حتى الطباخ المبتدئ يمكنه صنع هذه الزلابية للحساء. لتحضير حساء لخمسة أشخاص، ستحتاجين إلى حصة واحدة فقط من هذه الوصفة. يتوسع حجم هذه الزلابية بشكل كبير عند طهيها، لذا أنصحك بعدم تناول أكثر من نصف ملعقة صغيرة من العجين في المرة الواحدة. الزلابية نفسها طرية وطرية، وإضافة التوابل تجعلها لذيذة. يمكنك تحضير أي نوع من الحساء: باستخدام كرات اللحم، أو حساء الخضار فقط، أو حساء السمك، واليوم أصنعه باللحم.

لتحضير فطائر الحساء، قومي بتحضير المكونات حسب القائمة.

اكسري البيضة في وعاء وأضيفي الملح والتوابل وقلبي.

يُضاف الدقيق إلى أجزاء حتى يتم الحصول على قوام لزج، ويُخلط جيدًا. يجب أن يكون قوام العجينة أكثر سمكًا من الفطائر.

نبدأ بإضافة العجينة إلى الحساء قبل 8-10 دقائق من نهاية الطهي. اغمس ملعقة في الحساء المغلي قبل الجزء الأول من العجين. اغرفي نصف كمية العجينة أو أقل على ملعقة، ثم أسقطيها في الحساء المغلي، واحتفظي بها في الحساء لبضع ثوان. نحن نفعل هذا مع الجزء الكامل من العجين.

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))

محتوى

كثير من الناس لا يبالون بالحساء، لأن... كل يوم توجد على طاولاتهم أطباق سائلة مملة ورتيبة قليلاً مع المعكرونة والأرز والبطاطس. لتنويع القائمة، تحتاج إلى إعداد حساء الدجاج أو الحليب اللذيذ مع الزلابية - إعداده بشكل عام ليس بالأمر الصعب إذا كان لديك على الأقل خبرة قليلة في الطهي. بالنسبة للزلابية التي تشبه الزلابية الأوكرانية والزلابية البافارية والزلابية التشيكية، فأنت بحاجة فقط إلى أربعة مكونات: الدقيق والحليب والبيض والزبدة.

كيفية صنع الحساء مع الزلابية

وصفة فطائر الحساء بسيطة لأنها... إنها كرات طحين أو "منصات". تعرف كل ربة منزل تقريبًا تقضي جزءًا كبيرًا من وقتها في المطبخ ما هي هذه الأشياء. ومع ذلك، ليس الجميع يفهم كيفية إعداد الزلابية الحساء من الدقيق بشكل صحيح. يرتكب العديد من الأشخاص نفس الخطأ من خلال صنع هذه الكرات من عجينة كثيفة تحتوي فقط على البيض والقليل من الدقيق. في الواقع، لا تقتصر وصفة الطبخ الخاصة بهم على هذه المجموعة الضئيلة من المكونات.

لكي يكون حساء العجين لذيذًا حقًا، يجب أن تكون الزلابية طرية ورقيقة. لتحقيق اتساق العجين المطلوب، لا تحتاج إلى إضافة البيض فقط، ولكن أيضا الحليب والقشدة والزبدة إلى الكتلة الإجمالية. ويفضل أن يكون الأخير كريميًا. كيف تصنع زلابية الحساء حتى تكتسب رائحة وطعمًا معينًا؟ للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط التوابل والأعشاب المفرومة ناعما والحبوب والبطاطس المبشورة وغيرها من المكونات المفضلة في العجين. يجب إعداد قاعدة الزلابية مباشرة قبل تحضير الحساء نفسه - اخفضها قبل دقائق قليلة من جاهزيتها.

وصفات حساء الزلابية

عند اختيار الوصفة المناسبة لحساء الزلابية، ضع في اعتبارك أذواقك، لأن... يمكن أن يكون الدجاج، الفطر، الخضار، مع الفاصوليا، الخ. لجعل مرق الزلابية عطريًا ولذيذًا، لا تنس إضافة التوابل والأعشاب. تحتاج إلى خفض كرات الدقيق في النهاية، أي. دقائق قليلة قبل أن يصبح الطبق جاهزاً، لأن... يطبخون بسرعة كبيرة. يتم تحديد مدى استعداد هذه الزلابية من خلال وضعها في المقلاة: إذا طفت الزلابية، فهذا يعني أنها مطبوخة.

فرخة

• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 272 سعرة حرارية لكل وجبة.
• المطبخ: بيلاروسي.

يعد طهي حساء الدجاج مع كرات الدقيق طبقًا لذيذًا ومرضيًا للغاية. بفضل "وسادات" العجين، تبين أن هذا الإصدار من الطبق السائل أصلي، أي. ويمكن حتى تقديمه للضيوف. لتحضير عجينة الزلابية للحساء، ستحتاج أولاً إلى تبريد البيض ونخل الكمية المطلوبة من الدقيق وإذابة الزبدة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة الحليب والقشدة إلى العجينة.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 400 غرام؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• زيت (نباتي) – 50 مل؛
• دقيق القمح – 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع الفيليه إلى مكعبات وتوضع في قدر وتغطى بالماء البارد.
2. يُغلى المزيج ثم تُنزع الرغوة وتُخفف الحرارة. يُملح المرق ويُضاف البهارات.
3. يقلى البصل المفروم جيدًا وشرائح الجزر الرفيعة في الزيت. أضيفي البطاطس المشوية ومكعبات البطاطس الصغيرة إلى الحساء المغلي.
4. اعجن العجينة عن طريق كسر البيضة وإضافة الدقيق شيئًا فشيئًا. ضعي الزلابية في الحساء حتى ينضج الدجاج والبطاطس.
5. عندما تبدأ كرات الدقيق بالطفو، أطفئي النار.

بدون لحمة

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 5-6 أشخاص.
• الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

وصفة مرق الخضار مع كرات الدقيق بسيطة نسبيًا. وعلى الرغم من عدم وجود اللحوم ضمن المنتجات المدرجة في هذا الحساء، إلا أنه لذيذ جدا. يمكنك رش الشبت في المرق وإضافة القشدة الحامضة إليه. يمكن أن تساعدك هذه الوصفة إذا كنت بحاجة إلى إطعام عائلتك أو ضيوفك بسرعة. يعد هذا خيارًا ممتازًا لقوائم الأطفال والنظام الغذائي.

مكونات:

• دقيق - 1 كوب؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت نباتي – 30 مل.
• زبدة - 25 جرامًا؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. أولاً، سوف تحتاج إلى تقشير وتقطيع البطاطس والبصل والجزر، ثم رمي المكونين الأخيرين في وعاء من الماء المغلي.
2. بشكل منفصل، يقلى البصل في الزيت النباتي ويضاف إلى المرق المغلي.
3. في قدر آخر، قم بغلي كوب واحد من الماء، وقم بإذابة الملح فيه وملعقتين صغيرتين من الزبدة. يُضاف الدقيق ويُحرَّك بقوة لمدة دقيقة واحدة ثم تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. بعد أن تبرد الكتلة، أضيفي إليها البيضة، ثم اخلطيها جيدًا.
4. باستخدام ملعقة صغيرة، أسقطي العجينة في المرق المغلي. بعد ذلك، كل ما عليك فعله هو طهيها لبضع دقائق حتى تظهر الزلابية على السطح.

مع الزلابية الدقيق

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 200-250 سعرة حرارية لكل وجبة.
• الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
• المطبخ: بيلاروسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يمكنك تحضير حساء واضح ولذيذ مع الخضار والزلابية في مدة لا تزيد عن ساعة. لا تحتاج إلى ملئه بأي شيء، ولكن كل شيء اختياري. لتحضير الزلابية الناعمة، ستحتاج إلى خفق البيض مع الملح قليلاً، وإضافة الحليب والدقيق، ثم خلط كل شيء جيداً. كل ما تبقى هو معرفة كيفية تحضير الحساء نفسه، حيث ستحتاج إلى رمي هذه الكرات اللذيذة.

مكونات:

• البطاطس - 3-4 قطع متوسطة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• الفلفل الحلو - 1 قطعة؛
• الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زبدة - حوالي 15-20 جرامًا؛
• الملح والأعشاب والفلفل - حسب الرغبة.
• ورق الغار - 1-2 قطعة؛
• الحليب 50-70 مل.
• بيضة - 1 قطعة؛
• دقيق – 7-8 ملاعق كبيرة. ملعقة؛

طريقة طهو:

1. رمي الجزر المفروم بشكل خشن والبصل المفروم في الماء. بشكل منفصل، تقلى الخضروات المتبقية في خليط من الزبدة والزيت النباتي.
2. نقطع الفلفل الرومي والبطاطس إلى قطع صغيرة. نرميها في المرق المغلي ونطهو حتى تنضج نصفًا ثم نضيف الفلفل والملح.
3. في نهاية عملية الطهي، اغمسي العجينة في الحساء باستخدام ملعقة صغيرة. في النهاية أضيفي الخضار المقلية وورق الغار والأعشاب والفلفل الأسود (المطحون).

مع فطائر السميد

• وقت الطهي: 25-30 دقيقة.
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 250-300 سعرة حرارية لكل وجبة.
• الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
• المطبخ: أوكراني.

عندما تقرر إعداد طبق سائل من فطائر السميد فاتح للشهية كما في الصورة، انتبه جيدًا لإعداد جميع المكونات الضرورية. لن يكون الحساء النهائي مرضيًا ولذيذًا فحسب ، بل سيكون خفيفًا أيضًا. يمكنك طهيه مع مرق الخضار أو اللحم، على سبيل المثال، الدجاج – كل هذا يتوقف على ذوقك. الطبق الناتج سوف يرضي الأطفال والكبار على حد سواء.

مكونات:

• مرق الدجاج - 200 مل؛
• زبدة - 50 جرامًا؛
• سميد - 150 جرام؛
• البصل - 1 قطعة؛
• سيقان الكرفس - 1 قطعة؛
• الشبت الطازج - 1 حفنة؛
• صدر دجاج - 400 جرام؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• الملح - 1-2 قرصة.

طريقة طهو

1. ضعي 200 مل من المرق الساخن على نار خفيفة وأضيفي الزبدة والملح وأضيفي الحبوب.
2. بعد تحضير عجينة الشو، نفردها ونقطعها على شكل أشكال.
3. قم برمي الزلابية في المرق الأصلي الذي تم سكب 200 مل منه. بعد أن تطفو على السطح، أضف قطع اللحم المطبوخة مسبقًا والجزر المسلوقة والمقطعة والأعشاب المفرومة إلى المرق.
4. يمكنك رفع الحساء عن النار وتقديمه.

مع فطائر البطاطس

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 9 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 119 سعرة حرارية لكل وجبة.
• الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

على الرغم من قيمة الطاقة المنخفضة نسبيًا، إلا أن هذا الإصدار من الطبق السائل مُرضي ومغذي. مجموعة المنتجات المطلوبة لطهي الحساء ضئيلة وبأسعار معقولة جدًا. الفرق المهم بين هذه الوصفة وغيرها هو كرات دقيق البطاطس. ولجعلها تبدو كما في الصورة الموجودة في كتاب الوصفات، ما عليك سوى تزيينها بغصن من الأعشاب.

مكونات:

• البطاطس - 300 جرام؛
• دقيق القمح - 25 جرام؛
• زبدة - 60 جرامًا؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• فلفل أسود (مطحون)، ملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اسلقي البطاطس ثم مرريها عبر مفرمة اللحم.
2. تُطحن الزبدة ويُضاف إليها الدقيق والبيض (ليست هناك حاجة لفصل الصفار عن البياض) ثم يُضاف الملح ويُضاف الفلفل المطحون ويُخلط مع البطاطس.
3. ضعي الزلابية في الماء المغلي بعد غمسها في الدقيق. بمجرد أن تصبح جاهزة، يمكنك مزجها مع مرق اللحم.

مع فطائر الجبن

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 7-8 أشخاص.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا قررت تنويع نظامك الغذائي المعتاد، فعليك الانتباه إلى وصفة طبق الزلابية مع إضافة الجبن. يمكنك إضافة أي خضروات ترغب بها إلى هذا الحساء الغذائي والخفيف. هذا سيجعله ألذ. لا تخف من التجربة. لتزيين الطبق وجعله جذابًا كما في صور قوائم المطاعم، استخدمي أنواعًا مختلفة من الخضر.

مكونات:

• الجبن الصلب – 100 جرام؛
• دقيق - 1/2 كوب؛
• البطاطس - 5 قطع؛
• الجزر والبصل والبيض - قطعة واحدة؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. ابشري الجبن وأضيفي الزبدة والبيض والفلفل والملح ثم امزجي الكتلة بأكملها. ثم أضف الدقيق.
2. ابشر الجزر الذي يجب قليه مع الفلفل الحلو والبصل والملح.
3. ضعي البطاطس على الفور على الموقد لتنضج. أضف الزريعة المطبوخة إلى المرق هناك.
4. قبل دقائق قليلة من الطهي، قم برمي الزلابية في الحساء، ثم الفلفل والملح الطبق. بعد 5 دقائق يمكنك إزالته من الحرارة.

مع مرق لحم الخنزير

• وقت الطهي: 100 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 200-300 سعرة حرارية لكل وجبة.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوكراني.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يعد حساء مرق لحم الخنزير مع الزلابية خيارًا ممتازًا لتناول وجبة الغداء. يمكنك جعله أسرع بشرط أن يكون لديك مرق جاهز بالفعل، وإلا فسيتعين عليك التحلي بالصبر. يوصى باستخدام اللحوم الخالية من الدهون في هذا الطبق. لتحضير مرق لذيذ، ما عليك سوى تغطية لحم الخنزير بالماء، وإضافة الفلفل وورق الغار، وبعد الغليان، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 600 غرام؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• الجزر والبصل - 1 قطعة؛
• حبات الفلفل - 5 قطع؛
• ورق الغار - 1-2 قطعة؛
• زيت نباتي - 30 جرامًا؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• دقيق - 4-5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• الفلفل والملح والأعشاب - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونغمسها في المرق المُعد مسبقًا والذي تحتاج إلى إزالة اللحم منه.
2. يُضاف البصل والجزر المقلي المفروم جيدًا إلى الحساء ثم يُملح الطبق ويُضاف إليه الفلفل.
3. يُضاف الملح إلى الدقيق المنخل ويُخفق في البيضة. اعجن العجينة وارمي قطعًا منها في الحساء المغلي.
4. في النهاية، أضف الخضر المفرومة ناعما إلى الحساء. يقدم اللحم بشكل منفصل.

مع مرق لحم البقر

• مدة الطهي: 150 دقيقة.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 500-600 سعرة حرارية لكل وجبة.
• الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
• المطبخ: ألماني.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا لم تعد مهتمًا بحساء كرات اللحم المصنوع من اللحم المفروم والأرز، فإن الوصفة الألمانية لمرق اللحم البقري القوي ستكون خيارًا ممتازًا. يتم طهيه مع العظام واللحوم والخضروات الجذرية. يمكن تقطيع اللحم المسلوق إلى قطع متوسطة الحجم وإلقائه في الحساء أو استخدامه في بعض الأغراض الأخرى، مثل إضافته إلى السلطة. تحتوي الوصفة على قائمة كبيرة من المكونات.

مكونات:

• لحم البقر - 500 جرام؛
• عظام لحم البقر - 750 جرامًا؛
• بصل (كبير) - 1 قطعة؛
• الفلفل الأسود - 1/4 ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق؛
• الجزر، الكراث، الجزر الأبيض، سيقان الكرفس، rutabaga - 1 قطعة لكل منهما؛
• الفلفل الأسود (الأرض)، الملح - حسب الرغبة؛
• حليب - 125 مل؛
• سميد أو سميد - 120 جرام؛
• زبدة - 80 جرامًا؛
• البيض – 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. ضعي اللحم والعظام المغسولة في قدر، وأضيفي الماء، وحبوب الفلفل، وورق الغار، والبصل، والملح. بعد أن تغلي، خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا - قم بإزالة الرغوة خلال النصف ساعة الأولى.
2. أضيفي الخضار المقطعة واطهيها لمدة ساعة أخرى. صفي المرق، ثم اسكبيه مرة أخرى في المقلاة. يتبل بالملح والفلفل.
3. لتحضير الزلابية، سخني الحليب وأضيفي الزبدة والسميد واخلطي كل شيء. نخفق البيض بخفة ونضيفه إلى العجينة. يتبل بالملح ويترك في مكان بارد لمدة 30 دقيقة.
4. نشكل كرات صغيرة ونضعها في المرق الساخن. يُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.

مع الزلابية بدون بيض

• وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 200-300 سعرة حرارية لكل وجبة.
• الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• صعوبة التحضير : سهل .

في فصل الشتاء البارد، تريد حقًا الاستمتاع ببعض الأطباق الدافئة اللذيذة. ومن الوصفات النباتية حساء الزلابية (الزلابية) الذي يمكن تحضيره بدون بيض في مرق الخضار. تحضير كرات الدقيق مسبقاً، وخلط المكونات الجافة مع زيت الزيتون، وإضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.

مكونات:

• مرق الخضار - 4 أكواب؛
• دقيق - 2 كوب؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت الزيتون – 4-5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• ساق الكرفس - 4 قطع؛
• فص ثوم - 4 قطع؛
• فروع الجزر الأبيض والجزر والبطاطس المتوسطة - قطعتان لكل منهما؛
• ورقة خليج كبيرة - 2 قطعة؛
• زعتر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• البازلاء الخضراء - 1 كوب؛
• الشبت أو غيرها من الخضر - عدة أغصان؛
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع الخضار إلى مكعبات. يُقلى الثوم المفروم، والبصل، والجزر الأبيض، والكرفس في مقلاة، ثم يُضاف الجزر ونصف كوب من الماء. ينضج لمدة 5 دقائق.
2. يُسكب مرق الخضار في المقلاة ويُضاف البطاطس وبعد 5 دقائق تُضاف المقلاة.
3. تُمزج مكونات الزلابية مع زيت الزيتون وتُمزج جيدًا. أضفها إلى الحساء مع البازلاء الخضراء والأعشاب والبهارات. بعد 5-10 دقائق، يمكن إزالة الطبق من النار.
وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

هل سئمت من نفس الحساء مع البطاطس أو الأرز؟ قم بتنويع القائمة وطهي الحساء اللذيذ مع الزلابية. الحد الأدنى من الوقت والمنتجات ذات الأسعار المعقولة والطبق الساخن الأول اللذيذ يزين طاولة العشاء. أعلى 4 وصفات ووصفات الفيديو.
محتويات الوصفة:

الزلابية عبارة عن كرات دقيق صغيرة لها أسماء مختلفة في بلدان مختلفة. في أوكرانيا - هذه الزلابية، في بيلاروسيا - الغربان، في ألمانيا - الزلابية، في إيطاليا - جنوكتشي، في جمهورية التشيك - الزلابية. اليوم كل ربة منزل تعرف كيف تطبخها. ومع ذلك، فإن الكثيرين يرتكبون الخطأ الرئيسي - فهم يصنعونها من عجينة كثيفة تتكون من المكونات الرئيسية: البيض والدقيق. على الرغم من أن تكنولوجيا تحضيرها لا تقتصر على هذه المجموعة الضئيلة من المنتجات. دعونا نتعرف على كيفية تحضير هذه "الكولوبوكات" الصغيرة.

كيفية طبخ الزلابية للحساء: الأسرار والخفايا

تقنية صنع الزلابية بدائية للغاية: البيض والزبدة والحليب أو الكريمة والملح والدقيق. هذه هي المجموعة الضئيلة الكاملة من المكونات لصنع الزلابية الناعمة والمتجددة الهواء. ومع ذلك، لكي تكون لطيفة، ينبغي مراعاة بعض التفاصيل الدقيقة.

• لجعل الزلابية ناعمة ورقيقة، تحتاج إلى إضافة الزبدة أو الحليب أو الكريمة إلى العجينة.
• أضف الزبدة المذابة. وينصح دائمًا بإضافته إلى العجينة، حتى لو صمتت الوصفة عن ذلك.
• قم بتبريد البيض قبل الاستخدام.
• يُنصح بنخل الدقيق حتى يتم إثرائه بالأكسجين. ثم سيكون للمنتجات بنية مسامية.
• سوف تصبح الزلابية طرية إذا استبدلت بعض الدقيق بالسميد.
• يمكنك إضافة مذاق رائع إلى المنتجات عن طريق إضافة الأعشاب والتوابل والتوابل والثوم المفروم جيدًا، وما إلى ذلك.
• يجب تحضير العجينة مباشرة قبل تحضير الحساء.
• اغمسي الزلابية في الحساء قبل دقائق قليلة من أن يصبح الطبق جاهزاً، لأن... يطبخون بسرعة كبيرة.
• من السهل جدًا فهم رغبتهم. إذا طفت على سطح المقلاة، فهي مطبوخة.
• يجب أن يكون حجم الزلابية صغيرًا. إنه مثالي إذا كانت العجينة تشغل نصف ملعقة صغيرة، لأن... أثناء عملية الطهي، سوف تنعم "الوسادات" ويزداد حجمها بمقدار 2-3 مرات.

تجدر الإشارة إلى أن الزلابية ليست فقط مكونًا لذيذًا لحساء مغذٍ ولذيذ. يحب الكثير من الناس تناولها بشكل منفصل، حيث يقومون بغليها أولاً ثم قليها مع البصل في مقلاة.

كيفية صنع فطائر الحساء: وصفة كلاسيكية

تبدو الزلابية جذابة ولها طعم رقيق وتطهى بسرعة. كيف يتم تحضيرها بحيث يكون الطبق الأول طريًا ولذيذًا؟ اتبعي العملية البسيطة الموضحة أدناه، وبعد ذلك سوف تصبح الدونات طرية وستسعدين بنتائجها.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 51.8 سعرة حرارية.
• عدد الحصص - 2
• وقت الطهي - 15 دقيقة

مكونات:

• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
• حليب - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - قليل

تحضير فطائر الحساء خطوة بخطوة:

1. افصلي البيض إلى بياض وصفار.
2. ضع الأول في الثلاجة، ثم صب الحليب في صفار البيض واخفقه بالمضرب.
3. نذوب الزبدة في حمام مائي دون أن تغلي وحركها.
4. يُمزج البياض مع الملح ويُخفق بالخلاط ويُضاف إلى العجينة. امزجي بعناية حتى لا يسقط البياض.
5. يُسكب الدقيق في القاعدة السائلة ويُعجن العجينة.
6. خذ العجينة بملعقة صغيرة وشكلها على شكل "وسادات". ضعها في المرق المغلي أو الماء واطهيها لمدة دقيقتين تقريبًا.

للحصول على نظام غذائي صحي وسليم، ينصح الأطباء بتناول الوجبات السائلة الساخنة الأولى يومياً. أحد هذه الخيارات العديدة هو حساء الدجاج مع الزلابية، والذي يمكن لأي ربة منزل مبتدئة تحضيره.

مكونات:

• أرجل الدجاج - 0.5 كجم
• الماء - 2 لتر
• البطاطس - 4 قطع.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 قطعة.
• دقيق - 100 جم
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة. أو حسب الذوق
• زيت نباتي - لقلي البصل
• الخضر - حسب الذوق

تحضير حساء الدجاج مع الزلابية خطوة بخطوة:

1. ضعي الأرجل المغسولة في الماء المغلي واطهيها لمدة 1.5 ساعة على نار خفيفة. أضف الملح قبل 15 دقيقة من الطهي.
2. صفي المرق النهائي من خلال منخل ناعم.
3. تُضاف البطاطس المقشرة والمقطعة والجزر المبشور والبصل المقلي بالزيت النباتي إلى المرق.
4. في حين أن عملية الطهي جارية، ابدأ في صنع الزلابية. تُخفق البيضة بالمضرب وتُسكب في الحليب. يقلب ويضاف الدقيق المنخل. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
5. استخدمي ملعقة صغيرة لتشكيل الزلابية وأسقطيها في الحساء المغلي عندما تصبح الخضار طرية بالفعل.
6. اطهيهم لمدة 5 دقائق وأطفئوا النار.
7. أضف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل.
8. ضعي ساق الدجاج في كل حصة وجزء صغير من الخضار مع الزلابية واسكبي المرق.

صنع فطائر حساء البازلاء أمر سهل. لهذه الوصفة سوف تحتاج إلى مجموعة قياسية من الزلابية الصغيرة والبازلاء. يمكن أن تكون الأخيرة طازجة أو معلبة أو مجمدة أو مجففة. في أغلب الأحيان، يتم استخدام المجففة المسحوقة، لذلك سنقوم بإعداد الحساء معها.

مكونات:

• البازلاء الجافة - 100 جم
• البطاطس - 1 قطعة.
• أفخاذ الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• دقيق - 100 جم
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة. أو حسب الذوق
• الفلفل الأسود المطحون - قليل

تحضير حساء البازلاء مع الزلابية خطوة بخطوة:

1. املأ البازلاء بالماء بنسبة 1: 2 واتركها لتنتفخ لمدة ساعتين.
2. نغسل أفخاذ الدجاج، ونغمرها بالماء، ونضعها على الموقد. يُسلق ويُضاف البصل والملح ويُطهى تحت غطاء مغلق لمدة ساعة.
3. ثم أضيفي البازلاء المنقوعة والمغسولة واستمري في الطهي.
4. بعد 15 دقيقة، أضيفي البطاطس والجزر المقشرة والمقطعة.
5. تحضير الزلابية. اخلطي البيض مع الملح والزبدة المذابة. يُضاف الدقيق مع قليل من الملح ويُعجن العجينة.
6. عندما تصبح البازلاء والخضروات جاهزة، أسقط ملعقة صغيرة في الزلابية المشكلة واطهيها لمدة 5 دقائق.
7. في نهاية الطهي، يتبل الحساء بالفلفل المطحون والأعشاب المفرومة.

وصفة صنع حساء الحليب مع الزلابية مألوفة لدى الكثيرين منذ الطفولة. ولها مزايا معينة، مثل الخفة والبساطة والقيمة الغذائية وتوافر المنتجات.

مكونات:

• حليب - 500 مل
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 80 جم
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة. أو حسب الذوق
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير حساء الحليب مع الزلابية خطوة بخطوة:

1. يُمزج البيض مع الدقيق وقليل من الملح. افركي الخليط حتى لا تكون هناك كتل.
2. اغلي الحليب وخففي الحرارة.
3. اغمسي العجينة في الحليب المغلي باستخدام ملعقة صغيرة. حرك الزلابية من حين لآخر حتى لا تلتصق بالقاع.
4. يُضاف السكر والقليل من الملح ويُطهى الحساء لمدة 10 دقائق.
5. أضيفي الزبدة وحركيها حتى تذوب.
6. يُقدم الحساء مباشرة بعد الطهي. وعادة ما يتم تحضيره في جلسة واحدة.

ستخبرك هذه الوصفة خطوة بخطوة لحساء الخضار في مرق الدجاج مع الزلابية الطرية بكيفية تحضير الطبق الأول باستخدام طباخ بطيء. سيساعدك مساعد الطهي الثمين هذا على طهي الطعام اللذيذ بسرعة.

مكونات:

• صدر دجاج - 1 قطعة.
• البطاطس - 0.5 كجم
• الجزر - 1 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة. أو حسب الذوق
• الفلفل الأسود المطحون - قليل
• الخضر (أي) - حسب الرغبة

تحضير الحساء خطوة بخطوة مع الزلابية في طباخ بطيء:

1. نقطع صدر الدجاج إلى قطع ونضيف 3.5 لترًا من الماء ونضيف البصل المقشر ونشغل الطباخ المتعدد إلى وضع "الطهي العادي". قم بتغطية الوعاء بغطاء. تُغلى المحتويات وتُضاف الملح وتُطهى لمدة نصف ساعة. عندما يغلي السائل بشكل مكثف، قم بتحويل Multicooker إلى وضع "الحساء".
2. بعد 20 دقيقة، أضف البطاطس المقشرة والمقطعة إلى المرق.
3. بعد ذلك أضف الجزر المقشر والمبشور.
4. اطهي الخضار حتى تنضج تقريبًا، أي حوالي 15 دقيقة.
5. بالنسبة للزلابية، اخلطي البيضة مع 1 ملعقة كبيرة. ماء. يتبل بالملح والفلفل. يُضاف الدقيق ويُعجن العجينة حتى تصبح قشدة حامضة سميكة.
6. أسقط الزلابية في الحساء المغلي باستخدام ملعقة صغيرة. يجب أن تخرج العجينة من أدوات المائدة بسهولة.
7. بعد الغليان، قم بطهي الزلابية لمدة دقيقتين.
8. أضف الخضر المفرومة جيدًا. اضبطي الطعم بالملح والفلفل. قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد واترك الحساء لينقع لمدة 10 دقائق.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

الجميع يحب حساء الدجاج. يمكن تحضيره مع المعكرونة أو الحنطة السوداء أو الأرز أو الخضار فقط. حسنًا، سنقوم اليوم بإعداد حساء الدجاج اللذيذ والعطري مع الزلابية. يتم تحضيره في عائلتي كثيرًا، ويتم تناول كل ملعقة أخيرة. شاهد وصفتي خطوة بخطوة مع الصور، وتذكرها واطبخها.

مكونات:

- لحم الدجاج (يفضل بالعظم) - 500 غرام؛
- البطاطس - 3-4 قطع؛
- جزر (متوسط) - 2-3 قطع؛
- بصل - 1 قطعة؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة؛
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بصل أخضر - 1 باقة؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

1. تحضير جميع المكونات اللازمة.




2. ضعي لحم الدجاج في قدر واملئيه بالماء البارد وضعيه على نار عالية. بعد أن يبدأ الماء في الغليان، أزيلي الرغوة (الضجيج) عن سطح المرق، وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة، وأضيفي الملح واستمري في الطهي على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.




3. نبدأ في تحضير الخضار للحساء. يجب تقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.




4. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.






5. يجب أن يبشر الجزر على مبشرة خشنة.




6. تحتاج إلى تحضير شوربة القلي لشوربة البصل والجزر. للقيام بذلك، صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة، وتسخينه وإضافة البصل. يقلى البصل لمدة 1 دقيقة.




7. أضيفي الجزر المبشور إلى المقلاة مع البصل. يقلى لمدة 3 دقائق.




8. أضف قليل من الملح إلى القلي (لا تنس أن المرق مملح بالفعل) والفلفل الأسود المطحون. يقلب ويقلى لمدة دقيقتين أخريين.






9. أصبح القلي جاهزًا، والآن نضعه جانبًا.




10. ينضج لحم الدجاج، أخرجيه من المرق باستخدام ملعقة مثقوبة وافصليه عن العظم.




11. أضيفي البطاطس المقطعة إلى مرق الدجاج.




12. بعد 3 دقائق، أضيفي الخضار المحضرة. نواصل الطهي.




13. في هذه الأثناء، دعونا نجهز الزلابية. للقيام بذلك، قم بكسر بيضة دجاج واحدة في وعاء، وأضف ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي العادي والقليل من الملح.




14. اخفقي البيضة جيدًا بالشوكة حتى تتكون رغوة.




15. أضف الدقيق.




16. والنتيجة هي عجينة متجانسة في الاتساق، تذكرنا إلى حد ما بالقشدة الحامضة.




17. أضيفي البصل الأخضر المفروم إلى العجينة.




18. عجينة الزلابية جاهزة.




19. الآن أضف العجينة إلى المرق. انشرها بملعقة صغيرة في أجزاء صغيرة.




20. بمجرد أن تطفو الزلابية على السطح، يصبح الحساء جاهزًا.




21. نسكب الحساء في أوعية ونضيف اللحم ونرش الأعشاب وندعو الجميع إلى المائدة. بالعافية!
وتأكد من تجربتها

مساء الخير عزيزي خبراء الطهي. لا يمكن أن يكون تحضير الحساء للوجبة الأولى أسهل. في كثير من الأحيان نقوم بإعداد الحساء ولا نفكر حتى في الفوائد العظيمة لهذا الطبق. فوائد الشوربة عظيمة جداً، أولاً أنها تحتوي على الكثير من المواد المفيدة التي يحتاجها جسمنا، من الخضار إلى اللحوم والمرق؛

إنه جيد بشكل خاص عندما يتم تقديم الحساء ساخنا، حيث يمتص جسمنا بسرعة جميع الخصائص المفيدة من الطبق.

حسنًا، بما أننا نتحدث عن الحساء، أقترح عليك تحضير حساء لذيذ جدًا مع الزلابية. نظرًا لأنك لا تطبخه كثيرًا، فقد قررت أن أقدم لك نسختي الخاصة من تحضير هذا الحساء.

إذا كان أي شخص لا يعرف أو نسي، الزلابية عبارة عن كرات صغيرة من العجين تضاف إلى الحساء. منذ زمن طويل جداً، جاء الأوروبيون بفكرة إضافة الزلابية إلى الحساء، وبعد ذلك أصبحت طبقاً مستقلاً تماماً. ربما تعرف حتى ما هو عليه، على سبيل المثال، في أوكرانيا يطلق عليهم الزلابية، في بيلاروسيا. حسنًا ، سنطبخ الزلابية.

وصفة لزلابية الحساء

للتحضير أحتاج إلى اتخاذ:

• 1 بيضة.
• 40 مل ماء.
• 120 جرامًا من دقيق القمح.
• قليل من الملح.

اكسري البيضة في وعاء عميق وأضيفي القليل من الماء واخلطي كل شيء بالمضرب.

أضيفي الملح والدقيق واعجني العجينة حتى تصبح مرنة ولا تلتصق بيديك. بعد الانتهاء من تحضير العجينة، نتركها لترتاح حوالي 15 دقيقة.

بعد 15 دقيقة، يمكنك البدء في تشكيل الزلابية. يجب تقسيم العجينة إلى عدة أجزاء، ولفها إلى نقانق وتقطيعها إلى قطع صغيرة. إذا كان لديك أطفال يساعدونك، يمكنك أن تطلبي منهم إعداد الزلابية على شكل كرات صغيرة. من المثير للاهتمام دائمًا أن يساعد الأطفال في العبث بالعجين. الآن بعد أن أصبحت الزلابية جاهزة، قم بوضع الدقيق على لوح التقطيع ثم قم بوضع الزلابية. في الوقت الحالي، يمكنك تركهم بمفردهم والبدء في تحضير الحساء بنفسك.

صنع حساء الزلابية

نحضر الحساء ونأخذ: نصف دجاجة وبعض البطاطس والجزر والبصل والبهارات والأعشاب.

تحتاج أولاً إلى وضع اللحم للطهي. بعد الغليان، خفض الحرارة. يمكنك إضافة الملح ورمي ورقتين من ورق الغار. ونستمر في طهي اللحم حتى ينضج نصفه.

أثناء نضج اللحم، قشري البطاطس إلى مكعبات أو أي شيء تفضلينه. نقوم بشطفه، وعندما يصبح اللحم نصف جاهز، يمكنك إضافة البطاطس إلى المقلاة.

الآن يمكنك البدء في القلي. نقوم بتنظيف الخضار والنظام. يمكن بشر الجزر وتقطيع البصل جيدًا. يقلى كل شيء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

بعد البطاطس، أضف الزلابية إلى المقلاة. إذا رغبت في ذلك، يمكن إزالة اللحوم وفصلها عن العظام، مقطعة إلى قطع صغيرة.

الآن بعد أن أصبحت الزلابية والبطاطس واللحوم جاهزة تمامًا، يمكنك إضافة القلي إلى الحساء وتذوق الملح وإضافة الملح إذا لزم الأمر وإضافة حبوب الفلفل.

قبل التقديم، يمكن تزيين الحساء في وعاء بالبصل الأخضر المفروم أو غصن الشبت. يقدم مع الخبز الطازج أو اللفائف.

بالعافية!!!