Şaşıracaksınız, ancak en sıradan sebze salatasındaki olağan mayonez veya bitkisel yağı özel bir salata sosu (sos) ile değiştirseniz bile, yemek tamamen farklı renklerle parlayacak, çok daha lezzetli, daha aromatik ve bazılarında ise daha lezzetli hale gelecektir. vakalar daha da sağlıklı. Hem hafif, hızlı hem de doğaçlama salata soslarından yapılmış, ayrıca egzotik ama çok lezzetli küçük bir seçkiyi dikkatinize sunuyorum!

Çok amaçlı salata sosu

Ürünler
100 ml limon suyu
400 ml bitkisel yağ (damak tadınıza göre ben mısır yağını severim)
1 yemek kaşığı. Dijon hardalı (hazır hardal)
1 diş sarımsak
2 çay kaşığı kaba tuz (daha az ince)
1 çay kaşığı taze kara biber
0,5 çay kaşığı Bal
3 çay kaşığı soya sosu

Salata sosundaki malzemelerin oranları yaklaşıktır; tüm ölçümleri yol boyunca yaptım, bu yüzden herhangi bir şeyi zevkinize göre değiştirmekten veya ayarlamaktan korkmayın.
Salata sosunun ana malzemeleri yağ, limon suyu ve hardaldır. Gerisi tabanı oluşturmak için önemli değil, lezzet açısından önemli.
Blenderin içine atın, vur-vur, işin bitti!
Blenderiniz yok mu? Sarımsakları bir preste, hepsi kapaklı bir kavanoza koyun ve iyice çalkalayın.
Sos bana mutfakta çok zaman kazandırıyor; sadece salata sosu olarak değil, aynı zamanda kuşkonmaz, karnabahar veya brokoli gibi sebzeleri kızartırken sos olarak da harika çalışıyor. Üzerine serpilmiş patatesler bile fırında iyi olacaktır. Tavuk veya balık - her şey asil bir görünüme ve tada bürünür.
Bu yüzden, başka bir şey için zamanım yoksa, bu sosun şişesini buzdolabından çıkarıp pişireceğim şeyin üzerine gezdirmekte, fırına atmakta ve sakince işime devam etmekte özgürüm. akşam yemeğini düşünmeden.
Bu bakımdan bu sosu her zaman buzdolabında bulundururum ve bir kerede bol miktarda hazırlarım (çok ihtiyacınız yoksa malzeme sayısını azaltın). Kapalı bir cam kapta salata sosu, lezzetini kaybetmeden birkaç hafta saklanabilir. Sadece periyodik olarak sallamanız gerekiyor, çünkü... emülsiyon zamanla bozulur.

Susam sosu- benim için bu susamlı salata sosu kesinlikle yeri doldurulamaz. Bu sosu sebze salatalarında kullanıyorum ve haşlanmış patateslere de ekliyorum. Yemekler çok aromatik.

Ürünler
Limon suyu - 2 yemek kaşığı. l. veya
Kırmızı veya beyaz şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.
Zeytinyağı - 4-6 yemek kaşığı. l.
Hardal - 1 çay kaşığı.
Beyaz şeker - 1/8 çay kaşığı.
Bal - 1 yemek kaşığı. l.
Taze zencefil (doğranmış) - 1 çay kaşığı.
Susam tohumları (kavrulmuş) - 1 yemek kaşığı. l.
Taze maydanoz (doğranmış) - 1 yemek kaşığı. l.
Tuz ve öğütülmüş karabiber

Tüm malzemeleri küçük, derin bir kaseye koyun ve iyice çırpın.

Bu sosu yaprak salatası için kullanırsanız, 4 yemek kaşığı yağ almanız gerekir ve patatesleri soslamak için belirli miktarda malzeme için 6 yemek kaşığı kullanmak daha iyidir.

Sebze salataları için baharatlı sos- En sıradan sebzelerden sıra dışı bir salata yapabilirsiniz. İhtiyacınız olan tek şey "gizli malzeme", yani orijinal salata sosu.

Ürünler
Limon suyu - 50 ml
Sarımsak – 2 diş
Öğütülmüş kırmızı biber - 0,25-0,5 çay kaşığı
Kimyon - 1,5-2 çay kaşığı
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı) - 50 ml
Maydanoz - 0,5 demet
Bu miktarda sos 400-500 gr sebzeden oluşan bir salata hazırlamak için yeterlidir.

Bu nedenle limonun suyunu sıkın. Sarımsakları soyun ve sıkın.
Meyve suyu, sarımsak, biber, kimyon ve zeytinyağını karıştırın. Çatalla iyice çırpın.
Maydanozu doğrayın.
Sosun içerisine baharatları ekleyip karıştırın. 10 dakika bekletin.
Sos sebze ve mantar salataları için mükemmeldir.

Benzin istasyonu "Kamçatka'da"- sebze salataları için alışılagelmiş mayonez yerine yaban turpu ve ekşi krema sarısı içeren bu salata sosunu kullanmayı deneyin.

Ekşi krema 1 bardak
rendelenmiş yaban turpu 4 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker 3 çay kaşığı
sarısı 2 adet.
limon 1 adet.
tatmak için otlar (dereotu, maydanoz)

Ekşi kremayı sarılarla çırpın ve yaban turpu ile karıştırın, şeker, tuz, limon suyu, doğranmış otlar ekleyin ve karıştırın.

Limonlu ekşi krema sosu- sebze ve meyve salataları için uygundur

Ürünler
Haşlanmış yumurta (sarısı) - 1 adet.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Yarım limonun suyu
Ekşi krema %20 - 100 gr
Tuz - 1 tutam
Biber - 1 tutam
Şeker - 1 tutam

Haşlanmış tavuk yumurtasının sarısını çıkarın.
Sarısını bir elekle ovalayın.
Yumurta sarısına bitkisel yağ dökün ve iyice karıştırın.
Yarım limonun suyunu sıkın.
Tereyağlı yumurta sarısına limon suyu, ekşi krema ve tuz ekleyin. Öğütülmüş karabiber ve şekerle tatlandırın.
İyice karıştırın.
Limonlu ekşi krema sosu hazır.

Yoğurt ve ot sosu- Bu yeşil yoğurt sosunu salataları süslemek veya hazır ana yemeklerin yanında servis etmek için kullanabilirsiniz.

Ürünler

Hardal - 2 çay kaşığı.
Beyaz şarap sirkesi - 2-3 yemek kaşığı. l.
Ayçiçek yağı - 4 çay kaşığı.
Taze maydanoz (doğranmış) - 2 yemek kaşığı. l.
Yeşil soğan (doğranmış) - 2 yemek kaşığı. l.
Taze tarhun (doğranmış) - 2 yemek kaşığı. l.
Su teresi (doğranmış) - 1 çay kaşığı.
Tuz ve öğütülmüş karabiber

Hardal, yoğurt, sirke ve yağı bir mutfak robotuna veya blendere koyun. Tuz ve biber. Pürüzsüz olana kadar orta hızda öğütün. Maydanoz, soğan, tarhun ve su teresi ekleyin. Birkaç saniye daha öğütün. Hazırlanan yoğurt ve otlar sosunu bir tencereye dökün.

Salata sosu- Bu yoğurtlu salata sosu hassas bir yapıya ve mükemmel aromaya sahiptir. Bu sos herhangi bir salatayı tatlandırmak için kullanılabilir.

Ürünler
Doğal yoğurt - 1 1/4 bardak
Hardal - 1 çay kaşığı.
Limon suyu - 2-3 yemek kaşığı. l.
Ayçiçek yağı - 4 çay kaşığı.
Tuz ve öğütülmüş karabiber

Tüm malzemeleri mutfak robotuna koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar orta hızda karıştırın.

Yeşil Soğanlı Yoğurt Salata Sosu m - salatadaki mayonezin nasıl değiştirileceğini düşünün? Yoğurt sosunu deneyin!

Ürünler
Doğal yoğurt - 125 ml
Limon - 0,5 adet.
Yeşil soğan - 5-10 gr
Mayonez - 1 yemek kaşığı.
Tuz - 0,25 çay kaşığı.
Öğütülmüş biber - 0,25 çay kaşığı.

Yoğurdu bir kaseye koyun.
Limon suyunu sıkın ve mayonez ekleyin.
Tatmak için biber ve tuz.
Yeşil soğanları doğrayın. Her şeyi iyice karıştırın.

Salata sosu- Salata sosu hazırlamanın en kolay ve en rahat yolu. Bulaşıkları yıkamanıza bile gerek yok!

Bitkisel yağ 125 ml
şeker 10 gr
limon suyu 1 adet.
tatmak için öğütülmüş biber
tuz 15 gr
bıçağın ucunda hardal

Her şeyi bir şişeye koyun, kapağını kapatın ve içindekiler homojen bir kütleye dönüşene kadar çalkalayın.

Mayonezli salata sosu- Bu salata sosu yemeğinize hafif bir ekşilik hissi verecektir.

Ürünler
Mayonez "Provence" - 100 ml
Şeker - 0,5 yemek kaşığı.
Sofra hardalı - 1 çay kaşığı.
Şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 50 ml
Tuz - 1 çip.

Hardalı mayonezle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Şeker, tuz ekleyin. İyice karıştırmak için.
Şarap sirkesi ve bitkisel yağı dökün. Salata sosunu hafifçe çırpın.
Mayonezli salata sosu hazır. Salata hazırlayabilirsiniz.

Sebze salataları için sarımsak sosu- Sebze salatalarını bu sosla süsleyebilir veya servis yapmadan önce üzerine ringa balığı dökebilirsiniz.

Ürünler
Zeytinyağı – 1/2 bardak

Sarımsak (kıyılmış) - 1-2 diş
Hardal - 1 çay kaşığı.
Şeker - 1/2 çay kaşığı.
Tuz ve karabiber

Tüm malzemeleri sıkı oturan bir kapakla küçük bir kapta birleştirin. Yaklaşık 1 dakika kadar iyice çalkalayın.
Buzdolabında bir cam kapta saklayın (en fazla bir ay).

Ahududu sirkesi- Başka bir lezzetli ikram için ahududu sirkesine ihtiyacım vardı. Bu nadirliği bulmak için mağazalarda koşturmaktan yoruldum ve ahududu sirkesi hazırlamak zor değilse, kendi başınıza yapmanın daha kolay olduğuna karar verdim... Aslında... =)) Ahududu sirkesi salataları, marinatları soslamak için iyidir. balık ve et ve kışa yönelik bazı hazırlıklar.

Ürünler
Taze ahududu - 200 gr
Toz şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Sofra sirkesi - 500 mg

100 g ahududu ayırın.
Toz şeker ekleyin.
Ahududu ve şekeri çatal yardımıyla ezin.
ve bir kavanoza aktarın.
Sirkeyi biraz ısıtın ve meyvelerin üzerine dökün.
Kavanozu sıkıca kapatın ve serin bir yerde 2 gün bekletin.
- Sirkeyi bir kavanoza süzün ve kalan ahududuları ekleyin...
Sirkeyi bir kavanoza süzün ve kalan ahududuları ekleyin.
8-10 gün daha demlenmesine izin verin.
Bir şişeye dökün.
Ahududu sirkesini oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Bitkisel Salata Sosu- Tarif, taze sebzelerden yapılan salataları süslemek için kullanılır. Çeşitli marinatlara salata sosu da eklenir.

Ürünler
Zeytinyağı veya diğer bitkisel yağlar - 1/2 bardak
Beyaz şarap sirkesi veya limon suyu - 3 yemek kaşığı. l.
Taze doğranmış otlar (maydanoz, nane, frenk soğanı gibi) - 1 1/2 yemek kaşığı. l.
Hardal - 1 çay kaşığı.
Şeker - 1/2 çay kaşığı.
Tuz ve öğütülmüş karabiber

Tüm malzemeleri derin bir kaseye koyun ve hafifçe çırpın. Gerekirse tuz veya karabiber ekleyin.
Salata sosunu hemen kullanın veya hava geçirmez bir kaba dökün ve soğutun. Bu pansuman buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Kullanmadan önce sos kabını iyice çalkalayın.

Aromalı Zeytinyağı- Aromalı zeytinyağını ilk kez bir pizzacıda denedim. Isı ve baharat için pizzanın üzerine dökülmesi gerekiyordu. Hâlâ şaşırıyordum: "Peki neden bunu kendim yapmayı düşünmedim?" Denemenizi öneririm!

Ürünler
Acı biber
Defne yaprağı
Biberiye
Kekik
Adaçayı
Zeytin yağı

1. Tüm malzemeleri yıkayıp iyice kurulayın, aksi takdirde yağ küflenir.
Kuru, ezilmemiş baharatlar ve biber de işe yarayacaktır.
2. Biberleri parçalara ayırın. Tüm malzemeleri temiz ve kuru bir kavanoza koyun.
3. Zeytinyağını dökün. İçerik tamamen kapsanmalıdır.
4. En az 1 ay bekletin. Elbette ne kadar uzun süre oturursa o kadar iyi.
Aromalı zeytinyağını salata sosu, pizza veya bruschetta için kullanabilirsiniz. Et ve balık için.

Tatlı salatalar için sağlıklı sos- Bu salata sosunu hazırlamak için sadece limon, bal ve tarçına ihtiyacınız var. Ve elbette iyi bir ruh hali!

Ürünler
Limon (sadece meyve suyu) - 0,5 adet.
Bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tarçın - 0,25-0,5 çay kaşığı

Limonu kesin ve yarısının suyunu sıkın. Bal ekle.
İyice karıştırıp tarçın ekleyin.
Bu sos elma, havuç, kivi ve muzdan oluşan bir salatanın üzerine dökülebilir. Tatlı salata sosunu güveç veya krep için sos olarak da kullanabilirsiniz.

Fransız Salatası- tarif klasik ama oldukça alakalı. Salata sosu genellikle salata sosu olarak kabul edilir, ancak sebzeler (yeşil fasulye veya haşlanmış patates gibi), kızarmış tavuk veya balık ve diğer birçok yemekle harika gider.

Ürünler
Şarap sirkesi (balzamik sirke veya limon suyu) – 1/4 bardak
Hardal (Dijon) – 1 yemek kaşığı. l.
Kaba tuz
Taze çekilmiş karabiber
Şeker
Sızma zeytinyağı – 3/4 bardak
*
İstenirse aşağıdaki malzemelerden herhangi birini ana sosa ekleyin:
Preslenmiş sarımsak – 1/2 diş
Yeşil soğan, doğranmış – 1/4 bardak
Peynir – 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan (sosta limon suyu varsa)
veya 1/2 bardak ufalanmış mavi peynir
Taze otlar (kekik, maydanoz, tarhun), doğranmış - 2 yemek kaşığı. l.

Küçük bir kapta sirkeyi hardalla, 1/4 çay kaşığı karıştırın. tuz, 1/8 çay kaşığı. biber ve bir tutam şeker.
Yavaş yavaş zeytinyağını ekleyin ve karışımı emülsifiye olana kadar birkaç dakika çırpın. (Malzemeleri blenderda veya ağzı kapalı bir kavanozda çalkalayarak birleştirebilirsiniz.)
Vinaigrette'yi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 haftaya kadar saklayın. Kullanmadan önce çalkalayınız.

Ürünler
Kırmızı şarap sirkesi - 1/4 bardak
Dijon hardalı - 1 yemek kaşığı. l.
Sofra tuzu - 1/4 çay kaşığı.
Öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı.
Sızma zeytinyağı, ilk soğuk preslenmiş - 1/2 bardak

Küçük bir kapta sirke, hardal, tuz ve karabiberi birleştirin ve iyice çırpın.
Daha sonra çırpmayı bırakmadan zeytinyağını ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın. Toplamda 3/4 su bardağı sos çıkıyor.
Salata sosunu (salça sosu) sıkıca kapatılmış bir kaba dökün ve buzdolabına koyun (klasik salata sosu soğukta 3 güne kadar saklanabilir).

Ürünler
ayçiçek yağı 300 gr
yumurta sarısı 3 adet.
sofra hardalı 50 gr
sirke %3 650 gr
şeker 50 gr
tatmak için öğütülmüş biber

Sofralık hardalı ve çiğ yumurta sarısını bir kaseye koyun, tuz, şeker ekleyin ve bir spatula ile öğütün. Daha sonra sürekli karıştırarak yağı ince bir akıntıya dökün ve mayonez sosuyla aynı şekilde çırpın, ardından sirke ile seyreltip süzün.

Salatalar için hardal sosu- mayonezin yerini başarıyla alacak ve tanıdık salataları yeni bir şekilde servis etmenize olanak tanıyacak.

Ürünler
bitkisel yağ 0,66 su bardağı
sarısı 2 adet.
hardal 2 çay kaşığı
sirke %3 1 su bardağı
toz şeker 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
tatmak için tuz
bıçağın ucunda öğütülmüş karabiber

Çiğ sarıları bir tencereye koyun, hardalı, şekeri, karabiberi, tuzu ekleyin ve homojen bir kütle oluşana kadar iyice öğütün.
Daha sonra soğutulmuş bitkisel yağı bir akıntıya dökün ve elastik bir kütle oluşana kadar bir kürekle sürekli olarak tek yönde karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi sirke ile seyreltin.
Hazırlanan hardal salatası sosunu süzün.

Yağlı sirke sosu

Ürünler
sirke %3 -1 yemek kaşığı. kaşık
bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. kaşıklar
ince doğranmış yeşillikler 3 yemek kaşığı. kaşıklar
tatmak için öğütülmüş biber
tatmak için tuz

Tuzu sirkede eritin ve yağla karıştırın. Kapağını kapatıp 15-20 dakika bekletin. Yeşilliklerin üzerine kaynar su dökün ve sıvıyı hemen boşaltın. Buharda pişmiş yeşillikleri sirke ve yağ karışımına koyun ve iyice karıştırın.

Hardal sosu

Ürünler
bitkisel yağ 150 gr
sarısı 2 adet.
hardal 25 gr
sirke %3 - 250 ml
şeker 25 gr
tuz 10 gr

Hardalı ve çiğ yumurta sarısını cam, porselen veya emaye bir kaba koyup öğütün. Tuz ve şekeri ekleyip iyice karıştırın. Sürekli karıştırarak yağı ince bir akıntıya dökün. Daha sonra sirkeyi dökün, biberi ekleyin ve tekrar karıştırın. 2-3 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. kalın ekşi krema kaşıkları. Sosun tadı daha hafif hale gelecektir.

Ekşi krema ile salata sosu

Ürünler (1 porsiyon için)
bitkisel yağ 125 gr
sirke 125 gr
şeker 1 çay kaşığı
tuz 0,5 çay kaşığı
biber 1 tutam
ekşi krema 0,75 su bardağı

Şekeri, tuzu, karabiberi karıştırın, sofra sirkesi ile seyreltin ve bitkisel yağ ekleyin. Sonunda 3/4 bardak ekşi krema ekleyin.

Fransız sosu

4-6 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 125 ml bitkisel yağ;
- 1 çay kaşığı deniz tuzu;
- 4 yemek kaşığı. taze sıkılmış greyfurt veya portakal suyu,
- 2 adet doğranmış domates,
- 1 yemek kaşığı taze rezene veya 1/2 çay kaşığı kurutulmuş rezene
- 1/4 çay kaşığı biber.
Kimyon gibi doğranmış taze bitki veya tohumları ekleyin.
Tüm malzemeleri bir kaseye veya vidalı kapaklı kavanoza koyun ve birleşene kadar karıştırın veya çalkalayın.

Salata sosu- sebze, et veya patatesten yapılan salatalar için mükemmel bir sos seçeneği.

Ürünler
Orta yağlı mayonez - 3/4 bardak
Katkı maddesi içermeyen ketçap - 1/4 bardak
Taze maydanoz yaprakları - 2 yemek kaşığı. l.
Soğan (ince rende üzerine doğranmış) - 1 yemek kaşığı. l.
Worcestershire sosu - 1/4 çay kaşığı.
Hardal tozu - 1/4 çay kaşığı.
Acı sos (Tabasco gibi) – 3 damla

Mayonez, ketçap, maydanoz, soğan, Worcestershire sosu, hardal tozu ve acı sosu bir karıştırıcıya yerleştirin.
Pürüzsüz olana kadar nabız atın.
Sosu bir sürahiye veya cam kavanoza dökün, sıkıca kapatın ve salata sosunu buzdolabına koyun.
Salata sosu üç güne kadar buzdolabında saklanabilir.

Ceviz-sarımsak sosu

Ürünler
ceviz içi 20 adet.
sarımsak 0,5 kafa
beyaz ekmek 100 gr
bitkisel yağ 0,5 su bardağı
üzüm sirkesi 1 çay kaşığı
veya limon (meyve suyu) 0,5 adet.

Soyulmuş fındık çekirdeklerini porselen havanda öğütün, doğranmış sarımsak ekleyin ve düzgün bir kütle elde edilinceye kadar öğütün. Daha sonra suya batırılmış ve sıkılmış (kabuksuz) beyaz ekmeği ekleyin ve bu kütleyi emaye bir kapta iyice öğüterek yavaş yavaş bitkisel yağ ekleyin. Karışım koyulaşınca limon suyu veya üzüm sirkesini ekleyip tekrar karıştırın.

“Varşova tarzı” yakıt ikmali

Ürünler
ekşi krema 0,5 su bardağı
yumurta 2 adet.
şeker 4 çay kaşığı
tuz 0,5 çay kaşığı
limon 1 adet.
tatmak için yeşillikler

Ekşi kremayı yumurtalarla çırpın, tuz, şeker ve limon suyu ekleyin. Kıyılmış dereotu ve yeşil soğanı ekleyin, karıştırın

Otlar ile sarımsak sosu- Mükemmel sarımsak sosu et ve balık yemeklerini süsleyecek ve canlandıracaktır.

Ürünler
Sarımsak - tatmak
Yeşiller (dereotu, maydanoz, kişniş, fesleğen, roka) - tatmak
Mayonez - tatmak

Sarımsakları bir sarımsak presinde soyun ve ezin.
Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın.
Mayonez ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Limon otu, zencefil ve sarımsakla zenginleştirilmiş sirke- Bu aromatik sirke, sebze salatalarını iyi tamamlayacak ve et sosları için mükemmeldir.

Ürünler
Limon otu - 2 sap
Sarımsak (soyulmuş) – 3 diş
Zencefil (doğranmış) - 1 yemek kaşığı. l.
Pirinç şarabı sirkesi - 1 bardak

Limon otunu yıkayıp kurulayın. İnce doğrayın. Sarımsak dişlerini ikiye bölün.
Limon otunu, sarımsağı ve zencefili bir cam kaba koyun.
Sirkeyi bir tencerede orta ateşte kaynayana kadar ısıtın. Ateşten alın, oda sıcaklığına soğutun ve malzemelerin olduğu bir sürahiye dökün. Tamamen soğumaya bırakın, üzerini örtün ve karanlık, kuru bir yere koyun. En az 2 hafta sonra kullanın.

Salata sosu- Bu evrensel salata sosu her türlü sebze salatası için uygundur ve bu salata sosunu ana yemekler için sos olarak da servis edebilirsiniz.

Ürünler
Mayonez %60 yağlı - 1/2 su bardağı
Ekşi krema %15 yağ - 1/4 bardak
Taze maydanoz yaprakları - 1/2 bardak
Kırmızı şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.
Hamsi ezmesi - 1 çay kaşığı.
Tatmak için taze çekilmiş karabiber

Bir karıştırıcıda mayonez, ekşi krema, maydanoz, sirke, hamsi ezmesi ve 1/4 çay kaşığı karabiberi birleştirin. Macun haline gelinceye kadar püre haline getirin. Hazırlanan sosu sıkıca kapatılmış bir kaba dökün. Salata sosunu buzdolabında en fazla üç gün saklayın.

Salata sosu

Mayonez, ekşi krema, limon suyu, şeker, tuz, karabiber ve tadına göre doğranmış otlardan salata sosu hazırlayın, salatanın üzerine dökün ve hemen servis yapın.

Otlar ve limon suyuyla giyinme

Ürünler
bitkisel yağ 100 gr
sirke %3 - 50 gr
limon 50 gr
dereotu yeşillikleri 20 gr
veya maydanoz 20 gr
tadımlık şeker
tatmak için öğütülmüş karabiber

Sirke, sıkılmış limon suyuyla birleştirilir, bitkisel yağla, ince doğranmış otlarla karıştırılır ve tuz, şeker ve karabiberle tadı ayarlanır.

Salata sosu

Ürünler
soğan 1 adet.
dereotu 4 gr
kişniş 4 gr
kapari 15 gr
sirke %3 - 75 gr
zeytinyağı 85 gr
tuz 3 gr
tatmak için kişniş yeşillikleri

Haşlanmış yumurta sarısını bir elekle ovalayın, kuru hardal, tuz, karabiber ve ince doğranmış soğan, dereotu, kişniş, kapari ile karıştırın. Sirke, zeytin, mısır veya ayçiçek yağını dikkatlice değiştirip hazırlanan karışıma dökün, tekrar karıştırın.

Yakıt ikmali

Ürünler
ceviz 0,25 su bardağı
veya çam fıstığı 0,25 su bardağı
taze fesleğen 1 su bardağı
sarımsak 1 diş
limon suyu 0,25 su bardağı
zeytinyağı 0,25 su bardağı
su 0,25-0,7 su bardağı

Bir karıştırıcıda ince bir şekilde öğütün: 1/4 bardak taze ceviz veya çam fıstığı.
Blender'a ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar fındıklarla karıştırın: 1 su bardağı doğranmış taze fesleğen yaprağı 1 küçük diş sarımsak 1/4 su bardağı taze limon suyu 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı 1/4 - 2/3 bardak su.

Vahşi Batı Salata Sosu
plastik bir kapta 1/2 su bardağı kefir, 2 yemek kaşığı karıştırın. hafif mayonez, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı. elma sirkesi, biraz Tabasco sosu, 1 diş ezilmiş sarımsak ve 1 yemek kaşığı kıyılmış kişniş. Kabı kapakla sıkıca kapatın ve iyice çalkalayın

Hippi Salata Sosu
1/2 su bardağı rendelenmiş havuç, 2 yemek kaşığı Japon pirinç şarabı, 2 yemek kaşığı şarap sirkesi, 1 çay kaşığı biber sosu, 1 çay kaşığı kıyılmış zencefil kökü, 450 gr yumuşak tofu, 1 kıyılmış küçük diş sarımsağı karıştırın.

Asya Narenciye Salata Sosu
2 yemek kaşığı fıstık yağı, 1 yemek kaşığı susam yağı, 2 yemek kaşığı şarap sirkesi, 4 yemek kaşığı taze portakal suyu, 2 yemek kaşığı limon suyu, soya sosu, bal ve hardalı karıştırın.

Tahinli Salata Sosu
1 su bardağı rendelenmiş havuç, 1/4 su bardağı susam ezmesi, 2 limon suyu, 1 yemek kaşığı balı blenderde öğütün. Tatmak için tuz

Eski Çiftlik Salata Sosu
1/2 su bardağı az yağlı kefir, 2 yemek kaşığı hafif mayonez, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 küçük ezilmiş diş sarımsak, 1 yemek kaşığı ince doğranmış otlar (fesleğen, maydanoz, kişniş, kekik), 1/2 çay kaşığı hardal ve 1 yemek kaşığı karıştırın. Şili'yi çimdiklemek

DAHA FAZLA DOLDURMA:
1) Bir avokado alıyorum ve olgunlaşmasını bekliyorum. Taş olanları almıyorum, bir gün yumuşayacaklarını ima ederek yuvarlak olanları alıyorum. Daha hızlı hazır olması için elma veya muzla birlikte bir torbaya sarıyorum. Bu en yağlı üründür, bir karıştırıcıya su ve sarımsak veya tuz ve su ekliyorum veya sadece bir damla soya sosu ve tekrar su, yeterli miktarda sos elde ediyorum. Salatayı hemen yemeyi planlıyorsanız limon suyu ekleyin - aksi takdirde avokado sosu yüzeyde koyulaşacaktır.

2) sulu ve hafif soslar: bir portakalı veya hurmayı bir karıştırıcıda öğütün - baharatlı veya baharatsız. Mevsiminde çilek ve meyveler de harikadır.
Bu sosu rendelenmiş kök sebzelerin veya ıspanak gibi salata yeşilliklerinin üzerine döküyorum. Tatlıya düşkünlük için muz dilimleri veya birkaç kuru meyve ekliyorum)

3) saf öğütülmüş muzdan veya bir kaşık limon suyu veya köri ve kırmızı biberden tarçın ve kakuleye kadar baharatlarla yapılan kalın ve tatlı sos. Ayrı yemek yerken proteinli yiyeceklere değil, yeşilliklere ve sebzelere tatlı eklemek daha iyidir.

4).pancarla çok şık ve çok güzel görünüyor.. kış -))

5) Yazın çiğ yumurta sarısı alıyorum (komşumdan tavuk) - maydanoz ve domatesle çok lezzetli, basit de olsa.. ama sarısı lesitin içeriyor, bence iyi.

6) sosla ilgili değil, salatanın kendisiyle ilgili: Figürümü korumak için sebze salataları yemeyi bir kural haline getirdim, ancak elbette havuç, pancar ve kabak kesemeyecek kadar tembelim - benim için , harika bir seçenek, taze karnabaharı bir mutfak robotunda öğütmektir - 30 saniyede "pirinç" elde edilir ve onu bu listeden herhangi bir kalın doğal sosla baharatlamak zaten çok lezzetlidir.

Lezzetli kombinasyonlara örnekler:

Kişniş tozu ve karabiber ile ezilmiş portakal sosu (örneğin rendelenmiş pancar, pancar ve kuru erik/kurutulmuş hurma ile)
- öğütülmüş hurma veya muzdan yapılan sos: sıcak taraf için - kırmızı biberli, baharatlı taraf için - köri ve zencefilli, tatlı taraf için - tarçın veya öğütülmüş kakule, hindistan cevizi tozu, bir damla limon suyu ile
- Su ve deniz tuzu ve bir damla limon suyuyla ezilmiş avokadodan yapılan doyurucu bir sos. İsteğe bağlı: sarımsak, maydanoz veya dereotu, bir damla soya sosu ile
- mayonezde haşlanmış pancarın tam taklidi:
sos: 1 avokadoyu bir çorba kaşığı bal, 2 yemek kaşığı ile öğütün. limon suyu, 2-3 diş sarımsak ve deniz tuzu ve karabiber
2 küçük pancarı rendeleyin, 2-3 sap kerevizi ince ince doğrayın, isteğe bağlı olarak ceviz serpin, sosla baharatlayın, 1-2 saat bekletin: bu süre zarfında pancarlar haşlanmış gibi yumuşayacak ve ıslatılacaktır.
*yosun veya wakame deniz yosunu bu salataya oldukça uygundur; her iki seçeneğin de her zaman elinizin altında olması harikadır - uzun süre saklanırlar, iyot ve diğer mikro elementler açısından zengindirler

Fındık ezmesi veya ıslatılmış fındıklardan yapılan en tatmin edici sos: Badem veya kaju ezmesi su, soya sosu, biraz limon suyu, biber, hardal, öğütülmüş hindistan cevizi veya köri ile öğütülür (örneğin, kaju ezmesinin limon suyuyla birleşimi) , hardal ve hindistan cevizi cevizi mayonezin doyurucu ve tamamen doğal bir taklidini verecektir, ancak limon ekşisi ve hindistan cevizi benim için yeterli olsa da).

En hassas soslar kaju ezmesiyle yapılacaktır, en sağlıklısı da muhtemelen badem ezmesiyle yapılacaktır, çünkü bademler diğer şeylerin yanı sıra doğanın en iyi kalsiyum kaynaklarından biridir ve diğer birçok mikro ve makro element ile yağların iyi bir kaynağıdır. Tatmin edici olması için ihtiyaç duyulan şey doğal konsantrasyondur.

Badem ezmesi + su + tarçın ve tuz + isteğe bağlı, yumuşayana kadar pişmiş kabak (örneğin haşlanmış brokoli veya yeşil fasulye üzerine) - SON DERECE LEZZETLİ
- kaju ezmesinin limon suyu, su ve hindistan cevizi ile soslanması (örneğin, buharda pişirilmiş yeşil fasulye, rendelenmiş havuç üzerinde)
- sarımsak ve soya soslu badem ezmesinden pansuman (karnabahar zemininde kuskus haline getirilmiş, zeytin, elma dilimleri, 5 dakika ıslatılmış wakame deniz yosunu ile // badem ezmesinden pansuman, taze lahana veya filizlerin baharatlılığını mükemmel şekilde yumuşatır, keskinliği dengeler) lahana turşusu tadı)
- su veya soya sosu, bir damla limon suyu ve dolmalık biber veya kırmızı biber ile kaju ezmesinden yapılan sos (ben de denedim - tarif edilemez derecede harika bir kombinasyon!)

*burada nadir bulunan malzemelerden bahsettiğimi söylemeyin diye, fındık ezmesi artık sağlıklı gıda mağazalarında ve vejetaryenler için bulunabilir, ancak elbette kavrulmuş kaju fıstığı, çam fıstığı, susam tohumu, ayçiçeği çekirdeği de uygundur - birkaç saat suda bekletildikten sonra su ve baharatlarla sos haline gelinceye kadar öğütülürler, ama benim için zaten çok kasvetli -))

Çam pestosu: Çam fıstıklarını fesleğen, su ve sarımsakla ıslatmadan öğütün (genellikle kabakları baharatlamak için kullanılan ve "makarnanın altına" uzunlamasına rendelenmiş "pesto" elde edersiniz)

Ayçiçeği tohumlarını veya kaju ezmesini su, az miktarda kuru hardal ve limon suyuyla öğütün (salatada mayonez gibi görünecektir: örneğin kereviz, elma, haşlanmış brokoli ve dolmalık biber ile)

Keten sosu (önce bir çorba kaşığı keteni toz haline getirin, 3 yemek kaşığı su ekleyin ve 15 dakikadan birkaç saate kadar demlenmesini bekleyin, ardından tekrar öğütün)

Tropikal sos: genç hindistan cevizinden (ne kadar az sıvı olursa "yoğurt"a o kadar yakın), limon suyuyla öğütülmüş, acı biber... neden ananas veya mango olmasın (küçük miktarlarda - karnabahar veya salata yeşillikleri için sos olarak, daha seyreltilmiş bir biçimde, aynı sos tam tersine, çıtır salata yeşillikleri, filizler, dolmalık biberlerden oluşan bir güveç için temel olarak işe yarayacaktır (ben Rusya'dayken bu kısım şöyle görünüyordu .. “peki, pekala. .” Ancak Tayland'da iki hafta içinde bu konu bütün bir keşifler dünyası haline geldi)

Orta bölge için hindistancevizi sosu: olgun bir hindistancevizinin hamuru (herhangi bir hipermarket, başın üstünde tüm "gözleri" olan hindistancevizlerini seçin, küfsüz, sıvının gözle görülür şekilde içeriye sıçraması gerekir) suyla öğütün veya hindistancevizi suyu, kalın yoğurt, tarçın, kakule, kırmızı biber, limon suyunun tadına kadar (örneğin, rendelenmiş pancar ve birkaç ince kıyılmış hurma, kuru erik veya kurutulmuş hurma ile karıştırılmış - çok güzel ve tatmin edici, doku ev yapımı süzme peynirli pancarı andırıyor) .. bu sosu bir kaşık ekşi süt ekleyip ılık tutarak yoğurt gibi ekşitebilirsiniz)

Haşlanmış brokoli veya yeşil fasulyeden yapılan sıcak sos: TAMAMEN SÜPER OLDU! Dondurulmuş brokoli veya yeşil fasulyeyi çift kazanda kaynatın ve su, hindistan cevizi ve bir çorba kaşığı kaju ezmesiyle öğütün. Su miktarını azaltarak, bu sosu krep veya ekmek için hassas bir ezmeye dönüştürebilirsiniz ve diyet okumalarında bu ezme, dolmalık biberleri doldurmak veya salata yeşilliklerini rulolara sarmak için harikadır.

Güçlü bir karıştırıcıda avokado ile öğütülmüş taze brokoli çiçeklerinden yapılan pesto sos (isteğe bağlı: soya sosu veya Bragg'in sıvı aminoları, sarımsak, bir damla limon suyu, hindistan cevizi gibi daha sağlıklı bir analog ile)

Közlenmiş patlıcandan ılık sos (patlıcan bütün olarak tost makinesinde yumuşayana kadar pişirilir, ardından kabuğu çıkarılarak öğütülür. Taze veya hafif pişmiş domates, sarımsak ve kıyılmış maydanoz, haşlanmış pirinç ile çok lezzetli)

Çiğ kümes hayvanlarının sarısı (en hafif tabirle kulağa alışılmadık geliyor - ancak aslında örneğin yeşillikler ve domateslerle birlikte tadı güzeldir ve yumurta sarısı iyi bir B12 ve işlenmemiş yağ kaynağıdır)

Doğru seçilmiş salata sosu, yemeğe yeni uyumlu notalar ve hoş aromalar vererek, yemeğin lezzetini kesinlikle benzersiz kılar. Geleneksel mayonezi veya ayçiçek yağını, yemeği daha da lezzetli hale getirecek orijinal sosla değiştirdiğinizde, misafirlerinizden coşkulu övgüler alacaksınız: şeflerden daha kötü değil!

Salata sosu için soslar

Mutfak uzmanları çeşitli biliyorsalata soslarıGörünümü, zengin aroması ve tadıyla her yemeği süsleyebilen. Kalın veya ince, renkli veya şeffaf – salata sosları tüm malzemelere yeni bir tat verir. Bunları yapmak için bir baz alınır - mayonez, ekşi krema, yoğurt. Zeytin, ayçiçeği, mısır veya keten tohumu gibi farklı türde yağlar alabilirsiniz. Aroma eklemek için otlar ve baharatlar kullanın ve renk için taze veya kızartılmış sebzeleri kullanın.

Mayonezli

En popüler olarak kabul edilirmayonez bazlı salata sosuÇünkü bu bileşen herkese tanıdık geliyor ve her evde kullanımı yaygın. Mayonezi temel alarak hamsi, kapari, zeytin veya zeytinle karıştırarak tartar gibi olağan bileşimin ilginç bir varyasyonunu elde edebilirsiniz. Bazını domates, otlar ve soğanla karıştırarak et salatalarına artık kuru olmayacak bir katkı elde edersiniz.

Mayonezsiz

Düşük kalorili sayılırmayonezsiz salata sosları. Onlar için sıradan yağları alıp aromatik baharatlarla karıştırıyorlar. Balık için, kurutulmuş kırmızı biberli ayçiçek yağı, et için - kişniş ve dereotu tohumlu zeytinyağı ve kümes hayvanları için - beyaz biber ve hindistan cevizi ile mısır yağı uygundur. Evrensel baharatlı bir sos elde etmek için bazı hardal veya sarımsakla da karıştırabilirsiniz.

Diyet

Ayrı ayrı düşünmeye değerdiyet salata soslarıBu figürünüze zarar vermeyecek ancak atıştırmalıkların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Kilo verenler için, yiyecekleri az yağlı ekşi krema, otlar, soya sosu, yeşil soğanlı doğal yoğurtla baharatlamak en uygunudur. Balık seçeneklerini limon suyu ile balzamik sirke karışımı, soya sosu veya yağ ilaveli domates salçası ile çeşitlendirmek iyidir.

Salata sosu tarifleri

Her aşçının kolayca bulabileceğisalata sosu tarifleriçevrimiçi. Fotoğraflı adım adım tarif, yemek pişirmeyi kolaylaştıracak, malzemeleri nasıl doğru şekilde doğrayacağınızı ve belirli bir oranda karıştıracağınızı öğretecek. Salata soslarının nasıl hazırlanacağına dair fikirler farklı ürünlerin kullanımını içerir: Sezar için hamsi ile birlikte sarımsak, hardal ve limon suyu, Yunan için ise balzamik sirke ve Provençal otlar olacaktır.

• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 539 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: İtalyan.

En ünlüsüSezar salatası sosutavuk göğsü, marul, buğday krutonları ve kiraz domateslerden oluşur. Bu durumda tüm bileşenleri bir araya getirecek, tüm lezzetleri ve bunların kombinasyonunun uyumunu ön plana çıkaracaktır. Sos, tavuğun kuruluğunu dengeler ve çıtır krutonların ve yeşil salata yapraklarının tadını zenginleştirir.

İçindekiler:

• mayonez – 120 ml;
• kimçi – 10 gr;
• zeytinyağı – 35 mi;
• sarımsak – 1 diş;
• şeker – 5 gr;
• acı biber - bir tutam;
• Provençal otlar – 1 g;
• limon suyu – 15 ml;
• hardal – 20 ml.

Pişirme metodu:

1. Tüm malzemeleri karıştırın.
2. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.

Yunan

• Pişirme süresi: 5 dakika.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 68 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: Yunan.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Sezar'dan sonra en popüler olanıYunan salatası sosuolgun sebzeler, beyaz peynir ve zeytinden oluşur. Orijinal pansuman, salatalık ve domateslerin tazeliğini, dolmalık biberlerin ve soğan turşusunun çıtırlığını vurgulayacaktır. Baharatların baharatlı aromasıyla doyurulmuş keskin tat, yemeği daha iştah açıcı hale getirecek. Bileşimdeki balzamik sirke, bileşenlere belirli bir keskinlik verecektir.

İçindekiler:

• zeytinyağı – 150 mi;
• balzamik sirke – 50 ml;
• Provençal otlar – 3 g.

Pişirme metodu:

1. Tüm ürünleri karıştırın.

• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 227 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Lezzetli ve diyet çıkıyorballı hardal salatası sosusebze, et ve balık tariflerinde kullanılabilir. Sosun tadı etin, füme etin veya tavuğun tazeliğini ve yumuşaklığını vurgulayacak, onları vurgulayacak ve onlara yeni bir tat verecektir. Sebze salatalarının lezzetini Çin lahanası veya beyaz lahana, patlıcan ve kuru fasulye ile çeşitlendirmek için ballı sos hazırlamakta fayda var.

İçindekiler:

• Dijon hardalı – 120 ml;
• bal – 160 ml;
• soya sosu – 40 mi;
• soğan – 1 adet;
• zencefil – 20 gr.

Pişirme metodu:

1. Soğanı parçalara ayırın ve zencefille birlikte kıyma makinesinde iki kez kıyın.
2. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Sebze salatası için

• Pişirme süresi: 5 dakika.
• Porsiyon sayısı: 2 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 249 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: Fransız.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Nasıl pişirilir sebze salatası sosuTüm bileşenlerin tadını mükemmel bir şekilde vurgulamak için evde misiniz? Turşu, yeşil soğan ve mayonez kombinasyonuyla yemeğe Provençal notalar verecek tartarın bir versiyonu. Pansuman her türlü yiyeceğe uygundur, bu da onu daha tatmin edici ve iştah açıcı kılar. Taze veya kurutulmuş tarhun ve tarhun ile doğal hardal, sosa keskinlik katacaktır.

İçindekiler:

• salatalık turşusu – 25 gr;
• mayonez – 30 mi;
• yeşil soğan – 10 gr;
• maydanoz – 10 gr;
• limon suyu – 40 mi;
• hardal – 20 ml;
• tarhun - bir tutam;
• tarhun - bir tutam;
• Worcestershire sosu – 5 ml.

Pişirme metodu:

1. Salatalıkları ve otları öğütün.
2. Tüm malzemeleri karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, üzeri streç filmle örtülü olarak 1 saat buzdolabında bekletin.

Meyveli için

• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 45 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Seçmek zor meyve salatası sosuevrensel bileşenlere uyacaktır. Bu tarif size muz, elma veya çilek içeren atıştırmalıkların tadını öne çıkaracak sosun nasıl hazırlanacağını anlatacaktır. Ada-ekşi tadı, meyvenin tatlılığını dengeler ve ona yeni bir tat verir. Bu seçenek kilo verenler için bile uygundur çünkü düşük kalorilidir ve bileşime dahil olan zencefil ayrıca yağ yakar.

İçindekiler:

• limon – 1 adet;
• turuncu – 1 adet;
• öğütülmüş zencefil – 10 gr.

Pişirme metodu:

1. Bütün portakalın ve yarım limonun suyunu sıkın.
2. İkinci limon yarısından lezzetini çıkarın.
3. Tüm ürünleri karıştırın, istenirse şeker kamışı ile baharatlayın.

Hardal

• Pişirme süresi: 5 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 558 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Evrensel Hardal sosuHer türlü salatayı süslemek için uygundur. Deniz ürünlerinin tadını vurgulamak için kalamar-yengeç versiyonunu onunla baharatlamak iyidir. Bu sos, füme tavuk, jambon ve haşlanmış patatesle uyumludur - baharatlı baharatlılık, yemeği daha iştah açıcı hale getirecektir. Sosu çeri domates, taze salatalık ve biber ile sebze yemeklerinde kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• pudra şekeri – 30 gr;
• hardal – 30 ml;
• bitkisel yağ - bir bardak;
• sirke - ½ bardak;
• diş sarımsak.

Pişirme metodu:

1. Malzemeleri karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
2. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.

Lahana Salatası Sosu

• Pişirme süresi: 10 dakika.
• Yemeğin kalori içeriği: 498 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Olağan dışı lahana salatası sosuBu sebzenin tam değerini vurgulayacak, ona yeni bir ses verecek ve hoş bir çıtırlığı vurgulayacak. İçerisindeki limon suyu ve zeytinyağı geleneksel temeldir; hardal ve sarımsak baharat katar, turşu turşusu ise lezzet katar. Limon suyunun yokluğunda kolaylıkla elma veya şarap sirkesi veya esansı ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• limon suyu – 50 ml;
• zeytinyağı – ½ bardak;
• hardal – 10 gr;
• salatalık turşusu – 3 adet;
• diş sarımsak.

Pişirme metodu:

1. Salatalıkları rendeleyin ve sarımsakları doğrayın.
2. Tüm ürünleri karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Bir blender ile çırpın.

Karides salatası için

• Pişirme süresi: 5 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 534 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Deniz ürünlerinin hassasiyetini vurgulamaya yardımcı olurkarides salatası sosu. Bu doyurucu meze, yalnızca karides etinin tazeliğini vurgulayacak hafif bir sosa ihtiyaç duyacaktır. Bunun için Dijon hardalı ve zeytinyağını karıştırmak idealdir ancak ikincisi yoksa herhangi bir rafine çeşidi kullanabilirsiniz. Balıklara özel baharatlar ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• Dijon hardalı – 20 gr;
• bitkisel yağ - ½ bardak;
• sofra sirkesi – 60 ml;
• öğütülmüş karabiber – 5 gr.

Pişirme metodu:

1. Tüm ürünleri karıştırın.
2. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.

İtalyan

• Pişirme süresi: 15 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 522 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: İtalyan.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Geleneksel İtalyan salata sosu- bu pesto. Caprese gibi herhangi bir Akdeniz yemeği için mükemmel bir sos olarak tüm dünyada bilinir. Klasik tarif, zengin tadı sarımsağın keskin sıcaklığı ve sert peynirin kremsi tadıyla tamamlanan taze fesleğen ve çam fıstığını gerektirir (Parmesan idealdir).

İçindekiler:

• taze fesleğen – 50 gr;
• çam fıstığı – 150 gr;
• sert peynir - 100 gr;
• sarımsak – 5 diş;
• zeytinyağı – 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Peyniri ince ince rendeleyin ve fındıkları kuru bir tavada 5 dakika kızartın.
2. Fesleğen, peynir kırıntıları, sarımsak ve fındıkları bir karıştırıcıda karıştırın, iki kez çırpın, tuz ekleyin.
3. Yağları porsiyonlar halinde ekleyin ve karışım homojen hale gelinceye kadar çırpın.
4. Elde edilen pestoyu buzdolabında seviyesinin 2-3 cm üzerine yağ dökerek saklayabilirsiniz. Sos için 2:1 oranında zeytinyağıyla seyreltin.

Yoğurttan

• Pişirme süresi: 15 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 180 kcal.
• Amaç: atıştırmalık için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Aşağıdaki tarif size nasıl pişirileceğini anlatacakyoğurtlu salata sosumeyvelerden oluşur. Sosun tatlı tadı, malzemelerin sululuğunu vurgulayacaktır: mango, portakal ve üzümle kullanmak idealdir. Yoğurt soslu hafif bir meyve salatası, diyet yapanlar için sadık bir arkadaş olacak ve yüksek lif içeriği nedeniyle vücudu hızla doyuracaktır.

İçindekiler:

• doğal yoğurt - bir bardak;
• irmik – 40 gr;
• tarçın – 5 gr;
• şeker – 10 gr;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Yoğurdu şekerle birlikte blenderda çırpın. İrmik ekleyin, tuz.
2. 15 dakika sonra tarçını ekleyin.

Böylece her aşçı orijinal yapabilirsalata soslarışeflerin tavsiyelerini dinlemeye değer. İşte sebze yemeklerini baharatlandırmayı önerdikleri şeyler:

• zeytinyağı, limon suyu, beyaz şarap sirkesi;
• soğan, tereyağı ve zeytinyağı, krema, beyaz biber;
• portakal suyu ve kabuğu rendesi, kabak çekirdeği, zeytinyağı, esmer şeker;
• bal, karanfil, balzamik sirke, limon suyu;
• ton balığı püresi, limon suyu, Provence otları.

Aşağıdaki salata sosları et tarifleri için uygundur:

• doğal yoğurt, balzamik sirke, zeytinyağı, sarımsak, hardal, bal;
• limon suyu, zencefil, bal, karabiber gevreği;
• avokado, limon suyu, zeytinyağı, Dijon hardalı;
• ceviz, maydanoz, kişniş, sarımsak, elma sirkesi, suneli şerbetçiotu, doğal yoğurt;
• limon suyu, süzme peynir, dereotu, maydanoz, roka, krema.

Yoğurt salatalarına ek olarak meyve salatalarını süslemek için orijinal tarifler:

• deniz topalak, tarçın, bal;
• süt, yumurta sarısı, şeker, vanilya, ceviz;
• limon, konyak, tarçın, pudra şekeri;
• ananas suyu, limon, zencefil, fesleğen;
• dondurma, kuru üzüm, rendelenmiş çikolata.

Video

Hardal-bal salatası sosu et, deniz ürünleri ve balıkla uyumludur. Önemli olan onu doğru şekilde hazırlamaktır. Bu yazıda klasik hardal-bal sosunun nasıl yapılacağına ve çeşitli çeşitlerine bakacağız. Böyle sıradışı ve lezzetli bir sosla daha da lezzetli hale gelecek salata tariflerinin yanı sıra.

Hardal-ballı salata sosu, çeşitli lezzetleri mükemmel bir şekilde birleştirir. Vurgu, aynı zamanda tatlı, orta derecede baharatlı ve hafif ekşi olmasıdır.

Ton balıklı salata

Çok sayıda ton balıklı salata var. Birçok malzemeyle iyi gider. Ton balığı, tadı dana etine çok benzeyen eşsiz bir balıktır. Ancak bu okyanus balığı bizim enlemlerimizde bulunmadığından taze olarak satın alınması mümkün değildir. Kaliteli bir ürün bulsanız bile, bunun için hatırı sayılır miktarda para ödemeye hazır olun.

Konserve ton balığından salata hazırlamak gelenekseldir. Ancak tarifimiz için taze olanı bulmaya çalışmamız gerekiyor. Bu yemek, her ev hanımının her gün izin vermeyeceği bir incelik olarak düşünülebilir, ancak tatil masası için gerçek bir dekorasyona dönüşebilir.

Ballı hardal soslu ton balığı salatası yapmak için malzemeler:

• iki yüz gram ton balığı;
• birkaç parça bıldırcın yumurtası;
• klasik ballı hardal sosu;
• taze fasulye;
• birkaç kiraz domates;
• Lahana Yaprakları;
• tuz;
• öğütülmüş biber (tercihen beyaz).

Nasıl pişirilir

Öncelikle fasulyeleri temizleyip haşlamanız gerekiyor. 10 dakikadan fazla pişirmeyin. Bundan sonra sudan çıkarın ve soğumaya bırakın. Fasulyeleri ikiye bölün.

Bıldırcın yumurtasını da haşlayın ve ikiye bölün. Aynısını kiraz domateslerle de yapıyoruz. Yıkayıp kurutup ikiye bölüyoruz.

Ton balığı filetosunu biber, tuz ve zeytinyağıyla ovalayın. Izgarada kızartmaya gönderin. Aksi takdirde, bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta bir tavada kızartın, ancak ton balığı filetosunun içi biraz çiğ kalsın. Balıkları çıkardıktan sonra ballı hardal sosuyla kaplayıp küçük küpler halinde kesiyoruz.

Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın ve elinizle küçük parçalara ayırın.

Hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın. Salatayı servis etmeden önce kalan ballı hardal sosuyla baharatlayın.

Bugün bu yazıda hardal salatası sosunun nasıl hazırlanacağını öğrenebilirsiniz. Aslında pek çok farklı sos seçeneği var; burada en lezzetli ve basit tariflerden bir seçki göreceksiniz.

Pek çok ev hanımı, hardal sosunun salataya yalnızca baharat katabileceğine inanıyor, ancak bu varsayım yanlış. Mesele şu ki, bunun birçok çeşidi var. Bir pansuman tatlı bir tat, bir başkası benzersiz derecede hassas bir tat ve üçüncüsü baharatlı bir tat katabilir. Şimdi bunu göreceksiniz.

Yunan sosu

Bu bölümde ele alacağımız hardal salatası sosu et ve balık yemeklerinin, makarna ve sebzelerin yanına çok yakışıyor. Ayrıca klasik Yunan sosu ev hanımları tarafından turşusu olarak kullanılıyor.

Hazırlamak için iki diş sarımsak, biraz hardal (iki yemek kaşığı yeterli olacaktır), yarım bardak zeytinyağı, dört çay kaşığı limon suyu, yarım çay kaşığı şeker ve beş yemek kaşığı şarap sirkesi alın. Bu malzemelere ek olarak biraz tuz, fesleğen ve kekik de ekleyebilirsiniz.

Tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelene ve sos hazır olana kadar karıştırın. Sosu sıkı kapaklı bir kavanoza döküp buzdolabına koyduğunuzdan emin olun çünkü orada iki hafta saklanabilir.

Bal sosu

Şimdi hardal salatası sosu için başka bir tarif vereceğiz. Bu sosun sebze ve otlar için uygun olduğunu lütfen unutmayın.

Tuz ve karabiber dışındaki tüm malzemeleri birlikte çırpın. Pişirmenin en sonunda eklenmeleri gerekir. Unutulmaz narin bir salata sosu hazır!

Hardal-bal sosu

Bu bölüm size ballı hardal salatası sosu için iki seçenek sunacaktır. Bunlardan ilki, baharatlı hardalın diğer bileşenlerle mükemmel bir kombinasyonunu fark edebileceğiniz evrenseldir. Hardalın otlarla çok iyi gittiğini ve turşu için iyi bir seçenek olabileceğini unutmayın.

Bir diş sarımsağı bir presin içinden geçirin; onu bir bıçakla doğrayabilirsiniz. Elde edilen bulamaca iki çay kaşığı beyaz şarap sirkesi, aynı miktarda tahıl hardalı, iki yemek kaşığı sıvı bal ve zeytinyağı dökün. Tüm malzemeler birbirine iyice karıştıktan sonra damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.

Bal sosu için başka bir seçenek:

• dört çay kaşığı balzamik sirke;
• iki çay kaşığı bal;
• bir çay kaşığı limon suyu;
• iki çay kaşığı hardal;
• çeyrek bardak zeytinyağı;
• tatmak için biber ve tuz.

Tüm malzemeleri iyice karıştırmayı unutmayın, bunu çırpma teli ile yapmak daha iyidir. Bu hardal salatası sosuna dilediğiniz yeşillikleri ekleyebilirsiniz. Bal ve hardal sayesinde sebze salatasının tadı özelleşecek.

Üniversal sos

Bu bölümde size lezzetli bir Yunan sosunun nasıl hazırlanacağını anlatacağız. hardal tozu salatası (normal hardalla değiştirilebilir). Bu sosun hazırlanması oldukça kolaydır, bu da onu oldukça popüler kılmaktadır. Yine de tadı diğer benzin istasyonlarına göre aşağı değildir.

Bu yüzden hazırlamak için yirmi mililitre temiz suyu ölçüp bir tencereye dökmemiz gerekiyor. Çift tabanlı tabaklar kullanmak daha iyidir, böylece sos tabana daha az yapışır ve eşit şekilde ısınır. Tavayı ateşe koyun. Hemen bir çorba kaşığı normal toz şeker ekleyin. Şimdi tatlı şurubu hazırlamamız gerekiyor. Sürekli karıştırarak suyu kaynatın. Yüzeyde kaynayan kabarcıklar oluşmaya başlar başlamaz şurubu bir tabağa dökün ve soğutun.

Hardal tozu kullanıyorsanız, çözülmesi için ılık şuruba eklenmelidir. Bunu farklı yapacağız çünkü gerçek hardalın daha hoş ve zengin bir tadı var. Şurubun soğumasını bekleyip iki yemek kaşığı mayonez ve aynı miktarda hardalı ekliyoruz. Bütün bunları iyice karıştırın. Sos hazır, geriye kalan tek şey salatayı baharatlamak.

Fransızca versiyonu

Birçok kişi yanlışlıkla Fransız geleneksel salata sosunun mayonez olduğuna inanıyor. Sizi hayal kırıklığına uğratmak için acele ediyoruz çünkü durum böyle değil. Fransızlar sosu hazırlamak için çoğunlukla bal, bitkisel yağ ve limon veya limon suyu kullanırlar. Bu bölümde verilen sos tarifi her türlü sebze salatası için idealdir.

Ama şimdi size hardal kullanarak Fransız usulü hardal salatası sosunu nasıl yapacağınızı anlatacağız. Bu seçenek geleneksel Fransız sosundan biraz daha baharatlıdır çünkü bileşimde hardal ve sarımsak bulabiliriz.

Yani, bu şaheseri hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• tatlı kaşığı bal (tercihen sıvı);
• biraz bitkisel yağ (bir yemek kaşığı);
• dört çay kaşığı limon suyu;
• yarım çay kaşığı hardal;
• küçük bir diş sarımsak;
• herhangi bir yeşillik (maydanoz ve dereotu en iyisidir).

Balı limon suyunda eriterek pişirmeye başlıyoruz. İki bileşeni pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Ancak bundan sonra hardal ve bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Her şeyi tekrar iyice karıştırın, doğranmış sarımsakları ekleyin (bir presten geçirmek daha iyidir, eğer bu seçeneğiniz yoksa, ince ince doğrayın) ve ince doğranmış otları ekleyin. Lütfen pansumanın biraz oturması gerektiğini unutmayın, beş ila on dakika yeterli olacaktır. Şimdi salatayı baharatlayın.

Krem sosu

Bahar kapıda, sonra yaz gelecek. Artık vücudumuz vitamin eksikliğinden her zamankinden daha fazla acı çekiyor. Taze otlar, sebzeler ve meyveler yemenin zamanı geldi. Sağlığınızı, gençliğinizi ve güzelliğinizi korumak için tüm bu bitki örtüsünün yenmesi yeterlidir.

Artık ağır ve zararlı mayonezden kaçınmak için hardal salatası sosunu nasıl hazırlayacağınızı öğrenebilir, salatanıza benzersiz bir dokunuş ve özgünlük katabilirsiniz.

Neden buna krem ​​dedik? Çok basit, bu dokuyu elde etmeye yardımcı olan yoğurt içeriyor. Bu alışılmadık içerik baharatlı hardalla çok iyi gidiyor.

Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri karıştırmamız gerekiyor:

• yüz mililitre doğal yoğurt;
• iki tatlı kaşığı hardal;
• üç tatlı kaşığı sıvı bal;
• yarım yemek kaşığı limon suyu;
• yarım çay kaşığı kurutulmuş sarımsak;
• zevkinize göre tuz ve karabiber.

Salata sosunun yanı sıra kremalı sos da tavuk yemeklerine iyi bir katkıdır.

Orijinal versiyon

Artık Sezar salatası sosu için mükemmel olan yağlı hardal salatası sosu için başka bir seçenek var. Bu sos gurmeler için bulunmaz bir nimet olacak. Birlikte pişirmeye çalışalım.

Bir pişirme kabında, iki malzemeyi, yani yüz mililitre zeytinyağı ve üç yemek kaşığı limon suyunu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın (son bileşen limon suyuyla değiştirilebilir, bu da bu tarife mükemmel şekilde uyar). Bir tavada yüz elli gram tofu peynirini ve doğranmış bir diş sarımsağı (her zaman zeytinyağında) kızartmamız gerekiyor. Bu aşamada damak tadınıza göre istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz, tuz ve karabiberi unutmayın. Daha sonra her şeyi bir karıştırıcıya yükleyin, iki yemek kaşığı hardal ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve sos hazır.

Hardallı portakal

Bu alışılmadık kombinasyonun sizi korkutmasına izin vermeyin, çünkü portakal ilavesi sosu daha taze ve aromatik hale getirir.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• yarım bardak balzamik sirke;
• bir bardak zeytinyağının üçte ikisi;
• bir portakal;
• iki yemek kaşığı tane hardal.

Öncelikle portakalın suyunu sıkmamız gerekiyor. Daha sonra bir kapta balzamik sirkeyi zeytinyağıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırmak daha iyidir. Elde edilen kütleye bir portakalın suyunu, iki yemek kaşığı kabuğu rendesini ve tahıl hardalını ekleyin. Her şeyi birlikte çırpın, artık sos yemeye hazır.

Sezar sosu

Bu hardal salatası sosu her salatayla iyi gider.

Tuz eklememiz gerekiyor. Bunu yapmak için bir diş sarımsağı bir çay kaşığı tuz ilavesiyle öğütün. Ortaya çıkan bulamaca çay kaşığı ekleyin. hardal, bir tavuk yumurtasının çiğ sarısı ve bir çorba kaşığı limon suyu. Bütün bunları pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Bir çay kaşığı kırmızı şarap sirkesini ölçün ve karışıma ekleyin, karıştırın.

Aynı zamanda elli mililitre zeytinyağını ince bir akıntıyla karıştırın ve dökün. Ancak yukarıdakilerin hepsinden sonra bir çay kaşığı Worcestershire sosu ve dört damla Tabasco ekleyebilirsiniz. İyice karıştırdıktan sonra damak tadınıza göre toz karabiberi ekleyin. Ortaya çıkan sosu beş ila on dakika bekletin.

Artık atıştırmalıkları mayonezle tatlandırmak moda değil. Kalori içeriğinin yüksek olması nedeniyle giderek artan sağlıklı beslenme taraftarları tarafından pek tercih edilmiyor. Bu sosun bir alternatifi hardal sosu olabilir. Enerji değeri düşüktür, yağların parçalanmasını ve yiyeceklerin daha iyi emilmesini sağlar, metabolizmayı hızlandırır ve fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur, et, balık ve sebzelerle eşit derecede iyi gider.

Pişirme özellikleri

Salatalar da dahil olmak üzere çok çeşitli yemekler hazırlarken hardal sosu mayonezin yerini alabilir. Tadı hoş ve sıradışı, atıştırmalıklara yeni tonlar veriyor. Bazen tanıdık yemeklerin tadını tamamen değiştirir. Ancak herhangi bir marketten satın alabileceğiniz mayonezin aksine, hardal sosunu kendiniz hazırlamanız gerekir. Bu süreç basittir ancak bazı inceliklerin bilinmesini gerektirir.

• Hardal sosu, hardal tohumu veya hardal tozu bazında hazırlanabilir, ancak çoğu zaman hazır hardal sosu temel olarak kullanılır. Dijon hardalı ya da “Rus” denilen bir matara olabilir. Görünüm, tat ve baharatlılık derecesi bakımından farklılık gösterirler. Bu bileşenler birbirinin yerine kullanılamaz.
• Pansumanın içerdiği malzemelerin düzgün bir kıvam kazanması için iyice karıştırılması gerekir. Bu bir çırpma teli veya hatta bir çorba kaşığı ile elde edilebilir, ancak gerekirse mikser veya blender kullanılması yasak değildir.
• Bitmiş pansumanın tadı büyük ölçüde bileşiminde bulunan baharatlar ve otlar tarafından belirlenir. Bu sosu hazırlarken oranlara uymak zorunludur. Bileşenlerin oranı ihlal edilirse sonuç yine de oldukça iyi olabilir ancak yine de sosun tadı ve aroması orijinaliyle aynı olmayacaktır.

Hardal sosu hemen hemen her mezeyi hazırlamak için kullanılabilir, ancak en çok sıcak salatalar için uygundur. Sos yerine ayrı olarak da servis edilebilir.

Sarımsaklı hardal sosu

• sofra hardalı – 40 ml;
• zeytinyağı – 100 mi;
• sarımsak – 2 diş;
• elma sirkesi (yüzde 6) – 40 ml.

Pişirme metodu:

• Sarımsak dişlerini bıçağın düz tarafıyla ezin ve ince ince doğrayın.
• Hardalı ekleyin ve iyice karıştırın.
• Sirke ekleyin. Tamamen homojen olana kadar karıştırın.
• Yağı küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve sosu pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.
• Yağın son kısmını da ekledikten sonra sosu çırpın ve salataları süslemek için kullanın.

Bu tarife göre hazırlanan sos, çeşitli salata türlerinin soslanması için uygundur. Balık mezeleri daha hoş bir aroma ve hafif ekşilik kazanacak, tavuk mezeleri baştan çıkarıcı, sebze mezeleri daha baharatlı ve daha ilginç hale gelecektir.

Tam tahıllı hardal sosu

• beyaz hardal tohumu – 30 gr;
• bal – 60 ml;
• mayonez – 40 mi;
• arpacık soğanı – 50 gr;
• şarap sirkesi (yüzde 6) – 30 ml;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

• Soğanı yıkayın, kurutun, üst tabakayı çıkarın. Çok küçük olmayan parçalara bölün ve bir blender kasesine yerleştirin.
• Bir macun haline gelinceye kadar öğütün.
• Balı sıvı hale gelinceye kadar eritin ve soğan püresinin üzerine dökün.
• Tam tahıllı hardalı ve mayonezi ekleyip çırpın.
• Sirke ve tuzu ekleyip tekrar çırpın.

Bu tarife göre yapılan sosun alışılmadık, çelişkili bir tadı var, tatlı ve ekşi ve aynı zamanda baharatlı. Et salataları için uygundur, ancak sebze atıştırmalıklarıyla da tatlandırılabilir.

Hardal-kızılcık sosu

• Dijon hardalı – 60 ml;
• kızılcık sosu – 60 ml;
• sarımsak – 1 diş;
• elma sirkesi (yüzde 6) – 60 ml;
• fıstık ezmesi – 60 ml;
• bitkisel yağ – 0,24 l;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Sarımsakları ince ince doğrayın ve blender kasesine atın.
• Sarımsağa hardal ve kızılcık sosunu ekleyin, sirke, karabiber ve tuzu ekleyin.
• Blenderi açın ve orta hızda 30-40 saniye karıştırın.
• Her iki yağ türünü de ekleyin.
• Pürüzsüz olana kadar çırpın.

Kullanmadan önce pansumanı en az yarım saat buzdolabına koyun. Et salatalarını baharatlamak için kullanılabilir. Sos yerine etle servis etmek daha iyi olur. Özellikle yağlı domuz eti ve ördekle iyi gider.

Tofu ile hardal sosu

• Dijon hardalı – 40 ml;
• limon suyu – 60 mi;
• tofu – 150 gr;
• zeytinyağı – 100 mi;
• sarımsak – 1 diş;
• tuz, karabiber karışımı - tatmak.

Pişirme metodu:

• Yağı küçük bir kaseye dökün.
• Limon suyu ekleyin. Limondan sıkılabilir. Bu miktarı elde etmek için büyüklüklerine, kabuklarının kalınlığına ve suyunu nasıl çıkardığınıza bağlı olarak 1-2 meyveye ihtiyacınız olacaktır; narenciye sıkacağı kullanmak en yüksek verimi sağlar.
• Yağ ve limon suyunu iyice karıştırın.
• Tavaya dökün ve ısıtın.
• İnce kıyılmış sarımsağı ekleyip 2-3 dakika kavurun.
• Karışımı tekrar kaseye dökün. Hardalla karıştırın.
• Tofuyu bıçakla ezin.
• Peyniri kalan malzemelere, tuza ve karabibere ekleyin.
• Önce her şeyi bir kaşıkla karıştırın, ardından bir blender ile çırpın. Kütle kalın fakat homojen olmalıdır.

Bu pansuman vejetaryen yemekleri için iyidir. Sezar salatasını da bu sosla süsleyebilirsiniz.

Sezar için kalın hardal sosu

• hardal tozu – 5 gr;
• sarımsak – 1 diş;
• çiğ yumurta sarısı – 1 adet;
• limon suyu – 20 mi;
• Worcestershire sosu – 2,5 ml;
• Tabasco sosu – 3 damla;
• zeytinyağı – 50 mi;
• öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

• Sarımsakları ince ince doğrayın, üzerine tuz serpin ve havaneli ile ezin. Bir çay kaşığı tuzu eksik almanız ve daha sonra eklememeniz yeterlidir.
• Sarımsak kütlesini bir kaseye koyun, hardalı ekleyin ve iyice karıştırın.
• Sonraki malzemeler olarak limon suyu ve yumurta sarısını ekleyin.
• Karışım homojen hale gelinceye kadar karıştırın.
• Sirke ve yağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.
• En son sıcak malzemeleri ekleyin: Worcestershire sosu, Tabasco, öğütülmüş karabiber.
• Pansumanı homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. Görevi basitleştirmek için bir blender kullanabilirsiniz.

Bu sos, Sezar salatası sosu için tavsiye edilse de, özellikle kümes hayvanı eti içeriyorsa diğer birçok meze için de uygundur.

Yoğurtlu hassas hardal sosu

• şekersiz yoğurt – 80 ml;
• şarap sirkesi (yüzde 6) – 5 ml;
• sofra hardalı – 5 ml;
• zeytinyağı – 20 mi;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Hardalı sirke ve yağla öğütün.
• Yoğurt ekleyin, çırpma teli veya mikserle çırpın.
• Tuz, karabiber ekleyip tekrar çırpın.

Bu hardal sosu kıvam ve tat açısından mayonez sosuna benzer, ancak çok daha sağlıklı ve biraz daha baharatlıdır.

Portakal ve bademli hardal sosu

• badem – 50 gr;
• portakal – 150 gr;
• su – 50 mi;
• bal – 10 mi;
• hardal – 20 ml;
• sarımsak – 1 diş;
• zeytinyağı – 20 mi;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Fındıkları ezin ve suyla seyreltin.
• Portakalın suyunu sıkın.
• Sarımsakları bir el presinden geçirin.
• Balı bir su banyosunda eritin.
• Fındık kütlesini portakal suyu ve balla karıştırın.
• Yağ ve sarımsak ekleyin, karıştırın.
• Tuz ve karabiber ekleyin, tekrar karıştırın.

Bu alışılmadık tarife göre yapılan hardal sosu Kafkas yemekleri için çok uygundur. İstenirse doğranmış otlar ekleyebilirsiniz. Bademlerin cevizle değiştirilmesine izin verilir: tadı farklı olacak ancak uyumlu kalacaktır.

Hardal-bal sosu

• zeytinyağı – 100 mi;
• limon suyu – 5 mi;
• kurutulmuş sarımsak - bir tutam;
• sıvı bal – 60 ml;
• sofra hardalı – 40 ml;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Malzemeleri birleştirin.
• İyice karıştırın.

Kremsi bir kıvam elde etmek için tereyağını şekersiz yoğurt veya az yağlı ekşi krema ile değiştirin. Bu, sosun kalori içeriğini azaltacak ve tadı daha yumuşak hale gelecektir.

Hardal sosu neredeyse evrenseldir. Hemen hemen her salataya uygundur ve çoğu kişinin zararlı olduğunu düşündüğü yüksek kalorili mayonezin yerini alabilir.