النازلي سمكة صحية قليلة الدسم ولا تهيج العظام الصغيرة. يسميها العديد من الطهاة "إرث العصر السوفييتي". بعد كل شيء، في ذلك الوقت، من بين أسماك البحر، كان سمك النازلي والبولوك هو الأكثر سهولة بالنسبة للشخص العادي. ومع ذلك، فإن الأسماك محبوبة في العديد من البلدان، على سبيل المثال، في اليابان. يقوم الطهاة المعاصرون بطهي سمك النازلي ليس لأنه متاح ورخيص بدرجة كافية، ولكن لأنه لذيذ جدًا، خاصة إذا قمت بطهي سمك النازلي في الفرن! في هذه الحالة، لا تضيع الخصائص المفيدة لهذا المنتج. وتحتوي هذه السمكة على الفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة الضرورية جدًا لجسم الإنسان. حسنا، دعونا نحاول طهي الطعام؟

خبز هيك في الفرن

يمكننا القول أن طريقة الطهي هذه تأتي في المرتبة الثانية بعد الأسماك المقلية في الخليط من حيث الشعبية. شرائح سمك النازلي مخبوزة بشكل رائع مع الخضار. ويمكن بعد ذلك استخدامها كطبق جانبي. هذا الطبق لذيذ أيضًا عند طهيه بالكريمة الحامضة. في كثير من الأحيان يتم خبز سمك النازلي في الفرن بورق الألمنيوم. بالإضافة إلى المذاق الممتاز، فإن وصفات أطباق هذه السمكة سهلة التنفيذ وتوفر ميزانية الأسرة.

الوصفة الأساسية

خبز النازلي المخبوز في الفرن يصبح طريًا وعصيرًا. لا يمنع هذا الطبق حتى للأشخاص الذين يعانون من أمراض الأمعاء والمعدة، لأنه غذائي، خاصة إذا كنت تطبخ السمك مع الخضار.

لذلك، لخبز هيك، نحتاج إلى المكونات التالية: فيليه السمك - 1 كيلوغرام، 200 جرام من الجبن الصلب، جزرتين، بصلتين، خمس بطاطس، توابل، مايونيز. يجب أن تؤخذ جميع المنتجات فقط من أفضل نوعية. وهذا ينطبق بشكل خاص على اختيار الأسماك! ولا ينبغي إعادة تجميده، لأن ذلك يؤدي إلى فقدان العديد من الصفات المفيدة والمذاق.

تحضير

يجب إذابة السمك وغسله بالماء الجاري. يفترض فيليه عدم وجود العظام والجلد، ولكن لا ضير من فحص المنتج قبل الطهي للتأكد من وجودهما. إذا بقيت الزعانف، فيجب إزالتها. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة. يمكنك نقع السمك قليلاً: للقيام بذلك، رشيه بالتوابل، وأضيفي القليل من الزيت النباتي وعصير الليمون، واخلطيهما جيداً واتركيه جانباً.

نحن نتعامل مع الخضار. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. قشر الجزر وابشره بشكل خشن. اغسل البطاطس جيدًا (لا تحتاج حتى إلى تقشير القشرة)، وقطعها إلى دوائر ليست سميكة جدًا. في وعاء خاص ذو جوانب عالية، ضعي المكونات في طبقات: السمك أولاً، ثم البصل، والجزر، والبطاطس. صب المايونيز فوقها (اصنع شبكة). تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا. قبل إخراج الطبق من الفرن ببضعة دقائق، رشي عليه الجبن المبشور حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها طهي سمك النازلي في الفرن.

الاختلافات حول الموضوع

غالبًا ما تضاف الطماطم إلى الطبق المعني. يعطون الطبق حموضة مميزة. تحتاج إلى إضافتها إلى الطبقة بعد الجزر وقبل البطاطس. اختر الطماطم الصلبة حتى لا تعطي الكثير من العصير (وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بحساء السمك).

بالمناسبة، أي سمكة بحرية قليلة الدسم مناسبة لإعداد هذا النوع من الأطباق.

على "الوسادة"

يفضل بعض الطهاة تناول سمك النازلي في الفرن، المطبوخ على "سرير" من الخضار، حيث يزعمون أنه بهذه الطريقة يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات وتحسين الطعم. دعونا نحاول أن نفعل الشيء نفسه.

سنحتاج إلى المكونات التالية: ثلاث بطاطس، جزرتان، بصل، فيليه سمك النازلي (500 جرام)، جبنة أو كريمة حامضة، توابل، زيت نباتي.

في قالب مدهون نشكل ما يشبه "الوسادة" من الخضار. ولهذا الغرض، نقوم بتنظيفها وغسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. نقطع البصل إلى نصف حلقات أو حلقات. ضع قطع الفيليه المحضرة على "الوسادة" الناتجة (يجب إذابتها وشطفها ونقعها قليلاً). فوق الطبق كله نغطيه بالكريمة الحامضة السائلة مع التوابل أو المايونيز - أيًا كان ما تفضله. نرسل الهيكل بأكمله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة. أخبز لمدة ساعة تقريبا. قبل الانتهاء، يمكنك رش السمك بالجبن المبشور الصلب.

خبز في الفرن في احباط

تصبح هذه السمكة مذهلة عند خبزها في ورق القصدير. طريقة تحضير هذا الطبق بسيطة جداً. سنحتاج إلى: فيليه سمك النازلي (500 جرام)، وزوجين من البصل، وزوجين من الجزر، والتوابل، وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة متوسطة الدسم.

قم بإذابة شرائح سمك النازلي ورشها بتوابل السمك. قشر الجزر والبصل وقطعهما بشكل كبير. ضعي شرائح الفيليه والجزر والبصل في قطع الرقائق المجهزة. يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة في الأعلى. يجب أن تحصل على 6-8 قوالب صغيرة من رقائق الألومنيوم للأسماك والخضروات. ضعيها على صينية خبز بحيث تكون الثقوب متجهة للأعلى ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 45 دقيقة. ثم نخرجها ونلف الرقاقة ونضعها في أجزاء على الأطباق. يمكنك استخدام البطاطس المهروسة كطبق جانبي لهذا الطبق.

في الملح

طريقة الخبز القديمة هذه لا تتطلب الكثير من المهارة. نأخذ شرائح سمك النازلي (يمكنك أيضًا أخذ جثة، ولكن بدون رأس وتنظيفها من كل الفائض)، ونغسلها ونقطعها إلى قطع. نلف كل قطعة بورق الألمنيوم الذي يحتوي بالفعل على الكثير من الملح. ليس من الضروري أن تشعر بالأسف لذلك، لأن الأسماك "سوف تأخذ" الكمية المطلوبة ولن تفرط في الملح. ضعي شرائح الفيليه الملفوفة على صينية خبز حتى لا تتسرب العصائر. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. قم بفك التغليف وإزالة الملح وتقديمه مع طبق جانبي. وهكذا يتم الحصول على طبق أصلي للغاية من أسماك النازلي.

وصفات الفرن لتحضير هذا السمك اللذيذ تفرح بتنوعها وسهولة تنفيذها. وبالإضافة إلى ذلك، يتم الحفاظ على العديد من الصفات المفيدة للنازلي.

تبين أن سمك النازلي المخبوز في الفرن بورق الألمنيوم لذيذ وعطر بشكل غير عادي. في هذا الإصدار، السمك ليس جافًا على الإطلاق، بل على العكس من ذلك، يكون سمك النازلي طريًا جدًا بفضل الخضار والتتبيلة. إذا كنت لا تعرف كيفية خبز سمك النازلي في الفرن بورق الألمنيوم، فهذه الوصفة مناسبة لك. سأخبرك بالتفصيل عن كيفية طهي السمك اللذيذ مع الحفاظ على جميع خصائصه المفيدة.

لقد استخدمت البطاطس والبصل والجزر والقرنبيط والفاصوليا الخضراء للخبز. يمكنك استخدام خضروات أخرى في هذه الوصفة، مثل البروكلي وكرنب بروكسل والفلفل الحلو والكراث والبطاطا الحلوة. للحصول على الوصفة، يمكنك استخدام قطعتين من سمك النازلي وشرائح السمك الخالية من العظم.

مكونات:

• 2 جثث هيك
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 5-6 درنات بطاطس
• 50 جرام فاصوليا خضراء
• 50 جرام قرنبيط
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 2-3 أغصان إكليل الجبل الطازج
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• 0.5 ملعقة صغيرة. توابل للأسماك
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي

كيفية طبخ خبز النازلي في الفرن:

اغسل شرائح سمك النازلي وأزل الذيل والزعانف. قطع فيليه السمك إلى أجزاء.

في وعاء عميق، اخلطي زيت الزيتون وصلصة الصويا وعصير الليمون. نحرك الخليط وننقع قطع السمك فيه. دع النازلي ينقع لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، تحضير الخضار. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ربع. نغسل الجزر ونقشره ونقطعه إلى حلقات.

اغسل البطاطس لإزالة التربة. قشر الدرنات وقطعها إلى حلقات.

الآن سأخبرك بكيفية خبز سمك النازلي اللذيذ في الفرن. أضعاف احباط في طبقتين. صب القليل من الزيت النباتي في النصف. ضعي شرائح البطاطس والبصل والجزر ونورات القرنبيط والفاصوليا الخضراء على ورق الألمنيوم.

يُملح ويُتبل الخضار بالبهارات. ضع قطع من مخلل النازلي في الأعلى. أضف أغصان إكليل الجبل الطازج للنكهة.

غطي الخضار والأسماك بالنصف الآخر من ورق الألمنيوم. أغلق حواف الرقاقة بعناية. ضعي القطع على صينية خبز ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة على رف متوسط. كم من الوقت يستغرق خبز النازلي في الفرن؟ ستكون 30 دقيقة كافية، وخلال هذه الفترة سوف تُخبز الخضار وتصبح الأسماك طرية.

يتميز Hake بعدد قليل من العظام واللحوم الطرية والعصير. يتم الحصول على الطعم اللاذع والرائحة الحارة للأسماك بفضل التوابل والمكونات الإضافية. يجدر طهي سمك النازلي في الفرن لمفاجأة أسرتك بطبق شهي وأصلي.

عادة يتم خبز السمك في فرن محمى على حرارة 200-220 درجة. أما بالنسبة للتوابل فمن الأفضل استخدام الإضافات الخفيفة والطازجة بدلاً من البهارات الشرقية الغنية. يعمل الريحان والبابريكا والكركم وإكليل الجبل بشكل جيد.

لخبز النازلي بالليمون ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 جثث الأسماك؛
• 1 ليمون
• مايونيز؛
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• بهارات للأسماك.

عملية الطبخ:

1. يتم تذويب الجثث وتنظيفها. يتم قطع الزعانف.
2. تُخلط البهارات مع المايونيز ويُغمس السمك فيه.
3. يُقطع الليمون إلى دوائر.
4. ضع قطعتين في منتصف النازلي ودائرتين أخريين فوقه.
5. نقع السمك لمدة 30-40 دقيقة.
6. يُدهن القالب بالزيت وتوضع عليه الذبائح المتبلة.
7. وقت الطهي – 20-25 دقيقة.
8. لتحمير الطبق، قم بطهيه على الشواية لمدة 5 دقائق أخرى.

يُزين سمك النازلي النهائي بالأعشاب ويُقدم مع الخضار.

وصفة للطبخ في احباط

السمك المغطى بالرقائق لذيذ وعطر بشكل غير عادي.

هذه الوصفة مثالية لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم.

لذلك سوف تحتاج:

• 2 جثث الأسماك
• 50 غرام كريمة حامضة قليلة الدسم؛
• نصف ليمونة
• ملح فلفل؛
• الشبت.
• زيت نباتي.

خطوات الطبخ:

1. تتم إزالة الأحشاء المتبقية من الذبيحة المذابة وتقليم الزعانف.
2. يتم إجراء شق على طول البطن بحيث يبقى الظهر سليما.
3. قم بإزالة التلال بعناية وافتح الذبيحة.
4. دهن الذبيحة بالكريمة الحامضة والملح والفلفل ورشها بالشبت.
5. ضعي شرائح الليمون على جانب واحد.
6. يُطوى النازلي مرة أخرى ويوضع على ورقة مزدوجة من ورق الألمنيوم مشحمة مسبقًا بالزيت النباتي.
7. تُلف السمكة بإحكام بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن.
8. بعد مرور 25 دقيقة، أخرجي ورق الألمنيوم وأزيلي غلافه.

خبز النازلي اللذيذ والصحي في الفرن جاهز.

في صلصة الكريمة الحامضة

يمكنك الحصول على السمك اللذيذ إذا قمت بخبزه في صلصة الكريمة الحامضة.

للوصفة سوف تحتاج:

• 2 هيك.
• 150 غرام دقيق للخبز؛
• 300 غرام قشدة حامضة
• 1 كوب من الحليب
• 2 بيضة
• ملح فلفل؛
• بهارات؛
• زيت للقلي.

عملية الطبخ:

1. يتم تقطيع الأسماك المنظفة إلى أجزاء.
2. نغطيها بخفة بالبهارات والملح والفلفل. اتركه هكذا لمدة 10-15 دقيقة.
3. سخني مقلاة واسكبي فيها زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.
4. تُلف القطع في الدقيق وتوضع في مقلاة ساخنة. تقلى على كلا الجانبين.
5. ثم ضعي القشدة الحامضة والحليب والبيض في وعاء. يخفق الخليط بالمضرب ويضاف الملح والفلفل.
6. يُنقل النازلي إلى طبق الخبز ويُملأ بخليط الحليب والقشدة الحامضة.
7. يُطهى الطبق في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 170-180 درجة.

يتم دمج صلصة الكريمة الحامضة بشكل جيد مع البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء.

اخبزيها في الفرن مع البطاطس

يمكن تحضير هذا الطبق اللذيذ من المنتجات التالية:

• 700 غرام هيك
• 450 جرام بطاطس
• 220 جرام كريمة حامضة أو مايونيز؛
• توابل للأسماك
• 120 جرام بصل
• 3 جرام خردل
• ملح، فلفل أسود.

طريقة طهو:

1. يُقطع النازلي إلى أجزاء ويُرش بالتوابل. اتركه في هذا النموذج لمدة 10-20 دقيقة.
2. تُقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة، ويُقطع البصل إلى شرائح.
3. اخلطي الخردل والقشدة الحامضة والفلفل والملح في وعاء. تمييع قليلا بالماء.
4. ضعي البطاطس على صينية خبز مدهونة كطبقة أولى، والسمك كطبقة ثانية، والبصل كطبقة ثالثة.
5. تُسكب جميع المنتجات بخليط القشدة الحامضة والخردل وتُخبز حتى تنضج البطاطس (حوالي 25 دقيقة).

يمكنك استخدام أي سمك القد في هذه الوصفة.

الطبخ مع التفاح

لتحضير هذا الطبق ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

• 800 جرام سمك
• 1 تفاحة؛
• نصف ليمونة
• زيت نباتي.

عملية الطبخ:

1. يتم غسل التفاح وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
2. يفرك السمك المحضر بالفلفل والملح من الداخل والخارج.
3. هيك محشوة بالتفاح ورشها بعصير الليمون.
4. لف السمك بورق الألمنيوم، مدهونًا بالزيت النباتي، واخبزه لمدة 30-35 دقيقة.

يمكنك طهي سمك النازلي على سرير من التفاح.

للقيام بذلك، قم بإجراء المعالجات التالية:

1. تقطع الثمار إلى حلقات بسمك 5 ملم ويتم إزالة اللب.
2. يتم قطع فيليه هيك إلى قطع.
3. ضعي 2-3 حلقات تفاح على ورق الألمنيوم وضعي السمك فوقها.
4. الملح والفلفل، مع رش عصير الليمون.
5. لف الطعام بورق قصدير مدهون بالزيت. طبخ لمدة 30 دقيقة.

هذا طبق غذائي يمكن تحضيره دون أي متاعب. علاوة على ذلك، فإن سمك النازلي الموجود في الفرن في ورق القصدير يتناسب تمامًا مع التفاح المخبوز.

على سرير من البصل والجزر

السمك المخبوز على طبقة من الخضار كثير العصير ومغذي.

يتضمن الطبق المكونات التالية:

• 800 جرام فيليه سمك النازلي؛
• 3 بصل
• 2 جزرة كبيرة
• 100 غرام قشدة حامضة
• 100 جرام مايونيز
• التوابل والملح.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يتم تقطيع البصل والجزر إلى حلقات.
2. تُقطع شرائح سمك النازلي إلى أجزاء وتُرش بالتوابل.
3. ضعي أولاً نصف كمية الخضار في قالب مدهون ثم السمك.
4. ضع البصل والجزر المتبقية في الأعلى.
5. مزيج المايونيز والقشدة الحامضة. نسكب الصلصة فوق الطعام ونضعه في الفرن لمدة 45-50 دقيقة.

لتحضير سمك النازلي في صلصة الكريمة، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 800 جرام سمك
• 1 بصلة
• 150 مل كريم 15%؛
• 50 غ من الجبن الصلب
• ملح فلفل.

عملية الطبخ:

1. تتم إزالة تجميد الأسماك وإزالة أحشائها وغسلها وتقطيعها إلى أجزاء.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. ضعي البصل في قاع القالب، ثم قطع السمك. ملح وفلفل.
4. في وعاء منفصل، اخلطي الكريما والجبن المبشور.
5. غطي السمك بالصلصة الناتجة وضعي المقلاة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

السمك في الصلصة الكريمية كثير العصير والبصل مقرمش قليلاً. في الختام تجدر الإشارة إلى أن الخبز يسمح لك بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من المواد الموجودة في الأسماك ونقل مذاقها الطبيعي.

وصفات لخبز النازلي في الفرن
"السراويل المبللة تصطاد السمك، أما السراويل الجافة فتصطاد الفلفل."
الحكمة الشعبية

تحتل الأسماك مكانًا مهمًا في تغذية الإنسان. يتم هضم البروتينات التي يتكون منها لحوم الأسماك بسهولة في الجهاز الهضمي ويتم امتصاصها بشكل أسرع لأنها تشبه إلى حد كبير بروتينات جسم الإنسان.
لقد أثبت العلماء أن الأسماك تحتوي على العديد من الجلوبيولينات التي لها دور في زيادة دفاعات الجسم.
يستخدم السمك على نطاق واسع في الوجبات الغذائية. تميل الأسماك إلى ربط حمض الهيدروكلوريك وتحييده جزئيًا. وبالتالي، فإن الأسماك ليست مجرد منتج غذائي ثمين، ولكنها منتج طبي أيضًا.
طريقة تحضير السمك لها أهمية كبيرة. من الأفضل تحضير أطباق السمك على شكل بودنغ أو سوفليه، وخبز السمك عن طريق لفه بالعجين، ولكن يمكنك طهيه أو طهيه على البخار وما إلى ذلك.
هيك هي سمكة قليلة الدسم تحتوي على ما يصل إلى 5٪ دهون. محتوى الكالسيوم والفوسفور، وكذلك كمية اليود والفلور أكبر. يعتبر لحم النازلي صحيًا للغاية وغالبًا ما يوصى به للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
هيك خبز في احباط
مكونات تحضير سمك النازلي اللذيذ (148 سعرة حرارية لكل وجبة):
⦁ سمك النازلي المجمد
⦁ القوس
⦁ الجزر
⦁ بضع ملاعق من القشدة الحامضة
⦁ ملح

تحضير:
⦁ نقوم بتذويب السمك وتنظيفه ومن ثم نحتاج إلى غسله جيداً
⦁ افصلي الفيليه عن طريق قطع البطن وشكل النصف
⦁ يُقشر البصل والجزر ويُقطع إلى حلقات
⦁ ضعي كل قطعة من الفيليه على ورق الألمنيوم وأضيفي الملح
⦁ وزعي الكريمة الحامضة على كل نصف
⦁ يخلط البصل مع الجزر ويرش على السمك
⦁ ثم تحتاج إلى لف ورق الألمنيوم وخبزه في طبق الخبز لمدة 35 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 170-200 درجة
⦁ وأخيرًا، يمكنك رشها بالبهارات/الأعشاب
نصيحة: يعد طهي السمك في ورق الألمنيوم لذيذًا جدًا إذا قمت بإضافة فص ثوم مقشر، نصف ملعقة صغيرة. حب جاف وقطعة من الزبدة.
خبز هيك في صلصة الكريمة الحامضة
مكونات تحضير عصير النازلي (187 سعرة حرارية لكل وجبة):
⦁ فيليه النازلي
⦁ القشدة الحامضة
⦁ بصل أخضر
⦁ الملح والبهارات


تحضير:
⦁ قم بتذويب الفيليه وتقسيمه إلى أجزاء
⦁ ضعي القطع في قاع القالب، وإذا رغبت في ذلك، ضعي عصير الليمون
⦁ أضيفي الملح، والبصل
⦁ نخلط الكريمة الحامضة بشكل منفصل مع البهارات التي نحبها
⦁ نسكب الخليط المجهز فوق السمك
⦁ يُغسل البصل الأخضر ويُقطع إلى أنابيب صغيرة ويُسكب فوق حشوة الكريمة الحامضة
⦁ اخبزي السمك في فرن قوي لمدة 35 دقيقة
⦁ يمكنك تحضير البطاطس المهروسة:
قشر البطاطس واغمرها بالماء واطهيها. ثم اهرسي البطاطس الجاهزة بالشوكة أو استخدمي المكبس وأضيفي الملح والفلفل والزيت. أخيرًا، اسكبي الحليب في مجرى رفيع وحركيه حتى تحصلي على صلصة رائعة ولذيذة.
مع نصيحة: سوف تصبح شرائح السمك المخبوزة في الفرن عطرة جدًا إذا وضعت وعاءًا معدنيًا به نبيذ وبضع شرائح من الليمون أمام المقلاة أثناء الخبز.
خبز هيك في الفرن مع الخضار
مكونات تحضير البازلاء (135 سعرة حرارية لكل وجبة):
⦁ الذبيحة النازلي
⦁ الجزر
⦁ القوس
⦁ 2-3 طماطم
⦁ أكواب ليمون
⦁ فلفل أسود
⦁ ملح
⦁ حوالي 80 جرام جبن
⦁ ملعقة سكر
⦁ عدة فروع من البقدونس


تحضير:
⦁ نقطع البصل إلى دوائر ونبشر الجزر
⦁ نخلط الملح، والفلفل الأسود، والسكر، ونفرك الخليط على السمك
⦁ قطعي الطماطم إلى حلقات
⦁ نسكب الجزر والبصل في وعاء الخبز، وبعدهما نضع السمك
⦁ ضعي حلقتين من الليمون في بطن كل سمكة
⦁ ضعي الطماطم حول السمك ورشي الجبن ثم أضيفي البقدونس
⦁ إغلاق الكم وثقبه في عدة أماكن
⦁ اخبزيها لمدة 50 دقيقة عند 220 درجة
نصيحة: الخضروات المناسبة للأسماك هي الجزر والكوسا والباذنجان والفلفل والطماطم.
خبز هيك في صلصة الطماطم
المكونات اللازمة لتحضير الهايل اللذيذ:
⦁ كيلوغرام من النازلي (مقشر)
⦁ 2 بيضة دجاج
⦁ 130 جرام دقيق قمح
⦁ 100 جرام زيت نباتي
⦁ 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم
⦁ القوس 3 قطع.
⦁ الجزر
⦁ حوالي 40 جرام سمن
⦁ 200 جرام ماء
مراحل:
⦁ يقلى النازلي
⦁ تحضير المرق
⦁ اخبزيها في الفرن
تحضير السمك:
⦁ ننظف السمك ونغسله جيداً ونقطعه إلى قطع ونملحه
⦁ قم بلف القطع النهائية في الدقيق والبيض
⦁ تقلى حتى تحصل على لون ذهبي جميل
⦁ المرق: يقلى الجزر والبصل ويقطعان إلى مربعات
⦁ أضيفي معجون الطماطم وملعقتين صغيرتين إلى الماء. يُمزج السكر ويُسكب في مقلاة مع البصل والجزر ويُضاف السمن
⦁ نحضر صينية الخبز ونضع فيها القطع المقلية ونسكب المرق ونخبزها لمدة 8 دقائق في فرن مسخن مسبقاً
نصيحة: قبل خبز السمك، قم بتزيينه بأوراق الكرنب الطازجة وسيصبح أكثر طراوة.
فوائد تناول السمك:
⦁ ينصح خبراء التغذية بالإكثار من تناول الأسماك لاحتوائها على أحماض أوميجا 3 الدهنية الصحية.
⦁ يصر أطباء الأطفال على أن تناول المزيد من الأسماك سيساعد الطالب الفقير في الحصول على درجات جيدة في المدرسة.
⦁ المأكولات البحرية تطيل العمر، بحسب علماء الشيخوخة. ويدعم أطباء القلب رأيهم أيضًا: فالأشخاص الذين يتناولون الأسماك والمأكولات البحرية لديهم خطر أقل للإصابة بالنوبات القلبية.
⦁ يعتقد أطباء أمراض النساء أن قلة تناول الأسماك أثناء الحمل يزيد بشكل كبير من خطر الولادة المبكرة.
⦁ يرى أطباء الأعصاب أن اتباع نظام غذائي غني بالأسماك يزيل أعراض التعب المزمن.
⦁ يقول الأطباء النفسيون إن تناول السمك يتحسن مزاجك وتختفي نوبات الهلع والاكتئاب تدريجياً.
⦁ يؤكد أطباء الأورام أن بعض أنواع الخلايا السرطانية يتم تدميرها تحت تأثير أحماض أوميجا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة.

تنتمي أسماك النازلي إلى عائلة سمك القد، ومن حيث محتوى الفيتامينات والعناصر النزرة فهي الرائدة في جميع أفراد الأسرة. هذه السمكة كبيرة الحجم نسبيًا، ولها عظام قليلة، مما يجعلها تحظى بشعبية كبيرة في الطبخ.

اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة لخبز النازلي بالرقائق. الوصفة بسيطة للغاية ولا تتطلب منك قضاء وقت طويل على الموقد. إن مزايا الطهي بالرقائق واضحة - حيث يصبح اللحم طريًا وعصيرًا وعطريًا نظرًا لحقيقة أن الرقائق لا تسمح للأسماك بالجفاف. لا يتبخر عصير الخضار ولكنه يشبع السمك حرفيًا.

لخبز السمك بالرقائق سنحتاج إلى: سمك النازلي، الطماطم، البصل، الزيت النباتي، توابل السمك، الملح، المايونيز والجبن الصلب.

ننظف السمك من الداخل، ثم نغسله جيداً، ثم نجففه.

مقطعة إلى قطع بسمك 2-3 سم.

تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم، مع ترك النهاية حرة. صب الزيت في القالب ووضع السمك. الملح ويرش مع التوابل حسب الرغبة.

دهنها بالمايونيز.

يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات ونصف حلقات. ضعي البصل على السمك.

ضعي الطماطم المقطعة على البصل.

يُغطى السمك بورق الألمنيوم ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا. سنخبز النازلي على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

ثم افتح ورق القصدير في الأعلى ورش الجبن المبشور.

خبزنا المخبوز بالخضار في ورق القصدير جاهز. بالعافية!