Cho'chqa go'shti rulosiga qanday ziravorlar qo'shiladi. Cho'chqa qorni rulosi

Cho'chqa go'shti rulosi - bu bayramona stolda ajoyib ko'rinadigan ajoyib samimiy mazali atıştırmalık. Uni har qanday yon piyola bilan, sabzavot yoki mevali plomba bilan tayyorlash mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

tuz - 15 g;
cho'chqa yog'i - 50 g;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
cho'chqa go'shti - 1 kg;
maydalangan qalampir, kekik, quritilgan reyhan va boshqa ziravorlar sizning ta'mingizga ko'ra.

Pechda pishirilgan cho'chqa go'shti rulosini pishirish:

Agar siz yog 'qatlami bilan go'shtli bo'lakni olgan bo'lsangiz, unda pishirishda cho'chqa yog'idan foydalana olmaysiz.
Go'shtni uzun plastinkalarga kesib tashladik. Ularning qalinligi taxminan 3 sm bo'lishi kerak.
Biz go'shtni har tomondan pichoq bilan ponksiyon qilamiz va hosil bo'lgan teshiklarni cho'chqa yog'i bilan to'ldiramiz.
Sarimsoq chinnigullaridan terini olib tashlang. Ikki bo'lakni idishga soling. Qolgan bo'laklarni yarmiga bo'ling va ularni go'shtdagi kesiklarga soling.
Cho'chqa go'shti bo'laklarini har tomondan tuz bilan ishqalang. Tuzdan tashqari, siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
Biz pulpani rulon shaklida aylantiramiz, parchalanib ketmasligi uchun uni ip bilan bog'laymiz.
Biz pishirish varag'ini kungaboqar yog'i bilan qayta ishlaymiz, rulonni yuklaymiz va bir yarim soat davomida pishiramiz. Pechning harorati 180 daraja.

Sabzi va qo'ziqorin bilan retsept

Ingredientlar ro'yxati:

tuz - 6 g;
shampignonlar - 0,2 kg;
ketchup - 15 g;
ikkita lampochka;
cho'chqa go'shti - 0,8 kg;
quritilgan oregano - 7 g;
o'simlik yog'i - 30 ml;
bir chimdik qalampir;
ikkita sabzi;
quritilgan reyhan - 5 g;
uchta sarimsoq chinnigullar.

Rulonni qanday tayyorlash mumkin:

Tozalangan piyozni yaxshilab choping. Sabzini qirg‘ichdan o‘tkazamiz. Yog 'bilan qovurilgan idishda tug'ralgan sabzavotlardan qovurilgan sabzavotlarni tayyorlaymiz.
5 daqiqadan so'ng, qo'ziqorin bo'laklarini quying va yana 7 daqiqa qovuring.
Biz cho'chqa go'shtining yuvilgan qismini quritib, 2 sm qalinlikdagi plitalarga kesib tashlaymiz, ularni yog'och bolg'acha bilan uramiz.
Biz tozalangan sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali o'tkazamiz va natijada olingan atala kubokga solamiz. Unga reyhan, qalampir, oregano va tuz qo'shing.
Pishirish varag'ini folga soling va go'sht bo'laklarini bir-biriga qo'ying.
Ularni tuz va qora murch aralashmasi bilan seping.
Qovurilgan qo'ziqorinni tepaga qo'shib yoyib chiqing.
Rolling va folga bilan mahkamlang.
Biz pechda pishirish varag'ini yopamiz, 200 darajaga qadar isitiladi.
Biz go'sht nozikligini taxminan bir soat davomida pishiramiz, keyin ketchup bilan to'kib tashlang va yana 15 daqiqa pishiring.
Ketchup rulonda mazali qizil qobiq hosil qiladi. O'tlar va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Tandirda pishirilgan o'rik bilan cho'chqa go'shti rulosi

Retsept uchun ingredientlar:

yarim dasta yangi arpabodiyon;
cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
bir bosh sarimsoq;
o'rik - 200 g;
bibariya novdasi;
tuz - 15 g;
mayonez sousi - 100 g;
qalampir maydalangan qalampir - 8 g.

Cho'chqa go'shtini pishirish:

Biz go'shtni qatlamlarga kesib tashladik va har tomondan bolg'acha bilan uramiz. Biz cho'chqa go'shtini tuz va xushbo'y qalampir bilan qayta ishlaymiz.
Olxo'rini 4 daqiqa davomida bir piyola iliq suvga botiring. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va o'riklarni bo'laklarga bo'ling.
Tozalangan sarimsoq chinnigullarini maydalab maydalang. Biz arpabodiyon bilan ham xuddi shunday qilamiz.
Go'sht plitalarini mayonez bilan yog'lang, tug'ralgan arpabodiyon, sarimsoq va o'rik bilan seping.
Biz go'sht bo'laklarini naychaga aylantiramiz va tish pichoq bilan pichoqlaymiz.
Biz kelajakdagi rulonlarni pishirish idishida yoyib, folga bilan yopamiz va 40 daqiqa davomida pechga yuboramiz. Pechning harorati - 180 darajadan past emas.
Garnitura sifatida siz qovoqni kub shaklida kesib, pishirishingiz mumkin.

Pishloq va pista bilan original versiya

Ingredientlar ro'yxati:

qizil qalampir, ta'mga qarab maydalangan;
cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
pishloq - 55 g;
kungaboqar yog'i - 40 ml;
pista, tozalangan - 50 g;
qora qalampir - ta'mga;
maydanoz - 1 dona;
tatib ko'rish uchun tuz.

Harakat algoritmi:

Bir parcha pishloqni qirg'ichdan o'tkazing. Maydanozni mayda to'g'rang. Pistani maydalangangacha blenderda qayta ishlang. Mahsulotlarni umumiy idishda aralashtiramiz.
Biz go'shtning nozik bir qatlamini qilamiz. Uni yog'och bolg'acha bilan yumshatib oling.
Cho'chqa go'shti ustiga pishloq va pista massasi yoyilgan.
Biz qatlamni plomba bilan rulonga aylantiramiz, uni ip bilan bog'laymiz.
Biz rulonni qizil va qora qalampir, tuz aralashmasi bilan qayta ishlaymiz.
Biz cho'chqa go'shtini pishirish varag'iga yuklaymiz, uni kungaboqar yog'i bilan to'kib tashlaymiz va 180 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboramiz.
Pishirish vaqti - 60 daqiqa.

Cho'chqa qornidan pishirish

Nima olish kerak:

xantal - 8 g;
cho'chqa go'shti qorin pardasi - 0,5 kg;
ta'mga tuz;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.

Peritoneum rulosini qanday tayyorlash mumkin:

Biz cho'chqa go'shtini musluk ostida yuvamiz, xantal tuzi va qalampir aralashmasi bilan har tomondan parchani surtamiz.
Sarimsoq chinnigullarini maydalagichga maydalang, ularni qorin pardaning ichki qismiga taqsimlang.
Biz go'shtni naychaga aylantiramiz, uni ip bilan bog'laymiz, folga bilan o'rab, mahsulotni pishirish idishiga solamiz.
Biz pechni oldindan yoqamiz va uning harorati 200 darajaga yetguncha kutamiz.
80 daqiqa davomida rulonni pishiring.
Agar siz taomning ishtahani ochuvchi, oltin jigarrang qobiq bilan qoplanishini istasangiz, pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin folga oching.

Kızılcık bilan cho'chqa go'shti rulosi

Ushbu retsept taomning ta'mida engil nordonlikni his qilishni yaxshi ko'radiganlar uchundir.

Sizga kerak bo'ladi:

kekik - 4 ta pichirlash;
kızılcık - 120 g;
ta'mga tuz;
konyak - 55 g;
cho'chqa go'shti - 1,5 kg.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Bir piyola ichiga quritilgan kızılcık tushiring va konyak bilan to'ldiring.
Biz mahsulotni 40 daqiqaga qoldiramiz.
Biz go'sht bo'lagidan yupqa plastinka hosil qilamiz, uni urib tashlaymiz.
Ustiga kekik, tuz va murch seping.
Biz kızılcıklarni blenderda qayta ishlaymiz, ularni go'sht qatlamiga tarqatamiz.
Biz rulon hosil qilamiz, shaklini ip bilan mahkamlaymiz, qalampir va tuz bilan ishqalaymiz, zaytun moyi bilan quyamiz.
Biz pishirish varag'ini rulon bilan 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechga joylashtiramiz, pishirish vaqti - 50 daqiqa.
Sovutib oling va siz tanlagan har qanday yon taom bilan xizmat qiling.

Oziq-ovqat ro'yxati:

bitta sabzi;
ta'mga tuz;
bolgar qalampiri - 500 g;
qora qalampir;
kungaboqar yog'i - 40 ml;
ta'mga mayonez;
tovuq jigari - 0,3 kg.

Cho'chqa go'shtidan rulonni qanday tayyorlash mumkin:

Tovuq jigarini suvni tuzlashdan keyin yumshoq bo'lgunga qadar yirtqichlardan pishiring.
Tayyorlangan mahsulotni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Tozalangan sabzi maydalagichda maydalang va o'simlik yog'ida qovuring.
Sovutilgan sabzi bilan jigarni qo'shing va aralashtiring.
Puzanina qismlarga bo'linib, har ikki tomondan, tuz va murch bilan uriladi.
Bir osh qoshiq bilan to'ldirishni go'sht bo'lagining chetiga yoyib, uni rulonga aylantiring.
Barcha rulonlarni moylangan pishirish varag'iga joylashtiring.
Go'shtli idishni maydalangan pishloq bilan seping va mayonez bilan to'kib tashlang.
Biz pechda 30 daqiqa davomida suvli, yumshoq idish pishiramiz.

Kartoshkani to'ldirish bilan

Retsept uchun ingredientlar:

tuz - 8 g;
6 tuxum;
qiyma cho'chqa go'shti - 0,9 kg;
irmik - 40 g;
quritilgan paprika - 5 g;
qaynatilgan kartoshka - 0,5 kg;
qora qalampir - 5 g;
bir parcha pishloq - 100 g;
yangi maydanoz - 20 g;
oq non - 200 g.

Kartoshka bilan to'ldirilgan rulonni tayyorlash:

Sutga namlangan nonni qiyma go'sht bilan birlashtirib, go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Go'sht massasini paprika, qalampir, tuz qo'shing va 2 ta tuxumni sindirib, irmikni quying va aralashtiring.
Biz qaynatilgan kartoshka ildizlarini kartoshka pyuresiga aylantiramiz, maydalagichdagi pishloq bo'lagini maydalaymiz, maydanozni mayda maydalaymiz.
3 ta tovuq tuxumi qaynatiladi va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
Pishloq, paprika, kartoshka pyuresi, bir chimdik tuz, qaynatilgan tuxum bo'laklari, irmik, bir chimdik qora qalampir, maydanoz va xom sarig'ini umumiy idishga birlashtiramiz.
Biz qiyma go'shtni oziq-ovqat plyonkasining to'rtburchaklari ustiga tarqatamiz.
To'ldirishni ustiga qo'ying, rulonni o'rang va pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
40 daqiqa davomida pechda mazali xushbo'y taom tayyorlash.

Kechki ovqatga taklif qilingan oilangiz va do'stlaringizni qanday ajablantirasiz? Albatta, mazali va g'ayrioddiy taom. Agar siz hozir bayramona dasturxonga nima xizmat qilish kerakligi haqidagi savolga hayron bo'lsangiz, keling, sizga ajoyib g'oyani taklif qilamiz. Mehmonlaringizni cho'chqa go'shti bilan quvontiring va biz siz bilan ba'zi qiziqarli va ayni paytda oddiy retseptlarni baham ko'ramiz.

Go'shtli non sirlari

Uyda rulonni tayyorlash uchun siz keng, lekin juda qalin bo'lmagan cho'chqa go'shtini olishingiz kerak;
Go'shtni rulonga o'rashdan oldin, uni yaxshilab urishingiz kerak, lekin hech qanday teshik yo'qligiga ishonch hosil qilishga harakat qiling;
Pishirish paytida rulon parchalanmasligi uchun uni juda mahkam o'rash kerak, go'sht va plomba o'rtasida havo bo'shliqlari qolmaydi;
Ruloni pechga yoki panga yuborishdan oldin, uni bog'lashni unutmang. Buning uchun biz oshxona yoki silikon iplardan, ipdan foydalanishni tavsiya qilamiz, ammo oddiy iplar ham mos keladi. Rulonning qirralarini ham mahkamlash kerak, buning uchun yog'och tish cho'tkalarini oling.

Sarimsoq va ziravorlar bilan cho'chqa go'shti rulosi

Sizga kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shti - 1 kilogramm,
sarimsoq - 7 chinnigullar,
o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq,
soya sousi - 2 osh qoshiq,
- bir necha tomchi
qora qalampir - ta'mga
go'sht uchun ziravorlar - ta'mga,
tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli

Qorin pardasini yaxshilab yuvib tashlang. Biz muhokama qilamiz.
Bir piyola ichida o'simlik moyi, soya va Worcestershire soslarini, tuz, qalampir va go'sht uchun ziravorlarni aralashtiring. Maydalangan sarimsoq qo'shing.
Biz peritonning bir tomonini tayyorlangan sous bilan yog'laymiz, uni rulonga o'rab, cho'chqa go'shtining boshqa tomonini ham moylashtiramiz.
Olingan go'sht rulosini ipak ip yoki ip bilan bog'laymiz.
Biz rulonni pishirish sumkasiga solamiz, agar yeng bo'lmasa, unda siz rulonni 2 qatlamga o'ralgan folga bilan o'rashingiz mumkin. Biz sumkada / folga ichida tish pichog'i bilan bir nechta teshiklarni qilamiz.
Biz uni 180 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboramiz. 100 daqiqa davomida rulonni pishiring. Ovqat pishirishdan yarim soat oldin, sumka / folga ochilishi mumkin, keyin rulon mazali oltin jigarrang bilan qoplanadi.
Tayyor rulonni sovutib oling, tercihen pechdan chiqarmasdan, iplarni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Keling, testdan o'taylik!

Sabzi va qo'ziqorinli go'shtli non

Sizga kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shti - 800 gramm,
champignons - 200 gramm,
sarimsoq - 3 chinnigullar,
sabzi - 2 dona,
piyoz - 2 dona,
ketchup - 1 osh qoshiq.
tuz - 1/2 choy qoshiq,
quritilgan oregano - 1/2 choy qoshiq,
quritilgan reyhan - 1/2 choy qoshiq,
qalampir aralashmasi - 1 chimdik,
o'simlik yog'i - ta'mga.

Tayyorlash usuli

Biz piyozni tozalaymiz. Nozik kesilgan.
Tozalangan sabzi nozik qirg'ichdan o'tkazing.
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Biz sabzavotlarni qovuramiz.
Qo'ziqorinlar kub shaklida kesilgan. Biz piyoz va sabzi yuboramiz va pishganicha qovuramiz.
Mening go'sht. Biz muhokama qilamiz. Taxminan bir santimetr qalinlikdagi qatlamlarga kesib tashladik. Biz yaxshi yutdik.
Alohida idishda tayyorlangan ziravorlar va sarimsoq matbuotdan o'tgan aralashtiriladi.
Go'sht bo'laklarini folga ustiga qo'ying.
Ziravorlar va sarimsoq aralashmasi bilan yog'lang.
Qovurilgan sabzavotlarni joylashtiring.
Mazali taomni rulonga aylantiramiz. Biz iplar yoki silikon naychalar bilan bog'laymiz. Folga bilan o'rang.
Biz rulonni bir soat davomida 200 gradusgacha isitiladigan pechga yuboramiz.
Belgilangan vaqtdan keyin biz rulonni ketchup bilan yog'laymiz va yana chorak soat davomida pechga yuboramiz, biz uni endi folga bilan o'ramaymiz.
Sabzi va qo'ziqorinli tayyor go'shtli non tayyor. Ko'katlar va sevimli yon taomingiz bilan xizmat qiling.

Quritilgan o'rik va pishloqli cho'chqa go'shti rulosi

Sizga kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shti (pulpa) - 1 kilogramm,
quritilgan o'rik - 100 gramm,
pishloq - 100 gramm,
piyoz - 1 dona,
tuz - ta'mga,
go'sht uchun ziravorlar - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli

Biz o'rtada cho'chqa go'shtini kesib tashladik, shunda u kitob kabi ochiladi. Biz kurashamiz.
Tuz va qalampir bilan ishqalang. Ziravorlar bilan seping.
Quritilgan o'rik qaynoq suv quying. Biz 5-10 daqiqaga qoldiramiz. Biz muhokama qilamiz. Nozik kesilgan.
Pishloq mayda bo'laklarga bo'linadi yoki qirg'ichga surtiladi.
Biz piyozni mayda to'g'rab olamiz.
Tayyorlangan quritilgan o'rik, piyoz va pishloqni go'shtga tekis qatlamda yoyib chiqing.
Roll up rulon. Ip bilan yaxshilab bog'lang. Folga o'rang.
Biz oldindan qizdirilgan pechda 200 daraja haroratda 80 daqiqa davomida rulonni pishiramiz.
Tayyor rulonni qismlarga bo'ling. bilan stolga xizmat qiling.

Olxo'ri bilan cho'chqa go'shti rulosi

Sizga kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shti - 1,5 kilogramm,
nordon olma - 2 dona,
o'rik o'riklari - 150 gramm,
go'shtli bulon - 300 ml,
qaymoq - 100 ml,
o'simlik yog'i - 80 ml,
smorodina jele - 1 osh qoshiq,
tuz - 1/2 choy qoshiq,
maydalangan zanjabil - 2 chimdim,
maydalangan qora qalampir - 2 chimdik.

Tayyorlash usuli

O'riklarni bug'lash.
Biz olma tozalaymiz. Biz urug'larni olib tashlaymiz. Biz katta kesib tashladik.
Mening go'sht bo'lagim. Biz muhokama qilamiz. Biz ichkarida cho'ntak bo'ladigan tarzda kesib tashladik.
Tayyorlangan ziravorlar bilan go'shtning ichki va tashqi qismini surtamiz.
Biz o'rik va olmani cho'ntagiga solamiz. Biz plomba to'kilmasligi uchun tikamiz. O'rang va ip bilan bog'lang.
O'simlik yog'ida rulonni har tomondan qovuring.
Pishirish idishiga soling. Biz bulyon qo'shamiz. 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 75 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan rulonga qarashni unutmang va agar kerak bo'lsa, bulonni to'ldiring.
Belgilangan vaqtdan keyin rulon pechdan chiqarilmaydi, lekin biz uni to'liq sovishini kutamiz.
Cho'chqa go'shti rulosini o'rik va olma bilan sous bilan xizmat qiling. Ikkinchisini tayyorlash uchun rulonni qovurish paytida chiqarilgan sharbat va kremni aralashtirish, tuz va qalampir qo'shish, aralashmani qaynatish kerak. Kel urinib ko'ramiz!

Pista va pishloqli cho'chqa go'shti rulosi

Sizga kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shti - 1 kilogramm,
pista, tozalangan - 200 gramm,
yarim qattiq pishloq - 100 gramm,
zaytun moyi - 50 ml,
sarimsoq - 1 chinnigullar,
maydalangan qora qalampir - ta'mga,
tuz - ta'mga,
- xohishiga.

Tayyorlash usuli

Biz pista, sarimsoq va pishloqni blenderda birlashtiramiz, asta-sekin yog'ga quyamiz.
Biz quritilgan o'rik va pishloqli rulon uchun retseptda tasvirlanganidek, go'sht bo'lagini kesib tashladik.
Biz go'shtni urdik. tuz. Qalapmir. Biz ziravorlar bilan ziravor qilamiz. Biz pishloq, sarimsoq va pistalarni to'ldirishni yoyib chiqdik.
Biz aylantiramiz. Biz iplar bilan bog'laymiz. Biz uni pishirish idishiga yuboramiz. Folga bilan yoping.
190 gradusgacha qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, siz folga olib tashlashingiz va rulonni pechda yana 5-10 daqiqa ushlab turishingiz kerak, shunda u biroz qizarib ketadi.
Tayyor cho'chqa go'shti rulosini pista, pishloq va sarimsoq bilan taxminan 1,5-2 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Yoqimli ishtaha!

Go'shtli go'sht bayramona stol uchun ajoyib echimdir, chunki taom mazali, suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Biroq, bu vegetarianlarga yoqmasligi mumkin, ammo agar sizning kompaniyangizda go'shtni o'z menyusidan chiqarib tashlaganlar bo'lmasa, oshpazlik asarini yaratish uchun oshxonaga boring va muvaffaqiyatlaringizni tashrif buyuruvchilar bilan baham ko'rishni unutmang. portal sayti ushbu matnga sharh qoldirish orqali!

Sovuq atirlar ish kunlarida ertalab yordam beradi va bayramlarda stolni bezatadi. Qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosi - bunday tuyadi uchun ajoyib imkoniyat. Tayyorlanishi oddiy, qimmat komponentlarni talab qilmaydi va ta'mi shundayki, taomni har hafta takrorlashni xohlaysiz.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosining asosiy retsepti arzon go'sht, tuz va qalampirdan tashqari hech narsa talab qilmaydi. Agar retseptni diversifikatsiya qilishni istasangiz, boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin: sarimsoq, o'rik, quritilgan o'rik, pista, pishloq. Umuman olganda, bunday oddiy retseptda ham ijodiy izlanish uchun imkoniyatlar mavjud.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosi - pishirishning umumiy tamoyillari

Ovqat pishirishning eng oson yo'li - arzon peritondan (qorin osti, pastki kesilgan). Bu bir tiyin turadi va uni qayta ishlash va to'g'ri tayyorlash jarayonida u oshxona san'atining deyarli durdonasiga aylanadi. Albatta, havaskor, lekin juda mazali va qoniqarli.

Ruloda siz cho'chqa go'shtining boshqa qismlarini olishingiz mumkin, unda yog 'va go'sht qatlamlari almashinadi. Misol uchun, qirg'oq qismidan yoki novdadan yupqa qatlamni kesib oling. Siz terini kesishingiz shart emas - bu tayyor taomga o'ziga xos joziba beradi. Albatta, siz uni ehtiyotkorlik bilan qirib tashlashingiz kerak bo'ladi, shunda teri oq rangga aylanadi, tuklar belgilarisiz.

Go'shtning yuqori qatlami qalin bo'lsa, uni bolg'acha bilan urish mumkin. Buyumga kerakli shaklni berish uchun uni rulonga mahkam o'rash va uni ip yoki oziq-ovqat iplari bilan mahkam bog'lash kerak. To'ldirilgan qaynatilgan cho'chqa go'shti rulolari quritilgan o'rik, olma, qo'ziqorin, o'rik, yong'oq bilan pishirilishi mumkin.

Pishirish uchun suvdagi ziravorlardan siz qalampir, bibariya, kardamon, chinnigullar, dafna yaprog'i qo'shishingiz mumkin.

Sarimsoq bilan qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosi "Uy qurilishi"

Go'sht, tuz va sarimsoqdan boshqa hech narsa talab qilmaydigan oddiy retsept. Bu qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosi uy qurilishi cho'chqa yog'iga juda o'xshaydi. Go'shtga har qanday ziravorlarni ta'mga qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

Bir kilogramm cho'chqa go'shti (ingichka puff bo'lagi);

Sarimsoqning uchta chinnigullari;

Tuz, ta'mga ziravorlar;

No'xat qalampiri.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa go'shtining bir bo'lagini (pastki kesilgan) kesib oling, shunda qirralari tekis bo'ladi.

Terini olib tashlang, agar siz u bilan rulon pishirishni xohlamasangiz, uni kesib tashlang.

Go'shtni tuz va ziravorlar bilan ishqalang.

Qalampirni maydalab, bo'lakning o'rtasiga seping.

Sarimsoqni pichoq uchi bilan maydalab, o'rtasiga ham qo'ying.

Parchani qattiq rulonga aylantiring, kuchli iplar bilan bog'lang.

Rulonni muzlatgich sumkasiga yoki pishiriladigan yengga soling.

Bir qop go'shtni kastryulga soling, ustiga sovuq suv quying va olovga yuboring.

Qaynatishga keltiring, o'rtacha qaynatishda bir yarim-ikki soat davomida pishiring.

Yong'inni o'chiring, go'shtni suvda sovutish uchun qoldiring.

Go'shtni sumkadan chiqarib oling va qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.

Namlik so'rilgach, ipni olib tashlang.

Sovutgichga yuborib, qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosini sovutib oling.

Yupqa bo'laklarga kesib oling va xizmat qiling.

Piyoz po'stlog'ida qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosi

Go'sht piyoz qobig'ining ishtahani ochuvchi ko'rinishi. U rulonni pishirganda suvga qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:

Bir yarim kilogramm cho'chqa go'shti;

Yuz gramm piyoz qobig'i;

Dafna o'n bargi;

Quritilgan o'tlar (uch-to'rt osh qoshiq);

Qalampir no'xati (o'ndan o'n besh donagacha);

Bir yuz gramm tuz.

Tayyorlash usuli:

Ko'krakdan barcha suyaklar va xaftagalarni kesib oling.

Dafna yaprog'i va qalampirni maydalang.

Go'shtni dafna, tuz, o'tlar va qalampir aralashmasi bilan maydalang.

Choyshabni o'rang.

Ortiqcha qirralarni kesib oling, shunda teri dumba bir tekisda birlashadi.

Rulonni ip bilan mahkamlang.

To'plamni kastryulga soling, suv quying, qobig'ini, tuzini tashlang, olovga yuboring.

Qaynatishga keltiring, olovni minimal darajaga tushiring va ikki soat davomida pishiring.

Go'shtni sovutish uchun suvda qoldiring.

Sochiq ustiga quriting.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosini chashka ichiga soling, zulmni o'rnating va ikki soat davomida sovuqqa qo'ying.

Iplarni olib tashlang, muzlatgichda saqlang.

Olxo'ri va sharob bilan qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosi

Olxo'rining nordon shirinligi cho'chqa go'shti bilan yaxshi ketadi. Bu nafaqat mazali, balki issiq va sovuq ham yaxshi bo'lgan chiroyli rulonga aylanadi.

Tarkibi:

Bir kilogramm cho'chqa go'shti xamiri;

Ikki yuz gramm o'rik;

Yarim stakan quruq qizil sharob;

Tuz va qalampir;

Bir oz o'simlik yog'i (ikki osh qoshiq);

Dafna yaprog'i.

Tayyorlash usuli:

Olxo'rini yuving.

Sharobni yirtqichlardan to'kib tashlang, o'rik va dafna barglarini qo'ying va o'rtacha olovga qo'ying.

Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring, taxminan o'n besh daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

To'rtburchaklar shaklida qatlam olish uchun go'shtni kesib oling.

Olingan bo'lakni bolg'a bilan urib tashlang.

tuz va qalampir.

Go'shtning ustiga o'riklarni yoyib chiqing, rulonga mahkam o'rang.

Kenarlari bir tekis o'rnatilishi uchun ip bilan mahkamlang.

Pishirish uchun sumkaga soling, chetini torting.

Birinchi retseptda yozilganidek, rulonni suvda qaynatib oling.

Sovutilgan suvdan olib tashlang, ipni olib tashlang, quriting va saqlash uchun folga soling.

6-8 soat davomida muzlatgichda to'liq sovutib oling.

Olma bilan qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosi

Nordon olma ham cho'chqa yog'i bilan birlashtiriladi. Bu uyg'un nordon-shirin ta'mi va nozik xushbo'y hidi bo'lgan tuyadi chiqadi. Olma bilan qaynatilgan bu cho'chqa go'shti rulosini tayyorlash uchun sizga arzon cho'chqa go'shti kerak bo'ladi.

Tarkibi:

Bir rul;

Ikki shirin va nordon olma;

Sarimsoqning uchta chinnigullari;

Qalampir (sizning didingizga qarab);

Bir osh qoshiq smetana.

Tayyorlash usuli:

Qovoqni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va kesib oling.

Tendonlar va suyaklarni olib tashlang.

Sarimsoqni pichoq bilan maydalang.

Go'shtni tuzlang, qalampir va sarimsoq seping.

Olmalarni kesib oling, bo'laklarni va urug'larni olib tashlang.

Olmalarni ingichka bo'laklarga kesib oling.

Olma bo'laklarini go'shtga joylashtiring va uni qattiq rulonga o'rang.

Rulonni oziq-ovqat plyonkasidan tayyorlangan issiqlikka chidamli maxsus yengga soling.

Go'shtni uch soat davomida past olovda qaynatib oling.

Cho'chqa go'shtini yengdan oling, uni yarim soat davomida quriting.

Pishirish varag'ini yoki qolipni moy bilan yog'lang.

Pechni 250 ° ga oldindan qizdiring.

Rulonni pishirish varag'iga qo'ying, smetana bilan surting va pechga yuboring.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosi nihoyat oltin qobiq paydo bo'lganda tayyor bo'ladi.

Pishloq va pista bilan qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosi

Agar siz mazali, ammo oddiy rulondan o'ziga xos narsa tayyorlamoqchi bo'lsangiz, go'shtni pista va pishloq bilan to'ldirishingiz mumkin. Siz o'ziga xoslik da'vosi bilan ishtahaning ajoyib mazali versiyasini olasiz. Yog'siz go'shtni, masalan, yog'siz tender yoki fileto bo'lagini tanlash muhimdir.

Tarkibi:

Etti yuz gramm cho'chqa go'shti;

Yarim stakan pista;

Uch yuz gramm yarim qattiq yoki qattiq pishloq;

Uch osh qoshiq o'simlik yog'i;

Sizning ixtiyoringiz bilan ziravorlar;

Tayyorlash usuli:

Pishloq va pistalarni maydalang. Buni maydalagichda, blenderda, go'sht maydalagichda qilishingiz mumkin - qulayroq. Zichligi sizning xohishingizga ko'ra o'zgarishi mumkin bo'lgan pasta plombasini olish kerak.

Cho'chqa go'shti bo'lagini bir santimetrdan qalinroq bo'laklarga kesib tashlang.

Go'shtni uring, shunda u ingichka bo'ladi va yaxshi cho'ziladi.

Bir parcha cho'chqa go'shtini boshqasiga qo'yib, ularni to'rtburchaklar shaklida joylashtiring. Qo'shimchalar kamida bir yarim santimetrni egallashi kerak.

Go'shtni tuzlang, qalampir va ziravorlar bilan seping.

To'ldirishni taqsimlang.

Sekin, qirralarini ushlab, go'sht bo'laklarini bitta rulonga aylantiring, ip bilan torting.

Bir parcha oziq-ovqat plyonkasi sumkasiga soling, sekin qaynatishda bir yarim soat davomida pishiring.

Go'shtni suvda sovishini kuting, keyin sumkadan olib tashlang va quriting.

Muzlatgichda kamida uch soat turing, keyin xizmat qiling.

"Oddiy" qaynatilgan cho'chqa go'shti

Tabiiy lazzatlarni sevuvchilar eng oddiy qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosini yoqtirishi kerak, unda hech qanday ziravorlar qo'shilishi shart emas. Bu sarimsoq, dafna yaprog'i yoki boshqa ziravorlar bilan to'xtatilmagan cho'chqa go'shti jambonining an'anaviy ta'mi bilan ishtahani ochadi.

Tarkibi:

Har qanday cho'chqa go'shti mavjud;

Tayyorlash usuli:

Go'shtni qatlamga kengaytiring. Agar qorin parda bo'lsa, terini tozalang. Agar bu fileto bo'lsa, to'rtburchakni kesib oling va oching. Agar rulon kosta qismidan bo'lsa, undan go'shtni kesib tashlang.

Cho'chqa go'shtini ikkala tomondan tuzlang.

Rulonga mahkam o'rang, ip bilan mahkamlang.

Ruloni qovurilgan sleeve yoki kuchli sumkaga joylashtiring.

Rolikni uch kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Keyin go'shtni asta-sekin qaynoq suvda qaynatib oling (taxminan bir yarim soat).

Paketdan chiqarmasdan muzli suvda sovutib oling.

Kechasi muzlatgichga yana yuboring.

Arqonlarni olib tashlang, jelni to'kib tashlang va go'shtni kesib, xizmat qiling.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosi - fokuslar va foydali maslahatlar

Cho'chqa go'shti osongina rulonga aylanishi uchun siz go'sht yupqa qatlamlarini tanlashingiz kerak.

Agar siz rulon pishirmoqchi bo'lsangiz va faqat pulpa bo'lagi mavjud bo'lsa, uni quyidagi tarzda to'rtburchaklar shaklida kesish mumkin:

Aqliy ravishda parchani gorizontal ravishda uch qismga bo'ling;

Taxminan bir santimetrgacha oxirigacha kesmasdan, qismning tepasida gorizontal kesma qiling;

Pichoqni kesish yuzasi bilan stolga perpendikulyar pastga aylantiring;

Pichoqni yana gorizontal ravishda aylantiring va birinchisiga parallel ravishda teskari kesma qiling;

Go'shtni kengaytiring - siz to'rtburchaklar olasiz.

Rulo mazali bo'lib chiqadi va go'sht qatlamlari orasida bo'shliqlar bo'lmasa, to'ldirishni saqlab qoladi. Bunga faqat rulonni ip, pishirish ipi, silikon iplar bilan bog'lash orqali erishish mumkin. Ishonch hosil qilish uchun, agar tikuvlarni tekis qilib mahkamlash mumkin bo'lmasa, ularni yog'och shish yoki tish cho'tkasi bilan maydalashingiz mumkin.

Go'shtni kaltaklashda oshxona yuzalarini chayqalishdan himoya qilish uchun uni plyonka yoki plastik to'rva ostiga qo'yish kerak. Filmning yuzasi etarlicha kuchli bo'lishi kerak, aks holda u yirtilib ketadi.

Rulo uchun mazali plomba bug'langan quritilgan o'rik bo'ladi. Bu piyoz va pishloq bilan birlashtirilishi mumkin. Original va chiroyli bo'ling.

Cho'chqa go'shtini pishirish uchun nozikliklar va retseptlar

Oilaviy bayramona kechki ovqat uchun cho'chqa go'shti rulosi juda mos keladi - bu mazali, xushbo'y, tantanali taom barcha go'shtni iste'mol qiluvchilar tomonidan zavq bilan iste'mol qilinadi va bunday iste'dodli oshpazlik mutaxassisi albatta maqtovga sazovor bo'ladi. Shuning uchun, biz cho'chqa go'shti rulolarini qanday mazali pishirishni o'rganyapmiz, chunki bayramlar yaqinda!

Albatta, go'shtli go'sht har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin, ammo bu taom haqida gap ketganda, bu cho'chqa go'shti pazandachilik mutaxassislari tomonidan yoqadi, chunki. uning xarakterli ta'mi rulon uchun eng mos keladi. Cho'chqa go'shtining qismlaridan qorin parda rulonni tayyorlash uchun eng mos keladi, ammo tana go'shtining boshqa qismlaridan foydalanish mumkin, unda yog 'va go'sht qatlamlari almashinadi.

Har qanday go'shtdan rulonni tayyorlash jarayoni eng oson deb hisoblanmaydi, ammo agar siz unga qarasangiz, unda hech qanday qiyinchilik yo'q: avval siz keng, tekis va katta cho'chqa go'shti sotib olishingiz kerak, keyin uni urishingiz kerak. go'sht bolg'asi bilan ikkala tomondan o'chiring, uni ziravorlar bilan qayta ishlang va mahkam o'rang.

Ko'pgina hollarda, bunday rulolar plomba bilan tayyorlanadi.

Cho'chqa go'shti bo'lsa, o'rik, olma, quritilgan o'rik va qo'ziqorinlarni to'ldirish uchun eng yaxshi variant. Shunday qilib, siz ko'rib turganingizdek, har qanday oshpazlik mutaxassisi, hatto ko'p tajribaga ega bo'lmasa ham, bu taomni pishirishi mumkin.go'shtli rulolar.

Cho'chqa go'shti rulolarini tayyorlashning xususiyatlari

Juda qalin bo'lmagan go'sht bo'lagini tanlang, aks holda uni o'rash juda qiyin bo'ladi.

Pishirish jarayonida rulon parchalanmasligi kerak va plomba undan tushmasligi kerak, shuning uchun go'sht va plomba o'rtasida havo bo'shlig'ini qoldirib, uni juda mahkam o'rash kerak. Har doim bunday rulonlarni bog'lab turing - buning uchun siz maxsus qurilmalardan (oshpazlik yoki silikon iplar, iplar va boshqalar) yoki oddiy iplardan foydalanishingiz mumkin. Rulonning chetlarini yog'och tish pichog'i bilan maydalash yaxshiroqdir.

Cho'chqa go'shti kabi go'shtga juda mos keladigan ziravorlardan foydalanishni unutmang, bu uning ta'mini yanada boy, yorqinroq va nozik qiladi.

Cho'chqa go'shti retseptlari

Cho'chqa go'shti rulolari ko'p jihatdan pazandalik tayyorligiga keltiriladi: ularni qovurish, qaynatish, pishirish va qovurish mumkin - oshpazning xohishiga ko'ra. Ushbu taomni pishirishingiz mumkin bo'lgan turli xil qo'shimchalar bilan birga, bu uni haqiqatan ham ko'p qirrali qiladi va siz uni har qanday lazzat uchun tayyorlashingiz mumkin.

Quritilgan o'rik va pishloqli oddiy cho'chqa go'shti rulosi uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi:

1 kg cho'chqa go'shti

100 g quritilgan o'rik,

1 katta piyoz

pishloq, qalampir, tuz.

Quritilgan o'rik bilan oddiy cho'chqa go'shti rulosini qanday tayyorlash mumkin.

Cho'chqa go'shtini kitob kabi ochish uchun kesib oling, urib oling, qalampir va tuz bilan ishqalang. Quritilgan o'riklarni bug'lang, piyozni mayda maydalang, pishloqni bo'laklarga bo'ling. Pishloq va piyoz bilan quritilgan o'riklarni go'shtga soling, uni o'rang, rulonni folga soling, uni mahkam o'rang, go'sht tayyor bo'lgunga qadar o'rtacha haroratda oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Tuzlangan meva yoki tuzlangan karam bilan xizmat qiling.

To'ldirish uchun mahsulotlarni xavfsiz almashtirishingiz mumkin, go'shtni lazzatlash uchun qalampir va tuzdan tashqari, boshqa ziravorlardan foydalaning. Bunday oddiy rulonni qanday tayyorlashni o'rganib, siz murakkabroq variantlarga o'tishingiz mumkin.

Olxo'ri bilan cho'chqa go'shti roulade uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shtining katta qismi (uning ichiga cho'ntak yasashingiz va uni to'ldirishingiz mumkin),

2 nordon olma

150 g o'rik,

to'ldirish - 300 ml go'shtli bulon,

100 ml krem

4 osh qoshiq o'simlik moylari,

1 osh qoshiq smorodina jele,

½ choy qoshiq tuz,

maydalangan zanjabil va qora qalampir - har biri 2 chimdim.

Cho'chqa go'shti rulosini o'rik bilan qanday tayyorlash mumkin.

O'riklarni bug'lang, agar mavjud bo'lsa, urug'larni olib tashlang. Olmalarni tozalang va mayda maydalang, urug'larni olib tashlang. Go'shtni yuving, quriting, katta bo'shliq qiling - cho'ntak, zanjabil, qalampir va tuz bilan ichkariga va tashqariga surting, cho'ntagiga olxo'ri va olma soling, tikib qo'ying. Sariyog 'bilan rulonni har tomondan qovuring. Yog'ni to'kib tashlang, ozgina qoldirib, pishiriladigan idishga soling, bulonga quying, 1 soat - 1 soat 15 daqiqa davomida qovuring, agar kerak bo'lsa, issiq bulon qo'shing. Tayyor rulonni pechda sovutish uchun qoldiring. Pishirgandan keyin olingan go'sht sosini qaymoq bilan aralashtirib, qaynatib oling. Jelly, qalampir va tuz qo'ying, aralashtiring. Tayyorlangan sous bilan qismlarga bo'lingan rulonga xizmat qiling.

Pista va pishloqli cho'chqa go'shti retsepti

Sizga kerak bo'ladi:

1 kg cho'chqa go'shti,

200 g tozalangan pista,

100 g rus pishloq

50 ml zaytun moyi

2 chinnigullar sarimsoq.

Cho'chqa go'shtini pista bilan qanday tayyorlash mumkin.

Blenderda pistani sarimsoq va pishloq bilan aralashtirib, bir oz zaytun moyi qo'shing. Go'sht qatlamini yog'dan tozalang, tor tomoni bo'ylab kitob bilan kesib oling, uni oching, bolg'a bilan uring, plomba qatlamini yotqiz, go'sht ustiga tekislang. Go'shtni rulonga aylantiring, uni iplar bilan bog'lang, pishiriladigan idishga soling, folga bilan yoping, oldindan qizdirilgan pechda (190 daraja) 40-45 daqiqa davomida pishiring, folga olib tashlang va rulonni 5-10 daqiqa davomida qovuring. . Xizmat qilayotganda, rulonni 1,5-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.

Dudlangan cho'chqa yog'i bilan cho'chqa go'shti go'shti uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi:

1 kg cho'chqa go'shti,

300 g dudlangan bekon,

200-300 g qattiq pishloq

5 chinnigullar sarimsoq,

donli xantal,

ahmoq,

mayonez,

go'sht uchun ziravorlar

qora qalampir, tuz.

Cho'chqa go'shti rulosini cho'chqa yog'i bilan qanday tayyorlash mumkin.

Qizil ikra bo'lagini to'rtburchaklar shaklida buklet bilan kesib oling, uni ozgina urib oling, qalampir va tuz bilan ishqalang, oz miqdorda xantal va horseradish bilan yog'lang. Cho'chqa yog'ini yoyib, mayda bo'laklarga bo'linib, maydalangan pishloq va sarimsoqni butun go'sht bo'ylab matbuotdan o'tkazing. Bir rulo go'shtni burang, uni iplar bilan bog'lang, tish cho'tkasi bilan mahkamlang, ziravorlar bilan ishqalang va mayonez bilan surting, folga bilan o'rang, pishirish varag'iga qo'ying va o'rtacha haroratgacha qizdirilgan pechda taxminan 75 daqiqa davomida pishiring, folga 15 ni olib tashlang. oltin qobiqni tayyorlash uchun pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin.

Go'shtli non bayramona, unchalik qiyin emas va juda mazali! Bunday taom bilan har qanday bayram qarindoshlar va do'stlar tomonidan eslab qolinadi va siz shunday ajoyib taom tayyorlagansiz.taom, maqtovlarsiz qolib ketmaysiz.

Ushbu appetizator mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin, shuningdek, sendvichlar uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin.

Cho'chqa go'shtini chuqur yirtqichlardan soling. Idishlarga 3 litr sovuq suv quying va suyuqlik qaynatilganda, ko'pikni qoshiq bilan olib tashlang va olovni minimal darajada kamaytiring. Go'shtni 2,5 soat qaynatib oling, so'ngra bulonga tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing.
Go'sht yumshoq bo'lganda, panani pandan olib tashlang va kesish taxtasiga o'tkazing. Suyakni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ish qismini oching.
Tozalangan sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang. Uni cho'chqa go'shti ustiga qo'ying.
Ish qismini rulonga aylantiring va uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang.
Shaklni zulm ostida idishga soling. Siz kesish taxtasidan foydalanishingiz mumkin va ustiga bir litrli idish suv qo'yishingiz mumkin.
Sovutgichda 10-12 soat davomida rulonni yuboring.

Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, rulonni filmdan bo'shating va uni ingichka bo'laklarga bo'ling. Uni stolga yorma yoki sabzavot, non, horseradish va xantaldan tayyorlangan yon piyola bilan xizmat qiling.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti rulosi retsepti

Ukraina oshxonasining bu mazali taomi juda tuyadi va achchiq hidga ega. U nozik va nozik teriga ega qorin pardasidan tayyorlanadi. Rulo uchun bo'lakni tanlayotganda, yog'ga e'tibor bering - u qanchalik ko'p bo'lsa, rulon shunchalik shirali bo'ladi.

Og'irligi 1500 g bo'lgan qorin pardaning bir qismini suv ostida yuving, so'ngra qog'oz sochiq bilan quriting.
1 choy qoshiq Provans o'tlari, 2 osh qoshiq dengiz tuzi, 0,5 choy qoshiq maydalangan qalampir aralashtiriladi. Go'shtni ziravorlar bilan ishqalang.
Sarimsoq boshini qobig'idan tozalang, tilimlarni ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni taxtaga qo'ying.
Go'shtni o'rang, keyin uni ip bilan mahkam bog'lang.
Go'shtni issiqqa chidamli qovurilgan sumkaga soling va suv idishiga tushiring.
Idishlarni o'rta olovga qo'ying va suyuqlik qaynaguncha kuting. Shundan so'ng olovni kamaytiring va rulonni 1,5-2 soat davomida pishiring.
Go'sht tayyor bo'lgach, uni xona haroratiga sovutib oling.

Xizmat qilishdan oldin, rulonni iloji boricha ingichka qilib kesishga harakat qiling. Aperatif kuchli ichimliklar bilan yaxshi ketadi va siz uni xantal yoki achchiq pomidor sousi bilan to'ldirishingiz mumkin.

Qaynatilgan cho'chqa go'shti rulolari ko'pincha qo'ziqorin, don, sabzavot va o'rik bilan to'ldiriladi. Aperatifning qiziqarli ta'mi aromatik o'tlar va ziravorlar yordamida berilishi mumkin.