مرحبا أعزائي القراء في مدونة الطهي! هذه المرة سننظر في كيفية تزيين الكيك بشكل جميل في المنزل. بالنسبة للمبتدئين ، ستكون هذه المعلومات مفيدة للغاية.

يتساءل الكثير منهم عن كيفية تجميع كعكة جميلة لمفاجأة الآخرين بمهاراتهم. ستساعدك وصفة الفيديو والوصف التفصيلي لجميع الإجراءات في ذلك. دعنا نصل إلى النقطة الرئيسية.

عناصر:

1. بسكويت كلاسيك (قطر 16 سم) - قطعتان

2. كريمة جبنة كريمة - 500 جرام

3. شراب - للتلقيح

4. شوكولاتة داكنة - 100 جرام

5. كريم دسم - 50 جرام

6. الفاكهة - للزينة

جرد:

1. شفرة منشار طويلة

2. حامل الكيك

3. كيس المعجنات

4. زجاج طويل

5. ملعقة المعجنات

طريقة طهو:

1. نخرج البسكويت من الثلاجة ونجد بعض الكتب أو الغلاف الذي يساوي سمك كعكاتنا المستقبلية. لا تقطع البسكويت وهي لا تزال دافئة ، اتركها تبرد!

2. الآن نضع السكين بشكل مسطح على الغطاء ونبدأ في عمل شقوق على البسكويت ، مع تدويرها في دائرة. ثم مرة أخرى ، بنفس حركات الدوران ، اقطع البسكويت حتى النهاية. قطع الجزء العلوي.

3. يجب أن نحصل على خيوط صغيرة حتى ، سيكون هناك 4 منهم.

لنعد الكريم:

4. الآن لنعد الكريم. لجعل طبقات الكريمة متساوية ، تحتاج إلى استخدام كيس معجنات بفوهة مستديرة. نأخذ كوبًا طويلًا ونضع كيسًا عليه وننقل الكريم هناك. نستخدم كريمة الجبن الكريمي ، فهي تحافظ على شكلها جيدًا.

ها هي وصفته. خذ 300 غرام. جبنة كريمية مبردة ، 100 غرام. زبدة طرية و 100 غرام. سكر ناعم. اخفقي جميع المكونات جيدًا لمدة 5 دقائق. الكريم جاهز.

5. في المرحلة التالية ، ننتقل إلى تجميع الكعكة. نأخذ طبقًا أو ركيزة حلويات ونضع عليها القليل من الكريمة ، ونضع الكعكة الأولى في الأعلى. الآن نحن بحاجة إلى نقع الكعكة بالشراب.

لتحضير الشراب: خذ 100 غرام. ماء و 100 غرام. يُمزج السكر ويُترك ليغلي. ثم يبرد المزيج وينقع البسكويت معه.

6. ثم نضع الكريما على الكيك مع كيس المعجنات وتكون الطبقة متساوية. ولكن إذا لم يكن هناك كيس ، فكل ما عليك هو وضع الكريم بملعقة ومحاذاة بعناية.

يمكنك وضع الحشوة فوق الكريم إذا أردت. يمكن أن يكون مع الشوكولاتة أو الفراولة أو الفواكه الأخرى.

7. نقوم بنفس التلاعب مع باقي الكيكات: التشريب ، الكريمة ، الحشو حسب الرغبة. راقب بعناية حتى لا ينثني البسكويت. نحن بحاجة إلى كعكة مسطحة! ضعي دائمًا الكعكة السفلية رأسًا على عقب في الأعلى ، ثم سيكون الجزء العلوي من الكعكة مثاليًا.

الآن نقوم بتشويه المساحة الفارغة بين الكعك بالكريمة. للقيام بذلك ، من الملائم استخدام حامل دوار ، ولكن إذا لم يكن موجودًا ، فقم ببساطة بقلب اللوحة ووضع الكعكة عليها وتدويرها يدويًا.

8. باستخدام ملعقة الحلويات ، نحتاج إلى تسوية السطح وإزالة الكريمة الزائدة.

بعد ذلك ، نرسل الحلوى إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تنتزع كل الطبقات ولا تتأرجح الكعكة.

9. بعد ذلك ، نقوم بوضع شرائط من الكريمة بشكل عمودي على مسافة 3-4 سم من بعضها البعض. قم بتدوير الكيك عكس اتجاه عقارب الساعة وقم بتنعيم جوانبه بالكريمة باستخدام ملعقة. إذا لم يكن الكريم كافيًا ، أضف المزيد.

قم بتغطية الجزء العلوي بنفس الطريقة. تذكر تنظيف الملعقة الموجودة على حافة اللوحة. نحن بحاجة إلى تحقيق السطح الأكثر تساويًا ، وقد يستغرق ذلك بعض الوقت.

لدينا كعكة "عارية" ، يمكنك تركها على هذا النحو ، تزيين مع التوت. لكننا سننظر في عدة خيارات أخرى. للقيام بذلك ، يجب تبريد الكعكة.

خيارات الديكور:

10. خيار "جداول". امسك كيس المعجنات بشكل عمودي على جوانب الكيك وقم بغلق أكواب الكريمة بشكل عمودي. ثم بملعقة صغيرة نحتاج إلى تشويه حافة واحدة من الدائرة. نفعل هذا مع كل "بثرة" ، بعد كل لا تنسى أن تمسح الملعقة. ثم نزرع الصف التالي وهكذا ، حتى نحصل على كعكة "متقشرة" تمامًا.

11. أومبير الخيار. للقيام بذلك ، نحتاج إلى استخدام ألوان الطعام لتلوين جزء من الكريم بلون مختلف ، على سبيل المثال ، الوردي. ثم نضعها على الكعكة بالارتفاع المطلوب.

12. ثم نأخذ ملعقة ، ندير الكعكة ونستوي سطحها. عندما تتشكل الثقوب ، أضف الكريم واستمر في التسوية. قد يستغرق هذا وقتًا طويلاً إذا كنت ترغب في الحصول على النتيجة المثالية.

13. يمكن ترك الكعكة مسطحة ، ولكن إذا لم تنجح "المثالية" في المرة الأولى ، فافعل القليل من الحيلة. خذ ملعقة صغيرة وضعي خطوط أفقية أو رأسية أو قطرية على سطح الكريم. سيخفي هذا النتوءات والعيوب.

14. حضري غاناش الشوكولاتة للحصول على لطخات بنية جميلة. لهذا نأخذ 100 غرام. الشوكولاته و 50 غرام. كريم. نقوم بتسخين المكونات في حمام مائي ونخلطها.

وصفة فيديو لصنع الغاناش:

تم تصوير وصفة الفيديو هذه خصيصًا لأولئك الذين يحتاجون إلى رؤية عملية الطهي بأكملها.

15. ضعيه على الكعكة المبردة بملعقة صغيرة. يمكن التحكم في سمك الغاناش عن طريق التسخين. على سطح مبرد ، تبرد الشوكولاتة بسرعة ، وتشكل لطخات جميلة.

أما بالنسبة لتزيين الجزء العلوي من الكعكة ، فكل شيء يقتصر فقط على خيالك. المكسرات ، التوت ، الفواكه ، خبز الزنجبيل ، رقائق الشوكولاتة ، إلخ. يتم تجميع كعكتنا ، ووضعها في الثلاجة ، ثم نخرجها ونجربها. أوصي بمشاهدة المشهد كعكة فطيرة ووبي ، أنا متأكد من أنك ستعجبك. بالعافية!

لتحضير حلوى لذيذة ، لا يمكنك استخدام كريم الجبن فقط. خذ المفضل لديك ، أو المفضل لدي كستارد محلى بالكراميل . لكن بالنسبة للزينة ، يجب أن يكون الكريم سميكًا ويحافظ على شكله جيدًا وليس منتشرًا! ستفعل الكريمة المخفوقة وكريمة الزبدة وما إلى ذلك.

إذا لم يكن لديك كيس معجنات ، خذ كيسًا بلاستيكيًا واقطع أحد أركانه بعناية. يجب ألا يكون الثقب كبيرًا جدًا.

للتلقيح ، يمكنك استخدام عصير الفاكهة أو التوت والقهوة والكاكاو والمشروبات الكحولية بدلاً من الشراب. هناك العديد من الخيارات ، كل هذا يتوقف على ذوقك.

لتزيين الجزء العلوي ، يمكنك استخدام ما تشتهيه روحك! يمكن أن يكون الزخرفة باستخدام المصطكي ، وهذا إصدار أكثر تعقيدًا. الخيار الأسهل هو الفواكه والتوت والتماثيل الجاهزة والشوكولاتة. لا تخف من تجربة وابتكار "روائع" خاصة بك!

القراء الأعزاء ، يرجى التعليق على الوصفة والإضافة إليها! اشترك في أخبار المدونة وأخبر أصدقائك عنها! اراك قريبا!