Mayalı hamurdan yapılan kruvasanlar havadar, çıtır Fransız çörekleridir. Milföy hamurundan veya mayalı hamurdan yapılabilirler. Ve onların doldurulması çok çeşitli olabilir. Mayalı hamurdan yapılan kruvasanlar çok lezzetli ve kabarık çıkıyor.

İçindekiler

• Un - 500 gr
• Süt - 1 yemek kaşığı.
• Tereyağı - 200 gr
• Şeker - 0,5 yemek kaşığı.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı.
• Kuru maya - 14 gr
• Yumurta - 1 adet.
• Reçel - 200 gr

Bilgi

Tatlı hamur işleri
Porsiyonlar - 22 adet.
Pişirme süresi - 3 saat

Maya hamurlu kruvasanlar: nasıl pişirilir

Mayalı hamurdan kruvasan hazırlamak için süt, birinci sınıf buğday unu, şeker, kuru maya, tuz, yumurta, dolgu için reçel ve son derece iyi tereyağına ihtiyacınız olacak, çünkü kruvasanların tadı doğrudan tereyağının tadı ve kalitesine bağlıdır. Öncelikle unu oksijene doyurulacak şekilde elemeniz gerekir. Sütü kaynatmadan yaklaşık 40 santigrat dereceye kadar ısıtın. Kuru mayayı ılık sütte eritin. Şekeri yumurta ile öğütün, tuz, ¾ un ekleyin ve hepsini süt ve mayayla karıştırın. Daha sonra yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Hamur kancalı bir karıştırıcı kullanarak her şeyi iyice karıştırın.

Hamur kalınlaştığında, pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar gerekirse kalan unu ekleyerek elinizle iyice yoğurun.

Hamur hazır olduktan sonra derin bir kaseye aktarın, üzerini örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık iki saat mayalanmaya bırakın. Hamur kabarınca hafifçe yoğurun ve on dakika daha bekletin. Daha sonra elde edilen hamuru ikiye bölün. Yaklaşık üç milimetre kalınlığında eşit bir daire oluşturacak şekilde her iki yarıyı da açın. Hamuru şeker kullanarak açmanız gerekir, yani. Daha önce hamurun açıldığı yüzeye şeker serpiştirilmiş.

İlk önce her daireyi merkezden iki özdeş yarıya bölün, ardından her yarımı tekrar ikiye bölün ve bu şekilde 12 özdeş ikizkenar üçgen elde edin.

Üçgenin tabanında, yani. Geniş tarafına, her seferinde yaklaşık bir çay kaşığı dolum reçeli yerleştirin.

Kruvasanları üçgenin tabanından, dolgunun bulunduğu yerden yuvarlamanız gerekiyor. Öncelikle hamuru bir tur döndürüp kenarlarına hafifçe bastırın ki reçel cepteymiş gibi olsun ve çıkmasın. Daha sonra üçgenin en ucuna kadar sarın. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın ve üzerine kruvasanları yerleştirin. Hamurun keskin ucu altta olmalı ki pişirme sırasında açılmasın. Kruvasanları yaklaşık iki ila üç santimetre aralıklarla yerleştirmeniz gerekir.

Mayalı hamurdan yapılan kruvasanlar özellikle kabarık ve havadardır. Çay veya kahvenin yanına çok yakışıyorlar.

Maya hamurlu kruvasanlar sabah kahvesi için mükemmeldir

İçindekiler

Kuru maya 14 gram tavuk yumurtası 1 parça) reçel 200 gram Süt 200 mililitre Tereyağı 200 gram Buğday unu 500 gram Şeker 100 gram

• Porsiyon sayısı: 20
• Hazırlanma zamanı: 2 dakika
• Pişirme süresi: 30 dakika

Maya hamurundan yapılan kruvasan tarifi

Önemli olan paradan tasarruf etmek ve yüksek oranda yağ içeren yüksek kaliteli tereyağı satın almak değildir. Herhangi bir pişirme işleminin sonucu tamamen un ve tereyağının kalitesine bağlıdır.

Hazırlık:

1. Unu elemek.
2. Tereyağını biraz yumuşayana kadar buzdolabından çıkarın.
3. Sütü ılık olana kadar ısıtın ve içindeki mayayı çözün.
4. Şekeri yumurta ile öğütün, tuz ve unun yaklaşık ¾'ünü ekleyin. Sütle karıştırın.
5. Toplam karışıma yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
6. Hamuru elastik hale gelinceye kadar elinizle yoğurun, azar azar un ekleyin.
7. Bir havluyla örtülü olarak 2 saat boyunca ılık bir yere koyun.
8. Hamuru yoğurup 10 dakika dinlenmeye bırakın. 2 parçaya bölün.
9. Her parçayı şekerin üzerine 3 mm'den kalın olmayan bir daire şeklinde yuvarlayın. Her daireyi 12 parçaya bölün.
10. Üçgenlerin geniş tarafına 1 çay kaşığı yerleştirin. dolgular.
11. Parçaları dikkatlice yuvarlayın ve sıkışmanın dışarı sızmaması için bir cep yapın.
12. Kruvasanların keskin uçları altta olacak şekilde birbirinden 2-3 cm uzakta olacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Bu, pişirme işlemi sırasında açılmalarını önleyecektir.

25 dakika pişirin. 200 °C sıcaklıkta, altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar. Bitmiş unlu mamullere pudra şekeri serpin.

Mayalı kruvasanlar için kuru üzüm doldurma

Doldurma herhangi bir şey olabilir, asıl önemli olan çok sıvı olmamasıdır. Çikolatalı krema, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, haşhaş tohumu, tatlı lor kütlesi, kıyılmış fındık, reçel - gerçekten birçok seçenek var.

Kuru üzümlü haşhaş tohumu dolması çok lezzetlidir. İçindekiler:

• haşhaş – 250 gr;
• limon – 1 adet;
• şeker – 100 gr;
• ekmek kırıntısı - 1 yemek kaşığı. l.;
• kuru üzüm – 50 gr;
• su – 170 mi.

Hazırlık:

1. Haşhaş tohumunu havanda öğütün.
2. Limonu ince ince rendeleyin.
3. Haşhaş kabuğu rendesi, kraker, su, şeker ekleyin. Karışım.
4. Kalınlaşana kadar kaynatın ve kuru üzüm ekleyin.

Dolgunun çok ufalandığı ortaya çıkarsa, viskozite için içine bir çiğ yumurta ekleyebilirsiniz.

Mayalı hamurdan yapılan kruvasanlar için çikolata dolgusu

Çikolata dolgusu tatlıya düşkün olanları memnun edecektir. İçindekiler:

• bitter çikolata – 120 gr;
• tereyağı – 40 gr;
• süt – 1,5 yemek kaşığı. l.;
• konyak – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Çikolatayı eritin.
2. Tereyağı, süt ve konyak ekleyin.
3. Karıştırın ve soğutun.

Sonuç olarak karışımın kıvamı çikolatalı kremaya benzemelidir.

Mayalı hamurdan yapılan pembe kruvasanların fotoğrafları deneyimsiz aşçılara bile ilham veriyor. Basit ve ayrıntılı tarifler size bu lezzetli böreğin nasıl hazırlanacağını öğretecek.

Bu sefer tarif klasik kruvasan için değil, fındık, kuru meyve ve haşhaş tohumu ile doldurulmuş Fransız mayalı hamuru için. Cazibesi güçlü, size söylüyorum, sıcak kruvasanlar ağzınızda erir. Bu kesinlikle ailenizi şaşırtacak!

12 büyük kruvasan için Fransız mayalı hamurunun malzemeleri:

• 250 gr ılık süt
• 1 yemek kaşığı kuru maya (12 gr) veya 24 gr taze maya
• 1 yumurta
• yarım çay kaşığı vanilya özü
• 3,5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı şeker
• bir tutam tuz
• 225 gr oda sıcaklığında tereyağı artı iki yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Hazırlık:

1. Unu mayayla karıştırın (taze maya alırsanız mutlaka ılık suda erittiğinizden emin olun), geri kalan malzemeleri ekleyin ve hamuru ellerinizle yoğurun, tüm malzemeleri parmaklarınız arasında ovalayın, sonunda 2 yemek kaşığı ekleyin. parmaklarınızın arasında eritilmiş tereyağını, en sonunda 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını ekleyin.
2. Hamuru uzun süre yoğurmamalısınız, tüm malzemeleri tek bir kütle halinde birleştirmeniz yeterli. Yapışkan kalmalıdır. Hamuru dikdörtgen şeklinde şekillendirin, folyoyla sıkıca sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
3. Soğutulmuş hamuru masanın çalışma yüzeyine aktarın ve kısa tarafı üstte ve altta olacak şekilde 30 x 15 santimetrelik bir dikdörtgen açın. Daha sonra, bir fırça kullanarak hamuru yağla eşit bir şekilde yayın ve çevresinde 1/2 santimetre kenar boşluğu bırakın.
4. Hamurun 1/3'ünü katlayın, ardından alt yarısını katlayın, kenarlarını kapatın ve dikkatlice 25 x 17 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, hamurun üzerine un serpmeye devam edin.
5. Daha önce olduğu gibi hamuru 45 dakika buzdolabında bekletin. Daha sonra haddeleme ve soğutma işlemi üç kez tekrarlanır. Üçüncü yuvarlamadan sonra hamuru gıda sınıfı plastik ambalaja sarın ve hamuru 5 saat, tercihen gece boyunca buzdolabında saklayın.
6. Kruvasanı hazırlamadan 20 dakika önce hamuru buzdolabından çıkarın.

Hamur oda sıcaklığına gelince kruvasan dolgusunu yapın.

• 300 gr beyaz haşhaş tohumu
• 100 gr kuru üzüm
• 3/4 su bardağı pudra şekeri
• 100 gr ceviz
• 100 gr beyazlatılmış badem
• 2 yemek kaşığı şekerlenmiş portakal kabuğu
• 2 yemek kaşığı ağır krema
• 3 adet kurabiye kırıntısına ufalanmış

Ayrıca:

• üzeri için kıyılmış ceviz veya badem (isteğe bağlı)
• Fırçalamak için 1 yemek kaşığı sütle çırpılmış 1 yumurta
• Haşhaş tohumlarını ve kuruyemişleri sıcak suyla haşlayın, 15 dakika bekletin, süzün ve süzgeçten geçirin. Bir havluyla kurulayın ve bademlerle birlikte bir karıştırıcıda öğütün.
• Bademleri pudra şekeriyle birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Daha sonra haşhaş tohumlarını, fındıkları, kuru üzümleri, kurabiye kırıntılarını ve doğranmış şekerlenmiş meyveleri ekleyin. İyice karıştırın, ardından krema ekleyin ve oldukça plastik bir kütle elde edin. Kütle çok sıvı olmamalı ve çok kalın olmamalıdır (gerekirse kremayla seyreltin).
• Kruvasan hamurunu yaklaşık 65 x 34 cm ölçülerinde bir dikdörtgen şeklinde açın ve 12 üçgen halinde kesin. Üçgenin her tarafında küçük bir kenar boşluğu bırakarak dolguyu yayın - kruvasan şeklini geniş taraftan başlayarak üçgenin üstüne doğru yuvarlayın.
• Tüm simitleri yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, nemli, ılık bir havluyla örtün ve yaklaşık 40 ila 50 dakika veya parçalar iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın.

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın, kabarmış kruvasanları üzerine çırpılmış yumurta ve sütle yayın ve 20-25 dakika fırına koyun. Simitler kızarır kızarmaz fırından çıkarın ve üzerlerine sıcak olarak yağlayın ve istenirse üzerine kıyılmış fındık serpin.

• 250 gram toz şeker
• 2 - 3 yemek kaşığı sıcak su

Şekeri bir bardağa dökün, üzerine sıcak su ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Yoğunluğunu su veya pudra şekeri ekleyerek ayarlayın.

Mayalı hamurdan yapılan kruvasanlar, doğru hazırlanırsa lezzetli bir lezzettir.

Bunu düzeltmeniz gerekecek, ancak sonuç buna değer ve başarısızlıklar nadirdir: bu hamur çok kaprisli değildir.

Ancak bazı kurallara kesinlikle uymak gerekir.

Maya hamurundan kruvasan yapmanın genel prensipleri

Öncelikle mayalı kruvasan ununun elenmesi gerekir. Bu sadece unda topak veya kalıntı olmadığından emin olmak için yapılmaz. Eleme, unu havayla doyurarak daha yumuşak ve hafif olmasını sağlar.

İkincisi tereyağı, tereyağı veya sebzenin kaliteli olması gerekir. Hamurun tadı, kokusu ve yapısı buna bağlıdır.

Üçüncüsü, hamuru yoğururken ve keserken taslaklardan kaçınılmalıdır.

Mayalı hamurdan kruvasan yapmak için kullanılan maya kuru veya preslenmiş olarak alınabilir, ancak her zaman son kullanma tarihi geçmemiş bir raf ömrüne sahiptir. Bu sıkıştırılmış maya ise, doğru şekilde saklanmış olması gerekir.

Mayalı kruvasan hamurunun en az 15-20 dakika, tercihen daha uzun süre yoğrulması tavsiye edilir.

Hamur yükselirken iki kez yoğurun.

Tarif 1. Shustriki maya hamurundan yapılan kruvasanlar

İçindekiler

Süt – 300 ml

Un – 5 su bardağı

Kuru maya – 15 gr

Toz şeker - 2-4 yemek kaşığı (veya tatlı unlu mamullere ihtiyacınız varsa daha fazla)

Tereyağı – 300 gr

Tuz - biraz, yaklaşık yarım kaşık

Örneğin marmelat doldurma

Pişirme metodu

Tereyağını bir kapta eritip süt, tuz ve şekerle karıştırın. Karışım hoş, ılık bir sıcaklıkta olmalıdır. Sıcaksa soğutun.

Unun bir kısmını mayayla karıştırın ve süt-tereyağı karışımına ekleyin. Karıştırmak. Daha sonra hamurun yumuşak ve yumuşak olmasını, ancak sıvı olmamasını sağlayarak un ekleyin. İyice yoğurun.

Kelimenin tam anlamıyla 10 dakika bekletin, yaklaşık beş eşit parçaya bölün, her birini daire şeklinde yuvarlayın. Daireleri her biri 8 "üçgen" halinde kesin.

Dolguyu geniş kenarına yerleştirin ve kruvasanları yuvarlayın.

Mayalı kruvasanları hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Şimdi kruvasanları önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin.

Tarif 2. Kefirli mayalı kruvasanlar “Nefis”

İçindekiler

Kefir – 300 ml

Un - yaklaşık yarım kilo

Yumurta – 1 adet

Preslenmiş maya – 25 gr

Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı

Şeker – 1 yemek kaşığı

Tuz - bir çay kaşığının üçte biri

Pişirme metodu

Kefirli mayalı kruvasan hamuru sünger yöntemi kullanılarak hazırlanır. Yani önce hamuru hazırlamalıyız. Bunu yapmak için kefiri bir kaseye dökün ve radyatörün yanında veya mikrodalgada dokunulabilecek kadar hafif ısınana kadar ısıtın.

Ufalanmış mayayı, şekeri ve üç yemek kaşığı unu karıştırın. Hamuru yaklaşık 20-30 dakika ılık bir yere koyun.

Kabaran hamurun içine tuzu dökün, yumurtayı ve bitkisel yağı dökün ve yavaş yavaş un eklemeye başlayın, hamur yumuşayana kadar sürekli yoğurun. Unu aşırıya kaçmamak önemlidir.

İşlem sırasında hamurun bir kez kabarmasını sağlayın ve yoğurun.

Hamuru 3-4 parçaya bölün, yassı kekler halinde yuvarlayın ve üçgenler halinde kesin.

Her birini basitçe kruvasan haline getirebilir veya dolguyu geniş kısma koyabilirsiniz.

180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.

Tarif 3. Haşhaş tohumu ve susamlı mayalı hamur kruvasanları

Bu mayalı kruvasanların yapısı çok pul pul çıkıyor, sadece onları iyi tereyağıyla yağladığınızdan ve yeterince olduğundan emin olduğunuzdan emin olun.

İçindekiler

Süt – yaklaşık 1 bardak

Rafine bitkisel (tercihen mısır) yağı - yarım bardak

Un – yarım kilo

Bir poşet (5 gr) kuru maya

Tereyağı – 80 gr

1 yumurtanın sarısı

Haşhaş, susam - yaklaşık bir bardak

Tuz – ½ çay kaşığı

Şeker – 3 yemek kaşığı

Pişirme metodu

Öncelikle sütü biraz ısıtmalı (biraz ılık görünsün diye), sonra içindeki mayayı karıştırıp temiz bir havluyla örtüp ılık bir yere koyup hamurun köpürmesini beklemelisiniz.

Hamurun içine bitkisel yağ dökün, şekeri, yumurta sarısını ve tuzu ekleyin ve hamur hoş, yumuşak bir kıvama gelinceye kadar azar azar un ekleyin.

Hamuru bir havluyla örtün ve boyutu bir buçuk kat artana kadar (yaklaşık bir saat) mayalanmaya bırakın.

Tereyağını eritin.

Hamuru dört parçaya bölüp top haline getirin ve biraz daha kabarmasını bekleyin. Her topu yassı bir kekin içine yuvarlayın, bir yassı keki tereyağıyla iyice yağlayın, ikincisini örtün, ayrıca tereyağıyla, ardından üçüncü ve dördüncüyü yağlayın. Üstteki keki yağlamaya gerek yok. Kekleri oklava ile hafifçe bastırın, dörde katlayın, oklava ile tekrar açın, dikkatlice bir top yapın ve ardından bir kek haline getirin.

Yeni bir gözleme ekmeğini cömertçe tereyağıyla yağlayın ve üzerine şeker, haşhaş tohumu ve susam serpin.

Bazlamayı 16 parçaya bölün ve geniş ucundan başlayarak kruvasan şeklinde yuvarlayın.

Pişirmek için fırına koyun ve 200 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.

Tarif 4. Çikolata dolgulu mayalı kruvasanlar

İçindekiler

Un – 2 su bardağı

Yumurta – 1 bütün ve 1 yumurta sarısı

Ekşi krema – 2 yemek kaşığı

Süt – yarım bardak

Maya – 1 poşet

Süt – yarım bardak

Tereyağı – 100 gr

Şeker - 1 yemek kaşığı + serpmek için

Doldurmak için bitter çikolata

Pişirme metodu

Önce hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için, sıcaklığı yaklaşık 35 derece olduğunda şekerin yanı sıra maya ve tuzun eklendiği sütü hafifçe ısıtın ve bir süre bekletin. Hamur kabardığında diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz: eritilmiş tereyağı, ekşi krema, yumurta ve bitkisel yağ. Karıştırmak için bir karıştırıcı kullanın. Güzel, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğururken un ekleyin.

Hamuru 20-30 dakika bekletin. İki ince pideyi açın ve her birini pizza gibi 8 parçaya bölün.

Her parçanın geniş kenarına 2 kare çikolata koyun ve kruvasanı yuvarlayın.

Kruvasanları önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirin.

Tarif 5. Jambonlu ve peynirli maya hamurlu kruvasanlar

Mayalı kruvasanların bu tarifi için işlenmiş çizburger peyniri kullanmak daha iyidir.

İçindekiler

Un – 500 gr

Kefir – 150 ml

Maya – 1 poşet

Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı

ılık su – yarım bardak

Toz şeker – 1 çay kaşığı

Dilimlenmiş işlenmiş peynir – 2 paket

Çiğ füme jambon veya domuz pastırması – 200 g

Susam – bir avuç

Yumurta sarısı – 1 adet

Tuz - bir tutam

Pişirme metodu

Mayayı ve şekeri ılık suda yavaşça karıştırın, üzerini bir peçeteyle örtün ve 15 dakika bekletin.

Bu arada kefiri bitkisel yağ, unun üçte ikisi ve tuzla karıştırın, iyice yoğurun ve hamuru azar azar dökerek iyice yoğurun.

Elastik ve oldukça yoğun bir hamur elde edene kadar un ekleyin. En az bir saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

Hamuru unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 2 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın, dilimler halinde kesin. Geniş kenarına bir dilim peynir ve bir dilim pastırma koyun ve kruvasanı rulo gibi sarın.

Bitmiş ürünleri çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın ve susam tohumlarına batırın.

Yağlanmış fırın tepsisinde 210 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.

Tarif 6. Geleneksel mayalı hamur kruvasanları

Bu elbette mayalı kruvasan tarifinin en emek yoğun versiyonudur, ancak unlu mamuller mükemmel çıkıyor.

İçindekiler

Un – yarım kilo

Süt – 2/3 bardak

Tereyağı – 450 gr

Kuru maya – 20 gr

Yumurta – 3 adet

Tuz, şeker, biraz bitkisel yağ

Pişirme metodu

Sütü dokunulabilecek kadar hafif ısınıncaya kadar ısıtın. İçine birkaç yemek kaşığı şeker dökün ve mayayı ekleyin, ardından ılık ve hava akımı olmayan bir yerde hamur köpürene kadar bir süre bekletin.

Tereyağını eritin (hepsi değil, sadece 250 gr), 2 yumurtayı karıştırın, tuz ekleyin, sütü ve mayayı dökün ve unun yarısını ekleyin. İyice yoğurun ve her şeyi yarım saat boyunca aynı sıcak yere koyun.

Hamuru yoğururken gerekli miktarda unu ekleyin ve hamurun tekrar kabarmasını sağlayın.

Bir oklava kullanarak, oldukça sert bir şekilde bastırarak hamuru eşit bir tabaka halinde açın. İyi dondurulmuş bir parça tereyağını ince dilimler halinde kesin ve hamurun üzerine, katmanın 2/3'ünü kaplayacak şekilde yerleştirin. Yağsız kısmı tereyağlı tabakanın üzerine sarın ve ardından hamurun diğer tarafını yukarı doğru sarın. Çok dikkatli bir şekilde açın. Şimdi hamuru tekrar üçe katlayın ve tekrar biraz açın. Hamuru plastik bir torbaya veya daha iyisi streç filme sarın ve olduğu gibi buzdolabına koyun. Yarım saat sonra çıkarın, tekrar üçe katlayın, yuvarlayın ve buzdolabına koyun.

Prosedürü 3 ila 5 kez tekrarlayın.

Hamuru son kez açtıktan sonra üçgenler halinde kesin ve her birini kruvasan şeklinde yuvarlayın.

Bitmiş kruvasanları çırpılmış yumurta ile yağlayın, yaklaşık 20 dakika kabarmaya bırakın ve 200 dereceye kadar sıcaklıktaki fırında yaklaşık yarım saat pişirin.

Tarif 7. Yağsız mayalı kruvasanlar

Ve mayalı hamurdan yapılan bu kruvasan tarifi, oruç tutan veya kendilerini hayvansal yağlarla sınırlayanlara hitap edecek.

İçindekiler

Un – yarım kilo

Sıcak su – 250 ml

Preslenmiş maya – 15 gr

Bitkisel yağ - yarım bardak

Tuz, şeker

Pişirme metodu

Öncelikle mayayı alıp ılık suyla karıştırıp hamur köpürene kadar bir kenara koyun.

Hamuru, bitkisel yağı (50 mi) ve unu, tuz ve şekeri ve istenirse vanilya şekerini ekleyerek yoğurun.

Hamuru kabarmaya bırakın, 10 parçaya bölün ve toplar yapın. Topları yassı keklere yuvarlayın, bitkisel yağla yağlayın ve bir yığına koyun.

Bir yığın yassı keki bastırın ve ardından bunları bir katman halinde açın.

Ortaya çıkan katmandan üçgenler kesin. Her birinin geniş tarafına bir dolgu (örneğin bir parça marmelat) koyun ve kruvasan şeklinde yuvarlayın. Doldurmadan da yapabilirsiniz, ancak daha sonra bitmiş ürünün üstünü eritilmiş sıvı çikolata ile süsleyebilir veya bu şekilde bırakabilirsiniz, sadece yoğururken daha fazla şeker ekleyin.

Kruvasanları bir fırın tepsisine yerleştirin ve ürünler yükselene kadar (bir buçuk saat) sıcak bir yere koyun.

180 - 190 dereceye ısıtılmış fırında 20 - 25 dakika pişirin.

Tarif 8. Kriz önleyici mayalı hamurdan yapılan kruvasanlar

İçindekiler

Un – 2 su bardağı

Sıcak su – 1 bardak

Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı

Kuru maya - yarım torba

Şeker – 3 + 5 yemek kaşığı

Tuz, vanilin - tatmak

Pişirme metodu

Su, maya, üç yemek kaşığı şeker ve undan yumuşak ve elastik bir hamur yoğurun. Bir tabaka halinde açın, bitkisel yağla yağlayın ve üzerine hafifçe toz şeker serpin, katlayın ve tekrar açın. Bunu 3-5 kez yapın.

Tekrar açıp üçgen şeklinde kesin. Geniş kenarına dilediğiniz dolguyu koyabilirsiniz ya da hiçbir şey koyamazsınız, simit gibi yuvarlayın.

Oluşan kruvasanları yaklaşık bir saat kadar kabarmaya bırakın ve ardından 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Mayalı hamurdan "bununla" kruvasan yapabileceğiniz gibi, dolgulu, tatlı (reçel, marmelat, şekerleme, haşhaş vb.) veya tuzlu (peynir, jambon, susam vb.) de yapabilirsiniz. Buna bağlı olarak hamura yaklaşık 5 veya yaklaşık 30 gram şeker ilave edilmelidir.

Oluşan kruvasanların iyice kabarmasına izin verilmelidir. Bu yapılmazsa puf böreği havadar olmayacaktır.

Bu işleme çok fazla zaman harcamamak için ürünleri fırına yerleştirip sıcaklığı 50 dereceye ayarlayabilirsiniz, ardından kruvasanlar yaklaşık 30 dakika içinde yükselecektir ve ancak o zaman sıcaklığı pişirme için gereken derecelere yükseltin. .

Hamuru hazırlamak için zamanınız yoksa mağazadan satın alınan hamuru kullanın.

Pişirmeden önce ürünlerin üstüne yumurta, yumurta sarısı veya tatlı güçlü çay sürülebilir.