تعتبر كرات لحم الديك الرومي طبقًا غذائيًا حقيقيًا وطريًا ولذيذًا، لأن لحم الديك الرومي منخفض السعرات الحرارية ولكنه في نفس الوقت مغذي جدًا وغير دهني.

بالاشتراك مع صلصة الطماطم، تصبح كرات اللحم مذهلة بكل بساطة!

كرات اللحم التركية. مكونات

700 غرام. تركيا الأرضية

1 بصلة

1 جزرة

زيت نباتي

200 غرام. أرز

الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

معجون الطماطم

كرات اللحم التركية. تحضير

إذا تم تجميد اللحم المفروم، فيجب إذابته إلى درجة حرارة الغرفة، والملح والفلفل حسب الرغبة، وإضافة بيضة وتحريك كل شيء.




لتحضير القلي، يجب تقطيع البصل جيدًا قدر الإمكان وبشر الجزر على مبشرة ناعمة.




تقلى الخضار المقطعة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تضاف إلى اللحم المفروم.




يُسلق أرز اللحم المفروم حتى ينضج نصفه ويُضاف إلى اللحم ويُخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.




تشكل كرات اللحم وتوضع في وعاء الخبز.




لتحضير صلصة الطماطم، يمكنك ببساطة تحريك معجون الطماطم مع الماء المغلي الدافئ والملح الخفيف ثم سكب كرات اللحم بالكامل.




ضعي الوعاء في الفرن، مسخنًا إلى 200 درجة، واخبزيه لمدة ساعة تقريبًا.

يتم تقديم كرات اللحم الجاهزة من الفكرة ساخنة مع الطبق الجانبي المفضل لديك أو سلطة الخضار.

كرات اللحم الطرية في طباخ بطيء

يتيح لك جهاز Multicooker إعداد مجموعة واسعة من الأطباق، بما في ذلك كرات لحم الديك الرومي، والتي لها طعم ورائحة حساسة.

مكونات

500 غرام. تركيا الأرضية

0.5 كوب أرز

1 بصلة

2 ملعقة كبيرة مايونيز

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 كوب مرق أو ماء مغلي

الملح والبهارات والفلفل الأسود حسب الرغبة

ورق الغار

تحضير

يُقشر البصل ويُطحن في الخلاط أو مفرمة اللحم. يُضاف إلى اللحم المفروم ويُخلط مع البيض والأرز المغسول.

يتبل بالفلفل والملح حسب الرغبة ويعجن اللحم المفروم جيداً.

نحن نشكل كرات اللحم الصغيرة ونضعها في قاع الطباخ المتعدد. لتحضير الصلصة تحتاج إلى خلط المايونيز والدقيق ومعجون الطماطم وتقليبها بالماء أو المرق وإضافة الملح والفلفل.

نسكب الصلصة الناتجة فوق كرات اللحم ونشغل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الحساء".

بعد ساعة، ستكون كرات لحم الديك الرومي جاهزة!

كرات اللحم التركية في صلصة الكريمة

تعتبر كرات لحم الديك الرومي المفرومة والعصرية مع الصلصة العطرية مثالية مع العديد من الأطباق الجانبية: البطاطس والمعكرونة والحبوب المختلفة. الخضروات الطازجة أو السلطات ستكمل المذاق تمامًا.

مكونات

500 غرام. تركيا الأرضية

مصباح

كعكة

الملح والفلفل حسب الذوق

500 مل. كريم 20%

300 غرام. جبنه

3 فصوص ثوم

أعشاب طازجة

تحضير

يجب أن تكون غارقة الكعكة في الحليب الدافئ. نقطع البصل جيدًا ونضيفه مع الكعكة المنقوعة إلى اللحم المفروم ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونخلط كل شيء جيدًا.

من اللحم المفروم الناتج تحتاج إلى تشكيل كرات لحم صغيرة ووضعها في قالب مدهون ووضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 10 - 15 دقيقة.

في هذه الأثناء، قم بإعداد الصلصة: قطع الأعشاب جيدًا، وابشر الجبن على مبشرة ناعمة، واعصر الثوم من خلال عصارة الثوم واخلط جميع المكونات.

ثم أضيفي الكريمة واخلطي كل شيء مرة أخرى واسكبي فوق كرات اللحم. بعد 30 - 35 دقيقة سيكون الطبق جاهزا.

بالعافية!

كرات اللحم التركية ليست فقط طبقًا لذيذًا، ولكنها صحية أيضًا. يعلم الجميع أن لحم هذا الطائر منخفض السعرات الحرارية، في حين أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والأحماض الأمينية. يمكن طهي كرات اللحم المصنوعة من اللحم المفروم الغذائي في قدر عادي أو خبزها في الفرن أو في طباخ بطيء.

في الآونة الأخيرة، أصبحت أطباق الديك الرومي ذات شعبية متزايدة. على الرغم من أن لحم هذا الطائر أغلى إلى حد ما من الدجاج، فإن ربات البيوت يأخذن في الاعتبار أن الديك الرومي منتج أكثر صحة وأكثر غذائية.

مكونات:

• 850 جرام ديك رومي
• حبتان من البصل الصغير؛
• أربعة فصوص كبيرة من الثوم؛
• بطاطا صغيرة؛
• بيضة واحدة كبيرة
• قطع من الخبز الأبيض (غارقة في الحليب)؛
• أرز مطبوخ (نصف كمية اللحم).

طريقة طهو:

1. باستخدام مفرمة اللحم، يُطحن الديك الرومي مع البصل والثوم والخبز.
2. نخفق البيضة في الكتلة الناتجة ونضيف حبات الأرز المسلوقة ونضيف الملح ونخلط.
3. نشكل كرات اللحم من اللحم المفروم. لجعل الطبق كثير العصير، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة المجمدة إلى كل حصة.
4. نضع منتجاتنا في قالب ونحضر الصلصة.
5. للقيام بذلك، خذ 70 جرام من معجون الطماطم وقم بتخفيفه في كوبين من الماء. أضف، إذا رغبت في ذلك، الشبت الجاف وفص كامل من الثوم. يجب التخلص من هذا الأخير بعد الطهي.
6. تُسكب الصلصة فوق كرات اللحم وتُوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة مئوية). يمكن قلي كرات اللحم في مقلاة ثم طهيها في الصلصة، لكن كرات اللحم في الفرن تصبح ألذ وأكثر صحة.

مع صلصة الكريمة الحامضة

كرات اللحم التركية هي طبق لذيذ وغذائي، وهو أمر مهم بشكل خاص لأولئك الذين يلتزمون بالتغذية السليمة. كقاعدة عامة، يتم تحضيرها بالمرق، لذلك لن نخرج عن التقليد واليوم سنقوم بطهيها في صلصة الكريما الحامضة.

مكونات:

• 420 جرام من شرائح الديك الرومي؛
• نصف بصلة
• نصف جزرة
• فصين من الثوم؛
• أربع ملاعق كبيرة من حبوب الأرز؛
• حفنة من الشبت
• ملعقة صغيرة من القفزات سونيلي؛
• قطع من الرغيف المنقوع في الحليب.

مكونات الصلصة:

• 365 مل كريمة حامضة
• بصل ونصف جزرة.
• زوجان من فصوص الثوم.
• ملعقة طحين.

صلصة الكريمة الحامضة سائلة، لذلك إذا كنت تحب المرق السميك، أضف المزيد من الدقيق إلى التركيبة.

طريقة طهو:

1. من الأفضل غلي حبوب الأرز أولاً، لأن اللحم المفروم مع الحبوب غير المطبوخة لن ينتج كرات اللحم، بل القنافذ.
2. نصنع اللحم المفروم من فيليه الدواجن والخضار والأرز والخبز المنقوع في الحليب ونضيف التوابل ونقلي كرات اللحم حتى تنضج نصفها.
3. في قدر، يُقلى نصف حلقات البصل والجزر المبشور والثوم المفروم جيدًا. بمجرد أن تصبح الخضار طرية، أضيفي إليها محضرات اللحم، أضيفي الكريمة الحامضة والماء (الكمية حسب تقدير الطاهي)، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
4. يُضاف الدقيق بكمية قليلة من الماء ويُسكب الخليط في كرات اللحم ويُضاف البهارات حسب الرغبة ويُسخن لبضع دقائق حتى تتكاثف الصلصة ثم تُطفأ.

في صلصة كريمية

يمكنك تحضير كرات لحم الديك الرومي مع المرق الكريمي. تبين أن الطبق طري بشكل خاص.

مكونات:

• 320 جرام ديك رومي (فيليه)؛
• مصباح؛
• بيضة واحدة؛
• 160 مل كريمة
• فصين من الثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة من كلٍ من: الدقيق والسميد؛
• 80 جرام جبن (صلب).

طريقة طهو:

1. بالنسبة للحوم المفرومة، ليس من الضروري استخدام مفرمة اللحم، يكفي تقطيع اللحم بسكين. ثم نتبلها بالملح والفلفل، ويمكن إضافة قليل من جوزة الطيب.
2. يفرم البصل والثوم فرماً ناعماً، ويضافان إلى اللحم، ثم يخفقان في البيضة، ويضاف الدقيق والسميد. امزج كل شيء جيدًا واترك اللحم المفروم يرتاح لمدة ساعة.
3. ثم نشكل كرات اللحم ونضعها في قالب وندخلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
4. في هذا الوقت، اخلطي الجبن المبشور مع الكريمة.
5. تُسكب صلصة الجبن الكريمية فوق قطع اللحم وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

كرات لحم الديك الرومي المطبوخة على البخار في طنجرة بطيئة

قد تكون أطباق اللحوم صعبة على الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص، ولكن إذا تناولت اللحوم الغذائية وقمت بطهيها على البخار، فستحصل على طبق خفيف ولذيذ في نفس الوقت.

مكونات:

• نصف كيلو من لحم الديك الرومي؛
• بصلة واحدة وفلفل حلو واحد لكل منهما؛
• بيضة واحدة؛
• 1 ملعقة صغيرة شبت، بهارات.

طريقة طهو:

1. ضعي قطع اللحم والبصل المفروم والفلفل في وعاء الخلاط. طَحن.
2. نخفق البيضة في الخليط ونضيف البهارات والشبت ونخلط ونشكل كرات اللحم.
3. في طباخ بطيء، يمكنك طهي كرات اللحم وطبق جانبي في نفس الوقت دون أي صعوبات. بالنسبة لهذا الأخير، يمكنك استخدام، على سبيل المثال، الملفوف.
4. للقيام بذلك، في وضع "القلي"، يقلى البصل قليلا، ثم يضاف الملفوف المفروم والتوابل. صب القليل من الماء وأوقف تشغيل الوضع.
5. ضع السلة في وعاء المقلاة "الذكية"، ثم ضع كرات اللحم عليها، واختر برنامج "البخار" واطهيها لمدة 30 دقيقة أخرى.

الطبخ للطفل

يعتبر لحم الديك الرومي مثاليًا للتغذية الأولى للطفل. يمكن إعطاء أطباق هذا الطائر للأطفال ابتداءً من ثمانية أشهر.

مكونات:

• 320 جرام من شرائح الديك الرومي؛
• مصباح؛
• ملعقتين من الأرز.

طريقة طهو:

1. مرر شرائح الدواجن والبصل من خلال مفرمة اللحم.
2. يجب نقع حبوب الأرز في الماء البارد لمدة 20 دقيقة ثم وضعها في اللحم المفروم.
3. إذا كان طفلك يبلغ من العمر سنة واحدة بالفعل، يمكنك إضافة الملح.
4. بالنسبة للكائن المتنامي مع الجهاز الهضمي غير الكامل، من الأفضل طهي أطباق اللحوم على البخار. إذا كان لديك جهاز متعدد الطهي في منزلك، فستكون عملية الطهي أسهل بكثير. للقيام بذلك، صب الماء في الوعاء، ضع السلة التي نضع عليها كرات اللحم. حدد خيار "البخار" واطهي لمدة 30 دقيقة.

فيليه تركيا

لتحضير كرات لحم الديك الرومي يمكنك استخدام أي جزء من الطائر، لكن من الأفضل استخدام الفيليه.

مكونات:

• نصف كيلو من فيليه الدواجن؛
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• جزر كبيرة
• بصلة واحدة
• بيضة واحدة كبيرة
• طماطم واحدة؛
• التوابل.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

طريقة طهو:

1. مرر شرائح الديك الرومي ونصف بصلة وثوم عبر مفرمة اللحم.
2. ثم تخلط الكتلة الناتجة مع الأرز المسلوق والبهارات.
3. يُقلى النصف المتبقي من البصل المفروم في الزيت الساخن، وبعد دقيقتين يُضاف الجزر المبشور، وبعد خمس دقائق أخرى - مكعبات الطماطم المفرومة. تُطهى الخضار لمدة 7 - 8 دقائق.
4. ثم أضيفي معجون الطماطم وسخني المكونات أكثر قليلاً.
5. نضع كرات اللحم المتكونة من اللحم المفروم على "وسادة" نباتية. نسكب الماء حتى منتصف قطع اللحم. للحصول على رائحة، يمكنك إضافة بضع أوراق الغار وعدد قليل من البازلاء من البهارات.
6. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ثم يُقلب المنتجات ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

كرات لحم الديك الرومي المفروم مع الخضار

لجعل كرات اللحم طرية ولذيذة، يمكنك طهيها مع الخضار.

مكونات:

• 620 غرام من الديك الرومي المفروم المُجهز؛
• خمس درنات بطاطس
• بصلة كبيرة وجزرة واحدة لكل منهما؛
• بيضة واحدة كبيرة
• ثلاثة أغصان من الريحان.
• نصف لتر من القشدة الحامضة
• ملعقتان صغيرتان من الجديكا (معجون الطماطم).

طريقة طهو:

1. ثلاث حبات من البطاطس والجزر على مبشرة ناعمة، يقطع البصل جيدًا.
2. اخلطي الخضار ثم امزجيها مع اللحم المفروم وأضيفي البيض والتوابل واخلطي كل شيء جيداً.
3. في الزيت الساخن، تقلى كرات اللحم لمدة دقيقتين على كل جانب وتوضع في المقلاة.
4. صب بعناية القليل من الماء في المقلاة، ثم أضف منتج الحليب المخمر والتوابل والجرجير. إذا كان الطبق مخصصًا ليس للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا، فمن الأفضل استبدال الجديكا بمعجون الطماطم. أضف الريحان المفروم هناك واخلطه.
5. تُسكب الصلصة في كرات اللحم ويُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

كرات لحم الديك الرومي مع المرق عطرية ولذيذة. ستعلمك الوصفة المصورة كيفية تحضير هذا الطبق اللذيذ خطوة بخطوة.
يعتقد الكثير من الناس أن كرات اللحم تختلف عن شرحات اللحم بسبب وجود الأرز في تركيبتها. في الواقع، غالبا ما تضاف الحبوب إلى كرات اللحم المفروم. ومع ذلك، لا يعتبر عنصرا أساسيا في هذا الطبق. لجعل كرات اللحم طرية وعصيرية، يمكنك استخدام البيض أو الخبز. لكن الصلصة التي تُطهى فيها كرات اللحم بعد القلي يجب أن تكون موجودة. هذا هو الفرق الرئيسي بين هذا الطبق والشرحات التقليدية. الحقيقة هي أن شرحات اللحم هي طبق من المطبخ الفرنسي. وكان من المعتاد في الأصل تقديمها مع طبق جانبي، مثل البطاطس المهروسة. لكننا مدينون بمظهر كرات اللحم للشعوب التركية، التي كانت تقدمها دائمًا بشكل منفصل مع مرق سميك يشبه الصلصة في السماكة. حاليًا، يُصنع هذا المرق غالبًا من الطماطم أو عصير الطماطم مع إضافة البصل والفلفل. يمكن تحضير كرات اللحم من أي لحم، ولكن في هذه الوصفة تستخدم شرائح الديك الرومي - الأكثر غذائية وصحية. هذا الطبق مثالي لأولئك الذين يراقبون شكلهم وصحتهم. سوف يتناسب أيضًا بشكل مثالي مع قائمة الأطفال. إضافة البيض والخبز يجعل كرات لحم الديك الرومي طرية وطرية.

للتحضير خذ:

- 1 كيلو جرام فيليه ديك رومي،
- 2 بصلة كبيرة (واحدة للحم المفروم والثانية للمرق).
- 1 فلفل رومي،
- كأس من عصير الطماطم،
- 2-3 شرائح من الخبز (يفضل أن يكون قديماً)،
- ملح للتذوق،
- 1 بيضة،
- زيت نباتي.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

تُطحن شرائح الديك الرومي مع البصل المقشر في مفرمة اللحم.




يُسكب الماء على الخبز ويُترك لمدة 5-7 دقائق. ثم نصفي الماء ونضيفه إلى اللحم المفروم. فاز البيض هناك أيضا. امزج كل شيء جيدًا بيديك وأضف الملح حسب الرغبة. تشكل إلى كرات مستديرة بحجم تفاحة صغيرة.




نقطع البصل المتبقي إلى مكعبات. قشر الفلفل من البذور وقطعه أيضًا إلى مكعبات ولكن أكبر. في موسم البرد، يمكنك استخدام الفلفل المجمد، في هذه الحالة، قبل الطهي، تحتاج فقط إلى إخراجها من الثلاجة، ليست هناك حاجة لإذابة الجليد. تسخين مقلاة بالقليل من الزيت، وقلي البصل، ثمّ إضافة الفلفل إليه.






تقلى الخضار لبضع دقائق أخرى. بعد ذلك، يُسكب عصير الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.
سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة أخرى.




ضعي كرات اللحم واقليها قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.




ضعي كرات لحم الديك الرومي في قدر عازل للحرارة، ثم اسكبي الصلصة فوقها واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.






ثم انقليها إلى الأطباق، ولا تنسي أن تسكبيها بصلصة الطماطم التي تم طهيها فيها.




بعد أن يبرد الطبق، يمكنك تناوله.
وإليك كيفية التحضير

يعتبر الديك الرومي من أكثر أنواع اللحوم صحية وغذائية. ولهذا السبب تحظى الأطباق المحضرة منه بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم وشكلهم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تضمين هذا الطبق بأمان في قائمة الأطفال.

يمكن استكمال كرات اللحم بأمان بصلصات مختلفة من شأنها تنويع وتحسين طعم الطبق. ويمكن تناولها بشكل منفصل أو تقديمها مع أطباق جانبية مختلفة.

كرات لحم الديك الرومي مع مرق الطماطم

تحضير هذا الطبق ليس بالأمر الصعب إذا كنت تعرف بعض القواعد. ميزة هذه الأطباق هي أنه يمكنك استبدال المنتجات بأمان دون إفساد الطعم. على سبيل المثال، يمكنك استخدام أي اللحوم أو الحبوب الأخرى.

لمثل هذه اللحم، يجب عليك إعداد المكونات التالية: 0.5 غرام من تركيا المفرومة، 0.5 ملعقة كبيرة. أرز، بصل، بيضة، 1 ملعقة صغيرة من الملح ومعجون الطماطم، 1.5 ملعقة كبيرة. الماء والغار و1 ملعقة كبيرة أخرى. ملعقة من القشدة الحامضة والدقيق.

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت المسخن في مقلاة حتى يصبح شفافاً. أرسله إلى اللحم المفروم. قم بطهي الأرز بحيث يظل متفتتًا، ثم ادمجه أيضًا مع الكتلة المحضرة بالفعل. أضف أيضا البيض والملح. امزجي كل شيء بيديك حتى تحصلي على كتلة متجانسة.
2. بلل يديك بالماء، ثم افصلي القليل من اللحم المفروم، وشكلي كرات لا يزيد حجمها عن حجم حبة الجوز. دحرجها من جميع الجوانب بالدقيق وضعها في مقلاة حيث تحتاج إلى تسخين الزيت جيدًا. يقلى لمدة 5 دقائق ثم يقلب. يجب أن تكون النتيجة قشرة ذهبية جميلة على كلا الجانبين.
3. إذا كان لديك مقلاة ضحلة، فقم بنقل كرات اللحم إلى قدر بقاع سميك واسكب فيها 1 ملعقة كبيرة. ماء مغلي ونتيجة لذلك، يجب أن يصل مستوى الماء إلى نصف المحتويات. أضف الملح والمعجون والخليج. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. على نار متوسطة الحرارة. مزيج بشكل منفصل 0.5 ملعقة كبيرة. الماء والقشدة الحامضة والدقيق. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل واسكبه في المقلاة. قم بهز الحاوية بلطف عدة مرات لتوزيع السائل بالتساوي. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

وصفة كرات اللحم التركية في الفرن

كرات اللحم المطبوخة في الفرن تذوب في فمك حرفيًا وتصبح طرية. ومن المستحيل عدم ملاحظة الرائحة غير المسبوقة لهذا الطبق، وكل ذلك بفضل البهارات المستخدمة. المكونات المحضرة تكفي لـ 4-6 حصص.

يتم تحضير كرات اللحم بالمنتجات التالية: 3 فصوص ثوم، 1/4 ملعقة كبيرة. البصل والبقدونس، 0.5 ملعقة صغيرة من الملح والأوريجانو والفلفل، 0.5 كجم من الديك الرومي، البيض، و 0.5 ملعقة كبيرة أخرى. فتات الخبز للخبز.

1. مرري الثوم المقشر من خلال مكبس وقطعي البصل إلى مكعبات صغيرة. يقطع البقدونس ويضرب البيضة. خذ وعاءًا كبيرًا واخلط فيه الديك الرومي والثوم والمكونات الأخرى. امزجي كل شيء جيداً بيديك ثم قومي بتشكيل كرات صغيرة. بشكل عام، سوف تحصل على حوالي 30 قطعة؛
2. تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة. لف صينية الخبز بورق الألمنيوم ودهنها بكمية قليلة من الزيت. ضع القطع بحيث لا تلمس بعضها البعض، وإلا فسوف تلتصق ببعضها البعض. طبخ لمدة نصف ساعة في الفرن. يقدم مع أي صلصة.

وصفة لكرات لحم الديك الرومي في طباخ بطيء

يمكن تحضير هذا الطبق في طباخ بطيء ولن يختلف في الذوق والمظهر. يمكن تقديمه مع أي وجبة، مع أو بدون طبق جانبي. المكونات المحضرة تكفي لحوالي 5 حصص.

تتضمن هذه الوصفة المكونات التالية: 0.5 كيلو لحم مفروم، 0.5 كوب أرز، بيضة، بصل، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق القشدة الحامضة والدقيق ومعجون الطماطم والمايونيز 2 ملعقة كبيرة. مرق وزوجين من أوراق الغار والملح والفلفل والبهارات.

1. يُقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة أو يُقطع باستخدام الخلاط. يُضاف اللحم المفروم والأرز المطبوخ مسبقًا والبيضة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. بعد ذلك، امزجي الكتلة جيدًا بيديك، ولجعل الطبق متجدد الهواء، اضربيه على الطاولة عدة مرات؛
2. لف كرات صغيرة وضعها في وعاء الطهي المتعدد. يُمزج بشكل منفصل الكريما الحامضة والمايونيز والدقيق ومعجون الطماطم. بعد ذلك، صب المرق، وكذلك إضافة الملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا واسكب الصلصة في الوعاء. في جهاز الطهي المتعدد، حدد وضع "الحساء" واضبط الوقت على 60 دقيقة. بعد سماع الصافرة، يمكنك تقديم الطبق.

وصفة لكرات لحم الديك الرومي في صلصة الكريمة الحامضة

تعتبر صلصة الكريمة الحامضة كلاسيكية لهذا الطبق. تصبح كرات اللحم طرية وناعمة وعصيرية جدًا. توفر التوابل رائحة لا مثيل لها. سنقوم بالطهي على الموقد، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الفرن والطباخ البطيء.

لتحضير كرات اللحم ستحتاجين إلى المنتجات التالية: 0.5 كجم لحم مفروم، 1/4 ملعقة كبيرة. حبوب الكسكس، 0.5 ملعقة كبيرة. ماء مغلي، 150 مل قشدة حامضة 20%، 50 مل ثور، 0.5 ملعقة صغيرة ملح بحري، 1/3 ملعقة صغيرة بابريكا، 0.5 ملعقة صغيرة بهارات الفطر، رشة جوزة الطيب، زيت نباتي وفلفل مطحون.

1. أضف الملح والبهارات إلى الديك الرومي. صب الماء المغلي على الحبوب بنسبة 1:2. غطي الغطاء واتركيه لمدة 6 دقائق. خلال هذا الوقت، سيتم طهي الكسكس بالكامل. أضف العصيدة إلى اللحم واخلط كل شيء جيدًا. نشكل كرات صغيرة ونقليها في الزيت الساخن على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
2. لتحضير الصلصة، اخلطي الكريما الحامضة مع الماء وأضيفي باقي البهارات واخلطي كل شيء جيداً. ضعي القطع المقلية في مرجل واتركيها على نار هادئة في صلصة الكريمة الحامضة على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.

وصفة كرات اللحم التركية للأطفال

وبما أن لحوم الدواجن تعتبر منتجا غذائيا فيمكن إعطاؤها للأطفال. يمكن إدراج الطبق المقترح في النظام الغذائي للطفل ابتداءً من عمر 1.5 سنة. المنتجات المعدة تكفي لحصة واحدة.

لهذه الوصفة لكرات لحم الديك الرومي، خذ المكونات التالية: 250 جرام لحم مفروم، 100 جرام قرع حلو مسلوق، فص ثوم، نصف بصلة، بيضة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحليب والدقيق وكذلك الزيت النباتي والملح.

1. ضعي البيضة على اللحم واسكبي فيها الحليب. امزج كل شيء جيدًا وأضف الدقيق. حرك لمنع تشكيل الكتل. قم بتقطيع اليقطين المطبوخ مسبقًا إلى مكعبات صغيرة أو اهرسه. مرري الثوم من خلال مكبس، قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة؛
2. نشكل كرات بأيد مبللة ونقليها في الزيت الساخن. ثم يُسكب القليل من الماء ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. بعد مرور الوقت، يعتبر طبق الأطفال جاهزا.

كرات اللحم مع مرق الجبن

نسخة أخرى من الطبق الذي يجذب الكثيرين هي صلصة الجبن الكريمية. الطبق ممتلئ للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق. المنتجات المعدة تكفي لمدة 6 حصص.

لتحضير كرات اللحم بالمرق خذ: 0.5 كجم لحم مفروم، بصل، تفاح، ملح، فلفل، بهارات، كعكة، 1 ملعقة كبيرة. الحليب، 1.5 ملعقة كبيرة. مرق، 50 غرام كريم، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين و 55 جرام جبن و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة.

1. أولاً، انقعي الكعكة في الحليب لفترة من الوقت، ثم اعصري اللب بيديك. نقطع البصل المقشر والتفاح إلى مكعبات صغيرة، ثم نضيف هذه المكونات إلى اللحم. ضع البيضة والكعك الناعم والتوابل هناك. امزج كل شيء جيدًا بيديك.
2. خذ مقلاة عميقة واسكب المرق فيها. تشكل كرات من الكتلة المعدة مسبقًا وتوضع في مرق الغليان. طبخ لمدة 4 دقائق. انقليها إلى وعاء وغطيها لتظل دافئة.
3. وبما أننا سنطبخ في الصلصة، فلنبدأ في تحضيرها. خذ مقلاة وأذوب الزبدة هناك وأضف الدقيق واقليه حتى يصبح شفافاً مع التحريك باستمرار. صب في الحليب وقليل من المرق. اطبخي حتى يغلي ثم أضيفي الكريمة. يُطحن الجبن على مبشرة ناعمة ويُضاف إلى الصلصة. يقلب ويضاف كرات اللحم. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.

باستخدام أي من الوصفات المقترحة، يمكنك تحضير كرات اللحم اللذيذة التي ترضي البالغين والأطفال على حد سواء. يمكنك إعداد كرات اللحم لوقت لاحق عن طريق تجميدها في الفريزر، وعند الضرورة، يمكنك تحضير طبق لذيذ بسرعة.

mjusli.ru

كرات اللحم التركية مع الأرز

أرز مستدير – 0.5 كوب

بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.

البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

الثوم - 3 فصوص.

ورق الغار – 3 قطع.

البهارات

معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.

توابل خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.

زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تعليمات الطبخ

إن طهي كرات اللحم مع الأرز ليس بالأمر الصعب والبسيط للغاية. يتم تحضيرها عادة من اللحم المفروم محلي الصنع (لحم البقر + لحم الخنزير)، ولكن اليوم على موقعنا لدينا نسخة غذائية ومنخفضة السعرات الحرارية من هذا الطبق الرائع، الذي يحبه الجميع، صغارا وكبارا. المكون الرئيسي للقنافذ لدينا هو شرائح صدر الديك الرومي، وهذا اللحم يتمتع بصفات تذوق جيدة ولا يحتوي على دهون أو عروق. لذلك دعونا نبدأ بسرعة.

قطع صدر الديك الرومي إلى قطع وتمريره عبر مفرمة اللحم. ضعيها في طبق عميق. أنا دائمًا آخذ قطعة كاملة فقط وأقوم بتحضير اللحم المفروم بنفسي، ولا تعرف أبدًا ما الذي يخلطونه فيه.

يُضاف إلى اللحم المفروم بيضة دجاج واحدة وبصل مفروم ناعماً (نصف) وثوم وملعقة صغيرة من الملح وتوابل القفزات سونيلي والأرز المستدير المسلوق حتى ينضج نصفه.

تخلط جميع المكونات جيداً وتوضع جانباً. بينما ينقع اللحم المفروم، فلنبدأ بالقلي.

نقطع الطماطم إلى مكعبات ونقشر الجزر ونبشره على مبشرة خشنة. كما سيتم قلي نصف البصل المفروم جيدًا المتبقي من تحضير اللحم المفروم لكرات اللحم.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون (الزيت النباتي) في مقلاة وأضيفي الخضار حسب ترتيب البصل والجزر والطماطم. اقليها مع التحريك لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة.

أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم إلى القلي. استمر في الطهي مع التحريك لمدة 3-5 دقائق أخرى.

باستخدام يديك، قومي بتشكيل اللحم المفروم إلى كرات لحم كبيرة مستديرة وضعيها فوق الزريعة. أضف ورق الغار والبهارات السوداء والأعشاب الاختيارية مثل الريحان. يُسكب الماء فوق كرات اللحم حتى يغطيها إلى المنتصف، ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم اقلب كل كرة لحم واتركها على نار خفيفة مغطاة لمدة 10 دقائق أخرى.

تُقدم كرات اللحم الجاهزة مع أرز الديك الرومي مع أطباق جانبية بسيطة (المعكرونة والبطاطس والحنطة السوداء) وسلطات الخضار.

www.iamcook.ru

كرات لحم فيليه تركية

الصورة: health-lifestyle.org

استخدمي هذه الوصفة لتحضير كرات لحم الديك الرومي اللذيذة لوجبة الغداء أو العشاء لجميع أفراد الأسرة.

يعتبر لحم الديك الرومي سهل الهضم، إلى جانب محتواه العالي من البروتين والمواد المغذية الأخرى، لذا فهو ينتمي إلى فئة المنتجات الغذائية التي ينصح الأطباء وخبراء التغذية بتناولها كلما أمكن ذلك. يمكنك إعداد مجموعة واسعة من أطباق شرائح الديك الرومي، بما في ذلك الأطباق البسيطة، مثل طبقنا اليوم - كرات اللحم. سيكون كل من الأطفال والكبار سعداء بكرات لحم الديك الرومي هذه!

وصفة كرات اللحم فيليه تركيا

الصورة: ببساطةrecipes.com

800 جرام فيليه صدر ديك رومي

3 فصوص من كل من الثوم، وورق الغار

1 طماطم، بيضة، بصل

1/2 كوب أرز دائري

2 ملعقة كبيرة لكل منهما معجون الطماطم والزيت النباتي

1 ملعقة صغيرة خميلي سونيلي

إجمالي وقت الطهي: 60 دقيقة

طريقة تحضير كرات لحم الديك الرومي:

نقطع شرائح صدر الديك الرومي إلى قطع عشوائية، ونطحنها في مفرمة اللحم، ثم نضعها في وعاء عميق.

اخفقي بيضة في اللحم المفروم وأضيفي نصف بصلة بعد تقطيعها مسبقًا أو تمريرها أيضًا عبر مفرمة اللحم والثوم المطحون ونصف الملح وقفزات سونيلي وكذلك الأرز المسلوق مسبقًا حتى ينضج نصفًا.

يخلط اللحم المفروم جيداً مع جميع المنتجات ويترك في درجة حرارة الغرفة.

نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ونقطع النصف المتبقي من البصل.

يُسخن الزيت في مقلاة ويُضاف البصل ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة ثم يُضاف الجزر ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى، ثم تُضاف الطماطم وتُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار متوسطة.

يُضاف معجون الطماطم إلى الخضار في المقلاة ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

بأيدي مبللة، شكلي اللحم المفروم إلى كرات اللحم بالحجم المرغوب (يفضل متوسطة الحجم)، ضعيها في مقلاة لقلي الخضار، أضيفي البهارات والبازلاء والأعشاب والبهارات حسب الرغبة، ثم اسكبي الماء حتى يصل إلى درجة النضج. منتصف كرات اللحم، غطي كل شيء بغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، على نار خفيفة، اقلبيه واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى، مغطى أيضًا.

قدّمي كرات لحم الديك الرومي المجهزة مع أي طبق جانبي تفضلينه.

يمكنك "اللعب" بمذاق كرات اللحم باستخدام البهارات والأعشاب والتوابل المختلفة.

أيها الأصدقاء، ما هي الأطباق الرئيسية التي تحضرونها في أغلب الأحيان من الديك الرومي؟ شارك وصفاتك المفضلة من الديك الرومي اللذيذ في التعليقات.

وصفة فيديو لكرات اللحم التركية

لقد أعدوها. انظر ماذا حدث

ovkuse.ru

كرات لحم الديك الرومي الطرية في القشدة الحامضة

درجة حرارة الفرن: 180 درجة

مدة الخبز: 1 ساعة

إجمالي وقت الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

أنا عالمة بيئة من حيث المهنة والآن ربة منزل.

بالنسبة للغداء، أقوم بإعداد كرات لحم الديك الرومي والمرق، وهو طبق لذيذ على شكل كرة من اللحم المفروم. عادة ما يتم طهي كرات اللحم في الصلصة، لكنني سأخبزها في القشدة الحامضة.

عندما كانت طفلة، كانت جدتي تطبخ في كثير من الأحيان كرات اللحم على الغداء مع جميع أنواع الإضافات - الحليب والقشدة الحامضة والخضروات والطماطم. لقد أحببت بشكل خاص كرات اللحم هذه مع الأرز المخبوزة بالقشدة الحامضة، وكان الطبق الجانبي دائمًا عبارة عن بطاطس مهروسة طرية. منذ ذلك الحين، لم يتغير ذوقي تقريبًا، وأواصل الطهي وفقًا لكتاب جدتي للطبخ.

في كثير من الأحيان، يجب أن أطبخ لابني الصغير، ولكي لا أزعج نفسي بالطهي طوال اليوم، أقوم بإعداد طبق سيحبه الجميع. لا يُنصح الأطفال الصغار بتناول أطباق لحم الخنزير كما أن عملية القلي موانع أيضًا ، لذلك قررت أن أخبز كرات لحم فيليه الديك الرومي بالقشدة الحامضة. طبق سهل يرضي جميع أفراد الأسرة.

لتحضير كرات لحم الديك الرومي مع المرق تحتاجين إلى:

• 500 غرام. فيليه الديك الرومي.
• 100 غرام. أرز
• 200 غرام. الكريمة الحامضة.
• 1 بصلة صغيرة.
• 2 شريحة خبز أبيض أو خبز.
• 100 مل. لبن.
• 1 بيضة.
• خضرة للديكور.
• ملح للتذوق.
• ورق الغار.

الطبخ خطوة بخطوة:

ننقع الخبز في الحليب لمدة 5 دقائق. ثم ضغط بخفة على السائل الزائد.

يقطع اللحم بشكل خشن ويمرر عبر مفرمة اللحم مع البصل والخبز.

يُملح اللحم المفروم ويُخفق في البيضة.

يمكنك أيضًا إضافة الجزر والبطاطس النيئة والكوسة والقرنبيط إلى اللحم - 100 جرام من الخضار ستكون كافية.

يُسلق الأرز في ماء مملح لمدة 7 - 10 دقائق، ثم يُشطف. يُسكب الأرز في اللحم المفروم ويُخلط.

تشكيل الكرات. للراحة، نبلل أيدينا بالماء قبل كل كرة أو مرة واحدة بالزيت - فلن يلتصق اللحم المفروم بأيدينا.

لن أقلي كرات اللحم، لكن يمكنك قليها بالزيت بعد لفها في فتات الخبز أو الدقيق. يمكنك أيضًا خبزها لمدة 7-9 دقائق عند 200 درجة لتشكيل قشرة.

ضع الكرات في وعاء مقاوم للحرارة أو وعاء سيراميك، صب القشدة الحامضة المخففة مع 200 ملليلتر من الماء، أضف ورقة الغار، يمكنك وضع القليل من الثوم في الصلصة للحصول على رائحة لاذعة. يمكن استبدال القشدة الحامضة بالكريمة قليلة الدسم والكفير.

وصفة-vduhovke.ru

إن طهي كرات اللحم مع الأرز ليس بالأمر الصعب والبسيط للغاية. يتم تحضيرها عادة من اللحم المفروم محلي الصنع (لحم البقر + لحم الخنزير)، ولكن اليوم على موقعنا لدينا نسخة غذائية ومنخفضة السعرات الحرارية من هذا الطبق الرائع، الذي يحبه الجميع، صغارا وكبارا. المكون الرئيسي للقنافذ لدينا هو شرائح صدر الديك الرومي، وهذا اللحم يتمتع بصفات تذوق جيدة ولا يحتوي على دهون أو عروق. لذلك دعونا نبدأ بسرعة.

قطع صدر الديك الرومي إلى قطع وتمريره عبر مفرمة اللحم. ضعيها في طبق عميق. أنا دائمًا آخذ قطعة كاملة فقط وأقوم بتحضير اللحم المفروم بنفسي، ولا تعرف أبدًا ما الذي يخلطونه فيه.

يُضاف إلى اللحم المفروم بيضة دجاج واحدة وبصل مفروم ناعماً (نصف) وثوم وملعقة صغيرة من الملح وتوابل القفزات سونيلي والأرز المستدير المسلوق حتى ينضج نصفه.

تخلط جميع المكونات جيداً وتوضع جانباً. بينما ينقع اللحم المفروم، فلنبدأ بالقلي.

نقطع الطماطم إلى مكعبات ونقشر الجزر ونبشره على مبشرة خشنة. كما سيتم قلي نصف البصل المفروم جيدًا المتبقي من تحضير اللحم المفروم لكرات اللحم.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون (الزيت النباتي) في مقلاة وأضيفي الخضار حسب ترتيب البصل والجزر والطماطم. اقليها مع التحريك لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة.

أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم إلى القلي. استمر في الطهي مع التحريك لمدة 3-5 دقائق أخرى.

باستخدام يديك، قومي بتشكيل اللحم المفروم إلى كرات لحم كبيرة مستديرة وضعيها فوق الزريعة. أضف ورق الغار والبهارات السوداء والأعشاب الاختيارية مثل الريحان. يُسكب الماء فوق كرات اللحم حتى يغطيها إلى المنتصف، ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم اقلب كل كرة لحم واتركها على نار خفيفة مغطاة لمدة 10 دقائق أخرى.

تُقدم كرات اللحم الجاهزة مع أرز الديك الرومي مع أطباق جانبية بسيطة (المعكرونة والبطاطس والحنطة السوداء) وسلطات الخضار.

بالعافية!