة، ينقسم الشاي إلى أصناف:

"باقة أزهار"؛

أعلى؛

أولاً؛

ثانية؛

ثالث.

1.2.4. ومن حيث المؤشرات الحسية، يجب أن يلبي الشاي المتطلبات المحددة في الجدول 1.

الجدول 1


اسم المؤشر	خصائص تنوع الشاي
					ثالث
رائحة وطعم	باقة كاملة، رائحة حساسة حساسة، لطيفة، طعم لاذع بقوة	رائحة حساسة، طعم لاذع لطيف	رائحة حساسة إلى حد ما، طعم قابض متوسط	رائحة وقبضة أعربت بشكل غير كاف	رائحة ضعيفة، طعم قابض قليلا
	مشرق، شفاف، مكثف، "عالي منتصف"	مشرقة وشفافة و"متوسطة"	ليست مشرقة بما فيه الكفاية، شفافة، "متوسطة"	شفاف، "منخفض متوسط"	"ضعيف" غير شفاف بما فيه الكفاية
لون الأوراق المطبوخة	متجانس، البني والأحمر		ليست موحدة بما فيه الكفاية، البني	غير متجانسة، البني الداكن. اللون الأخضر مسموح به
ظهور الشاي (التنظيف):
الورقية	ناعم وموحد ومجعد بشكل جيد		ليست مستقيمة بما فيه الكفاية، ملتوية	غير متساوٍ، غير ملتوي بدرجة كافية
	ناعم، موحد، ملتوي		غير سلس بما فيه الكفاية، ملتوي، مع وجود رقائقي	غير متساو، رقائقي
حبيبي			ناعمة جدًا، كروية أو مستطيلة الشكل

1.2.6. ومن حيث المؤشرات الفيزيائية والكيميائية، يجب أن يفي الشاي بالمعايير المحددة في الجدول 2.

الجدول 2


اسم المؤشر	معيار لتنوع الشاي
		ثالث
نسبة الكتلة من الرطوبة،٪، لا أكثر
الجزء الشامل من المواد الاستخراجية القابلة للذوبان في الماء،٪، وليس أقل
الجزء الكتلي من الشوائب المعدنية المغناطيسية،٪، لا يزيد عن:
في الكبيرة والصغيرة
في الحبيبية

1.3. طَرد

1.3.1. يتم تعبئة الشاي في عبوات ناعمة أو شبه صلبة بوزن صافي 25، 50، 75، 100، 125، 150، 200 و 250 جرام، في أكياس للتخمير الفردي بوزن صافي 2؛ 2.5 و3 جرام، بالإضافة إلى أباريق الشاي والصناديق المعدنية والزجاجية والخشبية وغيرها من الصناديق المصممة بشكل فني والتي تلبي متطلبات الوثائق التنظيمية والفنية، بوزن صافي لكل وحدة تعبئة من 0.05 إلى 1.5 كجم.

بالنسبة لمؤسسات تقديم الطعام العامة، بالاتفاق مع العميل، يُسمح بإنتاج الشاي في أكياس مصنوعة من فيلم البولي إيثيلين وفقًا لـ GOST 10354، المصنوعة من الدرجات الأساسية من البولي إيثيلين المعتمد للتلامس مع الطعام، أو السيلوفان وفقًا لـ GOST 7730، الملصقة لفيلم البولي ايثيلين، الوزن الصافي 1000 و 3000 غرام؛ لتجارة التجزئة بوزن صافي 200 و 300 و 500 جرام حتى 01/01/96.

1.3.2. يجب أن تتكون العبوة الناعمة من جزء داخلي: ورق فرعي وفقًا لـ GOST 1760 أو ورق من الدرجة G وفقًا للوثائق المعيارية والتقنية ورقائق ألومنيوم مغلفة خارجية (ورق أساسي من الدرجة B وفقًا للوثائق المعيارية والتقنية) أو ورق مع طلاء كلوريد البولي فينيلدين درجة PD 102 مع لصق لاحق لملصق ورق العبوة وفقًا للعينة المعتمدة GOST 7625.

1.3.3. يجب أن تتكون العبوة شبه الصلبة من جزء داخلي - رقائق ألومنيوم مغلفة (ورق أساسي من الدرجة B وفقًا للوثائق التنظيمية والتقنية) أو ورق فرعي وفقًا لـ GOST 1760، أو ورق مطلي بكلوريد البولي فينيلدين درجة PD 83 وصندوق خارجي مصنوع ورق من الدرجة A-1 وفقًا لـ GOST 7247 أو من الورق المقوى بالكروم ersatz بوزن 1 م 230-240 جم وفقًا لـ GOST 7933.

1.3.4. تعبئة الشاي للتخمير الفردي، الوزن الصافي 2؛ يجب أن يتكون 2.5 و 3 جم من كيس داخلي من الورق المسامي غير المبلل بوزن 1 م 12 جم أو ورق بوزن 1 م 13 جم أو كيس حماية داخلي وخارجي من ورق الملصقات وفقًا لـ GOST 7625.

يتم تجميع أكياس الشاي المخصصة للتخمير الفردي ووضعها في عبوات مصنوعة من السيلوفان وفقًا لـ GOST 7730، وصناديق مصنوعة من الورق المقوى المصنوع من الكروم بوزن 1 م 230-240 جم وفقًا لـ GOST 7933.

1.3.6. يجب تعبئة العبوات والصناديق وأباريق الشاي في صناديق من الخشب الرقائقي وفقًا لـ GOST 10131، في صناديق من الورق المقوى المموج وفقًا لـ GOST 13511 أو صناديق من المواد الخام المستوردة للشاي ومعدات التعبئة والتغليف.

كتغليف إضافي، يُسمح باستخدام أكياس مبطنة مصنوعة من فيلم البولي إيثيلين تيريفثاليت PNL-2 أو PNL-3 وفقًا للوثائق التنظيمية والفنية.

1.3.7. يتم تعبئة الشاي المخصص للتخزين طويل الأمد في صناديق يجب أن تكون مبطنة بورق تغليف من الدرجة D بوزن 60 جم ومساحة 1 م2 وفقًا لـ GOST 8273، أو يجب أن تحتوي الصناديق على أكياس مبطنة مصنوعة من فيلم البولي إيثيلين وفقًا لـ GOST 8273. مع GOST 10354 أو فيلم البولي إيثيلين تيريفثاليت.

1.3.8. عند نقله في شحنات صغيرة، وكذلك عن طريق النقل المختلط، يجب تعبئة الشاي فقط في صناديق من الخشب الرقائقي.

1.3.9. يتم تعبئة الشاي المرسل إلى أقصى الشمال أو المناطق المماثلة وفقًا لـ GOST 15846.

1.4. العلامات

1.4.2. علامة النقل - وفقًا لـ GOST 14192 مع تطبيق علامة المناولة "الابتعاد عن الرطوبة". يتم تمييز كل وحدة تعبئة في حاوية النقل باستنسل أو يتم لصق ملصق يميز المنتج، يشير إلى:

العلامة التجارية واسم الشركة المصنعة وعنوانها؛

اسم الشاي ونوعه والوزن الصافي لكل وحدة تعبئة وعدد وحدات التعبئة والتغليف؛

الأوزان الإجمالية والصافية للصندوق، كجم؛

رموز هذا المعيار؛

مواعيد التعبئة.

يتم وضع ملصق يشير إلى اسم المعبئ في كل علبة شاي.

2. القبول

2.1. قواعد القبول - وفقًا لـ GOST 1936.

2.2. يتم تحديد العناصر السامة والكميات المتبقية من المبيدات طبقاً للقواعد المعتمدة وفقاً للإجراءات المتبعة.

2.3. يتم تحديد الجزء الشامل من الرماد الكلي، والرماد القابل للذوبان في الماء، والألياف الخام في حالة عدم الاتفاق في تقييم الجودة.

4. التخزين والنقل

4.2. يجب ألا تزيد الرطوبة النسبية في الغرفة التي يتم تخزين الشاي فيها عن 70٪.

4.3. لا يجوز تخزين المنتجات القابلة للتلف والسلع ذات الرائحة في نفس الغرفة مع الشاي.

4.4. يتم نقل الشاي في صناديق أو أكياس وفقًا لـ GOST 23285 بجميع وسائل النقل وفقًا لقواعد نقل البضائع المعمول بها لوسيلة النقل المقابلة. يجب أن تكون المركبات مغطاة وجافة ونظيفة وخالية من الآفات.

يتم التحقق من نص الوثيقة وفقا لما يلي:
النشر الرسمي
قهوة. الشاي: جلس. غوست. -
م: دار نشر معايير IPK، 2001

صفحة 1

الصفحة 2

الصفحة 3

صفحة 4

الصفحة 5

الصفحة 6

معيار الطريق السريع

الشروط الفنية

النشر الرسمي

ستاندرد إنفورم

UDC 663.95:006.354 الكمثرى N56

معيار الطريق السريع

شاي بلاك لاين معبأ

تحديد

شاي بايخ أسود معبأ. تحديد

MKS 67.140.10 أوكب 91 9111

تاريخ التقديم 05/01/91

تنطبق هذه المواصفة القياسية على الشاي الأسود الطويل المعبأ محليًا أو مستوردًا أو الذي يتم الحصول عليه عن طريق مزج الشاي الأسود السائب.

1. المتطلبات الفنية

1.2. صفات

1.2.1. اعتمادا على نوع وحجم أوراق الشاي، يتم إنتاج الشاي في ثلاثة أنواع: كبير (ورقة)، مروحي. صغير. لا يُسمح بخلط الشاي الكبير (الورقي) مع الشاي الصغير والحبيبي.

يُسمح بخلط الشاي الناعم مع الشاي المروحي.

1.2.2. لا يُسمح بالبذور والفتات كمكون، باستثناء الشاي الذي يتم تخميره لمرة واحدة وفقًا للوصفات.

1.2.3. بناءً على مؤشرات الجودة، ينقسم الشاي إلى أصناف:

"باقة ز"؛

1.2.4. فيما يتعلق بالمؤشرات الحسية، يجب أن يفي الشاي بالمتطلبات المحددة في الجدول. أنا 1 2

الجدول 1

اسم		خصائص تنوع الشاي
مؤشر					ثالث
رائحة وطعم	باقة كاملة. رائحة حساسة خفية، طعم لاذع قوي لطيف	رائحة حساسة. طعم لاذع لطيف	رائحة حساسة إلى حد ما، طعم قابض متوسط	رائحة وقبضة أعربت بشكل غير كاف	رائحة ضعيفة. طعم قابض قليلا
	مشرق وشفاف. كثيف. "vlps-srsdniy"	مشرق وشفاف. "متوسط"	ليست مشرقة بما فيه الكفاية، شفافة. "متوسط"	شفاف. "انخفاض متوسط"	11 شفاف تمامًا "ضعيف"

استمرار مودي. /

اسم		خصائص تنوع الشاي
مؤشر				الثانية ي الثالثة
لون الأوراق المطبوخة ظهور الشاي (التنظيف):	متجانس.	الأحمر البني	11 موحد إلى حد ما، بني	غير متجانسة، البني الداكن. اللون الأخضر مسموح به
الورقية	ناعم وموحد ومجعد بشكل جيد		ليست مستقيمة بما فيه الكفاية، ملتوية	غير متساوٍ، غير ملتوي بدرجة كافية
	ناعم، موحد، ملتوي		غير سلس بما فيه الكفاية، ملتوي، مع وجود رقائقي	غير متساو، رقائقي
حبيبي			ناعمة جدًا، كروية أو مستطيلة الشكل

1.2.5. لا يُسمح بالعفن والعفن والحموضة وكذلك غبار الشاي الأصفر والروائح الأجنبية والأذواق والشوائب خلال الساعة.

1.2.6. ومن حيث المؤشرات الفيزيائية والكيميائية، يجب أن يتوافق الشاي مع المعايير المحددة في الجدول. 2.

1.2.7. الشاي المنزلي. يتم مزجها مع الشاي المستورد، ويتم إنتاجها تحت أسماء لا علاقة لها بالمكان الذي ينمو فيه الشاي المحلي. أو أرقام.

1.2.8. جزء كبير من الغرامات على جميع أنواع وأصناف الشاي باستثناء صنف “بوكيه 2”. - لا يزيد عن 5%. لمجموعة متنوعة "باقة 2" - لا تزيد عن 1٪.

1.2.9. الجزء الشامل من الرماد الكلي في الشاي المعبأ هو 4-8٪؛ جزء كتلة من الرماد القابل للذوبان في الماء - ما لا يقل عن 45٪ من إجمالي الرماد: جزء كتلة من الألياف الخام - لا يزيد عن 19٪.

1.3. U i a k o v k a

1.3.1. يتم تعبئة الشاي في عبوات ناعمة أو شبه صلبة بوزن صافي 25.50.75.100.125.150.200 و250 جم في أكياس للتخمير الفردي بوزن صافي 2؛ 2.5 و 3 جم، بالإضافة إلى أباريق الشاي والصناديق المعدنية والزجاجية والخشبية وغيرها من الصناديق المصممة بشكل فني والتي تلبي متطلبات الوثائق التنظيمية والفنية، ويزن شيء ما في وحدة التعبئة والتغليف من 0.05 إلى 1.5 كجم.

بالنسبة لمؤسسات تقديم الطعام العامة، بالاتفاق مع العميل، يُسمح بإنتاج الشاي في أكياس مصنوعة من فيلم البولي إيثيلين وفقًا لـ GOST 10354، والمصنوعة من الدرجات الأساسية للبولي إيثيلين المعتمد للتلامس مع الطعام، أو السيلوفان وفقًا لـ GOST 7730. ملتصقة بغشاء بولي إيثيلين بوزن 1000 و 3000 جرام: لتجارة التجزئة تزن 200.300 و 500 جرام حتى 01/01/96.

1.3.2. يجب أن تتكون العبوة الناعمة من جزء داخلي: ورق فرعي وفقًا لـ GOST 1760 أو ورق من الدرجة G ولكن وفقًا للوثائق التنظيمية والتقنية ورقائق الألومنيوم الخارجية (قاعدة - ورق من الدرجة B وفقًا للوثائق التنظيمية والتقنية) أو ورق مع طلاء كلوريد البولي فينيلدين بدرجة PD 102 مع لصق العبوة لاحقًا بملصق ورقي وفقًا لـ GOST 7625 لعينة معتمدة.

1.3.3. يجب أن تتكون العبوة شبه الصلبة من جزء داخلي - رقائق ألومنيوم مغلفة (ورق أساسي من الدرجة B ولكن مع الوثائق التنظيمية والفنية) أو ورق فرعي وفقًا لـ GOST 1760. أو ورق مطلي بطبقة كلوريد البولي فينيلدين PD 83 وصندوق خارجي مصنوع من ورق درجة A-1 وفقًا لـ GOST 7247 أو ورق مقوى من الكروم ersatz بوزن 2230-240 جم وفقًا لـ GOST 7933.

1.3.4. يجب أن تتكون تعبئة الشاي للتخمير الفردي بوزن صافي 2: 2.5 و 3 جم من كيس داخلي من ورق مسامي غير قابل للنقع بوزن 1 م 2 12 جم وورق بوزن 1 م 2 13 جم طن وحقيبة حماية داخلية وخارجية من ورق الملصقات GOST 7625.

يتم تجميع أكياس الشاي المخصصة للتخمير لمرة واحدة ووضعها في عبوات من الشاي اليوفان وفقًا لـ GOST 7730. صناديق مصنوعة من الورق المقوى المصنوع من الكروم بوزن 1 م 2 230-240 جم وفقًا لـ GOST 7933.

1.3.5. يجب ألا تتجاوز الانحرافات عن الوزن الصافي لكل وحدة تعبئة شاي كنسبة مئوية:

ناقص 5 عند تعبئتها حتى 3 جم؛

ناقص 1 للتغليف من 25 إلى 3000 جم.

ملحوظة. لا يقتصر انحراف الكتلة الصافية على الحد الأعلى.

كتغليف إضافي، يُسمح باستخدام أكياس مبطنة مصنوعة من فيلم البولي إيثيلين تيريفثاليت PNL-2 أو PNL-3 وفقًا للوثائق التنظيمية والفنية.

1.3.7. شاي. مخصصة للتخزين طويل الأمد، ويتم تعبئتها في صناديق يجب أن تكون مبطنة بورق التغليف من الدرجة D بوزن 60 جم بمساحة I m 2 وفقًا لـ GOST 8273، أو يجب ملء الصناديق ببطانة أكياس مصنوعة من فيلم البولي إيثيلين وفقًا لـ GOST 10354 أو من فيلم البولي إيثيلين ريفثاليت.

1.3.8. عند نقله في شحنات صغيرة، وكذلك عن طريق النقل المختلط، يجب تعبئة الشاي فقط في صناديق من الخشب الرقائقي.

1.3.9. شاي. يتم إرسالها إلى أقصى الشمال أو المناطق المماثلة، ويتم تعبئتها وفقًا لـ GOST 15846.

1.4. العلامات

1.4.1. على كل وحدة تعبئة للشاي أو كيس للتخمير الفردي، يجب الإشارة إلى ما يلي:

العلامة التجارية واسم الشركة المصنعة وعنوانها:

اسم المنتج ومكان نمو أوراق الشاي؛

الوزن الصافي؛

تسمية هذا المعيار.

يتم تطبيق العلامة المحددة: على ملصق عبوات الشاي في عبوات ناعمة ومع استنسل للتغليف شبه الصلب.

يجب أن يحتوي الشاي الصغير على كلمة "صغير" على الملصق. طريقة التخمير موضحة على الكيس للتخمير لمرة واحدة.

عند تعبئة الشاي في أباريق الشاي المصممة بشكل فني، يجب ذكر اسم الشركة المصنعة. يشار إلى عنوانها على الملصق الموجود في كل وحدة تعبئة.

1.4.2. علامة النقل - وفقًا لـ GOST 14192 مع تطبيق علامة المناولة "الابتعاد عن الرطوبة". يتم تمييز كل وحدة تعبئة في حاوية النقل باستنسل أو يتم لصق ملصق يميز المنتج، يشير إلى:

العلامة التجارية واسم الشركة المصنعة وعنوانها؛

اسم الشاي ونوعه والوزن الصافي لكل وحدة تعبئة وعدد وحدات التعبئة والتغليف؛

الأوزان الإجمالية والصافية للصندوق، كجم؛

رموز هذا المعيار؛

مواعيد التعبئة.

يتم وضع ملصق يشير إلى اسم المعبئ في كل علبة شاي.

2. القبول

2.2. يتم تحديد العناصر السامة والكميات المتبقية من المبيدات طبقاً للقواعد المعتمدة وفقاً للإجراءات المتبعة.

3. طرق التحليل

3.3. يتم تحديد المبيدات الحشرية وفقًا للطرق المعتمدة من قبل وزارة الصحة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية.

4. التخزين والنقل

4.2. الرطوبة النسبية في الغرفة التي يتم فيها تخزين الشاي. لا ينبغي أن يكون أعلى

4.3. لا يجوز تخزين المنتجات القابلة للتلف والسلع ذات الرائحة في نفس الغرفة مع الشاي.

معيار الطريق السريع

شاي أسود طويل

معباه

الشروط الفنية

النشر الرسمي

ستاندرد إنفورم

يو دي سي 663.95:006.354

الطريق السريع

المجموعة H56 القياسية

شاي بلاك لاين معبأ

تحديد

شاي بايخ أسود معبأ. تحديد

MKS 67.140.10 OKP91 9111

تاريخ التقديم 05/01/91

1. المتطلبات الفنية

1.2. صفات

1.2.1. بناءً على نوع أوراق الشاي وحجمها، يتم إنتاج الشاي في ثلاثة أنواع: كبيرة (ورقة)، ومحببة، وصغيرة. لا يُسمح بخلط الشاي (الورقي) الكبير مع الشاي الناعم والحبيبي.

يُسمح بخلط الشاي الناعم مع الشاي المحبب.

1.2.2. لا يُسمح بالبذور والفتات كمكون، باستثناء الشاي الذي يتم تخميره لمرة واحدة وفقًا للوصفات.

1.2.3. بناءً على مؤشرات الجودة، ينقسم الشاي إلى أصناف:

1.2.4. ومن حيث المؤشرات الحسية، يجب أن يلبي الشاي المتطلبات المحددة في الجدول 1.

الجدول 1

اسم		خصائص تنوع الشاي
مؤشر					ثالث
رائحة وطعم	باقة كاملة، رائحة حساسة حساسة، طعم لاذع قوي لطيف	رائحة حساسة، طعم لاذع لطيف	رائحة حساسة إلى حد ما، طعم قابض متوسط	رائحة وقبضة أعربت بشكل غير كاف	رائحة ضعيفة، طعم قابض قليلا
	مشرق، شفاف، مكثف، "فوق المتوسط"	مشرقة وشفافة و"متوسطة"	ليست مشرقة بما فيه الكفاية، شفافة، "متوسطة"	شفاف، "انخفاض متوسط"	"ضعيف" غير شفاف بما فيه الكفاية

النشر الرسمي الاستنساخ محظور

استمرار الجدول. 1

اسم

مؤشر

خصائص تنوع الشاي

ثالث

لون الأوراق المطبوخة

متجانس، البني والأحمر

ليست موحدة بما فيه الكفاية، البني

غير متجانسة، البني الداكن. اللون الأخضر مسموح به

مظهر الشاي (التنظيف): أوراق فضفاضة

ناعم وموحد ومجعد بشكل جيد

ناعم، موحد، ملتوي

ملتوي بشكل غير كافٍ، ملتوي بشكل غير كافٍ، مع وجود صفائحي

غير متساوٍ، غير ملتوي بدرجة كافية

غير متساو، رقائقي

حبيبي

ناعمة جدًا، كروية أو مستطيلة الشكل

1.2.6. ومن حيث المؤشرات الفيزيائية والكيميائية، يجب أن يتوافق الشاي مع المعايير المحددة في الجدول. 2.

الجدول 2

1.2.8. الجزء الشامل من الغرامات لجميع أنواع وأصناف الشاي، باستثناء مجموعة "الباقة"، لا يزيد عن 5٪، لمجموعة "باقة" - لا يزيد عن 1٪.

1.3. طَرد

بالنسبة لمؤسسات تقديم الطعام العامة، بالاتفاق مع العميل، يُسمح بإنتاج الشاي في أكياس مصنوعة من فيلم البولي إيثيلين وفقًا لـ GOST 10354، المصنوعة من الدرجات الأساسية من البولي إيثيلين المعتمد للتلامس مع الطعام، أو السيلوفان وفقًا لـ GOST 7730، الملصقة لفيلم البولي ايثيلين، الوزن الصافي 1000 و 3000 غرام؛ لتجارة التجزئة بوزن صافي 200 و 300 و 500 جرام حتى 01/01/96.

1.3.2. يجب أن تتكون العبوة الناعمة من جزء داخلي: ورق فرعي وفقًا لـ GOST 1760 أو ورق من الدرجة G وفقًا للوثائق المعيارية والتقنية ورقائق ألومنيوم مغلفة خارجية (ورق أساسي من الدرجة B وفقًا للوثائق المعيارية والتقنية) أو ورق مع طلاء كلوريد البولي فينيلدين درجة PD 102 وما يلي ذلك عن طريق لصق العبوة بملصق ورقي وفقًا لـ GOST 7625 لعينة معتمدة.

1.3.3. يجب أن تتكون العبوة شبه الصلبة من جزء داخلي - رقائق ألومنيوم مغلفة (ورق أساسي من الدرجة B وفقًا للوثائق التنظيمية والتقنية) أو ورق فرعي وفقًا لـ GOST 1760، أو ورق مطلي بكلوريد البولي فينيلدين درجة PD 83 وصندوق خارجي مصنوع من ورق الصف A-1 وفقًا لـ GOST 7247 أو الورق المقوى بالكروم ersatz بوزن 1 م 2 230-240 جم وفقًا لـ GOST 7933.

1.3.4. تعبئة الشاي للتخمير الفردي، الوزن الصافي 2؛ يجب أن يتكون 2.5 و 3 جم من كيس داخلي من الورق المسامي غير المبلل بوزن 1 م 2 12 جم أو ورق بوزن 1 م 2 13 جم أو كيس حماية داخلي وخارجي من ورق الملصقات وفقًا لـ GOST 7625.

يتم تجميع أكياس الشاي المخصصة للتخمير الفردي ووضعها في عبوات مصنوعة من السيلوفان وفقًا لـ GOST 7730، وصناديق مصنوعة من الورق المقوى المصنوع من الكروم بوزن 1 م2 230-240 جم وفقًا لـ GOST 7933.

1.3.5. يجب ألا تتجاوز الانحرافات عن الوزن الصافي لكل وحدة تعبئة شاي كنسبة مئوية:

ناقص 5 عند تعبئتها حتى 3 جم؛

ناقص 1 للتغليف من 25 إلى 3000 جم.

ملحوظة. إن انحراف الكتلة الصافية حسب الحد الأعلى غير محدود.

1.3.8. عند نقله في شحنات صغيرة، وكذلك عن طريق النقل المختلط، يجب تعبئة الشاي فقط في صناديق من الخشب الرقائقي.

1.3.9. يتم تعبئة الشاي المرسل إلى أقصى الشمال أو المناطق المماثلة وفقًا لـ GOST 15846.

1.4. العلامات

1.4.1. على كل وحدة تعبئة للشاي أو كيس للتخمير الفردي، يجب الإشارة إلى ما يلي:

العلامة التجارية واسم الشركة المصنعة وعنوانها؛

اسم المنتج ومكان نمو أوراق الشاي؛

الوزن الصافي؛

تسمية هذا المعيار.

يتم تطبيق العلامة المحددة: على ملصق عبوات الشاي في عبوات ناعمة ومع استنسل للتغليف شبه الصلب.

يجب أن يحتوي الشاي الصغير على كلمة "صغير" على الملصق. طريقة التخمير موضحة على الكيس للتخمير لمرة واحدة.

عند تعبئة الشاي في أباريق شاي مصممة بشكل فني، يُشار إلى اسم الشركة المصنعة وعنوانها على الملصق الموجود في كل وحدة تعبئة.

العلامة التجارية واسم الشركة المصنعة وعنوانها؛

اسم الشاي ونوعه والوزن الصافي لكل وحدة تعبئة وعدد وحدات التعبئة والتغليف؛

الأوزان الإجمالية والصافية للصندوق، كجم؛

رموز هذا المعيار؛

مواعيد التعبئة.

يتم وضع ملصق يشير إلى اسم المعبئ في كل علبة شاي.

2. القبول

2.1. قواعد القبول - وفقًا لـ GOST 1936.

2.2. يتم تحديد العناصر السامة والكميات المتبقية من المبيدات طبقاً للقواعد المعتمدة وفقاً للإجراءات المتبعة.

3. طرق التحليل

3.1. أخذ العينات - وفقًا لـ GOST 1936.

3.2. طرق التحليل - حسب GOST 1936، GOST 26927، GOST 26929 - GOST 26933، GOST 28550 - GOST 28553.

4. التخزين والنقل

4.2. يجب ألا تكون الرطوبة النسبية في الغرفة التي يتم تخزين الشاي فيها أعلى من

4.3. لا يجوز تخزين المنتجات القابلة للتلف والسلع ذات الرائحة في نفس الغرفة مع الشاي.

4.5. العمر الافتراضي للشاي المحلي المعبأ والمخلوط مع الشاي المستورد هو 12 شهرًا من تاريخ التعبئة. الشاي المستورد المعبأ - 18 شهرًا من تاريخ التعبئة؛

عند تعبئة الشاي في صناديق بأكياس مبطنة مصنوعة من فيلم البولي إيثيلين تيريفثاليت، تكون مدة صلاحيته عامين.

بيانات المعلومات

2. تمت الموافقة عليها ودخلت حيز التنفيذ بموجب قرار لجنة الدولة لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية لإدارة جودة المنتج والمعايير بتاريخ 04.05.90 رقم 1107

3. تم إدخال المعيار الدولي ISO 3720-86 في المعيار

4. بدلاً من ذلك، غوست 1938-1973

5. الوثائق التنظيمية والفنية المرجعية

	رقم الشيء		رقم الشيء
غوست 1760-86		غوست 23285-78
غوست 1936-85		غوست 26927-86
غوست 7247-2006		غوست 26929-94
غوست 7625-86		غوست 26930-86
غوست 7730-89		غوست 26931-86
غوست 7933-89		غوست 26932-86
غوست 8273-75		غوست 26933-86
غوست 10131-93		غوست 28550-90
غوست 10354-82		غوست 28551-90
غوست 13511-2006		غوست 28552-90
غوست 14192-96		غوست 28553-90
غوست 15846-2002

7. النشر. يوليو 2009

الشاي هو المشروب غير الكحولي الأكثر شعبية والذي أصبح جزءًا من حياتنا اليومية. بالنسبة لبعض البلدان، تعتبر مراسم الشاي جزءًا من الثقافة وحتى الدين. يتم تنظيم قواعد القبول والشروط التكنولوجية لإنتاج الشاي من قبل الدولة بمساعدة GOSTs.

وفقًا لـ GOST، يمكن أن يختلف الشاي في درجة الأكسدة (الأخضر، والأبيض، والأسود، وما إلى ذلك)، وشكل التعبئة والتغليف (محبب، ومعبأ في أكياس، وأوراق كاملة، ومضغوط) والمضافات المنكهة.

غوست 32573-2013

قد يتم تنظيم إنتاج أنواع مختلفة من الشاي من خلال أحكام GOST أو المواصفات الفنية. تم وضع قواعد إنتاج الشاي الأسود الطويل بموجب GOST 32573-2013 الحالي، والذي حل محل 1938 90 المنشور مسبقًا. وتصف هذه الوثيقة المؤشرات الفيزيائية والكيميائية والحسية التي يجب أن يفي بها الشاي المنتج في بلدنا.

تشمل المؤشرات الفيزيائية والكيميائية ما يلي:

جزء كبير من الرطوبة (القيمة القصوى 10).
محتوى الألياف الخشنة (القيمة الحدية 19).
إجمالي محتوى الرماد (من 4 إلى 8).
استخراج المحتوى (الحد الأدنى للقيمة 32).
نسبة الرماد القابل للذوبان في الماء (الحد الأقصى 45).

الخصائص الحسية:

ظهور الشاي.
خصائص الطعم والرائحة.
لون المشروب.
ظهور ضخ الشاي.

وفقًا لطريقة المعالجة، يمكن تقطيع الشاي إلى أوراق وتحبيب وضغط. في الحالة الأولى، يجب أن تكون الأوراق موحدة وملتفة بشكل صحيح. عند تخميره، سيكون مشروب الشاي شفافًا وذو طعم لاذع، وستكتسب الأوراق لونًا بنيًا موحدًا. الشاي المحبب له أوراق كروية أو مستطيلة الشكل، ضخ الشاي مشرق، والطعم دقيق ولكنه غني. يجب أن يكون البلاط المضغوط سلسًا وناعمًا ولونه بني غامق. طعم هذا النوع من الشاي هو الأكثر تورتة، ويختلف لون المنقوع من الأحمر الداكن إلى البني.

ينظم GOST 1938-90 أيضًا قواعد التعبئة والتغليف ووضع العلامات. يتم تعبئة الشاي في عبوات استهلاكية، والتي يجب أن تكون مصنوعة من مادة يمكنها الحفاظ على مذاقها وخصائصها المفيدة. يمكن أن يكون على شكل جرة زجاجية أو كيس ورقي أو مادة بوليمر.

قد يكون هناك أكياس شاي داخل العبوة

يتم وضع المنتج المعبأ في عبوة النقل. يجب أن تحتوي كل عبوة على ملصق: اسم المنتج ووصفه. يجب أن تحتوي حزمة الشحن على رقم الدفعة والمعلومات التعريفية الأخرى.

غوست 32170-2013

يتم تنظيم قواعد قبول الشاي بواسطة GOST 32170-2013، الذي حل محل 1936 85 المنشور مسبقًا. وفقًا لهذه الوثيقة، يتم قبول الشاي على دفعات مع فحوصات الجودة الإلزامية للتغليف ووضع العلامات.

ويتم التقييم وفق المؤشرات التالية:

وجود أو عدم وجود التلوث.
سلامة التعبئة والتغليف النقل.
صحة العلامات المطبقة.
مطابقة عدد الوحدات الفعلية من البضائع للوحدات المعلن عنها.

تعتبر الدفعة غير مقبولة إذا كان العدد الإجمالي للوحدات غير المطابقة يتجاوز أو يساوي مؤشر رفض المرحلة الثانية. إذا تم الكشف عن أوجه القصور من خلال المؤشرات الحسية أو الفيزيائية والكيميائية، يتم إجراء دراسة متكررة على نفس الحجم من البضائع. إذا كانت النتائج سلبية.

شاي كراسنودار حسب GOST

أكبر منتج للشاي وفقًا لـ GOST هو Gost Tea LLC، الواقع على ساحل البحر الأسود في سوتشي. إنها واحدة من أكبر ثلاث شركات منتجة لشاي كراسنودار وأكثرها استدامة.

تتميز بطعمها المخملي الرائع ورائحتها الرقيقة. يحتوي الخط الجديد "Krasnodar Hand Picked" على مجموعة كبيرة من المنتجات الطبيعية المصنوعة دون استخدام الأصباغ والنكهات. تتيح المواد الخام البيئية عالية الجودة المزروعة في جنوب بلادنا إمكانية إنشاء خلطات شاي مذهلة تعطي شعورًا بالحيوية وترفع معنوياتك.