Khinkali değil, khinkal! Dağıstan mutfağının bir yemeği olan "Avar khinkal", khinkali kadar geniş bir popülariteye sahip değildir. Bununla birlikte, anavatanında ona herkesten çok saygı duyulur ve değer verilir. En narin kinky'nin (kefir hamurundan yapılan kekler) tadı, müstakbel eşin temizlik yapma yeteneğini belirler.

Khinkal'ın et bileşeni dana eti, kuzu eti veya tavuktur (bizim durumumuzda olduğu gibi). Çanak üç aşamada hazırlanır: et suyu, hamur, servis.

Hamur için malzemeler şunları içerir: taze kefir, buğday unu, kabartma tozu ve tuz. Ayrıca servis için tavuk göğsü, bir demet maydanoz, saplar, sarımsak ve domates sosuna ihtiyacınız olacak.

Hamur! Un bir kaba dökülür. Tuz ve kabartma tozu da oraya gider.

Khinkok yapmak için kefirin ısınması gerekecek. Un kabına ekleyin ve hamuru yoğurun.

Khinkalny hamuru, köftelerden biraz daha yumuşak olmalıdır.

Hamurun hazır olması için kaseyi bir tabakla 30-45 dakika kapatıyoruz.

Khinkal için tavuk, tuzlu suda maydanoz kökleri ile kaynatılır. Ortaya çıkan et suyu dökülmez, ana yemekle birlikte istenildiği gibi servis edilir.

Hamurumuz oldukça yumuşak. "Tozlanmış" bir un tahtası üzerine hafifçe sarılması gerekiyor.

Kalın bir kek yapın ve uzun şeritler halinde kesin.

Sonra - elmaslar veya kareler.

Hamurdan çıkan figürlerin üzerine tavuk eti sürülür. Servis yapmadan önce yemeği maydanozla süsleyin.

Avar khinkal hazır! Sizi öğle yemeğine davet ediyoruz.

Yemeğin mükemmel eşlikçisi, sarımsaklı domates sosudur. Tedavi bir kase et suyu ile tamamlanabilir. Afiyet olsun.