الكرواسان المصنوع من عجينة الخميرة عبارة عن كعك فرنسي مقرمش ومتجدد الهواء. يمكن صنعها إما من عجين الفطير أو من عجينة الخميرة. ويمكن أن يكون الحشو لهم متنوعًا جدًا. الكرواسون المصنوع من عجينة الخميرة لذيذ ورقيق.

مكونات

• دقيق - 500 جم
• حليب - 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 200 جم
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• خميرة جافة - 14 جم
• بيضة - 1 قطعة.
• مربى - 200 جم

معلومة

معجنات حلوة
الأجزاء - 22 قطعة.
وقت الطهي - 3 ساعات

كرواسون عجين الخميرة: كيف تطبخ

لتحضير الكرواسان من عجينة الخميرة ستحتاج إلى الحليب ودقيق القمح الممتاز والسكر والخميرة الجافة والملح والبيض والمربى للحشوة والزبدة الجيدة بشكل استثنائي، لأن طعم الكرواسون يعتمد بشكل مباشر على طعم وجودة الزبدة. تحتاج أولاً إلى نخل الدقيق حتى يصبح مشبعًا بالأكسجين. تسخين الحليب، دون غليان، إلى حوالي 40 درجة مئوية. تذوب الخميرة الجافة في الحليب الدافئ. نطحن السكر مع البيضة ونضيف الملح ونصف الدقيق ونخلطها مع الحليب والخميرة. ثم أضف الزبدة المخففة. امزج كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط مع خطاف العجين.

عندما تصبح العجينة سميكة، اعجنها جيدًا بيديك، مع إضافة الدقيق المتبقي إذا لزم الأمر، حتى تصبح ناعمة ومرنة.

عندما تصبح العجينة جاهزة، انقليها إلى وعاء عميق، غطيها بغطاء واتركيها لتتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين تقريبًا. عندما ترتفع العجينة، اعجنها بخفة واتركها لمدة عشر دقائق أخرى. ثم قسّم العجينة الناتجة إلى نصفين. افردي كل نصف لتكوين دائرة متساوية يبلغ سمكها حوالي ثلاثة ملليمترات. تحتاج إلى طرح العجينة باستخدام السكر، أي. بعد رش السطح الذي يتم لف العجين عليه بالسكر مسبقًا.

قم أولاً بقطع كل دائرة عبر المركز إلى نصفين متطابقين، ثم كل نصف إلى نصفين مرة أخرى، وهكذا، لتكوين 12 مثلثًا متساوي الساقين.

عند قاعدة المثلث أي. على جانبها الواسع، ضعي الحشوة - المربى، حوالي ملعقة صغيرة في المرة الواحدة.

تحتاج إلى دحرجة الكرواسان من قاعدة المثلث من مكان الحشوة. أولاً، اصنعي لفة واحدة من العجينة واضغطي برفق على حوافها حتى يصبح المربى كما لو كان في الجيب ولا يخرج. ثم لف حتى طرف المثلث. قومي بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة ثم ضعي الكرواسون عليها. يجب أن يكون الطرف الحاد للعجين في الأسفل حتى لا ينفتح أثناء الخبز. تحتاج إلى وضع الكرواسان على فترات تتراوح بين سنتيمترين إلى ثلاثة سنتيمترات.

الكرواسون المصنوع من عجينة الخميرة رقيق ومتجدد الهواء بشكل خاص. يتناسبون بشكل مثالي مع الشاي أو القهوة.

يعتبر كرواسون عجينة الخميرة مثاليًا لقهوة الصباح

مكونات

الخميرة الجافة 14 جرام بيض الدجاجه 1 قطعة) مربى 200 جرام لبن 200 ملليلتر سمنة 200 جرام دقيق القمح 500 جرام سكر 100 جرام

• عدد الحصص: 20
• وقت التحضير: 2 دقيقة
• وقت الطبخ: 30 دقيقة

وصفة الكرواسون المصنوع من عجينة الخميرة

الشيء الرئيسي هو عدم توفير المال وشراء زبدة عالية الجودة تحتوي على نسبة عالية من الدهون. نتيجة أي خبز تعتمد كليا على جودة الدقيق والزبدة.

تحضير:

1. نخل الطحين.
2. أخرج الزبدة من الثلاجة حتى تنضج قليلاً.
3. سخني الحليب حتى يصبح دافئًا ثم قومي بإذابة الخميرة فيه.
4. يُطحن السكر مع البيضة ويُضاف الملح وحوالي ربع كمية الدقيق. امزجه مع الحليب.
5. أضف الزبدة المخففة إلى الخليط الكلي.
6. اعجن العجينة بيديك حتى تصبح مرنة، مع إضافة الدقيق شيئاً فشيئاً.
7. ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعتين، مغطاة بمنشفة.
8. تعجن العجينة وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق. تقسم إلى جزأين.
9. لف كل جزء على السكر على شكل دائرة لا يزيد سمكها عن 3 مم. قطعي كل دائرة إلى 12 قطعة.
10. ضع 1 ملعقة صغيرة على الجانب العريض من المثلثات. الحشوات.
11. قم بلف القطع بعناية، مع عمل جيب حتى لا يتسرب المربى.
12. ضعيها على صينية خبز على مسافة 2-3 سم عن بعضها البعض، مع وضع الأطراف الحادة للكرواسون في الأسفل. هذا سيمنعهم من الانهيار أثناء عملية الخبز.

اخبزيها لمدة 25 دقيقة. عند درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تتشكل القشرة ذات اللون البني الذهبي. رش المخبوزات الجاهزة بالسكر البودرة.

ملء الزبيب للكرواسون الخميرة

الحشو يمكن أن يكون أي شيء، الشيء الرئيسي هو أنه ليس سائلا جدا. كريمة الشوكولاتة والحليب المكثف المسلوق وبذور الخشخاش وكتلة الخثارة الحلوة والمكسرات المفرومة والمربى - هناك بالفعل الكثير من الخيارات.

حشوة بذور الخشخاش بالزبيب لذيذة جدًا. مكونات:

• الخشخاش - 250 غرام؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• سكر - 100 غرام؛
• فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الزبيب - 50 غرام؛
• الماء – 170 مل.

تحضير:

1. طحن بذور الخشخاش في هاون.
2. قشر الليمون جيداً.
3. أضف نكهة الخشخاش والبسكويت والماء والسكر. مزج.
4. يغلي حتى يصبح سميكًا ويضاف الزبيب.

إذا تبين أن الحشوة متفتتة للغاية، فيمكنك إضافة بيضة نيئة واحدة إليها للحصول على اللزوجة.

حشوة الشوكولاتة للكرواسون المصنوعة من عجينة الخميرة

حشوة الشوكولاتة سوف ترضي محبي الحلويات. مكونات:

• الشوكولاتة الداكنة – 120 جم؛
• زبدة - 40 جم؛
• الحليب - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• كونياك – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. نذوب الشوكولاتة.
2. أضف الزبدة والحليب والكونياك.
3. يقلب ويبرد.

نتيجة لذلك، يجب أن يشبه اتساق الخليط كريم الشوكولاتة.

صور الكرواسان الوردي المصنوع من عجينة الخميرة تلهم حتى الطهاة عديمي الخبرة. وصفات بسيطة ومفصلة ستعلمك كيفية تحضير هذه المعجنات اللذيذة.

هذه المرة، الوصفة ليست للكرواسون الكلاسيكي، ولكن لعجينة الخميرة الفرنسية المليئة بالمكسرات والفواكه المجففة وبذور الخشخاش. أقول لك إن الإغراء قوي، الكرواسان الدافئ يذوب في فمك. وهذا سوف يفاجئ عائلتك بالتأكيد!

مكونات عجينة الخميرة الفرنسية لـ 12 قطعة كرواسون كبيرة:

• 250 جرام حليب دافئ
• 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة (12 جم) أو 24 جم خميرة طازجة
• 1 بيضة
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 3.5 كوب دقيق
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• قليل من الملح
• 225 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين زبدة مذابة

تحضير:

1. اخلطي الدقيق مع الخميرة (إذا كنت تأخذين الخميرة الطازجة، تأكدي من تذويبها في الماء الدافئ)، أضيفي باقي المكونات واعجني العجينة بيديك، وافركي جميع المكونات بين أصابعك، في النهاية أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة بين أصابعك، وفي النهاية أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة.
2. لا تعجن العجينة لفترة طويلة، فقط قم بدمج جميع المكونات في كتلة واحدة. يجب أن تظل لزجة. نشكل العجينة على شكل مستطيل، ثم نغلفها بإحكام بورق الألمنيوم ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. انقل العجينة المبردة إلى سطح الطاولة وافرد مستطيلاً مقاس 30 × 15 سم، بحيث يكون الجانب القصير في الأعلى والأسفل. بعد ذلك، قم بتوزيع العجينة بالزيت بالتساوي باستخدام فرشاة، مع ترك هامش قدره 1/2 سم حول المحيط.
4. يُطوى ثلث العجينة، ثم يُطوى النصف السفلي، وتُغلق الحواف وتُلف بعناية على شكل مستطيل مقاس 25 × 17 سم، واستمري في رش العجينة بالدقيق أثناء التقدم.
5. كما في السابق، ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 45 دقيقة. بعد ذلك، يتم تكرار عملية اللف والتبريد ثلاث مرات. بعد اللف الثالث، لف العجينة في غلاف بلاستيكي صالح للطعام ثم ضعها في الثلاجة لمدة 5 ساعات، ويفضل طوال الليل.
6. قبل 20 دقيقة من تحضير الكرواسون، أخرجي العجينة من الثلاجة.

بينما تصل العجينة إلى درجة حرارة الغرفة، قومي بتحضير حشوة الكرواسون.

• 300 جرام بذور الخشخاش الأبيض
• 100 جرام زبيب
• 3/4 كوب سكر بودرة
• 100 غرام من الجوز
• 100 جرام من اللوز المقشر
• 2 ملعقة كبيرة قشر البرتقال المحلى
• 2 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة
• 3 حبات من البسكويت، مطحونة إلى فتات

بجانب:

• الجوز أو اللوز المفروم للتزيين (اختياري)
• 1 بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة حليب لدهن الوجه
• احرق بذور الخشخاش والمكسرات بالماء الساخن، واتركها لمدة 15 دقيقة، ثم صفيها وتصفيتها من خلال منخل. جفف بمنشفة وطحن في الخلاط مع اللوز.
• يُطحن اللوز مع السكر البودرة في الخلاط. بعد ذلك، أضف بذور الخشخاش والمكسرات والزبيب وفتات البسكويت والفواكه المسكرة المفرومة. تخلط جيدا ثم تضاف الكريمة وتحصل على كتلة بلاستيكية كافية. يجب ألا تكون الكتلة سائلة جدًا وليست سميكة جدًا (مخففة بالكريمة إذا لزم الأمر).
• افردي عجينة الكرواسون على شكل مستطيل بقياس 65 × 34 سم تقريباً، ثم قطعيه إلى 12 مثلثاً. وزعي الحشوة مع ترك هامش صغير على جميع جوانب المثلث - لفي شكل الكرواسون بدءاً من الجانب العريض إلى أعلى المثلث.
• ضعي كل قطع الخبز على صينية خبز مدهونة بالزبدة والدقيق، ثم غطيها بمنشفة رطبة ودافئة واتركيها لترتفع لمدة 40 إلى 50 دقيقة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.

تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم دهن الكرواسون فوقه بالبيض المخفوق والحليب ووضعه في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. بمجرد أن يتحول لون الخبز إلى اللون البني، أخرجيه من الفرن وقم بتزيينه وهو دافئ ورشيه بالمكسرات المفرومة إذا رغبت في ذلك.

• 250 جرام من السكر المحبب
• 2 - 3 ملاعق كبيرة ماء ساخن

نسكب السكر في كوب، ونضيف إليه الماء الساخن، ونحرك حتى يذوب السكر. اضبط الكثافة بإضافة الماء أو السكر البودرة.

يعتبر الكرواسون المصنوع من عجينة الخميرة من الأطعمة اللذيذة إذا تم إعداده بشكل صحيح.

سيتعين عليك العبث بها، لكن النتيجة تستحق العناء، والفشل نادر: هذه العجينة ليست متقلبة للغاية.

ومع ذلك، فمن الضروري اتباع بعض القواعد بدقة.

المبادئ العامة لصنع الكرواسون من عجينة الخميرة

أولاً، يجب غربلة دقيق خميرة الكرواسون. لا يتم ذلك فقط للتأكد من عدم وجود كتل أو أي حطام في الدقيق. يؤدي غربلة الدقيق إلى تشبعه بالهواء، مما يجعله أكثر رقة وأخف وزنًا.

ثانياً: يجب أن يكون الزيت أو الزبدة أو الخضار ذو جودة عالية. يعتمد طعم ورائحة العجين وكذلك بنيته على ذلك.

ثالثا، يجب تجنب المسودات عند العجن وتقطيع العجين.

يمكن أن تؤخذ الخميرة المستخدمة في صنع الكرواسون من عجينة الخميرة جافة أو مضغوطة، ولكن دائمًا مع مدة صلاحية غير منتهية الصلاحية. إذا كانت هذه خميرة مضغوطة، فيجب أن يتم تخزينها بشكل صحيح.

يُنصح بعجن عجينة خميرة الكرواسون لمدة 15-20 دقيقة على الأقل، ويفضل أن تكون أطول.

أثناء ارتفاع العجينة، اعجنيها مرتين.

الوصفة 1. الكرواسون المصنوع من عجينة خميرة شوستريكي

مكونات

الحليب – 300 مل

دقيق - 5 أكواب

الخميرة الجافة – 15 جم

سكر محبب - 2-4 ملاعق كبيرة (أو أكثر إذا كنت بحاجة إلى مخبوزات حلوة)

زبدة – 300 جم

الملح - قليل، حوالي نصف ملعقة

ملء، على سبيل المثال، مربى البرتقال

طريقة طهو

نذوب الزبدة في وعاء ونخلطها مع الحليب والملح والسكر. يجب أن يكون الخليط بدرجة حرارة دافئة فاترة. إذا كان الجو حارا، قم بتبريده.

نخلط بعض الدقيق مع الخميرة ونضيفه إلى خليط الحليب والزبدة. اثارة. ثم أضيفي الدقيق حتى تصبح العجينة طرية وناعمة وليست سائلة. يعجن جيدا.

اتركها لمدة 10 دقائق حرفيًا، وقسمها إلى خمس قطع متساوية تقريبًا، ثم لف كل منها على شكل دائرة. قطع الدوائر إلى 8 "مثلثات" لكل منهما.

ضعي الحشوة على الحافة العريضة ولفي الكرواسون.

ضعي كرواسون الخميرة على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت. الآن ضعي الكرواسون في فرن محمى على حرارة 180 درجة.

وصفة 2. كرواسون الخميرة مع الكفير "لذيذ"

مكونات

الكفير – 300 مل

دقيق - حوالي نصف كيلو

البيض - 1 قطعة

الخميرة المضغوطة – 25 جم

زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة

سكر – 1 ملعقة كبيرة

الملح - ثلث ملعقة صغيرة

طريقة طهو

يتم تحضير عجينة كرواسون الخميرة بالكفير بطريقة الإسفنج. أي أنه يجب علينا أولاً تحضير العجينة. للقيام بذلك، صب الكفير في وعاء وقم بتسخينه بالقرب من المبرد أو في الميكروويف حتى يصبح دافئًا قليلاً عند اللمس.

أضيفي الخميرة المفتتة والسكر وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة.

نسكب الملح في العجينة المبللة ونسكب البيض والزيت النباتي ونبدأ بإضافة الدقيق تدريجياً مع العجن طوال الوقت حتى تصبح العجينة طرية. من المهم عدم المبالغة في الدقيق.

دع العجينة ترتفع وتعجنها مرة واحدة خلال العملية.

تُقسم العجينة إلى 3-4 قطع، ثم تُلف على شكل كعكات مسطحة وتُقطع إلى مثلثات.

يمكنك ببساطة لف كل واحدة على شكل كرواسون، أو يمكنك وضع الحشوة على الجزء العريض.

تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

الوصفة 3. كرواسون من عجينة الخميرة مع بذور الخشخاش وبذور السمسم

يتبين أن كرواسان الخميرة هذا عبارة عن قشاري للغاية في البنية، فقط تأكد من دهنها بالزبدة الجيدة، مع التأكد من وجود ما يكفي منها.

مكونات

الحليب - حوالي 1 كوب

زيت نباتي مكرر (يفضل الذرة) - نصف كوب

دقيق - نصف كيلو

كيس (5 جم) من الخميرة الجافة

زبدة – 80 جم

صفار 1 بيضة

الخشخاش والسمسم - حوالي كوب

ملح - ½ ملعقة صغيرة

سكر - 3 ملاعق كبيرة

طريقة طهو

أولاً يجب عليك تسخين الحليب قليلاً (حتى يبدو فاتراً قليلاً)، ثم تحريك الخميرة فيه، وتغطيته بمنشفة نظيفة، ووضعه في مكان دافئ وانتظر حتى تتفاعل العجينة.

يُسكب الزيت النباتي في العجينة ويُضاف السكر والصفار والملح ويُضاف الدقيق شيئًا فشيئًا حتى تكتسب العجينة قوامًا ناعمًا ولطيفًا.

تُغطى العجينة بمنشفة وتترك لتتخمر (حوالي ساعة) حتى يتضاعف حجمها مرة ونصف.

ذوب الزبدة.

تُقسم العجينة إلى أربع قطع، وتُشكل إلى كرات، وتُترك لترتفع قليلًا. لفي كل كرة إلى كعكة مسطحة، ثم دهني كعكة واحدة بالزبدة جيدًا، ثم غطي الثانية، ودهنها أيضًا بالزبدة، ثم الثالثة والرابعة. ليست هناك حاجة لتشحيم الكعكة العلوية. اضغطي على الكعك برفق باستخدام شوبك، ثم اطويها إلى أربعة، ثم دحرجيها مرة أخرى باستخدام شوبك، واصنعي كرة بعناية، ثم دحرجها إلى كعكة.

دهن الخبز المسطح الجديد بالزبدة بسخاء ورشه بالسكر وبذور الخشخاش وبذور السمسم.

قم بتقطيع الخبز المسطح إلى 16 قسمًا ولفه على شكل كرواسون بدءًا من الطرف العريض.

للخبز، ضعيها في الفرن واطهيها على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

الوصفة 4. كرواسون الخميرة مع حشوة الشوكولاتة

مكونات

دقيق - 2 كوب

بيضة - 1 كاملة و 1 صفار

القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة

الحليب - نصف كوب

الخميرة - 1 كيس

الحليب - نصف كوب

زبدة - 100 جم

سكر - 1 ملعقة كبيرة + للرش

الشوكولاتة المرة للحشوة

طريقة طهو

تحضير العجينة أولا. للقيام بذلك، قم بتسخين الحليب قليلا، حيث عندما تكون درجة حرارته حوالي 35 درجة، يضاف السكر، وكذلك الخميرة والملح، ويترك لفترة من الوقت. عندما تظهر فقاعات العجين، يمكنك إضافة مكونات أخرى: الزبدة المذابة والقشدة الحامضة والبيض والزيت النباتي. استخدمي الخلاط للخلط. أضيفي الدقيق أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولطيفة.

اترك العجينة لمدة 20-30 دقيقة. افردي قطعتين من الخبز المسطح وقطعي كل منهما إلى 8 قطع، مثل البيتزا.

ضعي مربعين من الشوكولاتة على الحافة العريضة لكل قطعة ثم قومي بلف الكرواسون.

نخبز الكرواسون في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريباً.

الوصفة 5. كرواسون من عجينة الخميرة مع لحم الخنزير والجبن

لهذه الوصفة للكرواسون الخميرة، من الأفضل استخدام جبنة تشيز برجر المطبوخة.

مكونات

دقيق – 500 جم

الكفير – 150 مل

الخميرة - 1 كيس

زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة

ماء دافئ - نصف كوب

حبيبات السكر - 1 ملعقة صغيرة

شرائح الجبن المطبوخ – 2 عبوة

لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد المدخن - 200 غرام

السمسم - حفنة

صفار البيض – 1 قطعة

ملح - قليل

طريقة طهو

تُقلب الخميرة والسكر بلطف في الماء الدافئ وتُغطى بمنديل وتُترك لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء، اخلطي الكفير مع الزيت النباتي مع ثلثي الدقيق والملح، واعجني جيداً واسكبي العجينة قليلاً في كل مرة، واعجنيها جيداً.

أضيفي الدقيق حتى تحصلي على عجينة مرنة وكثيفة إلى حد ما. نتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى طبقة بسمك 2 مم تقريبًا، مقطعة إلى شرائح. ضعي شريحة من الجبن وقطعة من لحم الخنزير المقدد على الحافة العريضة ولف الكرواسون مثل اللفافة.

دهن المنتجات النهائية بالصفار المخفوق ثم غمسها في بذور السمسم.

تُخبز على صينية خبز مدهونة بالزبدة لمدة نصف ساعة تقريبًا عند 210 درجة.

الوصفة 6. الكرواسون التقليدي بعجينة الخميرة

هذه، بالطبع، النسخة الأكثر كثافة في العمالة من وصفة الخميرة للكرواسون، لكن المخبوزات ممتازة.

مكونات

دقيق - نصف كيلو

حليب - 2/3 كوب

زبدة – 450 جم

الخميرة الجافة – 20 جم

البيض - 3 قطع

الملح والسكر والقليل من الزيت النباتي

طريقة طهو

سخني الحليب حتى يصبح دافئًا قليلاً عند اللمس. اسكبي فيها ملعقتين كبيرتين من السكر وأضيفي الخميرة، ثم اتركيها لبعض الوقت في مكان دافئ وخالي من المسودات حتى تتشكل رغوة العجين.

نذوب الزبدة (ليس كلها، ولكن 250 جم فقط)، ونحركها في بيضتين، ونضيف الملح، ونسكب الحليب والخميرة ونضيف نصف الدقيق. اعجن جيدًا وضع كل شيء في نفس المكان الدافئ لمدة نصف ساعة.

أثناء عجن العجينة، أضيفي الكمية المطلوبة من الدقيق واتركي العجينة تختمر مرة أخرى.

باستعمال النشابة، اضغطي بقوة، افردي العجينة إلى طبقة متساوية. قطعي قطعة الزبدة المجمدة جيداً إلى شرائح رفيعة وضعيها على طبقة من العجين بحيث يغطي ثلثي الطبقة. لف الجزء الخالي من الزيت على طبقة الزبدة، ثم لف الجانب الآخر من العجينة. طرح بعناية فائقة. الآن قم بطي العجينة إلى الثلثين مرة أخرى ثم افردها قليلاً مرة أخرى. لف العجينة في كيس من البلاستيك أو الأفضل من ذلك في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة كما هي. بعد نصف ساعة، أخرجيها، ثم اطويها إلى ثلاثة أقسام مرة أخرى، ثم افرديها ثم ضعيها في الثلاجة.

كرر الإجراء 3 إلى 5 مرات.

بعد فرد العجينة للمرة الأخيرة، قطعيها إلى مثلثات ثم لف كل منها على شكل كرواسون.

دهن الكرواسون الجاهز بالبيض المخفوق، واتركه لمدة 20 دقيقة تقريبًا واخبزه لمدة نصف ساعة تقريبًا في الفرن على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة.

وصفة 7. الكرواسون الخميرة الخالية من الدهون

وهذه الوصفة للكرواسان المصنوع من عجينة الخميرة سوف تروق للصائمين أو يقتصرون على الدهون الحيوانية.

مكونات

دقيق - نصف كيلو

الماء الدافئ – 250 مل

الخميرة المضغوطة – 15 جم

زيت نباتي - نصف كوب

الملح والسكر

طريقة طهو

أولاً، خذي الخميرة وحركيها في الماء الدافئ، واتركيها جانباً حتى تتفاعل العجينة.

اعجن العجينة بالزيت النباتي (50 مل) والدقيق مع إضافة الملح والسكر وسكر الفانيليا إذا رغبت في ذلك.

نترك العجينة لترتفع، ونقسمها إلى 10 قطع، ونشكل منها كرات. تُلف الكرات على شكل كعكات مسطحة وتُدهن بالزيت النباتي وتوضع في كومة.

قم بتسوية مجموعة من الكعك المسطح ثم قم بطرحها في طبقة.

قطع المثلثات من الطبقة الناتجة. ضع الحشوة (على سبيل المثال، قطعة من مربى البرتقال) على الجانب العريض من كل منها ولفها على شكل كرواسون. يمكنك صنعه بدون حشوة، ولكن بعد ذلك يمكنك تزيين الجزء العلوي من المنتج النهائي بالشوكولاتة السائلة المذابة أو تركه هكذا، فقط أضف المزيد من السكر عند العجن.

ضعي الكرواسون على صينية خبز وضعيها في مكان دافئ حتى ترتفع المنتجات (لمدة ساعة ونصف).

تُخبز لمدة 20 - 25 دقيقة في فرن مُسخن إلى 180 - 190 درجة.

الوصفة 8. الكرواسون المصنوع من عجينة الخميرة المضادة للأزمات

مكونات

دقيق - 2 كوب

الماء الدافئ - 1 كوب

زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة

خميرة جافة - نصف كيس

سكر – 3+5 ملاعق كبيرة

الملح والفانيلين - حسب الرغبة

طريقة طهو

اعجن عجينة ناعمة ومرنة من الماء والخميرة وثلاث ملاعق كبيرة من السكر والدقيق. قم بلفها على شكل ورقة ودهنها بالزيت النباتي ورشها قليلاً بالسكر المحبب ثم قم بطيها ولفها مرة أخرى. افعل هذا 3-5 مرات.

نفردها مرة أخرى ونقطعها إلى مثلثات. يمكنك وضع أي حشوة على الحافة العريضة، أو لا يمكنك وضع أي شيء، ولكن فقط قم بلفها مثل الخبز.

نترك الكرواسون المشكل ليتخمر لمدة ساعة تقريباً ثم نخبزه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريباً.

يمكنك صنع الكرواسون من عجينة الخميرة "بهذا"، أو يمكنك أيضًا الحصول على حشوة حلوة (المربى، مربى البرتقال، الحلوى، بذور الخشخاش، إلخ) أو مالحة (الجبن، لحم الخنزير، السمسم، إلخ). اعتمادا على ذلك، يجب إضافة حوالي 5 أو حوالي 30 جراما من السكر إلى العجين.

ينبغي السماح للكرواسون المشكل بالارتفاع جيدًا. إذا لم يتم ذلك، فلن تكون المعجنات النفخة جيدة التهوية.

من أجل عدم قضاء الكثير من الوقت في هذه العملية، يمكنك وضع المنتجات في الفرن، وضبط درجة الحرارة إلى 50 درجة، ثم سوف يرتفع الكرواسان في حوالي 30 دقيقة، وبعد ذلك فقط قم بزيادة درجة الحرارة إلى الدرجات المطلوبة للخبز .

إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتحضير العجينة، استخدمي العجينة التي اشتريتها من المتجر.

قبل الخبز، يمكن دهن الجزء العلوي من المنتجات بالبيض أو صفار البيض أو الشاي القوي الحلو.