Kızılcık, üzüm ve elma içeren Provence lahanası, sebze ve meyveleri hızlı bir şekilde hazırlayıp korumanın harika bir yoludur. Bu salata hazırlandıktan yaklaşık 3 gün sonra yenilebilir. Bu tarife göre hazırlanan şerbeti buzdolabında 1 ay kadar lezzetini kaybetmeden saklayabilirsiniz. Bu pişirme yöntemiyle vitaminlerin ve faydalı mikro elementlerin çoğu da korunur.
Hazırlanması 25 dakika sürecektir. Bu malzemelerden birkaç adet 0,7 litrelik kutu alacaksınız.

İçindekiler:

- lahana – 2 kg;
- havuç – 300 gram;
- üzüm – 100 gram;
- dondurulmuş kızılcık – 50 gr;
- sarımsak – 10 diş;
- defne yaprağı – 4 adet;
- kimyon – 1 yemek kaşığı;
- şarap sirkesi – 140 ml;
- zeytinyağı – 200 ml;
- şeker – 180 gram;
- tuz – 25 gram;
- su – 1 l.



Beyaz lahanayı yaklaşık bir santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin ve derin bir kaseye veya tavaya koyun.




Üzümleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Bu yemek hem yeşil hem de kırmızı üzümle hazırlanabilir. Bu arada yeşil kiş-miş üzümleri çekirdeksiz olduğundan kabuklarını soymanıza gerek kalmıyor.




Havuçları ince şeritler halinde kesin veya Kore havuçları için rende üzerine rendeleyin. Lahana ve üzümlere doğranmış havuçları ekleyin.




Daha sonra bir avuç dondurulmuş kızılcıkları bir kaseye dökün; taze ve dondurulmuş meyveler arasında hiçbir fark yoktur.




Doldurmak için şekeri ve tuzu suda eritin, defne yaprağı ekleyin, kimyon ekleyin, birkaç karabiber ekleyin, şarap sirkesi dökün, dolguyu kaynatın, zeytinyağını dökün. Zeytinyağı yerine herhangi bir bitkisel yağı (ayçiçeği, mısır veya kolza tohumu) kullanabilirsiniz.




Kaynayan karışımı sebzeli bir kaba dökün, tüm malzemelerin eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.




Sebzeleri temiz kavanozlara, üstte 2-3 santimetre boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Daha sonra sebzelerin tamamen bir sıvı tabakası altında saklanması için dolguyu dökün.
Kavanozları kapaklarla kapatın, oda sıcaklığında 24 saat bekletin, ardından buzdolabına koyun. 3 gün içerisinde

Kızılcıklı Provence lahanası, inanılmaz lezzetli, aromatik ve çıtır lahana turşusu yapmak için basit bir tariftir. Provence lahanasını kızılcıklarla hazırlamak hiç de zor değil, güzel iştah açıcı bir görünüme ve zengin bir tada sahip. Bu lahana, tatil masasında meze olarak veya sadece öğle veya akşam yemeğinde ana yemeğe mükemmel bir katkı olarak servis edilebilir. Bu lahana, diğer yemeklerle mükemmel uyum sağlamasına rağmen, özellikle haşlanmış patateslerle iyi gider.

İçerik listesi

• Beyaz lahana- 2 kg
• elmalar - 3 adet.
• taze kızılcık - 200 gr
• havuç - 2 adet.
• sarımsak - 1 kafa
• şeker - 1 bardak
• sebze yağı- 1 bardak
• su - 1 l
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• sirke - 3/4 bardak

Pişirme metodu

Havuçları soyun ve akan su altında iyice durulayın. Lahananın üst yapraklarını çıkarın ve yıkayın. Keskin bir bıçak kullanarak lahanayı oldukça ince şeritler halinde kesin. Havuçları rendeleyin, kızılcıkları yıkayıp kurulayın. Elmaları yıkayın ve çekirdeklerini çıkararak dilimler halinde kesin. Bir tencereye katmanlar halinde yerleştirin: lahana, havuç, kızılcık ve elma. Katmanları tekrar tekrarlayın.

Bir tencereye su dökün, şekeri, tuzu ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. Sirke ve bitkisel yağı dökün. Kaynatın ve 2-3 dakika pişirin. Lahananın üzerine sıcak salamura dökün ve üzerine baskı uygulayın. 2 gün oda sıcaklığında beklettikten sonra buzdolabında saklayın.

Kızılcıklı Provence lahanası hazır!

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Hızlı ev yapımı hazırlıklar benzersiz lezzetleriyle ünlüdür. Aile çevresinde konserve rulolar olmadan herhangi bir özel etkinliği hayal etmek zor. Mutfak portalımız size kızılcık, yeşil elma ve mavi üzüm ile birlikte muhteşem lahananın hızlı hazırlanması için bir tarif sunuyor. Kızılcık, üzüm ve elma ile tatlı ve ekşi bir tada sahip enfes çıtır Provence lahanası kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Herkes hızlı lahana turşusu yapabilir. Bunu yapmak için web sitemizde sunulan fotoğraflarla adım adım talimatları izlemeniz yeterlidir. Bunu da mutlaka hazırlayın.



Ürünler

- beyaz lahana – 1 kg.,
- kızılcık – 100 gr.,
- mavi üzüm – 100 gr.,
- yeşil elma – 1 adet,
- havuç – 1 adet,
- sarımsak – 1 kafa.

Marine için:

- sirke esansı %9 - 75 gr.,
- su – 0,5 l.,
- bitkisel ayçiçek yağı – 100 gr.,
- öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı,
- tuz – 1 yemek kaşığı.,
- şeker – 100 gr.

Gerekli bilgi

Hazırlık süresi yaklaşık 2 gün sürer.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

1. Öncelikle lahanayı hasarlı yapraklardan temizlemeniz, ardından dama şeklinde parçalara ayırmanız, derin bir kaseye koymanız gerekir.




2. Havuçları soyun, su altında durulayın, ardından büyük dişlerle rendeleyin veya büyük şeritler halinde doğrayın. Kıyılmış lahanaya ekleyin.




3. Bundan sonra yıkanmış bir yeşil elmayı alın, ikiye bölün, çekirdeklerini kesin ve ardından küçük dilimler halinde kesin. Üzerine sebzelerle yerleştirin.




4. Bir sonraki adım temiz üzümleri ve kızılcıkları sermektir. Sarımsakları soyun ve doğranmış parçalar halinde kesin. Ayrıca aynı kaba ekleyin ve önceden eklenmiş malzemelerle iyice karıştırın.

5. Turşuyu hazırlamaya başlıyoruz. Su dolu bir tencereye sirke, bitkisel yağ, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Ortaya çıkan karışımı ateşe koyun ve kaynatın. Daha sonra sıcak turşuyu lahananın üzerine dökmeniz gerekir.




6. Elde edilen karışımı bir plaka ile örtün ve üzerine üç litrelik bir cam kavanozu bir pres oluşturacak şekilde yerleştirin. Tamamen soğuyana kadar bekleyin, buzdolabına koyun ve 2 gün demleyin. Nasıl hazırlandığını izlediğinizden emin olun.




7. Hazır lahana Provence yemeye hazır. Servis yapmadan önce ev yapımı müstahzar turşu sıvısından arındırılmalıdır.
Afiyet olsun!

Beyaz lahana bir vitamin ve mikro element deposudur, sadece yemek pişirmede kullanılmaz, bu sebze aynı zamanda tıbbi ve kozmetik amaçlı da kullanılır.

Bu kültür, A, C ve B vitaminleri de dahil olmak üzere insanlar için gerekli olan çok çeşitli faydalı maddeleri içerir. Ayrıca lahana, mide ülserlerinin ortaya çıkmasını önlemeye yardımcı olan U vitamini içerir. Lahana suyu yardımıyla duodenum hastalıkları tedavi edilir. Lahana kozmetolojide de popülerdir. Yapraklarından cilt beyazlatıcı maskeler hazırlanır.

Lahana "Provencal", taze, salamura veya lahana turşusundan ve buna eklenen çeşitli sebze ve meyvelerden yapılan mükemmel bir salatadır: elma, üzüm, kızılcık, yaban mersini, pancar, erik. Tatmak için biraz tuz, şeker, karabiber ekleyin ve her şeyi bitkisel yağla baharatlayın. Taze veya lahana turşusu kullanılarak hazırlanan salatalarda tüm faydalı maddeler korunur.

Provence lahanası hazırlamak için birçok tarif var. Ana madde olan lahanaya yapılan çeşitli eklemeler sayesinde bu sağlıklı salatanın yeni lezzetli tatları doğuyor.

Bu tarife göre lahana sulu ve lezzetli çıkıyor ve pancar salataya güzel bir renk veriyor. Bu turşu meze, herhangi bir tatil masasına harika bir katkı olacaktır. Lahana ve sebzelerde tüm vitaminler ve mikro elementler korunur, bu nedenle salata sadece güzel ve lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı da olur.

İçindekiler:

• Pancar - 1 adet;
• Lahana - 1 adet. orta boy;
• Havuç - 3 adet;
• Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Sirke - 200 ml (%9);
• Soğan - 2 adet;
• Su - 1,5 l;
• Şeker - 1 bardak;
• Sarımsak - 3-4 diş;
• Bitkisel yağ - 1 bardak;
• Yenibahar bezelye - 7-8 adet;
• Defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Pancarları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve 5 dakika suda hafifçe haşlayın.
2. Lahanayı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin.
3. Ayrı bir kapta lahana, pancar ve havuç ekleyin, baharatları ve sarımsakları (iri doğranmış) ekleyin. Her şeyi yağla doldurun.
4. Turşuyu hazırlayalım. Bunu yapmak için suya sirke, şeker ve tuz ekleyin. Turşuyu kaynatın ve 5 dakika daha kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
5. Hazırlanan turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve soğutun. Lahananın üzerine bir ağırlık koyun ve marine etmeye bırakın. 12 saat sonra lahana hazır.
6. Lahanayı ince doğranmış soğan ve önceden eklenmiş otlarla servis edin.

Ağdan ilginç

Kızılcık ve kuru erik bu vitamin salatasına özel bir tat verir. Bu yemeği öğle yemeğinden önce atıştırmalık olarak kullanmak çok iyidir çünkü lahana suyunun sindirim sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır. Bu yemeği hazırlamak hiç de zor değil ve lahana sıradışı ve parlak tadıyla sizi memnun edecek.

İçindekiler:

• Lahana - 1 adet. (yaklaşık 1 kg);
• Kuru kayısı - 50 gr;
• kızılcık (taze veya dondurulmuş) - 100 g;
• Havuç - 0,5 kg;
• Şeker - 100 gr;
• Kuru erik - 50 gr;
• Sirke - 100 ml;
• Kuru üzüm - 50 gr;
• Sarımsak - 6 diş;
• Elmalar - 2 adet;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• Bitkisel yağ - 100 ml;
• Su - 500 gr.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı 2x2 cm kareler halinde kesin.
2. Sarımsakları soyun ve karanfillere bölün.
3. Kurutulmuş meyveleri yıkayıp su ekleyin. Bunu tartışalım.
4. Kızılcıkları çözün ve sıvıyı tuzlayın. Taze kızılcıkları akan su altında iyice yıkayın.
5. Elmaları büyük dilimler halinde kesin, havuçları rendeleyin.
6. Lahanayı büyük bir kaba aktarın. Tuz ekleyin ve lahanayı ellerinizle dikkatlice yoğurun, böylece yumuşar ve meyve suyu çıkmaya başlar.
7. Turşuyu hazırlayalım. Bunu yapmak için suya tuz, şeker, yağ ve sirke (%9) ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kaynatın. Birkaç dakika kaynatın.
8. Lahanaya kurutulmuş meyveler, diş sarımsak, havuç ve kızılcık ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve turşuyu dökün.
9. Lahananın üzerine baskı uygulayın ve oda sıcaklığında 12 saat bekletin.
10. 12 saat sonra baskıyı kaldırıyoruz, lahanayı iki gün daha buzdolabına koyuyoruz.

Artık fotoğraflı tarife göre Provence lahanasını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Lahana "Provence", hazırlanması çok az zaman alan, çok lezzetli ve sağlıklı bir salatadır. Yemeklerinizi daha da lezzetli hale getirmek için aşağıdaki ipuçlarını kullanın:

• Pancar salatası hazırlarken bu kök sebzenin yerine dolmalık biber kullanılabilir. Bu sadece yemeğin görünümünü daha renkli ve tadı daha keskin hale getirecektir.
• Hazırlanan salatayı buzdolabında 3-5 gün saklayabilirsiniz.
• Lahanayı pişirmek için bastırmak oldukça basittir. Bunu yapmak için normal bir tabak alıp ters çevirip üzerine 1 litre su dolu bir kavanoz koymanız gerekiyor.
• Ertesi gün atıştırmalıklara ihtiyacınız varsa, lahana sıcak turşuyla dökülmelidir. Ve eğer birkaç gün beklemeye hazırsanız, o zaman soğuk.
• Daha zengin bir tat için turşuya kişniş veya karanfil gibi baharatlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz.
• Zaten hazır lahananız varsa, üzerine meyveler, meyveler veya kuru meyveler ekleyin, birkaç dakika içinde yeni bir lezzetli atıştırmalık elde edeceksiniz.
• Zevkinize göre salataya herhangi bir ek malzemeyi doğaçlama yapabilir ve ekleyebilirsiniz.

Bu yemek lahana turşusuna dayalı soğuk bir mezedir. Havuç, dolmalık biber ve sirke ile desteklenmelidir. Meyveler, sebzeler, meyveler ve hatta kurutulmuş meyveler içeren seçenekler de vardır. Bunlar ve Provençal lahana yapmanın diğer yolları, aşağıdaki fotoğraflı tariflerde sunulmaktadır.

Evde Provence lahanası nasıl pişirilir

Bu atıştırmalık, hazırlanma hızından dolayı günlük olarak da adlandırılmaktadır. Haşlanmış veya haşlanmış patateslerle birlikte daha az lezzetli olmasa da, her tür etle harikadır. seçenekler,Provence lahanası nasıl pişirilir, birçok. Klasik tarife göre sarımsak, dolmalık biber ve havuç eklemeniz gerekiyor. Bütün bunlar sirke ve şekere dayalı bir turşuda tutulur. 5-8 saat içinde meze hazır olacak. Bu, gelmesi 2-3 gün süren lahana turşusuna göre bir avantajdır. Genel olarak marine etme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

1. Lahana ve tüm ek malzemeler halkalar, şeritler, parçalar, dilimler, daireler veya dörde bölünür. Basit bir rende kullanabilirsiniz.
2. Daha sonra hazırlanan sebzeler, katmanlar halinde değiştirilerek kavanozlara yerleştirilir.
3. Daha sonra sirke, su, birkaç yemek kaşığı şeker, tuz ve baharatlardan bir turşusu hazırlayın. Hemen sıcak olarak kavanozlara dökülür. Kış tariflerinde buharda veya fırında önceden sterilize edilirler.
4. Tuzlamanın son aşaması bükmek, sarmak ve soğumaya bırakmaktır.

Turşu için lahana nasıl seçilir

Yapmanız gereken ilk şeybir lahana çeşidi seçin. Yeşil yapraklara dikkat etmeniz gerekiyor. Tamamen yoklarsa, lahana başının donma riski yüksektir. Mezenin çıtır çıtır olabilmesi için daha sonra beyaz lahana çeşitlerini almaya değer. O zaman sıkı olacak. Lahana turşusunu bile kullanabilirsiniz. Bu durumda pişirme süresi kısalır. Fermente atıştırmalık kuru erik, elma, üzüm veya kızılcık ile karıştırılır. Daha sonra geriye sadece karıştırıp serin bir yerde saklamak kalıyor.

Turşusu

Klasik veya kışlık Provençal lahana tariflerinin olmazsa olmazı marinattır. Sıcak dökülür, böylece mezeyi birkaç saat içinde deneyebilirsiniz. % 9'luk sofra sirkesi almak daha iyidir, ancak esans, elma sirkesi ve hatta şarap sirkesi de işe yarayacaktır. Önemli olan doğru konsantrasyonu seçmektir, böylecelahana turşusu Provencehafif tatlı ve ekşi bir aroma ve keskinlik kazandı. Ayrıca şekere, suya ve tuza da ihtiyacınız olacak. Sirke sitrik asit veya taze limon suyuyla bile değiştirilebilir. Farklı kombinasyonlardaki baharatlar, turşunun tadını çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır:

• Kişniş;
• tarçın;
• kereviz;
• siyah veya yenibahar;
• Defne yaprağı;
• karanfil;
• Dereotu tohumu.

Anında Provence lahana tarifi

Neredeyse her şey Provence lahana tarifleriBaz biber ve sarımsaklı havuçtur. Kızılcık ve üzüm veya elma, pancar, kuru üzüm veya kuru erik ile başka seçenekler de var. Bunlardan herhangi birinde atıştırmalık vitamin açısından çok zengin çıkıyor ancak çok uzun süre taze kalmıyor. İki hafta sonra yemek biraz ekşi hale gelebilir, ancak bazıları bundan hoşlanabilir.

Klasik

• Süre: 2 gün 9 saat.
• Yemeğin kalori içeriği: 49 kcal.
• Mutfak: Rus.

İlki size sunuluyorklasik Provence lahana tarifi. Kızılcık ve elma ile hazırlandığı için hem hafif bir ekşiliğe hem de hafif bir tatlılığa sahiptir. Lezzetli ve orijinal atıştırmalık. Tüm ürünler kendi suyunda fermente edilmektedir. Her ne kadar tuzlamanın ardından kızılcıklar eklense de basınç altında tutulur. Yaban mersini gibi diğer meyveler de elmalarla birleştirilebilir.

İçindekiler:

• kişniş – 1 tutam;
• lahana başı – 400 gr;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• dolmalık biber salatası – 2 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• sirke esansı – 5 ml;
• havuç – 2 adet;
• elma – 2 adet;
• bitkisel yağ – 75 mi;
• kaynamış su – 125 ml;
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• kızılcık – 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Lahana başlarını yapraklara ayırın, yıkayın, doğrayın ve salata kasesinin dibine yerleştirin.
2. Daha sonra rendelenmiş havuç ve biber şeritlerini ekleyin.
3. Elmaları kurutun ve ince dilimler halinde kesin. Kişnişle tatlandırın, karıştırın ve diğer malzemelere ekleyin.
4. Şeker, tuz ekleyin. Bu aşamada ürünleri elinizle yoğurabilirsiniz.
5. Suyu sirke ve yağla karıştırın, bu karışımı malzemelerin üzerine dökün, karıştırın.
6. Salata kasesini üstüne başka bir tabakla örtün ve üzerine yaklaşık 0,5 kg ağırlığında bir ağırlık yerleştirin. Çanağı serin bir yere koyun.
7. Yaklaşık 2 gün sonra basıncı kaldırın ve kızılcıkları ekleyin.

Anlık pancar ile

• Süre: 2 gün 9 saat.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 35 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Pancarlı Provence lahanasıRengarenk, gevrek ve parlak çıkıyor. Daha da güçlü hale getirmek için biraz rendelenmiş yaban turpu kökü ekleyebilirsiniz. Ekşiliği sevenler kızılcık kullanmalıdır. Bitmiş atıştırmayı daha uzun süre bırakırsanız, daha çok fermente olur. Ürünlerin tazeliğini koruması için yaklaşık 4 saat kadar marine içerisinde bekletilmesi gerekmektedir.

İçindekiler:

• sirke – 4 yemek kaşığı;
• havuç – 2 adet;
• lahana başı – 1 adet;
• toz şeker – 2 çay kaşığı;
• pancar – 1 adet;
• yaban turpu - 1 çay kaşığı;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• su – 500 ml.

Pişirme metodu:

1. İlk adım pancarları yumuşayana kadar kaynatmaktır. Bu yaklaşık bir saat sürecektir. Daha sonra pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Kalan sebzeleri durulayın. Havuçları soyun ve rende kullanarak doğrayın, ancak lahanayı rastgele parçalar halinde doğrayın. Daha sonra sebzeleri elinizle ezerek suyunun çıkmasını sağlayın.
3. Daha sonra şeker, tuz ekleyin ve doğranmış yaban turpu ile pancar ekleyin.
4. Sirke ve suyu dökün, karıştırın, üstü kapalı 3-4 saat bekletin. Buzdolabına koymak daha iyidir.
5. Servis yapmadan önce biraz su boşaltın ve sebzeleri sıkın.

Kızılcık ile

• Süre: 1 gün 10 saat.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 37 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Kızılcık ile tarifAynı zamanda yararlı ve vitamin anlamına da gelir, çünkü meyveler daha az mikro element içermez. Onlardan dolayı meze belli bir ekşilik kazanır. Daha tatlı preparatları seviyorsanız biraz daha şeker ekleyin. Marine, yemeği baharatlı ve sert hale getirir, bu nedenle herkes bu salatayı çıtır çıtır yemeyi sever.

İçindekiler:

• kızılcık - 1 yemek kaşığı;
• su – 1 l;
• defne yaprağı, karabiber - tatmak;
• havuç – 2 adet;
• tuz – 1 yemek kaşığı;
• toz şeker - 1 su bardağı;
• bitkisel yağ – 0,5 yemek kaşığı;
• taze nane - tatmak;
• sirke – 0,5 yemek kaşığı;
• lahana başı – 1 kg;
• su – 1 l.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri iyice yıkayın, kurutun, doğrayın ve tuzlayın. Bunları cam kavanozlara paylaştırın. Oraya kızılcık ve nane yeşillikleri ekleyin.
2. Suyu ilave şekerle kaynatın, ardından sirke ve bitkisel yağı dökün.
3. Kavanozlardaki sebzelerin üzerine sıcak turşuyu dökün. 8 saat bekletin, ardından bir gün daha soğukta tutun.

Üzüm ve elma ile

• Süre: 1 gün 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 58 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Elma ve üzüm ile Provence lahanası– daha orijinal ve hatta yaz salatasına daha çok benziyor. Keskin, canlandırıcı tadı kimseyi, özellikle de meyve severleri kayıtsız bırakmayacak. Üzümle salata biraz daha tatlı hale gelir, ancak ekşi elmalar ve turşu nedeniyle aynı derecede baharatlı ve baharatlı kalır. Bir tutam taze nane olağanüstü aromayı tamamlıyor.

İçindekiler:

• defne yaprağı – 1 adet;
• şeker, tuz - her biri 50 g;
• tatlı bezelye ve karabiber - tatmak;
• su – 1 l;
• beyaz lahana – 1 kg;
• nane dalı – 1 adet;
• sirke – 100 ml;
• zeytinyağı – 100 mi;
• havuç – 300 gr;
• ekşi elmalar – 300 gr;
• üzüm – 300 gr.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri yıkayıp doğrayın. Havucu rendelemek daha iyidir.
2. Elmaların çekirdeklerini çıkarın, çekirdeklerini çıkarın ve geri kalanını küpler halinde kesin.
3. Üzümleri yıkayıp saplarını çıkarın.
4. Şekeri ve tuzu kaynar suda eritin, baharatlarla tatlandırın, nane ekleyin.
5. Daha sonra turşuyu soğutun, içine sirke ve yağ dökün.
6. Elde edilen tuzlu suyla kabı ezilmiş ürünlerle doldurun.
7. Üstünü bir tabakla örtün ve örneğin 3 litrelik bir kavanoz su gibi baskı uygulayın.
8. Bir gün bekletin, sonra küçük kavanozlara koyun.

Kış için

• Süre: 2 saat.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 25 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Kavanozlarda kış için Provence lahanası– neredeyse taze sebzeleri soğuk havaya kadar korumak için mükemmel bir seçenek. Salata geleneksel şekilde ve minimum miktarda malzemeyle hazırlanır. En sevdiğiniz baharatlardan oluşan bir set, nötr oranda tuz ve şeker, sirke ve taze sebzeler - atıştırmalık için ihtiyacınız olan her şey. Kış tarifindeki ürünlerin oranı damak tadınıza göre ayarlanabilir.

İçindekiler:

• şeker – 1 yemek kaşığı;
• lahana çatalı – 1 adet;
• tuz – 1 yemek kaşığı;
• sirke özü – 1 çay kaşığı;
• sarımsak – 3-4 diş;
• karabiber – 5 adet;
• havuç – 1 adet;
• su – 1 l;
• defne yaprağı – 3 adet.

Pişirme metodu:

1. Kavanozları sterilize edin, her birinin altına bir diş sarımsak, biber ve defne yaprağı koyun.
2. Daha sonra rendelenmiş havuçları ve lahanayı katmanlar halinde yayın ve sıkıştırın.
3. Suyu şekerle, tuzla baharatlayın, kaynatın, ardından sirkeyi dökün.
4. Elde edilen turşuyla kavanozları sebzelerle doldurun.
5. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Aşağıdan yukarıya yerleştirin, bir battaniye veya kürk mantoyla örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Parçalar

• Süre: 6 saat.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 29 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Taze sebze salatalarına mükemmel bir alternatifBüyük parçalar halinde hazır Provence lahanası. Domates ve salatalık mevsimi bittiğinde böyle bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Üç litrelik bir kavanoz için ortalama bir lahana başı yeterlidir. Lahananın baharatlı ve orta derecede baharatlı olduğu ortaya çıkıyor. Bu tarifin en büyük avantajı hızdır çünkü turşuyu sadece 4-5 saatte deneyebilirsiniz.

İçindekiler:

• şeker – 0,5 yemek kaşığı;
• lahana – 1,5 kg;
• karabiber – 5 adet;
• sarımsak – 4 diş;
• kişniş – 0,5 çay kaşığı;
• defne yaprağı – 1 adet;
• su – 750 mi;
• havuç – 1 adet;
• tuz – 1,5 yemek kaşığı;
• karanfil – 1 tomurcuk;
• ayçiçek yağı – 0,5 yemek kaşığı;
• sirke %9 - 2/3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri durulayın. Lahananın üst kısmındaki çirkin yaprakları çıkarın ve geri kalanını büyük parçalar halinde doğrayın.
2. Havuçları rende kullanarak öğütün. Sarımsakları ince ince doğrayın.
3. Tüm sebzeleri tavanın dibine katmanlar halinde yerleştirin, ayçiçek yağını dökün.
4. Suyu kaynatın, tuz ve şeker, baharat ekleyin. Sirke dökün.
5. Marine edilmiş sebze karışımını koyun.
6. Üst kısmını bir kapakla kapatın ve üzerine baskı uygulayın.
7. Yaklaşık 4-5 saat kadar serin bir yerde bekletin.

Dolmalık biber ile

• Süre: 3 gün.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 21 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Biberli hazır lahana- 5-6 saat sonra deneyebileceğiniz başka bir salata seçeneği. Sebzeler sulu, parlak ve çıtır çıkıyor. Alışveriş listenize biraz soğan ekleyebilirsiniz. Bu tarifte normal sirke yerine elma sirkesi kullanılıyor. Hafif tatlı ve ekşi tadı sebzeleri çok aromatik hale getirir.

İçindekiler:

• şeker – 200 gr;
• defne yaprağı – 3 adet;
• beyaz lahana – 1 kg;
• tuz – 1 tutam;
• elma sirkesi – 200 ml;
• havuç – 250 gr;
• su – 250 mi;
• yenibahar – 5 adet;
• bitkisel yağ – 60 gr.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri iyice durulayın, kurumasını bekleyin, ardından ince şeritler halinde doğrayın ve büyük bir tencereye veya kaseye koyun.
2. Meyve suyunun serbest kalması için yiyeceği ellerinizle hafifçe ezin.
3. Biber ve defne yaprağıyla tatlandırın.
4. Ayrı bir tencereye su dökün, tuz, tereyağı ve şekerle tatlandırın, kaynatın ve ardından elma sirkesini ekleyin.
5. Marine soğumaya izin vermeden sebzelerin üzerine dökün.
6. Üzerine bir tabak kapatıp üzerine ağırlık koyun.
7. 5-6 saat sonra turşuyu sıkın ve istenirse doğranmış soğanı ekleyin.

Kuru üzümlü

• Süre: 6 saat 40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 31 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bu tarifin bir özelliği de hazırlama hızıdır çünkü lahana yaprakları rastgele ve çok ince doğranmaz. Kuru üzüm içerdiği için tatlıya düşkün olanlar bu salatanın da faydasını görecektir. Atıştırmalığı buzdolabında yalnızca birkaç gün saklayabilirsiniz. Rağmenkuru üzümlü lahana turşusuÇabuk geçecektir çünkü çok lezzetli ve sağlıklıdır.

İçindekiler:

• bitkisel yağ – 200 mi;
• havuç – 1 kg;
• tuz – 2 yemek kaşığı.
• lahana – 4 kg;
• sarımsak – 3 diş;
• şeker – 200 mi;
• tuz – 2 yemek kaşığı;
• kuru üzüm – 10 gr;
• sirke %9 - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Lahana yapraklarını iyice yıkayıp kurulayın, ardından kareler halinde kesin.
2. Havuçları ince şeritler halinde doğrayın, sarımsakları pres altında ezin.
3. Ezilmiş malzemeleri karıştırın, kuru üzüm ekleyin. Her şeyi yanmaz bir kaba koyun.
4. Suyu tuz ve şekerle tatlandırın, kaynatın, ardından bitkisel yağ ve sirkeyi dökün.
5. Bir sonraki kaynatmadan sonra sıcak turşuyu doğranmış ürünlerin üzerine dökün.
6. Yaklaşık 6 saat ılık bir yerde bekletin, ardından buzdolabı rafına taşıyın.

Sarımsaklı

• Süre: 6 saat 40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 31 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Sarımsaklı Provence lahanası tarifihızlı atıştırmalıklar için de geçerlidir. Marine etme yaklaşık 6 saat sürecektir, ancak istenirse 3-4 saat sonra hazırlığı deneyebilirsiniz. Marinenin düzgün pişirilmesi nedeniyle sebzeler ağızda daha sulu ve çıtır kalır. Kavanozlara koymazsanız atıştırmalık çok uzun süre dayanmaz, sadece iki hafta dayanır. Daha sonra ürünler biraz ekşi hale gelir.

İçindekiler:

• tuz – 3 yemek kaşığı;
• sirke %9 - 200 ml;
• karanfil – 3 adet;
• havuç - 3 adet;
• lahana başı – 3 kg;
• sarımsak – 3 diş;
• ayçiçek yağı – 150 ml;
• yenibahar – 5 bezelye;
• şeker – 200 gr;
• defne yaprağı – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Lahananın başını çirkin üst yapraklardan temizleyin ve geri kalanını durulayın, kurutun ve ince doğrayın.
2. Havuçları da yıkayıp rendeleyin.
3. Sebzeleri bir kaba koyun, karanfil, biber ve defne yaprağıyla baharatlayın. Üzerine bitkisel yağ dökün.
4. Karıştırın, ardından kavanozlara koyun (veya 3 litrelik bir kavanoza güvenin).
5. Suyu tuzlayın, şekeri ekleyin, ardından kaynatın ve içine sirke dökün.
6. Ortaya çıkan turşuyu hemen sebzeli kavanozlara dağıtın.
7. 6 saat oda sıcaklığında bekletin.
8. Daha sonra buzdolabını depoya taşıyın.

Sirke olmadan

• Süre: 3 gün.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 21 kcal.
• Amaç: öğle / akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Sirkesiz Provence lahanasıDaha az gevrek, hoş kokulu ve iştah açıcı değil. Çocuklar bile keyifle yerler. Sirke olmadan atıştırmalık daha kısa sürede hazırlanır. Salamura için sadece şekerli tuza ve suya ihtiyacınız var. Turşuyu pişirme teknolojisi aynı kalıyor. Sonunda sirke eklemenize gerek yok. Marine edip kaynattıktan hemen sonra kavanozlara dökün. Kavanozlarda gaz oluşumu durduğunda atıştırmalık hazır kabul edilir.

İçindekiler:

• şeker, tuz - her biri 1 yemek kaşığı;
• lahana başı – 1 adet. orta boy;
• su – 800 mi;
• havuç – 3 adet.

Pişirme metodu:

1. Doğranmış sebzeleri bir cam kavanoza sıkıca yerleştirin.
2. Suyu tuz ve şekerle tatlandırıp kaynatın.
3. Marineyi soğumaya bırakmadan kavanozdaki sebzelerin üzerine dökün.
4. Bir gün bekletin, ardından ürünleri sıkıştırın. Gaz oluşumu durana kadar işlemi tekrarlayın.

Provence lahanası nasıl yapılır - pişirme sırları

Gerçekten lezzetli bir şey pişirmeden önceProvence lahana salatası, birkaç basit kuralı öğrenmeniz gerekiyor. Geç çeşitler çıtır bir atıştırmalık için uygundur. Çok sıkı lahanalardan hoşlanmıyorsanız orta boy olanları alın - kafalar kesildiğinde bile beyaz olmalıdır. Hazırlamaya çok sıcak sarımsak eklememelisiniz - yaz çeşitleri, örneğin "ilkbahar" uygundur. Hafif, baharatlı olmayan ve hatta hafif tatlı bir tada sahiptir.

Video