O'z qo'lingiz bilan shampanni qanday ochish kerak. Hussar uslubida shampanni qanday ochish kerak. Va hamma narsaning shampanini chiroyli va samarali ochish uchun sizga kerak bo'lgan narsa ...

Shampan uzoq vaqtdan beri bizning hayotimizga bayram, o'yin-kulgi, bayramning atributi sifatida kirdi. Ammo bularning barchasi shampan vinosini ochishning iloji yo'qligini osongina buzishi mumkin.

Bakalavr ziyofatidagi qizlar bir-birlariga jimgina savol bilan qarashsa: "Xo'sh, buni biz uchun kim ochadi" va keyin bechora qo'ziqorinni cheksiz azoblashi uyat emas - axir, odob-axloq qoidalariga ko'ra, xonimlar bunga loyiq emas. bu ichimlikni ochish uchun.

Ammo erkaklar haqida gap ketganda va hatto romantik yoki o'ta tantanali muhitda, masalan, kechki liboslarda yoki xo'jayinning tug'ilgan kunida samimiy uchrashuv kabi, siz yuzingizni yo'qotishni va do'stingizning yangi ko'ylagiga gazlangan ichimlikni quyishni xohlamaysiz. uni xo'jayinning xotinining sevimli qandilini mantar bilan sindirib tashlang. Ammo shunday bo'lishi mumkinmi? Ha, shampanni qanday ochish haqida hech qanday tasavvurga ega bo'lmasangiz.

Shuning uchun siz mashq qilishingiz kerak. Va buni boshlashdan oldin, shampanni shovqinsiz, otmasdan, tinch va osoyishta qanday qilib to'g'ri ochishni o'rganishingiz kerak. Umuman olganda, bir shisha shampan lava otayotgan vulqon kabi bo'lib qolmasligi uchun. Va agar kimdir mantar zarbasini ajoyib deb hisoblasa, biz darhol aytamiz - yo'q, bu ajoyib emas. Va qiziqarli emas. Va odob-axloq emas.

Va hamma narsaning shampanini chiroyli va samarali ochish uchun sizga kerak bo'lgan narsa ...

Ikki soat davomida muzlatgichga yoki maxsus muz paqiriga qo'yib, shishani 6-8 ° C gacha sovutib oling. Bu ochilish vaqtida hosil bo'lgan karbonat angidrid miqdorini kamaytirish uchun kerak. Lekin hech qanday holatda shishani muzlatgichga to'ldirmang - bu uning ta'mini buzadi. Bir oz qo'shimcha maslahat sifatida - ichimlikning muddati o'tmaganligiga ishonch hosil qiling!
Oldindan toza kichkina sochiq yoki salfetkani tayyorlang, chunki shisha soviganidan keyin isinib, ter bilan qoplanadi (kondensatsiya) va qo'llaringizdan sirg'alib ketishi mumkin. Ichimlikni butun yorliqni qoplagan holda peçete bilan o'rang. Buni ehtiyotkorlik bilan, silkitmasdan qiling, aks holda mantar shishadan o'q kabi uchib ketadi.
Ochayotganda, mantarni ushlab turgan folga va sim bilan boshlang. Ularni olib tashlaganingizdan so'ng, shishani 40-45 ° egib, masalan, stolning pastki qismiga qo'ying. Bo'yinni xavfsiz joyga, yaxshi, hech bo'lmaganda devorga yo'naltiring, lekin qandil, oilaviy chinni yoki yurak xonimiga emas. Va keyin oz narsa bor ...

Endi siz eng muhim narsaga tayyormiz - qo'ziqorinni mahkam ushlang va shishani aylantirishni boshlang (qo'ziqorin emas!). Havaskor bo'lmang - shampanni sachratishdan va qo'ziqorinni olib tashlashda baland ovozda chayqalishdan saqlaning. Sekin va barmoq bilan boshqariladigan ekstraksiya faqat kutishni uzaytiradi. Barmoqlaringizni asta-sekin bo'shashtiring, mantarni har millimetrda ushlab turing.

Agar siz gaz bosimi endi mantarni olib tashlashini his qilsangiz, vaziyatni to'g'irlashning bitta qiziqarli usuli bor. Buning uchun ichimlikni sovutganda odatdagi qoshiqni oldindan sovutish kerak bo'ladi. Shunday qilib, agar xuddi shu sovutilgan qoshiq shishaning bo'yniga qo'llanilsa, gaz bosimi darajasi darhol pasayadi va siz ochishni xavfsiz davom ettirishingiz mumkin.

Shishani ochgandan so'ng, davom eting - mehmonlar yoki ayolingizning ko'zoynaklarini bir xil shoshilmasdan, sehrli ritmda to'ldiring. Shunday qilib, siz nafaqat barcha odob-axloq qoidalariga rioya qilasiz, balki shampanni ochish va ichish jarayonini o'ziga xos marosimga aylantirasiz. Aytgancha, qoidalarga ko'ra, shampan ikki bosqichda quyilishi va stakanning 2/3 qismidan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldirilishi kerak.

Yengil pop bilan shampanni ochish qobiliyati (chayqamasdan!) Mehmonlarni, masalan, to'y yoki yubileyda quvontiradi. Lekin bu sizdan paxtasiz ochishdan ham ko'proq mahorat talab qiladi. Haqiqatan ham, bu holda siz asosiy qoidalardan birini e'tiborsiz qoldirib, shishani biroz silkitishingiz kerak bo'ladi. Bunday holda, ortib borayotgan bosim mantarni bo'ynidan kuch bilan itarib yuboradi va sizning vazifangiz avval uni ushlab turish, so'ngra suyuqlikni to'kmasdan mohirlik bilan olib tashlashdir.

Agar siz allaqachon ko'pikli vinolarni ochishda professional bo'lgan bo'lsangiz va mehmonlar an'anaviy shoshqaloqliksiz marosimni emas, balki qiziqarli va "haydashni" xohlasangiz, shishani biroz hayratlanarli, ammo hayajonli usulda - pichoq bilan ochishni mashq qiling.

Klassik versiyada bo'lgani kabi, shampanni sovutishingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, folgadan xalos bo'ling va simni echib oling (lekin uni olib tashlamang), uning mantarda ushlab turishini butunlay yo'q qiling. Faqat o'ziga mutlaq ishonch, ya'ni "operatsiya" ning to'liq muvaffaqiyati bilan folga va burilmagan simni qoldirish mumkin.
To'g'ri pichoqni tanlang. U juda katta, keng va etarlicha o'tkir bo'lishi kerak.
Shampan vinosini 40-45° egib, bo‘ynini odamlardan va qimmatbaho narsalardan uzoqlashtiring - jarohatlar va yo‘qotishlar sizga ham, bizga ham kerak emas.
Endi shisha ustidagi tikuvlardan birini tanlang, u ochiladi. Pichoqni o'zingizga qaratib, to'mtoq uchini bo'yniga oling. Tanlangan tikuv bo'ylab uni bir necha marta siljiting, zarba berish uchun joyni vizual ravishda tanlang va maqsad qilib oling, bu joyga o'tkir va kuchli zarba bering. Lekin to'g'ridan-to'g'ri bo'yniga perpendikulyar urmang. Zarba, rejalashtirish paytida bo'lgani kabi, biroz siljishi kerak. Agar birinchi marta ishlamagan bo'lsa, yana uring va bo'yin sakrab tushadi. Suyuqlikning bir qismi to'kilib ketishiga ishonch hosil qiling - u "kesilgan" shishaning eng kichik zarralarini yuvadi. Garchi bu o'z-o'zidan sodir bo'lishi kerak bo'lsa ham.

Umuman olganda, pichoq bilan ochilganda deyarli hech qanday parchalar yo'q. Ammo agar siz mikroskopik shisha zarralari haqida tashvishlansangiz, unda stakanni shampan bilan to'ldirgandan so'ng, bir necha soniya kuting va hatto stakanda biror narsa sodir bo'lgan bo'lsa ham, hamma narsa tubiga tushadi. Stakanni to'kib tashlaganingizdan so'ng, pastki qismida bir-ikki qultum qoldiring, shunda siz o'zingizni stakan eyishdan himoya qilasiz.

Ushbu ochilish usuli "gussar" deb ataladi va, albatta, ajoyib ko'rinadi. Dastlab, hussar usuli yordamida shampanni ochish uchun pichoqni emas, balki qilichni olish kerak edi. Ammo qilichlar endi taranglashgani uchun ular oshxona pichog'i bilan almashtirildi.

Ammo siz klassik ochilish usulini afzal ko'rsangiz ham, biz hali ham "gussar" usulida mashq qilishingizni tavsiya qilamiz. Agar mantar buzilgan bo'lsa, u yordamga kelishi mumkin. Albatta, tiqin singan bo'lsa, shpon, vilka va hokazolar ham sizga yordam beradi. Ammo siz tirgaksiz qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, hussar usuli ko'proq estetik, bundan tashqari, tirgak ta'sirida tasodifan uchib ketgan tiqin sizga shikast etkazmaydi va sizning xonimingiz va mehmonlaringiz shishaning yuqori qismini va bo'laklarini tortib olishingizni tomosha qilishlari shart emas. shishadan tiqindan.

2-3 shisha shampanni ochganingizdan so'ng, siz hali "professional" bo'lmasligingiz mumkin, ammo 10-tajribadan keyin u o'z joniga qasd qiladi va narsalar erdan ketadi.

Tarkib:

Foydali maslahatlar
Shampanni qanday qilib to'g'ri ochish kerak
Smit qonuni
Shampanni qanday ochish kerak (video)
Shampan ko'zoynaklari
Ochishning alternativ usullari
Shampan haqida qiziqarli faktlar

Bir shisha shampanni ochish texnikasini o'rganishdan oldin, bu ichimlikni ichish madaniyatini eslatib o'tish kerak.

Foydali maslahatlar
- Shishani ochishda siz boshqalar haqida o'ylashingiz va xavfsizlik choralariga rioya qilishingiz kerak.

Bir shisha shampanni yirtib tashlang YO'Q kuchli portlash va engil xo'rsinish bilan, yaxshi ta'm belgisidir.

Ushbu ichimlikni biluvchilar bitta oddiy deb da'vo qilishadi shishalar 8 ta porsiya uchun etarli bo'lishi kerak.

- Egasi shishani qo'ldan qo'lga o'tkazmasligi kerak, lekin mehmonlar uchun shampan quying chunki ichimlik tugab qolgan odam noqulay vaziyatga tushib qoladi.

Agar shampan nordon quruq bo'lsa, unda uni quyish kerak uzun bo'yli yupqa ko'zoynaklar. Agar u shirin bo'lsa, uni keng stakanlarga quyish kerak.

Stakanni shampan bilan 2/3 ga to'ldiring.

- Shuningdek, ko'zoynakni qanday to'g'ri tutishni bilishga arziydi. Masalan, professional tatib ko'radiganlar uni yaxshi shakl deb bilishadi ko'zoynakni stend yoki oyog'idan oling; lekin, bir chashka uchun hech qanday tarzda. Buning sababi shundaki, sharob qo'lda qizdirilishi va ta'mini yo'qotishi mumkin.

Shampan ko'zoynakda kuchli ko'piklanmasligi uchun mutaxassislar oldindan maslahat berishadi muz bo'lagi bilan idishda suhbatlashing.

Gazlangan ichimlik odatda gazak pishloq, zaytun, oq go'sht, dengiz mahsulotlari yoki mevali shirinliklar.

Shampanni qanday qilib to'g'ri ochish kerak
Agar siz mehmonlaringizni va atrofdagi narsalarni shampan bilan sepishni xohlamasangiz, uni qanday qilib to'g'ri ochishni bilishingiz kerak.

1. Eng birinchi narsa ichimlikni 5-7 darajaga sovutishdir. Bu jarayon taxminan bir yarim soatdan ikki soatgacha davom etishi kerak.

* Shuni ta'kidlash kerak Shampan vinosini muzlatgichning eng sovuq burchagiga qo'yish MAQSAT EMAS.

* Shampan muzlatib bo'lmaydi.

* Maxsus vino sovutgichlari bor, lekin ular ham eng yaxshi tanlov emas, chunki ularda shisha ho'l bo'ladi.

* Shuningdek, maxsus chelakda muz va suv qo'shib sovutishingiz mumkin.

Agar mehmonlar yaqinda keladigan bo'lsa, u holda chelakka qo'shib sovutish jarayonini tezlashtirish mumkin oddiy osh tuzi.

2. Shishani sovutgandan keyin quruq artib oling va sochiq bilan o'rang. Buni yorliqni yopadigan tarzda qilishingiz kerak. Shunday qilib, shishani ushlab turish ancha qulayroq bo'ladi.

* Shishani silkitmang.

* Agar siz ilgari shampanni ochmagan bo'lsangiz, buni mehmonlar oldida emas, balki oshxonada qilganingiz ma'qul, bu erda siz asabiylashishingiz va odamlarni chayqashingiz mumkin.

3. Kapsulaning yuqori qismini echib oling va vilkasini bosh barmog'ingiz bilan ushlab turgan holda simni ehtiyotkorlik bilan burang.

* Agar chindan ham tomoshabinlar oldida bir shisha shampan ochmoqchi bo'lsangiz, unda undagi sim yaxshi ekanligiga ishonch hosil qiling. Haqiqat shundaki, agar siz uni bo'shatib, sindirsangiz, butun simli ramka shunchaki chiqib ketadi.

* Shishani silkitmang aks holda siz uni ochganingizda otilishi mumkin. Ko'p odamlar mantarning qanday uchib ketishini ko'rishni xohlashlariga qaramay, bu unchalik muhim va qiziqarli emas, agar mantar kimdirning yuziga yoki stakaniga tegsa, aksincha bo'lishi mumkin.

4. Simni olib tashlaganingizdan so'ng, Shishani 45 daraja burchak ostida tayyorlang. Shishaning bo'yni sham, stakan yoki mehmonlarga qaramasligiga ishonch hosil qiling.

Qo'ziqorinni bosh va ko'rsatkich barmog'ingiz bilan ushlang va asta-sekin tiqinni bo'shatishni boshlang, shishani aylantirish(Qo'riq EMAS) chapga va o'ngga bir vaqtning o'zida pastga torting.

* Agar ishonchingiz komil bo'lmasa, mumkin har qanday holatda, mantarni peçete bilan o'rang. Shishadan tiqin bilan birga gazlar ham chiqishi sababli, qo'ziqorinni olib tashlash qiyin bo'lmaydi.

* Agar gazlar kuchli ko'tarila boshlasa, mumkin sovutilgan choy qoshig'ini tayyorlang va shishaning bo'yniga suyanib, shu bilan jarayonni to'xtating.

* Ichimlikni stakanlarga quyayotganda, har bir to'ldirilgandan keyin dasturxonga shampan to'kilmasligi uchun shishani o'z o'qi atrofida biroz aylantiring.

Agar siz shampanni to'g'ri yirtmagan bo'lsangiz, qo'ziqorin sinishi mumkin. Xatoni tuzatish uchun sizga probka kerak bo'ladi. Ammo agar u yonida bo'lmasa, unda bir shisha sharobni tirgaksiz ochish bo'yicha foydali maslahatlarimiz sizga yordam beradi.

Bir shisha shampanni qanday ochish kerak. Smit qonuni.

Olimlar o‘ylab topgan Smit qonuniga ko‘ra, shampan shishasidagi bosim mashhur qizil London avtobusi shinalaridagi bosimga teng bo‘lishi kerak.

Bunga erishish uchun ichimlik 5 - 7C haroratgacha sovutilishi kerak. Bu haroratda shisha ichidagi bosim xona haroratidagi bosimdan 1/3 ga past bo'ladi.

Bundan tashqari, sovutilgan shampanni ta'kidlash qiziqarli bo'ladi yanada mazali va xushbo'yroq chunki u kislota bilan chizilgan. Va bu sovutilgan ichimlik pufakchalar asta-sekin ko'tariladi bu sizga undan uzoqroq zavqlanish imkonini beradi.

Olimlar ayollarning qariyb yarmi shampan vinosini ochishdan qo'rqib, mumkin bo'lgan halokatdan qo'rqishini aniqladilar. Ammo to'g'ri maslahat yordamida hozir qo'rqadigan hech narsa yo'q.

Shampanni qanday ochish kerak (video)

Shampanni muqobil usullar bilan qanday ochish mumkin

Shampan haqida qiziqarli faktlar
Aslida, shampan vinosidir. Ammo sharobni faqat shampan deb atash mumkin, agar u ishlab chiqarilgan bo'lsa Shampan, Frantsiyadagi tarixiy hudud. Agar sharob boshqa joyda tayyorlangan bo'lsa, lekin bir xil usuldan foydalangan holda, unda faqat atama ishlatilishi mumkin "an'anaviy sharob".

* Bordo, Burgundiya va Elzas kabi Frantsiyaning boshqa shaharlarida biz "shampan" deb biladigan an'anaviy sharob Cremant deb ataladi. Ispaniyada bu ichimlik "Cava", Italiyada - "Spumante", Germaniyada - "Sekt", Janubiy Afrikada - "Cap Classique" deb nomlanadi.

Agar siz shampan vinosi qanday uzumlardan tayyorlanganiga qiziqsangiz, bular Chardonnay, Pinot Noir va Pinot Meunier.

Bir shisha shampan taxminan o'z ichiga oladi 47 million pufakchalar.

- Shampan shishasi ichidagi bosim taxminan 6 atmosfera, bu avtomobil shinasiga nisbatan 3 barobar ko'p va ikki qavatli avtobusdagi bosimga deyarli teng. Shuning uchun shampan vinolari va shishalari boshqa ichimliklarga qaraganda qalinroq tayyorlanadi.

2008 yilda olimlar shampan vinosi shishasidan chayqalganda uchib chiqadigan tiqin tezligi soatiga 40 km ni tashkil qilishini hisoblashdi.

- Boshqa vinolardan farqli o'laroq, shampan vaqt o'tishi bilan yaxshilanmaydi.

Eng katta stakan shampan Ukraina mutaxassislari tomonidan tayyorlangan. Uning hajmi 56,25 litrni tashkil qiladi.

- Merilin Monroning tarjimai holida aytilishicha, bir marta aktrisa shampan bilan to'ldirilgan vannada cho'mgan. Buning uchun ushbu ichimlikning 350 shishasini bo'shatish kerak edi.

Noto'g'ri ochilgan shampan shishasi xonaning ichki qismini buzishi mumkin, bu esa tish shaklida iz qoldiradi.

Maslahatlar bunday oqibatlardan qochishga yordam beradi, buning yordamida siz shampanni qanday ochishni, shisha tarkibini saqlab qolishni va xonaga zarar bermaslikni o'rganasiz.

Tayyorgarlik tadbirlari

Bir shisha ko'pikli sharobni ochish uchun nafaqat tadbirning barcha tamoyillarini tushunish, balki unga to'g'ri tayyorgarlik ko'rish ham muhimdir.

Ochishdan oldin ichimlikni olib kelish kerak. Shunday qilib, siz uning ochilishini osongina engishingiz mumkin. Harorat ko'rsatkichlari + 6 ... + 8ºC oralig'ida o'zgarishi muhimdir. Sovutish uchun siz shishani pastki javonga qo'yib, bir chelak muz kubidan yoki muzlatgichdan foydalanishingiz mumkin. Sovutilgan ichimlik kamroq karbonat angidrid chiqaradi, bu esa idishni ochishni osonlashtiradi.
Shishaning yarmini to'qima qog'ozga o'rang. Bu qo'lda xavfsiz va qulay joylashishi uchun talab qilinadi. Shishani muzlatgichdan yoki muz paqiridan olib, u iliq havo bilan aloqa qiladi, buning natijasida kondensatsiya paydo bo'ladi va idishda namlik paydo bo'ladi.
Ochishdan oldin shishani silkitib qo'yish tavsiya etilmaydi, bu mantarning zarbasidan qochishga yordam beradi.

E'tibor bering: ichimlikni muzlatgichga yoki muz paqiriga ikki soatdan ko'p bo'lmagan muddatga qo'ying. Ko'pikli mahsulotni haddan tashqari sovutish yoki muzlatish ta'mni buzadi. Ichishdan oldin, uning haqiqiy ekanligiga va to'g'ri vaqtga ishonch hosil qiling, bu turdagi spirtli ichimliklar o'nlab yillar davomida saqlanmaydi.

Darhol quyish uchun maxsus ko'zoynak tayyorlang. Shisha turi mahsulot turiga bog'liq. Shirin va nordon - yupqa, uzun stakanlarda, shirin - keng, uzun stakanlarda beriladi. Muhim: mahsulot muz kublari bilan xizmat qilishi mumkin. Bu ko'pik darajasini pasaytiradi.

Shampanni qanday qilib to'g'ri ochish kerak

Bir shisha gazlangan ichimlikni ochishda eng kam chayqalishlar, butun devorlar, shift, maishiy texnika va mamnun mehmonlar asosiy maqsaddir. Shampanni qanday to'g'ri ochish kerak:

Bo'yin hududida quruq sovutilgan shishadan folga olib tashlang.
Museletni oching. Bu asta-sekin va ehtiyotkorlik bilan amalga oshirilishi kerak, blokirovka otish mumkin. Ushbu jarayon davomida mantarni bosh barmog'ingiz bilan ushlang.
Museletni olib tashlaganingizdan so'ng, shishani egilish burchagi 45º bo'lishi uchun eging. Shishaning yo'nalishi odamlarga, ko'zgularga, derazalarga, maishiy texnikaga to'g'ri kelmasligi kerak.
To'xtatuvchini bo'shating. Buning uchun uni ikki barmog'ingiz bilan ushlang va shishani aylantiring. Muhim: siz mantarni emas, balki shishani o'ngga va chapga burishingiz kerak.
Idishni pastga torting.

Agar ochilish paytida siz gazlarning ko'payishini sezsangiz, idishning chetiga sovuq qoshiq qo'ying.

Qiz uchun idishni tik tutib, shampanni ochish osonroq. Insoniyatning go'zal yarmi uchun bu oson jarayon emas. Og'ir idishni qo'lingizda ushlab turmaslik uchun uni sochiq bilan o'ralgan holda stol ustiga qo'ying. Bu idishning bo'ynidagi kichik cho'ntagiga o'xshaydi. Folga olib tashlangandan so'ng, to'siqni keskin olib tashlash kerak emas, gazlarni chiqarish uchun asta-sekin bajaring.

Taqdim etilgan usul mantar va plastik tiqinlar uchun javob beradi. Muhim: ochishdan oldin, sim buzilmagan va yaxshi holatda ekanligiga ishonch hosil qiling.

Qanday qilib pichoq bilan shampan vinosini jimgina ochish mumkin

Har doim ham qo'lda tirgak bo'lmaydi, lekin bu shampan vinosini tirgaksiz ocholmaysiz degani emas. Buni amalga oshirishning ko'plab usullari mavjud. Siz doğaçlama vositalardan foydalanishingiz mumkin, ulardan biri pichoq.

Bu mahorat talab qiladigan noodatiy usul. Idishni sovutib oling, folga olib tashlang va simni bo'shating. Idishning bo'ylab ikkita tikuv bor, shunda blokirovka toza chiqadi, bitta tikuvdan foydalaning. Pichoqning o'tkir qismi siz tomonda joylashgan bo'lishi kerak, idishga zarba to'mtoq tomoni bilan qo'llaniladi.

Qo'ziqorinni yaxshi maqsad bilan uring. Asosiy maqsad gazlangan vinoni shishani sindirmaslik, o‘zingizga va atrofingizdagilarga zarar yetkazmaslik uchun ochishdir.

Muvaffaqiyatli manipulyatsiyadan so'ng tarkibni ko'zoynaklarga quyishingiz mumkin. 8 ta porsiya uchun bitta shisha etarli.

Shampanni muqobil usullar bilan qanday ochish mumkin

Shampanni qanday qilib to'g'ri ochish ko'pchilikni qiziqtiradi. Buning uchun turli xil usullar qo'llaniladi. Siz oshxona, tishli, cho'ntak pichog'i yoki tirgakdan foydalanishingiz mumkin. Idishning og'zi tor, keng pichoqli pichoq ishlamaydi, shuning uchun ingichka pichoqli pichoqni ishlating.

Qopqoqni olib tashlash uchun quyidagi ketma-ketlikni bajaring:

Qo'ziqorinda ishlatiladigan buyumni yopishtiring. O'zingizni kesuvchi narsa bilan shikastlamaslik uchun buni ehtiyotkorlik bilan va sekin bajarish kerak.
Oldinga, keyin orqaga harakat qiling. Bu sizga chuqurroq borish imkonini beradi.
Etarli suvga cho'mgan holda, vilkasini burab, uni siljiting, yuqoriga torting, chapga va o'ngga siljiting.

O'rtada to'plangan karbonat angidriddan xabardor bo'ling, u blokirovkani siqib chiqaradi. Agar u buzilgan bo'lsa, bu variant juda mos keladi. E'tibor bering, plastik tiqinlar yog'och tiqinlarga qaraganda bosimni yaxshi ushlab turadi. Shu maqsadda 1844 yilda sim ko'rinishidagi maxsus jilov ixtiro qilingan bo'lib, u to'siqni ushlab turadi, uni idishning bo'yniga mahkam bosadi.

Shtirobni ishlatganda, shishani o'zingizga yoki mehmonlarga qaratishingiz shart emasligini hisobga oling, bu salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Bir shisha shampanni qanday samarali ochishni bilish foydalidir. Bu engil pop va pirsing zarbasi bilan amalga oshirilishi mumkin. Birinchi variantga erishish uchun siz ichimlikni sovutishingiz kerak, idishni 45 ° burchak ostida joylashtiring, blokirovkani bo'shatish uchun shishani aylantiring. To'siq chiqib ketayotganini his qilganingizda, bosh barmog'ingizni qo'yib yuboring. Bu vaqtda pop ovozi eshitiladi.

Ikkinchi variantning ta'siriga erishish uchun idishni silkitib qo'ying, to'siqni barmog'ingiz bilan qattiq ushlab turmang, u o'z-o'zidan erkin harakatlansin, bu sizga otishni o'rganish imkonini beradi.

Shampan uzoq vaqtdan beri bizning hayotimizga bayram, o'yin-kulgi, bayramning atributi sifatida kirdi. Ammo bularning barchasi shampan vinosini ochishning iloji yo'qligini osongina buzishi mumkin.

Va hamma narsaning shampanini chiroyli va samarali ochish uchun sizga kerak bo'lgan narsa ...

Ikki soat davomida muzlatgichga yoki maxsus muz paqiriga qo'yib, shishani 6-8 ° C gacha sovutib oling. Bu ochilish vaqtida hosil bo'lgan karbonat angidrid miqdorini kamaytirish uchun kerak. Lekin hech qanday holatda shishani muzlatgichga to'ldirmang - bu uning ta'mini buzadi. Bir oz qo'shimcha maslahat sifatida - ichimlikning muddati o'tmaganligiga ishonch hosil qiling!
Oldindan toza kichkina sochiq yoki salfetkani tayyorlang, chunki shisha soviganidan keyin isinib, ter bilan qoplanadi (kondensatsiya) va qo'llaringizdan sirg'alib ketishi mumkin. Ichimlikni butun yorliqni qoplagan holda peçete bilan o'rang. Buni ehtiyotkorlik bilan, silkitmasdan qiling, aks holda mantar shishadan o'q kabi uchib ketadi.
Ochayotganda, mantarni ushlab turgan folga va sim bilan boshlang. Ularni olib tashlaganingizdan so'ng, shishani 40-45 ° egib, masalan, stolning pastki qismiga qo'ying. Bo'yinni xavfsiz joyga, yaxshi, hech bo'lmaganda devorga yo'naltiring, lekin qandil, oilaviy chinni yoki yurak xonimiga emas. Va keyin oz narsa bor ...

Shishani ochgandan so'ng, davom eting - mehmonlar yoki ayolingizning ko'zoynaklarini bir xil shoshilmasdan, sehrli ritmda to'ldiring. Shunday qilib, siz nafaqat barcha odob-axloq qoidalariga rioya qilasiz, balki shampanni ochish va ichish jarayonini o'ziga xos marosimga aylantirasiz. Aytgancha, qoidalarga ko'ra, shampan ikki bosqichda quyilishi va stakanning 2/3 qismidan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldirilishi kerak.

Klassik versiyada bo'lgani kabi, shampanni sovutishingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, folgadan xalos bo'ling va simni echib oling (lekin uni olib tashlamang), uning mantarda ushlab turishini butunlay yo'q qiling. Faqat o'ziga mutlaq ishonch, ya'ni "operatsiya" ning to'liq muvaffaqiyati bilan folga va burilmagan simni qoldirish mumkin.
To'g'ri pichoqni tanlang. U juda katta, keng va etarlicha o'tkir bo'lishi kerak.
Shampan vinosini 40-45° egib, bo‘ynini odamlardan va qimmatbaho narsalardan uzoqlashtiring - jarohatlar va yo‘qotishlar sizga ham, bizga ham kerak emas.
Endi shisha ustidagi tikuvlardan birini tanlang, u ochiladi. Pichoqni o'zingizga qaratib, to'mtoq uchini bo'yniga oling. Tanlangan tikuv bo'ylab uni bir necha marta siljiting, zarba berish uchun joyni vizual ravishda tanlang va maqsad qilib oling, bu joyga o'tkir va kuchli zarba bering. Lekin to'g'ridan-to'g'ri bo'yniga perpendikulyar urmang. Zarba, rejalashtirish paytida bo'lgani kabi, biroz siljishi kerak. Agar birinchi marta ishlamagan bo'lsa, yana uring va bo'yin sakrab tushadi. Suyuqlikning bir qismi to'kilib ketishiga ishonch hosil qiling - u "kesilgan" shishaning eng kichik zarralarini yuvadi. Garchi bu o'z-o'zidan sodir bo'lishi kerak bo'lsa ham.

2-3 shisha shampanni ochganingizdan so'ng, siz hali "professional" bo'lmasligingiz mumkin, ammo 10-tajribadan keyin u o'z joniga qasd qiladi va narsalar erdan ketadi.

Foydali maslahatlar

Bir shisha shampanni ochish texnikasini o'rganishdan oldin, bu ichimlikni ichish madaniyatini eslatib o'tish kerak.

Shishani ochishda siz boshqalar haqida o'ylashingiz va xavfsizlik choralariga rioya qilishingiz kerak.

Bir shisha shampanni yirtib tashlang YO'Q kuchli portlash, va engil nafas bilan, yaxshi ta'm belgisidir.

Ushbu ichimlikni biluvchilar bitta oddiy deb da'vo qilishadi shisha 8 ta porsiya uchun etarli bo'lishi kerak.

Egasi shishani qo'ldan qo'liga o'tkazmasligi kerak, lekin mehmonlar uchun shampan quying, chunki ichimlik tugagan odam noqulay vaziyatga tushib qoladi.

Agar shampan nordon quruq bo'lsa, unda uni quyish kerak uzun bo'yli yupqa ko'zoynaklar. Agar u shirin bo'lsa, unda siz uni quyishingiz kerak keng ko'zoynaklar.

Bir stakan shampanni to'ldiring 2/3 .

Shuningdek, ko'zoynakni qanday qilib to'g'ri ushlab turish kerakligini bilishga arziydi. Masalan, professional tatib ko'radiganlar uni yaxshi shakl deb bilishadi ko'zoynakni stend yoki oyog'idan oling lekin, bir chashka uchun hech qanday tarzda. Buning sababi shundaki, sharob qo'lda qizdirilishi va ta'mini yo'qotishi mumkin.

Shampan ko'zoynakda kuchli ko'piklanmasligi uchun mutaxassislar oldindan maslahat berishadi idishdagi muz bo'lagini silkit.

Gazlangan ichimlik odatda gazak pishloq, zaytun, oq go'sht, dengiz mahsulotlari yoki mevali shirinliklar.

Shampanni qanday qilib to'g'ri ochish kerak

Agar siz mehmonlaringizni va atrofdagi narsalarni shampan bilan sepishni xohlamasangiz, uni qanday qilib to'g'ri ochishni bilishingiz kerak.

1. Eng birinchi narsa ichimlikni 5-7 darajaga sovutishdir. Bu jarayon taxminan bir yarim soatdan ikki soatgacha davom etishi kerak.

* Shuni ta'kidlash kerak Shampan vinosini muzlatgichning eng sovuq burchagiga qo'yish MAQSAT EMAS.

* Shampan muzlatib bo'lmaydi.

* Maxsus vino sovutgichlari bor, lekin ular ham eng yaxshi tanlov emas, chunki ularda shisha ho'l bo'ladi.

* Qo'shib maxsus chelakda ham sovutishingiz mumkin muz va suv. Agar mehmonlar yaqinda keladigan bo'lsa, u holda chelakka qo'shib sovutish jarayonini tezlashtirish mumkin oddiy osh tuzi.

2. Shishani sovutgandan keyin quruq artib oling va sochiq bilan o'rang. Buni yorliqni yopadigan tarzda qilishingiz kerak. Shunday qilib, shishani ushlab turish ancha qulayroq bo'ladi.

* Shishani silkitmang.

* Agar siz ilgari shampanni ochmagan bo'lsangiz, buni mehmonlar oldida emas, balki oshxonada qilganingiz ma'qul, bu erda siz asabiylashishingiz va odamlarni chayqashingiz mumkin.

3. Kapsulaning yuqori qismini echib oling va simni ehtiyotkorlik bilan burab qo'ying, tiqinni bosh barmog'ingiz bilan tepada ushlab turing.

* Agar chindan ham tomoshabinlar oldida bir shisha shampan ochmoqchi bo'lsangiz, unda undagi sim yaxshi ekanligiga ishonch hosil qiling. Haqiqat shundaki, agar siz uni bo'shatib, sindirsangiz, butun simli ramka shunchaki chiqib ketadi.

* Shishani silkitmang, aks holda uni ochganingizda otilishi mumkin. Ko'p odamlar mantarning qanday uchib ketishini ko'rishni xohlashlariga qaramay, bu unchalik muhim va qiziqarli emas, agar mantar kimdirning yuziga yoki stakaniga tegsa, aksincha bo'lishi mumkin.

4. Simni olib tashlaganingizdan so'ng, shishani 45 daraja burchak ostida tayyorlang. Shishaning bo'yni sham, stakan yoki mehmonlarga qaramasligiga ishonch hosil qiling.

Qo'ziqorinni bosh va ko'rsatkich barmog'ingiz bilan ushlang va asta-sekin tiqinni bo'shatishni boshlang, shishani aylantirish(Qo'riq EMAS) chapga va o'ngga bir vaqtning o'zida pastga torting.

* Agar ishonchingiz komil bo'lmasa, mumkin har qanday holatda, mantarni peçete bilan o'rang. Shishadan tiqin bilan birga gazlar ham chiqishi sababli, qo'ziqorinni olib tashlash qiyin bo'lmaydi.

* Agar gazlar kuchli ko'tarila boshlasa, mumkin sovutilgan choy qoshig'ini tayyorlang va shishaning bo'yniga suyanib, shu bilan jarayonni to'xtating.

* Ichimlikni stakanlarga quyayotganda, har bir to'ldirilgandan keyin dasturxonga shampan to'kilmasligi uchun shishani o'z o'qi atrofida biroz aylantiring.

Bir shisha shampanni qanday ochish kerak. Smit qonuni.

Olimlar o‘ylab topgan Smit qonuniga ko‘ra, shampan shishasidagi bosim mashhur qizil London avtobusi shinalaridagi bosimga teng bo‘lishi kerak.

Bunga erishish uchun ichimlik 5 - 7C haroratgacha sovutilishi kerak. Bu haroratda shisha ichidagi bosim xona haroratidagi bosimdan 1/3 ga past bo'ladi.

Bundan tashqari, sovutilgan shampanni ta'kidlash qiziqarli bo'ladi yanada mazali va xushbo'yroq chunki kislota tagiga chizilgan. Va bu sovutilgan ichimlik pufakchalar asta-sekin ko'tariladi bu sizga undan uzoqroq zavqlanish imkonini beradi.

Olimlar ayollarning qariyb yarmi shampan vinosini ochishdan qo'rqib, mumkin bo'lgan halokatdan qo'rqishini aniqladilar. Ammo to'g'ri maslahat yordamida hozir qo'rqadigan hech narsa yo'q.

Shampanni qanday ochish kerak (video)

Shampan stakanlari

Shampanni muqobil usullar bilan qanday ochish mumkin

Aslida, shampan vinosidir. Ammo sharobni faqat shampan deb atash mumkin, agar u ishlab chiqarilgan bo'lsa Shampan, Frantsiyadagi tarixiy hudud. Agar sharob boshqa joyda tayyorlangan bo'lsa, lekin bir xil usuldan foydalangan holda, unda faqat atama ishlatilishi mumkin "an'anaviy sharob".

* Bordo, Burgundiya va Elzas kabi Frantsiyaning boshqa shaharlarida biz "shampan" deb biladigan an'anaviy sharob deyiladi. Kremant. Ispaniyada bu ichimlik "Cava", Italiyada - "Spumante", Germaniyada - "Sekt", Janubiy Afrikada - "Cap Classique" deb nomlanadi.

Agar siz shampan vinosi qanday uzumlardan tayyorlanganiga qiziqsangiz, bular Chardonnay, Pinot Noir va Pinot Meunier.

Bir shisha shampan taxminan o'z ichiga oladi 47 million pufakchalar.

Shampan shishasi ichidagi bosim taxminan 6 atmosfera, bu avtomobil shinasiga nisbatan 3 barobar ko'p va ikki qavatli avtobusdagi bosimga deyarli teng. Shuning uchun shampan vinolari va shishalari boshqa ichimliklarga qaraganda qalinroq tayyorlanadi.

2008 yilda olimlar shampan shishasidan chayqalganda uchib chiqadigan tiqin tezligi taxminan ekanligini hisoblashdi. 40 km/soat.

Boshqa vinolardan farqli o'laroq, shampan vaqt o'tishi bilan yaxshilanmaydi.

Eng katta stakan shampan Ukraina mutaxassislari tomonidan tayyorlangan. Uning hajmi 56,25 litr.

Biografiyada Merilin Monro Xabar qilinishicha, bir marta aktrisa shampan bilan to'ldirilgan vannada cho'milgan. Buning uchun bo'shatish kerak edi 350 shisha bu ichimlik.