Efir moylarining hidlari murakkab kimyoviy tuzilishga ega uchuvchi birikmalardir. Barcha xushbo'y hidlar ma'lum xususiyatlarga ega. Efir moylarining hidlari asab tizimiga, metabolizmga, hissiy va jismoniy holatimizga ta'sir qiladi.

Efir moylari turli yo'llar bilan olinadi. Asosan, bu bug 'ustida distillash usuli. Yana bir usul - sovuq presslash. Efir moylari tsitrus mevalaridan sovuq presslash orqali olinadi. Uchinchi yo'l enfleurage deb ataladi.

Efir moylari suvdan engilroq, shuning uchun aroma moylarini ishlatishning nozik tomonlarini bilishingiz kerak. Aromatik yog'larning asosini qadimgi odamlar aytganidek, uchuvchi organik birikmalar, "efir" tashkil qiladi. Hamma o'simliklar efirni ajratib ololmaydi. Shu asosda o'simliklar efirli va efirsizlarga bo'linadi.

Er yuzida 3000 ga yaqin o'simliklar o'sadi, ulardan efir moyini ajratib olish mumkin. Bundan tashqari, barcha efir moylari terapevtik xususiyatlarga ega emas. Aromaterapiya - bu bizga qadimdan kelgan murakkab va qiziqarli fan.

Efir moyining hidi boshqacha ishlaydi

Efir moylarining hidlari nafas olish yoki teri bilan bevosita aloqa qilish orqali tanaga so'riladi va oxir-oqibat qon aylanish tizimiga kiradi. Aromatik efir moylari bizning farovonligimiz va kayfiyatimizga turli yo'llar bilan ta'sir qiladi.

Oddiy iste'molchi uchun yuzlab efir moylari mavjud. Faqat 100% tabiiy konsentratlar shifobaxsh xususiyatlarga ega. Arzon sintetik analoglarni sotib olish mantiqiy emas. Agar sizda uyqusizlik bo'lsa, bosh og'rig'iga yordam bersangiz, terining va sochlarning holatini yaxshilasangiz va sizni xursand qilsangiz, efir moylarining aromalari foydali bo'ladi.

Efir moylarining hidlari sirlari

Biz asosiy efir moylarining ba'zi sirlarini ochib beramiz. Barcha hidlarni va ularning asosiy terapevtik xususiyatlarini sanab o'tish mumkin emas. Keling, eng mashhurlarini ko'rib chiqaylik. O'zingizni dam oling va shifobaxsh hidni nafas oling.

Apelsin gulining xushbo'yligi tinchlantiradi, tinchlantiradi, uyquni yaxshilaydi. Bu quvonch va ishlashning moyi. Qish va kuzda shirin apelsinning xushbo'y hidini nafas olish foydalidir. Quvonchli shirin hid ko'taradi va umid bag'ishlaydi. Yotishdan oldin ro'molchaga bir necha tomchi qo'ying va nafas oling. Apelsin hidi tez uxlab qolishga yordam beradi.

Yling ylang hidi afrodizyak hisoblanadi. Ylang-ylang kayfiyatni yaxshilaydi, stressni engillashtiradi. Ylang-ilangning xushbo'yligi jinsiy istakni rag'batlantiradi. O'ziga bo'lgan ishonchni oshiradi va asabiylashishni kamaytiradi. Ylang-ilangning hidi sevgini jalb qiladi, deb ishoniladi. Ko'pincha massaj, dush jeli va ko'pikli vannalarda mavjud.

Yasemin efir moyi bo'shashadi, muvozanatlashtiradi, yoqimsiz hidlarni yo'q qiladi. Kosmetik maqsadlarda quruq terining holatini yaxshilaydi. Meditatsiya uchun ishlatiladi, chunki u chuqur dam olishga yordam beradi. U erotik stimulyator hisoblanadi, ayolning sovuqqonligini pasaytiradi. Jinsiy istakni kuchaytiradi.

Lavanda hidi bosh og'rig'iga yordam beradi. Lavanda efir moyi yaxshi kayfiyatni uyg'otadi, tezda uxlab qolishga va qayg'ularni unutishga yordam beradi. Bakteritsid ta'sirga ega samarali hasharotlarga qarshi vosita. Nozik terini parvarish qilish uchun ideal. Ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.

Bibariya hidi tabiiy energiya beruvchi, tananing mudofaasini rag'batlantiradi, mushaklarni bo'shashtiradi va ovqat hazm qilishga yordam beradi. Hidi achchiq-achchiq. Terini parvarish qilishda qo'llaniladi. Antibakterial xususiyatlarga ega. Yaralarni rezorbsiya qilish uchun jel va kremlarga kiritilgan. Dag'al terini yumshatadi.

Evkalipt efir moyi shifobaxsh xususiyatlarga ega. Evkaliptning hidi qatron va tortiq bo'lib, nafas olishni osonlashtiradi, havoni tozalaydi. Samaradorlikni oshiradi, uyquchanlikni engillashtiradi. Antiseptik va bakteritsid xususiyatlariga ega. Massaj moylariga kiritilgan, mushaklarni isitadi. Evkaliptning hidi hasharotlarni qaytaradi, havoni hidlaydi.

Qarag'ay achchiq va qatronli hidga ega. Qarag'ayning xushbo'yligi dezinfektsiyalanadi, charchoq va uyqusizlikka yordam beradi. Qarag'ayning shifobaxsh hidi nafas olishni osonlashtiradi va yo'talga yordam beradi. Qarag'ay aromatining inhalatsiyasi shamollash va nafas olish tizimining yallig'lanish kasalliklari uchun foydalidir.

limonning efir moyi yangilaydi va tonlaydi. Limonning hidi yangi, engil achchiq notalar bilan. Bosh og'rig'iga yordam beradi, kuch va ijobiy his-tuyg'ularning kuchayishiga yordam beradi. Terini oqartiruvchi kremlarda qo'llaniladi. Terining qo'pol joylarini yumshatadi. Shampunga qo'shilsa, kepekni yo'q qilishga yordam beradi. Tirnoqlarni mustahkamlaydi. U immunostimulyatsiya qiluvchi ta'sirga ega.

Yalpiz ohanglari, tamaki hidini zararsizlantiradi, asab tizimini mustahkamlaydi. Yalpizning hidi yangi, mentol. Yalpiz kuchni tiklaydi, asabiy hayajonni kamaytiradi. Antipiretik xususiyatlarga ega. Charchoq va bosh og'rig'ini engillashtiradi. Ko'ngil aynish, bosh aylanishi, dengiz kasalligi uchun samarali.

Neroli ayol moyi va afrodizyak hisoblanadi. Erkak va ayollarda jinsiy istakni rag'batlantiradi. Massaj yog'iga qo'shiladi, ayollikni ta'kidlaydi, tasavvurni bo'shatadi. U murakkab sehrli hidga ega. Uyqusizlik va asabiy qo'zg'aluvchanlik bilan yordam beradi. Kosmetikaga kiritilgan.

Efir moyining hidini qanday tanlash mumkin

Efir moyini tanlashning asosiy usuli - bu sizning ijobiy tajribangiz. Yoqtirish yoki yoqtirmaslik usuli. Agar efir moyining hidi sizni befarq qoldirsa, unda bu yog' siz uchun emas. Yog 'hidi muhim uchuvchi birikmalarning kontsentratidir.

Siz birinchi marta uchrashganingizda, siz burunga juda yaqin efir moyining ochiq kavanozini olib kelmasligingiz kerak, bu zarba bo'lishi mumkin. Konsentrlangan efir moylari, agar tasodifan qabul qilingan bo'lsa, toksik reaktsiyaga, terining kuyishiga yoki toshmalarga olib kelishi mumkin. Bir tomchi moy bilan hid bilan tanishishni boshlashga arziydi.

Foydalanish va xususiyatlar bo'yicha ko'rsatmalarni o'qishdan oldin. Agar sizda allergik moyillik mavjud bo'lsa, unda siz tolerantlik uchun aromani tekshirishingiz kerak. Buning uchun ro'molcha yoki peçete bir tomchi qo'ying va kun davomida nafas oling.

Keyin terining reaktsiyasini tekshiring. Sof efir moyi to'g'ridan-to'g'ri teriga surilmasligi kerak. U har qanday o'simlik moyi bilan bir tomchi efirdan 5 tomchi tayanch yog'iga aralashtiriladi va bilak sohasiga qo'llanilishi kerak. Reaksiyaga qarang.

Efir moylarining narxi

Tabiiy 100% konsentratning narxi bir necha sabablarga bog'liq. Eng qimmati atirgul va yasemin moylaridir. Ishlab chiqarishda bir kilogramm mutlaq moy olish uchun qo‘l mehnati va tonnalab yangi gul barglaridan foydalaniladi.

Narx organik aromatik moddalarning % tarkibi, o'simlikning noyobligi va mehnat xarajatlari bilan belgilanadi. Efir moylarining organizmga ta'sir qilish mexanizmi juda murakkab. Ko'pgina yog'lar odamlarga immunostimulyatsiya, bakteritsid va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.

Efirning ko'pgina organik komponentlari gormonlarga o'xshaydi. Ongli yoki ongsiz ravishda bu hidlar insoniyat tomonidan erotikada qo'llaniladi. Efir moylarining asosiy "erotik" hidlari - neroli, apelsin, pachuli, ilang-ilang, mirra, sandal daraxti, yasemin, bergamot, muskat yong'og'i, atirgul.

Barcha blog o'quvchilariga sovg'a, Afroditaning atir retsepti. Sevgi va erkaklarni jalb qiladigan o'zingizning erotik atirlaringizni yarating.

Yog'li parfyum - Afroditaning sevgi kamari

Afroditaning afsonasiga ko'ra, Afrodita har doim jozibali xushbo'y hid taraydigan sehrli kamar taqib yurgan. Hech kim sevgi hidiga qarshi tura olmadi. Afsonaga ko'ra, sehrli xushbo'y hid neroli, ilang-ilang, apelsin, yasemindan iborat edi ... qolgan ingredientlar bizga noma'lum ... Hidlarni birlashtirishga harakat qiling va siz sevgi iksirini yaratishingiz mumkin!

Asosiy yog '5 ml: jojoba yoki argan yog'i.

Efir moylari har biri 4 tomchi: ylang-ylang, pachuli, neroli (shirin apelsin bilan almashtirilishi mumkin).

Kichik quyuq shisha idishga 5 ml (choy qoshiq) efir moyini quying. To'rt tomchi efir moyi qo'shing. Bir necha kun qaynatib oling. Lazzatlar aralashadi va muvozanatlashadi. Afrodita retseptini sevgan odamingizda sinab ko'ring.

"Avtomobildan ehtiyot bo'ling" filmidagi Andrey Mironov va Vyacheslav Innokentning qahramonlari o'rtasidagi suhbatni ko'pchilik eslaydi. Ushbu sahnada garaj bo'yicha mutaxassis avtomobilning nosozliklarini quloq, teginish va hid bilan aniqlashi kerak edi. Ayni paytda, nosozliklarni hidga qarab tashxislash usuli fantastika emas.

Nima hidlaydi: benzin yoki dizel

Idishdagi yoqilg'ining "aromasi" eng taniqli va eng xavfli hisoblanadi. Avtomobildan benzin hidi kela boshlaganini sezganingizdan so'ng, darhol to'xtating, dvigatelni o'chiring va yoqilg'i sizib chiqqan joyni topishga harakat qiling, chunki yong'in xavfi katta. Birinchidan, mashinaning ostiga qarang: tankdan dvigatelga o'tadigan yonilg'i liniyasiga zarar yetkazish ehtimoli katta emas, chunki u qo'shimcha himoyaga ega, ammo hali ham mavjud. Tank hududida xuddi shu joyni tekshiring. Tank g'ildiraklar ostidan uchib ketgan toshlar tufayli shikastlangan. Agar mashina quruq bo'lsa va aniq yonilg'i oqishi bo'lmasa, unda keyingi joy - dvigatel bo'limi. Dvigatelni injektor yoki karbüratör atrofida yonilg'i oqishi uchun ehtiyotkorlik bilan tekshiring. Ko'pincha kirish va chiqish shlanglarining birlashmalari oqadi. Tebranish va tebranishdan qisqichlar bo'shashmoqda va shlang ulanish nuqtasidan siljishni boshlashi mumkin. Agar bu tugunlarda aniq zaiflashuv bo'lmasa, shlanglarni o'zlarini diqqat bilan tekshiring. Vaqt o'tishi bilan ular bosim ostida yorilib, oqishi mumkin. Tabiiyki, bu holda ular darhol almashtirilishi kerak. Biroq, biz ko'pincha unutuvchanligimiz uchun salondagi benzin hidiga qarzdormiz. Yoqilg'i quyish shoxobchasida unutilgan yoki tortilmagan gaz idishining qopqog'i ham yoqimsiz hidga olib kelishi mumkin. Ko'pchilik to'ldirish nozulini olishdan oldin kiyib, keyin eshik cho'ntagiga qo'ygan qo'lqoplar ham yoqimsiz hidni chiqarishi mumkin. Bundan tashqari, siz poyabzalda yoqilg'ining hidini kabinaga sudrab olishingiz mumkin. Bu, ayniqsa, dizel yoqilg'isi bilan ishlaydiganlar uchun to'g'ri keladi, chunki dizel yoqilg'isi benzin kabi tez yo'qolmaydi va to'kilgan yoqilg'ini taglikdagi yo'lovchi bo'limiga olib kelish nokni otish kabi osondir.

Bu qanday hidga o'xshaydi: kuygan plastmassa

Bu hid ham yaxshilik va'da qilmaydi. Qoidaga ko'ra, bu sizning mashinangizdagi elektr jihozlarida biror narsa noto'g'ri ekanligini ko'rsatadi. Butun avtomobil elektr tarmoqlariga o'ralganligi sababli, hidning manbasini aniqlash juda qiyin. Va bu holda qilinadigan birinchi narsa batareyani uzishdir. Salbiy terminalni tashlash kifoya, shunda siz qisqa tutashuv tufayli uni yoqishdan qo'rqmasdan butun mashinani tinchgina hidlashingiz mumkin. Agar hid kuchli bo'lsa, batareyani nosozlik joyida uzgandan so'ng, simlar bir muncha vaqt chekadi. Avvalo, sug'urta qutisiga qarang - ko'pincha bu erda muammolar paydo bo'ladi. Starter yoki generatorning o'rashlari kamroq yonadi (generator, qoida tariqasida, asboblar panelidagi batareyani zaryad qilmaslik uchun ogohlantiruvchi chiroq bilan uning o'limi haqida ogohlantiradi). Kambag'al aloqa bo'lsa, massa simlari tanaga yoki dvigatelga ulanish joylarida yonib ketadi. Muammoni topib, tuzatib bo'lmasa, o'zingiz xizmatga kirishga urinmang. Evakuatorni chaqiring va uni ta'mirlashga boring. Bunday holda, sabab aniqlanmaguncha batareyani ulamaslik yaxshiroqdir.

Nima hidlaydi: yondirilgan yog '

Biz hammamiz qovurilgan ovqatni yaxshi ko'ramiz va hammamiz kuygan sariyog'ning hidini bilamiz. Ammo ular mashinada qaerdan hidlanishi mumkin? Avvalo, kaput ostidan. Ehtimol, bu holda, mashinada vana qopqog'i qistirmalari bilan bog'liq muammolar mavjud. Uning ostidan yog 'oqadi va keyin issiq egzoz manifoldiga tushib, uning ustida yonishni boshlaydi. Yog 'filtri ostidan yog' oqadi va u erda to'g'ridan-to'g'ri egzoz tizimiga tushadi. Rulda kuchaytirgich tizimlari ham oqishi mumkin. Issiq egzoz tizimiga moyni tashlash uchun tizimda etarli bosim mavjud. Qanday bo'lmasin, avtomashinani sinchkovlik bilan tekshirish, shu jumladan tekshirish teshigi, sizga qochqinni topish imkoniyatini beradi. Biroq, yog'ning hidi har doim ham mashinada biror narsa noto'g'ri ekanligini ko'rsatmaydi. Ko'pincha, ish paytida moy va filtrni rejalashtirilgan o'zgartirish paytida, moyning bir qismi ham egzoz tizimiga tushishi mumkin va keyin bir necha kun davomida o'zini yoqimsiz hid bilan his qiladi.

Bu qanday hidga o'xshaydi: sirop

Avtomobil salonida yoqimli hid har qanday vaqtda paydo bo'lishi mumkin. Ularni e'tiborsiz qoldirmang. Birinchidan, sizda sovutish tizimlarida qochqin borligini aniq ko'rsatadi, bu ham isitish. Va ikkinchidan, antifriz bug'lari ham zaharli hisoblanadi. Shunday qilib, kimdir mashinada shirin siropni to'kib yuborgandek tuyulishi bilanoq, darhol muammolarni bartaraf etish va muammolarni bartaraf etishni boshlang. Aniq hid isitish tizimida muammolar mavjudligini ko'rsatadi, chunki radiator va unga mos keladigan quvurlar yo'lovchilar bo'linmasida joylashgan. Havo sirkulyatsiyasi tizimi yoqilganda salonga kirmaydigan bo'g'iq hid dvigatel bo'linmasida sovutish suvi oqayotganini ko'rsatadi. Nasos ham oqishi mumkin va ko'plab mashinalarda u vaqt kamaridan boshqariladi va korpus ostiga yashiringanligi sababli, bu nosozlikni aniqlash uchun bu korpusni demontaj qilish kerak bo'ladi. Quvurlardagi qochqinni sezish osonroq va radiatorni tekshirish unchalik qiyin emas. Biroq, agar uning oldida konditsioner tizimining radiatori bo'lsa, unda bu erda ham demontaj qilmasdan qilish mumkin emas. Bundan tashqari, blokning o'zi yoki silindr boshi oqishi sodir bo'ladi.

Bu qanday hidga o'xshaydi: nam

Odatda bu hidning ikkita sababi bor. Birinchisi, mashinaning zichligi bilan bog'liq muammolar. Yomg'ir va qorda uning yo'qolishi tufayli namlik kabinaga kira boshlaydi. Asta-sekin, u salon gilamini singdira boshlaydi va bu, o'z navbatida, to'g'ri shamollatishsiz "bo'g'ib qo'yadi". Chunki muntazam shamollatish tizimi endi bunday hajmdagi namlik bilan bardosh bera olmaydi. Bunday holda, zamin gilamini mashinadan olib tashlashdan ko'ra yaxshiroq narsa yo'q (va ayni paytda, agar iloji bo'lsa, nam shovqin izolatsiyasi) va uni yaxshilab quriting. Shu bilan birga, u quriydi, barcha muhrlarning yaxlitligi va sifatini diqqat bilan tekshiring. Siz hatto bir muddat mashinani avtoyuvish joyiga olib borishingiz va sun'iy yomg'ir ostida oqish joyini topishingiz kerak bo'lishi mumkin. Yalang'och metall ustidagi ko'lmaklar aniq ko'rinadi. Ikkinchi sabab konditsioner bo'lishi mumkin. Qoidaga ko'ra, agar u uzoq vaqt davomida tozalanmagan bo'lsa, uni o'chirgandan so'ng darhol idishni "ho'l latta" dan hidlana boshlaydi. Konditsionerni harbiy xizmatchilarning kuchlari va o'z kuchlari bilan vaqti-vaqti bilan tozalash (va endi buni ko'p mehnat qilmasdan qilish mumkin) avtomobilda sog'lom muhit bo'lishining kafolati hisoblanadi. Shu bilan birga, u to'g'ridan-to'g'ri nam lattalardan kabinadagi nam hidni ham sezishi mumkin. Mashinangizni qancha vaqt yuvganingizni va lattalarni yaxshilab siqib qo'yganingizni eslang. Ehtimol, u "bo'g'ib qo'yishi" va bagajdagi chelakdan o'zining yoqimsiz hidini tarqatishi mumkin.

U qanday hidga o'xshaydi: oltingugurt

Shunday qilib, qoida tariqasida, isitiladigan transmissiya moyi hidlanadi. Shuning uchun u uzatishdan oqishi mumkin. Va bu ham vites qutisi, ham uzatish qutisi, shuningdek old yoki orqa aks bo'lishi mumkin. Dangasa bo'lmang, mashina ostiga qarang: quruq asfalt yoki qumdagi izlarni kuzatib, siz osongina oqishni topishingiz mumkin. Agar erga hech qanday iz bo'lmasa, unda to'g'ridan-to'g'ri komponentlar va yig'ilishlarga e'tibor bering. Vaqt o'tishi bilan ular yo'l axloqsizliklari bilan to'lib ketadi va agar siz qochqin aniq bo'lmasa, moy bu konlarni tom ma'noda namlaydi. Nopok, quritilgan yuzalarda tumanlanish darhol ko'rinadi.

Nima hidlaydi: chirigan tuxum

Agar haydash paytida salonda yoki dvigatel ishlayotgan mashinalar joyida u chirigan tuxum kabi hidlana boshlagan bo'lsa, bu katalizator bilan bog'liq muammo. Muammoni hal qilishning ikki yo'li bor - yoki uni yangisiga o'zgartirish yoki undan xalos bo'lish. Bir qarashda oxirgi variant ham sodda, ham arzonroq, ammo biz unga murojaat qilishni tavsiya etmaymiz, chunki avtomobilning elektr ta'minoti va egzoz tizimi dastlab katalizator bilan ishlash uchun tuzilgan va u yo'q bo'lganda muammolar ko'payishi bilan yuzaga kelishi mumkin. yonilg'i iste'moli va dvigatel quvvatining pasayishi. Ha, va ekologik standartlarga ko'ra, siz qonuniy ravishda texnik ko'rikdan o'ta olmaysiz.

Bu qanday hidga o'xshaydi: karton

Agar haydash paytida siz uzoqdan yonib ketgan karton hidini eslatuvchi hidni seza boshlasangiz, bu debriyaj diskining eskirganligini anglatadi. Ba'zan siz paydo bo'lgan eskirishni tanlash uchun sozlash bilan shug'ullanishingiz mumkin, ammo ko'pgina avtoulovlarda sozlash avtomatik ravishda amalga oshiriladi va agar hid sizni bezovta qilishda davom etsa, debriyajni almashtirish uchun xizmatga to'g'ridan-to'g'ri yo'l allaqachon mavjud. disk, va agar mashina endi yangi bo'lmasa, unda bo'shatish podshipnikli debriyaj savatlari. Ammo qanchalik tez orada u erga borishingiz kerakligini asboblar yordamida aniqlashingiz mumkin. Buning uchun mashinani yo'lning to'g'ri qismiga haydash, soatiga 60 km tezlashtirish, to'g'ridan-to'g'ri vitesga o'tish (odatda bu to'rtinchi) va gaz pedalini keskin bosish kifoya. Agar dvigatel shovqin qilsa, takometrdagi tezlik sakrasa, lekin mashina tezligi o'zgarmasa yoki biroz o'zgarmasa, siz darhol xizmatga borishingiz mumkin - debriyaj diski "o'ldirilgan".

Bu qanday hidga o'xshaydi: kuygan lattalar

Bu hid tormoz tizimi bilan bog'liq muammolar borligini ko'rsatadi. Va bu erda haqiqatan ham nosozlik bor, bu tormoz prokladkalari doimiy ravishda disk yoki barabanga bosilganda namoyon bo'ladi, ular juda qizib keta boshlaydilar va "yoqish" boshlanadi. Yoki siz mashinani to'xtash tormozidan bo'shatishni unutib, haydab ketdingiz. Shuning uchun signalni chalishdan oldin qo'l tormozi tortilganligini tekshiring. Agar yo'q bo'lsa, lekin kuygan latta kabi hid bo'lsa, qo'llaringiz bilan jantlarga teging. Muammoli g'ildirak boshqalarga qaraganda issiqroq bo'lishi kerak. Va nordon tormoz tsilindri yoki kaliper yo'riqnomalari bo'lgan avtomobilning tugashi xizmat ko'rsatishga qaraganda ancha kam.

Matnni uzatish:

Yog'ning hidi qanday?

Bir bahorda, Moskvada misli ko'rilmagan yomg'irli quyosh botganda, Aleksandr Adabashyan Patriarx ko'lmaklarida paydo bo'ladi - "Usta va Margarita" filmidagi Berlioz rolini ijro etgan. Annushka o'n daqiqa oldin moyni to'kib yuborganini bilmaydi.

Va bitta emas, ikkita. Ulardan biri do'konda, ikkinchisi - zavodda ishlab chiqaruvchidan sotib olingan. Aktyor supermarketdan yog 'ko'lmaki orasidan xotirjam o'tmoqda. Va ishlab chiqaruvchidan to'kilgan yog'ga sirpanadi. Bu oddiygina tushuntirilgan. Yog'ning saqlash muddati - bir yil. Agar u uzoqroq tursa, u yomonlasha boshlaydi, xiralashadi. Buzilgan yog 'ko'proq yopishqoq bo'ladi. Siz hatto sirpanolmaysiz. Muammo shundaki, ko'plab yog'larning ishlab chiqarilgan sanasi yo'q, lekin qadoqlash sanasi. Va ba'zida muddati o'tgan yog'lar javonlarga tushadi. Mutaxassislar yog'ning yangiligini qanday aniqlashni aytib berishadi.

Yog '. Ushbu mahsulotsiz deyarli har qanday taomni tayyorlash mumkin emas. U yog'da qovuriladi, pishiriladi, don, kartoshka pyuresi, makaron va go'shtga qo'shiladi. Ba'zilar o'simlik moyini afzal ko'radi, boshqalari sariyog'ni afzal ko'radi. Ammo do'konlarda sotiladigan moyning bir qismi bo'lishi kerak bo'lgan narsadan tayyorlanmaganligini kam odam tushunadi. Ayçiçek yog'i ishlab chiqaruvchilari kolzadan qanday olishni o'rgandilar. Va zaytun - xushbo'y hidli kungaboqarlardan. Yog 'kremdan emas, balki o'simlik yog'laridan ko'pirtiriladi.

Kostya Turkin o'tkir allergiya xuruji bilan kasalxonaga yotqizilgan. Shifokorlar bu kolza yog'ida topilgan moddaga bo'lgan reaktsiya ekanligini aytishdi. Bundan oldin onam haqiqatan ham o'g'liga salat berdi. Lekin u kolza bilan emas, balki kungaboqar yog'i bilan to'ldirilgan. Qolgan moy laboratoriyaga topshirildi. Bu haqiqatan ham kolza ekani ma’lum bo‘ldi.

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, neftning deyarli to'rtdan bir qismi ishlab chiqaruvchilar aytganidek emas. Ayniqsa, tez-tez soxta zaytun moyi. Haqiqiy zaytun moyini hid bilan ajratish mumkinligini tekshirish uchun biz tajriba o'tkazdik. Unda yirik kompaniyalardan birining parfyumeri ishtirok etdi. Kechqurun uning uy bekasi uchta bir xil salat tayyorladi va ularni uch xil moy bilan kiyintirdi. Parfyumer haqiqiy moyni soxtadan ajrata oladimi?

Soxta moyda, hatto mashina ham yaxshi yurmaydi. Biz o'simlik moyida poygalar o'tkazdik. Dizel yoqilg‘isi o‘rniga ikkita “Kamaz”ning gaz baklariga moy quydik. Bozordagi moyni bir mashinaning benzin bakiga, do‘kondagi moyni ikkinchisining benzin bakiga quydik. Kim birinchi bo'lib marraga keladi?

Eng yuqori sifatli yog 'qo'shimcha toza yog'dir. Oziq moddalarning ko'p qismi unga urug'dan kiradi. Ikkinchi bosish moyi arzonroq. Odatda tozalangan neft ishlab chiqarishga ketadi. Agar urug'lar uchinchi marta bosilsa, uchinchi presslash deb ataladigan yog' olinadi. Oldin ikki marta siqilgan urug'larni siqish uchun benzin va kostik soda foydalaning. Texnik moy deb ataladigan narsa chiqadi. U lampalarni to'ldirishda, avtomobilsozlikda va hokazolarda qo'llaniladi. Ammo ba'zida uchinchi marta bosilgan moy shishalarga tushadi va oddiy kungaboqar yog'i niqobi ostida sotiladi. Bu xavfli, chunki texnik moyda benzin va kaustik soda qoldiqlari mavjud. Agar siz uni olovga qo'ysangiz, uchinchi marta bosilgan moyni ajrata olasiz. Uchinchi darajali kichkina yorqin sariq olov bilan yonadi.

Nozik, qaymoqli, ozgina yong'oq ta'mi bilan. Biz bolaligimizda shu sariyog‘ni yeymiz. U GOST 37-91 ga muvofiq ishlab chiqarilgan. Unda hech qanday qo'shimchalar yo'q edi. Faqat krem ​​va boshqa hech narsa. Endi ushbu retsept bo'yicha faqat bitta moy ishlab chiqariladi. Vologda. Peshtaxtadagi haqiqiy Vologda moyini qanday ajratish mumkinligini bilish uchun biz Vologdaga bordik.

Mayonez. To'g'ri mayonez 80% kungaboqar yog'i, qolganlari tuxum sarig'i, xantal va sirka kislotasi bo'lishi kerak. Mayonezning aslida nimadan tayyorlanishi, ishlab chiqarishda qanday yog‘ ishlatilishi, tuxum o‘rniga nima ishlatilishini bilish maqsadida muxbirimiz mayonez ishlab chiqarish sexiga ishga joylashdi.

Peshtaxtada haqiqiy sariyog ', zaytun va kungaboqar yog'ini qanday topish mumkin? Qaysi mayonez xavfsiz? Va engil mayonez va yog'li mayonez o'rtasidagi farq nima? Bu haqda oziq-ovqat ishlab chiqarish instituti mutaxassislari, parfyumerlar, sinov laboratoriyalari xodimlari aytib berishadi.

Ishlab chiqaruvchilar: Andrey Sychev, Oleg Volnov
Direktor: Darel Gomoja
Tomonidan yozilgan: Yekaterina Pasternak

O'simlik moyi

Qayta qilingan yog'ning saqlash muddati 1 yil, qayta ishlanmagan - 5 oy. Saqlash muddatlariga juda qat'iy rioya qilish kerak. Axir, kislorod ta'sirida yog' oksidlanishni boshlaydi va erkin radikallar hosil bo'ladi, bu esa insonning erta qarishiga sabab bo'ladi va ba'zida saraton kasalligiga olib kelishi mumkin.

Yorliq bilan yog'ning yangiligini aniqlash har doim ham mumkin emas. Axir u ishlab chiqarilgan sana emas, balki shishaga quyish sanasini bildiradi. Misol uchun, o'rim-yig'im yilida moy siqib chiqarilib, bochkada saqlanadi va ikki yildan keyin shishaga solingan va sotuvga qo'yilgan. Ma'lum bo'lishicha, peshtaxtadagi moy allaqachon ikki yoshga to'lgan, demak u chirigan bo'lib chiqishi mumkin. Yog'ning yangiligini tashqi ko'rinishi bilan aniqlash mumkin.

Rafdan bir shisha moyni oling va yorug'likka qarang. Pastki qismida cho'kma ko'rsangiz yoki moy biroz bulutli bo'lsa, u eskirgan.

Yog 'havo va yorug'likni yoqtirmaydi, shuning uchun quyuq shisha idishlarda yog' sotib olish yaxshidir. Ochiq shisha moy muzlatgichda eng yaxshi saqlanadi - u erda qorong'i va sovuq, ya'ni mahsulot oksidlanmaydi.

Habitat dasturi neft sifatini boshqa yo'l bilan - yuk mashinalari poygasini tashkil qilish orqali sinab ko'rishga qaror qildi. Ikki mashina 40 kilometr uzunlikdagi oddiy yo'ldan o'tishi kerak. To'g'ri, g'ayrioddiy yoqilg'ida: dizel o'rniga o'simlik moyi gaz baklariga quyilgan. Mexanikning so'zlariga ko'ra, moy toza bo'lishi kerak, aks holda vosita vaqti-vaqti bilan ishlaydi. Fyodorning yuk mashinasiga bozor moyi, Ivanning mashinasiga do‘kon yog‘i to‘yildi. Kim poygada g'olib chiqsa, uning moyi yaxshiroq.
Dastlabki 10 kilometrda yuk mashinalari muammosiz yurdi, biroq keyin yo‘l bo‘ylab tepalik paydo bo‘ldi. Fedorning mashinasi tortmayotgani darhol ma'lum bo'ldi. Ikkinchi yuk mashinasi hech narsa bo‘lmagandek ketayotgan edi. 30 kilometrdan keyin Fedorning mashinasida yoqilg'i tugadi, ikkinchi mashina yana 5 kilometrga cho'zishga muvaffaq bo'ldi. Nega bunday farq bor? Yog 'shishalari bir xil bo'lib tuyuldi. Ikkala tomonda: "Kungaboqar yog'i, tozalangan, hidsizlangan" degan yozuv bor. Bu savolga javob berish uchun ikkala shisha ham tekshirish uchun berildi. Ma'lum bo'lishicha, Fedorning mashinasiga to'ldirilgan kungaboqar yog'i arzonroq palma yog'i bilan suyultirilgan.

Qalbaki pul savdosi ko'paymoqda. "Habitat" muxbirlari bozorni topdilar, u erda har qanday lazzat uchun kungaboqar yog'i uchun bo'sh shisha va yorliqlar sotiladi. Bu erda ko'plab bozor rastalari egalari konteyner sotib oladi. Chetdan sifatsiz o‘simlik yog‘ini olib kelib, shishaga solib sotishadi. 100% kafolat bo'lmasa-da, soxta moyni shisha bilan ajrata olasiz.

Shishaning shakli qanchalik murakkab bo'lsa, uning ichida haqiqiy moy borligi ehtimoli shunchalik yuqori bo'ladi. Qoida tariqasida, soxta butilkalar oddiy shaklda shishaga solinadi.

Ayçiçek, soya va kolza bir marta emas, balki bir necha marta presslanadi. Birinchi bosilgan yog 'eng qadrlanadi - u ko'plab foydali moddalar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Ikkinchi presslash moyi arzonroq - u odatda tozalangan moy ishlab chiqarishga ketadi. Qayta tozalash va deodorizatsiya - yog'ni undan erkin yog' kislotalari va fosfolipidlarni olib tashlaydigan kimyoviy reagentlar bilan tozalash. Qayta ishlashdan keyin yog 'amalda ta'mi va hidini yo'qotadi. Barcha tozalangan, deodorizatsiyalangan moylar egizak aka-uka kabidir. Bu vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar tomonidan qo'llaniladi. "Kungaboqar" yoki "Zaytun" etiketli shishada arzon palma yoki kolza yog'i bo'lishi mumkin.

Kostya Katurkinda diatez 3 yoshida boshlangan. Birinchidan, yonoq va kaftlarda toshma, keyin tirsak va tizzalarda ekzema paydo bo'ldi. Bir oy o'tgach, bola normal uxlay olmadi - uning butun tanasi doimo qichiydi. Klinika shifokori barcha mahsulotlarni o'z navbatida chiqarib tashlashni maslahat berdi. Kostyaning onasi Polina shunday qildi, ammo allergiya yo'qolmadi. Sinovlardan o'tgandan so'ng, bu erusik kislotaga allergiya ekanligi ma'lum bo'ldi. U xantal, yeryong'oq va yeryong'oq yog'ida, kolza yog'ida uchraydi. Erucik kislota to'yinmagan yog'li kislotalarga tegishli bo'lib, ko'p miqdorda yurak-qon tomir tizimining buzilishi va hatto jigar sirroziga sabab bo'ladi. Kichkintoylarda u allergiyani qo'zg'atadi. Evropada erusik kislota o'z ichiga olgan yog'lar taqiqlangan.
Polina hayron bo'ldi: u haqiqatan ham pyuresi uchun o'simlik moyi qo'shdi, lekin faqat yog' zaytun moyi edi. U hech qachon kolza yog'ini sotib olmagan, u haqida hech qachon eshitmagan. Polina o'g'liga g'alati moy berishni to'xtatganda, allergiya yo'qoldi, tom ma'noda, u ketdi. Endi Polina kungaboqar yog'i bilan salatlar kiyintirmoqda.

Vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar zaytun moyini zaytundan emas, balki urug'lardan va hatto kolzadan siqib olishni o'rgandilar. Qayta qilingan va deodorizatsiyalangan kungaboqar yog'i oddiygina zaytun ta'mi bilan qo'shiladi va keyin yashil shisha idishga quyiladi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar ayçiçek va zaytun moyi aralashmasini sotishlarini halollik bilan yozadilar. To'g'ri, shishada qancha zaytun va qancha kungaboqar borligini tushunish qiyin.

Haqiqiy zaytun moyini hidiga qarab farqlash mumkinmi? Buni tekshirish uchun tajriba o'tkazildi. Parfyumer Oleg Chazovga sinov uchun uch xil moy bilan kiyingan uchta bir xil salat berildi. Birinchi salat kungaboqar va zaytun moyi aralashmasi bilan kiyinadi, ikkinchisi - bozorda sotib olingan zaytun moyi bilan, uchinchisi - do'konda sotib olingan taniqli brendning zaytun moyi bilan.
Birinchi taom - bozordan zaytun moyi bilan kiyingan salat. Oleg xushbo'y hidlarning engil hidini his qiladi. U tovoqni bir chetga surib qo'yadi, parfyumer bu salat bilan kechki ovqat qilishni xohlamaydi. Ikkinchi taom - kungaboqar va zaytun moyi aralashmasi bilan ziravorlangan salat. Oleg tasdiqlaydi: bu yog'larning aralashmasi. Oxirgi salat taniqli brendning zaytun moyi bilan bezatilgan. Olegga bu yoqilg'i quyish shoxobchasi boshqalarga qaraganda ko'proq yoqadi.

Salatlarni kiyinish uchun ishlatiladigan moy laboratoriyaga olib ketildi. Ular zaytun va kungaboqar yog'i aralashmasini tekshirmadilar - ishlab chiqaruvchi allaqachon yorliqdagi kompozitsiyani ko'rsatgan. Qolgan ikkita moy sinovga yuborildi. Mutaxassislar o'zlarining hid sezgilariga ishonmaydilar - ular muzlatgichga moy solingan shishalarni qo'yishadi. Gap shundaki, kungaboqar, makkajo‘xori, paxta yoki kolza yog‘i minus 15-20 daraja haroratda qotib qoladi, zaytun moyi esa taxminan +5-0 daraja haroratda loyqalana boshlaydi. Ikki soat o'tgach, mutaxassislar yog'larni muzlatgichdan olib ketishdi. Qanchalik qimmatroq yog 'qattiqlasha boshladi, cho'kma paydo bo'ldi va arzon zaytun moyi suyuq bo'lib qoldi. Bu shuni ko'rsatadiki, zaytun moyi juda oz yoki deyarli yo'q.

Stolingizdagi zaytun moyini o'zingiz tekshirib ko'rishingiz mumkin.

Zaytun moyini stakanga quying va muzlatgichga qo'ying. Agar 15 daqiqadan so'ng pastki qismida cho'kma paydo bo'lsa va yog' qalinlashsa, bu haqiqiy zaytun moyi. Agar yog'ning mustahkamligi o'zgarmagan bo'lsa, demak u kungaboqar, kolza yoki soya bilan suyultiriladi.

Zaytun moyining sifatini tekshirishning yana bir usuli bor. Gap shundaki, yuqori sifatli moy teriga yaxshi singib ketadi.

Qo'lingizga ozgina yog' qo'ying va uni ishqalang. Agar u darhol teriga singib ketsa, unda yog 'yaxshi.

"Xolesterin yo'q, E vitaminiga boy" - bu ko'plab o'simlik yog'i idishlaridagi yozuv. Paradoks shundaki, xolesterin faqat hayvonot mahsulotlarida mavjud. O'simlik yog'idagi xolesterin oddiygina bo'lishi mumkin emas - bu shishaga "Sut yoki kolbasa parchalari yo'q" deb yozishga o'xshaydi.

Bu yozuvlar shishalarda biron bir sababga ko'ra paydo bo'ladi. Ishlab chiqaruvchilar juda yaxshi bilishadi: yorliqda "Xolesterin yo'q" deb yozishga arziydi va neft qimmatroq sotilishi mumkin. Buni tekshirish uchun "Habitat" eksperiment o'tkazdi. Ikki xil kungaboqar yog'i yorlig'i tayyorlangan: biri halol, shishada deodorizatsiyalangan va tozalangan kungaboqar yog'i borligi aytiladi. Ikkinchi yorliqda ular to'liq bema'nilik yozdilar: "A, B, C, D, D, Yu, Z vitaminlari mavjud", "Sut bilan tozalangan". Ular yog'da zararli aralashmalar yo'qligini ta'kidladilar - na yomg'ir suvi, na iflos havo, na hayvon yog'lari. Va, albatta, bir tomchi xolesterin emas. O'sha va boshqa yorliqlar eng arzon kungaboqar yog'iga yopishtirilgan va peshtaxtaga qo'yilgan. Ular oddiy sariyog'ni 50 rubldan, "tozalangan sut" ni 70 rubldan sota boshladilar.
"Yomg'ir suvisiz va iflos havosiz" moy 20 rubl qimmatga tushishiga qaramay, odatdagidan ancha tezroq sotildi. Yog‘ning “sut bilan tozalangani”, “qobiq va yomg‘ir suvi yo‘qligi” xaridorlarni xijolat qilmadi. Aksincha, ular buni mahsulot sifatining belgisi deb bilishgan. Vitaminlarning ko'pligi ham hech kimni bezovta qilmadi. Ehtimol, "Yu", "I" ba'zi yangi, hozirgacha ochilmagan vitaminlardir. Hatto neftning "Kapotnyaning ekologik toza o'tloqlarida ishlab chiqariladi" degan yozuv ham xaridorlarni to'xtata olmadi. Asosiysi, vitaminlar bilan to'la va hatto sut bilan tozalangan xolesterin yo'q. O'n ikki mijozdan faqat bitta ayol oddiy kungaboqar yog'ini tanladi.
“Habitat” barcha xaridorlarga pulni qaytarib, o‘simlik moylarida xolesterin yo‘qligini, ularni sut bilan tozalash mumkin emasligini aytdi.

Sariyog

Sariyog' ko'pirtirilgan sut kremidan tayyorlanadi, shuning uchun uni "sariyog'" deb atashadi. Nozik, engil yong'oq ta'mi bilan - biz bolalikda bunday sariyog'ni iste'mol qilganmiz, u GOST 3791 bo'yicha tayyorlangan, unda hech qanday qo'shimchalar yo'q edi - faqat krem ​​va boshqa hech narsa yo'q. Endi ushbu retsept bo'yicha faqat bitta yog' ishlab chiqariladi - Vologda. Vologda moyining retsepti rassom Vasiliy Vereshchaginning akasi Nikolay Vereshchagin tomonidan ixtiro qilingan. U yuqori haroratgacha qizdirilgan kremdan sariyog' tayyorlashni taklif qildi - bu sariyog'ga ozgina yong'oqli lazzat berdi.

Do'kon javonlarida juda ko'p turli xil moylar mavjud: "Vologda dantel", "Vologda oltin", "Vologda", "Vologda". Ushbu ko'plab Vologda moylari orasida haqiqiyni qanday topish mumkin? Bu savolga javob berish uchun "Habitat" muxbirlari Vologda viloyatiga borishdi. Haqiqiy Vologda yog'i bu erda tayyorlanadi. Har kuni sut qabul qilish punktiga Vologda sigirlarining eng yaxshi suti keltiriladi va u yuqori haroratgacha isitiladi. Qaysi biri, ishlab chiqaruvchilar aytmaydilar, bu mashhur moyning asosiy siri. Isitilgan sut tatib ko'rish uchun yuboriladi. Agar sutning yong'oqli ta'mi bo'lmasa, u tvorog yoki kefirga tayyorlanadi, qolganlari ajratgichga yuboriladi. Sutdan qaymoq olinadi va ko'pirtiriladi, 20 litr sutdan atigi 1 kilogramm sariyog' olinadi.

Faqat yettita sut zavodi haqiqiy Vologda yog'ini tayyorlashi mumkin, ularning barchasi Vologda viloyatida joylashgan. Boshqa har qanday moy soxta hisoblanadi. Lekin ko'plab ishlab chiqaruvchilar hiyla-nayrangga borishadi, masalan, ular "Vologda dantel", "Vologda oltin" yoki umuman "Volgorodskoe" moylarini ishlab chiqaradilar. Qayta tartibga solingan qo'shimcha harflar - va bu endi soxta emas, qonunga ko'ra shikoyat qiladigan narsa yo'q. To'g'ri, ko'pchilik xaridorlar bu qo'shimcha harflarga e'tibor bermaydilar.

Haqiqiy Vologda moyida bitta so'z yozilgan: "Vologda". Yog 'miqdori 82,5% ni tashkil qiladi, u Vologda ishlab chiqariladi va qadoqlanadi. Yaroqlilik muddati bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak: Vologda moyi faqat 20 kun saqlanadi.

An'anaviy, havaskor, dehqon, sendvich va choy. Bizning me'yorlarimiz bo'yicha, bularning barchasi sariyog ', Evropa standartlari bo'yicha - tarqaladi. Gap shundaki, xalqaro standartlarga ko‘ra, sariyog‘ faqat sigir suti yog‘idan olinishi va yog‘ miqdori kamida 80 foiz bo‘lishi kerak.

An'anaviy, havaskor va dehqon moylari. Standartga muvofiq, ularga oziq-ovqat bo'yoqlari va sut kislotasi mikroorganizmlarining konsentratlari qo'shilishi mumkin. Sendvich va choy moylarida xushbo'y moddalar, konservantlar, emulsifikatorlar va stabilizatorlarning tarkibiga ruxsat beriladi.

Zamonaviy yog'ga bo'yoqlar va stabilizatorlar qo'shilishi unchalik yomon emas. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar yog'ni qaymoqsiz tayyorlashni o'rgandilar, sut yog'i o'rniga kungaboqar urug'i, kolza va soyadan foydalanadilar. Shu bilan birga, mahsulot tarkibi: "Yuz foiz krem" deb aytiladi.

"Srabotaniya" do'konlarda sariyog'ning 10 ta namunasini sotib oldi: "Valio" kompaniyasining "FIN" yozuvi bilan qadoqdagi sariyog'; "Sut mahsuloti" kompaniyasining sariyog '"Dehqon kremi"; "Bely Medved" MChJ tomonidan ishlab chiqarilgan "Lakoma" moyi; xuddi shu kompaniyaning sariyog '"Dehqon yog'i"; Ivanovo viloyatidagi "Ankovskoye" OAJ tomonidan ishlab chiqarilgan "Volgorod an'analari" moyi; Moskva yaqinidagi Flagman kompaniyasining "Dehqon shirin va qaymoqsiz tuzsiz"; "Unimilk" tomonidan "Prostokvashino" sariyog '; "Dehqon shirin va qaymoqsiz tuzsiz" kompaniyasi "Besh plyus"; "Nevskiy pishloqlari" sariyog 'firmasi; xuddi shu nomdagi kompaniyaning "Valio" moyi.
Barcha namunalar laboratoriyaga olib kelingan va moy nimadan tayyorlanganligini tekshirish so'ralgan. Sinov natijalari hatto mutaxassislarni ham hayratda qoldirdi. "Poly Bear" OOO tomonidan ishlab chiqarilgan sariyog 'yog' emas. "Nevskie siry" kompaniyasining sariyog'ida va Moskva yaqinidagi "Flagman" kompaniyasining "Dehqon shirin va qaymoqli tuzsiz" larida sariyog'dagi umumiy yog' miqdorining 65-70% miqdorida palma o'simlik yog'i topilgan. Bu qadoqlashda ko'rsatilmagan.
Vaziyatni tushunish uchun "Habitat" ishlab chiqaruvchilarga murojaat qildi. Biz Dubna shahriga yetib keldik, u erda yorliqlarga ko'ra, ular Flagman kompaniyasidan dehqon moyini tayyorladilar. Ammo zavod vakillari jurnalistlar bilan gaplashishdan bosh tortishdi - buning o'rniga xususiy xavfsizlik chaqirildi. Ushbu moyni tekshirish natijalari iqtisodiy jinoyatlarga qarshi kurashish boshqarmasiga topshirilib, zavodda tekshirish o‘tkazish talabi bilan ariza yozildi.
"Nevskiye siriya" kompaniyasi direktori telefon orqali intervyu berishga rozi bo'ldi. U dunyoda sariyog‘ va sut yog‘i narxi keskin oshgani sababli bu vaqtinchalik chora ekanligini va kelajakda kompaniya sariyog‘ niqobi ostida sredni taklif qilmasligini ma’lum qildi.

Nega "Habitat" tomonidan sotib olingan har bir ikkinchi moy tarqalib ketdi? Gap shundaki, 2008 yilda ishlab chiqilgan standartga muvofiq, moy faqat xavfsizlik va e'lon qilingan yog' tarkibiga muvofiqligi uchun tekshiriladi. Ushbu ko'rsatkichlar barcha namunalar uchun mos keladi, ya'ni yog' xavfsiz va yorliqda ko'rsatilgan yog' tarkibiga ega. Bitta kichik nomuvofiqlik: sariyog 'yog' emas. Ma'lum bo'lishicha, vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotiga arzon o'simlik yog'larini qo'shadilar. Ular shunchaki sariyog'ni hech kim tekshirmasligidan foydalanadilar - GOSTda sariyog'ning haqiqiyligi haqida bir so'z yo'q.

Haqiqiy sariyog'ni qanday ajratish mumkin? Birinchi usul - isitish.

Bir parcha sariyog'ni yirtqichlardan qizdiring. Agar u chindan ham qaymoqli bo'lsa, qizdirilganda pastki qismida yoriqlar cho'kmasi tushadi. Agar massa bir hil bo'lib qolsa, u yoyilgan yoki margarindir.

Yoriqlar hayvon oqsilidir. Qanchalik ko'p bo'lsa, ishlab chiqaruvchi bu sariyog'ni tayyorlash uchun shunchalik tabiiy krem ​​ishlatgan.

Ikkinchi usul - spirtli va sulfat kislota bilan sinov. Bu tajriba uyda takrorlanmasligi kerak! Tajriba kimyogarlar tomonidan maxsus laboratoriyada o‘tkazildi. Yog 'ichiga spirt va sulfat kislota aralashmasi quyildi. Tabiiy sariyog' pushti, keyin binafsha rangga aylandi va ananas kabi hidlana boshladi. O'simlik yog'larini o'z ichiga olgan mahsulot qizdirilgandan keyin yoqimsiz hidlana boshladi.

Qovurilgan idishda bir parcha sariyog'ni qizdiring. Agar yoqimli hidli oq ko'pik paydo bo'lsa, unda sariyog' haqiqatan ham sariyog'dir. Agar ko'pik bo'lmasa va hid yoqimsiz bo'lsa, bu mahsulotga o'simlik yog'lari qo'shilganligini anglatadi.

Uchinchi yo'l - balandlikdan uchish. Tajriba doirasida oltinchi qavatdan muzlatilgan sariyog‘ uloqtirildi. Haqiqiy moy billur vaza kabi bo'laklarga bo'lindi va yoyilgan asfaltga surildi. Biroq, normal sharoitda, yog'ni yog'sizdan ajratish uchun uni oltinchi qavatdan tashlash kerak emas.

Sariyog'ni 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying, uni olib tashlang, pichoq bilan bir parcha sariyog'ni kesib olishga harakat qiling. Agar u uzilib qolsa, unda moy haqiqiydir. Agar mahsulot osongina kesilgan bo'lsa va pichoqqa surtilgan bo'lsa, unda bu tarqalishdir.

Yog 'dehqon, yog 'miqdori 72,5% - eng mashhur brend, u mamlakatdagi deyarli barcha sut korxonalari tomonidan ishlab chiqariladi. Qaysi dehqon yog‘i eng sifatli ekanligini aniqlash uchun Vologda sariyog‘ muzeyiga 10 ta sariyog‘ namunasi olib borildi. Muzeydagi eng muhim eksponat bu yangi uy qurilishi sariyog'idir. Muzey xodimlari uni har kuni qo'l bilan urishadi, jarayon 4 soat davom etadi.
Muzey xodimlaridan barcha neft namunalarini sinab ko'rish va ular orasidan eng ko'p Dehqonni tanlash taklif qilindi. Birinchidan, mutaxassislar Vereshchagin sinov zavodidan "Vologda dehqon yog'i" ni sinab ko'rdilar. Unga 10 ball berildi. Keyin ular Ilyinskoye ishlab chiqarish zavodida tayyorlangan "Maxsus dehqon yog'i" ni sinab ko'rishdi. Mutaxassislarga bu mahsulot yoqmadi. Yaxshilab o'rganib chiqqach, yorliqda kichik harflar bilan yozilgan: "Krem yoyishi" degan yozuv paydo bo'ldi. Shuning uchun bu mahsulot nafaqat "Dehqon", balki "Dehqon maxsus" deb nomlangan.
Keyingi namuna - "Ankovskoye" OAJ (Ivanovo viloyati) tomonidan ishlab chiqarilgan "Dehqon shirin krem" yog'i. Bu sariyog‘ 10 balldan 5 ball oldi.Vologda sut zavodida tayyorlangan “Dehqon yog‘i” 6 ball oldi. "Prostokvashino" dehqon yog'i (ishlab chiqaruvchi - "Unimilk") 9 ball bilan baholandi. Ammo Yaninodagi sut zavodida ishlab chiqarilgan sariyog' 0 ball oldi. Oxirgi namuna - Ozeretskiy sut zavodida ishlab chiqarilgan "Besh plyus" dehqon yog'i 4 ball oldi.
Shundan so'ng, yog'ning barcha namunalariga muzey mushuki Vaskaning ta'mi berildi. Ammo, muxbirlar qanchalik urinmasin, buzilgan mushuk hali ham uy qurilishi sariyog'ini tanladi.

Sariyog 'o'rniga yoyma sotib oldingizmi? Noxush, lekin ular aytganidek, halokatli emas. Bundan ham yomoni, agar bu moy soxta bo'lib chiqsa.

Margarin kun davomida yoyilgan zavodda tayyorlangan, kompozitsiyani qadoqlashda halollik bilan yozilgan: vodorodlangan o'simlik yog'i, sut yog'i, bo'yoqlar, lazzatlar, konservantlar. Margarin do'konlarda har bir paket uchun 10-15 rubldan sotilgan. Va yarim tundan keyin, go'yo sehr bilan o'simlik o'zgartirildi: sariyog' muddati o'tgan margarindan tayyorlangan, u allaqachon bir paket uchun 50 rubldan sotilgan.
Ushbu sut mahsulotining olib qo‘yilgan namunalari tekshirilganda mahsulot mikrobiologik ko‘rsatkichlari bo‘yicha xavfsizlik talablariga javob bermasligi aniqlandi. Tarkibi faqat sabzavot tarqalishi edi, mahsulot aromatik moddalar qo'shilishi bilan palma va hindiston yong'og'i yog'laridan tayyorlangan.
Soxta moy Moskva, Bryansk, Nijniy Novgorod, Astraxan viloyatlari, Krasnodar va Stavropol o'lkalarining bozorlari va do'konlariga etkazib berildi. Hozir zavod yopilgan. Qo'lidan kelgan hamma narsa, javonlardan musodara qilingan tezkor xodimlar, zavod direktori "Xavfsizlik talablariga javob bermaydigan tovarlarni ishlab chiqarish va sotish" moddasi bo'yicha uch yildan besh yilgacha bo'lgan muddatga hukm qilinadi.
Bu holat kam uchraydigan holat emas. Har yili faqat Moskva viloyatida tezkor xodimlar soxta sariyog 'ishlab chiqarish uchun 5-6 ta er osti ustaxonasini yopadilar.

Peshtaxtada haqiqiy sariyog ', kungaboqar va zaytun moyini topish uchun siz bir nechta maslahatlarni eslab qolishingiz kerak.
Rafdan bir shisha moyni oling va yorug'likka qarang. Agar siz pastki qismida cho'kindilarni ko'rsangiz, unda bu muddati o'tgan.
Zaytun moyini stakanga quying va muzlatgichga qo'ying. Agar 15 daqiqadan so'ng pastki qismida cho'kma paydo bo'lsa va yog' qalinlashsa, bu haqiqiy zaytun moyi.
Qovurilgan idishda bir parcha sariyog'ni qizdiring. Agar yoqimli hidli oq ko'pik paydo bo'lsa, unda sariyog' haqiqatan ham sariyog'dir.
Sariyog'ni 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying, uni olib tashlang, pichoq bilan bir parcha sariyog'ni kesib olishga harakat qiling. Agar u uzilib qolsa, unda moy haqiqiydir. Agar sariyog 'osonlik bilan kesilib, pichoq bo'ylab tarqalsa, bu yoyilgan.

Ushbu maslahatlar haqiqiy yog'ning hidini bilishingizga yordam beradi.

Yog'ning hidi yog'ochli, yangi, achchiq, balsamik, yog'ochni eslatadi, lekin quruqroq.

Kedrning birinchi taassurotlari ifoda etilmagan, "pastga bosilgan" yuqori ohang tufayli har doim chalg'itadi, unda hatto bu xushbo'y hidga xos bo'lmagan nordon notalarni ham ushlash mumkin. Sidr pulsatsiyasini ajoyib tarzda "uyg'otadi".

Toza, chuqur, tetiklantiruvchi, yog'ochsimon, qatronli, ozgina achchiq, balzam va tutunli shirin hid.

aromati tantanali va murakkab bo'lib, uning estetikasini idrok etishni osonlashtirish uchun siz birinchi ikki yoki uch marta maqtov moyini qo'shishingiz mumkin -.

Hidi kuchli, yoqimli, balsamik, baharatlı, shirin, issiq, qulay, yumshoq.

Oson, arzon va juda foydali. Biroq, agar siz qo'shimcha sitronella qo'shsangiz, u dumaloq doljinli osmonda yorqin chaqmoq chaqnashiga olib keladi.

Yog'ochli tusli yangi gullar kabi yumshoq, yangi, nozik, engil, toza, gulli hidga ega.

Hidni idrok etish har doim mutlaqo xotirjamdir.

Yog'ning hidi iliq, qatronli, tutunli, yog'ochli, shirin, baharatlı, limonli balzamli.

Ushbu xushbo'y hidning qat'iyligi va chuqur falsafasi behuda qabul qilinadi, chunki ular bizdan ko'proq chuqur nafas olishni, ruhning katta qobiliyatini va dunyoda kamroq tarqalishni talab qiladi. Shunday ekan, buyuk estetikani anglash uchun u bilan tanishishni bir o‘zi boshlash kerak.

Qo'shimcha yog'och - bu "uchinchi" ni tutatqi bilan yaxshi kuylaydigan va terri bas notalarining assotsiativ diapazonini chiqaradigan xushbo'y hiddir.

Levzeya

Agar siz xushbo'y hidlardan foydalanadigan odamlarning fikrlari bo'yicha so'rov o'tkazsangiz, ularning yarmi leuzea hidining muxlislari emas, qolgan yarmi esa bu xushbo'ylik jo'shqin his-tuyg'ularni keltirib chiqaradi. Aytishimiz mumkinki, tort hidini afzal ko'radigan odamlarning ko'zlarida leuzaning ba'zi kamchiliklari ikkita yuqori ohangning uzunligi va shirinligidir.

Qo'shimcha ilang xushbo'yligi qo'shilishi xushbo'ylikning sodda konfetli "g'o'ng'irlashi" ni jozibali notiqlikka aylantiradi.

yangi limonning o'ziga xos mevali hidini chiqaradi, yangi, sovuq, achchiq.

Xushbo'y hid odatda kundalik hayotda qabul qilinganidek, engil, qulay. Pastki ohangda oksidlangan metallning soyasini yo'q qilish uchun ylang qo'shilishi tavsiya etiladi.

Hidi engil, quvnoq, bayramona, muloyim, iliq, baharatlı, mevali-shirin, gulli notalar bilan, birinchi nafasdan xushyoqishni uyg'otadi.

Hidi yangi, salqin, ertalab, tonik, shirin, gul ohanglari bilan xushbo'y hidni eslatadi, portlovchi, shiddatli, o'tkir, konsentrlangan, nozik hid hissi uchun juda bo'ronli.

To'ldiruvchi qo'shimcha bu atirga aristokratik nafosat beradi.

Yog'ning hidi yangi, toza, shaffof, kirib boruvchi, yumshoq, ruhiy, o'tli, kofur-achchiq, biroz achchiq va achchiqdir.

Xushbo'y hid o'zining nozikligi va pokligi bilan o'rab, eng yorqin va ruhiy birlashmalarni keltirib chiqaradi. Aromadagi yagona qiyinchilik - bu birinchi ohangning engil kofuridir, uni qo'shimcha chinnigullar qo'shib neytrallash mumkin.

Efir moyining hidi iliq, isituvchi, pulsatsiyalanuvchi, boshli, mast qiluvchi darajada achchiq, shirin-tortli, ozgina mushk, ozgina qalampir.

Maskatning xushbo'y hidi bilan berilgan iliqlik uyg'unligi ongni osongina va muloyimlik bilan o'rab oladi. Odatda bu xushbo'y hid hayratlanarli. Ammo achchiq hidlar sizga unchalik yaqin bo'lmasa, muskat yong'og'ining qo'shimcha xushbo'y hidi - limeta kombinatsiyasi ularda zavq manbai ochishga yordam beradi.

Hidi juda kuchli, dominant, yangi, qo'ng'iroq, tetiklantiruvchi, mentol, yalpizli kofur.

Hidi kuchli, kirib boruvchi, toza, yangi, sovuq, shirin, kofur ohanglari bilan achchiq.

Efir moyi murakkab va ko'p komponentli aromatik naqshli besh rangli aromaga ega, juda yoqimli, yangi, baharatlı-aromatik, gulli, kechki, quruq, pulsatsiyalanuvchi, sehrli, gipnoz bilan qiyin.

Ko'pgina xalqlar orasida bu sehrli xushbo'y hidli gipnoz tufayli lo'li deb ataladi. Aromatik naqshning murakkabligi va ko'p tarkibi ko'pincha uni doimiy ravishda ishlatadiganlarni ham aldaydi. Xushbo'y hidni uzoq muddatli idrok etishda bizning ongimiz mustahkamlanmagan ikkita qo'shimcha ohangning mavjudligi uning idrokiga "aldamchi" soyalarni kiritadi. Ta'mi har doim yangi. Odatda hamma yoqadi. Agar assotsiativ ravishda bu atir sizniki bo'lmasa, uni qo'shimcha limeta bilan birlashtira olasiz.

Xushbo'y hidni idrok etish oson, hatto yuqori ohangning ba'zi bosh tembriga qaramay, uni qo'shimcha greyfurt bilan biroz oshirish mumkin.

Efir moyi kuchli, kirib boruvchi, sharqona, tungi, sirli, samimiy, tuproqli, ekzotik, achchiq-tutunli, qatronli-tort, yog'ochli-balzamli, ayni paytda chirigan barglar, xom yog'och va yashil hid bilan shirin va achchiq hidga ega. o't; aromati murakkab, qo'shimcha to'rtinchi ohang - issiqlik ohangiga ega.

Yevropaliklar uchun uni osongina idrok etish qobiliyati butun bir fandir. Dono dunyoga birinchi teginish birinchi ohangning botqoq soyasini to'kish uchun qo'shimchani qo'shish orqali boshlanishi mumkin.

U yangi ignabargli o'rmonni eslatuvchi toza, yangi, sovuq, boy, baharatlı, tort, balzam, qatronli ignabargli hidga ega.

Yog'ning hidi kuchli, yangi, toza, kirib boruvchi, issiq, qulay, achchiq, baharatlı, o'tli-yalpizli yog'och-kofur balzam tusli, tetiklantiruvchi va hayajonli.

Atirgul yog'i kuchli va o'tkir gul-pushti, ozgina shirin, biroz achchiq, tort, tutunli, past, chuqur, ko'k, asal, nozik hidga ega.

Idrok mukammaldir. Agar atirgul juda "quruq" gulli hid bo'lsa, siz uni engil yomg'ir bilan sepishingiz mumkin.

Moychechakning hidi chuqur balzamli, o'tli o'tli mevali nota, pichan, tamaki va shirin ziravorlar, juda doimiy.

Xushbo'y hid juda yopishqoq, zich va quritilgan. Birinchi ohang odatda tezda charchaydi. Faqat bitta qo'shimcha moy, petitgrain, atirning namat matosini eng yaxshi dantelga aylantira oladi.

Efir moyining hidi juda kuchli emas, lekin juda barqaror; bitta o'tkir va baland notaga ega emas, sekin o'sadi, nozik, chuqur, yumshoq, mayin, ekzotik, tumanli mushk, shirin yog'ochli balzam, nozik, murakkab falsafiy, ikkita qo'shimcha ohang bilan - issiqlik ohangi va bir ohang sovuq.

Xushbo'y hid juda barqaror va nozik, u bitta o'tkir va baland notaga ega emas va daraxtlar o'sishi kabi sekin o'sadi. Oddiy hid tuyg'usiga ega, yorqin hidlarni afzal ko'radigan odamlar uchun xushbo'y hid dastlab pichirlash kabi zaif ko'rinishi mumkin, ammo yorqin fikrlar odatda jimgina aytiladi. To'g'ridan-to'g'ri uni ovozini kuchaytirib, birlashtirish mumkin.

Hidi yangi, o'rmon, ignabargli, qatronli, salqin, balsamik.

Argan yog'i yosh go'zallik va salomatlikni saqlash uchun insoniyatga tabiatning noyob sovg'asidir. Ammo kichik ishlab chiqarish tufayli, bu qimmatbaho o'simlik mahsuloti soxta narsalardan butunlay himoyasiz qolmoqda. Shuning uchun bunday qimmatbaho moyni sotib olishga juda ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak.

Quyida eslab qolish oson bo'lgan bir nechta foydali qoidalar mavjud va sizning oldingizda asl nusxani yoki soxta narsalarni tezda boshqarishga yordam beradi.

1) Argan yog'ini qanday maqsadda sotib olishingiz kerakligini hal qiling: oziq-ovqat yoki kosmetika.
Ovqatlanadigan argan yog'i faqat argan daraxtining qovurilgan mevalaridan olinadi va shuning uchun har doim yoqimli yong'oq ta'miga ega. Kosmetik maqsadlarda u deyarli qo'llanilmaydi, chunki yuqori qovurish haroratida vitaminlar va ozuqa moddalarining katta qismi yo'qoladi.
Kosmetik muolajalar uchun faqat yangi, qovurilgan mevalardan sovuq presslash orqali olingan qayta ishlanmagan argan yog'ini sotib olish kerak. Bu yorliqda va qadoqda aniq ko'rsatilishi kerak.

2) Argan yog'ini boshqa moylarsiz sof shaklda (garchi uning narxi nihoyatda yuqori bo'lsa-da) sotib olish yaxshidir. Siz tez-tez makadamiya, zaytun, bodom va boshqalar bilan aralashtirilgan argan yog'ini topishingiz mumkin. Bunday aralashmalarni faqat ishlab chiqaruvchining yaxlitligiga qat'iy ishonchingiz komil bo'lsa va ular haqiqatan ham argan yog'i borligini yaxshi bilsangiz sotib olish kerak. Eng yaxshi holatda, boshqa yog'larning butun massasidan faqat 1-2% argan yog'i bo'lishi mumkin. Eng yomoni, u umuman yo'q.
Xuddi shu narsa taniqli brendlardan kosmetik argan yog'ini sotib olishga ham tegishli. Ehtimol, bu haqiqatan ham bunday mahsulotlarning kompozitsiyalaridadir, lekin hashamatli mahsulotga xushbo'ylik, chiroyli ko'rinish berish va uni uzoq vaqt davomida saqlash uchun mo'ljallangan kimyoviy elementlar argan yog'ining barcha foydali xususiyatlarini shafqatsizlarcha yo'q qiladi. Shubhasiz, bunday mahsulotlar teriga va sochga yaxshi ta'sir qiladi, lekin o'simlik moylari hisobiga emas.

3) Argan yog'ining qadoqlanishiga e'tibor bering. Bu faqat shisha idishda yoki shishada va, albatta, quyuq shishadan bo'lishi kerak.
Argan yog'ini hidlash imkoniyatiga ega bo'lishni talab qiling. Bu qimmat bo'lgani uchun, vijdonli ishlab chiqaruvchi har doim bu imkoniyatni osongina ta'minlaydi. Qayta qilinmagan sovuq presslangan argan yog'i har doim aniq o'ziga xos (juda yoqimli emas) hidga ega. Bu hid siydik hidiga juda o'xshaydi, faqat juda boy. Ammo u inson tanasining salomatligi uchun juda "suyuq oltin" hisoblanadi.

4) Suyultirilgan argan yog'ini sotib olayotganda (bu odatda arzonroq) hidni ham baholashni unutmang. Hatto suyultirilgan shaklda ham aniq seziladi. Keyinchalik, yog'larning foizini belgilang. Bu qat'iy 50x50 bo'lishi kerak. Agar argan yog'ining ulushi kamroq bo'lsa, bu yorliqda yoki qadoqda ko'rsatilishi kerak (ya'ni u yanada arzonroq bo'ladi).

5) Ishlab chiqarilgan mamlakat - faqat Marokash!

Argan yog'ini to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan salqin joyda saqlang.

P.S. Aytgancha, argan yog'ini muzlatgichga qo'yishda uning mustahkamligiga e'tibor bering. Asl moy har qanday haroratda o'zining mustahkamligini mutlaqo o'zgartirmaydi. Agar u juda qalinlashgan bo'lsa, sizda nafaqat soxta neft mahsuloti, balki ko'p miqdorda konservantlar va boshqa ko'plab kimyoviy komponentlar mavjud. Uning ishlatilishi ko'plab sog'liq muammolari bilan to'la.

Faqat yuqori sifatli argan yog'ini sotib oling va har doim chiroyli bo'ling!

Shuningdek o'qing:
Argan yog'i - teri va sochlar uchun "suyuq oltin"
Brokkoli yog'i - bo'lingan uchlarga qarshi "tabiiy silikon"
Jojobadagi Jasmine Absolute chinakam qirollik mahsulotidir
"Spivak" dan jojobada atirgul yog'i - hamma uchun hashamatli mavzu
Brokkoli yog'i - bo'lingan uchlarga qarshi "tabiiy silikon"

Ma'lumot siz uchun foydalimi?

So‘rov yakunlandi.

ha, men ko'p narsani bilmasdim.

13 (62%)

bir narsani bilar edi

2 (10%)