يعد الدجاج المخبوز بالفرن من أكثر الأطباق المحبوبة والمنتشرة على نطاق واسع في روسيا، ويتميز بتنوع استثنائي في وصفات الطبخ. وهذه الشعبية لهذا الطبق ليست عبثًا، لأنه حتى عند تحضيره بأبسط طريقة، على سبيل المثال، خبزه على طبقة من الملح الخشن، فإن الدجاج دائمًا ما يكون لذيذًا للغاية وناعمًا وعصيرًا من الداخل، مع قشرة مقرمشة فاتحة للشهية. ماذا لو وضعت شرائح ليمون داخل الدجاجة أو خبزتها على طبقة من الخضار والأعشاب؟ ماذا لو قمت ببشرها مع التوابل العطرية ووضعها فوقها الصلصات والصلصات اللذيذة أثناء القلي؟ ماذا لو؟.. هل من الممكن حقًا سرد جميع الطرق المتنوعة التي لا نهاية لها لتحضير هذا الطبق اللذيذ والشعبي! هناك شيء واحد مؤكد، وهو أن الطائر المخبوز بشكل صحيح يمكنه تزيين ليس فقط قائمتك اليومية، ولكن أيضًا أي طاولة احتفالية. دعونا نحاول معرفة ذلك اليوم كيفية طهي الدجاج في الفرن.

وصفات لطهي الدجاج في الفرن

للوهلة الأولى، لا يوجد شيء معقد على الإطلاق في طهي الدجاج، أو أي طائر آخر في الفرن. ولكن هذا فقط للوهلة الأولى. على الرغم من البساطة الواضحة في التحضير، إلا أن هذا الطبق يتطلب مهارات الطهي ومعرفة بعض الأسرار واستخدام الخيال. لكي يصبح الطير المخبوز في الفرن لذيذًا وعصيرًا وشهيًا حقًا ، من الضروري الاختيار الصحيح للذبيحة والامتثال لدرجة الحرارة ووقت الطهي والاختيار المعقول للمكونات المصاحبة. ومعرفة أساسيات الطبخ، إلى جانب خيالك وخبرتك، يمكن أن تساعدك على الاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ المطبوخ في المنزل.

قامت "Culinary Eden" اليوم بجمع وكتابة عشر نصائح لك والتي ستشرح بالتفصيل حتى لربات البيوت المبتدئات كيفية طهي الدجاج في الفرن.

1. من المهم جدًا التعامل مع اختيار ذبيحة الدواجن بعناية خاصة. حاول شراء الدجاج المبرد أو المطبوخ على البخار، والذي يختلف عن الدواجن المجمدة في طعم أكثر ثراء ولحوم طرية. تعد جثث الدجاج التي يصل عمرها إلى عام واحد ولا يزيد وزنها عن 1.5 كجم هي الأنسب للخبز في الفرن. انتبه إلى نضارة طائرك. يجب أن يحتوي الدجاج الطازج على أنسجة عضلية متطورة وصدر مستدير بدون عظم بارز. يجب أن يكون لون الجلد متساويًا، أصفر شاحبًا مع لون وردي، ويجب أن يكون لون لحم الدواجن ودهنها متساويًا بدون بقع. إذا كان لون جلد الدجاج رماديًا، فإن ألياف العضلات لها لون غير متساوٍ غير اللون الوردي الفاتح، والدهون صفراء جدًا، فمن الأفضل عدم شراء مثل هذا الطائر. لن يصنع طبقًا لذيذًا. تأكد من شم رائحة الدجاج قبل الشراء. الدواجن الطازجة الجيدة لها رائحة حلوة لطيفة.

2. عند اختيار أطباق الخبز، حاول العثور على قالب من الحديد الزهر أو السيراميك. يتم تسخين هذه الأطباق تدريجيًا وبشكل متساوٍ، مما سيوفر لك احتمالية حرق لحوم الدواجن أو خبزها بشكل غير متساوٍ. ومع ذلك، فإن أطباق الخبز المعدنية والزجاجية مناسبة أيضًا، ولكنها ستتطلب اهتمامًا أكثر دقة بنظام درجة الحرارة بسبب الميل إلى الاحتراق. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في خبز دجاجة كاملة دون أي مشاكل، ننصحك بالبحث في المتاجر عن أشكال عميقة خاصة ذات مخروط مرتفع في المنتصف أو حوامل معدنية منفصلة لخبز الدجاج في وضع عمودي.

3. أثناء القلي، يجب عليك أيضًا مراقبة درجة الحرارة. يعتبر الدجاج مطبوخا تماما عندما تزيد درجة الحرارة داخل اللحم عن 85 درجة مئوية. ولكن لا يمكن مراقبة ذلك إلا باستخدام مقياس حرارة خاص. لتحديد درجة نضج الدجاج بدون معدات خاصة، اتبع التوصيات البسيطة. تسخين الفرن قبل وضع الدجاج المجهز فيه. عند درجات حرارة من 180 درجة إلى 200 درجة، يكون وقت الخبز حوالي 40 دقيقة لكل كيلوغرام من وزن الذبيحة. يمكنك التحقق من جاهزية الدجاج عن طريق ثقبه بعود الأسنان في منطقة الثدي. إذا كان العصير الذي تم إطلاقه شفافًا ونظيفًا تمامًا، دون أي دم أو تعكر زائد، فإن الدجاج جاهز. لكن لا يجب أن تفرط في طهي الدجاج في الفرن، وإلا فإن اللحم سوف يصبح جافًا بشكل مفرط ويكتسب رائحة كريهة من الدهون المذابة.

4. الحصول على قشرة بنية ذهبية لذيذة على الدجاج ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. إذا كان الفرن الخاص بك مزودًا بشواية، فما عليك سوى استخدامها قبل 10 إلى 15 دقيقة من نهاية الطهي. بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم شواية في فرنهم، يمكننا أن ننصحك بدهن الدجاج بكمية قليلة من العسل المذاب أو طبقة رقيقة من القشدة الحامضة. لكن من الأفضل الامتناع عن استخدام المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر للتغليف. سوف يمنح المايونيز دجاجك رائحة الخل غير اللطيفة وسيشبعه بكمية زائدة من الدهون، مما سيؤثر سلبًا على طعم الطبق النهائي وصفاته الغذائية.

5. أسهل طريقة لخبز الدجاج بسرعة ولذيذة في الفرن هي خبزه على طبقة سميكة من الملح الخشن. سخني الفرن مسبقاً. اغسل الطائر واقطعه من وسط الصدر وافتحه مثل الكتاب. دهن الدجاج بالفلفل الأسود. ضعي كيلوغرامًا واحدًا من الملح الخشن على صينية الخبز ثم ضعي الدجاج مرة أخرى في الأسفل. اخبز حتى تنتهي. لا تقلق، لن يصبح الدجاج مملحًا أكثر من اللازم، بل سيمتص الملح تمامًا كما هو مطلوب للحصول على مذاق جيد، ولكن حتى الخبز والقشرة البنية الذهبية المقرمشة ستوفر لطبقك دون الكثير من المتاعب. وستعرف دائمًا كيفية طهي الدجاج في الفرن بسرعة وسهولة.

6. الدجاج المخبوز بالليمون والثوم يصبح طريًا وطريًا وعطريًا. اغسل ذبيحة الدجاج وجففها جيدًا باستخدام منديل ورقي أو منشفة. قطعي ليمونة كبيرة إلى شرائح رفيعة، وقطعي 6 فصوص من الثوم إلى بتلات. يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود ويحشى بنصف شرائح الليمون ويضاف 1-2 غصن من الزعتر أو ½ ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة. ضعي فوق الدجاج ما تبقى من شرائح الليمون والثوم، ثم لفيه في ورق البرشمان أو ضعيه في صينية تحميص. اخبزيها حتى تنضج على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 1 - 1.5 ساعة.

7. الدجاج المحضر حسب وصفة تركية بسيطة يبدو لذيذا جدا. اشطف الدجاج وجففه وافركه بالملح والفلفل الأسود وضع تفاحة حامضة صغيرة داخل الذبيحة. في وعاء منفصل، مزيج 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الخردل، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون وفصين من الثوم المفروم وملعقة صغيرة من السكر. يُغطى الدجاج بالصلصة المُجهزة، ثم يُوضع في طبق الخبز. قطع 5 قطع إلى مكعبات صغيرة. بطاطس، 3 جزر، 5 بصلات متوسطة الحجم. طحن 50 غرام. البقدونس والزعتر. اخلطي الخضار والأعشاب وضعيها حول الدجاج. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. اخبزي الدجاج والخضروات لمدة 30 دقيقة الأولى، مع تغطية المقلاة بغطاء، ثم ارفعي الغطاء واخبزيها حتى ينضج الدجاج.

8. الدجاج المخبوز في الخبز طري للغاية وذو قشرة مقرمشة شهية. اغسلي الدجاج وجففيه وقطعيه إلى أربعة أجزاء. امزج كوبًا واحدًا من فتات الخبز مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الثوم الطازج أو الجاف المفروم. في وعاء منفصل، اخفقي بيضتين بالشوكة. افركي قطع الدجاج بالملح والفلفل، ثم اغمسيها في البيض المخفوق والخبز جيداً في فتات الخبز والثوم. في مقلاة واسعة على نار عالية، سخني 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وتقلى قطع الدجاج المقلية بسرعة على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. دهن طبق الخبز بالزيت، ثم وضع الدجاج المقلي فيه. ضعي 50 جرامًا لكل قطعة دجاج. سمنة. يُخبز الدجاج المحضر بهذه الطريقة في الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية. يقدم مع سلطة الخضار الطازجة.

9. الدجاج المحشو بملفوف بروكسل سيزين أي طاولة احتفالية، والمزيج الممتاز من لحم الدجاج العصير المقلي جيدًا مع الرائحة المشرقة للحشوة الرقيقة سوف يفاجئك أنت وضيوفك بسرور. تسخين 3 ملاعق كبيرة في مقلاة. ملاعق من الزبدة. أضيفي شريحتين من لحم الخنزير المقدد المفروم واقليهما لمدة دقيقتين، ثم أضيفي 1 بصلة مفرومة و2 فص ثوم مفروم. يقلى لمدة دقيقتين أخريين. أضف 200 غرام. يُضاف كرنب بروكسل المغسول جيدًا والمصفى والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ويُخلط جيدًا ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى ينضج نصفه. قم بتبريد الملفوف النهائي قليلاً وطحنه في الخلاط حتى يصبح مفرومًا خشنًا. اشطف جثة الدجاج وجففها وافركها بالفلفل الأسود والملح وحشوها بالملفوف المفروم وضعها في طبق الخبز وضعها في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 40 – 60 دقيقة حتى تنضج. يُقدم في أجزاء مع تزيينه بالحشوة ويرش بعصير الليمون.

10. وفي النهاية نريد أن نقدم لك وصفة أصلية تمامًا من أمريكا الشمالية لطهي الدجاج مع علبة بيرة. الدجاج المحضر بهذه الطريقة كثير العصير وعطري ولذيذ. اغسل ذبيحة الدجاج وجففها جيدًا. في وعاء منفصل، مزيج 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الفلفل الحلو، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر البني، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل حريف، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة مسحوق الثوم، ملعقة صغيرة كرفس جاف، ملعقة صغيرة خردل جاف. افركي الخليط على الدجاج من الخارج والداخل. قم بتدفئة علبة من البيرة الخفيفة إلى درجة حرارة الغرفة واستخدم فتاحة الزجاجات لعمل عدة ثقوب في غطاء العلبة. اسكب بعضًا من الجعة خارج العلبة، واترك ما يزيد قليلاً عن النصف. ضع الجزء الخلفي من الدجاج بعناية على علبة البيرة وضعه على صينية خبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. اخبزيها حتى تنضج، لمدة ساعة ونصف. أخرج الدجاج النهائي من الجرة وضعه على طبق واتركه لمدة 10 دقائق. يقدم على الفور مع سلطة الخضار الطازجة والصلصة الحارة.

ومن خلال مراجعة صفحات Culinary Eden بانتظام، يمكنك دائمًا تعلم العديد من الطرق الجديدة لطهي الدجاج في الفرن.

مساء الخير يا أصدقاء!

إذا كان لديك سؤال حول كيفية التعامل مع الضيوف الذين يراقبون تغذيتهم المناسبة، فإن الحل الأفضل سيكون الدجاج المخبوز في الفرن. إذا قمت بتزيينه بالأعشاب الطازجة وشرائح البرتقال، وقدمه مع الفطر أو الطماطم الكرزية... فستحصل على طبق يستحق المائدة الملكية.

تعرف على الأبسط والأكثر لذةوصفات لهذا المطبخ الروسي، بالإضافة إلى المخللات التقليدية والحصرية. الدجاج دائما يخرجبدوام كامل وشهية. جربه، فلن تندم!

تعلمنا في الأعداد السابقة وصفات للأطباق المخبوزة الكاملة. لقد قمنا بإعداد طري وعصير مع ماء مالح لذيذ وقمنا بتجربة أطباق لذيذة وبسيطة. تأكد من الاستعداد!!!

كيف لطهي الدجاج في الأكمام بحيث يكون كثير العصير وله قشرة مقرمشة؟

يمكن تحضير الدواجن في الكُم بعدة طرق، إليك بعضًا منها:

• كاملة مع قشرة مقرمشة رائعة أو قطع في صلصة الخردل بالعسل؛
• مع البطاطس أو الخضار.
• طائر العيد محشو بالأرز أو حار بالمايونيز والثوم.

اليوم أريد التركيز على طهي الدجاج العصير بقشرة مقرمشة، مخبوز بالكامل في غلافه. ستساعدك هذه الوصفة السهلة خطوة بخطوة على تحضير هذا الطبق، حتى لو كنت تحضرينه لأول مرة.

مكونات:

• الذبيحة - 2-2.5 كجم
• ملح للتذوق
• عصير نصف ليمونة
• خليط الفلفل - 20-25 البازلاء
• الثوم - اختياري
• الخردل "الفرنسي" - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 50 جم
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• التوابل: ريحان مجفف، إكليل الجبل، الشبت - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

عند اختيار الذبيحة، نعطي الأفضلية للدجاج الممتلئ المبرد والمنزوع الأحشاء. نقوم بغسل الطائر وإزالة الأحشاء المتبقية وجلطات الدم. تقليم الذيل والجلد الزائد على الرقبة. جفف بالمناشف الورقية.

ضعي التتبيلة على الدواجن المجففة، فهذا هو الشرط الرئيسي لتكوين قشرة مقرمشة.

باستخدام ملعقة، قومي بفصل جلد الثدي بسهولة وبعناية دون إتلافه.

باستخدام مطري اللحم ذي المسامير الحادة، نقوم بعمل عدة ثقوب عميقة في الثدي.

من خلال هذه الثقوب، سوف يتغلغل التتبيلة والزيت إلى الأعماق، وسوف تصبح شرائح اللحم الجافة طرية وعصيرية

نقوم بإعداد التتبيلة ويعتمد طعم ولون الطبق عليها. ضع جميع المكونات الضرورية في وعاء: الملح، جميع التوابل، الخردل. يُسحق خليط الفلفل في الهاون أو الجانب المسطح من السكين ويوضع في وعاء. رائحة الفلفل المطحون أكثر إشراقا وأكثر ثراء من الفلفل المطحون.

أضف عصير الليمون والزيت النباتي هناك. امزج كل شيء.

لقد صنعنا ماء مالح رائع مع العديد من النكهات والروائح. قنبلة نكهة حقيقية: فصوص حارة ولاذعة، ريحان سحري، قرفة حلوة، إكليل الجبل مع رائحة الصنوبر، شبت حار، كركم يعطي لونًا ذهبيًا للقشرة...

دهن الثدي تحت الجلد أولاً بالتتبيلة ثم بالزبدة المخففة.

سحب الجلد في مكانه. تحته سوف ينضج الثدي ويتحول إلى عصير غير عادي.

باستخدام التتبيلة المتبقية، دهن الذبيحة بسخاء من جميع الجوانب ثم ضعها في غلاف. نربطها من الجانبين بمشابك خاصة ونقوم بعمل عدة ثقوب في الفيلم للسماح للبخار بالخروج ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 60 دقيقة.

يعتمد وقت الطهي ودرجة الحرارة على حجم الطائر. قبل 20 دقيقة من انتهاء الطهي، أخرجي الكيس وقطعي الجزء العلوي منه. ثم نعيدها مرة أخرى حتى تشكل قشرة ذهبية مقرمشة.

يمكن تقديم الطائر مع طبق جانبي من الخضار المخبوزة أو الطازجة والبطاطس المهروسة.

مشوي في القدور مع البطاطس والفطر

هل سبق لك أن أكلت مشويًا كهذا، مطبوخًا في قدور في الفرن؟ هذا طعام رائع! طبق لذيذ ومرضي! نحن نأخذ أبسط المكونات لأشهى الأطباق ونقوم بإعداد أفضل الوصفات محلية الصنع.

وصفة تحميص الملح الكامل

هذه ليست وصفة عادية. لقد دخلت حياتنا اليومية منذ وقت ليس ببعيد، لكن ربات البيوت وقعن في حبها على الفور بسبب بساطتها وسهولة تحضيرها. نحن نأخذ الحد الأدنى من المكونات البسيطة: الدواجن والملح وبعض التوابل لإضافة نكهة.

لنقوم بتحضير الدجاج الحار العطري مع الجديكا مع إضافة البابريكا والكركم. في القشدة الحامضة وصلصة المايونيز.

سنحتاج إلى:

• دواجن 1.5 كجم
• 1 علبة ملح
• 80 جرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة. adzhiki
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
• 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما الفلفل الحلو والكركم
• حفنة من الشبت

تحضير:

في المتجر نختار الدجاج الدهني المبرد والمنزوع الأحشاء. نقوم بغسل الذبيحة وقطع الجلد الزائد والذيل وإزالة الدهون الزائدة. نقطعه في منتصف الصدر ونفتحه كالكتاب. جفف الدجاج بمنشفة ورقية.

نقوم بسهولة بفصل الجلد الموجود على الثدي ونقوم بعمل ثقوب عميقة ومتعددة باستخدام مطري اللحوم. لجعل الثدي عصيرًا، بالإضافة إلى التتبيلة، دهنه بالزبدة المخففة وقم بتغطيته بالجلد.

بفضل الثقوب، سوف يمتص الثدي كل طعم ورائحة البهارات والزبدة وسيصبح طريًا جدًا وعصيرًا

يتم تحضير التتبيلة ببساطة عن طريق خلط المايونيز والقشدة الحامضة والأجيكا والبابريكا والكركم والملح. لعشاق الطعم الحار والحار، أضف الثوم والخردل حسب تقديرك.

قم بتغطية كلا الجانبين بسخاء بالتتبيلة المحضرة. دعونا نقف لمدة 10 دقائق.

ينتشر على الملح. لقد قمت بنكهته بخلطه مع الشبت المفروم.

نخبز وبعد 60 دقيقة يصبح "جمالنا" المخبوز بالملح جاهزًا. يعتمد وقت الطهي ودرجة الحرارة على حجم الطائر وقدرات الفرن الخاص بك.

هذه وصفة سهلة لتحضير الدجاج المملح اللذيذ. أنا متأكد من أنك سوف ترغب في ذلك!

دجاج محشي في الفرن - وصفة من الشيف

تنتج هذه الوصفة طائرًا لذيذًا وعصيرًا بشكل لا يصدق وذو ملمس لذيذ.

أتمنى أن تجد شيئًا جديدًا لنفسك من خلال مشاهدة هذا الفيديو الرائع.

أرجل الدجاج مع الخضار على صينية الخبز

أرجل الدجاج المخبوزة مع الخضار مباشرة على صينية الخبز سهلة وسريعة التحضير. يأكل بشكل أسرع. هذه هي أسهل طريقة للطهي! جربها، سوف تكون سعيدا...

مكونات:

• الساق - 1 كجم
• بطاطس متوسطة الحجم - 1 كجم
• قرنبيط – رأس متوسط
• الثوم الصغير - الرأس
• جزر - 3 قطع.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
• خليط من الأعشاب البروفنسالية - 1 ملعقة صغيرة.
• أعشاب طازجة

تحضير:

1. نقطع الأرجل الكبيرة إلى جزأين ونترك الأرجل الصغيرة كاملة.
2. قشر البطاطس وجففها ثم انشرها على المناديل. يبدو لذيذًا بشكل خاص مع البطاطس الجديدة، حيث يمكن طهيها في قشرتها بعد غسلها جيدًا.
3. نقوم بفصل الملفوف إلى أزهار.
4. يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح بسمك 1.5 سم.
5. نحرر الثوم الصغير من القشرة العلوية ونترك الرأس كله. إذا كانت قديمة، فإننا نقوم بتفكيكها.
6. ضع جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء. يُضاف الملح والفلفل والأعشاب البروفنسية والتوابل والزبدة. يهز ويخلط بلطف. غطي الوعاء بقطعة صغيرة من ورق التغليف واتركيه منقوعًا لمدة ساعتين على الأقل.
7. انقل الخضار إلى صينية خبز مبطنة بورق خبز تيفلون. مزايا الطبخ على مثل هذه الورقة: أنها لا تتطلب استخدام الزيت والدهون، ولها خصائص غير لاصقة، وسهلة التنظيف، ويمكن استخدامها مرارا وتكرارا.
8. ضعي الأرجل فوق الخضار، غطي الجزء العلوي بورق الخبز، ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة، واطهيها لمدة 40-50 دقيقة. للحصول على قشرة ذهبية جميلة ومقرمشة، قومي بإزالة الورق قبل 15 دقيقة من نضجها بالكامل وارفعي درجة الحرارة إلى 200 درجة.
9. يرش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة ويقدم. بالعافية!

كيف لطهي شرائح الدجاج العصير في الفرن؟

وصفة لصدر الدجاج العطري المخبوز بالجبن والطماطم. الطبق سهل التحضير سواء لقائمة الطعام اليومية أو لطاولة الأعياد. إنه سهل وسريع التحضير.

مكونات:

• فيليه دجاج - 800 جم
• جبنة - 200 جم
• طماطم - 2-3 قطع.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خليط الفلفل
• الفلفل الأحمر الحلو
• ريحان مجفف، أوراق الشمر، الثوم، إكليل الجبل

تحضير:

خذ صدر دجاج، وأخرجه من عظم الصدر والجلد، ثم قطعه إلى نصفين متساويين. نصنع قطعًا مائلة عرضية في الشرائح المحضرة. سمك القطع 1-1.5 سم ونقطع الجبن أيضًا إلى شرائح رفيعة والطماطم إلى حلقات. أي جبن صلب سيفي بالغرض، اليوم لديّ سولوجوني بطعم حار ومالح.

يُملح الفيليه والفلفل ويُرش بالبهارات من جميع الجوانب. دهنها بسخاء بزيت الزيتون.

نحشو الفيليه وندخل شريحة من الجبن وحلقة طماطم في كل قطعة.

ضعيها في فرن محمى لمدة 30-40 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على حجم قطع اللحم.

طبقنا جاهز. تبدو رائعة! ويؤكد الريحان مع الشمر على رائحة اللحم ويجعله أكثر نكهة.

تبين أن شرائح الدجاج طرية بشكل لا يصدق، ولذيذة ومملوءة بشكل مذهل! يتناسب بشكل جيد مع أي خضروات طازجة. بالعافية!

وصفة للطبخ في احباط

لتحضير هذه الوصفة ستحتاجين إلى: دواجن ورقائق، والباقي حسب تقديرك.

دجاج مطهو مع المايونيز والثوم في وعاء ماء

باستخدام هذه الوصفة، نخبز الكورداليس لعشاء عائلي، ومن خلال استبدال الماء بالبيرة، يمكننا دعوة الأصدقاء بأمان إلى الحفلة. يتم تحضير الطبق من الحد الأدنى من المكونات ويلزم استخدام وعاء زجاجي ذو رقبة ضيقة.

مكونات:

• دجاج - 2 كجم
• ملح للتذوق
• عصير ليمون
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 4-6 فصوص
• الكركم، الفلفل الحلو، الفلفل الأسود، الكمون المطحون والكزبرة - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

التوابل التقليدية: البهارات السوداء والفلفل المطحون وورق الغار والثوم. زعتر، كزبرة، مردقوش، أوريجانو، إكليل الجبل، ملح. وفقًا لتفضيلاتك، حدد ما تريد استخدامه

تحضير:

1. لنبدأ بتحضير التتبيلة: في وعاء، اخلطي الملح والبهارات وعصير الليمون ونصف كمية الثوم التي تمر عبر عصارة. ستكون بقايا الطعام مفيدة لنا عند تحضير الصلصة.

2. افرك جثة الدواجن المحضرة بالتتبيلة بسخاء من الداخل والخارج من جميع الجوانب. قم بتغطية الجزء العلوي بالكريمة الحامضة. ترك لينقع بين عشية وضحاها.

3. قم بتسخين الوعاء تدريجيًا، ثم املأ ثلثه بالماء الساخن. نكهته بورق الغار وحبوب الفلفل.

4. "نضع" الدجاج في مرطبان نضعه في صينية الخبز مع الماء. نربط جلد الرقبة بعقدة ونلف الكتائب الثالثة من الأجنحة بورق الألمنيوم ونربط الأرجل بالخيط.

5. ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً. تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 60-90 دقيقة. نثقب الذبيحة بعصا من الخيزران، فإذا خرج عصير أحمر، فإن الذبيحة ليست جاهزة بعد. ننتظر حتى يظهر سائل واضح.

6. أصبح اللحم طريًا للغاية، وتم طهيه على البخار جيدًا من الداخل، ثم قليه في الأعلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

7. ولكن هذا ليس كل شيء. تحضير الصلصة. في وعاء، اخلطي المايونيز مع الثوم. قم بتغطية الذبيحة بها واقليها حتى تكتسب اللون البني الغني.

8. انظر كم هي جميلة! الكركم والبابريكا أعطاها لوناً ذهبياً. رائحة الثوم المشرقة تثير الشهية.

أفضل وصفات 'تتبيلة الدجاج'

التتبيل هو عملية إبداعية، من بين 200 نوع معروف من التتبيلة، يمكنك دائمًا اختيار ما يناسبك.

يتكون أي ماء مالح من ثلاثة مكونات أساسية: الزيت والحمض والتوابل.

للاستخدام الحمضي:

• الخل (النبيذ والتفاح والطبيعي)
• عصير (حمضيات، أناناس، كيوي، بصل)
• النبيذ (أبيض)
• صلصة الصويا
• خردل
• معجون الطماطم
• منتجات الألبان

يتجلى طعم أي توابل بشكل أكثر وضوحًا في الزيت. الأنسب: الزيتون وعباد الشمس والصلصات الزيتية المختلفة

استخدمي البهارات فهي تعزز وتحسن طعم اللحوم بشكل كبير:

• جوزة الطيب
• البصل والثوم
• ريحان، إكليل الجبل، زعتر، كزبرة، طرخون
• فلفل (أسود، بهارات، فلفل حار، بابريكا)
• الخضر (الشبت والبقدونس)

يمكن لعدد كبير من البهارات العطرية أن تطغى على طعم الطبق الرئيسي، لذا يجب أن تعرف متى تتوقف. أيضًا، لا تخلط عدة مخللات في وصفة واحدة.

الأنواع الأكثر شيوعا من ماء مالح:

• على أساس البصل والخل
• على أساس المايونيز
• خردل
• الكفير (القشدة الحامضة)
• الستريك
• خمر
• خردل العسل
• عسل الصويا
• حار

هذا كل شئ.

اطبخ بكل سرور... شارك وصفاتك الشيقة. يمكنك التعبير عن رغباتك في التعليقات، لذلك سأكتشف ما إذا كانت مقالتي مفيدة أم لا.

رأيك في غاية الأهمية...

كرات الدجاج المفرومة المطهية بالكوسا والطماطم - وجبة غداء بسيطة ولذيذة للغاية تناسب الجميع: عشاق الطعام وأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. أوصي أيضًا بكرات لحم الدجاج المخبوزة مع صلصة الطماطم والجبن. لذيذ! ...

سأخبرك اليوم عن كيفية طهي دجاج التبغ اللذيذ في مقلاة تحت الضغط. تباكا الدجاج هو طبق جورجي، اشتهر في المطاعم خلال الاتحاد السوفيتي. طائر صغير مشوي تحت الضغط مع الثوم والبهارات، يقدم مع صلصة الطماطم الحارة...

ويسمى هذا الطبق أيضًا "الدجاج الرهباني". ولكن في الواقع، إنه مجرد دجاج مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن، مخبوز مع لحم الخنزير المقدد والبصل والتوابل. يتم تحضيره بكل بساطة: تُقلى جميع المكونات حتى تنضج نصفًا، ثم تُنقل إلى طبق الخبز، ...

طاجن الكوسة في الفرن طبق سريع وبسيط. جرب هذا إذا كان لديك هذه الخضار ولكنك ممتلئ بالفعل بالكوسا المقلية. من اللذيذ جدًا خبزها مع البيض والقشدة الحامضة والدجاج – فهي تشبه عجة الخضار. طعم كريمي لطيف، الكثير...

اليوم أقوم بطهي شرائح الدجاج مع البطاطس في الفرن تحت ماء مالح بالثوم. هذا طبق بسيط ولكنه لذيذ جدًا ومتطور لدرجة أنه مثالي لوجبة غداء في العطلات أو عشاء يوم الأحد. يستغرق العمل التحضيري حوالي 15 دقيقة تحضير السلطة بينما اللحم والبطاطس...

تذكرنا لفائف الدجاج بالجبن والزبدة والأعشاب بدجاج كييف - نفس قطع الدجاج الملفوفة المحشوة بزبدة الثوم والجبن. لكنها أسهل بكثير في التحضير وهي طعام أكثر صحة بسبب عدم وجود الخبز والقلي العميق. ل...

ستكون أرجل الدجاج المخبوزة في الفرن لذيذة جدًا إذا قمت بخبزها مع الأرز والطماطم المعلبة، مع إضافة القليل من الزيتون وبعض الأعشاب. كان لدي القليل من الزيتون المتبقي من السلطة، واستخدمته لإعداد صلصة طماطم رائعة لأرجل الدجاج المخبوزة...

يعد خبز أفخاذ الدجاج في الفرن لتناول العشاء فكرة رائعة لأنها غير مكلفة وسهلة التحضير وطرية وعصيرية وتتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي. تستخدم وصفة أفخاذ الدجاج المخبوزة في الفرن ماء مالح بسيط من الخل البلسمي والثوم وصلصة الصويا...

الدجاج المشوي وصفة رائعة للعاملين المشغولين. تتحول شرائح الدجاج المخبوزة بالجبن ولحم الخنزير المقدد من دجاج يومي بسيط إلى طعام شهي. إنها مناسبة للعشاء العائلي ولترفيه الضيوف. الميزة الكبرى لهذا الطبق هو...

الأرز مع الدجاج في الفرن هي وصفة إسبانية أصبحت شائعة خارج إسبانيا. إذا كنت تتوقع الضيوف، فإن الدجاج المخبوز مع الأرز في الفرن هو وسيلة رائعة لإعداد طبق فريد ومثير للاهتمام ولذيذ من المكونات اليومية البسيطة. يقطع...

يعتبر كبد الدجاج في الفرن، المطبوخ مع الجديكا والمالح في تتبيلة الطماطم والكريمة الحامضة، إضافة جيدة لأي خضار مخبوزة أو أرز أو حنطة سوداء. يستغرق هذا الطبق أقل من ساعة للتحضير، ويحتاج إلى ساعة أخرى لتتبيل كبد الدجاج قبل الطهي. مؤخراً، ...

الدجاج مع البطاطس في الفرن، الوصفة الموجودة في هذه الصفحة، هي طبق مناسب وسريع لعشاء عائلي ولترفيه الضيوف. يعد طهي الدجاج والبطاطس في الفرن أمرًا مريحًا، حيث يمكنك طهي اللحم والطبق الجانبي في مقلاة واحدة. بينما الدجاج...

فيليه الديك الرومي المخبوز هو طبق مستعار من الأمريكيين. من المعتاد في الولايات المتحدة الأمريكية طهي هذا الطائر في عيد الشكر والأعياد الأخرى. لحم الديك الرومي طري للغاية، طري ولذيذ، علاوة على ذلك، يعتبر غذائيًا وصحيًا. يتم تحضير فيليه الديك الرومي المخبوز في الفرن...

لحم الدواجن هو الأكثر لذيذ وصحي. تعرف كل ربة منزل كيفية خبز الدجاج بحيث يكون له قشرة ذهبية اللون بنية عطرية ومركز طري وعصير. نحن نقدم لك العديد من الوصفات اللذيذة والمثيرة للاهتمام والتي ستكون أبرز ما في أي وليمة.

أسرار طبخ الدجاج اللذيذ

لكي يصبح لحم الدواجن طريًا وعصيرًا، عليك أن تعرف في أي درجة حرارة تخبز الدجاج في الفرن. نفس القدر من الأهمية هو وزن ونضارة اللحوم. النتيجة النهائية تعتمد على هذه المؤشرات.

يجب استخدام الطيور الصغيرة فقط في الطهي. ويجب أن تكون متوسطة الحجم وخالية من العيوب، وأن يكون الجلد بنفس اللون وناعماً. يجب عليك أيضًا الانتباه إلى رائحة الذبيحة. إذا كان له رائحة حلوة، فإن الدجاج مناسب للخبز.

يجب طهي الدواجن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. إذا كان هذا المؤشر أقل فلن تظهر قشرة على اللحم. في هذه الحالة، هناك خطر أن يكون الوسط غير مطبوخ جيدًا، وهذا أمر خطير جدًا على الصحة، لأن اللحوم النيئة يمكن أن تحتوي على بكتيريا ضارة. الأرقام التي تتجاوز القيم المثلى ستؤدي إلى حرق الذبيحة.

سيكون الدجاج أكثر طراوة إذا قمت بتغطية اللحم تحت الجلد بكمية صغيرة من عباد الشمس أو زيت الزيتون.

هناك طريقة أخرى للطهي. ويختلف في أن الطائر يُحفظ في الفرن لبعض الوقت عند درجة حرارة قصوى تنخفض تدريجياً على مدار ساعة.

مدة الطهي تعتمد على وزن الدجاج. يجب خبز كيلوغرام واحد لمدة 40 دقيقة، وكيلوغرام ونصف من الذبيحة - 60 دقيقة. لكي يتم خبز اللحم جيداً، يجب وضعه في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 220 - 250 درجة مئوية.

قبل أن تبدأي بإعداد هذا الطبق الرائع، يجب أن تعلمي أنه ليست كل الأدوات مناسبة. من الأفضل استخدام حاوية من السيراميك أو الحديد الزهر. تكمن خصوصيته في أنه يسخن بالتساوي وينقل الحرارة جيدًا. اللحم المطبوخ في الغلاف يكون أكثر عصارة. يمكنك أيضًا استخدام العبوات الزجاجية. ولكن في هذه الحالة، سوف تحتاج إلى مراقبة درجة حرارة الطهي وضبطها باستمرار. إذا لم تقم بذلك، فسوف يحترق الطبق ببساطة.

ويتم إجراء مماثل مع الدواجن المطبوخة على سطح معدني. هذه الحاويات رفيعة جدًا ولا يمكن تسخينها بالتساوي. إذا لم يكن هناك شيء في المنزل سوى صفيحة خبز معدنية، فمن المستحسن وضع الدجاج في غلاف الطبخ.

الطبق الذي استحوذ على قلوب الكثير من الناس

الدجاج حسب هذه الوصفة يتحول إلى اللون الذهبي مع قشرة مقرمشة. حتى الذواقة الصارمة للغاية سوف يقدرون ذلك.

لخبز دجاجة كاملة في الفرن، سوف تحتاج إلى:

• ذبيحة دجاج متوسطة الحجم (حوالي 1.5 كجم)؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 50 جرام؛
• الثوم والبهارات.
• 0.5 ملاعق كبيرة
• الملح – 1.5 ملاعق كبيرة.

يعتقد الكثير من الناس أنه إذا أضفت العسل عند طهي اللحوم، فسيصبح الطبق غير مستساغًا وحلوًا. ولكن هذا ليس صحيحا. لن يشعر بطعم العسل في الطبق على الإطلاق. يضيف هذا المنتج الحلو لمسة حارة.

عملية الطبخ:

في نهاية هذا الوقت، أخرجي اللحم من الفرن واتركيه ليبرد. قبل التقديم، يُزيّن بأوراق البقدونس والبصل الأخضر. إذا كنت تبحث عن طريقة لذيذة لخبز دجاجة كاملة في الفرن، فتأكد من الانتباه إلى هذه الوصفة. هذا الطبق سوف يرضي جميع أفراد عائلتك بالتأكيد.

صدر الدجاج العصير

سر هذا الطبق هو الليمون. هذا هو الذي سيعطي صدر الدجاج المخبوز في الفرن عصارة غير عادية ونكهة فريدة من نوعها.

مكونات:

• صدر دجاج - 2 قطعة؛
• صغير؛
• 100 مل زيت عباد الشمس المكرر؛
• 5 فصوص من الثوم
• فلفل مطحون
• جوزة الطيب (الأرض)؛
• ملح البحر (حسب الرغبة).

تحصل شرائح الدجاج المخبوزة على مذاق غير عادي إذا قمت بفركها مع القليل من نكهة الليمون.

عملية الطبخ:

يعتبر الدجاج جاهزًا إذا لم يعد ينتج العصير الوردي.

قبل التقديم، يوصى بتقطيع اللحم إلى أجزاء. لجعل الطبق فاتح للشهية وجذاب المظهر يجب تزيينه بالطماطم المفرومة والأعشاب.

وصفة لذيذة للدجاج المخبوز مع البطاطس

طبق مثل هذا هو الخيار الأفضل لإطعام جميع أفراد الأسرة بالطعام الصحي. لسوء الحظ، لا يعرف الجميع كيفية خبز الدجاج والبطاطس في الفرن بحيث تصبح جميع المكونات طرية وطرية. يمكنك حل المشكلة عن طريق تحضير هذه الوصفة.

لخبز الدجاج نحتاج:

• 0.5 كيلوغرام من الدجاج (يمكنك استخدام الأرجل)؛
• خمس حبات بطاطس كبيرة؛
• بصلة متوسطة
• نصف رأس من الثوم؛
• 4 ملاعق كبيرة من المايونيز؛
• الفلفل والملح.

تعتمد طراوة اللحم على مدة خبز الدجاج في الفرن.

عليك أن تبدأ الطهي بتحضير الدجاج. شطف الساقين بالماء البارد ووضعها في وعاء عميق.

يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة ويُضاف إلى اللحم. قم بنفس الإجراء مع الثوم.

نزيل الجلد من البطاطس ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم. مزيج اللحوم والخضروات والمايونيز. ثم أضيفي الملح والفلفل إلى الخليط. لكي تنضج أرجل الدجاج المخبوزة جيدًا، يجب عليك طهيها في وعاء من الحديد الزهر.

يجب خبز هذا الطبق لمدة 40-50 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء في الفرن طوال فترة الطهي بأكملها حوالي 180 درجة مئوية.

يقدم الطبق دافئاً. يمكنك رش الجبن المبشور فوق كل وجبة.

أرجل الدجاج مع الخضار

يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة. هذه الوجبة الكاملة ستشعرك بالشبع طوال اليوم. إذا تم كل شيء حسب الوصفة، فإن الدجاج المخبوز بالخضروات في الفرن سوف يتحول إلى عصير، ولكن في نفس الوقت سيكون له قشرة ذهبية عطرة. يتم طهي جميع المكونات المستخدمة عمليًا على البخار. هذا يرجع إلى حقيقة وجود كمية قليلة من السائل في الحاوية.

لإعداد الطبق تحتاج إلى شراء:

• 6 أفخاذ.
• 5 بطاطس
• 3 صغيرة؛
• 7 طماطم عصيرية
• بصلة كبيرة
• كوب من الماء البارد.
• زيت نباتي؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

قبل خبز أرجل الدجاج في الفرن، عليك تنظيفها وغسلها جيداً. من الأفضل القيام بذلك تحت الماء الجاري. هذا يجعل إزالة جميع الحطام أسهل بكثير.
ثم جفف اللحم بمنشفة ورقية. في هذه الحالة، سوف يعمل منديل الوافل بشكل جيد. كما أنه يمتص الرطوبة تمامًا. إزالة الغضاريف والقطع الزائدة من الجلد.

للتأكد من أن جميع الأرجل مطهوة بالتساوي، قطعي أفخاذ الدجاج الكبيرة بسكين حاد.

ضع الساقين في وعاء عميق. نتبلهم بالفلفل ونرشهم بالبهارات. يمكنك أيضًا استخدام التوابل الخاصة للدواجن. يجب عليك الملح بعناية، لأن هذه التركيبات تحتوي بالفعل على الملح. أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى اللحم واخلط كل شيء جيدًا.

يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة ويُشعل النار فيه. سخني السائل حتى يبدأ بالغليان. ضعي أرجل الدجاج في مقلاة واقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ثم قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.

اغسلي الفلفل الحلو وأزيلي البذور. قطع إلى 4 أجزاء. قطع الطماطم أيضا.

ضعي جميع الخضار المقطعة في وعاء واحد وأضيفي الملح والفلفل.

يجب أن تكون حاوية الخبز عميقة. دهن الجزء السفلي بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس. ضعي اللحم وجميع الخضروات المجهزة على صينية الخبز. صب 200 مل من الماء.

يُخبز الطبق في فرن محمى على حرارة 180 - 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. اعتمادًا على نوع البطاطس، قد يختلف وقت الطهي قليلاً. إذا كان من السهل ثقب قطع الخضار بالشوكة، فهذا يعني أنه يمكنك إيقاف تشغيل الفرن.

قبل التقديم، قسّم الطبق إلى أجزاء. يرش بالأعشاب في الأعلى.

إذا كنت لا تعرف كيفية خبز الدجاج اللذيذ، فاتبع تسلسل الخطوات وسيعمل كل شيء على ما يرام.

صدر دجاج في احباط

شرائح الدواجن هي المنتج الغذائي الأكثر حساسية. هناك العديد من الوصفات لإعداده، ولكن ليس الجميع حسب ذوقك. نحن نقدم لك طبقًا سيحبه الجميع بالتأكيد. صدر الدجاج المخبوز بالرقائق بهذه الطريقة له طعم لا يصدق.

لهذه الوصفة سوف تحتاج:

• 800 جرام فيليه (قطعتين)؛
• واحد ؛
• جزرة واحدة (متوسطة الحجم0؛
• بيضتين دجاج
• فصين من الثوم؛
• نصف ملعقة كبيرة من الخردل (من الأفضل شراء الفرنسية)؛
• 170 جرام من الهليون
• 100 جرام من زيت دوار الشمس المكرر.

يتساءل الكثير من الناس عن درجة حرارة خبز الدجاج حتى لا يجف. كل هذا يتوقف على حجم الذبيحة. بالنسبة للثدي المغطى بالرقائق، الوقت الأمثل هو 45 دقيقة.

اغسل اللحم والبصل والجزر. تقشر الخضار وتقطع إلى دوائر صغيرة بنفس الحجم.

يجب أن يبدأ تحضير الصلصة بضرب البيض. يجب أن يتم ذلك بمخفقة. أضف الزبدة والخردل إليها. أضف أيضًا الثوم والبهارات التي تمر عبر مكبس إلى الصلصة.

يمكن خبز هذا الطبق إما في أجزاء أو في وعاء واحد. إذا كنت تطبخ في أجزاء، فمن المستحسن أن تقسم الرقاقة في البداية إلى مستطيلات. ينبغي أن تكون ذات حجم لائق. سيسمح لك ذلك بلف اللحم فيها بشكل أفضل.

نقطع فيليه الدجاج إلى قطع ونضعها على ورق القصدير. ضع الهليون في المنتصف. ثم ضع الجزر والبصل. صب الصلصة على القمة. نلف القطع على شكل رول ونضعها على صينية خبز.

يُطهى الطبق على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. بالنسبة للأجزاء، يمكن تقليل الوقت بمقدار 10 دقائق.

طهي الدجاج سريع ولذيذ في الأكمام

هذا الطبق مخصص لأولئك الذين يريدون توفير وقتهم وفي نفس الوقت إطعام أسرهم بشكل لذيذ ومرضي. بفضل الغلاف، يمكنك مراقبة عملية الطهي بأكملها وسيكون الجزء الداخلي للخزانة نظيفًا دائمًا.

قبل خبز الدجاج في الفرن، تحتاج إلى إعداد المكونات التالية:

• ست قطع من أرجل الدجاج متوسطة الحجم؛
• أربع حبات بصل صغيرة؛
• 6 ثوم؛
• 3-4 جزر صغيرة
• نصف ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف؛
• الزعفران وبذور الحلبة 0.5 ملعقة كبيرة لكل منهما.

قسمي أرجل الدجاج إلى قطع متساوية الحجم. سيسمح ذلك للطعام بالخبز بسرعة وبشكل متساوٍ. اغسل شرائح اللحم وجففها بمنشفة.

قشر نصف البصل والثوم واقطعهما بالخلاط. افركي اللحم بهذا الخليط. من المستحسن القيام بذلك تحت الجلد.

ثم نرش الأرجل بالبهارات وملعقتين كبيرتين من الملح الناعم. يقلب جيدًا ويترك في مكان بارد لمدة 7 ساعات.

بحيث لا يحترق الدجاج المخبوز في الأكمام، يجب وضع اللحوم على سرير الخضار.

لتحضير وسادة الخضار، تحتاج إلى تقطيع الكمية المتبقية من البصل. نقطع الجزر إلى شرائح سميكة.

دهن اللحم المتبل بزيت عباد الشمس أو زيت الزيتون. تخلط جيدا مع يديك. ثم قطع الأكمام. الطول الأمثل هو 60 سم. أول شيء تحتاج إلى وضعه هو البصل والجزر.
ضع اللحم في الأعلى. اربط الكم بإحكام على كلا الجانبين. للقيام بذلك، يمكنك استخدام قطع من الفيلم مقطوعة من الأكمام.

لا ينبغي ربط الغلاف بالقرب من اللحم بل على مسافة 5 سم.

ضعي اللحم والخضار على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية. ويوصى بإبقاء الوعاء على الرف الأوسط. اخبزيها لمدة 45 دقيقة. في نهاية هذا الوقت، أخرج الطبق من الخزانة واتركه على هذه الحالة لمدة 15 دقيقة. ثم يمكنك فتح الحزمة.

يجب تقديم الدجاج دافئاً. قبل التقديم، يرش الطبق بعصير الليمون الطازج.

دجاج لذيذ في طباخ بطيء

يتلاشى استخدام مواقد الغاز للطهي في الخلفية كل عام. ولكن، على الرغم من شعبية الأجهزة الإلكترونية، لا يعرف الجميع كيفية خبز الدجاج. مع هذه الوصفة يمكنك طهي الدواجن اللذيذة في وقت قصير بشكل مدهش.

المكونات المطلوبة:

• دجاج - 1.5 كيلوغرام؛
• 5 فصوص من الثوم
• 70 جرامًا من المايونيز
• ورق الغار
• البهارات والكاري والملح حسب الذوق.

اغسل الذبيحة جيدًا تحت الماء الجاري. يجب تنظيف الدجاج من الداخل والخارج. لتصريف السوائل الزائدة ينصح بوضع اللحم في وعاء وتركه لبعض الوقت. في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة التالية هي تحضير الخليط لتشحيم الذبيحة. اخلطي الفلفل، ومسحوق الكاري، والملح. أضف المايونيز والثوم المفروم إليهم. افركي الدجاج جيدًا من جميع الجوانب بهذا الخليط. فرك الملح والفلفل والكاري بالتساوي.

في المنتصف، يمكنك وضع القليل من أوراق الغار، إذا أردت، وحوالي خمس حبات فلفل كاملة. لكي تطلق رائحتها بأفضل شكل ممكن، يجب تجفيفها في الفرن وكسرها قبل الاستخدام.

ضع الذبيحة المحضرة في وعاء متعدد الطهي. لا يهم طريقة وضعه، الشيء الرئيسي هو أنه يتناسب جيدًا في المنتصف. لا حاجة لإضافة الماء. أثناء عملية الطهي، سيطلق اللحم كمية معينة من العصير، والتي ستكون كافية لمنع احتراق الدجاج.
ثم قم بتغطية الجهاز بغطاء واضبط وضع "الخبز". سيكون الدجاج جاهزًا خلال 30-40 دقيقة. كل هذا يتوقف على مدى حداثة اللحم. بعد مرور 20 دقيقة، اقلبي الطائر إلى الجانب الآخر. هذه نقطة مهمة.

إذا كنت تريد أن تتحول الذبيحة إلى قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية، فأنت بحاجة إلى تقليبها ثلاث أو أربع مرات طوال فترة الطهي بأكملها.

يمكنك التحقق من جاهزية الدجاج في الطباخ البطيء باستخدام سيخ خشبي أو سكين. يجب أن يتم إطلاق العصير الشفاف في موقع البزل. وهذا ما يدل على أن الطبق جاهز.

يمكنك تقديمه مع أي شيء. يتناسب هذا الطبق بشكل أفضل مع السلطات مع الخضار الطازجة. يتناسب الطائر جيدًا مع الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء أو البطاطس.

الدجاج المطبوخ بشكل صحيح يضع جميع الضيوف في مزاج جيد. لكي يصبح الطائر هو أبرز ما في طاولة العطلات، يكفي اتباع قواعد معينة. ولكن، بالطبع، فقط الطبق المحضر بالحب يمكن أن يكون الأكثر لذة. لذلك، عند تحضير الدجاج، تأكد من التفكير في الأشخاص الذين تحبهم، وبعد ذلك سينجح كل شيء.

فيديو وصفة الدجاج اللذيذ في الفرن

هناك العديد من الوصفات كيف لطهي الدجاج المشوي اللذيذ في الفرن. يمكنك خبز الدجاج في الفرن كاملاً، أو يمكنك خبزه على شكل أجزاء. يمكنك خبز صدر الدجاج بشكل منفصل في الفرن، أو تحضير أجنحة الدجاج أو الأرجل أو الأرجل المخبوزة. يمكنك طهي الدجاج المخبوز في الفرن مع الخضار والبطاطس في زجاجة وما إلى ذلك. وستظل النتيجة طبق لحم لذيذ - دجاج مخبوز في الفرن.

وإذا كنت تحب الآخرين أيضًا أطباق محلية الصنع لذيذةسواء باللحم أو بدون لحم، ستجدها على هذا الموقع في قسم "العناوين" أو في الصفحة "". لا يتم تقديم الأطباق اللذيذة فحسب، بل يتم أيضًا تقديم وصفات خطوة بخطوة لإعدادها مع الصور. يمكنك أيضًا الاشتراك في النشرة الإخبارية المجانية المستمرة للوصفات اللذيذة وتلقيها في بريدك الوارد. يمكنك الاشتراك في نهاية هذه المقالة أو مباشرة على الموقع في العمود الأيمن.

دجاج مخبوز في الفرن، وصفة

سأخبرك عن أبسط وصفة لتحضير الدجاج المشوي اللذيذ في الفرن. سأخبز الدجاج في الفرن لنفسي فقط (زوجي لا يأكل اللحوم)، لذا نصف دجاجة تكفيني، ويتم تحضير الدجاجة بأكملها بنفس الطريقة كما في الأجزاء.

لذلك، لتحضير الدجاج المشوي في الفرن، سأحتاج إلى:

دجاج - نصف جزء (حوالي 1 كجم)؛

التوابل (أستخدم مزيج الفلفل، على الرغم من أنه يمكنك فقط استخدام توابل الدجاج والفلفل الأحمر والأسود المطحون بشكل منفصل)؛

طريقة عمل الدجاج المشوي في الفرن وصفة خطوة بخطوة مع الصور

لطهي الدجاج في الفرن، عليك أن تأخذ الدجاج وتفركه بالملح وترشه بالبهارات وتغطى بالمايونيز وتوضع على صينية الخبز وتخبز الدجاج في الفرن.

والآن كل شيء خطوة بخطوة وبالصور.

لذلك، أغسل الدجاج وأقطعه إلى نصفين بالطول. أضع النصف في الفريزر وأجهز النصف الآخر وأخبزه. أقوم بتجفيفه بمنشفة ورقية حتى يجف دون رطوبة زائدة. عادةً ما أقطع صدري، لأنني لا أحب اللحوم البيضاء حقًا (يدخل ثديي)، لكنني قررت اليوم أن أقوم باستثناء وأطبخ بالثدي، لأنني اشتريت دجاجًا صغيرًا.

أفرك نصف الدجاجة بالملح من الجهتين، وأضعها في طبق، ثم رشي فوقها توابل خليط الفلفل.

أضع المايونيز وأدهنه فوق الدجاج بيدي، وأوزعه بالتساوي وأخلطه مع التتبيلة المرشوشة على الدجاج.

أضع طبق الدجاج في الثلاجة ليتبل لمدة ساعة إلى ساعة ونصف تقريباً.

بعد أن يتبل الدجاج، أقوم بتسخين الفرن. درجة حرارة الفرن المسخن مسبقاً تبلغ حوالي 190 درجة.

أخرج نصف الدجاج المتبل من الثلاجة. أضعه في طبق الخبز (يمكنك أيضًا وضعه على صينية الخبز)، ثم صب 100 جرام من الماء في قاع الطبق وأخبز الدجاج في الفرن لمدة ساعة واحدة.