خيار ممتاز لأي طبق جانبي هو الكبد المطهي مع البصل ومعجون الطماطم. يتم إعداد هذا الطبق بسرعة كبيرة، حرفيا 20-30 دقيقة. خلال هذا الوقت، يمكنك غلي المعكرونة أو الأرز، ويصبح الغداء أو العشاء الصحي جاهزًا. ستخبرك وصفتي مع الصور خطوة بخطوة بالتفصيل عن كيفية طهي كبد لحم الخنزير اللذيذ مع البصل ومعجون الطماطم.

كيف لطهي الكبد المطهي مع البصل في مقلاة بشكل لذيذ

بادئ ذي بدء، نقطع البصل، لأن جميع التلاعبات الأخرى سيتم تنفيذها بوتيرة سريعة إلى حد ما، ولن يكون هناك وقت للتقطيع. قطعي 1 بصلة كبيرة أو 2 متوسطة الحجم إلى نصف حلقات.

الآن التالي هو كبد لحم الخنزير - 500 جرام. يجب أولاً إذابته وقطع جميع الأوردة والأنابيب والأغشية وغسلها تحت الماء الجاري.

ثم قطع المخلفات إلى قطع تعسفية. هذه المرة قمت بتقطيعها إلى شرائح، لكن هذا الشكل اختياري تمامًا. يمكنك قصها كما تريد.

أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى الشرائح واخلطهما جيدًا. من المهم أن تكون كل قطعة مطحونة بالكامل.

عند القلي، لن يسمح الدقيق للعصير بالهروب، وسيظل الكبد طريا وعصيرا.

في هذه الأثناء، بدأ الزيت النباتي يغلي في مقلاة. لن تحتاج إلى أكثر من 3-4 ملاعق كبيرة.

ضع الكبد في مقلاة واقليه بأقصى قوة للموقد وبسرعة.

بمجرد أن تصبح القطع بنية، أضف حلقات نصف البصل. خففي الحرارة إلى متوسطة واقلي الكبد والبصل لمدة دقيقة واحدة.

أضف ملعقة كبيرة ممتلئة من معجون الطماطم إلى القلي.

امزج محتويات المقلاة وقم بتسخين كل شيء معًا لمدة دقيقة أخرى.

أضف 2.5 كوب من الماء (سعة الحجم 200 جرام). من الأفضل استخدام الماء الساخن للحفاظ على درجة الحرارة. بالنسبة للتوابل، أضف الملح حسب الذوق والفلفل الأسود المطحون وورق الغار. بمجرد أن يغلي السائل، أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

كبد لحم الخنزير مطهي مع البصل ومعجون الطماطم جاهز!

يتم وضع طبق جانبي على أطباق مقسمة، على سبيل المثال، مثل كبدتي المطهية مع البصل، وتُسكب الصلصة فوق كل شيء.

كبد لحم الخنزير المحضر وفقًا لهذه الوصفة يصبح طريًا جدًا وعصيرًا.

حاول تنويع نظامك الغذائي عن طريق تقديم الكبد المطهي مع البصل في طعام الغداء أو العشاء. أنا متأكد من أن أكلة الخاص بك لن تبقى غير مبالية. بالعافية!

من المثير للدهشة أن الطهاة عديمي الخبرة يعتقدون في كثير من الأحيان أن أحشاء الدجاج من المستحيل طهيها بشكل لذيذ. بالطبع، الأمر ليس كذلك، ولكي تتمكن من التحقق من ذلك شخصيًا، جمعت لك بوابة "Your Cook" العديد من الأشكال المختلفة لطبق رائع مثل كبد الدجاج في صلصة الطماطم.

يتناسب هذا الطبق جيدًا مع أي طبق جانبي تقريبًا، وعندما تضاف إليه الخضار، يمكن أن يكون بمثابة طبق مستقل كامل.

الوصفة الكلاسيكية لكبد الدجاج المطهو ​​​​مع معجون الطماطم

مكونات

• — 0.5 كجم + -
• معجون طماطم - 100 جم + -
• - 2 رأس + -
• - للقلي + -
• - حفنة من + -
• - 4 شرائح + -
• - ذوق + -
• الخضر الطازجة - حفنة + -

كيف لطهي كبد الدجاج اللذيذ مع صلصة الطماطم في المنزل

من السمات الرئيسية لكبد الدجاج الذي يميزه عن فضلات اللحم البقري على سبيل المثال سهولة تحضيره. أي كبد آخر يحتاج إلى نقعه في الماء أو الحليب لمدة طويلة، لكن في حالة منتج الدجاج فإن ذلك ليس ضروريا.

بالطبع، لا يزال بإمكانك نقع الكبد في الحليب لبضع ساعات لجعله طريًا قدر الإمكان، ولكن إذا لم يكن لديك وقت كاف، يمكنك البدء في طهي أحشاء الدجاج على الفور.

أولا، دعونا نجهز كبد الدجاج.

• للقيام بذلك، شطفه جيدا تحت الماء الجاري، وإزالة الأوردة والأفلام المختلفة (إذا لزم الأمر).
• نقطع الكبد ثم نضعه في ماء بارد لمدة 15-20 دقيقة: خلال هذا الوقت يخرج منه كل الصفراء والدم المتبقي.
• أثناء نقع الكبد، يمكننا البدء بتحضير الصلصة وتقشير البصل. إزالة القشر من الخضار، ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

• نضع معجون الطماطم في وعاء صغير، وإذا كان سميكًا جدًا، نضيف إليه القليل من الماء ونخلط. أضف الملح والفلفل والريحان المجفف إلى الصلصة.
• الآن قشر فصوص الثوم وتمررها عبر مكبس. إذا لم يكن لديك في متناول اليد، فما عليك سوى تقطيع الشرائح جيدًا. انقل كتلة الثوم إلى الصلصة المستقبلية واخلطها جيدًا.
• بحلول هذا الوقت يجب أن يستقر الكبد. صفي الماء منه، ثم اشطفيه مرة أخرى بالماء ثم ضعيه في مصفاة.
• يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة بدرجة كافية، ويُسخن على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق، ثم يُضاف البصل ويُقلى مع التحريك باستمرار.
• عندما يتحول البصل إلى اللون الذهبي، يُضاف الكبد إلى المقلاة ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى، مع تقليب المخلفات من وقت لآخر.
• تُضاف الصلصة ويُمزج كل شيء جيدًا ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت، يجب تحريك محتويات المقلاة عدة مرات وتقليل حرارة النار قليلاً.

ضع الكبد النهائي في طبق عميق أو أضفه على الفور إلى الطبق الجانبي. عند التقديم، رش علاج اللحوم بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعما، والتي يجب أولا شطفها جيدا.

كبد الدجاج اللذيذ بالكريمة الحامضة وصلصة الطماطم

تقليديا، غالبا ما يتم طهي أي كبد مع القشدة الحامضة. تتوافق هذه المنتجات جيدًا معًا وتكمل نكهات بعضها البعض. إذا أضفت أيضًا صلصة الطماطم بالإضافة إلى مكونات الألبان، فسيصبح الطبق أكثر انسجامًا وتوازنًا.

مكونات

• صلصة الطماطم (معجون أو كاتشب) - 50 مل؛
• قشدة حامضة 15% دسم – 100 مل;
• بصل - 1 رأس؛
• زيت دوار الشمس – للقلي؛
• كبد الدجاج - 0.5 كجم؛
• بصل أخضر - عدد قليل من الريش؛
• الشبت - حفنة؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• دقيق القمح – 1-2 ملعقة شاي.

كيفية طهي كبد الدجاج بشكل صحيح مع الكريما الحامضة ومعجون الطماطم في مقلاة

1. نقوم بتنظيف الكبد وغسله وتقطيعه إلى 2-3 أجزاء. ننقعها في الماء البارد لمدة 10 دقائق، ثم ننقلها إلى مصفاة.
2. قشر البصل وقطعه إلى حلقات ربع رقيقة.
3. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن على نار عالية وبعد دقيقة يُضاف البصل المفروم. يقلب ويقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. أضف كبد الدجاج هنا واقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
5. في وعاء صغير، اخلطي صلصة الطماطم والقشدة الحامضة والبصل الأخضر المفروم والشبت بالإضافة إلى الدقيق. امزج كل شيء جيدًا واسكب 3-4 ملاعق كبيرة من الماء واسكبه في المقلاة.
6. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات المفضلة لديك حسب الرغبة. غطيها بغطاء وخففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
7. بعد مرور الوقت المحدد، ارفعي القدر عن النار، واتركيه لمدة 5 دقائق، ثم قدميه.

يتناسب هذا النوع من الكبد بشكل أفضل مع جميع أنواع الحبوب: الحنطة السوداء والأرز والبرغل. بفضل الصلصة، الطبق ليس جافا ولذيذا للغاية.

كبدة دجاج شهية في صلصة الطماطم مع الخضار

إذا كنت ترغب في طهي أطباق اللحوم التي يمكن أن تحل محل الوجبة الكاملة مع طبق جانبي، فعليك الانتباه إلى هذه الوصفة.

سنطبخ فيه طبقًا يتكون من الخضار ومخلفات الدجاج وهو ذو قيمة غذائية عالية ومشبع.

مكونات

• بصل - 1 رأس؛
• جزر طازج - 1 خضار جذرية؛
• الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الثوم - 3 فصوص؛
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• كبد الدجاج - 0.5 كجم؛
• زيت عباد الشمس - للقلي؛
• الطماطم - 3 قطع؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• الباذنجان - 2 قطعة؛
• الماء النقي - 1 كوب.

نقوم بإعداد كبد الدجاج اللذيذ مع الطماطم والخضروات بأيدينا خطوة بخطوة

1. نقوم بتحضير الكبد بالطريقة المعتادة: اشطفه ونظفه، وانقعه لمدة 10-15 دقيقة، ثم صفيه في مصفاة.
2. يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات وينقع في ماء مملح لمدة نصف ساعة: فهذا سيزيل كل المرارة منه.
3. قشر وشطف البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
4. اغسل الطماطم مع الفلفل الحلو جيدًا، وأزل المكان الذي تعلق فيه ساق الطماطم، واقطع "غطاء" الفلفل الحلو واقطع جزء البذور. نقوم أيضًا بتنظيف فصوص الثوم وطحن كل شيء باستخدام الخلاط.
5. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة، ويُسخن على نار متوسطة، ثم يُقلى البصل والجزر لمدة 5 دقائق.
6. الآن قم بلف كبد الدجاج في الدقيق ثم ضعه هنا واقليه لبضع دقائق أخرى مع التحريك.
7. صفي الماء من وعاء الباذنجان، ضعي الخضار في مقلاة (إذا لم تكن عميقة جدًا، يمكنك نقل الكبد والخضروات إلى مرجل وطهيها أكثر)، ثم اقليها لمدة 3 دقائق.
8. الآن نسكب خليط الطماطم والماء والملح والفلفل ونضيف ورق الغار ونتركه حتى يغلي ثم نخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. قم بتغطية المرجل أو المقلاة بغطاء واترك الطبق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يرش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً مثل البصل الأخضر والشبت والبقدونس. يمكن أن تضيف الكزبرة الطازجة نكهة جورجية إلى الطبق، لكن من الأفضل في هذه الحالة زيادة كمية الثوم وإضافة القليل من الفلفل الأحمر الحار إلى الصلصة.

تبين أن كبد الدجاج المماثل في صلصة الطماطم مرضي للغاية، ولكن إذا كنت ترغب في زيادة القيمة الغذائية للطبق، فيمكنك تقديمه مع البطاطس المهروسة أو البطاطس المسلوقة فقط.

كبدة مع معجون الطماطم

طبخ الكبد اللذيذ.

بسم الله
هل تطبخ الكبد؟ غالباً؟ هل تحبها؟
أنا لا أطبخ كثيرًا... على الأرجح، نادرًا... أنا لا أحب ذلك حقًا.
وأنا أحبه إذا تم إعداده بشكل لذيذ.
هذه الوصفة تصنع الكبدة اللذيذة!
شكرا لمؤلف الوصفة!

سوف تحتاج:

1 كجم. الكبد (أي) ،
3 بصل،
5-6 فصوص من الثوم،
نشاء،
معجون الطماطم،
عسل،
زيت نباتي،
صلصة الصويا،
فلفل أحمر،
ملح.

تحضير:

لقد طهيت نصف الكمية! أولئك. نصف كيلو من الكبدة. لكن في الوصفة تركت وصفًا للقاعدة الكاملة! لا تخلط!
قطع الكبد إلى شرائح

وتغلبنا قليلا. إذا لم يكن لديك مطرقة، يمكنك استخدام شوبك كما فعلت. ما عليك سوى تغطية الكبد بكيس، وإلا فسوف يتناثر في جميع أنحاء المطبخ.

ثم نقطعها إلى شرائح

ضعها في وعاء

يرش الكبد بـ 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من النشا،

أضف ش. ملعقة كبيرة ملح. ملعقة من البابريكا. لأن لم أكن أعرف ما المقصود بالبابريكا، لذا وضعت الفلفل الأسود و...

وهذه الفلفل الحلو المر. أو بالأحرى حار (أنا أحب القليل من التوابل)

اعصر الثوم

أضف 50-70 جرام. زيت نباتي

تخلط وتترك لمدة 20 دقيقة

تحضير الصلصة:

خذ 7-8 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا،
3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم
و2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل

صب نصف كوب من الماء المغلي

ونخلط جيداً حتى يذوب العسل

الكبد متبل، جاهز للطهي
صب ملعقة من الزيت النباتي في المقلاة. الزيوت، وضع الكبد
ونقليها من جميع الجوانب

يضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات

ويترك على نار خفيفة معًا لمدة 5-7 دقائق

املأ بالصلصة

يقلب ويغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق على نار متوسطة.

مستعد! يمكنك الاستمتاع بها!
الأرز مثالي كطبق جانبي.

بالعافية!!!

ملاحظة. إذا كنت تحب المزيد من المرق، أضف المزيد من الماء. لكن جرب الملح، قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الملح...

وصفة الكبدة اللذيذة بصلصة الطماطم.

تعني كلمة "Tzhvzhik" باللغة الأرمينية "الكبد"، على الرغم من أن هذا الطبق لا يتم تحضيره من الكبد فحسب، بل أيضًا من مخلفاته الأخرى. من أجل tzhvzhik يأخذون أيضًا قلب الحمل والمريء والكلى. طبق شعبي بسيط يتم تحضيره غالبًا في العائلات الأرمنية. اليوم سوف نطبخ الكبد في صلصة الطماطم.

مكونات الكبد لدينا:

• كبد لحم الخنزير (لحم العجل أو الدجاج) - 800 غرام
• بصل (مقطع إلى نصف حلقات) - 2 قطعة.
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم (من خلال الصحافة) - 4 أسنان.
• ورق الغار - 2 قطعة
• الماء (للتغطية)
• ملح (فلفل، حسب الرغبة)
• زيت نباتي (للقلي)

طبخ كبد لحم الخنزير في صلصة الطماطم

نغسل الكبدة جيداً، ونقطعها إلى قطع صغيرة، ثم نغسلها مرة أخرى. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

غلي الماء وضع الكبد هناك. عندما يغلي، اجمع الرغوة. تغلي لبضع دقائق. بعد ذلك سوف ينضج بشكل أفضل وأسرع وسيكون أكثر ليونة. لا تفرط في الطهي - 3-5 دقائق كافية.

أثناء طبخ الكبد، يُقلى البصل في الزيت النباتي. عندما يكون البصل جاهزا إلى حد ما، قم بتصفية الكبد ووضعه على الفور في المقلاة. تأكد من عدم وجود فاصل بين هذه الإجراءات، وإلا فإن الكبد سوف يجف. يقلى الكبد بالبصل ويضاف البهارات (الفلفل وأوراق الغار). ينضج مغطى. بعد 5 دقائق يضاف الملح و 4 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم.

ثم يضاف الماء (بحيث يغطي الكبد)، ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى، وتصبح الصلصة سميكة وغنية. مرر الثوم من خلال مكبس وحركه ثم أطفئه بعد دقيقة. الملح والبهارات حسب الذوق!

لقد قمت بإعداد هذه الكبدة حسب وصفة امرأة أرمنية حقيقية، فأعطي النص لها بالضبط، حتى لا يخلط أي شيء، وسأكون سعيدًا برؤية جميع التعليقات والإضافات والتغيرات. نعم... كانت الكبدة لذيذة جدًا، وفي الصيف أضيف بالطبع الطماطم الطازجة.

كيف تحب هذا الأرمني؟ وصفة الكبد في صلصة الطماطم?