Merhaba mutfak blogunun sevgili okuyucuları! Bu sefer evde bir pastayı güzelce nasıl dekore edeceğimize bakacağız. Acemi şekerlemeciler için bu bilgi çok faydalı olacaktır.

Birçoğu, yetenekleriyle başkalarını şaşırtmak için güzel bir pastayı nasıl birleştireceğini merak ediyor. Bir video tarifi ve tüm eylemlerin ayrıntılı bir açıklaması bu konuda size yardımcı olacaktır. Gelelim asıl konuya.

Bileşenler:

1. Bisküvi klasiği (çap 16 cm) - 2 adet

2. Krem peynir kreması - 500 gram

3. Şurup - emprenye için

4. Bitter çikolata - 100 gram

5. Yağlı krema - 50 gram

6. Meyve - dekorasyon için

Envanter:

1. Uzun testere bıçağı

2. Kek standı

3. Pasta poşeti

4. Uzun cam

5. Pasta spatulası

Pişirme metodu:

1. Bisküvileri buzdolabından çıkarıyoruz ve gelecekteki keklerimize eşit kalınlıkta bir kitap veya kapak buluyoruz. Bisküviyi asla sıcakken kesmeyin, soğumaya bırakın!

2. Şimdi bıçağı düz bir şekilde kapağın üzerine koyuyoruz ve bisküvi üzerinde daire şeklinde döndürerek çentikler açmaya başlıyoruz. Ve sonra yine aynı dönme hareketleriyle bisküviyi sonuna kadar kesin. Üst kısmı kesin.

3. Kurabiye bile almalıyız, 4 tane olacak.

Kremayı hazırlayalım:

4. Şimdi kremayı hazırlayalım. Krema katmanlarını eşit hale getirmek için yuvarlak uçlu bir sıkma torbası kullanmanız gerekir. Uzun bir bardak alıp üzerine bir poşet koyup kremayı oraya aktarıyoruz. Krem peynir krema kullanıyoruz, şeklini iyi koruyor.

İşte onun tarifi. 300 gr al. soğutulmuş krem ​​​​peynir, 100 gr. yumuşatılmış tereyağı ve 100 gr. toz şeker. Tüm malzemeleri 5 dakika iyice çırpın. Krem hazır.

5. Bir sonraki aşamada pastayı birleştirmeye geçiyoruz. Bir tabak veya şekerleme alt tabakası alıp üzerine biraz krema sürüp ilk pastayı üstüne koyuyoruz. Şimdi pastayı şurupla ıslatmamız gerekiyor.

Şurubu hazırlamak için: 100 gr al. su ve 100 gr. şeker, karıştırın ve kaynatın. Daha sonra karışımı soğutun ve bisküviyi onunla ıslatın.

6. Ardından kremayı sıkma torbasıyla kekin üzerine sürüyoruz, kat düzgün olacak. Ancak torba yoksa kremayı bir kaşıkla koyun ve dikkatlice hizalayın.

Dilerseniz kremanın üzerine iç harcı koyabilirsiniz. Çikolata, çilek veya diğer meyvelerle olabilir.

7. Kalan keklerle aynı manipülasyonları yapıyoruz: emprenye, krema, istenildiği gibi doldurma. Bisküvilerin çarpık durmaması için dikkatlice izleyin. Yassı bir pastaya ihtiyacımız var! Alttaki keki her zaman üstüne ters gelecek şekilde koyun, o zaman kekin üstü mükemmel olacaktır.

Şimdi keklerin arasındaki boşluğa krema sürüyoruz. Bunu yapmak için dönen bir stand kullanmak uygundur, ancak orada değilse, plakayı ters çevirin, pastayı üzerine koyun ve manuel olarak döndürün.

8. Bir şekerleme spatulası ile yüzeyi düzeltmemiz, fazla kremayı almamız gerekiyor.

Bundan sonra tatlıyı 30 dakika buzdolabına gönderiyoruz ki tüm katmanlar kapsın ve kek sendelemesin.

9. Ardından, birbirinden 3-4 cm mesafede dikey olarak krema şeritleri yerleştiriyoruz. Pastayı saat yönünün tersine çevirin ve bir spatula kullanarak kenarlarını krema ile düzeltin. Krema yeterli değilse, daha fazlasını ekleyin.

Üst kısmı da aynı şekilde kaplayın. Plakanın kenarındaki spatulayı temizlemeyi unutmayın. En düzgün yüzeyi elde etmemiz gerekiyor ve bu biraz zaman alabilir.

"Çıplak" bir pastamız var, onu meyvelerle süsleyerek böyle bırakabilirsiniz. Ancak diğer birkaç seçeneği ele alacağız. Bunu yapmak için pastanın soğutulması gerekir.

Dekor seçenekleri:

10. Seçenek "ölçekler". Torbayı pastanın kenarlarına dik tutun ve krema kupalarını dikey olarak sıkın. Sonra bir çay kaşığı ile dairenin bir kenarını lekelememiz gerekiyor. Bunu her "sivilce" ile yapıyoruz, her birinin ardından kaşığı silmeyi unutmayın. Sonra tamamen "pullu" bir pasta elde edene kadar bir sonraki sırayı ekeriz.

11. Ombre seçeneği. Bunu yapmak için, kremin bir bölümünü farklı bir renge, örneğin pembeye boyamak için gıda boyası kullanmamız gerekiyor. Daha sonra istediğimiz yüksekliğe kadar pastanın üzerine uyguluyoruz.

12. Sonra bir spatula alıp pastayı döndürüp yüzeyini düzeltiyoruz. Çukurlar oluştuğunda kremayı ekleyin ve düzleştirmeye devam edin. Mükemmel sonucu almak istiyorsanız bu uzun zaman alabilir.

13. Pasta düz bırakılabilir, ancak "ideal" ilk seferinde işe yaramadıysa, o zaman küçük bir numara yapın. Bir çay kaşığı alın ve kremin yüzeyine yatay, dikey veya çapraz çizgiler uygulayın. Bu, tümsekleri ve kusurları gizleyecektir.

14. Güzel kahverengi lekeler elde etmek için çikolatalı ganaj hazırlayın. Bunun için 100 gr alıyoruz. çikolata ve 50 gr. krem. Malzemeleri bir su banyosunda ısıtıyoruz, karıştırıyoruz.

Ganaj yapmak için video tarifi:

Bu videolu tarif, tüm pişirme sürecini görmek isteyenler için özel olarak çekildi.

15. Soğuyan keke bir çay kaşığı ile sürün. Ganajın kalınlığı ısıtılarak kontrol edilebilir. Soğutulmuş bir yüzeyde çikolata hızla soğur ve güzel lekeler oluşturur.

Pastanın tepesinin dekorasyonuna gelince, her şey sadece hayal gücünüzle sınırlı. Fındık, dut, meyve, zencefilli kurabiye, çikolata parçaları vs. Kekimiz montajı yapılıyor, buzdolabına kaldırıyoruz, sonra çıkarıp deniyoruz. manzarayı izlemenizi tavsiye ederim kek kek , Beğeneceğinize eminim. Afiyet olsun!

Lezzetli bir tatlı hazırlamak için sadece krem ​​​​peynir kremi kullanamazsınız. Favorini al ya da benim favorimi krem brüle . Ancak dekorasyon için krema kalın olmalı ve şeklini iyi korumalı, yayılmamalı! Krem şanti, tereyağlı krema vb.

Pasta poşetiniz yoksa plastik bir poşet alın ve dikkatlice bir köşesini kesin. Delik çok büyük olmamalıdır.

Emprenye için şurup yerine meyve veya meyve suyu, kahve, kakao, likör kullanabilirsiniz. Birçok seçenek var, hepsi zevkinize bağlı.

Üst kısmı süslemek için canınız ne isterse onu kullanabilirsiniz! Dekorasyon sakızla yapılabilir, bu daha karmaşık bir versiyondur. Daha kolay bir seçenek meyveler, meyveler, hazır figürinler, çikolatadır. Kendi "şaheserlerinizi" denemekten ve icat etmekten korkmayın!

Sevgili okuyucular, lütfen tarif hakkında yorum yapın ve ekleyin! Blog haberlerine abone olun ve arkadaşlarınıza bundan bahsedin! Yakında görüşürüz!