Bolalikdagi eng dahshatli dahshat - piyoz mening eng katta sevgimga aylandi. Va hammasi piyozli pirog tufayli. Frantsuz oshxonasining bu mo''jizasi meni tom ma'noda o'ziga tortdi.

Bu piroglardagi piyoz bolalikdagi kabi "tanlab olish" kerak bo'lgan zerikarli mahsulotga o'xshamaydi (agar Xudo saqlasa, u uchrasa). Unda achchiq, achchiq yoki kuchli hidli narsa yo'q, bu butunlay boshqacha ta'm, boshqa hid va tuzilishdir.

Piyozli pirog bir oz shirin, karamel to'ldirish va tiniq xamirga ega. Bu mazali. Bu tort oq sharob bilan yaxshi ishtaha sifatida xizmat qiladi.

Diametri 28 sm bo'lgan shakl uchun mo'ljallangan:

Ingredientlar

Piyoz to'ldirish:

• 750 g piyoz
• 80 g sariyog '
• 2 tuxum
• 70 g Gruyere pishloq (Cheddar bilan almashtirilishi mumkin)
• 0,5 osh qoshiq tuz
• maydalangan qora qalampir

Sinov uchun:

• 125 g bug'doy uni
• 100 g sovuq sariyog '
• 5 osh qoshiq muzli suv
• bir chimdik tuz
• xamirni yoyish uchun un

Ovqat pishirish

Katta rasmlar Kichik rasmlar

Piyozni tozalang va yarim soat davomida sovuq suvga soling. Vaqti-vaqti bilan suvni o'zgartirish yaxshiroqdir. Keyin piyozni kesish va qovurish paytida siz yig'lamaysiz. Piyozni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling, so'ngra piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Katta piyozni choraklarga bo'lish mumkin. Piyozni yog 'bilan qovurilgan idishga soling, qopqog'ini yoping va kichik olovga qo'ying.



Piyozni taxminan bir soat va chorak soat davomida past olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, piyoz yumshoq bo'lguncha pishiring (qaynatish vaqti ko'p jihatdan pechka turiga, panning qalinligiga va boshqa holatlarga bog'liq, shuning uchun uni kuzatib boring). Agar kerak bo'lsa, jarayon davomida bir oz suv qo'shing. Piyoz hech qachon qarsillab bo'lmasligi kerak. U biroz shirin va juda yumshoq, chuqur qovurilgan bo'lishi kerak (agar shunday desam). Sovutish uchun qoldiring.



Baza uchun siz kalta xamirni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun unga tuz qo'shing va sovutilgan sariyog 'qo'ying.



Un bilan sariyog'ni pichoq bilan mayda maydalang. Agar siz yaxshilab chopa olmasangiz, barmoqlaringiz bilan katta bo'laklarni un bilan ishqalang.



Singanlarga suv qo'shing va tezda xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Hamma un aralashib, to‘p bo‘lib qolgach, xamir tayyor bo‘ladi, shuning uchun hamirni uzoq qo‘ymang, u yopishqoq bo‘lib qoladi va u bilan ishlash qiyin bo‘ladi. Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va kamida yarim soat muzlatgichga qo'ying.



Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Xamirni muzlatgichdan oling. Xamirni va taxtani un bilan seping va xamirni shakldan bir oz kattaroq diametrli yupqa qatlamga aylantiring.



Xamirni qolipga o'tkazing. Xamir juda egiluvchan bo'lishi va qolipga osongina o'tkazilishi kerak. Xamirni tekislang, tomonlarini hosil qiling. Pishirish paytida xamir shishib ketmasligi uchun panning pastki qismini vilkalar bilan teshing.



Sovutilgan piyozga maydalangan pishloq, tuz, qalampir va tuxum qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.



Piyozni to'ldirishni qolipga to'kib tashlang va uni tekislang. Mog'orni pechga o'rta tokchaga qo'ying.



Kek qizarib ketguncha taxminan 35 daqiqa pishiring, xamir ham kesilganda quyuqroq bo'lishi kerak.
Ana xolos. Sovutib ovqatlaning.

Frantsuz oshxonasiga xos bo'lgan piyoz pirogi nozik shirin to'ldirish va nozik, neytral ta'mga ega tortni birlashtiradi. Pishirish turli yo'llar bilan tayyorlanadi - pirojnoe xamiridan tashqari, ko'pincha un asosi sifatida puff pasta ishlatiladi, to'ldirishga pishloq qo'shiladi yoki mahsulot yuzasi bilan qoplanadi, klassik versiya barcha turlari bilan "murakkab". xushbo'y ziravorlar, o'tlar, dudlangan go'shtlar.

Piyozli pirog tushlik, kechki ovqat, sho'rvalardan tashqari yoki faqat bir piyola choy bilan berilishi mumkin. To'ldirishda ko'p miqdorda piyozdan qo'rqmang - dastlabki qovurish jarayonida u juda yumshoq bo'ladi, o'ziga xos achchiqligini yo'qotadi va tayyor pishirishda deyarli sezilmaydi.

Tarkibi:

Sinov uchun:

• smetana - 50 g;
• sariyog '- 100 g;
• un - 180-200 g;
• pishirish kukuni - 1/2 choy qoshiq;
• tuz - 1/3 choy qoshiq.

To'ldirish uchun:

• piyoz - 300 g;
• xom dudlangan pastırma - 50 g;
• sariyog '- 30 g;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• zerdeçal - ½ choy qoshiq;
• quritilgan o'tlar - ½ choy qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• yashil piyoz - bir nechta tuklar.

To'ldirish uchun:

• smetana - 150 g;
• pishloq - 100 g;
• tuxum - 2 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan piyozli pirog retsepti

Piyozli pirog xamirini qanday tayyorlash mumkin

1. Xona haroratida eritilgan sariyog 'tuz bilan birlashtiriladi. Biz smetana qo'shamiz, bu unli tortni yumshatadi, uni klassik shortbread versiyasiga qaraganda yumshoqroq qiladi. Komponentlarni xamirga o'xshash holatga keltiring.
   
2. Unni pishirish kukuni bilan seping, yumshoq, yopishqoq bo'lmagan xamir yoğurun.
   
3. Biz pirogning asosini hosil qilamiz - un massasini diametri 22 sm bo'lgan pishiriladigan idishga soling, uni pastki qismi bo'ylab bir tekis yupqa qatlam bilan cho'zing, yon tomonini taxminan 2 sm balandlikda ko'taring, uni 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. .
   

   piyoz pirogini to'ldirish retsepti

4. Biz lampochkalarni tozalaymiz, ularni katta va juda nozik bo'lmagan yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Biz panani isitamiz, sabzavot va sariyog 'qo'shamiz, bir vaqtning o'zida barcha piyozni qo'yamiz.
   
5. O'rtacha olovda taxminan 15 daqiqa qovuring. Piyoz juda yumshoq bo'lishi va ozgina oltin rangga ega bo'lishi kerak, lekin qorong'i yoki yonmaydi! Tuz / qalampir bilan ozgina seping.
   
6. Biz mayda bo'laklarga kesilgan pastırma qo'shamiz, bu pirogga dudlangan go'shtning juda ishtahani va doimiy hidini beradi. Har bir narsani aralashtiring va bir necha daqiqadan so'ng panani issiqdan olib tashlang.
   
7. To'kish uchun biz smetana, tuxum, maydalangan pishloq, zerdeçal va sevimli quritilgan o'tlarni birlashtiramiz. Bir chimdik tuz, qalampir qo'shing.
   
8. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
   
9. Pishloq-smetana aralashmasini sovutilgan xamir bilan shaklga to'kib tashlang. Biz qovurilgan piyoz va pastırma aralashmasini yopishqoq plomba ichiga solamiz - biz butun maydon bo'ylab teng ravishda taqsimlashga harakat qilamiz. Yuqoridan, siz aromatik o'tlarning qo'shimcha qismi bilan tortni sepishingiz mumkin.
   
10. Biz uni taxminan 35-40 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboramiz. To'ldirish butunlay qalinlashishi va yoqimli oltin rangga ega bo'lishi kerak.
    
11. Tayyor pirogni tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.
    
12. Agar so'ralsa, iliq pishiriqlarni issiq yoki to'liq sovutib xizmat qiling.
    

Piyozli pirog tayyor! Yoqimli ishtaha!

Bilaman, bilaman, hamma ham piyozni yoqtirmaydi. Va shunga qaramay, men sizga juda mazali piyoz pirogini taklif qilishga jur'at etaman, fotosurat bilan retsept asosiy bosqichlarni ko'rsatadi va bu ajoyib natijaga ega oddiy retsept ekanligiga sizni ishontiradi. Tayyor piyoz pirogi juda ishtahani ochadi! Engil qovurilgan piyoz to'ldirishga kiradi, to'ldirish smetana, tuxum va pishloqdan tayyorlanadi. Va xamir - to'liq zavq! Crumbly, u suvli plomba nam bo'lmaydi. Va u bir necha daqiqada tayyor bo'ladi. Aytgancha, bu pirogni to'ldirish nima ekanligini hali hech kim taxmin qilmagan. Har holda, piyozning hidi yo'q va uning ta'mi umuman sezilmaydi.

Ingredientlar

Piyoz pirogini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Sinov uchun

• bug'doy uni - 100 g;
• sariyog '(eritma) - 50 g;
• smetana - 1-2 osh qoshiq. l;
• pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq;
• tuz - bir chimdik.

• piyoz - 3 ta katta bosh (350 g);
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• qora qalampir, paprika - ta'mga (yoki boshqa ziravorlar);

• tuxum - 2 dona;
• smetana - 2 osh qoshiq. l;
• maydalangan pishloq - 50 g;
• zerdeçal - 1/3 choy qoshiq (shart emas);
• tuz - ta'mga;
• ziravorlar (qalampir, paprika) - har biri 2-3 chimdim.
• Diametri 16-18 sm, devor balandligi 3-4 sm bo'lgan shakl yoki qovurilgan idish.

Oddiy piyoz pirogini qanday qilish kerak. Retsept

Birinchidan, xamirni tayyorlayman va u dam olayotganda, men to'ldirishni qilaman. Men unning to'g'ri miqdorini o'lchayman, pishirish kukuni, tuz bilan aralashtiraman. Men tepalik bilan elakdan o'tkazaman.

Men sariyog'ni suyuq holatga keltiraman, ozgina sovutaman. Men uni un aralashmasiga quyaman.

Men qoshiq bilan maydalayman. Siz maydalangan, yog'li bo'lakli massa olasiz. Uni yig'ish va piyoz pirogi uchun xamirni yoğurmak uchun men smetana qo'shaman. Men odatdagidek, juda qalin emas, 10 yoki 15% yog'ni olaman.

Men yana hamma narsani boshdan kechiraman. Ushbu bosqichda xamir biroz namlanadi, lekin u hali bulochkaga to'planmaydi. Uni qo'l bilan yoğurish kerak. Men uni stolga yoyib, ikki-uch daqiqa qo'zg'ataman.

Maslahat. Yoğurma qiyin bo'lsa, maydalanadi, bir qoshiq sovuq suv qo'shing yoki smetana qo'shing.

Bu yumshoq, ammo juda zich yog'li bulochka bo'lib chiqadi. Men idishlarni yopaman va xona haroratida 20-25 daqiqaga qoldiraman.

Piyoz juda ko'p kerak bo'ladi, qancha ko'p bo'lsa, to'ldirish shunchalik mazali bo'ladi. Men qobiqdan tozalayman, sovuq suv bilan to'kib tashlayman va yarim halqalarga kesib tashlayman. Piyozli pirog retseptida qovurish paytida ko'p yog' talab qilinmasligi uchun piyozni mayda kesib olishingiz shart emas.

Yog'ni chuqur qovurilgan idishda qizdiring, piyoz qo'shing. Men past olovda qovurayapman, hatto qovurmayman, lekin men susayaman, yumshayman. Asta-sekin, piyoz deyarli shaffof bo'lib qoladi, qirralari ba'zi joylarda oltinga aylana boshlaydi - bu siz piyozni tayyor holatga keltirishingiz kerak bo'lgan darajadir. Jigarrangga qadar qovurmang, lekin qovuring.

Maslahat. Piyoz qovurilgan bo'lsa-da, doimo aralashtirib turing va pechdan uzoqlashmang, aks holda u yonib ketadi va achchiq bo'ladi.

Piyoz tayyor bo'lganda tuz va ziravorlar qo'shaman. Men faqat ikkita turdagi qalampir qo'ydim, lekin siz bir-ikki chimdim Provans o'tlari, koriander, zira tashlashingiz mumkin - ta'mga bog'liq.

Men to'ldirishni plastinka ustiga yoyib chiqdim, salqin. Piyozli pirog uchun to'ldirishni tayyorlash. Men tuxumni smetana, ziravorlar, tuz bilan aralashtiraman. Tuxumlar xira sarig'i bilan edi, to'ldirish va tortni yanada yorqinroq qilish uchun men bir oz zerdeçal qo'shdim. Hamma yaxshi urishdi.

Men pechni yoqaman va piyoz pirogini yig'ishni boshlayman. Men xamirni qolipning o'lchamiga va devorlarning balandligiga qarab yoyaman. Qatlamning qalinligi taxminan 0,5 sm.

Men uni qolipga o'tkazaman, pastki va devorlarga mahkam bosaman. Agar yon tomonlari qovurg'ali bo'lsa, men yuraman va tortning tashqi tomoni bo'rttirma bo'lib chiqishi uchun qattiqroq bosaman.

Men qovurilgan piyozdan to'ldirishni yoyib chiqdim. Menda qirralari bor, lekin biroz bo'sh joy qoldirgan ma'qul, shunda plomba tekisroq bo'ladi.

Men to'ldirishni bir tekis taqsimlayman, to'ldirishni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan teshib qo'yaman, shunda tuxum-smetana aralashmasi qovurilgan piyoz bilan aralashadi.

Men piyoz pirogini pechga yuboraman, haroratni 180 darajaga qo'ying. Men uni panjara ustidagi o'rta qavatga qo'ydim. To'ldirish o'rnatilgan va qalin bo'lgunga qadar 30-35 daqiqa davomida pishiring. Keyin yuqoriroq joylashtiraman va yana 10-15 daqiqa ushlab turaman, qizarib ketaman.

Tayyorlikni hid bilan ham aniqlash mumkin - piyoz pirogi shunchalik ishtahani hidlaydiki, shubhasiz - qandolat tayyor va muvaffaqiyatli! Pechdan so'ng darhol uni bir muddat shaklda qoldiraman, keyin uni taxta yoki plastinkaga olib chiqaman, u erda kek xona haroratiga qadar soviydi.

Piyoz pirogi sovib ketguncha kutish shart emas, uni iliq holda iste'mol qilish mumkin. Sabzavotli sho'rva uchun, masalan, iliq xizmat qilish yaxshidir. Lekin u soviganida, uning ta'mi yanada boy bo'ladi, pishloq va ziravorlar yaxshi seziladi. Ammo to'ldirishda piyoz mavjudligini taxmin qilish mumkin emas. Shunday qilib, agar siz piyozni chindan ham yoqtirmasangiz ham, piyozli pirog tayyorlashga harakat qiling, retsept oddiy va sizga yoqadi deb o'ylayman. Fikr va mulohazalaringizni kutaman. Sog'likka pishiring, ishtaha bilan ovqatlaning! Sizning peluşkiningiz.

Video formatida retseptni bosqichma-bosqich ko'rishni istaganlar uchun men taklif qilaman:

piyozli pirog retsepti

Piyozli pirog - ajoyib darajada mazali, og'izni sug'oradigan va xushbo'y taom. Dunyoning turli oshxonalarida - nemis, frantsuz, yahudiy, ukrain va boshqalarda uni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Piyozli pirog xamirdan tayyorlanadi - kalta, pishiriq, pechene va xamirturush, uning to'ldirishi esa piyoz yoki yashil piyozdan tayyorlanadi. , pishloq, tuxum. Parranda go'shti, pastırma, pastırma, seld, hamsi, yong'oq va ko'katlar ko'pincha idishga qo'shiladi. Va, albatta, ular doimo turli xil o'tlar va ziravorlardan foydalanadilar - zira, qizil qalampir, qora va qizil qalampir, horseradish.

Ushbu maqolada biz piyozli pirog uchun eng mashhur retseptlarni taqdim etamiz, ular Germaniya, Frantsiya va Ukrainada qanday tayyorlanishini aytib beramiz. Bu mazali taomni albatta tatib ko'ring. Sizning xonadoningiz uning boy, achchiq ta'mi va ilohiy hidini qadrlaydi.

An'anaviy nemis taomlari - ochiq piyoz pirogi

Germaniyada piyoz pirogi deyarli har bir oilada tayyorlanadi. Milliy bayramlar ushbu an'anaviy taomsiz - yosh sharobning kuzgi festivali va Bernning "Zibelemerit" festivalisiz to'liq bo'lmaydi. Haqiqiy nemis piyozi pirogi xamirturush yoki pirojnoe xamiridan tayyorlanadi. Qoida tariqasida, to'ldirish uchun piyoz, qaynatilgan tuxum va pastırma ishlatiladi. Taomga yumaloq shakl beriladi. U qolipda yoki pishirish varag'ida pishiriladi va sovutilgan holda xizmat qiladi va qismlarga bo'linadi. Sizni bu ajoyib samimiy va mazali nemis piyozli pirogini qanday tayyorlashni o'rganishni taklif qilamiz. Sizga 5 ta piyoz, 2 stakan bug'doy uni, sariyog '(60 g) va har qanday qattiq pishloq (100 g) kerak bo'ladi. Bundan tashqari, zaytun moyi (1 osh qoshiq), smetana (3 osh qoshiq), zira va tuz kerak.

Nemis pirojnoe, kalta pishiriq bilan

Ochiq piyoz pirogini tayyorlash texnologiyasi quyidagicha. Avval siz qisqa pirojnoe xamirini yorishingiz kerak. Buning uchun chuqur idishda un, sariyog 'va tuzni maydalangangacha birlashtiring. Keyinchalik, bir qoziq ingredientlarni hosil qiling, markazda teshik qiling va ichiga 100 ml sovuq suv quying. Xamirni yoğurun, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Ayni paytda, to'ldirishni davom eting. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Qovurilgan idishga bir oz yog' quying va uni o'rtacha olovga qo'ying. Unga piyoz qo'ying va 10 daqiqa davomida qovuring. Tuz, zira qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va piyozni yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Keyin piyozga ozgina un qo'shing, yaxshilab aralashtiring va panani olovdan olib tashlang. Piyoz soviganida, unga smetana qo'shing. Pishloqni maydalang. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Xamirni muzlatgichdan olib tashlang, uni kerakli shaklga, 5-6 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring. Uni pishiriladigan idishga joylashtiring va keyin vilkalar bilan teshing. Pirog asosini 10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Keyin pechdan tortni olib tashlang, ustiga smetana va piyozni to'ldiring. Ustiga maydalangan pishloq seping. Kekni yana yarim soat davomida pechga yuboring. Shundan so'ng, uni olib tashlang, salqin va xizmat qiling.

Yana bir ajoyib nemis pirogi retsepti

Bu taom ko'proq qoniqarli va to'yimli taomlarni afzal ko'rganlarga yoqadi. U boy piyoz-kremli ta'mga va mazali hidga ega. Pirogni tayyorlash uchun sizga un (400 g), quruq xamirturush (2 paket), sut (50 ml) va 100 g sariyog 'kerak bo'ladi. To'ldirish uchun siz bir kilogramm qizil piyoz, 150 g smetana 20% yog ', 2 dona tuxum, 250 g jambon, bir choy qoshiq muskat yong'og'i, bir osh qoshiq quritilgan marjoram va tuz tayyorlashingiz kerak.

Nemis piyozli jambon pirogi shunday tayyorlanadi. Birinchidan, chuqur idishda xamirturush, un va tuz aralashtiriladi. U erda oldindan eritilgan iliq suv (150 ml), sut va sariyog 'qo'shiladi. Qo'llar bilan yumshoq xamir yoğurun, idishga soling va oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Xamirni 40 daqiqa turishga ruxsat beriladi va bu vaqtda ular to'ldirish bilan shug'ullanadi. Panani olovga qo'ying va 50 g sariyog'ni eritib oling. Piyoz tozalanadi, yarim halqalarga kesiladi va 10 daqiqa davomida qovuriladi. Tovuq tuxumlari uriladi, ularga muskat yong'og'i, smetana, tuz qo'shiladi. Jambon kichik tayoqchalarga kesiladi. Xamir idishdan olinadi, qalinligi 4 mm bo'lgan qatlamga o'raladi va keyin pishirish varag'iga o'tkaziladi. Xamirga piyozni yoyib, tuxum va smetana aralashmasi bilan to'kib tashlang. Jambon va marjoram qo'shing. 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 20 yoki 25 daqiqa davomida pishirish varag'ini qo'ying. Nihoyat, tort olinadi, bir oz sovib, kvadrat bo'laklarga bo'linadi.

Puff pastry dan piyoz pirogini tayyorlash

Frantsiyada Germaniyadan kam emas, ular yaxshi ko'radilar va ko'pincha piyoz bilan to'ldirilgan ochiq pirogni pishiradilar. Quyidagi retseptdan foydalanishni tavsiya qilamiz. Xushbo'y o'tlar, pirasa, pishloq va pomidorli frantsuz piyoz pirogi ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega. Uni tayyorlash texnikasi unchalik qiyin emas va sizga taxminan 50 daqiqa bo'sh vaqt kerak bo'ladi. Sinov uchun sizga bir stakan bug'doy uni, bitta tuxum, sariyog '(100 g), uchdan bir stakan makkajo'xori uni, sirka (2 osh qoshiq), tuz (1/2 osh qoshiq) kerak bo'ladi. Biz plomba (1-2 dona), echki pishloq (100 g), pomidor (3 dona), qattiq pishloq (100 g), o'tlardan (petrushka, arpabodiyon, reyhan va boshqalar) to'ldiramiz. Pirogni tayyorlash uchun zaytun moyi, tuz, ziravorlardan ham foydalanamiz.

Haqiqiy piyozli frantsuz pirogini qanday qilish mumkin?

Yumshoq piyoz ta'miga ega bu mazali taomning retsepti quyidagicha. Keling, avval xamirni tayyorlaymiz. Buning uchun chuqur idishda bug'doy va makkajo'xori unini, tuzni aralashtiring. Muzlatilgan sariyog'ni qirg'ichdan o'tkazing va un bilan idishga qo'shing. Ingredientlarni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Alohida-alohida, tuxumni urib, unga 200 ml miqdorda sirka va sovuq suv qo'shing. Biz xamir qoziq hosil qilamiz, asta-sekin unga suv bilan tuxum qo'shamiz. Xamirni yoğurun, uni yoping va muzlatgichda bir soatga qoldiring. Bu vaqtda biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Pomidorlarni yuving va ingichka tilimga kesib oling. Piyoz va o'tlarni yaxshilab choping. Qattiq va echki pishloqini maydalang. Alohida idishda echki pishloqini, ko'katlarning bir qismini aralashtiring, ularga bir osh qoshiq zaytun moyi qo'shing.

Biz frantsuz puff pastry pirogini pishiramiz

Xamirni prokat bilan 4 mm dan oshmaydigan qalinlikda yoyib chiqing. Uni to'rtburchaklar pishiriladigan idishga soling. Xamirning ustiga o'tlar va echki pishloq aralashmasini joylashtiring. U erda pirasa va qattiq pishloq qo'shing. Pomidorlarni va qolgan ko'katlarni ustiga qo'ying. Pirogni maydalangan pishloq bilan bezang. Kekning chetlarini biroz egib, 25 daqiqa davomida 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Kek kuyib ketmasligi va chiroyli qizarishi uchun uni pastki tokchada pishirish tavsiya etiladi. Shundan so'ng, idishni olib tashlang, uni ozgina sovutib, qismlarga bo'ling. Pishloq va pomidor bilan piyozli pirog tayyor! Bu boy pishloq-piyoz ta'mi bilan yam va yumshoq bo'lib chiqadi. Va ko'katlarning ko'pligi unga mazali baharatlı hid beradi. Endi siz piyozli pirojnoe pirogini qanday qilishni bilasiz. Ko'rib turganingizdek, bu erda murakkab narsa yo'q.

Ukraina oshxonasida piyozli pirog

Ukrainada, shuningdek, G'arbiy Evropada ular pishloq, piyoz va qaynatilgan tuxum bilan to'ldirilgan pirogni pishirishni yaxshi ko'radilar.

Sizni Poltava talqinida bu ajoyib taomni tayyorlashga harakat qilishni taklif qilamiz. Uni pishirish uchun sizga 130 g sariyog ', 4 ta piyoz, 2,5 stakan bug'doy uni, 100 g kam yog'li smetana, 200 g qattiq pishloq va 4 ta qaynatilgan tuxum kerak bo'ladi. Bundan tashqari, sizga kerak bo'ladi: ko'katlar (yashil piyoz, arpabodiyon), sirka (1/2 choy qoshiq), soda (1/2 choy qoshiq), tuz va bitta tuxum sarig'i. Ukraina piyoz pirogi uchun xamir quyidagicha tayyorlanadi. Un maydalangan sariyog ', smetana bilan aralashtiriladi. U erda sirka bilan o'chirilgan soda, tuz ham qo'shiladi. Yumshoq xamirni yoğurun va uni ikkita teng qismga bo'ling.

Piyoz, pishloq va tuxum bilan Poltava pirogi

Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Piyoz mayda kubiklarga bo'linadi va chuqur idishga joylashtiriladi. Ortiqcha achchiqlikni yo'qotish uchun ustiga bir necha soniya qaynoq suv quying. Panani olovga qo'ying va ichiga sariyog 'qo'ying. U qizdirilgach, piyozni qo'ying, shaffof bo'lguncha pishiring va keyin issiqdan olib tashlang. Qattiq pishloq va qaynatilgan tuxum maydalanadi. Ko'katlar yuviladi va mayda tug'ralgan. Sovutilgan piyozga pishloq, tuxum, yashil piyoz va arpabodiyon qo'shiladi. To'ldirish qalampir va ta'mga tuzlangan. Keyinchalik, xamirning bir qismi o'raladi va pishirish varag'iga yotqiziladi. Unga to'ldirish qo'yiladi. Xamirning ikkinchi bo'lagi yoyilib, ustiga yoyiladi. Yon tomonlarini hosil qiling va chetlarini chimchilab oling. Teshilishlar vilkalar bilan amalga oshiriladi. Tuxum sarig'ini urib, u bilan pirogni surting. Pech 180 ° C ga qadar isitiladi. Unga pirogni joylashtiring va 40 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Hammasi shu, Ukraina versiyasidagi piyoz pirogi tayyor! Yoqimli ishtaha.

Xulosa o'rniga

Shunday qilib, ushbu maqolada biz mazali yumshoq, og'izni sug'oradigan va mazali pishiriqlar tayyorlash uchun bir nechta ajoyib retseptlar bilan o'rtoqlashdik. Ularni xizmatga olishga ishonch hosil qiling va bu taomni xonadoningiz va mehmonlaringiz uchun tayyorlashga harakat qiling. Aytgancha, retseptlarni o'zingizning xohishingizga ko'ra osongina o'zgartirishingiz mumkin. Misol uchun, pirogga qaynatilgan tovuq go'shti, pastırma, kolbasa, sevimli ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Omad!