تاريخ النشر: 27/10/2017

الجميع يحب حساء كرات اللحم، باستثناء النباتيين. لكننا لا نتحدث عنهم الآن. هناك ببساطة عنصر واحد مهم في هذا الحساء - كرات اللحم. لكنها يمكن أن تكون مختلفة: من نوع واحد فقط من اللحم المفروم أو من عدة أنواع، مع أو بدون إضافات. والحساء نفسه يمكن أن يكون نباتيًا فقط أو مع إضافة الحبوب. هل يمكنك أن تتخيل ما هو هذا التنوع في النكهات؟ وسيصبح هذا الحساء هو الأكثر تفضيلاً لدى الأطفال، وإذا كان مخصصاً لهم فإن جميع أفراد الأسرة سيأكلونه أيضاً، دون تحضير طبق منفصل للجميع.

حساء لذيذ مع البازلاء وكرات اللحم

طريقة عمل شوربة كرات اللحم

حساء كرات اللحم الروسي لدينا له أسلاف من إيطاليا وأذربيجان. صحيح أنه في أذربيجان يطلق عليه "دوفجا" ويتم تحضيره بالكفير.
وفي إيطاليا، لسبب ما، يسمونه حساء "الزفاف"، لكنهم لا يقدمونه في حفلات الزفاف. إنه أمر مثير للاهتمام بطريقة أو بأخرى.

لذا، فإن أهم ما يميز هذا الحساء هو بالطبع كرات اللحم.

الجميع يعدهم بشكل مختلف.

ولكن هناك عدة نقاط من شأنها أن تكشف عن مذاقها وتجعل عملية الطهي أسرع.

أولاً، أضيفي الكمون إلى اللحم قبل طحنه. سوف يصبح اللحم أكثر نكهة.

ثانيا، لجعل اللحم المفروم أكثر عصارة، أضف الماء إذا كنت تطحنه بالخلاط. بالطبع، لا تحتاج إلى صبها في مفرمة اللحم. لن يؤدي الماء إلى تشبع الألياف قليلًا فحسب، بل سيساعد المحرك أيضًا على طحن القطع.

من الأفضل تشكيل كرات اللحم بأيدٍ مبتلة.

إذا كانت الكرات الخاصة بك بأحجام مختلفة، فلا داعي للقلق، لم يقل أحد أنها يجب أن تكون مستديرة ومتماثلة.

تأكد من ملح اللحم.

إذا كان لديك لحم مفروم من عدة أنواع من اللحوم، يمكنك إضافة بيضة إليه لتكثيف الكتلة.

وإذا كنت ترغب في استخدام الدجاج المفروم، فقم بإضافة ملعقة كبيرة من السميد، مما سيجعل اللحم الجاف أكثر عصارة.

لكي لا يتحول الحساء إلى عصيدة من اللحم المفروم، تحتاج إلى خفض خليط اللحوم في الماء المغلي.

سوف تطفو الكرات أثناء طهيها.

حسنًا، الأمر متروك لك لتحديد مكونات الحساء. سأقدم لك عدة وصفات، اختاري ما يعجبك أكثر.

حساء كرات اللحم في طباخ بطيء

يعتبر هذا الحساء حساءًا للأطفال، وعندما يكون لديك أطفال، فمن المحتمل أن يكون لديك طباخ بطيء. أنا شخصياً أنقذتني ببساطة. يمكنك تعبئة بعض الطعام والذهاب في نزهة مع طفلك. نعود جائعين، وكل شيء جاهز، عطر وساخن.

لذلك، في هذه الوصفة، نحن لا نقلي الخضار، لذلك مرة أخرى هذا حساء للأطفال.

مكونات:

• 4 بطاطس
• نصف كيلو لحم مفروم
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 طماطم
• القليل من الزبدة
• 2 فص ثوم
• الريحان والشبت
• الماء 2-2.5 لتر

أضف بضع فصوص من الثوم والفلفل والملح إلى اللحم المفروم.

سنطبخ الحساء على الفور بالأعشاب. من المهم إضافته في البداية وليس في النهاية فالطعم يعتمد عليه.

نقطع الخضار والأعشاب.

في طباخ بطيء، يتم طهي كل شيء في نفس الوقت!

إذا تم طهي هذا الحساء على النار، فسيتم إضافة الخضروات بالترتيب.

أضيفي الخضار ورشيها بالريحان والتوابل الأخرى.

وهنا نضيف الزبدة التي ستعطي المرق طعمًا كريميًا رقيقًا.

يمكنك إضافة الطماطم ومعجون الطماطم.

املأ كل شيء بالماء واضبط الوضع. أسميها "حساء"، وهناك أيضًا وضع "الطهي".

أي لحم مفروم مناسب. يمكنك خلط لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن (إن وجد). الدجاج أكثر غذائية، وإذا كان زوجك صيادا، فقم بطهيه من لحم الغزال أو الأيائل. وبالمناسبة، لقد تعاملت مع الحساء المصنوع من هذا النوع من اللحوم، ويبدو أنه كان قاسياً بعض الشيء، لكنني لم ألاحظ فرقاً كبيراً مع الأنواع التي سبق تجربتها.

حساء مع كرات اللحم والمعكرونة: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

ولزيادة القيمة الغذائية، أضف الشعيرية أو المعكرونة إلى هذا الحساء. لا أقبل المعكرونة في الحساء، ودائمًا ما أستبدلها بالشعرية أو الشعيرية أو المعكرونة أو الجوسامر. ولكن يشار إليها في الوصفات.

بالمناسبة، هذه الوصفة قريبة جدًا من الإيطالية. وإذا قمت بتجميد الخضروات، فستكون هذه العادة مفيدة للغاية بالنسبة لك.

مكونات:

• مرق الدجاج 2 لتر
• 2 جزرة
• مصباح
• طماطم
• 3 بطاطس
• فاصوليا خضراء
• حبة فلفل رومي واحدة.
• المعكرونة، المعكرونة، الشعرية القمح القاسي

لكرات اللحم:

• 500 جرام لحم بقري
• 1 بصلة
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة سميد
• بعض البقدونس
• 3 ملاعق كبيرة جبن مبشور
• الريحان والملح والفلفل

1. تحضير كرات اللحم: يُطحن اللحم في مفرمة اللحم إلى لحم مفروم مع البصل، ثم يُضاف إلى هذا الخليط البيض والسميد والبهارات والبقدونس المفروم والجبن المبشور.
2. الآن نقوم بتشكيل الكرات كما في الصورة. نبلل أيدينا بالماء حتى لا يلتصق اللحم ويتحول إلى كرات أو نضغط حتى القطع بأصابعنا.

3. الآن نقوم بإعداد الحساء نفسه. أولا، تقلى الخضار (البصل والطماطم والبصل) في الزيت النباتي الساخن.

4. تُسكب البطاطس في قدر مع المرق. بعد الغليان، اطهي البطاطس لمدة 1-2 دقيقة.

5. ثم أضيفي الفلفل والفاصولياء المفرومة. يُطهى لبضع دقائق ويُضاف القلي.

6. لا نضيف القلي مسبقا، لأنه يحتوي على الطماطم التي تحتوي على حمض. وهي بدورها لا تسمح للبطاطس بالطهي حتى تنضج.

7. بعد الغليان، أضيفي الشعيرية أو المعكرونة.

8. ضعي كرات اللحم في الحساء المغلي.

9. تحتاج إلى الطهي لمدة ربع ساعة أخرى.

للنكهة، أضف القليل من الثوم وخليط الفلفل والأعشاب المفرومة إلى المرق.

نترك الحساء جانبًا ثم نرش الأطباق بالجبن المبشور.

سيصبح الحساء سميكًا ومرضيًا وعطريًا للغاية.

طريقة تحضير شوربة لذيذة مع كرات الدجاج المفرومة

الدجاج المفروم أقل تكلفة من الدجاج المختلط. يمكن مزجه مع لحم الخنزير ثم تحصل على كتلة أكثر طراوة. ولكن ليس لدى الجميع دائمًا لحم خنزير في متناول اليد.

يمكنك تناول اللحم المفروم الجاهز أو صنعه من صدر الدجاج إذا كان يناسبك مثل قائمة الأطفال.

لكرات اللحم:

• 200 جرام دجاج مفروم
• حفنة من الخضرة
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سميد
• ملح فلفل

1. أضيفي الخضر والسميد والبيض إلى اللحم المفروم. ننتظر حتى ينتفخ السميد قليلاً. سيجعل كرات اللحم أكثر اكتمالا وطرية. كما سيسمح لحم الدجاج الجاف بالاحتفاظ بالرطوبة.

2. نقطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة ونقليها بالزيت.

3. أضف البطاطس واقليها في المرق (ليس من الضروري قلي الخضار، أضف الخضار النيئة).

4. أسقطي كرات اللحم في المرق المغلي وخففي الطاقة إلى متوسطة، وإلا فلن يصبح المرق شفافاً أو غائماً.

5. تحتاج إلى صب الشعيرية أو "شبكة العنكبوت" في الحساء المُجهز.

شاهد فيديو تفصيلي لتحضير الحساء.

وصفة خطوة بخطوة لحساء مع كرات اللحم والأرز والبطاطس

هذه الوصفة أكثر ذكورية لأن الحساء أكثر سمكًا وأكثر تغذية. نعم، وأبسطها. يمكن لأي شخص طهيها، سواء كان رجلاً أو مراهقًا أو ربة منزل عديمة الخبرة.

مكونات:

• جزرة
• البطاطس
• بهارات
• بصل مفروم وقلي

1. أضيفي البطاطس إلى الماء البارد واطهيها حتى الغليان، ثم أضيفي الأرز المغسول.

2. الآن نقوم بتحضير اللحم المفروم: نضيف البصل المفروم والبهارات إلى الكتلة الكلية ونشكل اللحم على شكل دوائر. حاول أن تغرف اللحم المفروم بملعقة صغيرة حتى يصبح بنفس الحجم تقريبًا.

3. يُطهى الحساء لمدة خمس دقائق ثم تُغمس مكونات اللحم في الماء المغلي.

4. اقليها ثم ضعيها في الحساء.

5. في نهاية الطهي، تذكر الشبت المجفف واثنين من أوراق الغار.

تذكر أن التوابل المختلفة تبرز نكهة الحساء.

شوربة البطاطس مع كرات اللحم (مع البطاطس والشعيرية)

لا تتوافق البطاطس والمعكرونة دائمًا معًا، ولكن هذه هي الطريقة التي يتم طهيها بها في عائلتنا. بشكل عام، الحساء بدون البطاطس غير مكتمل إلى حد ما بالنسبة لنا. يبدو الأمر كما لو أنه لا يوجد شيء لمضغه.

مرحباً أعزائي القراء وعشاق الطبخ اللذيذ! لقد أعددت لك اليوم مجموعة رائعة من الوصفات خطوة بخطوة لإعداد حساء كرات اللحم.

أنا أحب هذا الطبق لبساطته وحقيقة أنه ينضج بسرعة كبيرة. إلى جانب تنظيف الطعام وتقطيعه، لن تقضي أكثر من ساعة واحدة حتى يصبح جاهزًا تمامًا.

عندما ينتهي الموسم الدافئ، لا أحد يتذكر الحساء البارد وتريد شيئًا ساخنًا ودافئًا. لذلك، فإن الوصفات المقدمة لك ستكون في الوقت المناسب للغاية.

يتم تحضيره مع المعكرونة أو الأرز وبدون هذه المنتجات. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، هناك أيضًا خيارات مناسبة. بشكل عام، اختاري ما يعجبك، ارتدي مئزر المطبخ وتسلحي بأدوات المطبخ. حان الوقت للبدء!

سأبدأ بإخبارك بالطبع بأحد الخيارات الأكثر شيوعًا لإعداد هذا الطبق. يمكنك اختيار أي لحم مفروم لديك. لكني أستخدم لحم البقر النقي في هذه الوصفة.

مكونات:

• البطاطس - 3-4 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• الشعيرية (شبكة العنكبوت) - 4 ملاعق كبيرة
• لحم البقر المفروم - 300 غرام
• الشبت - حفنة
• زيت نباتي - حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• فص ثوم - 3-4 قطع.

تحضير:

1. قشر جميع الخضار. نقطع البصل والبطاطس إلى مكعبات أو كما تعودت. صر الجزر على مبشرة خشنة أو متوسطة. يُوضع جانبًا فصًا واحدًا من الثوم للحوم المفرومة، ويُقطع الباقي جيدًا. يقطع الشبت بسكين.

2. بعد ذلك، نقلي البصل والجزر. سخني مقلاة واسكبي فيها الزيت النباتي وأضيفي البصل. اقليها بخفة حتى تصبح شفافة. ضعيه جانباً قليلاً بالنسبة للحم المفروم، ثم أضيفي الجزر والملح قليلاً. يقلى كل شيء حتى يصبح طرياً.

3. يُمزج جزء من الشبت المفروم والبصل المقلي والملح والفلفل مع اللحم المفروم ويُعصر فص ثوم من خلال مكبس. امزجها جيدًا حتى يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي. ثم قومي بتشكيل كرات اللحم بيديك.

يضيف بعض الأشخاص هذا مباشرة إلى الحساء، لكنني أفضل تحضير كل شيء مسبقًا.

4. أثناء تحضير مكونات الشوربة، ضعي الماء في القدر على النار. جلبه ليغلي. بمجرد أن يغلي الماء، أضف البطاطس. جلب ليغلي مرة أخرى. ثم ضع اليرقات هناك. بعد 5 دقائق، اخفضي كرات اللحم واطهيها على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق.

وصفة كلاسيكية للحساء مع كرات اللحم والأرز والبطاطس

هذه الطريقة شائعة جدًا أيضًا. لكنني قمت بتنويعها قليلاً باستخدام توابل إضافية. ليس من الضروري تناول الخضار المجففة، يمكنك تقطيع الخضروات الطازجة جيدًا. أو مجمدة إذا كان لديك.

مكونات:

• أرز - 150 جرام
• البطاطس - 2-3 قطع.
• الجزر - 1 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• لحم مفروم - 600 غرام
• بيضة - 1 قطعة.
• الماء - 2 لتر
• مكعب مرق - 2 قطعة (أو توابل خضار مشكلة - 2 ملعقة صغيرة)
• الملح والفلفل المطحون والبهارات - حسب الرغبة
• الأعشاب المجففة - حسب الرغبة

تحضير:

1. قشري البطاطس وقطعيها كما اعتدتي. بعض الناس يقطعونها إلى مكعبات كبيرة، والبعض الآخر يفضلها أصغر، أو إلى شرائح، أو إلى شرائح. ضعيها في قدر وأضيفي الماء. ضعي الوعاء على النار حتى يغلي.

2. تُقشر بصلة واحدة وتُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتُقطع الثانية إلى قطع أصغر حجمًا للحصول على اللحم المفروم. صر الجزر على مبشرة خشنة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. ضعي البصل هناك واقليه قليلاً، ثم أضيفي الجزر واقلي كل شيء معًا حتى يصبح طريًا.

3. أضيفي البصل المفروم والبيض والأعشاب (الشبت أو البقدونس) والملح والفلفل المطحون والبهارات حسب ذوقك إلى اللحم المفروم. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. ثم اصنعي كرات صغيرة. بلل يديك بالماء حتى لا يلتصق اللحم بها.

4. أضيفي مكعبات المرق والملح حسب الرغبة إلى الماء المغلي مع البطاطس. ثم اتركيه حتى يغلي مرة أخرى وأضيفي كرات اللحم واللحم المقلي والأرز. امزج كل شيء واطهي الحساء حتى ينضج.

5. بمجرد أن يصبح الأرز طرياً، يصبح جاهزاً. أطفئه واسكبه في أوعية وأضف الأعشاب الطازجة وادع عائلتك لتناول العشاء مع حساء رائع ولذيذ جدًا.

شوربة كرات الدجاج المفرومة: الوصفة اللذيذة

يمكن أن تسمى هذه الوصفة الغذائية. لا يوجد سوى الخضار والدجاج المفروم الخفيف الذي يمكنك تحضيره من شرائح الثدي. ولكن إذا لم يكن لديك الوقت للقيام بذلك، فإن المنتج الذي تم شراؤه من المتجر سيكون جيدًا. تصبح كرات اللحم طرية جدًا ومتجددة الهواء.

المكونات لقدر 3 لتر:

• دجاج مفروم – 300 جم
• البطاطس – 3 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة – 20 جم
• الخضر - حسب الذوق
• ملح للتذوق
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• البازلاء السوداء والبهارات - 2-3 قطع لكل منهما
• زيت نباتي – للقلي
• الماء – 2 لتر

تحضير:

1. أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون والزبدة إلى الدجاج المفروم المجهز. أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا لتليينها. نبشر ثلث البصل جيدًا ونضيفه إلى اللحم. امزج كل شيء جيدًا.

للحصول على لحم مفروم أكثر طراوة، أضف 2-3 ملاعق صغيرة من الماء وحركه. ثم اضربها حوالي 10 مرات في قاع الطبق الذي تقع فيه.

2. الآن قم بتشكيل كرات اللحم. بلل يديك بالماء البارد في كل مرة لمنع التصاق اللحم بها. ضعهم على مسافة قصيرة من بعضهم البعض.

3. بعد ذلك، صب الماء في المقلاة، ثم ضعه على النار واتركه حتى يغلي. عندما يغلي الماء، أضيفي أوراق الغار والفلفل والبهارات. أضف الملح أيضًا وحركه. ثم ضع كرات اللحم هناك. عندما يعود الماء إلى الغليان، أزيلي أي رغوة تتشكل واطهيها لمدة 10 دقائق.

4. أثناء الطهي، قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة. قطع الجزر إلى شرائح. ضعي المقلاة على النار حتى تسخن ثم ضعي فيها الزيت النباتي. يُضاف البصل والجزر ويُقلى حتى يصبح طريًا.

3. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. عندما تنضج كرات اللحم للمدة المطلوبة، أخرجيها من المقلاة وأضيفي البطاطس على الفور. يُغلى المرق ويُطهى لمدة 10 دقائق. بعد هذا الوقت، نعيد كرات اللحم إلى المقلاة. ضع الشواء هناك أيضًا. بعد الغليان، طهي الطعام لمدة 5 دقائق أخرى.

4. في نهاية الطهي، أضيفي الخضر المفرومة إلى المقلاة، وحركيها، وأطفئي النار، وغطيها بغطاء. دع حساءنا يخمر لمدة 15-20 دقيقة، وبعد ذلك يمكنك تقديمه.

كيفية طهي حساء الأرز مع كرات اللحم في طباخ بطيء بسرعة ولذيذة

أي شخص يطبخ في طباخ بطيء لا أتجاهله أيضًا. ولدي لك وصفة لتحضير هذا الحساء الرائع. إذا كنت لا تحب الأرز، فيمكنك أن تفعل الشيء نفسه، فقط مع إضافة الشعيرية أو حتى ترك الخضار فقط.

وطريقة تحضيرها شاهدوا الفيديو الذي التقطته من أحد مواقع استضافة الفيديو المعروفة. يتم عرض كل شيء وشرحه هنا بطريقة يسهل الوصول إليها للغاية.

مكونات:

• البطاطس - 5 قطع.
• الجزر - 1 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• أرز - 1 كوب
• لحم مفروم (لحم بقري) - 300 غرام
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق

إنه أكثر ملاءمة للطهي في طباخ بطيء. العيب الوحيد هو أنه لا يمكنه طهي عدة أطباق في وقت واحد. لذلك، أثناء طهي الحساء فيه، أقوم بإعداد الأطباق الرئيسية بهدوء لتناول طعام الغداء.

شوربة كرات لحم الديك الرومي محلية الصنع

نستخدم الديك الرومي في هذه الوصفة. يمكنك تحضير اللحم المفروم بنفسك من شرائح الثدي عن طريق طحنه في مفرمة اللحم أو شرائه جاهزًا من المتجر. كرات اللحم لدينا طرية جدًا من هذا اللحم.

مكونات:

• لحم ديك رومي مفروم – 400 جم
• الماء - 2.5 لتر
• بيضة - 1 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• البطاطس - 3 قطع.
• أرز - 2 ملاعق كبيرة
• البقدونس - حفنة صغيرة
• ملح للتذوق
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة
• ورق الغار - حسب الرغبة

تحضير:

1. أضيفي القليل من البقدونس المفروم والبصل المفروم والبيضة والملح إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء في كتلة متجانسة.

2. قطعي البطاطس والبصل المقشرين إلى مكعبات، كما يمكن تقطيع الجزر إلى مكعبات صغيرة. غلي الماء وأضيفي البصل والجزر. يُغلى المزيج مرةً أخرى ثم تُضاف البطاطس والبقدونس المفروم.

يُغلى المزيج مرة أخرى ويُخفض الحرارة قليلاً. يُطهى لمدة 15 دقيقة مع إغلاق الغطاء. ثم يضاف الأرز المغسول وحبوب الفلفل وورق الغار.

3. ارفعي الحرارة، وأعيدي كل شيء إلى الغليان وابدئي باستخدام ملعقة أو يديك لغمس كرات اللحم المشكلة في الحساء. لمنع التصاق اللحم، بللي ملعقتك أو يديك بالماء البارد.

4. الآن انتظر حتى يغلي، خففي الحرارة واطهيها لمدة 20 دقيقة. تبين أن الحساء النهائي لذيذ جدًا وخفيف مع كرات اللحم الطرية.

شوربة الجبن مع كرات اللحم والجبن المطبوخ

جرب هذا الخيار أيضًا. أنا حقا أحب حساء الجبن. تبدو طرية جدًا، لكنها في الوقت نفسه مغذية جدًا ولذيذة جدًا.

المكونات لأربعة لترات من الماء:

• البطاطس - 4 قطع.
• أرز - 1 كوب
• بصل - 1 قطعة.
• جزر - قطعة.
• الجبن المطبوخ - 2 قطعة
• لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقري) - 450 غرام
• بيضة - 1 قطعة.
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة
• زيت نباتي – للقلي
• ورق الغار - 2-3 قطع.
• الخضر (الشبت والبقدونس) - حسب الرغبة

تحضير:

1. أولا، قم بإعداد جميع المكونات. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. صر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. قطع الخضر بسكين. اشطف الأرز جيدًا. صب الماء في قدر وأشعل النار فيه.

2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُضاف البصل. يقلى حتى ينضج نصفه ثم يضاف الجزر. أضف الملح والفلفل ويقلب. يقلى حتى يتحول الجزر إلى اللون الذهبي. ثم أضيفي القليل من الماء واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر الماء.

3. أضيفي الفلفل المطحون والملح إلى اللحم المفروم واكسري البيضة. يقلب جيدا ويضرب قليلا ويشكل كرات اللحم. تأكد من بلل يديك بالماء. قم أيضًا بترطيب الطبق الذي ستضعهم فيه بالماء.

4. بحلول هذا الوقت، يجب أن يكون الماء في المقلاة قد غليان بالفعل. أضف ورق الغار والبطاطس والأرز المغسول إليها. عندما يغلي الماء مرة أخرى، قم بطهيه لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الملح إلى المرق وأضيفي كرات اللحم. يُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تنضج البطاطس والأرز تمامًا.

5. بعد انقضاء الوقت، أضيفي الجبن المطبوخ المبشور والأعشاب. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك، سيكون حساءنا جاهزا تماما ويمكن تقديمه لتناول طعام الغداء.

قبل البدء في الطهي، احتفظي بالجبن المطبوخ في الثلاجة لبعض الوقت حتى يتصلب ويصبح أقوى. أخرجه وابشره قبل إضافته إلى المرق.

فيديو عن كيفية تحضير شوربة كرات اللحم الإيطالية اللذيذة في المنزل

أريد أن أقدم لك وصفة فيديو أخرى غير عادية لإعداد طبقنا. يطلق عليه "الزفاف". لا أعرف ما علاقته بالزفاف، لكن اتضح أنه طبق لذيذ جدًا وغني ومرضي. لقد قمت بكتابة تركيبة المنتجات لك، وشاهد طريقة التحضير في الفيديو.

المكونات لقدر 5 لتر:

• مرق الدجاج - 2.5 لتر
• الجزر - 1 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• طماطم – 2 قطعة.
• البطاطس - 3 قطع.
• فلفل حلو - 1-2 قطعة
• الفاصوليا الخضراء - 2 حفنة
• كوسة
• معكرونة حلزونية (يمكن تلوينها) - 2 حفنة
• البقدونس - حفنة
• الثوم - 1 فص
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

لكرات اللحم:

• لحم البقر – 500 غرام
• بصل - 1 قطعة.
• بيضة - 1 قطعة.
• سميد - 2 ملعقة كبيرة ممتلئة
• بَقدونس
• الجبن المبشور - 2-3 ملاعق كبيرة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• ريحان جاف - 1 ملعقة صغيرة

هذه دورة أولى لذيذة جدًا. لقد قمت بالفعل بإعدادها باستخدام هذه الوصفة عدة مرات. إنه لذيذ جدًا وكانت عائلتي سعيدة به تمامًا.

وصفة للحساء مع كرات اللحم والزلابية

لقد تركت هذه الطريقة للحلوى. أيضا غير عادية للغاية. لم يسبق لي أن قمت بدمج كرات اللحم والزلابية في حساء واحد من قبل. لكن منذ وقت ليس ببعيد رأيت كيف كان صديقي يستعد لها. لقد توسلت إليها للحصول على الوصفة والآن أقوم بطهيها بانتظام أيضًا.

مكونات:

• لحم مفروم - 300 غرام
• دقيق - 200 غرام
• البيض - 2 قطعة
• البطاطس - 3 قطع.
• الجزر - 1 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 30 مل
• بصل أخضر
• بَقدونس
• الفلفل
• الخميلي-سونيلي (اختياري)
• ورق الغار

تحضير:

1. قشر جميع الخضار. نقطع البطاطس والبصل إلى مكعبات. نقطع الجزر إلى أنصاف حلقات أو أرباع حلقات. نقطع الخضر ناعما.

2. اكسري بيضة في اللحم المفروم. أضف الملح والفلفل المطحون حسب ذوقك. ثم تخلط جيدا وتشكل على شكل كرات. ضعها على طبق أو لوح التقطيع، أيهما يناسبك أكثر.

3. اكسري البيضة في وعاء منفصل وأضيفي الملح واخفقي قليلاً. ثم صب 30 مل من الماء وأضف الدقيق تدريجياً. اعجن العجينة بيديك، ثم رش الدقيق على المنضدة، ثم افرد العجينة على شكل نقانق. قطعها إلى قطع صغيرة.

4. ثم نأخذ قدرًا ذو قاع سميك ونضعه على النار ونسكب فيه الزيت النباتي ونسخنه. ضعي البصل والجزر والبطاطس هناك. يقلب ويضاف الماء ويترك حتى يغلي.

5. عندما يغلي، أضيفي كرات اللحم. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُخفف الحرارة قليلاً ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

6. بعد ذلك، اغمسي الزلابية في الحساء. أضف الملح والقفزات Suneli وورق الغار والفلفل. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى. بمجرد أن تطفو الزلابية على السطح، يمكن اعتبارها جاهزة.

7. أضيفي الخضار المقطعة إلى الحساء. أطفئ النار واتركها لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، قم بإعداد الطاولة وسكبها في الأطباق ودعوة عائلتك الجائعة لتناول طعام الغداء. سيكون الجميع سعداء بهذا الطبق الرائع مع كرات اللحم والزلابية.

حسنًا، لقد وصلت إلى النهاية. هل رأيت كم عدد الوصفات المختلفة الموجودة، والتي يبدو أنها تعتمد فقط على الاسم البسيط "حساء كرات اللحم"؟

آمل أن تكون قادرًا على اختيار الخيار الأنسب لنفسك وأنك ستسعد أحبائك في المستقبل القريب جدًا بمثل هذا الطبق السهل التحضير. سوف يقدرون بالتأكيد جهودك.

بالعافية! الوداع.

الحساء المحضر بكرات اللحم هو الطبق الأول المفضل يوميًا للعديد من الأشخاص، كما أنه لذيذ جدًا ويحبه كل من البالغين والأطفال. وهو يذكرنا بطعم الطفولة. ربما يتذكر الكثيرون كيف تم تقديمه لنا في رياض الأطفال، ثم في المدرسة، وكيف طهيته والدتي وكنا نأكله دائمًا ونطلب المزيد.

يبدو أن هذا الحساء طريًا وخفيفًا وفي نفس الوقت مرضيًا للغاية. يمكنك ببساطة طهيها مع حبة بطاطس واحدة، أو بدلاً من ذلك إضافة المعكرونة والشعير والأرز والحبوب الأخرى. كما أنه لذيذ جدًا مع الهليون والفلفل الحلو والطماطم والكوسة.

يمكنك استخدام أي لحم مفروم لكرات اللحم، فليكن لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج أو السمك، ويمكنك أيضًا مزج عدة أنواع من اللحوم في نوع واحد. اليوم سنلقي نظرة على حساء كرات اللحم بالصور خطوة بخطوة، والذي يتم تحضيره من حيث المبدأ بسرعة، وهو مثالي للأشخاص المنشغلين باستمرار. ولعشاق المطبخ الجورجي يمكنكم مشاهدة الوصفات الرائعة هنا.

وصفة شوربة كرات اللحم والمعكرونة

مكونات:

• لحم مفروم - 350 جرام
• الماء - 2.5 لتر
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 2 قطعة
• المعكرونة - 1/2 كوب
• زيت نباتي - للقلي
• ورق الغار - 3 قطع
• الفلفل الأسود - 10 قطع
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

أولاً، ضعي وعاءً من الماء على الموقد وأحضري الخضار.

اغسلي الخضار وابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقشري البصل وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.

تقلى على نار خفيفة في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.

أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم حسب الرغبة، كما يمكنك إضافة توابل اللحوم المفضلة لديك واخلطيها جيدًا.

بمجرد أن يغلي الماء، نبدأ في تشكيل كرات صغيرة من اللحم المفروم بأيدينا ونضعها في المقلاة. خفض الحرارة إلى متوسطة.

ثم نأخذ البطاطس ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

بمجرد أن تطفو كرات اللحم، أضيفي إليها البطاطس المقطعة.

بعد حوالي 5 دقائق من الطهي، أضيفي المعكرونة والخضروات المقلية. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ويُضاف الفلفل وورق الغار والملح.

اطبخي أكثر قليلاً وأطفئيه واتركي الحساء لينضج تحت الغطاء.

نسكب الحساء في الأطباق، ونزينه بالأعشاب المفرومة، ثم نقدمه.

حساء مع كرات اللحم والأرز - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

مكونات:

• لحم مفروم محلي الصنع - 250 جم
• البطاطس - 3 قطع.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• كعكة بيضاء - 2 شريحة
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز مستدير - 1/2 كوب
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود - 5-7 قطع.
• الخضر - حسب الذوق
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

قطع القشرة من الكعكة ونقعها في الماء البارد.

ضعي قدرًا به حوالي 2-2.5 لترًا من الماء على النار. بينما يغلي الماء، اخلطي الخبز المنقوع والمعصور مع اللحم المفروم، أضيفي الفلفل المطحون والملح واخلطيهم جيدًا.

اخفقي بروتين الدجاج قليلاً ودهن يديك به. ونشكل كرات اللحم بحجم حبة الجوز تقريباً.

نقشر البطاطس ونغسلها ثم نقطعها إلى قطع.

ضعي في الماء المغلي الأرز المغسول والبطاطس المقطعة إلى قطع صغيرة وحبوب الفلفل وورق الغار واخلطيهم. طهي لمدة 5-7 دقائق.

الآن سخني المقلاة على نار متوسطة، واسكبي الزيت النباتي فيها واقلي الخضار المقطعة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وأضيفي الخضار المسلوقة إلى الحساء.

ثم نخفض كرات اللحم في المقلاة ونتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

شوربة كرات اللحم جاهزة، تزين بالأعشاب ويمكن تقديمها.

طريقة عمل شوربة كرات اللحم مع الأرز والبطاطس

مكونات:

• لحم مفروم - 250 جرام
• البطاطس - 2 قطعة
• أرز - 0.5 كوب
• بصل - 1 قطعة.
• زبدة - 20 جم
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• توابل اللحم - 1 ملعقة صغيرة. ل
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

ضع وعاء من الماء على الموقد واتركه حتى يغلي. في هذه الأثناء، نقشر البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى قطع صغيرة. ضعيها في الماء المغلي واطهيها لمدة خمس دقائق تقريبًا.

في هذه الأثناء، قومي بتقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. اقسمها إلى نصفين واقلي جزءًا منها قليلًا في مقلاة، أو كما في حالتي، في وعاء حراري بالزبدة. أضف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، 25 جرامًا من الماء، والتوابل، واخلطها واتركها على نار هادئة أكثر.

بعد 5 دقائق، يضاف الأرز المغسول إلى الحساء ويطهى بنفس الكمية.

ضعي كرات اللحم المحضرة في المقلاة واطهيها حتى تطفو على السطح.

الآن نضع المشوي في الحساء الجاهز تقريبًا ونجعله جاهزًا في غضون خمس دقائق ثم نطفئه ونتركه يتخمر لبعض الوقت.

الحساء جاهز. تناول الطعام من أجل صحتك!

حساء لذيذ مع كرات اللحم والزلابية

مكونات:

• لحم مفروم - 350 جرام
• البطاطس - 3 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الفلفل الأسود - 5-7 قطع.
• ورق الغار - 2 قطعة
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

نضع وعاء به ماء على النار وأثناء غليانه نحتاج إلى غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في الوعاء.

في هذه الأثناء، قومي بتحضير اللحم المفروم لكرات اللحم. ولهذا نحتاج إلى صر البصل على مبشرة خشنة، وإضافته إلى اللحم المفروم، وكذلك إضافة الملح، والبهارات السوداء وتخلط جيدا.

الآن أحضري وعاءً من الماء، بللي يديك به وابدئي في تشكيل كرات اللحم باستخدام ملعقة صغيرة.

نرميها في الماء المغلي ونغطيها بغطاء ونستمر في طهي الحساء على نار متوسطة.

بعد ذلك سوف نتعامل مع الزلابية. وللقيام بذلك، نحتاج إلى خفق بيضة في وعاء، وإضافة القليل من الملح حسب الرغبة، وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق، وخلط كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. يجب أن تبدو العجينة مثل الفطائر.

حان الوقت لإضافة الزلابية إلى الحساء. للقيام بذلك، خذ ملعقة صغيرة، رطبها في الماء واستخدمها لتقطيع العجينة إلى نصفين، ثم اغمسها في الحساء المغلي. أضف حبوب الفلفل وأوراق الغار هناك.

امزجي بعناية حتى لا تلتصق الزلابية بجدران المقلاة وتطفو جميعها على السطح.

عند إعداد الزلابية، لا تحتاج إلى جعلها كبيرة، ستكون نصف ملعقة صغيرة كافية، لأن العجين سوف ينتفخ في الماء الساخن ويصبح حجمه أكبر بشكل طبيعي.

بعد ذلك، سنبدأ في القلي ولهذا سنغسل الجزر ونبشره على مبشرة خشنة، ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك، ضعي البصل أولاً في مقلاة ساخنة واطهيه حتى ينضج نصفه، ثم أضيفي الجزر واطهيه حتى ينضج.

كل ما تبقى هو إضافة الخضار المقلية إلى الحساء وإضافة الملح والفلفل وطهيها قليلاً.

طبقنا جاهز، قدميه على شكل أجزاء ودلل عائلتك وأصدقائك.

حساء مع كرات اللحم في طباخ بطيء - وصفة مع الصورة

مكونات:

• لحم مفروم - 200 غرام
• البطاطس - 3 قطع.
• الشعيرية - 3-4 ملاعق كبيرة
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة.
• فلفل حلو - 1 قطعة
• زيت نباتي -
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

اغسل وقشر الخضار. صر الجزر على مبشرة خشنة.

نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة.

قم الآن بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى وظيفة "القلي"، ثم صب الزيت النباتي فيه وانتظر حتى يسخن. ثم يضاف إليها البصل المفروم والجزر المبشور. يقلى حتى ينضج.

يُسكب الملح في اللحم المفروم ويُخلط البهارات مع الفلفل الأسود ويُبدأ في تشكيل كرات اللحم.

قم بإيقاف تشغيل وضع "القلي" في جهاز الطهي المتعدد، وأضف البطاطس المفرومة والفلفل الحلو وأوراق الغار والملح والفلفل. اسكب الماء وأغلق الغطاء واضبط وظيفة "الحساء" لمدة ساعة واحدة. استغرق الأمر 45 دقيقة.

بمجرد غليان الماء، أضف كرات اللحم المجهزة واستمر في الطهي. قبل حوالي 5 دقائق من انتهاء الطهي، أضيفي الشعيرية.

أضف الأعشاب المفرومة إلى الحساء النهائي، وغطيها بغطاء واتركها لبعض الوقت.

كرات اللحم وحساء الفاصوليا

مكونات:

• لحم مفروم - 150 جرام
• البطاطس - 70 جرام
• الفاصوليا - 100 غرام
• الجزر - 30 غرام
• بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 5 فصوص
• ورق الغار - 2 قطعة
• طماطم - 30 جم
• الكزبرة - 5 جم
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

ننقع الفول في الماء، ونتركه لعدة ساعات. ثم يُطهى مع إضافة ورق الغار وخمس فصوص من الثوم ونصف بصلة في القماش القطني (يجب إزالتها قبل التقديم) لمدة 50-60 دقيقة حتى يصبح المرق ذو لون بني غني.

أضف الآن كرات اللحم المشكلة إلى مرق الفاصوليا، وأضف الملح والفلفل، واطهيها لمدة 15 دقيقة.

قبل التقديم مباشرة، قم بإزالة الشاش مع الثوم وورق الغار والبصل. يرش بالكزبرة ويقدم.

وصفة شوربة كرات اللحم والقرنبيط

مكونات:

• كرات اللحم – 250 جرام
• البطاطس - 3 قطع.
• قرنبيط - 1/2 قطعة
• فلفل حلو - 1 قطعة
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 1 قطعة.
• حبوب الفلفل - 5 قطع
• ورق الغار - 2 قطعة
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

ضعي المقلاة على النار، واسكبي فيها حوالي 3 لترات من الماء، وأثناء الغليان، نظفي البطاطس وقطعيها إلى مكعبات والجزر إلى قطع مستديرة.

نقطع القرنبيط إلى زهرات صغيرة ونغسله في ماء مملح.

ضعي البطاطس والجزر وغصن الشبت والبصل الكامل المقشر وحبوب الفلفل في الماء المغلي وأضيفي الملح حسب الرغبة واطهي حتى تنضج البطاطس نصف ناضجة.

ضعي كرات اللحم في الحساء وأضيفي القرنبيط والفلفل الحلو المفروم وورق الغار والبقدونس. نواصل الطهي.

يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ثم الماء البارد على الفور، ويُنزع الجلد، ويُقطع إلى شرائح، ويُترك لمدة 10 دقائق حتى ينضج. أطفئه واتركه يتخمر مع إغلاق الغطاء.

شوربة كرات اللحم بالدجاج (فيديو)

بالعافية!!!

ربما يكون حساء كرات اللحم هو حساء اللحم المفضل لدى الأطفال من جميع الأعمار، حيث أن كرات اللحم الصغيرة الرقيقة تبدو لهم أكثر شهية وألذ من قطع اللحم المسلوقة. ومع ذلك، من غير المرجح أن يرفض البالغون طبقًا من المرق الساخن العطري الذي تطفو فيه شرائح من الخضروات الصحية وكرات اللحم الصغيرة الحجم. يتم مضغ كرات اللحم المصنوعة من اللحم المفروم جيدًا ويهضمها الجسم بسهولة، لذا فإن الحساء معها مثالي ليس فقط للأطفال وكبار السن بلا أسنان، ولكن أيضًا للمرضى والنقاهة والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

حساء كرات اللحم، على عكس معظم الحساء التقليدي الآخر، يتم تحضيره بسرعة كبيرة، لأنه لا يتطلب طهي مرق اللحم لفترة طويلة. يعد هذا مناسبًا بشكل خاص لربات البيوت العاملات، لأنه يتيح لك توفير الوقت والجهد في المطبخ وإعداد دورة أولى كاملة لجميع أفراد الأسرة في ساعة واحدة فقط. بالإضافة إلى ذلك، يتكون هذا الحساء من منتجات بسيطة وغير مكلفة، ولكن مع ذلك، بفضل نكهةها على شكل كرات اللحم الناعمة والعصرية، فهي قادرة على إطعام وإسعاد أفراد الأسرة، صغارًا وكبارًا.

إذا كان أطفالك متقلبين بشكل منتظم ويرفضون ما يعتقدون أنه طبق أول ممل وغير مثير للاهتمام، فحاول إعداد حساء كرات اللحم اللذيذ لهم باستخدام هذه الوصفة البسيطة. يمكن لمرقها الخفيف والمغذي وقطع الخضار البسيطة وكرات اللحم المبهجة أن تمهد الطريق حتى لقلب الطفل الأكثر إرضاءً :)

معلومات مفيدة كيفية طهي الحساء مع كرات اللحم والأرز - وصفة مع صور خطوة بخطوة. وصفة بسيطة لكرات اللحم لحساء اللحم المفروم.

مكونات:

• 3.5 لتر ماء
• 1 بصلة كبيرة
• 1 جزرة كبيرة
• 3 حبات بطاطس متوسطة
• 4 ملاعق كبيرة. ل. أرز
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 5 – 6 حبات فلفل أسود
• 2 ورق غار

الكفتة:

• 400 جرام لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقري)
• 1 بصلة صغيرة
• 10 جرام من الخضر (الشبت والبقدونس)
• 1 ملعقة صغيرة. مع كومة من الملح، 1 ملعقة صغيرة. خميلي سونيلي

طريقة طهو:

كرات اللحم للحساء المفروم

1. لتحضير حساء كرات اللحم، دعونا أولاً نصنع كرات اللحم الصغيرة هذه. للقيام بذلك، ضع اللحم المفروم والبصل المفروم والأعشاب المفرومة في وعاء.

نصيحة! لتحضير كرات اللحم للحساء، يمكنك استخدام أي نوع لحم يناسب ذوقك. غالبًا ما أصنع كرات اللحم من خليط لحم الخنزير المطحون + لحم البقر، ولكن يمكنك أيضًا استخدام لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير أو الدجاج أو الديك الرومي أو لحم الضأن. إذا قمت بتحضير اللحم المفروم بنفسك، يمكنك فرم البصل مع اللحم.

2. تبلي اللحم المفروم بالملح والبهارات واعجنيه جيداً بيديك حتى يصبح ناعماً.

نصيحة! بعد العجن يجب ضرب اللحم المفروم لإزالة الهواء الزائد منه. للقيام بذلك، تحتاج إلى جمع اللحم في الكرة وإعادته بقوة إلى الوعاء عدة مرات. بفضل هذا الإجراء، لن تتفكك كرات اللحم أثناء الطهي.

3. بأيدي مبللة، قومي بتشكيل كرات صغيرة بحجم حبة الجوز من اللحم المفروم. من هذه الكمية من المكونات حصلت على 20 كرة لحم صغيرة.

كيف لطهي حساء كرات اللحم

4. اغلي الماء في قدر كبيرة ثم ضعي كرات اللحم فيه بعناية. اطهي الحساء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، مع إزالة الرغوة من السطح عندما تتراكم.

مهم! يجب وضع كرات اللحم في الماء المغلي حتى "تتماسك" على الفور ولا تتفتت أثناء تحضير الحساء. لكن الإفراط في الغرغرة وغليان المرق يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تلف كرات اللحم.

5. أثناء طهي كرات اللحم، يمكنك تحضير باقي مكونات الحساء. قشر البصل واقطعه جيدًا.


6. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.

7. يقلى البصل والجزر بالزيت النباتي على نار متوسطة لمدة 8 - 10 دقائق حتى يصبح شفافاً.

8. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.


9. أضيفي البطاطس المقطعة إلى مرق الغليان مع كرات اللحم.


10. انتظري حتى يغلي الحساء مرة أخرى وأضيفي الأرز المغسول بالماء البارد. يُطهى الحساء لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة دون غطاء.

أحب استخدام الأرز المستدير لحساء كرات اللحم لأنه ينضج قليلاً ويأخذ شكلاً وملمسًا مثيرًا للاهتمام. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك وضع شعيرية صغيرة في هذا الحساء بدلاً من الأرز. يجب إضافته قبل 5 دقائق من نهاية طهي الحساء.

11. يُضاف البصل المقلي والجزر إلى الحساء ويُمزج جيدًا ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. قبل دقيقة واحدة من أن تصبح جاهزة، أضف الملح والفلفل وورق الغار إلى الحساء. غطي المقلاة بغطاء واتركي الحساء ينضج لمدة 15 دقيقة.


حساء لذيذ ومغذي بشكل لا يصدق مع كرات اللحم والأرز جاهز!

الأشخاص الذين يعتقدون أنهم لا يحبون الأطباق الأولى، ببساطة، لم يجربوا الحساء المطبوخ جيدًا. إذا قمت بطهيها بالحب والمهارة، فمن المستحيل أن تمزق نفسك عنها. من المستحيل ألا تحب، على سبيل المثال، حساء كرات اللحم! ستساعد الوصفة خطوة بخطوة الطباخ المبتدئ على إتقان تحضير الطبق. وسوف تفهم عائلتك أن الأول لذيذ جدًا.

صنع كرات اللحم

مفتاح النجاح في تحضير طبق أول عطري ومرضي ولذيذ هو التحضير المناسب للحوم "القنافذ". إنهم هم الذين يجعلون الوصفة بالصور فريدة من نوعها وسيوجهون عملك على الطريق الصحيح.

يُقلى نصف البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون ويترك النصف الثاني نيئًا.

يتم وضع اللحم - نصف لحم الخنزير ولحم البقر - في مفرمة اللحم مرتين مع البصل المتبقي.

يتم دفع بيضة إلى اللحم المفروم بمعدل واحدة لكل نصف كيلو من اللحم.

أضف البصل المقلي. وفي هذه المرحلة نفسها، يمكن إضافة الأعشاب المفرومة.

لجعل كرات اللحم هشة وطرية، أضيفي ملعقة كبيرة من السميد واتركي اللحم المفروم لمدة ربع ساعة.

- بأيد مبللة، قومي بتشكيل كرات بحجم حبة الجوز.

يتم تحضير "القنافذ" بطريقة مماثلة لحساء كرات لحم الدجاج - تبقى الوصفة خطوة بخطوة كما هي، فقط اللحم يتغير. ضع الكرات في الحساء واحدة تلو الأخرى وبعناية.

كرات اللحم فقط

الآن دعونا ننظر إليها مباشرة، مع كرات اللحم. ستبدو الوصفة خطوة بخطوة هكذا.

يتم طهي المرق وفقًا لجميع قواعد الطهي. ويفضل أن يكون من اللحم الذي يصنع منه المكون الرئيسي.

بصلة صغيرة مفرومة، تُقلى في الزيت.

نبشر الجزر بشكل خشن ونضيفه إلى البصل عندما يصبح طرياً.

بعد ثلاث دقائق من القلي، أضيفي مكعبات الفلفل الحلو. بعد ثلاث دقائق، توضع المقلاة جانباً.

يتم إسقاط كرات اللحم في المرق المغلي. اعتمادًا على الحجم، سيتم طهيها لمدة 10-15 دقيقة.

اللمسة الأخيرة هي إضافة القلي. في مجمله، يجب أن يغلي الحساء لمدة خمس دقائق أخرى.

بعد إطفاء الموقد، تضاف الأعشاب المفرومة، وتترك الأولى تحت الغطاء لتغرس.

إضافة البطاطس

كثير من الناس لا يعتبرون الطبق الذي لا يحتوي على البطاطس حساء. والخبر السار هو أنه يتناسب بشكل جيد مع جميع المنتجات تقريبًا. لن يفسد البطاطس وحساء كرات اللحم. يتم استكمال الوصفة خطوة بخطوة ببساطة عن طريق إضافة الدرنات المفرومة. تُسكب مكعبات البطاطس بعد حوالي خمس دقائق من غليان المرق مع "القنافذ" الموجودة فيه. المراحل السابقة واللاحقة لا تتغير.

وصفة خطوة بخطوة

في كثير من الأحيان، ليس لدى ربات البيوت وقت لطهي المرق، فما عليك سوى تحضير الحساء بالماء. في حالة استخدام كرات اللحم، فإن هذه الخطوة مبررة تمامًا: سيكون الطبق دسمًا ولحميًا بسببها. إذا كنت تفضل طهي حساء كرات اللحم بهذه الطريقة، فستتغير الوصفة خطوة بخطوة قليلاً.

غلي الماء في قدر كبيرة.

يتم قلي البصل والجزر بشكل تقليدي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إثرائه بالثوم المبشور أو مربعات الفلفل الحلو.

يتم إسقاط مكعبات البطاطس في الماء المغلي.

بعد خمس دقائق من الطهي، أضيفي كرات اللحم بعناية.

بعد عشر دقائق، أضف الشعيرية أو الشعرية.

قبل أن يصبح جاهزا، يضاف القلي.

عند تحضير هذا الحساء، اقرأ بعناية على العبوة المدة التي يجب أن تنضج فيها المعكرونة التي اخترتها. قد تحتاج إلى ضبط الفترات الزمنية في الإشارة المرجعية الخاصة بها. الخضر - اختياري، بعد رفعه عن النار. ولكن يجب غرس الأول - وبهذه الطريقة سيكون أكثر ثراءً وعطريًا.

حساء الأرز

حساء كرات اللحم رائع باستخدام مجموعة متنوعة من الحبوب. الحساء الأكثر شعبية بين الناس هو وصفة خطوة بخطوة، ويوصي بتحضيره بهذه الطريقة.

يتم غسل ملعقتين أو ثلاث ملاعق من الأرز.

البصل مقلي بالزيت النباتي. بعد أن يكتسب لونًا ذهبيًا، يتم وضع الجزر المقطع إلى شرائح أو مكعبات في مقلاة (سيبدو المبشور في هذا الإصدار أسوأ).

غلي الماء أو المرق في قدر.

يتم إنزال كرات اللحم المحضرة بالطريقة الموصوفة بالفعل، وبعد خمس دقائق - البطاطس.

يتم سكب الحبوب على الفور تقريبًا. جنبا إلى جنب مع ذلك، تتم إضافة الغار واثنين من حبات الفلفل إلى الحساء.

عندما تغلي محتويات المقلاة مرة أخرى، أضيفي بعض الملح.

أطفئ النار عندما يصبح الأرز جاهزًا. تأكد من أنه لا يغلي. مرة أخرى، دع الحساء يجلس، مغطى، لبضع دقائق على الأقل.

كرات اللحم بالإضافة إلى الزلابية

الزلابية تجعل حساء كرات اللحم المحبوب أكثر إرضاءً وغير عادي. الوصفة خطوة بخطوة تشبه من حيث المبدأ تلك الموصوفة بالفعل، ولكن يجب أن تكون قادرًا على صنع الزلابية. بالنسبة لهم، نخل كوب من الدقيق مع قليل من الملح، صب بيضتين مخفوقتين قليلا وعجن العجين البلاستيكي، ولكن ليس قويا جدا. وهي مغطاة بمنشفة وتوضع جانباً مؤقتاً. الخطوات التالية هي كما يلي.

يغلي لترين من المرق.

توضع أعواد ثلاث أو أربع حبات بطاطس في المقلاة.

حتى يبدأ إعادة الغليان، يتم القلي، والذي يشمل، بالإضافة إلى الجزر والبصل، فص ثوم مفروم ناعماً، ومربعات من الفلفل الحلو ومكعبات من الكرفس المطارد.

توضع كرات اللحم المعدة مسبقًا في المرق المغلي.

بعد أن تطفو "القنافذ" على السطح، تبدأ الزلابية في النزول. تُقطع العجينة بملعقة مبللة وتُغمس على الفور في الحساء.

عندما تطفو الزلابية على السطح، اترك الطبق على النار لمدة خمس دقائق أخرى. بعد إطفاء النار، تُسكب الخضر في الحساء، وتُترك لتنقع.

فرحة مشرقة للمعدة

يتم تحضير النسخة المقترحة من حساء كرات اللحم بسرعة، ومذاقها مذهل ببساطة، كما أنها ترضي العين. توضع الكرات المحضرة في الماء المغلي مع مكعبات البطاطس. بعد الغليان، يتم خفض النار. تتكون الصلصة من حبتين من البصل وأربعة ثوم وحفنة صغيرة من الشبت وخمسة طماطم باستخدام الخلاط أو محضر الطعام. يُسكب في الحساء، ويُترك على نار خفيفة حتى تصبح جميع المكونات جاهزة. تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل قبل إطفاء النار.

نسخة البازلاء

كثير من الناس يحبون حساء البازلاء. لكن لا يعلم الجميع أن حساء البازلاء العادي يمكن تتبيله بكرات اللحم والحصول على طعام شهي حقيقي. يتم تحقيق نتيجة مبهجة بهذه الطريقة.

تُنقع حفنة من البازلاء طوال الليل حتى تنتفخ، ثم تُغسل عدة مرات، وتُملأ بالماء النظيف أسفل حافة المقلاة بخمسة سنتيمترات وتُشعل فيها النار لمدة ساعة.

يتم تقشير العديد من البطاطس وتقطيعها. عندما تصبح البازلاء طرية تمامًا تقريبًا، اسكبي المكعبات في المقلاة.

يتم تحضير كرات اللحم. يتم وضعها في الحساء عندما يغلي بعد إضافة البطاطس.

يتم تحضير الزريعة من البصل والجزر، والتي توضع في المقلاة عندما تصبح كرات اللحم جاهزة تقريبًا. في نفس اللحظة يتم تذوق الحساء بالملح. وإذا لم يكن هناك ما يكفي منه، فإنه يضيف المزيد من الملح.

تتم إضافة بضع دقائق من الأعشاب المغليّة والمفرومة. عادة ما يتم استخدام البقدونس والشبت، ولكن يمكن تنويع المجموعة لتناسب ذوقك.

بعد ثلاث دقائق من الغليان، تتم إزالة المقلاة من الموقد. هذا النوع من الحساء لا يحتاج إلى نقعه، ولكن يمكن تقديمه على الفور.

خيار الصوم

في الأيام التي يحظر فيها تناول اللحوم، سيحب الصائمون الطريقة التالية مع كرات اللحم. ستسمح لك الوصفة خطوة بخطوة المقدمة أدناه بإسعاد نفسك وأحبائك بطبق لذيذ ومرضي دون انتهاك لوائح الكنيسة. المهمة الرئيسية: صنع كرات اللحم الخالية من الدهون. الخوارزمية هي على النحو التالي:

يُسكب كوب من العدس بالماء البارد طوال الليل. في الحالة المنتفخة، يتم غسل الفاصوليا وهرسها في الخلاط.

يتم غلي نصف كوب من الأرز في كمية مضاعفة من الماء لمدة ربع ساعة.

يُمزج الأرز مع العدس والملح والبهارات (الكزبرة والفلفل الأسود) وملعقة ونصف كبيرة من الدقيق ونفس الكمية من الزيت النباتي.

يتم إخفاء اللحم المفروم في البرد لمدة ساعة حتى يتم ضغطه، وبعد ذلك يتم لفه على شكل كرات ويقلى من جميع الجوانب.

الآن يمكنك صنع الحساء. يُقلى الجزر المبشور وجذر الكرفس في العصير المتبقي من كرات اللحم. الماء مغلي ومملح. تُسكب المعكرونة فيه - كمية صغيرة من 2 لتر من الماء. بعد 5-6 دقائق، في المرحلة نصف المطبوخة، القلي، تضاف أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم والبهارات إلى الحساء: الكاري، القرنفل، الغار، الفلفل الأسود - كل ذلك حسب رغبتك. تضاف كرات اللحم أخيرًا، وبعد سبع دقائق يمكن تقديم الحساء.