سلطة تسمى "عاشق" ليست مألوفة لدى الجميع. يتميز بمجموعة بسيطة من المكونات والذوق الأكثر رقة. يمكنك طهي هذا الطبق في أيام الأسبوع والعطلات. يقدم هذا المقال بعض الوصفات الشيقة لسلطة "عاشق".
كيف تطبخ سلطة "لوفر": وصفة كلاسيكية مع البنجر والجزر
سلطة "عشيقة" نادرة جدًا بالنسبة لشخص عادي ، ليس لأنها تحتوي على مجموعة من المكونات المعقدة والنادرة ، ولكن لأن الجميع لم يتعلموا كيفية طهيها بعد. هذه سلطة مملحة بسيطة جدًا تحتوي عادةً على الخضار والجبن الصلب. يمكن تحسين أحاسيس التذوق عن طريق الإضافات الأخرى حسب الرغبة: صلصة التوابل والفواكه المجففة والمكسرات.
تتضمن أبسط مجموعة مكونات لسلطة المسترس ما يلي:
- يغلي حتى يصبح طريًا ، كبير بدرجة كافية جزرة. يمكن استبداله بواحدتين صغيرتين.
- مغلي البنجركما في حالة الجزر: يجب أن يكون جزراً كبيراً أو جزرين صغيرين.
- يجب أن تحتوي السلطة على أي نوع من العطور الصلبة جبنهبحجم 150 جرام تقريبًا. لك الحرية في اختيار الصنف الذي تفضله: روسي أو بارميزان أو سويسري.
- حسب الوصفة الدقيقة أو الزبيب أو أي نوع آخر فواكه مجففةحسب الرغبة: المشمش المجفف والخوخ وحتى التين.
- كقاعدة عامة ، سلطة "العاشق" مزينة بالسحق المكسرات. هنا أيضًا ، يمكنك إطلاق العنان لخيالك واستخدام الكاجو المفروم أو الفول السوداني أو اللوز أو حتى الصنوبر بدلاً من الجوز المعتاد.
- يجب أن يكون لتتبيلة السلطة طعم حار. لأن مايونيزيجب أن يخلط مع كمية صغيرة من قمع ثوم. يجب أن يتم ذلك أيضًا حسب الذوق.
تحضير السلطة ورشها على شكل طبقات:
يجب فرك جميع المكونات بمبشرة جيدة. الحجم الكبير في هذه الحالة ليس مناسبًا جدًا ، لأن كتلة الخضار والجبن يجب أن تكون طرية جدًا - وهذا هو السر الرئيسي للسلطة.
- هذه السلطةيجب طهيه في طبق مُعد خصيصًا ، على سبيل المثال ، في وعاء أو وعاء زجاجي. من الأفضل تقديم السلطة في أجزاء لكل ضيف ، ولكن يمكن أيضًا وضعها بنجاح في وعاء سلطة عادي.
- امزج نصفكتلة الجزر المبشور مع المايونيز بالثوم والزبيب المنقوع (الكمية حسب الذوق) ، ضع هذه الكتلة في طبقة متساوية في قاع الوعاء. حاول أن تضع بعناية من البداية حتى يبدو طبقك ممتعًا من الناحية الجمالية في النهاية.
- الطبقة التالية هي الجبن.مبشور ناعماً وممزوج بالمايونيز بالثوم - نصف الكمية بالضبط.
- الطبقة الثالثة هي البنجرمبشورة ومخلوطة مع حفنة من المكسرات المطحونة ، متبلة بالمايونيز بالثوم. يشكل البنجر في هذه الطبقة نصف المجموع.
- الطبقات القليلة القادمة: مرة أخرى جزر مع الزبيب والجبن والبنجر. يتم رش الطبقة العليا من البنجر بشكل جميل مع بقايا المكسرات. الطبق جاهز!
وصفة سلطة "عاشق" مع الخوخ
سيحب العديد من ضيوفك هذه السلطة لمجرد أنها خفيفة جدًا وليست ثقيلة. سارت الامور بشكل جيد مع الأطباق الأخرى دون التدخل في الطعم وعدم ترك أي أحاسيس غير سارة. إذا تم تقطيع جميع الخضروات والمكونات الأخرى جيدًا ، فإن السلطة "تذوب في فمك" حرفيًا.
بالنسبة لبعض النباتيين ، هذه السلطةكما أحببته لأنه لا يوجد فيه لحم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تتبيل السلطة بالكريمة الحامضة والمايونيز من أي محتوى دهني. السلطة مرضية جدا وفي نفس الوقت ليست دهنية لأن معظمها خضروات.
طبخ "العشيقة" بالخوخ:
- يُسلق الجزر والبنجر حتى يصبح طريًا ويفرك على مبشرة ناعمة أو متوسطة.
- الفواكه المجففة: يُسكب الزبيب والخوخ (100 جرام لكل منهما) بالماء المغلي ويترك ليلين في الماء المغلي لمدة عشر دقائق.
- خلال هذا الوقت ، ابشر أي نوع من الجبن الصلب على مبشرة ناعمة بمقدار 150-200 جرام.
- يجب سحق الثمار اللينة بشكل منفصل بسكين. يضاف الزبيب (بالمناسبة ، لا يمكنك طحنه) إلى الجزر ، ويضاف البرقوق إلى البنجر.
- يجب سحق 100 جرام من أي مكسرات. أضف نصف الجوز إلى البنجر.
- جرب تتبيل السلطة ليس بالمايونيز ، ولكن بالكريمة الحامضة. للقيام بذلك ، من الأفضل اختيار الكريمة الحامضة التي تحتوي على دهون في المتجر أو القشدة الحامضة المصنوعة منزليًا. من الضروري عصر بضع فصوص من الثوم لجعل الصلصة حارة.
- رتب الطبقات بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة. إذا وضعت السلطة في أجزاء - ضع ست طبقات (تتكرر الطبقات) ، إذا كانت في وعاء سلطة - ثلاث طبقات: الجزر والجبن والبنجر.
- تزيين الطبق النهائي بالمكسرات المطحونة وأغصان البقدونس لإضفاء لمعان وأناقة الطبق.
سلطة "عاشق" مع برقوق ، وصفة لا ينبغي تقديم سلطة "لوفر" على الفور ، ولكن فقط بعد عدة ساعات من التسريب في الثلاجة. لذلك يمكنك الاستمتاع بطعم غني ومشرق حقًا.
سلطة "لوفر" بالعنب والمشمش المجفف: الوصفة
هناك العديد من الوصفات لسلطة مسترس ، والتي ، حسب الوصفة ، تقدم لك تنويع الأطباق بمكونات مختلفة.
تحضير سلطة "لوبوفنيتسا" بالعنب والمشمش المجفف:
- اسلقي حبة شمندر كبيرة الحجم حتى تصبح طرية وبشرها على مبشرة متوسطة الحجم. يمكن أن تعطي المبشرة الخشنة قطعًا خشنة جدًا ، لذلك من أجل الرقة ، يجب فرك الخضار بمبشرة ناعمة أو متوسطة.
- يجب سحق 100 جرام من الجوز إلى فتات. يمكن القيام بذلك في مطحنة القهوة أو الخلاط أو حتى مطحنة اللحم العادية. يجب إضافة الكمية الكاملة من المكسرات إلى البنجر وخلط الكتلة الكاملة ، مع إضافة ملعقتين كبيرتين من المايونيز وفص ثوم من معصرة الثوم والملح حسب الرغبة.
- يجب تقشير الجزر (نوعان من الثمار متوسطة الحجم) وبشرهما نيئًا على مبشرة متوسطة الحجم.
- يجب نقع 100 جرام من المشمش المجفف لمدة 10 دقائق في ماء مغلي حتى يصبح طريًا وحلوًا.
- يُقطع المشمش المجفف بسكين ويضاف إلى الجزر المبشور. تُملح الكتلة بأكملها حسب الرغبة وتُمزج مع المايونيز (هنا تختار بالفعل إذا كنت ترغب في ذلك: أضف الثوم أم لا).
- الجبن الصلب (استخدم عبقًا ودسمًا: غراندي ، حليب أو كريمة حامضة ، وكذلك مع طعم الحليب المخبوز - مثل هذا الجبن سيحسن مذاق السلطة) ، صر على مبشرة متوسطة (200 جرام). اخلطي كتلة الجبن مع المايونيز واضغطي عليها فص ثوم صغير. الفلفل في الإرادة.
- استخدم وعاءًا بلاستيكيًا أو صندوقًا لتشكيل السلطة. توضع طبقة من الشمندر في القاع ، ثم الجبن ثم الجزر. اقلب الوعاء على طبق وأزل الصندوق (يجب أن تحصل على "تأثير عيد الفصح الرملي").
- يمكن تزيين شريحة السلطة النهائية بأوراق البقدونس الخضراء على الجانبين. يجب وضع نصفي العنب فوق طبقة من البنجر (يتم تقشير التوت المقطوع إلى نصفين).
سلطة "لوبوفنيتسا" بالعنب والمشمش المجفف سلطة "لوفر" بالزبيب: الوصفة
يمكنك طهي سلطة "عاشق" مع الزبيب وبدونه. الفرق هو أن الزبيب يعطي نكهة حلوة لطيفة للجزر. إنه يلعب بشكل إيجابي مع طعم الثوم والطعم الكريمي للجبن.
كيفية إضافة الزبيب إلى السلطة:
- من الأفضل مزج الزبيب مع الجزر ، لذا يجب إضافته إلى هذه الطبقة. يحتوي البنجر بالفعل على حلاوة ، على العكس من ذلك ، يجب جعله أكثر حدة بمساعدة الثوم.
- قبل إضافة الزبيب إلى السلطة - يجب تليينه. سيترك الزبيب الصلب إحساسًا غير سار أثناء مضغ السلطة.
- الزبيب سهل جدا لتليينه. لا تتطلب السلطة أكثر من 100 جرام ، لذلك يجب سكب هذه الكمية بالماء المغلي وتركها في حالة هدوء لمدة 10 دقائق.
- إذا كان الزبيب كبيرًا (من حبات كبيرة) وله شكل مستطيل ، يزداد حجمه أيضًا عند التورم ، يمكنك تقطيعه بالسكين. سيصبح طعم السلطة طريًا وطريًا جدًا.
سلطة "لوفر" بالزبيب يجب ترك بعض الزبيب لتزيين الجزء العلوي من الطبق. يمكن وضعها بشكل عشوائي على سطح السلطة أو وضعها في شكل نمط معين. نظرًا لأن السلطة تحمل اسم "Lover" ، يمكن أن يكون النمط: قلب ، وشفاه ، وعينان ، وشخصية أنثوية.
سلطة "لوفر" بالمكسرات: الوصفة
الجوز عنصر لا غنى عنه في سلطة مثل "عاشق". يؤدي دورين مهمين للغاية:
- يكمل طعم البنجر المسلوق
- يؤدي وظيفة ديكور
كيفية إضافة المكسرات إلى السلطة:
- وتجدر الإشارة إلى أن هذه السلطة ترحب بإضافة أي مكسرات. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الجوز المطحون لمذاقه الغني الرقيق مع المرارة الرقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الجوز هو أكثر بأسعار معقولة.
- أنت حر أيضًا في تحسين مذاق السلطة مع المكسرات الأخرى: الفول السوداني المحمص (الطبق سيكتسب طعمًا مألوفًا قليلاً مدخنًا) واللوز (الطبق سيكتسب مرارة لطيفة ونبيلة) والكاجو والصنوبر. كل صمولة تتطلب تكسيرًا دقيقًا. هذا ضروري حتى لا تؤذي اللثة ولا تترك أي إزعاج.
- يمكنك سحق الجوز في الخلاط مع وعاء ، أو في مطحنة القهوة (بهذه الطريقة تحصل على القوام الأكثر ملاءمة) ، أو حتى في مفرمة اللحم الأكثر شيوعًا.
- يضاف نصف كتلة المكسرات المطحونة (ولا تحتاج إلى سحق أكثر من 100 جرام) إلى البنجر المبشور المسلوق ويخلط مع المايونيز ، والثاني يستخدم لرش السلطة. مثل هذه الزخرفة ستعطي الطبق روعة واحتفالية.
سلطة "لوبوفنيتسا" مع المكسرات المطحونة سلطة "لوفر" بالجزر الكوري: الوصفة
يمكن أيضًا تحضير عشيقة السلطة ليس بالجزر العادي وليس بالجزر المسلوق ، ولكن بالكورية! لذلك لا يتعين عليك إضافة الثوم إلى البنجر ويكتسب مذاق السلطة طعمًا مختلفًا قليلاً ، والحدة ، وحتى قليلاً من الحدة (التي يحبها الرجال حقًا).
تحضير السلطة بالجزر الكوري:
- يمكنك طهي مثل هذه السلطة في أجزاء وفي طبق مشترك. في أي حال ، تتطلب السلطة طبقات وديكور دقيق في النهاية.
- رتب الطبقات بالتناوب المعتاد ، في هذه الحالة فقط ، اعصر الجزر الكوري من "العصير" والمخلل حتى يجف نسبيًا. قم بتتبيله ببضع ملاعق كبيرة من المايونيز الدسم وبعد ذلك فقط انتقل إلى الطبقات.
- تسمح لك هذه الوصفة باستبدال الجبن الصلب المبشور المعتاد بالجبن المطبوخ. ستحتاج إلى حوالي أربع قطع من الخثارة - اثنتان لكل طبقة (بافتراض أنه سيكون هناك ستة منهم). سوف يخفف الجبن المعالج طعم الجزر الكوري الحار ويجعل طعمه متوازنًا وممتعًا تمامًا.
- يجب فرك الجبن في هذه الحالة على أصغر مبشرة لجعل الكتلة جيدة التهوية. نكهة خفيفة مع المايونيز الكتلة النهائية. ليس من الضروري الملح ، لأن الجزر الكوري له طعم قوي وملح زائد ، وكذلك الفلفل ، لا يمكن إلا أن يفسد الطعم.
لا يجب إضافة الزبيب إلى الجزر الكوري ، لأن وصفة السلطة هذه تقدم لك نكهة لذيذة. لا يمكن إعطاء الحلاوة في السلطة إلا من خلال البنجر المسلوق أو البنجر مع البرقوق (اختر ما يحلو لك).
سلطة "لوبوفنيتسا" بالجزر الكوري تزيين السلطة بقطع مجعد من الخضار المسلوقة أو المكسرات أو الجبن المبشور حتى يكتسب الطبق احتفالية وأناقة.
سلطة "لوفر" بالدجاج: وصفة بالصور
وصفة سلطة "لوبوفنيتسا" بالدجاج تسمح لك بطهي طبق شهي ولذيذ للغاية مع صدور الدجاج. سيؤدي هذا الطبق إلى تنويع الطاولة تمامًا وسيصبح المفضل لدى ضيوفك. الطبق مشبع تمامًا ، لكنه ليس دهنيًا ، لأنه يعتمد فقط على الخضار وليس الدجاج الدهني.
سلطة "لوبوفنيتسا" بالدجاج:
- يجب سلق الخضار بالطريقة المعتادة: الجزر والبنجر. برّد الخضار وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم. أيضًا ، تسمح لك هذه الوصفة ، نظرًا لوجود قطع كبيرة من الدجاج فيها ، ببشر الخضار على مبشرة خشنة.
- نقع البرقوق والزبيب (100 جرام لكل منهما) في أوعية منفصلة ، وصب الماء المغلي فوقهما لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا.
- اسلقي صدر دجاجة (أو ساق) في ماء مملح حتى تنضج. برّد اللحم ثم قطّعه بسكين ناعماً قدر الإمكان.
ضع الطبقات واحدة تلو الأخرى:
- جزر مسلوق مخلوط مع حفنة من الزبيب الحلو الطري ومتبل بالمايونيز بالثوم والملح (الفلفل حسب الرغبة وإذا رغبت).
- دجاج مفروم ناعم متبل بالمايونيز مع فص ثوم وملح وفلفل. يجب تتبيل الدجاج مسبقًا وخلطه جيدًا في وعاء منفصل ثم ضعه في طبقة.
- بنجر مسلوق مبشور ومختلط مع الخوخ. إن إضافة الثوم إلى هذه الطبقة لا يستحق كل هذا العناء ، حتى لا تجعل السلطة "حارة جدًا". يمنح البنجر حلاوة رائعة ، والتي ستكون بمثابة "معادل" للحدة.
- جبن مبشور ممزوج بالمايونيز والثوم (اختياري) متبل بالمايونيز.
يتم رش الجزء العلوي من السلطة بالمكسرات المطحونة للجمال ، وروعة السلطة وإعطائها طعمًا إضافيًا. يمكن أيضًا تزيين السلطة بالبقدونس الطازج.
سلطة "لوبوفنيتسا" بالدجاج سلطة "قبلة العشيقة": وصفة
سلطة Lover's Kiss هي نوع مختلف من سلطة Lover's. هنا يجب أن تلتزم بتبديل خاص للطبقات.
تحضير السلطة "قبلة العشيقة":
- اسلقي البنجروالجزر بالطريقة المعتادة ونقع الفواكه المجففة في الماء المغلي: الخوخ والمشمش المجفف.
- اصنع صلصة خاصة: اخلطي أربع ملاعق كبيرة من المايونيز مع نفس الكمية من الكريمة الحامضة ، أضيفي حفنة من الشبت المقطّع ، وعدد قليل من فصوص الثوم ، والملح والفلفل حسب الرغبة.
- ابشر الخضار بخشونةو 200 - 300 جرام من الجبن. قسّم الجبن إلى ثلاثة أجزاء: قسمان كبيران وآخر صغير (للزينة).
- امزج الطبقة الأولى: جزر مسلوق على مبشرة خشنة مع نصف كتلة الجبن والمشمش المجفف المفروم. تبلي الكتلة الكاملة بالصلصة المحضرة وقسميها إلى قسمين (توضع السلطة في أربع طبقات). ضع الجزء الأول في طبقة مرتبة.
- امزج الطبقة الثانية: بنجر مسلوق ، جبن وخوخ مفروم. تبلي كل شيء بالصلصة المعدة خصيصًا. ضع في طبقة متساوية.
- كل طبقة تتكرر مرتين. توضع طبقة من الجبن المبشور المتبقي في الأعلى ، كما تُرش بالمكسرات المطحونة. سلطة جاهزة!
سلطة طبخ "قبلة العشيقة" سلطة "عشيقة فرنسية": وصفة خطوة بخطوة مع صورة
هذا نوع آخر من سلطة "Lubovnitsa" ، والذي يسمح لك بمفاجأة الجميع بطعم غير عادي ، سواء في أيام العطلات أو في أيام الأسبوع. تختلف هذه السلطة من حيث أن بعض المكونات فيها مبشورة ، بينما يمكن تقطيع البعض الآخر بسكين.
سلطة "عشيقة فرنسية":
- الطبقة الأولىفي هذه السلطة ، يجب غلي الصدر حتى يصبح طرياً ومفرماً ناعماً ومفرماً ومتبلاً بالمايونيز بالثوم ومملح حسب الرغبة.
- طبقه ثانيهيجب عليك وضع مخلل البصل الخاص بك. للقيام بذلك ، اقطع بصلة كبيرة إلى نصف حلقات (يجب أن تكون نصف الحلقات رفيعة) وانقعها في هذا التتبيلة: القليل من الماء ، ملعقتان كبيرتان من الخل ، زيت واحد ، ملح وفلفل ، قرنفل إذا رغبت في ذلك. يُنقع البصل لمدة ساعة ، وبعد ذلك يُصفى السائل المملح ، يُخفق البصل خارج الماء ويُضاف "جافًا" إلى السلطة.
- الطبقة الثالثةبمثابة زبيب بسيط ، يجب سكبه بالماء المغلي لمدة خمس عشرة دقيقة. بعد هذا الوقت ، استنزف الماء واعصره. ضعي طبقة متساوية ووزعيها قليلاً مع المايونيز.
- واحد كبيريجب أن يبشر الجزر المسلوق على مبشرة خشنة ويتبل بالمايونيز والثوم والملح والفلفل حسب الرغبة وينتشر بالتساوي على الزبيب.
- بعد ذلك تقريبايتم دهن 100-150 جرام من الجبن الصلب مباشرة في وعاء السلطة في طبقة متساوية. يُغطى الجبن بالمايونيز بالثوم فقط.
- الطبقة السادسةسيكون هناك جوز مقطع بالطريقة المفضلة (حوالي 100 جرام).
- حبة برتقالة صغيرةيجب تقشيرها وتقشيرها. يُقطع لب البرتقال إلى قطع. توضع البرتقال في طبقة جميلة فوق المكسرات. سلطة جاهزة!
سلطة طبخ "عشيقة فرنسية" بالبرتقال عشيقة السلطة: محتوى السعرات الحرارية للسلطة الجاهزة
تختلف سلطة "لوفر" من حيث أنها لا تتكون من مكونات دهنية وخفيفة إلى حد ما. علاوة على ذلك ، يمكن لأولئك الذين يراقبون شكلهم بانتظام استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة الخالية من الدهون. مثل هذه السلطة لن تجعلك تتحسن وستمنحك الكثير من متعة تذوق الطعام!
سلطة "لوبوفنيتسا" القيمة الغذائية:
بالفيديو: سلطة "لوفر". نطبخ معًا "