Oruç sırasında et, tereyağı, yumurta, süt gibi hayvansal ürünlerin ilavesiyle hazırlanan yiyeceklerin tüketilmesi yasaktır.

Sınırlamalara rağmen, bir gurmenin bile seveceği, pek de sıradan olmayan, çok lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Lahanalı kreplerden bahsediyoruz.

Genellikle kefir veya çırpılmış yumurta nedeniyle krepler kabarık olur. Bu tarifte krep hamuru su ile yoğrulur ve maya ilave edilerek kabarıklık sağlanır.

Mercimek lahanası krepleri yumuşak, havadar, altın kahverengi, hafif gevrek bir kabukla kaplı çıkıyor. Turta gibi tadı var. Bu ilişki, hamura hakim olan haşlanmış lahananın varlığından kaynaklanmaktadır.

İçindekiler:

• Buğday unu – 380 gr;
• Su – 375 mi;
• Maya – 8 gr;
• Şeker – 25 gr;
• Hamurdaki tuz – 10 gr;
• Havuç – 120 gr;
• Taze beyaz lahana – 280 gr;
• Soğan – 140 gr;
• Doldurmak için ayçiçek yağı – 30 g;
• Doldurmaya kırmızı biber ve tuz ekleyin - tadına bakın;
• Kimyon – 0,3 çay kaşığı.

• Kızartmak için ayçiçek yağı.

Lahana ile krep hamuru

Mayalanma sürecinde hamur kabaracağı için daha büyük kaplar almanız gerekir. İçine 30-34°'ye ısıtılmış su dökün, mayayı ekleyin.

Şekeri ve tuzu ekleyin, karıştırın. Köpüğün görünmesini bekleyin. Un ekle.

Karışımı topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Hamurun kalınlığı, bir süre çırpma teli üzerinde kalacak ve kasenin içine akmayacak şekilde olmalıdır.

Çanağı bir kapakla örtün ve hamurun yükselmesine izin verin.

Krep için sebze dolgusu

Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda hafifçe soteleyin.

İnce doğranmış havuçları ekleyin.

Havuçlar yumuşayıncaya kadar 3-4 dakika pişirin.

Lahanayı doğrayın ve soğan ve havuçla birleştirin.

Lahana taze iken diğer sebzelerle karıştırmak kolay olmayacaktır. Bu nedenle bir kaşık su dökün (soğan ve havuçların yanmaması için), tavayı bir kapakla kapatın ve orta ateşte 6-8 dakika pişirin. Bu süre zarfında lahana yumuşayacak, biraz oturacak ve sorunsuz bir şekilde karıştırabilirsiniz.
Baharatları ve baharatları ekleyin.

Lahana tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bu yaklaşık 15 dakikanızı daha alacaktır.

Dolguyu ılık olana kadar soğutun.

Bu zamana kadar hamurunuzun hacmi 1,5 kat artarak kabarmış olması gerekirdi.

Üzerine lahanayı ekleyin.

İyice karıştırın.

Ona biraz ayağa kalkma şansı ver.

Lahana ile krep nasıl kızartılır

Tavaya biraz yağ dökün (sadece altını kaplayacak şekilde) ve ısıtın. Hamurun kısımlarını kaşıkla çıkarın.

Krepleri orta ateşte üstü kapalı olarak kızartın. Büyüyüp üstleri kuruyunca, altları kahverengi olunca ters çevirin.

Onları diğer tarafa çevirin ve bitene kadar pişirin.

Kızartılmış krepleri kağıt peçetelerin üzerine yerleştirin, böylece fazla yağları onlardan alın.

Afiyet olsun!

Hostese not

• Lahana krepleri en iyi şekilde sıcak yenir.
• Lahananın tadını bozduğu için ekşi kremaya ihtiyaçları yoktur.
• Havuç, pancar, kabak, elma, armut, muz gibi çeşitli sebze ve meyveler yardımıyla hamur işlerinizi çeşitlendirebilirsiniz.
• Ayrıca gözleme hamuruna otlar, uygun şekilde işlenmiş kurutulmuş meyveler ve aromatik baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Yağsız yiyeceklerin iştahı bastırmaması için yağsız beslenme sınırları dahilinde onu çeşitlendirmeye çalışmak gerektiğini herkes anlıyor. Bu dönemdeki ürün seçimi esas olarak sebze, meyve, tahıl, unlu ürünler ve izin verilen günlerde bitkisel yağ ile sınırlıdır.

Bu çeşitliliğin aynı zamanda Lenten masasına yönelik birçok yemek seçeneği de içerdiği ortaya çıktı. İşte bunlardan biri, TK “Glas” programında gördüğüm ve riski ve riski bana ait olmak üzere hemen hazırladım.

Pratikte bunun bir incelik düzeyinde olduğu ortaya çıktı. Bittiğinde darmadağın gözleme gibi görünen lahana bölümlerinden (böreklerden) bahsediyoruz.

Lahana krepi tarifi

Bu yağsız yemeğin ana malzemesi olan taze lahana doğranırken, küçük bir tencereye su koyup ateşe koyup kaynatın ve kare şeklinde doğradığınız lahanayı bu kaynayan suya batırın. Bu lahanayı kısık ateşte beş dakika pişirin ve ardından süzülmesi için bir kevgir içine koyun.

Bu süre zarfında buğday unu, tuz, beyaz biber, konyak ve karbonatlı maden suyundan belirgin bir koku veya acılık olmadan bir hamur hazırlayın, topaklanmadan iyice öğütün.

Lahanayı uygun bir tabağa koyun, elde edilen hamuru içine dökün, her şeyi iyice karıştırın. Lahana kütlesini bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya kaşıkla dökün ve mümkün olduğunca düz bir kek haline getirin (endişelenmeyin - hamur doğru olanı yapacak - paçavralar dağılmayacak).

Kesitlerin alt kısmının kızarması belirginleştiğinde ters çevrilerek diğer tarafı pişene kadar kızartılmalıdır. Bu lezzetli görünümlü ve lezzetli lahana "Rusları" sıcak olarak servis etmek daha iyidir, istenirse üzerine hafifçe soya sosu serpilir, ancak soğutulmuş olarak da yiyebilirsiniz.

Lahana krepi için malzemeler:

• Taze beyaz lahana - 0,5 orta boy baş;
• Lahana pişirmek için içme suyu - 1 litre;
• Hamur için maden suyu - 0,5 su bardağı;
• Buğday unu - 0,5 su bardağı;
• konyak - 1 yemek kaşığı;
• Beyaz biber - 0,5 çay kaşığı;
• Sofra tuzu - 0,5 çay kaşığı;
• Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı.

Yarışmamız için Lyudmila harika bir mesaj gönderdi Pankek tarifi.

Lahana krepleri versiyonunda sadece kullanışlı değil, aynı zamanda bir "bükülme" ile de kullanışlıdır. Kumbaranız için kanıtlanmış bir tane sunuyoruz yumurtasız gözleme tarifi: Lahana, soğan, un, biraz nişasta ve kabartma tozuna ihtiyacınız olacak.

İşte tarifi hakkında söyledikleri yağsız lahana krep Lyudmila'nın kendisi:

"Sıklıkla tüm aile için lahana krepleri pişiriyorum, ancak normal tarifte yumurta yer alıyor. Oruç sırasında yumurtalara izin verilmediğinden, bu krepleri yumurtasız, nişastalı yapmayı denedim. Çok ama çok lezzetli oldu! Kocam (o) oruç tutmaz) onu etin yanında garnitür olarak yedi ve her şeyi övdü."

İçindekiler:

0,5 kg beyaz lahana;

yaklaşık 100 gr buğday unu;

1 yemek kaşığı patates nişastası;

1 soğan;

1 çay kaşığı kabartma tozu;

sebze yağı.

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Lahanayı parçalayın.

Soğanı şeffaflaşana kadar yağda kızartın. Soğanlara lahana ekleyin. Biraz su (birkaç yemek kaşığı) dökün, üzerini örtün. 10-12 dakika karıştırarak pişirin.

Haşlanmış lahanayı hafifçe soğutun ve bir karıştırıcıda öğütün.

Kabartma tozu, un, nişastayı ekleyin. Bir kaşıkla kalın bir hamur yoğurun.

Mercimek lahana krepleri kahvaltı, öğle veya akşam yemeğine doyurucu ve lezzetli bir katkıdır. Hazırlanması kolaydır; sadece biraz zamana ve ucuz malzemelere ihtiyacınız var. Krep hamuru mayayla veya daha hızlı bir versiyonla - lahana suyuyla yapılabilir. Krep sadece Lenten menüsü için değil, her gün için de idealdir. Bitmiş yemeğin kızartıldıktan hemen sonra tüketilmesi daha iyidir.

Yağsız lahana krepleri hazırlamak için aşağıdaki ürünleri kullanın.

Lahanayı keyfi küçük parçalar halinde kesin. Suyu kaynatıp lahanayı ekleyin. Kaynatın ve 5 dakika pişirin.

Et suyunu boşaltın, daha fazla hazırlık için 150 ml bırakın ve soğutun. Lahanayı bir kevgir içine boşaltın ve soğuk suyla durulayın. Derin bir kaseye yerleştirin. Doğranmış soğanları ekleyin. Bir macun oluşuncaya veya bir kıyma makinesinde öğütülene kadar bir daldırma blenderiyle karıştırın.

Soğutulmuş lahana suyu ve ayçiçek yağını ekleyin. Karıştırmak.

Tuz, karabiber, kimyon, elenmiş buğday unu ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Sonuç, yaklaşık% 15 yağ içeriğine sahip ekşi kremaya benzeyen kalın bir kütle olmalıdır.

Yağı bir tavada ısıtın. Kaşıkla lahana hamuru. Orta ateşte önce bir tarafı, sonra diğer tarafı kızarana kadar kızartın.

Mercimek lahana krepleri hazır. Kalan yağın çıkması için kağıt havlu üzerine koyun ve herkesi masaya çağırın.

Afiyet olsun!