To'g'ri ovqatlanish haqida qiziqarli ma'lumotlar. Sog'lom ovqatlanish haqidagi haqiqat To'yib ovqatlanmaslik haqida qiziqarli ma'lumotlar

Salomatlik

Oziq-ovqat uzoq vaqt davomida dolzarb mavzu bo'lib kelgan. Quyida oziq-ovqat haqidagi o'nta qiziqarli fakt va noto'g'ri tushunchalar ro'yxati keltirilgan, ularning aksariyati ko'pchiligimiz uchun yangidir.

Albatta, ba'zi narsalar bo'yicha nizolar paydo bo'lishi mumkin, ammo ushbu ro'yxatdagi ko'plab narsalar ilmiy tadqiqotlar va ishlarga asoslangan.

10. Dietalar

Noto'g'ri tushuncha: sizda ortiqcha yog' bor va vazn yo'qotish kerak.

Sehrli oziq-ovqat kombinatsiyasi yo'q va vazn yo'qotish uchun ba'zi oziq-ovqatlarni iste'mol qilishni ko'paytirish, maxsus parhezlar yaratish yoki ovqatlanishni butunlay to'xtatish noto'g'ri. Buni faqat kundalik faoliyatingizda iste'mol qilganingizdan ko'ra ko'proq kaloriya yoqsangiz amalga oshirilishi mumkin.

Agar siz 7000 kilojoulni yoqib yuborsangiz, vazningizni saqlab qolish uchun bu miqdorda energiya sarflashingiz kerak. Agar siz kilogramm berishni istasangiz, kuniga ming (berish yoki olish) kamroq ovqatlanishingiz kerak. Bu kaloriyalarni qayerdan olishingiz muhim emas, u shokolad, salat, yog ', shakar yoki don bo'ladimi. Parhezlarning juda yaxshi ishlashining sababi shundaki, ularga "obuna" bo'lgan odamlar dastlab yoqishdan ko'ra kamroq kaloriya iste'mol qilishga undaydi.

Atkins dietasi (bu protein haqida) kabi dietalar bir xil yo'nalishda ishlaydi. Hayotingizning qolgan qismiga rioya qilish kerak bo'lgan eng yaxshi parhez bu siz iste'mol qilgan har qanday ovqatni o'rtacha iste'mol qilishdir. Nima yeyishingiz muhim emas, shunchaki ko'p ovqatlanmang.

Qiziqarli fakt: Atkins dietasining ixtirochisi Robert Atkins qishda muz ustida sirpanib, boshidan jarohat olib, vafot etdi. U 72 yoshda edi.

9. Spirtli ichimliklar bilan ovqat tayyorlash

Noto'g'ri tushuncha: pishirish ichimlikdan barcha spirtli ichimliklarni olib tashlaydi.

Vaqti-vaqti bilan pishirishda ba'zi tasavvurlarni talab qiladigan maxsus bayram yoki oilaviy tadbir mavjud. Ko'pchiligimiz spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan ekstravagant retseptlarni yaxshi ko'ramiz. Bu oilaviy taom uchun yaxshi, chunki pishganida spirtli ichimlik biz uchun ham, bolalarimiz uchun ham xavfsiz bo'ladi. Yoki hech bo'lmaganda har birimiz bunga ishonamiz.

Aslida, spirtli ichimliklarni ovqatdan olib tashlash juda qiyin. Agar siz shunchaki qozonda alkogolga o't qo'ygan bo'lsangiz ham (bu, asosan, spirtli ichimliklarni "yoqish" ning eng ekstremal usuli), aslida alkogolning umumiy foizini atigi 25 foizga kamaytiradi. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, qozonga bir stakan brendi qo'shib, uni olovga qo'yganingizda, olov o'chganidan keyin stakanning ¾ qismi saqlanib qoladi. Agar siz alkogol tarkibini 0 foizga kamaytirmoqchi bo'lsangiz, unda siz faqat omad tilashingiz mumkin, chunki spirtli ichimliklar bilan 2,5 soat pishirish ham hali ham besh foizni qoldiradi.

Qiziqarli fakt: yuqori dozalarda spirtli ichimliklar "afsuslanarli" jinsiy aloqalarning ko'payishiga olib kelishi ma'lum.

8. Tuz o'ldiradi

Noto'g'ri tushuncha: tuz o'ldiradi

Tuz tabiiy modda bo'lib, oziq-ovqatga qo'shilsa, uning ta'mini oshiradi va chuqurlashtiradi. Inson tanasida faqat 1 foiz tuz mavjud bo'lib, u doimo siyish, ter va boshqalar orqali tanani tark etadi.

Tuz sog'ligimiz uchun juda muhim, shuning uchun uni iste'mol qilishimiz kerak. Haddan tashqari tuz bizning tanamiz tarkibidagi foizni oshirishiga hissa qo'shmaydi, chunki tanamiz u bilan kurashish uchun etarlicha aqlli. Agar siz juda ko'p tuz iste'mol qilsangiz, hojatxonaga borganingizdan keyin ortiqcha narsa tanangizni tark etadi.

Tuzni ko'p iste'mol qilish tufayli organizmga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, agar odam qon yoki yurak kasalliklaridan aziyat cheksa, lekin o'rtacha sog'lom odam sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatmasdan ortiqcha miqdorda tuzni xavfsiz iste'mol qilishi mumkin. O'zingizni tuz bilan o'ldirish uchun siz kilogramm vazniga taxminan 1 gramm ushbu moddani iste'mol qilishingiz kerak.

Boshqacha qilib aytganda, agar siz 130 kilogramm vaznga ega bo'lsangiz, hayot bilan xayrlashish uchun besh osh qoshiq tuz iste'mol qilishingiz kerak (bu juda katta miqdor), ammo bundan oldin siz kasal bo'lishingiz mumkin, chunki tuz qusishni keltirib chiqaradi.

Qiziqarli fakt: Bibliyadagi yahudiylik yo'q bo'lgunga qadar, tuz hayvonlarning qurbonliklari bilan aralashgan, chunki tuz doimo donolik va aql-idrokning ramzi bo'lgan.

7. Grilda pishirish o'limdir

Noto'g'ri tushuncha: Grilda pishirilgan go'sht sog'liq uchun zararli.

Kalamushlar yaxshi pishirilgan go'shtning katta qismini oziqlantirganda, statistik ma'lumotlarga ko'ra, ular saraton kasalligini rivojlanish ehtimoli ko'proq edi. Ammo bu kalamushlar. Hozircha hech qanday insoniy tadqiqotlar bunday xulosaga kelmagan.

Shunga qaramay, AQSh Milliy Toksikologiya dasturi ushbu kimyoviy moddalar (heterotsiklik aminlar) inson tanasida kanserogenlarning paydo bo'lishiga olib kelishini aytadi. Nega? Hech kim ishonch hosil qilmaydi. Tripterygium Wilford kalamushlarda halokatli moddadir, ammo hech qanday salbiy ta'sir ko'rsatmasdan og'iz kontratseptiv sifatida iste'mol qilinadi.

Ko'p miqdorda qovurilgan go'shtni iste'mol qiladigan odamlarning yaqinda o'tkazilgan tadqiqotida bu parhez va saraton o'rtasida hech qanday bog'liqlik aniqlanmagan. To‘g‘risini aytaylik, ming yillar davomida odamlar go‘shtni pishirib, unga juda toqatli bo‘lib qolishgan. Qachon oxirgi marta barbekyu pishirayotgan kalamushni ko'rgansiz? Odamlar kalamush emas, shuning uchun ular uchun halokatli narsa har doim ham odamlar uchun halokatli emas.

Qiziqarli fakt: Kartoshka chiplari, nonushta donlari, tiniq nonlar siqiladi, chunki ular grilda pishirilgan go'shtga ishtahani ochuvchi qobiq ko'rinishini beradigan bir xil elementlarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bu moddalar oshqozon yarasini keltirib chiqaradigan bakteriyalarni inhibe qiluvchi yaxshi antioksidantlar ekanligi ma'lum.

6. Xom cho'chqa go'shti

Noto'g'ri tushuncha: cho'chqa go'shti va parranda go'shti ovqatlanish uchun xavfsiz bo'lishi uchun yuqori haroratda pishirilishi kerak.

Trichinella - cho'chqa go'shtini yuqori haroratda pishirishning asosiy sababi bo'lgan dumaloq qurtlarning bir turi. O'nlab yillar davomida butun dunyo hukumatlari cho'chqa go'shtini xavfsiz qilishning yagona yo'li bu degan nazariyani targ'ib qilib kelmoqda.

Afsuski, bu ilm-fan va hukumat noto'g'ri ekanligi isbotlangan taqdirda chiqish yo'li bo'lgan yana bir holat. 1997 va 2001 yillar oralig'ida Qo'shma Shtatlarda cho'chqa go'shti orqali sakkizta dumaloq qurtni yuqtirish holati qayd etilgan. Bu Amerikada yiliga o'rtacha 32 milliard kg cho'chqa go'shti iste'mol qilinishini hisobga olgan holda.

Trichinella infektsiyasi bugungi kunda tibbiyotga ma'lum bo'lgan eng kam uchraydigan kasalliklardan biridir. Bu sodir bo'lganda ham, bu o'limga olib kelmaydi, bundan tashqari, u juda yumshoq va oson davolanadi.

Biroq, ko'p odamlar, bu noyob kasallikdan o'zlarini himoya qilish uchun, cho'chqa go'shtini juda yuqori haroratda pishiradi, garchi uni xavfsiz iste'mol qilish va past haroratda pishirish mumkin, bu esa qovurilgan bo'lakni biroz pushti rangga qoldiradi. Xuddi shu narsa past haroratlarda ham oson pishirilishi mumkin bo'lgan tovuq uchun ham amal qiladi, chunki ular bilan ham trichinella va salmonellalar yo'q qilinadi.

Qiziqarli fakt: xom tovuq sashimi - Yaponiyada soya sousi va zanjabil bilan iste'mol qilinadigan mashhur taom. Xom tovuq go'shti bilan birga tovuq qalblari va oshqozonlari ham xom holda iste'mol qilinadi.

5. Vegetarianizm

Noto'g'ri tushuncha: Odamlar tabiatan vegetarianlardir.

Dunyoda ko'p yillar davomida vegetarianlar va go'shtni sevuvchilar o'rtasidagi tortishuvlar davom etmoqda. Ba'zan vegetarianlarning boshqalarni go'shtni iste'mol qilishdan bosh tortishga majburlashning kulgili istagi haqida gap boradi.

Ko'pincha ular qo'llarida turli xil mitinglarga chiqishadi, masalan, Iso go'shtni iste'mol qilishni qoralayotgani haqidagi plakatlarni ko'tarib chiqishadi (garchi Muqaddas Kitobdagi eng muhim xristian harakati, Masihning o'limidan keyingi ikkinchisi, uning oxirgi kechki ovqat, uning davomida u qovurilgan qo'zichoq yedi). Bundan tashqari, ular buyuk Gandining o'zi go'sht iste'mol qilish amaliyotini yomonlik deb qoralagan, ammo ular hayotining boshqa jihatlari haqida ko'p qayg'urmagan, qaysi biri uning so'zlarini nufuzli so'zlar deb qayta ko'rib chiqish mumkinligini o'rgangan.

Darhaqiqat, bundan ikki million yil avval ota-bobolarimiz ovqat pishirishni o‘rgangan va mashhur dietolog Berkli o‘z ratsionimizda go‘sht bo‘lmaganida, biz odam bo‘lib qolmaymiz, deb ta’kidlagan.

Evolyutsion ovqatlanish mutaxassisi Ketrin Milton ta'kidlaganidek, "odamlar o'zlarining Afrika muhitidagi o'simliklardan bunday aqlli, faol va ochiq mavjudotlarga aylanish uchun etarli energiya va ozuqa moddalarini olishlari dargumon". Uning bu boradagi dissertatsiyasi o‘tgan oy Kaliforniya universiteti olimlari tomonidan 2,5 million yil avval odamlar go‘sht so‘yib, iste’mol qilgani haqidagi kashfiyot bilan to‘ldirildi.

Qiziqarli fakt: veganizm (nafaqat go'shtdan voz kechish, balki barcha hayvonot mahsulotlaridan butunlay voz kechish) 1940-yillarda o'z dietasiga fanatik bo'lgan vegetarian bo'lgan ingliz Donald Uotson tomonidan ishlab chiqilgan tushuncha edi.

4. Organik

Fakt: Organik oziq-ovqatlar noorganik oziq-ovqatlarga qaraganda zaharliroqdir.

Yovvoyi tabiatda o'sadigan o'simliklar zararkunandalarga qarshi kurash usullarini mustaqil ravishda ishlab chiqdi. Ko'pincha bu usul zararkunandalarga ularni qaytaradigan engil toksinlar bilan ta'sir qilishni o'z ichiga oladi, ammo ular katta dozalarda odamlar uchun xavfli bo'lishi mumkin.

Organik dehqonchilikda ko'plab o'simliklar davolanmaydi, bu pestitsidlar bilan ishlov berilgan o'simliklarga nisbatan toksinlar miqdorining oshishiga yordam beradi. Boshqa hollarda, sun'iy o'rniga nikotin kabi tabiiy pestitsidlar qo'llaniladi.

Nikotin iste'mol qilinganda odamlar uchun halokatli ekanligi ma'lum va ko'pchilik "g'ayritabiiy" pestitsidlar inson xavfsizligi uchun keng miqyosda o'rganilgan. Organik qishloq xo'jaligida Parkinson kasalligining rivojlanishi bilan bog'liq bo'lgan piretrum va rotenon kabi moddalardan foydalanishga imkon beruvchi organik mahsulotlarni etishtirish qoidalarida ko'plab bo'shliqlar mavjud.

Bundan tashqari, organik deb etiketlangan ko'plab oziq-ovqatlar aslida organik emas, chunki ular noorganik moddalarni o'z ichiga oladi. Misol uchun, "organik kekler" oddiy sodali xamirturushli pishiriqlar bo'lib, ular "jonli" mahsulot bo'lmagan va kimyoviy jarayon orqali tozalanadi. Garchi organik mahsulotlar yuqori sifatli ekanligi aytilsa-da, aslida ular oddiygina kichik fermer xo'jaliklarida ishlab chiqariladi, bu erda shaxsiy gigiena yuqori darajada qishloq xo'jaligiga o'tkaziladi.

Afsuski, bugungi kunda organik mahsulotlarning ko'pchiligi ommaviy ishlab chiqariladi va ular konglomeratlardagi so'nggi pog'onaga o'tishadi. Shunday qilib, organik mahsulotlar sifati odatda noorganik mahsulotlarnikidan yaxshiroq emas va hatto potentsial darajada zararli bo'lishi mumkin.

Qiziqarli fakt: sun'iy qishloq xo'jaligi kimyoviy moddalari noorganik mevalar, sabzavotlar va go'shtlarni sotib oladigan va iste'mol qiladigan odamlarga zarar etkazishini isbotlovchi tadqiqotlar yo'q.

3. Tolaning foydalari

Mif: tolaga boy ovqatlar saraton xavfini kamaytiradi.

Keniya va Ugandada bir necha yil mahalliy aholining ovqatlanishini o'rgangan doktor Denis Burkitt tufayli G'arb dunyosining aksariyati ko'p tolali oziq-ovqat saraton kasalligining oldini olishga yordam beradi, deb o'zini aldashmoqda.

Afsuski, biz uchun u noto'g'ri edi. Doktor Burkitt Afrikadagi faoliyati davomida dunyoning bu qismida yo'g'on ichak saratoni juda kam uchraydiganini payqagan. Keniya va Uganda aholisi juda ko'p tola iste'mol qilishdi va Burkittning so'zlariga ko'ra, kamdan-kam hollarda saratonning o'ziga xos turini rivojlantirdilar va oxir-oqibat uning nomini oldilar: Burkitt limfomasi.

Uning "tadqiqotlari" yangicha bo'ldi va ko'p odamlar yuqori tolali oziq-ovqatlarni iste'mol qilishning foydalari haqidagi nazariyasini targ'ib qila boshladilar. Ammo fan bu haqda nima deydi? Afsuski, ko'p sonli "ilmiy xulosalar" bu nazariya tarafdorlari tomonidan homiylik qilinadi, shuning uchun ular juda oz yoki umuman hech narsa demaydilar.

Biroq, bir nechta mustaqil tadqiqotlar yuqori tolali dietaning foydasini ko'rsata olmadi (ko'pincha bu tadqiqotlar topilmalar e'lon qilingandan so'ng darhol vafot etadi). Darhaqiqat, ko'p millatli korporatsiyalar tomonidan ortiqcha tola biz uchun foydali ekanligiga ishonch hosil qilganlar uchun dahshatli. Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, yuqori tolali dietalar invaziv yo'g'on ichak yoki to'g'ri ichak saratoni rivojlanish xavfini sakkiz foizga oshiradi.

Qiziqarli fakt: Burkitt o'z fikrida noto'g'ri ekanligini ko'rsatmoqchi bo'lgan tadqiqotlar boshlanganda, ularning natijalari tolaga boy dieta yurak xastaligi va diabet xavfini kamaytirishini ko'rsatdi. Bu yangi “topilmalar” ham hech qanday mustahkam ilmiy asosga ega emas, lekin ular, albatta, tadbirkorlarga “salomatlik” savdosini saqlab qolishga yordam beradi.

2. Xitoy restorani sindromi

Fakt: Siz har kuni lazzat kuchaytirgichlarni iste'mol qilasiz.

Bugun nima yeganingizni o'ylab ko'ring. Siz quyidagilardan birini iste'mol qildingizmi: qayta ishlangan gazaklar (masalan, chiplar, krakerlar va boshqalar), go'sht, har qanday proteinli oziq-ovqat (loviya), qo'ziqorin, pomidor, soya sousi, pishloq (ayniqsa qattiq turlari), bug'doyga asoslangan ovqatlar (non) ). Yuqorida aytib o'tilgan mahsulotlarning har biri (shuningdek, boshqa ko'plab mahsulotlar) yuqori konsentratsiyali ta'mni kuchaytiruvchi moddalarni o'z ichiga oladi.

Ulardan ba'zilari (qayta ishlangan ovqatlar) sun'iy ravishda kiritilgan lazzat kuchaytirgichlarni o'z ichiga oladi, boshqalari esa ularni tabiiy ravishda o'z ichiga oladi. Hozirga kelib, ko'pchilik bilishi kerakki, Xitoy restorani sindromi yaxshi niyatli odamlar tomonidan yaratilgan katta firibgarlikdir, ammo afsuski, hali ham millionlab odamlar lazzat kuchaytirgichlari barcha muammolarning sababi deb hisoblaydilar.

Lazzat kuchaytirgichlarga sezgir bo'lgan odamlarga kundalik hayotlarida qanday dahshatli kimyoviy moddalardan qochish kerakligini aytadigan ko'plab saytlar mavjud. Buni bir marta va butunlay tozalashga arziydi: lazzat kuchaytirgichlar ko'pchilik oziq-ovqatlarda tabiiy ravishda uchraydi, ammo hech qanday tadqiqot ta'mni kuchaytiruvchi moddalarning (tabiiy yoki tabiiy manbalardan olinganmi) zararli ekanligi haqida hatto eng kichik dalilni ham keltira olmagan.

Parmesan pishloqi tomat pastasi bilan birga ta'mni kuchaytiruvchi moddalarning konsentratsiyasi bo'yicha ikkinchi o'rinda turadi, ular ham ularni katta miqdorda o'z ichiga oladi. Xo'sh, nega biz Parmesan bosh og'rig'i yoki tomat pastasi sindromi haqida eshitmaganmiz?

Qiziqarli fakt: Ovrupoliklar va amerikaliklar har kuni tabiiy oziq-ovqat manbalaridan o'rtacha 1 gramm lazzat kuchaytirgichlarni iste'mol qiladilar.

1. Taqiqlangan yog'lar

Noto'g'ri tushuncha: yog 'o'ldiradi.

Ushbu noto'g'ri tushunchaning aksariyati xolesterinning yurak kasalliklarining rivojlanishidagi roli atrofida aylanadi. "Yaxshi" va "yomon" xolesterin aslida bir xil xolesterinni o'z ichiga olgan lipoproteinlardir.

"Yaxshi" xolesterin (yuqori zichlikdagi lipoproteinlar) xolesterinni tana to'qimalaridan jigarga o'tkazish uchun ishlatiladigan mexanizm bo'lib, shu bilan qondagi xolesterin miqdorini kamaytiradi.

"Yomon" xolesterin (past zichlikdagi lipoprotein) tanada etishmayotgan joylarga etkaziladi. Ushbu lipoproteinlarni to'g'ri ajrata olmaslik, dietamizdagi xolesterin va yog'larning xavfliligi haqida ko'plab noto'g'ri tadqiqotlar va xulosalarga olib keldi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yuqori yog'li dieta qonda umumiy xolesterin miqdorining oshishiga olib keladi. Binobarin, odamlar ko'p yog'li ovqatlar xolesterin darajasini oshiradi, deb hisoblashadi, bu esa o'z navbatida yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfini oshiradi. Batafsilroq tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yuqori yog'li ovqatlar aslida "yaxshi" va "yomon" xolesterin o'rtasidagi farqni kengaytiradi.

Bu, olimlarning mashhur fikriga ko'ra, aslida yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfining pasayishiga olib kelishi kerak, ammo hech kim buni tan olishni xohlamaydi. Yaqinda uchta mustaqil tadqiqot to'yingan yog'larni iste'mol qilishni kamaytirish yurak xastaliklarini kamaytirmaydi degan xulosaga keldi. Boshqacha qilib aytganda, ko'p yog'li ovqatlar, ehtimol, sog'lig'ingizga yomon ta'sir qilmaydi.

Qiziqarli fakt: Amerikaliklar so'nggi 40 yil ichida yog'larni iste'mol qilishni atigi 10 foizga kamaytirdilar. Ehtimol, kam yog'li ovqatlar iste'mol qilish va yog'larni iste'mol qilishni cheklash orqali odamlar ko'proq kaloriyali, ammo juda yog'li ovqatlarni iste'mol qilmaydi.

Ota-onalar ovqatning rangi juda muhim ekanligini bilishlari kerak - u qanchalik yorqinroq bo'lsa, bolaning ishtahasi shunchalik ko'p bo'ladi. Bundan tashqari, ranglar bo'yicha mahsulotlarning kombinatsiyasi saratonning ayrim turlarini olish ehtimolini kamaytiradi.

Sariq, to'q sariq rangli mahsulotlar. Immunitet tizimini, ko'rish va yurakni mustahkamlang. Ushbu palitraning eng mashhuri sabzidir. Boshqa, ammo arzon mahsulotlardan: makkajo'xori, qovoq, qovun, apelsin, greyfurt va boshqa tsitrus mevalari.

Moviy, binafsha rangli mahsulotlar. Siydik chiqarish tizimini mustahkamlang, xotirani yaxshilang. Eng shirin meva - uzumni dasturxonda bolalar ham, kattalar ham kutib olishadi. Baqlajon, olxo'ri, ko'k bu sifatda yaxshi.

qizil ovqatlar. Yurakning, butun qon aylanish tizimining ishini yaxshilang. Eng yaxshi variant - olma, garchi yashil olma sog'lomroq ekanligi aytiladi. Bu sig'imda pomidor, qizil qalampir, qulupnay, qizil lavlagi yaxshi.

Yashil mahsulotlar. Ko'rishni yaxshilang, suyaklar va tishlarni mustahkamlang. Tasdiqlangan to'plam: marul, brokkoli, yashil loviya va ismaloq.

oq ovqatlar. Yurakni mustahkamlang va xolesterin darajasini normal saqlang. Kartoshka, piyoz, qo'ziqorin, gulkaram - bu mahsulotlar ham mavjud, ham qimmat emas. Va ular oshxonada ijodkorlik uchun qancha imkoniyatlar taqdim etadilar!

Eng qoniqarli ovqatlar

Ushbu ro'yxatni yodlab olish yaxshi bo'lardi - foydasi aniq. Biz har doim ham soatlab dietani ushlab turolmaymiz - hayotning tezligi shundayki, ovqatlanish uchun tishlash uchun vaqt yo'q. Ko'p vaqtingizni tejaydi oziq-ovqat bilan to'yinganlik indeksi 1995 yilda avstraliyalik olimlar tomonidan ishlab chiqilgan. Bu uzoq mamlakatda, asosan, biz kabi oziq-ovqat. Agar siz ovqatlanishda uzoq vaqt tanaffus qilsangiz, unda eng yuqori to'yinganlik indeksiga ega bo'lgan idishlarga suyaning - shuning uchun siz majburiy ochlikka dosh berishingiz osonroq bo'ladi. Va kayfiyat yanada quvnoq bo'ladi.

Shunday qilib, kamayish tartibida birinchi o'nlikda: qaynatilgan kartoshka, baliq, jo'xori uni, apelsin, olma, go'sht (mol go'shti), loviya, uzum, kepakli non, donli non.

Ikkinchi o'nlikda to'yinganlik ko'rsatkichi past bo'lgan oziq-ovqatlar: popkorn, tuxum, pishloq, guruch, yasmiq, kraker, makaron, banan, makkajo'xori, fri fri.

Ammo uchinchi o'nlab taomlar sizni qisqa vaqt ichida to'ydiradi: bular mussli, oq non, muzqaymoq, chiplar, yogurt, yeryong'oq, shokolad barlari, donutlar, kekler, kruassanlar. Ha, va ularda ozgina foydali narsa bor. Achinarlisi shundaki, buncha non pishirish bilan odamlar, umuman olganda, nafaqat o'zlarini, balki farzandlarini ham "hayron qilishadi".

Tez makaron

"Fast food" opsiyasi ko'pincha ofis xodimlari tomonidan tanlanadi. Nima edi? Tez, arzon va aftidan mazali. Ta'm haqida bahslashish qiyin. Ushbu tez tushliklarga juda ko'p "kimyo" to'ldirilgan, masalan, "lazzat kuchaytirgichlar", ular ishtaha bilan ovqatlanishadi. Oyiga bir yoki ikki marta bunday oziq-ovqat sog'lig'ingizga zarar etkazmaydi, lekin agar siz doimo shunday ovqatlansangiz, siz shunchaki "tezkor" taomni yaratuvchilari e'tibor bermagan "kimyo" ga aylanasiz.

Demak, xulosa: siz boshqalarga qaraganda ertaroq kasal bo'lishni boshlaysiz. Va bu yomon, nima uchun ekanligini tushunolmaysiz. Xo'sh, nima sababdan, siz yoshligingizda boshqalarga qaraganda tezroq charchaysiz, nafas qisilishi paydo bo'la boshladi, shamollash ko'paydi, boshingiz to'satdan sababsiz og'riy boshladi, mushaklaringiz ba'zan og'riydi, ko'rish va xotirangiz og'riydi. zaiflashadi va umuman olganda, ba'zida siz yashashni xohlamaysizmi? Bu tananing intoksikatsiyasi, hujayralaringizni, qon tomirlarini, mushaklaringizni, qoningizni va barcha a'zolaringizni egallagan zararli moddalarning ko'pligi. Ular sizning barcha ichki muhitlaringizni, miyangizni asta-sekin buzadi. Va keyin - bam - va jiddiy yara yopishdi!

Hodisalarning bunday rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun "tez ovqatlanish" dan, bu biznes tushliklaridan voz keching.

Chiqish yo'li bor va u oddiy va arzon. Uydan ishlash uchun sendvichlarni olib keling (ular har qanday "noodle" dan yuz baravar foydali), ular har qanday narsa bo'lishi mumkin: tuxum, pomidor, tovuq, bodring, seld, pishloq yoki hatto tuxumda pishirilgan tuzlangan karam bilan. Karabuğday pyuresi ham olib kelishingiz mumkin, menimcha, har qanday ofisda mikroto'lqinli pech bor. Shunday qilib, kechki ovqat tayyor!

Va sendvichlar bezovta qilmasligi uchun, ba'zida tushliklaringizni salatlar bilan diversifikatsiya qiling. Kechqurun uyda lavlagini pishloqli, tuxumni pishloqli, yashil no'xatni kartoshka va tuxum bilan maydalash qiyin emas, lekin siz hech qachon variantlarni bilmaysiz. Eng yomoni, siz bir nechta banan, yogurt, olma, kivi bilan borishingiz mumkin. Choy, qahva ovqatingizni to'liq to'ldiradi - lekin rulolarsiz va har xil "gurmeler", "naychalar"siz. U erda yog'lar eng arzon va zararli to'da bilan shishiradi. Agar siz unni chindan ham xohlasangiz, quruq pechene bilan ishlang.

Va siz uyda sho'rva yeysiz. Agar siz haddan tashqari ko'p ovqatlanmasangiz va kechasi qaramasdan ovqatlanishni boshlasangiz, yoqimli kechki ovqat bo'ladi.

Temir - usiz, hech qayerda!

Biz, Urals aholisi, bu elementsiz ayniqsa qiyin vaqtga egamiz, chunki uning tanadagi etishmasligi sovuqqa chidamlilikka olib keladi. Va uning etishmasligi bosh aylanishi, bosh og'rig'i, xotira va konsentratsiyaning pasayishi, mushaklarning kuchsizligi, nafas qisilishi, yurak urishi paydo bo'lishiga olib keladi. Ko'pchilik bolalar og'ziga tuproq, bo'r, kul solib qo'yish holatlarini bilishadi (oh, dahshat!) Va ular, kambag'allar, homilador ayollar kabi, bu moddalarga bir xil ishtiyoq bilan, etarli temirga ega emaslar. Ortiqchalik ham noqulaylikni keltirib chiqaradi, bu uning etishmasligiga o'xshaydi. Tana tabiiy oziq-ovqatdan kelib chiqqan holda temir miqdorini o'zi tartibga solishga tayyor. Ammo biz kimyoviy oziq-ovqat va sintetik vitaminlarga to'g'ridan-to'g'ri "bog'langanmiz".

Yuqorida aytib o'tilganidek, choy, qahva, agar siz ularni o'lchovsiz ichsangiz, temirning tanaga so'rilishiga yo'l qo'ymang. Va siz uni qizil go'sht (mol go'shti), javdar noni, sakatat, kakao, baliq, sabzi, tuxum va olma hisobiga bu element bilan ta'minlashingiz mumkin, albatta.

Sirka - tiriklar uchun o'lim

Bu sarlavha mubolag'a emas. Lekin bu haqida bo'ladi oq stol sirkasi kimyoviy reaksiya natijasida olinadi. Va uning qanchalik halokatli ekanligini bilish uchun oziq-ovqat laboratoriyasida quyidagi tajriba o'tkazildi: salatning bir plastinkasiga smetana, ikkinchisiga mayonez qo'shildi. Ikkala plastinkaning tarkibini tekshirganda, mayonezli salat, aslida, o'lik mahsulot ekanligi, undagi barcha vitaminlar yo'qolganligi ma'lum bo'ldi.

Oq stol sirkasi - siz xohlaysizmi yoki yo'qmi, stollaringizda tez-tez mehmon. Chunki bu zahar barcha mayonez, ketchup, tuzlangan va konservalangan sabzavot va mevalarning bir qismidir. Va ajralmas mayonez yoki sirka bilan köfte? Kuzgi tayyorgarlik haqida nima deyish mumkin? Uy bekalari qish uchun sabzavotlarni saqlash vaqti kelganda, oq sirkani kuchli va asosiy bilan ishlatadilar. Ma'lum bo'lishicha, kasalliklar kelajakda foydalanish uchun saqlanadi.

Axir, oq sirka qizil qon hujayralarini yo'q qiladi, bu, albatta, anemiyaga olib keladi. Ovqat hazm qilish jarayonlarini buzadi, foydali moddalarni to'liqroq so'rilishiga yo'l qo'ymaydi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sirka kislotasi, boshqa omillar qatorida, yarali kolit va hatto sirozning paydo bo'lishiga ta'sir qiladi. Oh, bu oq sirka kislotasi qanday jirkanch narsa!

Ushbu zararli suyuqlikka alternativa Olma sirkasi agar u 100% tabiiy bo'lsa. Katta yoshli odamning kaliyga bo‘lgan kunlik ehtiyojini qondirish uchun bir stakan suvga bir qoshiq asal bilan 2 choy qoshiq olma sirkasi kerak bo‘ladi. Parhezshunoslar vazn yo'qotishda uning ijobiy ta'sirini qayd etadilar. Ma'lum bo'lishicha, ertalab (va kechasi) bir choy qoshiq olma sirkasi bilan yarim stakan suv ichish kerak. Muqaddaslar muqaddas - bizning oshqozon-ichak traktidagi zararli mikroblar uchun halokatli. Sirka ularni o'sha erda behuda o'radi! Ammo haqiqat shundaki, u erda mikroblar kerak emas.

Olma sirkasining haqiqiy muxlisi D. Jarvisning kitobi sizga olma sirkasidan foydalanish haqida gapirib beradi.

Dunyo oshxonalari. Afzalliklari va kamchiliklari

rus oshxonasi. Mutaxassislarda biz ovqat hazm qilish uchun foydali bo'lgan donlarni ro'yxatga olamiz. Kamchiliklari - yomon hazm bo'ladigan oziq-ovqatlarning ko'pligi: go'shtli kartoshka, shoxlar. Ko'p pishiriqlar, ko'p tuz.

Xitoy oshxonasi. Taroziga soling: guruch, dukkaklilar, sabzavotlar, dengiz mahsulotlari. Xitoy taomlari arzon va to'yimli. Kamchiliklari: har bir narsa issiq yog'da qovuriladi, shuning uchun oziq-ovqatda kanserogenlarning ko'pligi ta'minlanadi.

Hind taomlari. Xuddi xitoyliklar singari, hindular ham guruch va dukkakli ekinlarni ko'p iste'mol qiladilar. Makkajo'xori, sut stolda tez-tez mehmonlar, lekin baliq kamdan-kam uchraydi. Bu xalq an'anaviy ravishda pishirishda ko'plab foydali ziravorlardan foydalanadi. Mutaxassislarda biz o'simlik ovqatlarini ham yozamiz. Kamchiliklari: juda baharatlı, ortiqcha ziravorlar oshqozon-ichak traktiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

frantsuz oshxonasi. Taroziga soling: go'sht, baliq, ko'p tuxum, quruq qizil sharob ichish. Kamchiliklari: yog'li ovqatlar, pishloqlar.

O'rta er dengizi oshxonasi. Ko'p meva, sabzavotlar, o'simlik moylari, baliq, bir oz go'sht. Sifatli quruq qizil sharob. Bu yurak va umumiy salomatlik uchun ideal parhez hisoblanadi. Kamchiliklari yo'q. Bu oshxona, nomidan ko'rinib turibdiki, O'rta er dengizi mamlakatlarida keng tarqalgan: Italiya, Gretsiya, Portugaliya, Ispaniya.

Aytgancha, bu mamlakatlarning aholisi kuniga taxminan 500 g sabzavot va meva iste'mol qiladilar. Shuning uchun ularning koronar kasalliklar, yurak kasalliklari, saraton va gipertoniyadan o'lim darajasi Evropada eng past ko'rsatkichdir.

Qorin ovqat uchun idishdir

Biz kamdan-kam hollarda "ovqat" deb aytamiz. Biz: "nonushta qiling", "tushlik qiling", "aperatif" deymiz, lekin biron bir joyda "kechqurun" deyish odatiy holdir. Biz ochlik tuyg'usini boshqa yo'l bilan ham tushuntirishimiz mumkin: masalan, "qurtni och qoldirish" va biz juda och bo'lganimizda, biz hatto: "Mening umurtqa pog'onasi oshqozonimga yopishgan" yoki "Ichak ichakka uriladi" deymiz. bosh” ... Va so'nggi yillarda siz shunchaki eshitasiz: "tushlik" yoki "soat beshda", "bufet", "Ukraina oshxonasi", "Yapon restorani" ...

Ovqatlanish yashashni anglatadi. Ochlikni qondirish, biz ishlashimiz, qurishimiz, yaratishimiz va, albatta, o'ylashimiz mumkin.

Qadim zamonlardan beri odamlar bir parcha nonga hurmat ko'rsatishgan. Oshqozon - oziq-ovqat idishi - inson tabiatining juda muhim va shuning uchun himoyasiz qismi hisoblangan. Rus tilida ular: "Qornini ayamang", bu hayot degani edi. Mana shunday bog'liqlik: oshqozon hayotdir. Qorin ovqatdir. Oziq-ovqat yo'q - hayot yo'q.

Oziq-ovqat haqida gapirish bir narsa, lekin "qanday ovqatlanishni bilish" boshqa narsa. Ammo mahorat umuman idish-tovoqlarga ega bo'lishni va qoshiq bilan umumiy salat idishiga chiqmaslikni anglatmaydi. To'g'ri ovqatlanish - hech narsa va hamma narsani eyish emas, oziq-ovqat miqdori ham oxirgi narsa emas. Sog'lom fikr muhim. Va bu hech bo'lmaganda siz ishlatmoqchi bo'lgan hamma narsaning yorlig'ida nima yozilganiga qiziqish odatiga ega bo'lishdan iborat: aytaylik, mayonez, muzqaymoq, ketchup, kolbasa ...

Ularda siz qimmatli sog'ligingiz uchun zarur bo'lgan ko'plab ma'lumotlarni o'qiysiz. Sizga bir misol keltiraman: yorliqlarda ko'pincha "tabiiyga o'xshash lazzat" yoziladi. Demak - bu yuz foiz "kimyo". Kimyoviy tarkibiga ko'ra, lazzat haqiqatan ham tabiiyga mos keladi, lekin u organik sintez yo'li bilan ishlab chiqariladi, ya'ni faqat foyda haqida qayg'uradigan ishlab chiqaruvchi uchun arzon va tejamkor va sizning sog'ligingiz uning tomonida. Tabiiy mahsulot qimmat, ishlab chiqaruvchilar uchun undan foydalanish foydasiz, shuning uchun ular tabiiyga o'xshash vanillindan foydalanadilar.

Shuning uchun ham “kimyo” ichki bozorimizni taratgan. Qolaversa, ovqatdan zaharlanish bizga xorijdan katta miqdorda olib kelinadi. Bu emulsifikatorlar, stabilizatorlar, tatlandırıcılar, pishirish kukuni ... va qancha zararli E-qo'shimchalar? Dioksidlar, har xil saqichlar, benzoatlar va sorbatlar, konservantlar va bo‘yoqlar – axir, biz astoydil “oziqlanayotgan” mahsulotlarni xorijdan bir tiyinga olib kelib, zulmat qoraytiradi. Ular uchun bir tiyin ham to‘lashimiz shart emas. Ular qo‘llaridan kelgancha birodarimizni aldashadi.

Ba'zan ular: "Agar hozir hamma joyda "kimyo" bo'lsa, nima qilish kerak? Yechim oddiy: o'sadigan narsa bor. Mayonez o'smaydi, pishiriladi, kolbasa, shirinliklar, chiplar, pechene, köfte ... bir so'z bilan aytganda, peshtaxta bizga ko'p narsalarni taklif qiladi. Iloji boricha ishlab chiqarilgan mahsulotlardan qochishga harakat qiling. Shu o'rinda bir gapni eslash o'rinlidir: “... va hech narsa yegandan ko'ra och qolgan afzaldir”.

Aytaylik, siz och qolmaysiz, aslida juda ko'p oziq-ovqat bor: sabzavotlar, donlar, qattiq bug'doy makaronlari, mevalar, yong'oqlar, parranda go'shti, jigar, baliq. Va ziravorlar, ular ham dorivor xususiyatlarga ega. Ular bilan, agar siz qaysi o't qaysi taomning ta'mini, rangi va hidini berishini bilsangiz, siz hech qanday konserva istamaydigan shunday beqiyos taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Va bundan ham ko'proq kolbasa, matbuot va televidenie dasturlaridagi so'nggi nashrlarga ko'ra, go'sht burunli go'sht, qolganlari esa "kimyo-kimyo" va yana "kimyo".

VTsIOM ma'lumotlariga ko'ra, Rossiyada aholining atigi 17 foizi to'g'ri ovqatlanishadi. Yoshligidan nima yeyayotganingiz haqida o'ylash kerak, aks holda, keksalikda siz faqat ko'zingiz bilan ko'p ovqatlanasiz. Bundan ham yomoni nima bo'lishi mumkin? Sizning dietangizga befarqlik sizning oshqozon-ichak trakti muqarrar ravishda vayron bo'lishiga olib keladi va u bilan sizning immunitetingiz - salomatlik posboni. Agar immunitet tizimi tartibda bo'lsa, hech qanday zararli mikrob, virus sizga zarar etkazishi mumkin. Shuning uchun siz oshqozon-ichak traktining sog'lig'i haqida tinimsiz g'amxo'rlik qilishingiz kerak.

Ma'lumki, oshqozon yarasi, biz hozir aytganimizdek, asabiy zo'riqish, stress natijasidir. Shuningdek, u Helicobacter pylori tomonidan qo'zg'atilgan deb ishoniladi, bu bakteriyani kashf etgani uchun Nobel mukofoti berilgan. Oshqozon yarasi pilorni yopmaslik natijasidir, degan yana bir versiya mavjud. Bu oshqozon bo'shlig'ini o'n ikki barmoqli ichak bo'shlig'idan ajratib turadigan mushak qopqog'i. Qanday bo'lmasin, yarani davolash mumkin, bu erda asosiy narsa sabr-toqatdir, chunki davolanish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi. Shifokorlar shunday deyishadi.

Hayotiy tajribamdan shuni aytishim mumkinki, ko'pincha uyda pishirilgan ovqatdan mahrum bo'lgan odamlar ba'zida oshqozon yarasidan aziyat chekishadi: ishbilarmonlar, bakalavrlar, restoran oshxonasini sevuvchilar. Bu yerda nima gap?

Uyda, yaqinlarimiz uchun ovqat pishirganda, biz bu ishga jonimizni beramiz, mehr bilan pishiramiz. Bu energiya biz yaqinlarimizga xizmat qiladigan barcha idishlar orqali uzatiladi. Restoran oshpazi kimga ovqat tayyorlayotganini biladimi? Odamlar massasi... Oshpaz juda yaxshi odam bo‘lsa ham, uning quvvati muassasa mijozlari oqimiga yetmaydi. Va bu yuzsiz, bundan tashqari, u hech kimga maxsus qaratilmagan.

Ikkinchi jihat shundaki, biz hatto odobli umumiy ovqatlanish korxonalarida ham qanday xomashyodan va qanday sharoitda ovqat tayyorlanishini hech qachon bilmaymiz. Garchi stantsiya restorani ularning toifalaridan biri bo'lmasa-da, lekin ulardagi vaziyat Ryazanning "Ikki kishilik stantsiya" filmidagi kabi bo'lishi mumkin. Unda Lyudmila Gurchenkoning qahramoni oshxonaga baqiradi: "Meni yaxshi yog'da pishiring" - u o'zi uchun ovqat buyurdi. Va Basilashvili undan hayron bo'lib so'radi: "Va qolganlari, ular qanday yog' bilan pishiradi?" Va u javoban nimani eshitdi? U tom ma'noda quyidagilarni eshitdi (biz, iste'molchilar doimo eslashimiz kerak): "Nega siz bilishingiz shart bo'lmagan narsani bilishingiz kerak?" Mana bunday. Va keyin, hatto eng yaxshi restoranlarda ham odamlar sifatsiz ovqatdan zaharlanishdi.

Sizga yana bir ajoyib misol keltiraman. Sovet davrida mashhur figurali uchuvchilar Oleg Protopopov va Lyudmila Belousova bo'lgan. Ammo keyin uni olib, chet elda yashash uchun qoladilar. Bizning qudratli Sovet hukumati ularni anatematizatsiya qildi. Ularning xotirasini hamma joyda yo'q qilishga harakat qilishdi. Allaqachon qarigan (ikkalasi ham etmishdan oshgan) konkida uchuvchilar Belokamennayaga kelishdi - vaqtlar allaqachon boshqacha edi va ular qo'rqmasdan intervyu berib, teledasturlarda qatnashishdi. Ular muz shousi dasturini yorqinlik bilan suzishdi. Va hamma joyda ularga bir xil savol berildi: "Sizning sportchi uzoq umr ko'rishingizning siri nimada?" Mana ularning siqilgan shakldagi javobi: "Doimiy jismoniy mashqlar va to'g'ri ovqatlanish". Oxirgi narsa quyidagilar edi va asosiy narsa - o'z qo'llaringiz bilan ovqat pishiring. Ovqatlanish yo'q! Chet elda skeyterlar butun umri davomida o'zlarining pishirilgan nonlarini, don mahsulotlarini iste'mol qilishdi: har kuni har xil edi - grechka, marvarid arpa, tariq, jo'xori uni - bug'langan sabzavotlar. Stolda mevalar, turli xil ko'katlarning tog'lari kutib olindi, bir nechta tayyor mahsulotlar sotib olindi: nordon sut, masalan, vaqti-vaqti bilan go'sht va baliq ratsionga kiritilgan. Ichishdan - ko'p suv, o'simlik choylari.

Bunday parhez bilan, menimcha, hech qanday stress dahshatli emas. Oshqozon - birinchi navbatda, chunki biz bu haqda gapiramiz. Va jismoniy faoliyatga kelsak, ular, boshqa narsalar qatorida, yomon kayfiyat, past hayotiylik bilan kurashishga yordam beradi. Ma’lum bo‘lishicha, kayfiyatimiz past bo‘lsa, tanamiz qon oqimiga stress gormoni kortizolni intensiv ravishda chiqaradi, bu esa bizni tezroq qaritadi, miyaga zarar etkazadi va tananing himoya kuchlarini zaiflashtiradi. Aytgancha, sovuq dush ham tanaga ta'sir qiladi. Kortizol energiya sarfini rag'batlantiradi, bu esa qarishga yordam beradi. Hayot energiyasining chegarasi bor.

Sog'lik bilan bog'liq obsessiya changalida

Tabiat bilan aloqani yo'qotish bilan - avlodlar davomida odamlar shaharlarda yashaydi - biz oshqozonni to'ldirishda sezgiimizni yo'qotdik. Yo'qotish tajovuzkor, chunki kuniga kamida uch marta stolda "o'yin-kulgi" uchun yeyiladigan narsa kerak. Afsuski, bu jarayon nazoratdan tashqarida. Ko'pchilik o'zlari kerak bo'lgan narsalar bilan to'yingan, qachon kerak va umuman olganda, qaerda va qanday dahshatli.

Albatta, men biroz oshirib yubordim. Ammo ruslar, aslida, "to'yinganlik" deb ataladigan bu "hayot beruvchi" jarayonga ahamiyat bermaydilar. Intuitsiya qachon va qancha ovqatlanishni, ovqatlanish an'analarini yo'q qilganligi haqidagi sezgi inqilob tomonidan yo'q qilindi, ularning sovetlari o'zlarining umumiy ovqatlanishini tugatdilar, bu erda "baliq kunlari" ishchilar ko'pini jimgina hayratga soldi.

Ammo qayta qurish "u erdan" yangi shabada olib keldi (biz Amerikani rivojlangan fastfud bilan hali hisobga olmaymiz). Temir parda ortida, o'sha kunlarda ular nima bilan ovqatlanishlarini va nima uchun va to'g'ri ovqatlanish qanchalik muhimligini yaxshi bilishgan va sog'liq to'g'ridan-to'g'ri ushbu postulatlarga rioya qilishga bog'liq. Ammo ekstremallar hamma joyda mavjud. Va ruslar, oxir-oqibat, shunchaki namuna ko'rsatishdi. Va uzoqqa ketamiz - xorijdagi g'alati parhezlar, qon guruhiga ko'ra oziq-ovqat ("Ortiqcha vazn. Ozish. Diets" bo'limiga qarang. 10-bet), bir so'z bilan aytganda, endi bu harakatni to'xtatish mumkin emas. Boshqalar esa mutanosiblik hissini butunlay yo'qotadilar.

To'g'ri ovqatlanish bilan bog'liq bo'lgan bu ruhiy buzuqlik uzoq vaqt davomida qayd etilgan. Amerikaliklar buni birinchi bo'lib yozib olishdi, chunki ular, albatta, qolganlardan oldinda borishlari kerak. Ammo adolat uchun shuni ta'kidlash kerakki, aslida Qo'shma Shtatlarda ular o'z sog'lig'ini diqqat bilan kuzatib boradilar, ularning me'yorlariga ko'ra, salomatlik allaqachon kapitaldir. Xo'sh, bu bilan bahslashish qiyin. Amerikalik ayollarning taxminan 6% ortoreksiyadan aziyat chekmoqda. Bu, asosan, yoshlik allaqachon o'tgan Balzak davridagi ayollarni hayratda qoldiradi, lekin men uni qaytarib berishni juda xohlayman. Va bu erda asosiy vosita sifatida sog'lom ovqatlanish va sog'lom turmush tarzi. Ular vaqtni orqaga qaytarishga qodir. Evropada bunday xonimlar soni taxminan bir xil. Bu erda, Rossiyada, bu g'oyaga berilib ketganlar soni hali ham kamroq, ammo biz hammani quvib yetib olishimizga shubha yo'q.

Hozir ham, sotsiologlarning fikriga ko'ra, ota-onalarning 50 foizi birinchi navbatda farzandlariga yaxshi ta'lim berish va sog'lom turmush tarzi asoslarini singdirish deb hisoblaydi. Ammo bu yaxshi maqsad va uni amalga oshirishning buzuq shakli o'rtasida qanday nozik chiziq bor! Savol ortoreksiyani qanday tan olishdir. Mana belgilar:

ovqat haqidagi fikrlar ketma-ket 3 soat davomida tinimsiz;
Muzlatgichda ovqat borligiga qaramay, odam ertangi kun uchun menyuni rejalashtiradi;
insonning to'g'ri ovqat iste'mol qilish hissi uning uchun taomning o'zidan ko'ra ko'proq narsani anglatadi;
sog'lom deb hisoblangan narsa uchun u doimo o'ziga yoqadigan ovqatdan bosh tortadi;
parhez unga uydan tashqarida ovqatlanishga ruxsat bermaydi.

Misol uchun, bunday ayollar, tashrif buyurishga ketayotganda, boshqa odamlarning ko'ziga hech bo'lmaganda g'alati ko'rinishini bilmasdan, o'z ovqatlarini olishni afzal ko'radilar. Bu holatda maqsad vositalarni oqlaydi - ular shunday deb o'ylashadi. Ammo, aslida, sog'lom ovqatlanish va bir xil turmush tarziga intilish ortida o'ziga ishonchsizlik, jiddiyroq muammolarni hal qilishdan yashirish istagi yotadi. Ba'zida sog'lom turmush tarziga bo'lgan obsessiya ruhiy tushkunlikdan shizotipal tendentsiyalarga qadar jiddiy ruhiy kasalliklarga o'rnatiladi.

Ekstremallar har doim ruhiy buzuqlik bilan to'la (va aksincha), nima bo'lishidan qat'i nazar. Bunday holda, maniakal kaloriyalarni hisoblash, oqsillar, yog'lar va uglevodlar nisbati va parhez kashfiyotlarining boshqa lazzatlari, albatta, salomatlikni qo'shmaydi, ular faqat boshi berk ko'chaga olib keladi. Shuning uchun hech qanday haddan tashqari, ayniqsa ovqatlanishda.

Shokolad yuqori qon bosimiga qarshi ajoyib mahsulotdir. Bosimni normal holatga keltirish uchun ikkita shirinlik iste'mol qilish kifoya.
Shokolad ko'ngilni ko'taradi va fenamin komponenti tufayli sevgi tuyg'usini yaratadi.
Oq va sutli shokolad ko'proq nosog'lom yog' va kaloriyalarni o'z ichiga oladi, kakao miqdori yuqori (70% dan) quyuq achchiq shokolad esa eng foydali hisoblanadi.
Oyiga bir bar shokolad butun yil umrini uzaytirishi mumkin. Ammo mahsulotni haddan tashqari iste'mol qilish yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishiga olib keladi.
Go'shtning eng noodatiy turlaridan biri sichqonchadir. U Xitoyda va qadimgi Yunonistonda iste'mol qilingan.
Guruch iste'mol qilinadigan oziq-ovqatlar orasida birinchi o'rinda turadi, chunki u ko'pligi bilan mashhur bo'lgan ko'pgina Osiyo mamlakatlari menyusida asosiy tarkibiy qism bo'lib xizmat qiladi. Guruchning 15 000 dan ortiq navlari mavjud bo'lib, biz ularni qora, oq va bo'lishga odatlanganmiz.
Qayta shakarni eng zararli oziq-ovqatlardan biri deb atash mumkin, chunki u tarkibida uglevodlar va qo'shimcha kaloriyalardan boshqa hech narsa yo'q.
Qovoq va qovoq urug'lari vaqt o'tishi bilan katta foyda va ozuqaviy qiymatga ega bo'ladi. Shunday qilib, yangi kaloriyalar bir necha oy davomida saqlanganidan 3-4 baravar kam bo'lishi mumkin.
Chiqarilgan tuzning faqat 5% ziravor sifatida ishlatiladi. Qolganlari konservatsiya va hatto sanoat maqsadlarida - terini ko'nchilik, shisha ishlab chiqarish, yo'l qurilishiga ketadi.
Tabiiy tovuq go'shti sho'rva uzoq vaqtdan beri afrodizyak hisoblangan.
Rennet pishloqning ko'p navlarini ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan tabiiy moddadir. U mayda buzoqlarning to'rtinchi qorinchasidan olinadi.
Nafrat bilan chegaradosh eng noodatiy gazaklar - Janubiy Afrikadan qovurilgan termitlar, chumolilar, asalarilar va shokolad bilan sirlangan buqa skrotumlari - Amerikada.
va makkajo'xori dastlab And tog'lari deb ataladigan tog'li hududlarda etishtirilgan.
Bir kilogramm kartoshka 1 kilogramm kartoshka chipsidan deyarli 200 baravar arzon.
Popeye multfilm qahramoni paydo bo'lishi bilan Amerikada ismaloqqa qiziqish sezilarli darajada oshdi. Multfilmdagi ushbu mahsulot energiya va vitaminlarning qimmatli manbai sifatida joylashtirilgan.
Yangilari ertalab kofedan ko'ra yaxshiroq turishga yordam berishi isbotlangan.
Qadim zamonlarda tuz va loviya pul sifatida xizmat qilgan. Oxirgi ba'zi firibgarlar hatto soxtalashtirishga harakat qilishdi. Ammo O'rta asrlarda Evropada ko'pincha asosiy pul ... Sigirlar edi!
Ivan Dahliz davrida o'zlarining noqonuniy tashishlari mavjud edi. Shunday qilib, rus podshosining elchilari musulmon davlatlaridan qimmatbaho narsalarni olib, ularni cho'chqa go'shtiga o'rashgan. Tabiiyki, musulmonlar bu go'shtga yaqinlashishdan nafratlanishgan.
Qadimgi Rim davrida, tarixning davrlaridan birida, hokimiyat hashamatga qarshi kurashish vaqti keldi degan xulosaga keldi. Shunday qilib, tovuqlarni boqish taqiqlangan. Ammo ular xo'rozlarni boqishni taqiqlashni unutishdi ...
O'rta asrlarda muzqaymoq retsepti eng sirlardan biri hisoblangan. Evropada uni faqat qirollar iste'mol qilishlari mumkin edi va eng jasur ayg'oqchilar ko'pincha mazali desert tayyorlash texnologiyasini topishga harakat qilib, yashirin bilimga borishdi.
Qadimgi Yunonistonda anjir alohida ahamiyatga ega edi. Uni mamlakatdan olib chiqish mumkin emas edi, itoatsizlik qilgan fuqarolar esa kontrabanda uchun qatl etilishi mumkin edi.
Musulmonlar uzoq vaqtdan beri afrodizyak xususiyatlari tufayli qahva haqida bahslashmoqda. Shunday qilib, o'rta asrlarda u sharob bilan tenglashtirilgan va u deyarli taqiqlangan.
1638 yilda Rossiyaning Xitoydagi elchisi sovg'a sifatida bir necha qop tushunarsiz quruq barglarni oldi. Elchi juda xafa bo‘lib, urush boshlanishiga sal qoldi. Lekin kimdir bu xushbo'y barglarni pishirishni o'yladi va o'shandan beri biz har kuni choyning xushbo'y hididan bahramand bo'lishimiz mumkin.
Gonoluluda oshpazlik mutaxassislari sakkizoyoq go'shtini urishning juda noodatiy usulini qo'llashadi: ular kir yuvish mashinalarida yuvishadi.
Har qanday dengiz va daryo baliqlari eng foydali mahsulotlardan biridir. U tanani engil protein bilan ta'minlaydi, xotira va terining holatini yaxshilaydi, shuningdek, yomon xolesterin bilan kurashadi.
Yangi yoki to'g'ri muzlatilgan qulupnay kayfiyatni yaxshilaydi va tetiklashtiradi. Axir u tanamizning ohangiga javob beradigan ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi!
Kartoshka, ko'plab ovqatlanish mutaxassilarining salbiy fikrlaridan farqli o'laroq, tana uchun foydali bo'lishi mumkin, lekin faqat qaynatilgan va pishirilgan shaklda. U ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi va selülitdan xalos bo'lishga yordam beradi.
Banan Evropaga Afrikadan "kelgan" bo'lsa-da, ko'pincha Hindistondan etkazib beriladi, importning yarmidan ko'pi ushbu mamlakatdan keladi.
O'rik, avakado va malina sayyoradagi eng sog'lom ovqatlar ro'yxatida birinchi o'rinda turadi. Bundan tashqari, o'rik va malina nafaqat yangi, balki barcha afzalliklarini saqlab qolishga qodir.
"Olivier" salatasi Rossiyada ixtiro qilingan. Ammo frantsuz retsepti bilan chiqdi! Salat zamonaviydan yanada nozik mahsulotlar to'plamida farq qildi, ular orasida: dana tili, ikra, tuzlangan bodring va kerevit.
Afrikada limon ko'plab kasalliklar uchun davo hisoblanadi. Ovqatlanish paytida 1 tilim limon sharbati ortiqcha ovqatlanishning oldini oladi va ovqat hazm bo'lishiga yordam beradi, deb ishoniladi. Shuning uchun ovqatdan oldin limon sharbati bilan suv ichish juda yaxshi!
Nonushta oson bo'lmasligi kerak. Aynan shu vaqtda eng qoniqarli va yuqori kaloriyali idishlarga ustunlik berish kerak.
Sabzavot, meva va don mahsulotlarini muntazam iste'mol qilish qonni tozalashga yordam beradi. Biroq, og'ir sharoitlarda og'ir go'sht oqsili bo'lmasa, tana oddiygina omon qololmaydi.
Haqiqiy borsch bugungi kunda begona o't deb hisoblangan o'simlikdan - hogweeddan tayyorlangan.
Yangi siqilgan sharbatlar faqat 3-4 soat davomida saqlanadi. Shisha va metall idishlar ular uchun mos emas.
Tabiiy olma sirkasi teri uchun juda foydali. 1 osh qoshiqni suyultirish kifoya. bir stakan suvda va ovqatdan bir soat oldin ichish.
Guava sabzavot va mevalar orasida S vitamini bo'yicha rekordchi hisoblanadi.
Yuqori sifatli rustik tvorogda eng ko'p miqdorda protein va kaltsiy bo'lgan minimal yog'lar mavjud bo'lib, bu yurak uchun juda foydali.
Sovuq Skandinaviya mamlakatlari issiq ovqatlarga bo'lgan katta muhabbat bilan umuman ajralib turmaydi. U erda faqat tushdan keyin va faqat bir marta eyish kerak. Ratsionning asosiy ulushi sovuq appetizers va turli sendvichlardir.
Mango va pista eng yaqin “qarindoshlar”dir. Ular bir oilaga tegishli, garchi ularda o'xshashliklar kam.
Sariq rangga ega bo'lgan barcha mahsulotlar tabiiy antidepressantlar bo'lib xizmat qiladi, yog'larni parchalaydi va metabolik jarayonlarni tezlashtiradi.
Moviy mahsulotlar uyqusizlikni bartaraf etishi, asablarni tinchlantirishi mumkin. Ularda juda ko'p vitamin C bor. Binafsharang va to'q rangli mahsulotlar ham bu erga kiritilishi mumkin.
Yashil meva va sabzavotlar oshqozon kislotaliligini kamaytirishga, qon bosimini normallashtirishga, kuchli antiseptik ta'sirga ega va immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi.
Zanjabil va doljin tanaga kuchli ta'sir ko'rsatadi. Siz quritilgan shaklda ziravorlar sotib olishingiz va choy yoki qahvaga bir chimdim qo'shishingiz mumkin: vazn yo'qotish, samaradorlikni oshirish va yaxshi kayfiyat kafolatlanadi!
Yod miqdori bo'yicha feyxoa turli xil dengiz mahsulotlari bilan raqobatlasha oladi.
Olma "stolda" turmush tarzini olib boradigan odamlarning haqiqiy do'stidir. Ularda juda ko'p foydali moddalar bor va bularning barchasi kam pul va yil davomida mavjudlik uchun. Olma asab tizimining holatini yaxshilaydi, umumiy mustahkamlovchi ta'sirga ega.
Zaytun va zaytun bir xil. Faqat endi birinchisi uzoq vaqt davomida daraxtlarga osib qo'yilishi kerak, ammo sanoat maqsadlarida bu foydali emas. Shuning uchun yashil zaytun ko'pincha qora rangga bo'yalgan va zaytun uchun sotiladi.
Makkajo'xori organizmga yog'li ovqatlar va spirtli ichimliklarni qayta ishlashga yordam beradi. Bu saqlanib qolganda o'zining barcha xususiyatlarini saqlab qoladigan noyob mahsulotlardan biridir.
Seldereyda juda kam kaloriya bor. Shu bilan birga, agar siz uni yangi iste'mol qilsangiz, chaynash jarayoniga bir necha barobar ko'proq kaloriya sarflanadi.
Bodom ishlab chiqarishning deyarli yarmi shokolad mahsulotlari ishlab chiqarishga to'g'ri keladi.
Mikroto'lqinli pechda uzum va tuxum pishirish portlash bilan to'la.
1991 yilda sabzi Evropada rasman meva sifatida tan olingan.
2001 yilda esa xuddi shunday taqdir pomidorlarni bosib oldi.
Mozzarella, pomidor sousi va maydanoz milliy bayroq ranglarini taqlid qiluvchi haqiqiy italyan pitsasining an'anaviy ingredientlari hisoblanadi.
Benzin jahon tovar aylanmasida birinchi o'rinda turadi. Ikkinchisi - qahva.
Qovurilgan bekonning hidi ishtahani sezilarli darajada oshirishi mumkin. Bu turli xil ovqatlanish korxonalari tomonidan qo'llaniladi.
Ko'pgina restoranlarda qizil ikra taomlari arzon pushti qizil ikra yoki koho qizil ikrasidan tayyorlanadi va ular qimmatbaho qizil ikra yoki alabalık sifatida taqdim etiladi.
Haddan tashqari "zaxira" bilan samarali kurashadigan yog 'yoqadigan mevalar: kivi, ananas, greyfurt.
Bir kishi uchun yiliga sabzavot iste'mol qilish normasi taxminan 125 kg ni tashkil qiladi.
Sharob 3000 yil oldin qadimgi yunonlar tomonidan ixtiro qilingan.
2006 yilda nol tortishish sharoitida o'stirilgan arpa novdalari cheklangan miqdordagi 36 shisha pivoga pishirildi. Har birining narxi 300 dollardan oshadi.
Anor sharbati eng foydali alkogolsiz ichimlikdir.
Birinchi shisha gazlangan ichimlik 1772 yilda fermentatsiyalangan pivo pufaklaridan olingan.
Peruda qurbaqa damlamasi tetiklantiruvchi ichimlik hisoblanadi. U erda ular xitoyliklar choy ichganidek tez-tez ichishadi.
An'anaviy kvas kamdan-kam hollarda chet elliklarning ta'miga mos keladi. Deyarli hamma u haqida "nordon loyqa atala" deb gapiradi.
0,1 l miqdoridagi yaxshi qizil quruq sharob yurak uchun foydalidir va saraton kasalligiga qarshi kurashadi.
Sut yopishtiruvchi asoslar, bo'yoqlar va hatto plastmassa ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi.
Muzqaymoq - bu rokchilarning o'ziga xos ramzi. Ko'pincha original retseptlar turli rassomlar va guruhlar xotirasida ixtiro qilinadi, masalan, "Baskin Robins" Beatles sharafiga mahsulot chiqardi.
Muzqaymoqning ko'p qismi Qo'shma Shtatlarning sharqiy qirg'og'ida iste'mol qilinadi.
Dunyoda margarin sariyog'dan bir necha baravar ko'p iste'mol qilinadi.
Baskin Robins ketchup xushbo'y muzqaymoq ishlab chiqarishni boshladi.
Pishloq, dunyo aholisining ko'pchiligiga ko'ra, eng mazali taomdir.
Birinchi konfet 3000 yil oldin Misrliklar tomonidan ixtiro qilingan. Buning uchun xurmo va asal ishlatilgan. Biroz vaqt o'tgach, rimliklar ularga yong'oq va un qo'shdilar.
O'rta asrlarda shokolad Evropada sehrli mahsulot hisoblangan.
Ammo Rossiyada 20-asrga qadar shirinliklar boy zodagonlarning imtiyozi edi.
Kosmosda bo'lgan yagona konfet - lolipop. Faqat u barcha xavfsizlik talablaridan o'tdi.
Ko'pincha dudlangan go'sht mahsulotlarida o'zgartirilgan soya mavjud.
Tovuq go'shti eng foydali hisoblanadi. Ammo faqat gormonlar va antibiotiklarsiz tabiiy tovuq haqida gapiradigan bo'lsak.
Muz ajoyib saqlovchi hisoblanadi. Yangi uzilgan mevalar, sabzavotlar, mevalar va go'shtlarni tez muzlatish mahsulotlarning "foydali" muddatini uzaytirishi mumkin.
Faqat 12 turdagi o'simlik va 5 hayvon barcha oziq-ovqatning 70% ni ta'minlaydi.
Qulupnay va malina o'zlarining mayda o'ziga xos urug'larida inson tanasida testosteron hosil bo'lishi uchun javob beradigan moddani o'z ichiga oladi. Aynan shu gormon jinsiy istakni oshiradi.
Oq sharob baliq bilan, qizil sharob esa har qanday boshqa go'sht bilan xizmat qiladi. Istisno - orkinos, u ham qizil sharob bilan yaxshiroq birlashadi.
Eng suvli limon nozik teriga ega.
Ayçiçek urug'lari asab tizimini mustahkamlashga yordam beradi.
Chili qalampiri, shokolad kabi, kayfiyatni yaxshilashi mumkin.
Oq va bej tuxumlari bir-biridan umuman farq qilmaydi. Faqat ularni qo'ygan tovuqlar farq qiladi.
Italiyada pishloq "Parmesan" banklarda pul pishloq ishlab chiqaruvchilar tomonidan kreditlar uchun garov sifatida xizmat qiladi. Pishgan boshlar maxsus omborga joylashtiriladi.
2003 yilda Amerikaning Eronga bostirib kirishi va Frantsiyaning bu ishdan g'azablanishidan so'ng, Vashingtondagi kafelar frantsuz kartoshkalarini Liberty kartoshkasi deb nomlashdi.
Krem pishloq 1872 yilda Nyu-Yorkda ixtiro qilingan. U faqat "Filadelfiya" nomini oldi.
Yiqilgan narsa yo'qolmaydi. 5 soniya davomida oziq-ovqat poldan bakteriyalar yig'maydi, faqat zamin yuzasi quruq bo'lishi sharti bilan.
Pringles hatto yarim kartoshka emas. Ularda kraxmal va makkajo'xori uni juda ko'p, kartoshka esa atigi 42% ni tashkil qiladi. Biroq, ushbu toifadagi mahsulot uchun bu ko'rsatkich ancha yuqori.
AQShda muzqaymoq qabristoni bor. O'zining mashhurligini yo'qotgan o'sha ta'mlarning nomlari yozilgan qabr toshlari mavjud.
Rossiya javonlarida qushqo'nmas bilan salat - bu aralashdan boshqa narsa emas. Oq po'stlog'i soya sutining ko'pikidan olingan va qushqo'nmas bilan deyarli umumiy emas.
Bu oddiy sabzavotlar - karam, sabzi, piyoz va lavlagi - podshoh davrida oddiy dehqonlarning sog'lom bo'lishiga yordam bergan bo'lsa, ratsionda oddiy ovqatlar yo'qligi sababli iskorbit va boshqa noxush kasalliklar ko'pincha zodagonlarni bosib oldi.
"Drujba" pishloqi Moskvada yodgorlik bilan abadiylashtirildi. Siz uni Rustaveli va Ogorodniy dovoni chorrahasida topishingiz mumkin.
O'simlik yog'i apriori tarkibida xolesterin mavjud emas.
Ayyor britaniyaliklar Kraft Foods shokolad fabrikasida yoqilg'i sifatida kofe qoldiqlaridan foydalanadilar.
Go'sht, aniqrog'i uni to'g'ri saqlash zarurati geografik sayohatlar asrini ochdi. Turklar go'sht mahsulotlarini to'g'ri saqlashga hissa qo'shgan ziravorlar uchun juda ko'p so'rashdi. Bu dengizchilarni yangi erlarda qimmatbaho ziravorlarni izlashga undadi.
Kopi Luwak dunyodagi eng qimmat qahva hisoblanadi. U qahva donalarini iste'mol qiladigan Osiyo sivetlarining najasidan tayyorlanadi. Ammo mevalar qayta ishlanmaydi, lekin hayvonlarning oshqozonida ular foydali moddalar bilan to'yingan.
Doktorskaya kolbasa 1936 yilda paydo bo'lgan va chor hukmronligi davrida jabrlangan odamlarning sog'lig'ini yaxshilashga qaratilgan.

Oziqlanish hamma uchun muhimdir. Ammo kasal, zaiflashgan odamlar uchun, ayniqsa. Oziqlanish tuzilishini o'zgartirmasdan, yillar davomida rivojlangan barcha odatlaringizni ko'rib chiqmasdan turib, sog'lig'ingizni tubdan yaxshilashga erishish ko'pincha mumkin emas, lekin buni qilish kerak. Siz bunga maksimal kuch sarflashga loyiqsiz (oxir-oqibat, buni siz uchun hech kim qilmaydi) - va bu yuz baravar to'laydi, sog'lig'ingiz yaxshilanadi.

Xo'sh, nega biz kasal bo'lamiz? Bunday mashhur iboralar mavjud: "Barcha kasalliklar og'iz orqali keladi". Yoki "Odam nima yeydi". Va bu ko'pincha to'g'ri. Biz nima bo'lishi kerak va qanday zarur bo'lishini eyishga odatlanganmiz. Va bizga ovqatlanish madaniyatini o'rgatadigan hech kim yo'q edi, na universitetda, na maktabda, biz buni "o'tkazmadik".

Ilmiy doiralarda vaziyat bundan yaxshi emas edi. Sovet tibbiyoti sarflangan kaloriyalarga asoslangan ovqatlanish tizimidan yaxshiroq narsani taklif qila olmadi. Qancha ketdi - shuncha ko'p keldi - kuniga taxminan 2000-2500 kkal. Ichaklarida sovuq termoyadro sintezi reaktsiyalari sodir bo'ladigan, ba'zi moddalarning boshqalarga aylanishi, u erda mavjud bo'lgan kaloriya miqdorini hisoblash uchun mahsulotlar yoqiladigan kalorimetrik pechka bilan eng mukammal organizmni solishtirish mumkin deb o'ylashingiz mumkin. Bundan tashqari, balast moddalari - toladan foydalanish zaruriyatini inkor etish aholining disbakteriozli epidemik kasalligiga va shuning uchun yanada jiddiy kasalliklarga olib keldi. Xudoga shukur, odamlarga juda ko‘p zarar keltirgan bu nazariya eskirgan – buning isboti olim va tabib G.S.Shatalovaning hayoti va tadqiqotlari, o‘z misolida ham, ko‘pchilik misolida ham. , u ko'plab odamlarni davoladi, isbotladi - odamga kuniga 400 dan 1000 kkalgacha kerak bo'ladi. Shu bilan birga, u kamroq charchaydi, ko'proq ishni bajaradi, chidamliroq va o'zini yaxshi his qiladi.

Demak, bu kaloriyalar haqida emas. Va nimada? Oziq-ovqatning o'zi dori bo'lishi mumkinmi va bu savolga javob izlashda kimning tajribasiga tayanishimiz mumkin?

Ma'lum bo'lishicha, oziq-ovqat haqiqatan ham dori bo'lishi mumkin, ammo buning uchun u nafaqat balast moddalari - tolalar, muhim mikroelementlar va vitaminlarni olib yurishi kerak, balki Hindistondagi Ayurveda izdoshlariga ko'ra, unda "oja" bo'lishi kerak. Ojas - fotosintez natijasida o'simliklar tomonidan to'plangan va bioplazma deb ataladigan yorug'lik maydoni sifatida qurilmalar tomonidan qayd etilgan quyoshning tirik energiyasi. Yangi o'simlik ozuqasi katta energiya potentsialini o'z ichiga oladi (hayvonlarning ozuqasida u kamroq), u bioplazma, oja bilan to'la. O'simlik va hayvonot mahsulotlarini ichki tuzilishini o'zgartiradigan har qanday qayta ishlash (qaynatish, tuzlash, qovurish, qovurish, konservalash, tuzlash, chekish, nozik sanoat tozalash) energiya salohiyatining pasayishiga olib keladi. Qadimgi, bir necha soat turib, qayta isitiladigan ovqatda oja mavjud emas.

Hatto 5 ming yil oldin ham hind donishmandlari rishislar bu haqda bilishgan va shunga qarab, ular oziq-ovqatni oz yoki ko'p miqdorda ojalar bo'lgan mahsulotlarga ajratishgan. Ular taomning ta'mini hisobga olishdi; oziq-ovqatning tanaga ta'sirining kuchi; mahsulotning shakli va mustahkamligi; iqlim va joy ta'sirida mahsulot tarkibidagi ma'lumotlar; issiqlik va boshqa ishlov berish natijasida mahsulot xossalarining o'zgarishi va boshqalar.

Fizikadagi so'nggi kashfiyotlar bu qarashlarning to'g'riligini tasdiqladi va amerikalik Ayurveda shifokorlari - maharishilar bu bilimlarni o'z amaliyotlarida muvaffaqiyatli qo'llashadi.

Oziq-ovqatning asosiy maqsadi qurilish materialining xususiyatlari, zarur minerallar va vitaminlar bilan birga insonga energiya berishdir. Uning energiya salohiyati qanchalik yuqori bo'lsa, uning tarkibida bioplazmalar, ojalar shunchalik ko'p bo'lsa va uni qayta ishlash uchun qancha kam xarajatlar talab qilinsa, o'z-o'zidan hazm qilish yoki induktsiyalangan avtoliz uchun ilmiy jihatdan yaxshi.

Agar biz, masalan, qaynatilgan tuxumni iste'mol qilsak, tana uni qayta ishlashga olganidan ko'ra ko'proq energiya sarflaydi.

Katta statistik materialda uzoq umr ko'rish muammosini o'rgangan jahon olimlarining xulosasi aniq - oziq-ovqat juda kaloriya bo'lmasligi, iloji boricha ozroq yog' va hayvon oqsillarini o'z ichiga olishi va iloji boricha ko'proq sabzavot, meva va idishlarni kerakli oziq-ovqat bilan ta'minlashi kerak. vitaminlar, makro va mikroelementlarning tarkibi.

1. “Kishi ovqatlanish uchun yashash kerak emas, balki yashash uchun ovqatlanish kerak”. (Sokrat).
2. Faqat och qolganda ovqatlaning.
3. Ovqatni yaxshi kayfiyatda, yaxshilab chaynab, tupurik bilan namlang. Busiz u to'liq parchalana olmaydi, bu fermentatsiyaga ("moonshine" hosil bo'lishi) va ichaklarda chirishga (ammiak, zarin, xantal gazi, metan hosil bo'lishi) olib keladi.
4. Kundalik ratsionning asosini sabzavot va to'liq donalar (jami 80% gacha) tashkil etishi kerak, ularning nisbati yashash joyiga (masalan, dengizga yaqinlik), iqlimga, milliy an'analarga, individual imtiyozlarga bog'liq. ; dukkaklilar va dengiz sabzavotlari 5-10%; sho'rvalar 5%; ba'zan boshqa mahsulotlar.
5. Uglevod yoki proteinli ovqatlarni qabul qilishdan 8-10 daqiqa oldin o'simlik ovqatlarini (salatlar, vinaigrette va boshqalar) oling.
6. Qovurilgan ovqatlar, yog'li bulyonlar, xamirturushsiz sut, sun'iy va tozalangan ovqatlardan saqlaning. Dudlangan go'sht, kolbasa, qandolat mahsulotlari, pechene, shakar, shirinliklar, oq non va boshqalarni chiqarib tashlang.
7. Asosiy qoida - uglevodli ovqatlarni oqsil bilan aralashtirmang (masalan: go'shtli non, baliq bilan kartoshka va boshqalar). Alohida ovqatlanish uchun boshqa qoidalardan foydalaning.
8. Ovqatdan keyin, ayniqsa, orqangizda hech qachon yotmang (bu o't pufagidan chiqishini qiyinlashtiradi).
9. Ovqatlanish oralig‘ida “aperatif” yemaslikka harakat qiling. Belgilangan ovqatlanish vaqtidan oldin siz ochlikni oz miqdorda meva bilan qondirishingiz mumkin, ammo hech qanday holatda shirinliklar bilan.
10. Yuqori sifatli (gazlangan bo'lmagan), tercihen eritilgan suvni iching.
11. Suyuqlikni ovqatdan oldin 15-20 daqiqadan kechiktirmasdan va 1,5-2 soatdan keyin (va proteinli ovqatlarni qabul qilgandan keyin - 3-4 soatdan keyin) iching. Ovqatlanayotganda suyuqlik ichmaslikka harakat qiling, chunki ovqat bilan birga olingan suyuqlik suyultirilgan me'da shirasining ko'p qismini olib ketadi va shu bilan ovqat hazm qilish jarayonini zaiflashtiradi.
12. Bir oz ochlik hissi bilan stoldan turing, u 15-20 daqiqada o'tib ketadi. Agar siz o'zingizni to'la his qilsangiz, ortiqcha ovqatlanasiz. Va agar siz ortiqcha ovqatlanganingizni his qilsangiz, demak siz o'zingizni zaharlagansiz.
13. Shaxsiy konstitutsiyangizga ko'ra, Yin-Yangning to'g'ri nisbatida ovqatlaning. Tanani minerallar va vitaminlar bilan to'yintirishni unutmang. O'zingizni faqat o'zingiz xohlagan narsani eyishga o'rgating. Va "to'g'ri" istak tanangiz etarli darajada tozalanganda paydo bo'ladi. Uning o'zi juda yog'li, g'ayritabiiy, past sifatli ovqatni qabul qilishga qarshilik qiladi.
14. Kuniga 3-4 marta ovqatlaning. Oshqozonni yuklashdan ko'ra ovqatni o'tkazib yuborish yaxshiroqdir, bu ham dam olish kerak. Kechki ovqat mahalliy vaqt bilan 20:00 dan kechiktirmay. Kechasi siz sharbat, kefir, yogurt ichishingiz, meva iste'mol qilishingiz mumkin.
15. Haftada bir marta 24 dan 36 soatgacha ro'za tuting yoki suv olib, ro'za tuting.
16. Kasallik paytida harorat normal holatga kelguncha hech narsa yemang. Suv, sharbatlar, o'simlik infuziyalarini iching.
17. Ovqatlangan ovqatni vosita faoliyati bilan qoplash kerak.

Bu insoniyatning eng yaxshi aqllari tomonidan ishlab chiqilgan ovqatlanish qoidalari.

Oziq-ovqat mahsulotlari, hatto eng keng tarqalgan va hamma uchun tanish bo'lgan mahsulotlar haqida gapirganda, ular e'tiborni ularning qabul qilinishi ma'lum qoidalarga rioya qilishni va har doim chora-tadbirlarni talab qilishiga qaratadi. Masalan, go'sht. Sog'lom odamlar uchun hech qanday taqiq yo'q. Yangi yog'siz go'sht ular tomonidan maqbul chegaralarda iste'mol qilinishi mumkin, tercihen qaynatiladi. Shu bilan birga, bu salbiy ma'lumotni olib yuradigan so'yilgan hayvonlarning go'shti ekanligini tushunish kerak. Uni assimilyatsiya qilish uchun u tanadan katta energiya sarfini talab qiladi, lekin uning o'zi minimal energiya oladi.

Agar kimdir stolda har kuni go'sht bo'lishi oiladagi farovonlik belgisi deb hisoblasa, u adashadi - bu faqat tanada sodir bo'layotgan jarayonlarni to'liq bilmaslik va ovqatlanish madaniyatining yo'qligi ko'rsatkichidir. . Go'shtni kundalik iste'mol qilish zararli va agar u kolbasa, dudlangan go'sht yoki boy go'shtli bulonlar shaklida bo'lsa, undan ham ko'proq. Kuniga 200 gramm go'sht iste'mol qilish tavsiyasi mutlaqo bema'nilikdir, ammo bu rasmiy tibbiyotdan kelgan. Endi go'shtga nisbatan o'zgarmas qoida borligi isbotlangan - u organizm tomonidan qancha vitamin C etarli bo'lsa, shunchalik o'zlashtirilishi mumkin, qolgan hamma narsa, eng yaxshi holatda, tranzitda o'tadi, eng yomoni, u tiqilib qoladi. katta ichak, tanani zaharlash.

Qoida tariqasida, amaliyot shuni ko'rsatadiki, to'g'ri ovqatlanishga o'tgan odamlar go'shtga qiziqishni yo'qotadilar - bu ular uchun noxush va keraksiz bo'ladi. Ular proteinga bo'lgan ehtiyojni soya mahsulotlari, loviya, loviya, dengiz o'tlari va boshqa dengiz mahsulotlari bilan to'ldiradi.

Hayotimizdagi eng muhim mahsulot bu nondir. “Non hamma narsaning boshi” - deyishadi xalq orasida. Va bu to'g'ri, lekin agar u to'g'ri qo'llanilsa. Yangi pishirilgan nonni iste'mol qilmang. Uning bir qismi bo'lgan termofil xamirturush hali ham faol holatda, ya'ni ular ichaklarda fermentatsiyani keltirib chiqaradi va mikroflorani buzadi, bu esa disbakteriozning rivojlanishiga hissa qo'shadi. Uni bir yoki ikki kun yotib qo'ying yoki quritish uchun tushdi mashinasidan foydalaning. Ikkinchi daqiqa. Nozik oq undan pishirilgan non o'zining ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotadi va uning tarkibidagi kleykovina ingichka ichakda yaxshi ma'lum bo'lgan pasta hosil qiladi, bu uning mikrovillisini to'sib, to'g'ri hazm bo'lishiga to'sqinlik qiladi.

Shuning uchun tavsiya - javdar nonini, agar oq bo'lsa, kepakli undan yoki butun dondan iste'mol qiling. Arakelyanga ko'ra non pishiring. Tarkibi: 2-navli un - 1kg. O'simlik yog'i - 100 g., 100 g asal, bir stakan suv. Bu xamirdan tort tayyorlanadi va pechda 45 - 48 daraja haroratda quritiladi. Bunday nonda xamirturush yo'q va arman lavashiga o'xshaydi. Bunday nondagi barcha hujayralar tirik!

Bizning stolimizni kartoshkasiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Undagi kraxmal organizm uchun uglevodlarning eng muhim yetkazib beruvchisi hisoblanadi. Bu ajoyib bo'lib tuyuladi. Lekin savol qancha va qanday shaklda iste'mol qilinishi kerak. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, kraxmalni o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarning 80% gacha bo'lgan qismi bizning dietamizda ishlatiladi (albatta, non va non mahsulotlarini hisobga olgan holda). Biroq, etakchi naturopatlar Walker va Shelton qaynatilgan kraxmal haqida salbiy sharhlarga ega. Uolker shunday deydi: “Kraxmal molekulasi suvda ham, spirtda ham, efirda ham erimaydi. Kraxmalning bu erimaydigan zarralari qon aylanish tizimiga kirib, qonni to'sib qo'yadi, unga bir xil don qo'shib, buklanish joyini tashkil qiladi ... ". Bu katlanadigan joy har qanday joyda bo'lishi mumkin: bu ayol jinsiy a'zolari va sut bezlari, erkaklarda prostata. Bu jigar to'qimasini qattiqlashtiradi. Bundan tashqari, bu don qizil qon hujayralarini kapillyarlarda qon aylanishini to'sib qo'yadigan ba'zi "agregatlarga" (klasterlarga) yopishtiradi. Agar bu erda kraxmal ham fermentlanadi (ayniqsa shakar borligida), chiriydi, bizni zaharlaydi, tanani shilimshiq bilan to'ldiradi va cheksiz burun oqishi va sovuqni keltirib chiqaradi, unda rasm to'liq bo'ladi. Tavsiya quyidagicha: kartoshkani qaynatilgan (qaynoq suvga solingan) yoki teriga pishirilgan, keyin esa vaqti-vaqti bilan iste'mol qiling. U bilan ko'p miqdorda xom sabzavotli salat iste'mol qiling. Shunday qilib, Uoker 110 faol va samarali yil yashadi!

Shuni ta'kidlash kerakki, ratsional ovqatlanishga o'tish bir martalik jarayon emas. Bu bir yil davom etsin - bir yarim, shoshilish kerak emas. Bu erda har qachongidan ham ko'proq rus maqollari dolzarbdir: "jimgina ketasan - davom etasan!". Nafaqat "keyingi", balki "uzoqroq" ham - siz mutlaqo yangi hayot sifatiga ega bo'lasiz! Sizga nima tilaymiz.