Kış için kiraz domates konservesi yapmak, normal domateslerimizi konserve etmekten farklı değildir. Örneğin hemen hemen tüm çeşitler için kullanılabilir. Ancak kirazlar iyidir çünkü daha tatlıdırlar ve bence tatil masasını bile süslüyorlar.

Baharatlarla birlikte "Parmak yalamak güzel" kiraz domates turşusunun kanıtlanmış tarifini deneyin. Lezzetli tatlı ve ekşi turşusu sayesinde neredeyse kelimenin tam anlamıyla şekerli hale geliyorlar ve baharatlı baharatların miktarını kendiniz ayarlayabilir veya hiç eklemeyebilirsiniz.

Soğuk şekerli kiraz domatesler, hem yetişkinler için güçlü alkollü içeceklerin yanında atıştırmalık olarak hem de çocuklar için yumuşak bir patates püresi olarak özellikle iyidir.

Ev yapımı domates preparatları için veya bunlara ek olarak 5 lezzetli tarif:

Hızlı bir atıştırmalık için bunu deneyin.

Salamura kiraz domates tarifi “Parmak yalamak güzel”

İçindekiler:

• kiraz domates - 3 kg
• soğan - 3-4 adet.
• tatlı biber - 3-4 adet
• büyük demet taze maydanoz
• sarımsak - 1-2 kafa
• hardal tohumu - 1 çay kaşığı. kavanoz başına 0,5 l

1 litre suya marine etmek için:

• şeker - 6 yemek kaşığı.
• tuz - 1 yemek kaşığı. slayt ile
• sirke %9 - 4 yemek kaşığı.
• karabiber - bir tutam
• defne yaprağı - 3-4 adet (isteğe bağlı)

Kavanoz ve turşu sayısı yaklaşık olarak şu şekilde hesaplanır: 0,5 litrelik bir kavanoz için yaklaşık 300 gr domates ve 250 ml suya ihtiyacınız vardır. Ancak bunları özellikle tartmadığım için bunlar yaklaşık hesaplamalardır. Geçici olarak bu sayılara güvenin.

Kiraz domates turşusu nasıl yapılır

Yani, kışa kiraz domateslerin nasıl hazırlanacağına dair adım adım bir tarif.

Meyveleri yıkayın ve sapın yanında bir kürdan ile delikler açın; bu, domateslerin sağlam kalmasını sağlayacaktır.

Biberleri tohum kutusundan soyun, sarımsakları soyun. Biberleri ve soğanları oldukça büyük parçalar halinde doğrayın.

Yeşillikleri iyice yıkayın, kurutun ve ayırın.

Kiraz domatesleri temiz, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, her kavanoza tatlı biber parçaları, uzunlamasına kesilmiş diş sarımsak, soğan dilimleri ve bitki dallarını ekleyin.

Üzerine birkaç tane karabiber ve 1 çay kaşığı hardal tohumu ekleyin.

Çok baharatlı domateslerden hoşlanmıyorsanız 2-3 adet karabiber ekleyin. Baharatlı şekerli kiraz istiyorsanız daha fazla biber ekleyin ve ayrıca karanfil de ekleyebilirsiniz.

Gerekli miktarda suyu kaynatın ve domatesleri en üste dökün. Kapaklarla örtün ve 15 dakika bekletin.

15 dakika sonra suyu boşaltın, ateşe verin ve kaynatın. Hardal tohumları ve biber tavaya düşecek, sorun değil.

Tekrar domateslerin üzerine dökün ve 15 dakika bekletin.

Domateslerin suyunu ikinci kez boşaltıp tavaya tuz, şeker, sirke, defne yaprağını ekleyip kaynatın.

Kiraz domateslerin daha tatlı olması için biraz daha şeker ekleyebilirsiniz. Marine için kullanılan malzemelerin kendi zevkinize oranını belirlemek için 2-3 kavanozla denemeler yapabilirsiniz.

Kısık ateşte kaynayan turşuyu tek tek dökün ve her kavanozu şekerli kiraz domateslerle yuvarlayın.

Kavanozları temiz bir havlunun üzerine ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Kendinizi bir battaniyeye sarmanıza gerek yoktur. Soğuduktan sonra bodruma koyun.

Şekerli kiraz domatesler depoya gitmeye hazır! Ancak kavanozları açmak için acele etmeyin. Kiraz domatesler, tatlı baharatlı turşuyla yeterince marine edildikten sonra yaklaşık bir ay içinde nihayet hazır olacak.

Arkadaşlarınıza kışa şekerli kiraz domatesleri nasıl hazırlayacaklarını anlatmayı unutmayın. Afiyet olsun!

Olga Viktorovna kiraz domateslerinin nasıl turşulanacağını anlattı.

Turşu kiraz domatesleri tatil masasında çok etkileyici görünüyor. Tatlı tadı ve baharatlı turşusu sayesinde bu bebekler normal domates kardeşlerinden çok daha lezzetli oluyor. Bugün size kış için konserve kiraz domateslerin nasıl yapılacağını anlatacağız.

Kış için konserve kiraz domates

Fesleğen, dereotu ve sarımsakla hoş kokulu, baharatlı bir turşusu yapalım. Bu tarifin özelliği, hazırlandıktan sonra 2 gün içinde domatesleri yiyebilmenizdir! Tabii daha uzun süre beklerse daha aromatik ve lezzetli olacaklar.

İçindekiler:

• Kiraz domates – 500 gr
• Su - 1 l
• Elma sirkesi – 35 ml
• Bal - 1 yemek kaşığı
• Tuz - ½ çay kaşığı
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı
• Taze mor fesleğen - delikanlı
• Sarımsak - 1-2 diş
• Dereotu şemsiyeleri - 3 adet.
• karabiber - 1 çay kaşığı
• Defne yaprağı - 1 adet

Domatesleri dallarından ve saplarından ayırıyoruz. Akan su altında yıkayın.

Tahta bir kürdan kullanarak her meyveyi sap bölgesine batırın. Bu, domateslerin sıcak sudan patlamaması ve tatil masasında çekici görünmesi için gereklidir.

Temiz kiraz domatesleri bir tencereye koyun ve üzerine baharatları ekleyin. Defne yaprağı, dereotu, karabiber. Sarımsak dişlerini dilimler halinde kesin ve domateslere ekleyin.

Ayrı bir kapta tuz ve şekeri kaynar suda eritin. Domatesleri üzerine dökün ve turşunun içinde soğumaya bırakın.

Marine soğuduğunda ikinci tencereye geri dökün.

Baharatlı domatesleri kavanozlara koyun.

Turşuyu kaynatın, bal ve fesleğen ekleyin, elma sirkesine dökün. Bal, turşunun içinde tamamen eriyene kadar birkaç dakika kaynatın.

Sıcak turşuyu kavanozlardaki domateslerin üzerine dökün. Steril kapaklarla vidalayın, ters çevirin ve iyice sarın.

Bu domatesler sadece iki günde yenebilir!

Hepsi bu, artık tatil masası için kışa hızlı konserve kiraz domateslerin nasıl hazırlanacağını biliyorsunuz.

Afiyet olsun ve mutlu ev yemekleri!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Size lezzetli konserve kiraz domatesleri için çok basit bir tarif sunuyoruz. Sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var:

• domates;
• tuz;
• şeker;
• sirke;
• yenibahar.

Domatesleri durulayın ve çok yoğun olanları kürdanla delin. Temiz kavanozlara birbirine yakın şekilde yerleştirin. Kavanoza herhangi bir baharat eklemenize gerek yoktur. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin. Turşuyu hazırlamak için suyu kaynatın ve 1 litreye 5 çay kaşığı ekleyin. üstü olmayan tuz, 5 yemek kaşığı. l. tepesi şeker, 2 yemek kaşığı. l. sirke (%9), 10 bezelye yenibahar. Domatesleri boşaltın ve hemen üzerine kaynar turşuyu dökün. Bir gün boyunca yuvarlayın, çevirin ve sarın.

Fesleğenli Kiraz Domates Konservesi

Malzemeler (3 litrelik bir kavanoz için):

• 1 kg Çeri domates;
• 1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
• 6,5 yemek kaşığı. l. Sahra;
• bir dal taze fesleğen;
• 1 çay kaşığı. sitrik asit.

">Hazırlık

Domatesleri yıkayın, temiz bir kavanoza koyun, tuz, şeker, fesleğen ve sitrik asit ekleyin. Kavanozu bir kapakla kapatın ve su dolu bir tencereye koyun. Tavada su kaynadıktan sonra kavanoza kaynar su ekleyin. 10-12 dakika sterilize edin. Daha sonra kavanozu çıkarın ve yuvarlayın.

Üzümlü kiraz konservesi

Kiraz domates ve üzümlerden kışa lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için şunları yapın:

• küçük kiraz domatesleri;
• yeşil üzümler (tercihen olgunlaşmamış);
• tuz;
• şeker;
• dereotu yeşillikleri;
• sarımsak.

Hazırlık

1. Domatesleri ve üzümleri iyice yıkayın. Sarımsakları soyun, dereotu akan suyla durulayın. Temiz, sterilize edilmiş bir kavanozun dibine bir tutam dereotu ve birkaç diş sarımsak koyun. Daha sonra kiraz domatesleri ve yeşil üzümleri rastgele sıralayın. Domatesin üzüme oranı yaklaşık 2:1'dir.

2. Domates kavanozlarının üzerine kaynar su dökün ve soğuyana kadar bırakın (yaklaşık 30 dakika). Bu sırada salamurayı hazırlayın: 1 litre suya 1 yemek kaşığı ekleyin. l. slaytsız tuz ve 2-3 yemek kaşığı. l. Sahra. Salamurayı kaynatın.

3. Soğutulmuş suyu kavanozlardan boşaltın ve sıcak tuzlu suyla doldurun. Hemen yuvarlayın.

Orijinal tarife göre pişirmeyi de deneyin.

Yaz sonu ve sonbahar başında pazar tezgahları özellikle rengarenk olur, çiçek görmezsiniz, sadece resim boyayın! Salatalıklar, patlıcanlar, rengarenk tatlı ve acı biberler, her zevke uygun lahana: burada karnabahar, brokoli, kırmızı ve beyaz lahana var ve bahçıvanlarımız hangi çeşitler yetiştirirse yetiştirsin domates hakkında söylenecek hiçbir şey yok.

İşte dev devler, çok lezzetliler ve salatalarda harikalar, onlardan harika domates suyu da yapabilirsiniz. Ekşi şeylerden hoşlanmayanlar için tatlı pembe ve sarı domatesler var. Hala vakit varken alın, yiyin ve tadını çıkarın!

Peki kışa domates hazırlığı yapmak isteyenler için şimdi tam zamanı. Konserve için genellikle küçük, yoğun domatesler seçilir, böylece kavanoza rahatça yerleştirilebilir ve daha sonra sorunsuz bir şekilde çıkarılabilir.

Minik kiraz domatesler özellikle uzmanlar arasında talep görüyor. Her masa için harika bir dekorasyondurlar.

Bu nedenle, hazırlığı sadece lezzetli değil, aynı zamanda çekici hale getirmek isteyen herkes için bir tarif sunuyoruz - sterilizasyon olmadan kış için kiraz domates.

Lezzet Bilgisi Kış için domates

2 yarım litrelik kavanoz için malzemeler:

• Kiraz domatesleri – 0,8-0,9 kg;
• Dolmalık biber – 2 adet;
• Herhangi bir soğan – 1-2 kafa;
• Defne yaprağı - 4 adet;
• Yenibahar – 6 bezelye;
• Dereotu şemsiyeleri - birkaç parça;
• Maydanoz – 2-3 dal;
• Yarım litrelik kavanoz başına marine için:
• Şeker – 1 yemek kaşığı;
• Mutfak tuzu – 1 çay kaşığı;
• Sirke %9 - 1 yemek kaşığı.

Kış için sterilizasyon olmadan salamura kiraz domates nasıl hazırlanır

Küçük kiraz domatesler genellikle küçük kavanozlarda konserve edilir. Bu hazırlığın yarım litrelik kavanozlarda yapılmasını öneriyoruz, bizce en iyi seçenek.

Herhangi bir sebzeyi sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz olmak üzere iki şekilde koruyabilirsiniz. Burada herkes kendi seçeneğini seçmekte özgürdür. Yöntemler arasındaki fark, sterilizasyonun, domatesle doldurulmuş kavanozların ısıtılmasını ve kaynar su dolu bir tavada yaklaşık 20 dakika marine edilmesini içermesidir.

Sterilizasyonsuz yöntem daha ilericidir ve herhangi bir kaynatma veya buharda pişirme tavası gerektirmez, her şey çok daha basittir. Ve şimdi size kışın kiraz domateslerini sterilizasyon olmadan nasıl kapatacağınızı tam olarak anlatacağız.

Tüm katılımcıları korumaya hazırlayarak başlayalım. Öncelikle kavanozları ve kapakları yıkayıp sterilize ediyoruz.

Soğanı kabuğundan arındırın ve herhangi bir şekilde (hangisini tercih ederseniz) kesin.

Biberleri soyun ve şeritler halinde doğrayın.

Hazırlanan kavanozlara defne yaprağını, yenibaharı, dereotu şemsiyelerini, maydanozu ve soğanı koyun.

Daha sonra kiraz ve biber döşemeye başlayacağız.

Kavanozları doldurur doldurmaz (domatesler kavanozdan dışarı çıkmamalıdır), hemen bir tabağa koyun ve (ortasına) kenarlarına kadar kaynar su ile doldurun. Bir kapakla örtün ve 15 ila 20 dakika ısınmaya bırakın.

Belirtilen süre geçtikten sonra kavanozdaki suyu bir tencereye boşaltın, üzerine tarife göre şeker ve tuz ekleyip tuz ve şeker eriyene kadar (1-2 dakika) kaynatın. Sirkeyi doğrudan kavanozun içine dökün.

Daha sonra hazırlanan turşuyu kiraz domateslerin üzerine dökün (domateslerin üzerini tamamen kaplamalıdır) ve kapağını kapatın. Hemen ters çevirin ve üzerini sıcak bir şeyle örtün.

Sterilizasyon olmadan domates konserveleme işlemi tamamlanır, salamura kiraz domatesleri kışa kadar karanlık bir yerde saklayın.

Daha önce birkaç tane daha vermiştik, bu tariflere dikkat edin.

Küçük çok renkli domatesler şenlik masasının gerçek bir dekorasyonu olacak. Ev hanımları genellikle güzel görünümlerinden ve mükemmel lezzetlerinden etkilenirler. Küçük meyveler genellikle müstahzarların ana bileşeni olarak kullanılır. Kışlık konserve kiraz domatesleri bağımsız bir yemek olarak veya ana yemeğin dekorasyonu olarak kullanılır.

Küçük domatesleri ve normal domatesleri konserveleme süreci hemen hemen aynı olsa da, hala bazı farklılıklar var.

Turşu sırasında büyük domatesler buharda pişirmek için 2-3 kez kaynar su ile dökülürse minyatür sebzeler tekrar tekrar yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında bozulur, kabukları patlar ve güzel görünümleri kaybolur.

Yoğunluğu iyi olan domatesler konserve edilebilir. Olgunluk derecesi orta düzeyde olmalıdır.

Baharatlar ve otlar kullanılarak özel bir tat eklenebilir:

• tuz;
• Sahra;
• biber;
• hardal;
• karanfiller.

Kirazlar sarımsak, dolmalık biber, salatalık ve havuçla iyi gider.

Ana malzemenin hazırlanması

Minyatür sebzeler dekapajdan önce iyice yıkanır ve kurutulur. Aynısı boşlukların diğer bileşenleri için de yapılır.

Evde kiraz domates turşusu yapmanın en iyi yolları

Küçük domatesleri turşulamanın ve marine etmenin birçok yolu vardır. Ek bileşenlerin bileşimi, koruma yöntemi ve diğer bazı özellikler bakımından birbirlerinden farklıdırlar, ancak lezzetleri her zaman mükemmel kalır.

Kendi suyunda kiraz domates "Parmaklarını yalayacaksın"

Sebzeleri domates suyunda marine etmek pratiktir. Püre, ilk yemeklere katkı maddesi olarak kullanılır. Genellikle bazı sosların yapımında ana maddedir.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• kiraz domatesleri (biraz olgunlaşmamış olanlar uygundur) - 2,5 kilogram;
• püre için olgunlaşmış domatesler - 2 kilogram;
• sarımsak - 1 kafa;
• tuz - 3 yemek kaşığı;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı;
• sirke (%9) - 3 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 3 adet;
• karabiber - 6 bezelye.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

• Püre için sebzeler çapraz olarak kesilir ve dönüşümlü olarak kaynar suya ve soğuk suya batırılır. Bu, derilerinin çıkarılmasını kolaylaştıracaktır;
• Bir blender (veya kıyma makinesi) kullanarak soyulmuş domateslerden püre hazırlayın. Ezilmiş kütlenin bir elekle ovulması, tanelerin çıkarılmasına yardımcı olacaktır;

• Tuzlanmış ve şeker eklenmiş püre, kısa süre pişirmek için (en az 5 dakika) kısık ateşte gönderilir;
• kapaklı kavanozlar sterilize edilir;
• Hazırlanan güçlü kiraz meyveleri sapın yanından kürdan ile delinir ve hazırlanmış kaplara konur;
• doğranmış sarımsakla baharatlayın, baharat ekleyin, kaynar su dökün;

• 3 dakika sonra sıvı boşaltılmalı ve üst seviyeye 1-2 santimetre eklemeden kap sıcak domates püresiyle doldurulmalıdır. Doğrudan 1 litrelik kavanozlara yerleştirin. Bir yemek kaşığı sirke ekleyin;
• kapaklarla kapatılmış domatesli kaplar sterilizasyon için geniş bir leğene yerleştirilir. İşlem kaynama anından itibaren 9 dakika sürer.

Kaplar dikkatlice çıkarılıp sarılır. Sarılmış kiraz turşusu kapalı alanda 24 saat soğutulur.

Sterilizasyon olmadan

Bazı ev hanımları, sterilizasyona başvurmadan küçük domatesleri konserve etmeyi tercih ediyor. 0,5 litrelik bir kavanozu doldurmak için şunları kullanın:

• 0,5 kilogram domates;
• 1 adet dolmalık biber;
• 1 soğan;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı %9 sirke.

Bu bileşim baharatlar ve şifalı bitkilerle desteklenir.

Konserve sebzeler aşamalar halinde gerçekleştirilir:

• işlem için gerekli kaplar yıkanır ve sterilize edilir;
• sebzeler hazırlanır: soğanlar soyulur ve doğranır, domatesler yıkanır ve kurutulur, tohumlardan arındırılmış biberler şeritler halinde kesilir;
• malzemelerle dolu kavanozlar kaynar su ile doldurulur;
• 15-20 dakika sonra sıvı bir kaseye dökülür, şeker ve tuz ilave edilerek tamamen eriyene kadar kaynatılır;
• Her kavanoza ayrı ayrı sirke eklenir ve turşusu dökülür.

Yuvarlanan kap ters çevrilir ve sıcak giysilerle örtülür.

Kereviz ile

Tuzlama sırasında baharat ve kereviz yaprağı kullanırsanız lezzetli domates preparatları elde edersiniz.

1,5 litre su, doğranmış sarımsak (1 baş), tuz - 2 yemek kaşığı, baharatlardan oluşan salamura, kaynatın ve soğutun. Kavanozun içine kereviz yaprağı, domates, defne yaprağı ve baharatlı otlar gönderilir. Soğuyan salamurayı ekledikten sonra kapatın.

Soya sosu ile

Soya sosu ilavesiyle minyatür domateslerin turşusu keskindir. Yarım litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• domates - 0,5 kilogram;
• sarımsak - 2 diş;
• sıcak kırmızı biber - 1 adet;
• sirke (%9) - 1 yemek kaşığı;
• yenibahar, defne yaprağı, karanfil.

Marine, 1 litre su ile hazırlanır ve buna eklenir:

• 1 yemek kaşığı şeker;
• 0,5 yemek kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı soya sosu;
• 2 yemek kaşığı %9 sirke.

Konserveleme çift dökme yöntemi kullanılarak gerçekleştirilir. Sadece turşuyla doldururken soya sosu ve sirke doğrudan kavanozlara dökülür.

Biberiye ile

Hazırlığı hazırlamak için domates yarımlarını bir fırın tepsisine koyun, tuzlayın, kekik serpin ve az miktarda bitkisel yağ serpin. Daha sonra 1,5 saat fırına koyun. Pişirme sıcaklığı - 100 °C. Soğutulmuş sebzeleri, biberiyeyi, sarımsağı ve biberi sterilize edilmiş bir kaba koyun. 0,5 litre kaynar yağ dökün. Hazırlanan konserveleri toplayın ve saklayın.

Dereotu ile

Dereotu ile yapılan hazırlıklar arasında kiraz domates, yenibahar, dereotu (1 demet yeşillik), defne yaprağı, hardal tohumu, yaban turpu kökü kullanımı yer alır.

Marine, 1 litre su, tuz, şeker ve sirke ile hazırlanır ve her defasında bir çorba kaşığı alınır.

Sebzeler iki kere dökülerek muhafaza edilir.

Doğru pişirmenin ana koşulu yavaş soğutmadır.

Üzümlü

Tatlı domates elde etmek için içerik olarak üzüm almalısınız. Muhafaza diğer müstahzarlarla aynı şekilde hazırlanır. Kapları doldurmak için ihtiyacınız olacak:

• meyveler - 0,5 kilogram;
• üzüm meyveleri - 150 gram;
• tuz - 1 kaşık;
• şeker - 1 kaşık.

Baharat ve şifalı otların ilavesi ev hanımının damak zevkine göre yapılır.

Saplı

Saplı kiraz domatesleri klasik tarife göre hazırlanan salamura ile dökülür. Bu preparat orijinal tadıyla öne çıkıyor.

Fesleğenli

Domatesleri klasik yöntemle bir fesleğen dalı ile bükerseniz, lezzetli bir meze elde edersiniz. Tadını bozmamak için çok fazla baharat koymamalısınız.

Soğan ve erik ile

Tuzlamadan önce doğranmış soğanı ve çekirdeği çıkarılmış erikleri ekleyerek lezzetli bir yemek elde edersiniz.

Kornişon ile

Kiraz domatesleri diğer sebzelerle birleştirilebilir. Hostes kendi takdirine bağlı olarak sayısını seçer. Kabı doldurmak için ihtiyacınız olacak:

• domates;
• salatalık;
• dolmalık biber;
• havuç;
• dereotu, maydanoz, yaban turpu;
• baharat.

Salamura klasik tarife göre hazırlanır.