Bir nechta bayramlar bir shisha ko'pikli sharobsiz o'tadi. O'yin-kulgining bu atributi bizning hayotimizga uzoq va mustahkam kirdi. Biroq, faqat bir nechtasi shampanni qanday qilib to'g'ri ochishni biladi. Ba'zilar, ochilish shovqin va ko'pikning chayqalishi bilan birga bo'lishi kerak, deb hisoblashadi. Boshqalar, shishani jim pop va engil tuman bilan ochish kerak, degan fikrda. Kim haq? Keling, buni aniqlaylik.

Asosiy qoidalar

Shampanni ochishning ko'plab usullari mavjud. Shishani an'anaviy tarzda ochish mumkin, qo'llaringiz bilan yoki yordamchi vositalar yordamida qo'ziqorindan qutulish mumkin. Biroq, qaysi variantni tanlamasligingizdan qat'i nazar, ularning barchasi umumiy tayyorgarlik qoidalariga ega. Ichimlikning ta'mi, xushbo'yligi va stakandagi ko'pikli pufakchalar soni ularga rioya qilishga bog'liq bo'ladi. Shuning uchun, agar siz sharobni ta'mi bilan xursand qilishni istasangiz, quyida tavsiflangan tavsiyalarga amal qiling.

• Shampanni juda ko'p sovutmang. Ko'pikli sharobning harorati +4 ... +8 ° S dan past bo'lmasligiga ishonch hosil qiling.
• Sovutish uchun maxsus sovutgich paqiridan foydalaning. Avval uni suv bilan to'ldiring, ustiga muz qo'ying. Agar bu ketma-ketlik kuzatilsa, shampan 30-40 daqiqada soviydi. Ichimlikni faqat muz bilan sovutish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
• Hech qachon shishani muzlatgichga qo'ymang. Agar chelak bo'lmasa, sharobni muzlatgichda 5-6 soat davomida saqlang.
• Shampanni suv ostida sovutish mumkin. Biroq, uning optimal haroratgacha sovishini kutmang. Ushbu parametr ichimlikning haroratini +10 ° C gacha kamaytirishga yordam beradi.
• Shishani ochishdan oldin, bo'ynidan folga olib tashlashni unutmang. Buning uchun uni mantar ostida pichoq bilan kesib tashlang.

plastik tiqin

Shampan biluvchilar vino ishlab chiqarish spetsifikatsiyalari plastik mantarlardan foydalanishga ruxsat bermasligini bilishadi. Shuning uchun, agar sotib olingan shisha ushbu material bilan tiqilib qolsa, bu ichimlikning past sifatini ko'rsatadi. Bunday sharob karbonat angidrid bilan to'yingan, ya'ni u juda ko'p ko'piklanadi.

Plastmassa vilkani xavfsiz olib tashlash uchun uni ortiqcha kuch ishlatmasdan silliq ravishda burab qo'yish kerak. Agar siz hamma narsani ehtiyotkorlik bilan qilsangiz, gaz bosimi tufayli mantar o'z-o'zidan itarib yuboriladi. Sizning vazifangiz shishaning holatini nazorat qilishdir. Qo'ziqorin bo'yinni tark etishi bilan idishni biroz egib, karbonat angidridning asta-sekin chiqishiga imkon bering.

yog'och qo'ziqorin

Qarish va tabiiy gazlar bilan to'yinganlik jarayonidan o'tadigan tabiiy shampan faqat yog'och tiqin bilan yopiladi. Bunday ichimlik shisha ichida yuqori bosim hosil qilmaydi. Shuning uchun uni to'g'ri va xavfsiz ochish juda oson va sodda bo'ladi.

Avval vilkasini ushlab turgan simni burang. Uni bo'ynidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Bir qo'lingiz bilan shishaning pastki qismini ushlab turing, ikkinchi qo'lingiz bilan uning tezligini sekinlashtirish uchun qo'ziqorinni ushlab turing. Hech qachon shishani ochishdan oldin silkitmang. Aks holda, o'zingizni va boshqalarni sharob chayqalishida cho'milish xavfi bor.

Paxtasiz

Professional sommenlar shampanni paxtasiz to'g'ri ochish kerakligini aytadilar. Bu shunday amalga oshiriladi. Maxsus yorliqda tortib, shishadan folga olib tashlang. Agar yo'q bo'lsa, har qanday o'tkir narsadan foydalaning va folga qulay joyda muloyimlik bilan yirtib tashlang. Ehtiyotkorlik bilan sim tutqichini (muslet) burab qo'ying. Kiruvchi otishni oldini olish uchun bosh barmog'ingiz bilan mantarni ushlab turing. Shishani qo'llaringizga sirg'alib ketmasligi uchun uni peçete yoki sochiq bilan o'rang. Mantarni bog'lamasligi va uning rivojlanishiga xalaqit bermasligi uchun matoni bo'yin atrofiga joylashtiring.

Shishani 45 ° burchak ostida egib, tiqinni asta-sekin ochishni boshlang. Biroz vaqt o'tgach, siz uning o'zi gaz bosimi ostida shishani tark eta boshlaganini his qilasiz. Unga xalaqit bermang. U juda tez harakat qilmasligiga ishonch hosil qiling. Qo'ziqorin bo'ynini tark etgandan so'ng, ichimlikni stakanlarga quying.

Paxta bilan

Ayniqsa tantanali daqiqada men paxta bilan shampan ochmoqchiman. Jarayon kerakli tarzda o'tishi uchun avval ichimlikni +6 ... +8 ° S haroratgacha sovutib oling. Keyin shishani 45 ° burchak ostida egib, folga va simni olib tashlang. Bir qo'lingiz bilan mantarni ushlang, ikkinchisi bilan shishani aylantiring. Qo'ziqorin o'z-o'zidan oldinga siljiy boshlagach, shishani biroz egib, gazning bo'yindan chiqishiga imkon bering. Bunday holda, mantarni olib tashlash yoqimli pop bilan birga bo'ladi.

Aksessuarlar yordamida

Ko'pincha, ko'pikli sharobni ochganda, kutilmagan muammolar paydo bo'lishi mumkin: mantar parchalanadi. Bu holatda shampanni qanday ochish kerak? Agar siz bunday noqulayliklarga duch kelsangiz, yordamchi vositalarsiz qilolmaysiz. Ko'pincha, yupqa spiralli tirbandlik yordamga keladi (qalin spiral vaziyatni yanada og'irlashtirishi mumkin).

Shampanni ochish uchun siz tirgak, vint yoki pichoqdan foydalanishingiz mumkin.

Tirnoqni singan tiqinga muloyimlik bilan burab, muloyimlik bilan yuqoriga torting. Shoshilmang. To'satdan harakatlar portlashga olib kelishi va shishaning bo'yniga zarar etkazishi mumkin. Agar siz bunday natijadan qo'rqsangiz, avval mantarda kichik bir teshik oching va ortiqcha karbonat angidridni chiqarib tashlang. Shponkaga ajoyib alternativ - bu o'z-o'zidan tejamkor vint. Uni mantarga burab, so'ngra pense yordamida sekin va ehtiyotkorlik bilan tortib oling.

Ba'zi hunarmandlar shampanni pichoq bilan ochadilar. Birinchidan, ular mantarning yuqori qismini kesib, keyin uning qoldiqlarini shishaga ozgina bosadilar. Keyin ular kafti bilan pastki qismga urib, gaz bosimi ostida mantarning bo'ynidan uchib ketishiga yordam berishdi. Agar siz tiqilib qolgan tiqinni olib tashlashning ushbu usulidan foydalanishga qaror qilsangiz, ehtiyot bo'ling: ichimlikning bir qismi to'kilib, sizni va boshqalarni sachratishi mumkin.

Yuqoridagi variantlardan hech biri mos kelmasa, vaziyatni to'mtoq ob'ekt bilan tuzatishga harakat qilishingiz mumkin. Mantarda teshik oching va karbonat angidridni chiqaring. Keyin har qanday mos ob'ekt yordamida shisha ichidagi qo'ziqorinning qolgan qismini bosing. Tayyor bo'ling, shampanni filtrdan o'tkazish kerak, chunki unda yog'och talaşlari suzib yuradi.

Endi siz shampanni ochishning turli usullarini bilasiz. Ko'rinadigan qiyinchilikka qaramay, bir shisha ko'pikli sharobni o'zingiz 2-3 marta ochish kifoya va siz o'zingizni bu masalada professional sifatida tasniflashingiz mumkin.

Shampan - haqiqiy ayollar uchun ajoyib bayramona ichimlik. Uni ichish yoqimli, lekin uni ochish juda qiyin va ba'zan hatto xavfli. Ammo bir nechta qoidalarni bilsangiz, jarayonni tezlashtirishingiz va osonlashtirishingiz mumkin.

Tayyorgarlik

Bir shisha shampanni tez va oqibatlarsiz ochish uchun siz tayyorlashning asosiy qoidalariga amal qilishingiz kerak:

1. Avvalo, shampanni sovutish kerak. Birinchidan, ichimlik ichish uchun ancha yoqimli bo'ladi, ikkinchidan, undagi gazlar miqdori sezilarli darajada kamayadi, shuning uchun mantar bo'ynidan keskin tezlikda uchib ketmaydi. Optimal harorat 5-7 daraja Selsiy. Siz shishani muzlatgichga bir soat yoki muz bilan to'ldirilgan chelakka qo'yishingiz mumkin.
2. Sovutgandan keyin shisha nam bo'lishi sababli, uni ochishdan oldin uni mato bilan o'rash kerak, bu sirg'alib ketishining oldini oladi va shishaning sirpanib tushishi va tushish xavfini kamaytiradi.
3. Umidsiz bo'lmang. Ha, ha, ko'pchilik shampanni ochishdan qo'rqishadi va chayqaladigan va yomon itoatkor qo'llar bilan shishani olishadi. Bunday holda, siz, albatta, muvaffaqiyatga erisha olmaysiz. Yoki kuch etarli emas, yoki shisha sirg'alib chiqib ketadi va parchalanadi.

Nima qilish mumkin emas?

Shampan ochayotganda quyidagilarni qilmang:

• Shishani silkiting. Bu holda gazlar miqdori shunchalik ko'payishi mumkinki, ularning bosimi ostida qo'ziqorin bo'ynidan uchib chiqadi va ko'pikli ichimlik sizga, shuningdek atrofingizdagi odamlarga va yaqin atrofdagi narsalarga to'kiladi. Ammo sizning maqsadingiz shampan favvorasi bilan ko'rgazmali ochilish bo'lsa, unda, aksincha, shishani silkiting.
• Ichimlikni sovutib oling. U shunchaki o'z xususiyatlarini yo'qotadi. Gazlar miqdori sezilarli darajada kamayadi va shampan stakanda "o'ynamaydi".
• Shishani probka bilan oching, bu holda u mayda bo'laklarga bo'linib, kimnidir jarohatlashi mumkin. Gap shundaki, ichimlik tarkibidagi gazlar tiqinni tashqariga chiqarib yuboradi va siz tirgakni burab, bir vaqtning o'zida tiqinga bosim o'tkazasiz. Bunday bosimga shisha shunchaki bardosh bera olmaydi.
• Shishaning bo'ynini odamlarga qarating. Qo'ziqorin bo'ynidan juda yuqori tezlikda uchib ketishi mumkin, shuning uchun u yaqin atrofdagi odamga tegsa, uning sog'lig'iga zarar etkazishi va jarohatlarga olib kelishi mumkin.
• Bo'yinni mo'rt narsalarga yoki shikastlanishga olib kelishi mumkin bo'lgan elektr jihozlariga qarating.

Bir shisha shampanni ochish

Bir shisha shampanni qanday ochish mumkin? Buning uchun bir necha usullar mavjud.

Birinchi usul

Bu usul eng oddiy, eng ajoyib va ​​ayni paytda juda xavflidir. Ochiq maydonda, masalan, ko'chada ochish uchun javob beradi. Harakat algoritmi:

1. Birinchidan, folga olib tashlang va museletni oching (bu mantarni ushlab turadigan simning nomi).
2. Endi tiqinni oldindan uchib ketmasligi uchun mahkam ushlang va shishani silkiting.
3. Keyin qo'ziqorinni qo'yib yuboring va ichimlik gazlari bosimi ostida o'z-o'zidan uchib ketishini kuting yoki jarayonni tezlashtiring va shishaning pastki qismiga teging.
4. Tez orada mantar bo'ynidan tezlik bilan uchib chiqadi. Bo'yinni odamlarga yoki narsalarga qaratish xavfli ekanligini unutmang.

Ikkinchi usul

Ushbu usul eng xavfsiz deb hisoblanadi. Bu usul shampanni qizga ochishi mumkin. Mana nima qilish kerak:

1. Shishani mahkam ushlang va biroz egib oling. Nishabning optimal burchagi 40-45 daraja. Nega buni qilish kerak? Gap shundaki, shisha ichidagi bosim juda katta va avtomobil shinasidagi bosimdan ikki-uch baravar yuqori. Va agar siz shishani to'g'ri ushlab tursangiz, bosim butunlay bo'yin va tiqin ustida bo'ladi, shunda ikkinchisi deyarli hushtak bilan uchib ketadi. Va engil nishab shishaning elkalariga, ya'ni bo'yin boshlangan joyga to'g'ridan-to'g'ri bosim o'tkazishga imkon beradi. Natijada, mantar tinchgina va otmasdan chiqishi kerak.
2. Endi folga va tumshuqni olib tashlang va mantarni mahkam ushlang.
3. Sekin-asta boshlang, lekin shishani aylantiring (ha, bu tiqin emas, uning o'zi).
4. Asta-sekin, mantar tashqariga chiqadi. Agar u taslim bo'lmasa, lekin uni yon tomondan bo'shatishga harakat qiling va kuch bilan tortib oling. Agar mantar qo'llaringizga sirg'alib ketsa, uni mato bilan o'rang.

Uchinchi usul

Bu usul eng xavfli hisoblanadi va umidsiz va jasurlar uchun ko'proq mos keladi. Bu pichoqni ishlatishni o'z ichiga oladi (agar sizda shamshir bo'lsa, undan foydalaning). Jarayon:

1. Shishani 40-45 daraja burchak ostida egib oling. Pichoqni o'z yo'nalishi bo'yicha siljitish uchun uni yon tikuv bilan yuqoriga burish tavsiya etiladi.
2. Bir qo'lda shishani, ikkinchisida pichoqni ushlang. Bo'yinni xavfsiz joyga yo'naltiring.
3. Pichoqning pichog'ini shishaning bo'yniga yo'naltiring. Ammo tajribali "kashfiyotchilar" ga pichoqning orqa qismini bo'yniga ishora qilib, boshqacha qilish tavsiya etiladi.
4. Endi, o'tkir va ishonchli harakat bilan, bo'yinning chetiga uring. U mantar bilan birga uchib chiqishi kerak. Agar siz shishani birinchi marta ocholmasangiz, qayta urinib ko'ring.

Bir shisha shampanni to'g'ri va shikast va jarohatlarsiz ochishga imkon beradigan ba'zi foydali maslahatlar:

• Ichimlikni asta-sekin sovutib turing, go'yo u tez sovigandek (muzlatgichga qo'yilganda), bug'i chiqib ketishi mumkin.
• Agar siz shishani ushlab turmaslik va uni tashlab yuborishdan qo'rqsangiz, unda zamin yoki stol kabi tayanchdan foydalaning.
• Shoshmang. Mashhur so'zni eslang.

Ichimlikdan zavqlanish va jarohatlardan qochish uchun shampanni to'g'ri yo'l bilan oching.

Bir shisha shampanni ochish tartibi har doim bayram boshlanishining ma'lum bir ramzi bo'lib kelgan, mos ravishda, agar aniqlik kuzatilmasa, kechqurun taassurotlari biroz buzilgan bo'lishi mumkin. Agar qizga shampan ochish kerak bo'lsa, tegishli ko'nikmalarga ega bo'lish ayniqsa muhimdir.

Shuning uchun, bunday noxush holatlarning oldini olish uchun shampanni qanday qilib to'g'ri ochishni bilish tavsiya etiladi.

Shampan vinosini plastik mantar bilan qanday ochish mumkin

Shampan vinolarining barcha turlari tiqilib qolganligini darhol aniqlashtirish kerak, chunki bu bunday mahsulotni ishlab chiqarish uchun texnik shartlar bilan talab qilinadi. Plastik mantar aslida shampan vinosi bo'lmagan mahsulotni muhrlaydi va faqat nomi tufayli ushbu toifaga kiradi.

Bunday mahsulotning o'ziga xos xususiyati shisha ichidagi haddan tashqari yuqori bosim, shuningdek, shisha ochilganda faol ko'pik hosil qiladigan bunday sharobdagi karbonat angidridning sezilarli miqdori.

Ushbu turdagi shampanni mahkamlash simini bo'shatgandan keyin xavfsiz ochish uchun yuqori ichki bosim ta'sirida uchib ketmasligi uchun qo'ziqorin uchini bosh barmog'ingiz bilan ushlashingiz kerak.

Asosan, siz mantarni olib tashlash uchun hech qanday harakat qilishingiz shart emas, aksincha, uni otishning oldini olish, sharob ko'piklanishi va shishadan to'kilmasligi uchun uni ushlab turishingiz kerak bo'ladi.

Qo'ziqorin shishadan gaz bosimi bilan harakatlanayotganda, buzilishning oldini olish uchun uning holatini nazorat qilish kerak. Qo'ziqorin bo'ynidan to'liq chiqib ketganda, karbonat angidridni silliq chiqarish va otishni oldini olish uchun uni biroz egish kerak.

Yog'och mantar bilan shampanni qanday ochish kerak

Tabiiy shampan (karbonat angidrid hosil bo'lishi) jarayonidan o'tadigan sharoblar yog'och tiqin bilan yopiladi, shuning uchun bunday ichimlik bilan shisha ichidagi ichki bosim nisbatan past bo'ladi. Buning yordamida shampanni paxtasiz ochish ancha oson bo'ladi.

Bunday holda, ushlab turuvchi simni bo'shatgandan so'ng, tiqinni chap qo'lingizda ushlab, o'ng qo'lingiz bilan shishani pastki qismiga aylantiring, xuddi shishaning bo'ynini tiqindan burab qo'ying.

Qo'ziqorin shishadan deyarli butunlay olib tashlanganda, otishni o'rganishdan qochish uchun uning rivojlanishini sekinlashtirish kerak.

Shampanni otmasdan qanday ochish mumkin

Shampan vinosini jimgina ochishning asosiy sharti mantarni sekin olib tashlashdir, buning natijasida shishada mavjud bo'lgan gazsimon karbonat angidrid atmosferaga silliq chiqariladi va hech qanday zarba yo'q.

Shisha ichidagi karbonat angidrid bosimini kamaytirish uchun shampanni ichishdan oldin taxminan 6-8 ° C gacha sovutish tavsiya etiladi. Shundan so'ng, shishani ehtiyotkorlik bilan ochish ancha osonlashadi.

Bundan tashqari, ochilganda, shishani taxminan 45 ° burchak ostida ushlab turish tavsiya etiladi, bu ham otish ehtimolini kamaytiradi.

Agar mantar buzilgan bo'lsa, shampanni qanday ochish kerak

Biror narsa, lekin shampanni hussar uslubida ochish, ya'ni shishaning bo'ynini sovuq po'lat pichoq bilan kesish bunga loyiq emas. Hech bo'lmaganda, bu shishaning vayron bo'lishiga olib kelishi mumkin va ba'zi hollarda - portlagan shishadan shisha bo'laklaridan jiddiy shikastlanishga olib kelishi mumkin.

Bu holda eng yaxshi variant shampan vinosini tirgak bilan ochish bo'ladi.

Ba'zi hollarda, bu variant yordam bermasligi mumkin, keyin shishani o'z-o'zidan tejamkor vint bilan ochishingiz kerak bo'ladi. Buning uchun sizga kamida 100 mm uzunlikdagi yog'och vint, tornavida va tegishli o'lchamdagi pense kerak bo'ladi. Biz o'z-o'zidan tejamkor vintni mantarning qoldiqlariga aylantiramiz, so'ngra uni pense yordamida olib tashlaymiz.

Ochiq shisha shampanni qanday va qanday yopish kerak

Ma'lumki, ochiq shampan juda tez bug'dan chiqib, ta'mi va xushbo'yligini yo'qotadi. Agar bayramdan keyin shishada hali ham sharob qolsa, ochiq shisha shampanni qanday yopish kerakligini bilishingiz kerak.

Bir shisha shampanni yopishning eng ishonchli usuli - bu ichimlikning arzon versiyalaridan plastik tiqinlardan foydalanish. Qo'ziqorinning markaziy qismi olib tashlangandan keyin deformatsiyalanmaydi, bu uni qayta ishlatishga imkon beradi.

Bundan tashqari, ixtisoslashtirilgan do'konlarda sotiladigan maxsus plastik vino qo'ziqorinlari yordamida shampanni orqaga yopishingiz mumkin.

Shampanni yopishning juda shubhali, ammo taniqli usuli - qoshiqdan foydalanish. Bunday holda, qoshiq (yaxshisi kumush stol qoshig'i) shishaning bo'yniga tutqich bilan kiritiladi. Garchi bu bema'ni ko'rinadi, lekin bir necha kun (ba'zi sharhlarga ko'ra - bir haftagacha) karbonat angidrid shampanda qoladi va sharob moddasi oksidlanmaydi.

Yana bir variant, shampan vinosining ochiq shishasini yopish uchun, uning qo'ziqorinini olib, uni shishaga qayta kiritish uchun "cho'p" ga kesib oling, tm uni yopish uchun. Taxminan shunday:

Hussar usulida shampanni qanday ochish kerak

Bayramda, shampan vinosini ochish paytida devor qog'ozi shikastlangani, qandil singanligi yoki mehmonlardan biri shampan chayqalishi bilan cho'milgani haqidagi voqeani hamma eslay oladi. Darhaqiqat, tantanali tadbirlar paytida bunday tushunmovchiliklarni bartaraf etish uchun shampanni qanday ochish kerakligi haqida ba'zi tajriba va bir nechta qoidalarni bilish talab etiladi. Agar siz shishani tayyorlash jarayoniga to'g'ri yondashsangiz va tasdiqlangan tavsiyalarga amal qilsangiz, unda hatto adolatli jinsiy aloqa ham kiruvchi oqibatlarsiz shampanni ochishi mumkin.

Shampanni to'g'ri ochish

Siz bilishingiz kerakki, haqiqiy shampan faqat mantar daraxtining qobig'idan tiqilib qoladi. Plastik tiqinlar faqat ko'pikli vinolarning eng arzon navlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Shampanni samarali va xavfsiz ochish uchun oddiy qoidalarga amal qilish kifoya.

• Shishani ochish tartibini davom ettirishdan oldin, ichimlik 6-8 daraja haroratgacha sovutilishi kerak. Shampanni kuchliroq yoki undan ham ko'proq sovutib, muzlatishga arzimaydi. Bu ichimlikning ta'mi va xushbo'yligini sezilarli darajada buzadi. Siz shishani muzlatgichning pastki tokchasiga qo'yish yoki muz bo'laklari bilan sovuq suv bilan to'ldirilgan maxsus chelakka tushirish orqali sovutishingiz mumkin. Bu sharob tarkibidagi karbonat angidrid miqdorini kamaytiradi va uni ochishni osonlashtiradi.
• Issiq xonada sovutilgan shishada kondensatsiya muqarrar ravishda hosil bo'ladi. Nam yuzaning qo'lingizdan sirg'alib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun yorliq butunlay yashirin bo'lishi uchun uni mato bilan mahkam o'rang.
• Shishani ochishdan oldin silkitmaslik kerak. Aks holda, mantarning kuchli zarbasidan va shampanning ko'p qismini to'kib tashlashdan qochib bo'lmaydi. Shisha vertikal yuzaga 40-45 daraja burchak ostida joylashtiriladi va uning bo'yni mehmonlar, shisha va oson sindirilgan narsalar bo'lmagan tomonga yo'naltirilishi kerak.
• Mantar va plastik tiqinlar bilan yopilgan ko'pikli vinolarni ochish uchun bir-biridan biroz farq qiladigan usullar mavjud. Plastmassa tiqin bilan muhrlangan ko'pikli ichimliklar eng arzon gazlangan sharoblar qatoriga kiradi va karbonat angidrid miqdori yuqori, shuning uchun simni yechayotganda, tiqinning orqa qismini barmog'ingiz bilan mahkam ushlab, tiqin harakatini diqqat bilan nazorat qilish kerak. shishaning bo'yniga.
• Tabiiy shampan vinosidan o'tgan yuqori sifatli ko'pikli vinolarni tiqin qilish uchun yog'och mantar ishlatiladi. Bu shuni anglatadiki, ular tarkibida karbonat angidrid sezilarli darajada kam. Otishmaning oldini olish uchun quyidagi taktikani qo'llang. Mantarni chap qo'lingiz bilan ushlang. O'ng qo'lingiz bilan shishaning pastki qismini ushlab, uni asta-sekin pastga siljiting, uni mantardan burab qo'ying.

Bayramning umumiy muhitini buzmaslik uchun, bayram boshlanishidan biroz oldin bir shisha ko'pikli sharobni ochish yaxshidir. Bunday holda, yuqorida tavsiflangan barcha tavsiyalarga amal qiling.

Shampan haqli ravishda bakalavr kechalari va ayollar yig'ilishlarida eng sevimli va terilgan ichimliklardan biri hisoblanadi. Bunday vaziyatda muqarrar ravishda savol tug'iladi: erkaklar ishtirokisiz shampan shishasini qanday ochish kerak. Agar qiz ko'pikli sharobni ochsa, shishani vertikal ravishda mustahkam va barqaror yuzaga qo'yish yaxshidir. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, bu usul zaif jinsiy aloqa uchun qulayroqdir.

Agar bayram yoki ziyofatdan keyin shishada shampan qolsa, tabiiyki, uni qanday yopish kerakligi haqida savol tug'iladi. Ichimlikning xushbo'yligi, ta'mi va gazlangan holatini saqlab qolish uchun uchta tasdiqlangan usullardan birini qo'llash mumkin.

• Eng yaxshi variant - ko'pikli vinolarning arzon navlaridan plastik mantardan foydalanish.
• Ixtisoslashgan do'konlarda va supermarketlarning bo'limlarida sotiladigan maxsus shampan mantarini sotib oling.
• Ilgari uning pastki qismini qalam kabi "o'tkir" qilib, mantar mantaridan foydalaning.

Ochilish jarayonida mantar sindirilgan vaziyatda siz oddiy vino tirgakdan foydalanishingiz mumkin. Agar siz uni tirgak bilan ocholmasangiz, siz o'z-o'zidan tejamkor vintni (uzunligi 100 mm dan ortiq), tornavida va pensedan foydalanishingiz mumkin.

Shampan uzoq vaqtdan beri bizning hayotimizga bayram, o'yin-kulgi, bayramning atributi sifatida kirdi. Ammo bularning barchasi shampan vinosini ochishning iloji yo'qligini osongina buzishi mumkin.

Bakalavr ziyofatidagi qizlar bir-birlariga jimgina savol bilan qarashsa: "Xo'sh, buni biz uchun kim ochadi" va keyin bechora qo'ziqorinni cheksiz azoblashi uyat emas - axir, odob-axloq qoidalariga ko'ra, xonimlar bunga loyiq emas. bu ichimlikni ochish uchun.

Ammo erkaklar haqida gap ketganda va hatto romantik yoki o'ta tantanali muhitda, masalan, kechki liboslarda yoki xo'jayinning tug'ilgan kunida samimiy uchrashuvda, siz qiz do'stingizning yangi ko'ylagiga ko'pikli ichimlik quyishni xohlamaysiz. yoki xo'jayinning xotinining sevimli qandilini mantar bilan sindirib tashlang. Ammo shunday bo'lishi mumkinmi? Ha, shampanni qanday ochish haqida hech qanday tasavvurga ega bo'lmasangiz.

Shuning uchun siz mashq qilishingiz kerak. Va buni boshlashdan oldin, shampanni shovqinsiz, otmasdan, tinch va osoyishta qanday qilib to'g'ri ochishni o'rganishingiz kerak. Umuman olganda, bir shisha shampan lava otayotgan vulqon kabi bo'lib qolmasligi uchun. Va agar kimdir mantar zarbasini ajoyib deb hisoblasa, biz darhol aytamiz - yo'q, bu ajoyib emas. Va qiziqarli emas. Va odob-axloq qoidalari emas.

Va hamma narsaning shampanini chiroyli va samarali ochish uchun sizga kerak bo'lgan narsa ...

1. Ikki soat davomida muzlatgichga yoki maxsus muz paqiriga qo'yib, shishani 6-8 ° C gacha sovutib oling. Bu ochilish vaqtida hosil bo'lgan karbonat angidrid miqdorini kamaytirish uchun kerak. Lekin hech qanday holatda shishani muzlatgichga to'ldirmang - bu uning ta'mini buzadi. Bir oz qo'shimcha maslahat sifatida - ichimlikning muddati o'tmaganligiga ishonch hosil qiling!
2. Oldindan toza kichkina sochiq yoki salfetkani tayyorlang, chunki shisha soviganidan keyin isinib, ter bilan qoplanadi (kondensatsiya) va qo'llaringizdan sirg'alib ketishi mumkin. Ichimlikni butun yorliqni qoplagan holda peçete bilan o'rang. Buni ehtiyotkorlik bilan, silkitmasdan qiling, aks holda mantar shishadan o'q kabi uchib ketadi.
3. Ochayotganda, mantarni ushlab turgan folga va sim bilan boshlang. Ularni olib tashlaganingizdan so'ng, shishani 40-45 ° egib, masalan, stolning pastki qismiga qo'ying. Bo'yinni xavfsiz joyga, yaxshi, hech bo'lmaganda devorga yo'naltiring, lekin qandil, oilaviy chinni yoki yurak xonimiga emas. Va keyin oz narsa bor ...

Endi siz eng muhim narsaga tayyormiz - qo'ziqorinni mahkam ushlang va shishani aylantirishni boshlang (qo'ziqorin emas!). Havaskor bo'lmang - shampanni sachratishdan va qo'ziqorinni olib tashlashda baland ovozda chayqalishdan saqlaning. Sekin va barmoq bilan boshqariladigan ekstraksiya faqat kutishni uzaytiradi. Barmoqlaringizni asta-sekin bo'shashtiring, mantarni har millimetrda ushlab turing.

Agar siz gaz bosimi endi mantarni olib tashlashini his qilsangiz, vaziyatni to'g'irlashning bitta qiziqarli usuli bor. Buning uchun ichimlikni sovutganda odatdagi qoshiqni oldindan sovutish kerak bo'ladi. Shunday qilib, agar xuddi shu sovutilgan qoshiq shishaning bo'yniga qo'llanilsa, gaz bosimi darajasi darhol pasayadi va siz ochishni xavfsiz davom ettirishingiz mumkin.

1. Shishani ochgandan so'ng, davom eting - mehmonlar yoki ayolingizning ko'zoynaklarini bir xil shoshilmasdan, sehrli ritmda to'ldiring. Shunday qilib, siz nafaqat barcha odob-axloq qoidalariga rioya qilasiz, balki shampanni ochish va ichish jarayonini o'ziga xos marosimga aylantirasiz. Aytgancha, qoidalarga ko'ra, shampan ikki bosqichda quyilishi va stakanning 2/3 qismidan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldirilishi kerak.

Yengil pop bilan shampanni ochish qobiliyati (chayqamasdan!) Mehmonlarni, masalan, to'y yoki yubileyda quvontiradi. Lekin bu sizdan paxtasiz ochishdan ham ko'proq mahorat talab qiladi. Haqiqatan ham, bu holda siz asosiy qoidalardan birini e'tiborsiz qoldirib, shishani biroz silkitishingiz kerak bo'ladi. Bunday holda, ortib borayotgan bosim mantarni bo'ynidan kuch bilan itarib yuboradi va sizning vazifangiz avval uni ushlab turish, so'ngra suyuqlikni to'kmasdan mohirlik bilan olib tashlashdir.

Agar siz allaqachon ko'pikli vinolarni ochishda professional bo'lgan bo'lsangiz va mehmonlar an'anaviy shoshqaloqliksiz marosimni emas, balki qiziqarli va "haydashni" xohlasangiz, shishani biroz hayratlanarli, ammo hayajonli usulda - pichoq bilan ochishni mashq qiling.

1. Klassik versiyada bo'lgani kabi, shampanni sovutishingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, folgadan xalos bo'ling va simni echib oling (lekin uni olib tashlamang), uning mantarda ushlab turishini butunlay yo'q qiling. Faqat o'ziga mutlaq ishonch bo'lsa, ya'ni "operatsiya" ning to'liq muvaffaqiyati bilan folga va burilmagan simni qoldirish mumkin.
2. To'g'ri pichoqni tanlang. U juda katta, keng va etarlicha o'tkir bo'lishi kerak.
3. Shampan vinosini 40-45° egib, bo‘ynini odamlardan va qimmatbaho narsalardan uzoqlashtiring - jarohatlar va yo‘qotishlar sizga ham, bizga ham kerak emas.
4. Endi shisha ustidagi tikuvlardan birini tanlang, u ochiladi. Pichoqni o'zingizga qaratib, to'mtoq uchini bo'yniga oling. Tanlangan tikuv bo'ylab uni bir necha marta siljiting, zarba berish uchun joyni vizual ravishda tanlang va maqsad qilib oling, bu joyga o'tkir va kuchli zarba bering. Lekin to'g'ridan-to'g'ri bo'yniga perpendikulyar urmang. Zarba, rejalashtirish paytida bo'lgani kabi, biroz siljishi kerak. Agar birinchi marta ishlamagan bo'lsa, yana uring va bo'yin sakrab tushadi. Suyuqlikning bir qismi to'kilib ketishiga ishonch hosil qiling - u "kesilgan" shishaning eng kichik zarralarini yuvadi. Garchi bu o'z-o'zidan sodir bo'lishi kerak bo'lsa ham.

Umuman olganda, pichoq bilan ochilganda deyarli hech qanday parchalar yo'q. Ammo agar siz mikroskopik shisha zarralari haqida tashvishlansangiz, unda stakanni shampan bilan to'ldirgandan so'ng, bir necha soniya kuting va hatto stakanda biror narsa sodir bo'lgan bo'lsa ham, hamma narsa tubiga tushadi. Stakanni to'kib tashlaganingizdan so'ng, pastki qismida bir-ikki qultum qoldiring, shunda siz o'zingizni stakan eyishdan himoya qilasiz.

Ushbu ochilish usuli "hussar" deb ataladi va, albatta, ta'sirchan ko'rinadi. Dastlab, hussar usuli yordamida shampanni ochish uchun pichoqni emas, balki qilichni olish kerak edi. Ammo qilichlar endi taranglashgani uchun ular oshxona pichog'i bilan almashtirildi.

Ammo siz klassik ochilish usulini afzal ko'rsangiz ham, biz hali ham "gussar" usulida mashq qilishingizni tavsiya qilamiz. Agar mantar buzilgan bo'lsa, u yordamga kelishi mumkin. Albatta, tiqin singan bo'lsa, shpon, vilka va hokazolar ham sizga yordam beradi. Ammo siz tirgaksiz qilishingiz mumkin. Bundan tashqari, hussar usuli ko'proq estetik, bundan tashqari, tirgak ta'sirida tasodifan uchib ketgan tiqin sizga shikast etkazmaydi va sizning xonimingiz va mehmonlaringiz shishaning yuqori qismini va bo'laklarini tortib olishingizni tomosha qilishlari shart emas. shishadan tiqindan.

2-3 shisha shampanni ochganingizdan so'ng, siz hali "professional" bo'lmasligingiz mumkin, ammo 10-tajribadan keyin u o'z joniga qasd qiladi va narsalar erdan ketadi.