نواصل الاستعداد لـ Maslenitsa! أطبخ في أغلب الأحيان، ولكن قبل ذلك لم أكن أعتقد أنه يمكن طهيها في الماء بدون حليب. تخيل أنها مريحة للغاية وصديقة للميزانية، ولا تحتاج للذهاب إلى المتجر والاستعداد، فأنت بحاجة إلى الماء فقط.

هناك أيضًا الكثير من الوصفات لعجين الفطائر على الماء، وسأركز على الوصفات الرئيسية المثبتة للفطائر اللذيذة.

بالمناسبة، اقرأ أيضًا المقالات المخصصة للفطائر:،.

أسرار الفطائر اللذيذة والطرية على الماء

• أهم شيء عند تحضير عجينة الفطائر بالماء هو أن يكون الماء بدرجة حرارة الغرفة. باستثناء الوصفات التي تحتاج فيها إلى الماء الدافئ، ولكن ليس باردًا بأي حال من الأحوال.
• يمكنك تحديد كمية السكر بنفسك اعتمادًا على نوع الفطائر التي تريد خبزها: حلوة أم لا.
• يمكن أن تختلف كمية الدقيق الموضحة في الوصفات أحيانًا عن الكمية التي تحتاجينها على وجه التحديد. لذلك أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا مع تحريك العجينة باستمرار. وعندما تصبح العجينة مثل الكفير السائل، فهذا يعني أن هناك ما يكفي من الدقيق. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الدقيق يأتي بأصناف مختلفة وبجودة مختلفة.
• نضيف دائمًا الزيت النباتي إلى العجينة في النهاية.
• نقوم بتشحيم المقلاة بفرشاة (سيساعد ذلك في تقليل كمية الزيت) فقط قبل الفطيرة الأولى، لأننا نضيف الزيت إلى العجينة نفسها، فلن تلتصق الفطائر بالمقلاة. ثم ننظر إلى الأمر حسب الضرورة: إذا بدأت الفطائر تواجه صعوبة في مغادرة المقلاة، فيمكنك دهنها مرة أخرى بالزيت.

فيما يلي جميع المبادئ الأساسية التي يجب عليك الانتباه إليها قبل البدء في الطهي. إذا التزمت بها، فلن يكون لديك فطائر متكتلة!

أبسط وصفة للفطائر المائية مع البيض والدقيق

هذه هي الوصفة الكلاسيكية والأسهل لتحضير الفطائر بالماء والبيض. عدد المكونات ضئيل، والنتيجة مذهلة: رقيقة، طرية، مليئة بالثقوب، ولذيذة جدًا!

سنحتاج إلى:

• ماء - 1 لتر؛
• البيض - 4 قطع؛
• دقيق - 250 غرام؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• قليل من الملح؛
• الفانيلين.

تحضير:

1. خذ الماء في درجة حرارة الغرفة.
2. كسر البيض فيه.
3. نطفئ الصودا بالخل ونضيفها إلى الماء.

لا تبالغ في استخدام الخل، وإلا فإن الفطائر سوف تفسد

1. أضف الملح والسكر والفانيلين. تغلب على كل شيء جيدًا.

كمية السكر تعتمد على تفضيلات ذوقك

1. ينخل الدقيق ويخلط كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
2. ثم أضيفي الزيت النباتي إلى العجينة واتركيها لمدة 15 دقيقة.
3. تُخبز الفطائر في مقلاة مُسخنة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر رقيقة مع ثقوب على الماء بدون بيض

مع الماء وبدون بيض - فطائر خالية من الدهون ممتازة. وصفة فطيرة رائعة ليس فقط للكرنفال، ولكن أيضًا للصوم الكبير!

سنحتاج إلى:

• ماء – 400 مل؛
• دقيق - 8 ملاعق كبيرة؛
• سكر -2 ملاعق كبيرة؛
• قليل من الملح؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• خل التفاح – 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة.

تحضير:

1. تخلط جميع المكونات ما عدا الزيت النباتي.

إذا كنت تحضر فطائر حلوة، أضف المزيد من السكر ليناسب ذوقك.

1. في النهاية نضيف الزيت النباتي ونقلب العجينة ونبدأ في الخبز في مقلاة مسخنة مسبقاً.

كيفية طهي الفطائر باستخدام الماء من دقيق الفطائر

في أغلب الأحيان، يكتب مصنعو دقيق الفطائر وصفة لصنع الفطائر على العبوة نفسها، ولكن لا توجد عادة وصفة لصنع الفطائر هناك، لذلك دعونا نلقي نظرة عليها بمزيد من التفصيل.

سنحتاج إلى:

• دقيق الفطائر - 1 كوب؛
• الماء المغلي - 1.5-2 كوب؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
• ملح - قليل؛
  الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة.

تحضير:

1. ضعي الدقيق في وعاء لعجن العجينة فيه. يُسكب الماء المغلي فيه مع التحريك المستمر حتى تصبح العجينة متجانسة.
2. نطفئ الصودا بالخل ونسكبها في العجينة ونخلطها.
3. أضف الزيت النباتي وحركه مرة أخرى.
4. اخبزيها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الفطائر على الماء مع الخميرة

يعتقد الكثير من الناس أن الفطائر المصنوعة من الخميرة ستصبح بالتأكيد سميكة، مثل الفطائر، لكن لا، فهي رقيقة وبها ثقب!

سنحتاج إلى:

• الماء المغلي - 2 كوب؛
• دقيق - 2.5 كوب؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
• ملح – همس؛
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي – 2-3 ملاعق كبيرة.

تحضير:

1. خذ الماء الدافئ وأضف إليه الخميرة والسكر واخلطه واتركه حتى تنتفخ الخميرة (عادةً ما يستغرق ذلك من 5 إلى 10 دقائق).

مهم! يجب أن يكون الماء دافئا

1. نخل الدقيق في الماء مع الخميرة. تخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل.
2. نغطي الوعاء الذي نعجن فيه العجينة بمنشفة ونرفعها إلى مكان دافئ لمدة ساعتين.
3. خلال هاتين الساعتين، حرك العجينة عدة مرات.
4. اخبزيها، كما هو الحال دائمًا، في مقلاة مسخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

إذا أردت، يمكنك دهن كل فطيرة بالزبدة، وأنا لا أفعل ذلك لسببين: 1 - لا أحب ذلك، 2 - فهو يزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق. ولهذا السبب أتناول عادة طبقين من الفطائر - لي ولبقية أفراد الأسرة.

الآن أنت تعرف كيفية إعداد الفطائر اللذيذة باستخدام الماء في الحفرة!

بالعافية!!!

كيفية طبخ كيفية طبخ الفطائر بدون وصفة الحليب - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

فطائر بدون حليب - وصفات لذيذة لطبقك المفضل للكرنفال وأكثر!

غالبًا ما يحدث أنه عند تحضير الأطباق، لا تتوفر المكونات الضرورية. ثم تأتي الوصفات البديلة التي تستخدم مكونات أخرى للإنقاذ. على سبيل المثال، يمكنك خبز الفطائر بدون حليب، والتي لن تكون أسوأ من الأصيلة وستسعدك بخصائص الذوق الممتازة.

كيفية صنع الفطائر بدون حليب؟

عند تحضير طبقك المفضل باستخدام أي قاعدة أخرى غير الحليب، عليك اتباع القواعد الأساسية البسيطة التي ستساعدك على تحقيق النتيجة المرجوة:

1. يتم تحضير عجينة الفطائر بدون حليب بنفس الطريقة الأولية مثل الطريقة الكلاسيكية: تحتاج إلى خلط جميع المكونات بترتيب معين مع مراعاة النسب المطلوبة.
2. في معظم الحالات، يضاف البيض إلى القاعدة ويضرب قليلاً.
3. قبل خلط الدقيق، يجب أن يذوب السكر والملح بالكامل في القاعدة السائلة.
4. قد تختلف كمية كتلة الدقيق حسب السماكة المرغوبة للمنتجات النهائية.
5. يتم تكسير الكتل الموجودة باستخدام الخلاط أو المخفقة، مع إضافة الزيت النباتي في نهاية العجن.
6. للقلي، استخدمي صانع الفطائر الساخن أو مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع سميك ومدهون قليلاً بالزيت.
7. يُسكب جزء صغير من العجينة في وسط الوعاء، ويُوزع على طول الجزء السفلي ويُحمر من الجانبين.

وصفة الفطائر بدون حليب على الماء

أولئك الذين ليسوا متأكدين بعد مما إذا كان من الممكن صنع الفطائر اللذيذة والوردية والشهية بدون الحليب يجب عليهم اتباع هذه الوصفة وتبديد شكوكهم تمامًا. بالنظر إلى التركيب البسيط للوصفة وتنفيذها، ستفاجئك الأطعمة الشهية بخصائصها الممتازة. السر هو استخدام الماء الساخن حتى الغليان، مما يجعل بنية المنتجات مسامية ومتجددة الهواء. في 50 دقيقة فقط، ستكون الوجبة لأربعة أشخاص جاهزة.

• ماء – 500 مل
• البيض – 3 قطع؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• الملح والدهون للقلي.

1. فاز البيض مع السكر والملح.
2. مع الاستمرار في العمل بالخلاط، صب كوبًا من الماء الدافئ وأضف الدقيق وكسر كل الكتل.
3. بعد ذلك، صب كوبًا من الماء المغلي، حيث يتم خلط الصودا أولاً.
4. أضف الزيت إلى القاعدة واتركه لمدة 20 دقيقة.
5. تُحمر الفطائر في الماء المغلي بدون حليب في مقلاة ساخنة.

وصفة الفطائر الرقيقة بدون حليب

هذه وصفة فطيرة بسيطة خالية من منتجات الألبان ولا تتطلب أي تدقيق إضافي. سوف يستغرق تنفيذه نصف ساعة فقط، ويستخدم الكفير كقاعدة. المنتجات ليست مسامية كما في الحالة السابقة، لكنها ليست أقل ليونة ولطيفة ولذيذة. يمكن تعديل سمك الخليط حسب رغبتك، مما يؤدي إلى الحصول على فطائر أكثر سمكًا أو أنحف. والتي يمكن أن تطعم أربعة أكلة.

• الكفير – 500 مل؛
• البيض – 3 قطع؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والدهون للقلي.

1. يُسكب ثلث الكفير في البيض المخفوق بالسكر والملح ويُضاف الجزء الكامل من الدقيق مع مسحوق الخبز ويُقلب.
2. يُسكب بقايا الكفير والزيت ويُخفق قليلاً.
3. تُخبز الفطائر الرقيقة بدون حليب في مقلاة فطائر ساخنة.

فطائر بدون حليب وكفير - وصفة

حتى لو قمت بإعداد الفطائر بدون حليب وكفير، دون استخدام الحيل مع الماء الساخن، يمكنك الحصول على طعم لائق من المنتجات التي هي مناسبة تماما لملءها بمجموعة متنوعة من الحشوات. لا تتضمن هذه الوصفة عوامل رفع، والتي لا يحب الجميع طعمها الذي لا يمكن إدراكه في الطبق النهائي. في 30 دقيقة فقط يمكنك تحضير طبق شهي لأربعة أشخاص.

• ماء – 500 مل
• البيض – 3 قطع؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• الملح والدهون للقلي.

1. البيض مملح ويضرب مع السكر المضاف.
2. أضف الدقيق وحركه مرة أخرى.
3. وأخيرا، أضيفي الماء والزيت واخلطي.
4. تُخبز الفطائر بدون حليب بالطريقة التقليدية في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزبدة.

الفطائر مع القشدة الحامضة بدون حليب

وبعدها ستتعلم كيفية إعداد الفطائر بدون حليب باستخدام القشدة الحامضة. في هذا التنفيذ، يكون الطبق عطريًا وله بنية لطيفة لطيفة وطعم متناغم. يمكن جعل المنتجات إما رقيقة أو رقيقة عن طريق زيادة نسبة الدقيق المستخدمة. سوف تسعدك أيضًا الخصائص الغذائية لهذه الأطعمة الشهية التي يمكن أن تطعم ستة أشخاص.

• القشدة الحامضة - 250 غرام؛
• ماء – 500 مل
• البيض – 3 قطع؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• سكر - 50 جم؛
• دقيق - 300 غرام؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والدهون للقلي.

1. تُضاف الكريما الحامضة إلى البيض المخفوق بالسكر والملح وتُسكب في الماء وتُحرّك.
2. مزيج في الدقيق المنخل في أجزاء.
3. أضيفي الزبدة إلى العجينة واخبزي الفطائر منها بدون حليب بالطريقة التقليدية.

الفطائر مع المايونيز - وصفة بدون حليب

هذا الخيار لإعداد المنتجات يمكن أن يثير الفضول والخوف بنفس القدر. ويرجع ذلك إلى استخدام منتج غير تقليدي للوصفة الكلاسيكية. الفطائر المصنوعة من المايونيز بدون حليب تتحول إلى اللون الوردي والشريطي والمرضي ولها طعم ناعم وممتع. يجب أن تنتج الكمية المحددة من المنتجات 6 حصص من الحلوى.

• ماء – 750 مل؛
• مايونيز – 100 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• دقيق - 3 أكواب؛
• الصودا المروية - ½ ملعقة صغيرة؛
• الملح والدهون للقلي.

1. أضيفي البيضة المخفوقة مع السكر والملح والمايونيز إلى الماء الدافئ وحركي.
2. يُسكب الدقيق في أجزاء ويُضاف الصودا ويُسكب الزيت ويُخلط كل شيء مرة أخرى.
3. يتم خبز الفطائر الرقيقة.

فطائر الصوم بدون البيض والحليب

الفطائر بدون حليب، الوصفة الموضحة أدناه، لا تحتوي على مكونات من أصل حيواني، ويمكن تزيينها وتقديمها أثناء الصوم الكبير أو كعلاج نباتي لذيذ. بالإضافة إلى ذلك، تتميز المنتجات بمحتوى أقل من السعرات الحرارية مقارنة بالأشكال الأخرى وسيتم استقبالها بحماس من قبل أولئك الذين يشاهدون شكلها.

• ماء – 500 مل
• دقيق - 1.5 كوب؛
• زيت عباد الشمس – 50 مل؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• صودا مروية بالخل - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• ملح، دهن نباتي للقلي.

1. يذوب السكر والملح في الماء الدافئ.
2. يُضاف الدقيق إلى أجزاء ويُضاف الصودا والزبدة.
3. يتم خبز الفطائر الخالية من الدهون بدون حليب في مقلاة مغطاة بالدهون النباتية.

فطائر مع الماء الفوار بدون حليب

الفطائر المطبوخة بشكل صحيح في المياه المعدنية. الوصفة الخالية من منتجات الألبان الموضحة أدناه ستسعدك بمذاقها الممتاز. تصنع فقاعات الغاز العجائب وتنفخ كريم الأساس بأعجوبة، مما يجعلها أكثر تهوية ونعومة. حتى أولئك الذين يصعب إرضاءهم سيكونون راضين عن النتائج. لإعداد 4-5 حصص من الحلويات، ما عليك سوى قضاء نصف ساعة.

• ماء فوار - 500 مل؛
• البيض - 5 قطع؛
• دقيق - 300 غرام؛
• زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الصودا المروية - ½ ملعقة صغيرة؛
• الملح والدهون للقلي.

1. يخفق البيض مع السكر والملح حتى يصبح رغويًا.
2. اخلطي المياه المعدنية والدقيق مع الصودا والزبدة.
3. يتم خبز المنتجات في مقلاة فطيرة ساخنة بالزيت.

فطائر البيرة بدون حليب

يمكن تنفيذ وصفة الفطائر المصنوعة من البيرة بدون حليب في غضون دقائق، والنتيجة تفوق كل التوقعات. المنتجات طرية وناعمة ولها طعم دقيق لا مثيل له. لا يتم الشعور بوجود الكحول في وصفة العجين على الإطلاق في المنتجات النهائية، ولكنه ينعكس بشكل أفضل في خصائصها. في 30 دقيقة يمكنك إطعام أربعة أشخاص الكثير من الطعام اللذيذ.

• بيرة خفيفة - 500 مل؛
• البيض – 3 قطع؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• دقيق - 250 غرام؛
• الملح والدهون للقلي.

1. يتم خلط البيض المخفوق بالسكر والملح مع البيرة والدقيق والزبدة.
2. تُخبز فطائر البيرة بدون حليب في مقلاة مدهونة بالزيت.

الفطائر مع البيض بدون حليب: وصفة

هل تعرف طريقة عمل فطائر البيض بدون حليب؟ إذا لم تكن قد قمت بإعداد مثل هذه الحلوى من قبل، فسنقدم لك وصفة خطوة بخطوة أبعد من ذلك بقليل. سنخبرك أيضًا بكيفية صنع الفطائر بدون بيض مع الحليب.

باستخدام هذه الوصفات، من المؤكد أنك ستحصل على منتجات لذيذة ومرضية للغاية ومثالية لحفلة شاي عائلية ودية.

تحضير الفطائر بالبيض بدون حليب

قليل من الناس يعرفون، لكن الفطائر المحضرة بدون حليب ليست أقل لذيذة من حلوى مماثلة مصنوعة من مشروب الحليب.

لذلك، لتحضير الفطائر اللذيذة سنحتاج إلى:

• سكر محبب - 1.2 ملاعق كبيرة؛
• مياه الشرب الباردة - 600 مل؛
• دقيق أبيض - حوالي كوب واحد (قد تحتاجين أكثر أو أقل قليلاً)؛
• صودا المائدة - نصف ملعقة صغيرة.

يعجن قاعدة الفطيرة

الفطائر المصنوعة من البيض بدون حليب سريعة وسهلة التحضير. قبل البدء في قلي هذه المنتجات، تحتاج إلى عجن القاعدة. للقيام بذلك، فاز بيض الدجاج بخفة، ثم صب 450 مل من مياه الشرب فيها، أضف السكر المحبب وزيت عباد الشمس وصودا الخبز وملح البحر. يتم خلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. ثم يضاف إليهم دقيق القمح.

بعد الحصول على عجينة فطيرة لزجة إلى حد ما، يتم تسييلها قليلاً بإضافة مياه الشرب المتبقية.

بالمناسبة، يمكن خلط القاعدة ليس بملعقة عادية، ولكن بالخلاط. بهذه الطريقة ستحصلين على عجينة أكثر تجانسًا وبدون كتل.

قلي الفطائر في مقلاة

يجب قلي الفطائر المصنوعة من البيض بدون حليب بالطريقة الكلاسيكية باستخدام مقلاة ذات جدران سميكة. يُسكب القليل من الزيت (النباتي) في الوعاء ثم يُسخن كثيرًا على الموقد. بعد ذلك، خذي مغرفة الحساء واستخرجي بها العجينة المتجانسة. ثم يتم سكبه بحركة دائرية على مقلاة ساخنة. في هذه الحالة، يتم إمالة الأطباق على الفور في اتجاهات مختلفة.

بعد الخطوات الموصوفة، يجب أن تحصل على فطيرة كبيرة إلى حد ما (حجم قدر) ورقيقة. بعد الانتظار حتى يتحول لون الجانب السفلي إلى اللون البني، اقلب المنتج باستخدام ملعقة واستمر في القلي لبضع دقائق أخرى.

بعد أن صنعت فطيرة لذيذة، ضعيها على طبق ودهنها ساخنة بدهن الطبخ (الزبدة). أما المقلاة فيسكب فيها جزء آخر من العجين ويحضر بنفس الطريقة.

كيف وماذا لتقديمه على الطاولة؟

كما ترون، صنع الفطائر بدون حليب أمر ممكن تماما. بعد قلي جميع المنتجات، يتم وضعها بشكل جميل على طبق وتقديمها لأفراد الأسرة مع كوب من الشاي الساخن.

تحضير فطائر لذيذة بدون بيض

كيف تحضرين فطائر لذيذة ومرضية في المنزل؟ الحليب والبيض والدقيق والسكر هي المكونات الرئيسية للمنتجات الكلاسيكية. ولكن ليس من الممكن دائمًا العثور على هذه المكونات في ثلاجتك.

لقد وصفنا أعلاه كيفية تحضير منتجات لذيذة بدون حليب. الآن أود أن أخبرك كيف يمكنك صنع فطائر لذيذة بدون بيض. للقيام بذلك، نحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• ملح البحر - 2/3 ملعقة صغيرة؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة؛
• دقيق أبيض - حوالي كوب واحد (قد تحتاجين أكثر أو أقل بقليل)؛
• صودا الخبز أو البيكنج باودر - نصف ملعقة صغيرة.

يعجن القاعدة

كيفية صنع الفطائر مع الحليب؟ هناك حاجة إلى 3 بيضات لتحضير المنتجات الكلاسيكية. ومع ذلك، قررنا أن نصنع الحلوى بدون المكون المذكور. للقيام بذلك، قم بإذابة ملح البحر والسكر في الحليب كامل الدسم الدافئ، وأضف زيت عباد الشمس ومسحوق الخبز (يمكنك استخدام صودا الجير الحي).

بعد الحصول على كتلة حليب متجانسة، يضاف الدقيق المنخل تدريجيا إليها. هذا يخلق عجينة لزجة إلى حد ما. لا ينبغي أن يتم تسييله أكثر، لأنه بدون البيض قد تلتصق القاعدة السائلة بالأطباق وتبقى قاتمة.

كما في الوصفة السابقة، لتحضير الفطائر، يتم استخدام مقلاة سميكة الجدران فقط. سخنيه جيداً ثم أضيفي القليل من الزيت (الخضار، حوالي 25 مل). بعد ذلك، ضعي القليل من العجينة في وعاء ساخن ووزعيها بالتساوي.

بعد قلي الجزء السفلي من الفطيرة، اقلبها باستخدام ملعقة واطهيها لبضع دقائق أخرى. عندما يتحول لون كلا جانبي المنتج إلى اللون البني، تتم إزالته وتشحيمه بزيت الطهي. بعد ذلك، يتم وضع دفعة جديدة من العجين على الفور في المقلاة وتقلى بنفس الطريقة.

خدمة الفطائر على الطاولة

تجدر الإشارة إلى أن الفطائر التي لا تحتوي على بيض تكون أكثر لزوجة من تلك المنتجات المحضرة باستخدام المنتج المذكور. يمكن تقديم هذه المنتجات مع أي حلويات. ومع ذلك، في أغلب الأحيان يتم تقديم الفطائر لأفراد الأسرة مع الحليب المكثف أو العسل الطازج. كما يتم تقديم كوب من الشاي الساخن لأفراد الأسرة دائمًا.

صنع الفطائر الكلاسيكية

كيف يتم صنع الفطائر الرقيقة التقليدية؟ تعد الصودا والحليب والبيض والدقيق والماء هي المجموعة الرئيسية من المكونات لهذه المنتجات. باستخدامها بالنسب الصحيحة، من المؤكد أنك ستحصل على حلوى لذيذة ومرضية للغاية. للتأكد من ذلك، نقترح عليك القيام بذلك بنفسك. لهذا نحن بحاجة إلى المكونات التالية:

• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح البحر - 2/3 ملعقة صغيرة؛
• بيض دجاج متوسط ​​الحجم - 3 قطع؛
• مياه الشرب - 200 مل؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة؛
• حليب كامل الدسم دافئ - 500 مل؛
• دقيق أبيض - حوالي 1.6 كوب (قد تحتاجين أكثر أو أقل بقليل)؛
• صودا الخبز أو مسحوق الخبز - 2/3 ملعقة صغيرة.

صنع عجينة الفطيرة

كيف يتم صنع الفطائر التقليدية محلية الصنع؟ لا يتم خلط الحليب والبيض والدقيق والصودا على الفور، بل واحدًا تلو الآخر. أولاً، خذ البيض واكسره في وعاء عميق. فاز المنتج برفق بالشوكة ، ثم اسكبه في الحليب كامل الدسم الدافئ وأضف أيضًا ملح البحر وصودا الخبز والسكر المحبب. بعد خلط المكونات، أضيفي إليها زيت دوار الشمس والدقيق الأبيض. بعد عجن القاعدة اللزجة، يتم تسييلها تدريجياً باستخدام ماء الشرب. نتيجة لهذه الإجراءات، يتم الحصول على عجينة سائلة إلى حد ما دون كتل.

للحصول على فطائر كلاسيكية ألذ وأرق، قم بتغطية القاعدة النهائية بغطاء واتركها جانباً لمدة 15-20 دقيقة.

يجب أن تقلى الفطائر الكلاسيكية في مقلاة بنفس الطريقة الموضحة في الوصفتين السابقتين.

بعد أن يتم تحمير المنتجات على كلا الجانبين، يتم وضعها واحدة تلو الأخرى على طبق مسطح ومدهونة بالزيت.

نقدم الفطائر الرقيقة اللذيذة على مائدة العائلة

كما ترون، لا يوجد شيء معقد في صنع الفطائر التقليدية محلية الصنع. يُنصح بتقديمها إلى الطاولة وهي لا تزال ساخنة. بالإضافة إلى هذه المنتجات، يوصى بتقديم كوب من الشاي الطازج، وكذلك بعض الحلويات (على سبيل المثال، العسل والمربى وشراب القيقب والمربى والحليب المكثف والتوت والفواكه وما إلى ذلك).

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكن ملء الفطائر الرقيقة محلية الصنع بأي حشوة. في أغلب الأحيان، يتم استخدام اللحوم المفرومة مع الأرز أو الجبن الحلو مع الزبيب لهذا الغرض. بعد حشو الفطائر، يتم لفها في مظروف، وتوضع في صينية مدهونة بالزبدة وترسل إلى الفرن. في هذا النموذج، يتم الاحتفاظ بالمنتجات لمدة ربع ساعة (عند درجة حرارة 200 درجة)، ثم يتم إخراجها وتقديمها مع الشاي أو مشروب آخر.

11 علامة غريبة تدل على أنك جيد في السرير هل تريد أيضًا أن تصدق أنك ترضي شريكك الرومانسي في السرير؟ على الأقل لا تريد أن تحمر خجلاً وتعتذر.

9 نساء مشهورات وقعن في حب النساء: إن إظهار الاهتمام بشخص آخر غير الجنس الآخر ليس بالأمر غير المعتاد. من غير المرجح أن تتمكن من مفاجأة أو صدمة أي شخص إذا اعترفت بذلك.

لا تفعل هذا أبدًا في الكنيسة! إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كنت تتصرف بشكل صحيح في الكنيسة أم لا، فمن المحتمل أنك لا تتصرف كما ينبغي. وهنا قائمة من تلك الرهيبة.

ماذا يقول شكل أنفك عن شخصيتك؟ يعتقد العديد من الخبراء أنه يمكنك معرفة الكثير عن شخصية الشخص من خلال النظر إلى أنفه. لذلك، عندما تقابلين للمرة الأولى، انتبهي إلى أنف الشخص الغريب.

15 أعراض للسرطان تتجاهلها النساء في أغلب الأحيان تتشابه العديد من علامات السرطان مع أعراض أمراض أو حالات أخرى، ولهذا السبب يتم تجاهلها غالبًا. إيلاء الاهتمام لجسمك. إذا لاحظت.

أخطاء لا تغتفر في الأفلام ربما لم تلاحظها من قبل ربما يكون هناك عدد قليل جدًا من الأشخاص الذين لا يستمتعون بمشاهدة الأفلام. ومع ذلك، حتى في أفضل السينما هناك أخطاء يمكن للمشاهد أن يلاحظها.

تتحول الفطائر المائية إلى اللون الأخضر بفضل إضافة الخضار الورقية إلى العجين. حشوة غير عادية للفطائر - من البطاطس والطماطم المجففة والفلفل والخوخ.

زيت نباتي ، زيت نباتي ، ماء ، بيض ، سكر ، دقيق ، أعشاب ، بطاطس ، طماطم ، خوخ ، ملح ، بصل أخضر

الفطائر على الماء - وصفة للفطائر قليلة الدسم. أدناه سنخبرك بكيفية طهي الفطائر على الماء، بعد طهي الفطائر على الماء مرة واحدة، فلن تعاني من مثل هذه الأسئلة الشائعة: كيفية صنع الفطائر على الماء، وكيفية صنع الفطائر على الماء، وكيفية الطهي الفطائر على الماء. وصفة الفطائر على الماء بسيطة للغاية، والشيء الرئيسي هو الحفاظ على نسبة المكونات. عجينة الفطيرة المائية مصنوعة من الدقيق والبيض والماء والملح والسكر. هذه وصفة للفطائر الرقيقة على الماء. نخفق البيض والماء والسكر والملح، ثم نضيف الدقيق شيئًا فشيئًا. يمكنك إضافة الزيت النباتي على الفور إلى العجين الناتج. وصفة فطائر الصوم، وهي فطائر على الماء بدون بيض.

لجعل العجينة أكثر رقة، يمكنك تحضير الفطائر بالمياه المعدنية، والفطائر بالماء والخميرة. أو أضف القليل من مسحوق الخبز إلى العجينة. إن طهي الفطائر بالماء له حيله الخاصة. لتحديد مدى استعداد الفطائر، اتبع حوافها بعناية: بمجرد أن تبدأ في الارتفاع، قم بإزالة الفطيرة على الفور من المقلاة.

جميع حقوق المواد الموجودة على الموقع www.russianfood.com. محمية وفقا للتشريعات الحالية. لأي استخدام لمواد الموقع، يلزم وجود رابط تشعبي إلى www.russianfood.com.

إدارة الموقع ليست مسؤولة عن نتائج استخدام وصفات الطهي المقدمة، وطرق تحضيرها، وتوصيات الطهي وغيرها، وأداء الموارد التي يتم وضع الارتباطات التشعبية لها، ومحتوى الإعلانات. لا يجوز لإدارة الموقع مشاركة آراء مؤلفي المقالات المنشورة على الموقع www.russianfood.com

فطائر لذيذة بدون حليب، وصفة خطوة بخطوة مع الصور

05 أغسطس - آنا ألكسيفنا بيزيكوفا
بولينا، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة، في كثير من الأحيان لا يوجد حليب في المنزل وسأجرب وصفتك بالتأكيد، شكرًا لك :)

05 أغسطس – بولينا فياتشيسلافوفنا بورينكوفا
آنا، أتمنى أن تنال إعجابك أنت وعائلتك الفطائر مع الحليب :) فهي أكثر متانة وطراوة :) إذا لم يكن الأمر صعبًا، فقم بوصف كيفية إعدادها :) شهية طيبة.)

04 مايو – بولينا فياتشيسلافوفنا بورينكوفا
إيلينا، نظارات الجميع مختلفة. إذا تبين أن العجينة سائلة جداً، أضيفي الدقيق.

سنشاركك خبرتنا وأسرارنا: كيفية تحضير الفطائر اللذيذة بدون حليب بشكل صحيح ولذيذ: الوصفة الأكثر لذة، ستلعق أصابعك! هناك 11 تعليقًا على الوصفة؛ الأصوات: 279.

سؤالك أو تعليقك:

في بعض الأحيان ترغب حقًا في خبز الفطائر، ولكن لحسن الحظ، نفد الحليب لديك، ولا ترغب في الذهاب إلى المتجر. في هذه الحالة، أخبز الفطائر بدون حليب، واستبدالها بالماء العادي.

الفطائر المصنوعة من الماء ليست أسوأ من تلك التي تستخدم الحليب. وإذا كنت تخبز الفطائر من أجل صنع الفطائر المحشوة، فإن الفطائر بدون حليب أكثر ملاءمة، لأنها أكثر متانة وأقل تكرارا، كما يمكن أن تؤكل هذه الفطائر من قبل الأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز، لأنهم لا يفعلون ذلك تحتوي على الحليب.

يمكنك حتى خبز هذه الفطائر أثناء الصيام، للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى إزالة البيضة من المكونات.

عند التحضير استخدمت كاسات سعة 250 مل.

- دقيق - كأسين؛

- بيضة - قطعة واحدة؛

- الملح - على طرف السكين؛

- سكر - ملعقتان كبيرتان؛

- الماء - كوبان ونصف؛

– زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان.

طريقة تحضير الفطائر بدون حليب:

صب الدقيق في وعاء.

ثم قم بكسر البيضة في وعاء.

أضف الملح والسكر.

ابدأ بسكب الماء تدريجيًا مع التحريك باستمرار.

عندما تسكب كل الماء، امزج العجينة جيدًا (حتى لا تكون هناك كتل).

يُسكب الزيت النباتي في العجينة النهائية ويُخلط جيدًا مرة أخرى.

لقد قمت بقلي الفطائر بالزيت النباتي. للقيام بذلك، صببت الزيت النباتي في طبق صغير. ثم أخذت بصلة صغيرة وقشرتها وقطعتها إلى نصفين. غرزت شوكة في وسط البصلة وغمستها في الزيت النباتي ثم دهنت المقلاة بالبصل.

ثم تحتاج إلى صب العجين في المقلاة. الطريقة الأكثر ملاءمة لصب العجينة هي باستخدام مغرفة عادية.

عندما يحمر لون الفطيرة من الأسفل، اقلبيها على الجانب الآخر وانتظري حتى يتحول لون الجانب الآخر أيضًا إلى اللون البني.

قدم ما تفضله مع الفطائر الجاهزة.

لقد قدمت الفطائر مع الكريمة الحامضة.

وأيضا مع مربى الفراولة. أتمنى لك وجبة شهية!

قم بإعداد فطائر رقيقة بدون حليب باستخدام هذه الوصفة - فهي طرية ولذيذة للغاية.

كل ربة منزل لديها وصفة الفطائر المفضلة لديها. لا يستطيع بعض الناس تخيل كيفية صنع الفطائر بدون خميرة، ولا تستطيع ربات البيوت الأخريات تخيل الفطائر بدون منتجات الحليب المخمر، والتي على أساسها يتم صنع العجين، والبعض الآخر يصنع الفطائر بالحليب دائمًا، والبعض الآخر - بطريقة أخرى. هناك الكثير من خبراء الطهي - هناك الكثير من الآراء حول الفطائر التي لا يزال من الممكن اعتبارها الأكثر نجاحًا.

سنتحدث في هذه الوصفة عن تحضير الفطائر بدون حليب - قد تعجب أحدهم هذه الوصفة حقًا!

وصفة البانكيك بدون حليب

3 ملاعق كبيرة لكل منهما السكر والزيت النباتي

1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز للعجين

طريقة تحضير الفطائر بدون حليب:

نخل الدقيق في وعاء عميق، إضافة مسحوق الخبز، مزيج.

يُسكب 250 مل من الماء في الدقيق تدريجيًا مع تحريك العجينة.

يخفق البيض مع السكر ويسكب في خليط الدقيق ويخلط.

يُسكب الملح في العجينة ويُضاف الزيت ويُخلط مرة أخرى.

يُسكب ما تبقى من 250 مل من الماء في العجينة ويُخفق بالمضرب أو الخلاط بسرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا.

دهن مقلاة بالزيت وسخنها جيداً واخبزي الفطائر بالطريقة المعتادة - على كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني على نار متوسطة.

يُقدم الفطائر الجاهزة بدون حليب دافئًا مع العسل أو المربى أو القشدة الحامضة أو أي إضافات أخرى.

أيها الأصدقاء، الفطائر بدون حليب هي فطائر مصنوعة من الكفير والحليب المخمر والمياه المعدنية وما إلى ذلك. ما هي وصفة الفطائر الخالية من الألبان التي تستخدمها غالبًا لصنع الفطائر؟ شارك وصفاتك المفضلة للفطائر الخالية من الألبان في التعليقات.

وصفة فيديو للفطائر بدون حليب

لقد أعدوها. انظر ماذا حدث

9 وصفات فطائر بسيطة خالية من الألبان

يمكنك خبز فطائر رائعة بدون حليب. الوصفة الكلاسيكية للفطائر الرقيقة تتضمن دائمًا إضافة الحليب إلى العجينة. لكن الغريب أنه حتى بدون مثل هذا المنتج يمكنك خبز روائع الطهي الحقيقية. هناك فطائر بدون حليب يُسمح بتناولها أثناء الصوم الكبير. مجموعة مختارة من الوصفات المثيرة للاهتمام لصنع الفطائر ستصبح كنزًا لأي ربة منزل.

بديل ممتاز وغير عادي في نفس الوقت للحليب هو المايونيز. هذه الفطائر سهلة الصنع، والطعم لا يضاهى. الأمر يستحق المحاولة مرة واحدة وستصبح الوصفة المفضلة لديك على الفور.

• 500 جرام من الماء
• 1 بيضة؛
• 28 جرامًا من المايونيز
• 480 جرام دقيق
• 60 غرام سكر
• 60 جرامًا من الزيت النباتي
• 6 جرام من الصودا والملح.

بديل ممتاز وغير عادي في نفس الوقت للحليب هو المايونيز.

1. نسكب الماء في وعاء عميق ونضيف السكر والبيض والمايونيز. أضف الملح واخلطه جيدًا.
2. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى العجينة حتى لا تكون هناك كتل. يجب أن يشبه الاتساق القشدة الحامضة. وأخيرا أضف الزيت.
3. خبز الفطائر حتى لونها بنيا ذهبيا.

يتم وضع فطائر الخميرة جيدة التهوية ورقيقة في كلا الخدين بسرعة الصوت. لذيذ بشكل خاص مع المربى أو العسل. سيكون عليك العبث بالتحضير، لكن النتيجة ستتجاوز التوقعات. عليك فقط أن تفعل كل شيء خطوة بخطوة، وفقًا للوصف.

ساعدت هذه المقالة العديد من البستانيين على التوقف عن العمل الجاد في قطع أراضيهم والحصول على محصول وفير.

لم أكن أعتقد أبدًا أنه من أجل الحصول على أفضل حصاد على قطعة الأرض الخاصة بي طوال "مسيرتي المهنية في الداشا"، أحتاج فقط إلى التوقف عن العمل على الأسرة والثقة في الطبيعة.
بقدر ما أستطيع أن أتذكر، كنت أقضي كل صيف في المنزل الريفي. أولاً في منزل والدي، ثم اشترينا أنا وزوجي منزلنا الخاص. من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف، تم قضاء كل وقت الفراغ في الزراعة، وإزالة الأعشاب الضارة، والربط، والتقليم، والري، والحصاد، وأخيرا، الحفاظ على المحصول ومحاولة الحفاظ عليه حتى العام المقبل. وهكذا في دائرة.

• 500 غرام دقيق
• 1 بيضة؛
• 20 غراما من الخميرة.
• 800 غرام من الماء
• 45 غرام سكر
• 6 جرام من الملح
• 20 جرامًا من الزبدة.

الفطائر الرقيقة والمتجددة الهواء المصنوعة من الخميرة يلتهمها الخدين بسرعة الصوت

1. تسخين الماء وتذويب الخميرة فيه. يمكنك استخدام كل من الخميرة الطازجة والجافة.
2. أضف صفار البيض والسكر المحبب والملح والدقيق.
3. نعجن العجينة ونغطي الوعاء بمنشفة ونضعه في مكان دافئ حتى ترتاح العجينة.
4. بمجرد أن يتضاعف حجم العجينة، يمكنك إضافة الزبدة المخففة ورغوة بياض البيض المخفوقة. نترك العجينة دافئة لفترة أطول قليلاً.
5. بمجرد أن يصبح العجين رقيقا، يمكنك البدء في خبز الفطائر.

الفطائر على الصودا "الصوم" مع الثقوب

الميزة المذهلة لهذه الوصفة هي عدم وجود البيض والحليب. لكن النمط الجذاب للثقوب العديدة يضفي جمالاً على المخبوزات. يمكنك خبز الفطائر بالماء بأمان أثناء الصوم الكبير.

• 500 جرام من الماء الفوار
• 240 جرام دقيق
• 80 جرام زيت نباتي
• 60 غرام سكر
• 6 جرام من الملح.

يمكنك خبز الفطائر بأمان بالماء الفوار أثناء الصوم الكبير.

عند استخدام المياه المعدنية يجب مراقبة كمية الملح المضافة حتى لا تفسد العجينة.

1. يقلب الدقيق مع الصودا حتى يصبح ناعمًا.
2. يُضاف الملح والسكر إلى العجينة ويُخفق بالخلاط.
3. يُسكب الزيت النباتي ويُترك الخليط لبعض الوقت.
4. خبز الفطائر حتى الانتهاء.

فطائر الكسترد مع البيض على الكفير والماء المغلي

رقيقة المذاق ولكنها رقيقة مثل الحليب. وصفة رائعة وبسيطة باستخدام الكفير والماء المغلي. ونتيجة لخطوات بسيطة، ستكون الفطائر اللذيذة بدون حليب على الطاولة لإرضاء جميع أفراد الأسرة. يمكنك وضع أي حشوة فيها - فهذا لن يؤدي إلا إلى تحسين الطعم.

• 250 غ من الكفير
• 250 غرام ماء مغلي
• 160 غرام دقيق
• 2 بيضة
• 40 غراما من زيت عباد الشمس.
• 60 غرام سكر
• 6 غرامات من كل من الملح والسكر.

ونتيجة لخطوات بسيطة، ستكون الفطائر اللذيذة الخالية من الألبان على الطاولة لإرضاء جميع أفراد الأسرة

1. تخلط المكونات السائبة في وعاء عميق.
2. في وعاء منفصل، فاز البيض مع قليل من الملح.
3. مع الاستمرار في عملية الخفق، صفي الماء المغلي ببطء ثم الكفير.
4. يُسكب خليط الدقيق في العجينة ويُحرَّك.
5. نترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة.

قبل قلي الفطائر، أضيفي الزيت إلى الخليط.

الفطائر الرقيقة "المسكرة".

أولئك الذين يعتقدون أنه لا توجد طريقة لخبز الفطائر الرقيقة بدون الحليب مخطئون بشدة. يمكن للبيرة أن تحل محل منتج الألبان بالكامل. سوف تملأ رائحة الخميرة والخبز الدافئة المطبخ أثناء خبز فطائر البيرة. ستكون جولات البيرة ذات الثقوب وجبة غداء رائعة لجميع أفراد الأسرة.

• 300 جرام من البيرة
• 130 غرام دقيق
• 2 بيضة
• 24 غرام سكر
• 6 جرام من الملح
• 40 جرامًا من زيت دوار الشمس.

سوف تملأ رائحة الخميرة والخبز الدافئة المطبخ أثناء خبز فطائر البيرة

يجب عليك اختيار البيرة الخفيفة للفطائر. عند استخدام الظلام، سيتم إضافة مرارة غير سارة إلى الذوق.

1. فاز البيرة مع البيض.
2. أضيفي الدقيق والسكر إلى الخليط وأضيفي الملح. بعد ذلك أضف الزيت.
3. لإضافة القليل من النعومة إلى الفطائر حسب الذوق، يمكنك أيضًا استخدام الزبدة. يجب أولا أن يذوب ويبرد.
4. بعد الخلط، اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة. خلال هذا الوقت، سيتم الافراج عن كل الكحول.
5. خبز الفطائر بالطريقة المعتادة.

عادة، من أجل إضافة الشبع وبعض المذاق إلى الفطائر، تقوم ربات البيوت بتغليفها بالحشوة. ولتسهيل الأمور، تضع هذه الوصفة الحشوة في العجينة نفسها. هذا يبسط إلى حد كبير عملية خبز الفطائر ويوفر الوقت. لن يبقى عشاق قشرة الجبن اللذيذة غير مبالين! يمكنك إضافة الجمال إلى الطبق بمساعدة الخضر.

• 300 جرام من الماء
• 200 غرام دقيق
• 150 جرامًا من الجبن، ويفضل أن يكون من النوع الصلب؛
• 2 بيضة
• 50 غراما من زيت عباد الشمس.
• 6 غرامات من السكر والملح.
• 10 غراما من مسحوق الخبز.
• الخضر المفرومة.

لن يظل عشاق قشرة الجبن اللذيذة على الفطائر غير مبالين

1. يخفق البيض مع الملح والسكر ويضاف الماء.
2. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر.
3. يُضاف الخليط الجاف إلى خليط البيض في أجزاء صغيرة مع التحريك المستمر.
4. صب في الزيت، وإثارة.
5. يُطحن الجبن باستخدام محضرة الطعام أو المبشرة ويُضاف إلى العجينة.
6. يمكن وضع الكتلة المختلطة في مقلاة ساخنة وتخبز حتى تتحول قشرة الجبن إلى اللون البني الذهبي.

الذرة “الشمس” للأطفال

كيفية جعل طفل صغير يأكل شيئا على الأقل؟ ينبغي اتباع نهج خاص لإعداد أطباق الأطفال. الفطائر الرقيقة ذات الألوان الزاهية والعصرية ستسعد الطفل. فهي سهلة التحضير، حتى لو كنت تململ قليلا في عجن العجين.

• 160 جرام من دقيق القمح
• 150 جرام من دقيق الذرة
• 500 جرام من المياه المعدنية
• 60 غراما من زيت عباد الشمس.
• 3 بيضات؛
• 60 غرام سكر
• قليل من الملح.

هذه الفطائر سهلة التحضير للغاية.

1. يُسكب الدقيق في وعاء عميق ويُضاف إليه الملح والسكر.
2. يخفق البيض بخفة ويصب في الخليط الجاف.
3. أثناء تحريك العجينة، أضيفي الماء.
4. أضف الزيت في النهاية.
5. غطي الوعاء بالعجين واتركيه دافئًا لبضع ساعات.
6. يجب أن تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة، بعد دهن السطح بالزيت مسبقًا.

يمكن صنع هذه الفطائر الرقيقة بحشوة حلوة أو ببساطة مغطاة بالشراب أو العسل.

فطائر الكبد على الماء

لن تفاجئ أحداً بفطائر الكبد. ماذا يمكننا أن نقول عن الفطائر الرقيقة التي تحتوي على نفس الكبد؟ وفوق كل شيء آخر، يمكن حشوها بالحشوة. وسوف تتحول مرضية وشهية.

• 300 غرام من كبد الدجاج
• 200 غرام دقيق
• 3 بيضات؛
• 1 بصلة
• 250 غرام من الماء
• 60 غراما من زيت عباد الشمس.
• 6 جرام من الملح والصودا مع الخل.

الفطائر ممتلئة ورائحتها لذيذة

1. يُطحن البصل المقشر في الخلاط أو معالج الطعام. افعل الشيء نفسه مع الكبد.
2. صب الماء والبيض والملح في الكتلة المسحوقة. إضافة الطحين.
3. أضف الزيت والصودا المطفأة. امزج كل شيء.
4. تُسكب العجينة النهائية بكمية صغيرة في مقلاة ساخنة وتُخبز حتى تنضج.

الفطائر اللذيذة وفقًا لهذه الوصفة ستكون اكتشافًا حقيقيًا لمحبي القهوة. ستجعلك الرائحة المنعشة تستيقظ بسرعة وتتناول وجبة إفطار شهية. سيكون الحليب المكثف إضافة ممتازة للفطائر. الوصفة مناسبة للاستخدام خلال الصوم الكبير، مما يسمح لك بتدليل أحبائك دون قيود.

• 150 غرام دقيق
• 350 جرامًا من القهوة الجاهزة؛
• 90 جرامًا من السكر
• 60 جرامًا من الزيت النباتي
• 6 جرام من الملح والصودا.

الفطائر اللذيذة وفقا لهذه الوصفة ستكون اكتشافا حقيقيا لمحبي القهوة الفطائر الرقيقة مع الحليب بدون وصفة الخميرة

هل تعلم أن الفطائر الفطيرة في روسيا كانت مطلوبة بشكل خاص في أيام الصيام، والتي يوجد منها حوالي مائتي سنة؟ في البداية، تم طهيها بالخميرة، لذلك تحولت الفطائر إلى رقيق وضخم ومرضي، وهو ما كان موضع تقدير خاص من قبل عائلات الفلاحين الفقيرة. في وقت لاحق، بدأوا في عجن العجين بالصودا، وفي الوقت الحاضر هناك خيارات مع مسحوق الخبز، وحتى مع المياه المعدنية.

إذا قمت بإعداد العجينة في الماء بشكل صحيح، دون انتهاك الوصفة، فلن تكون الفطائر أسوأ من "الحليب" التقليدي. بالطبع، بدون رائحة كريمية، لكنها ستكون مرنة ولطيفة ورقيقة. يمكنك تقديمه بشكل منفصل، وكذلك مع جميع أنواع الحشوات والصلصات والمواد المضافة. تتحمل الفطائر المائية التجميد جيدًا، لذا يمكنك طهي جزء كبير منها للاستخدام المستقبلي وإعادة تسخينها حسب الحاجة في مقلاة أو في الميكروويف.

ما تحتاجه للطهي

تحمل مسؤولية المكون الأساسي - الماء الذي تعجن فيه العجينة. من الأفضل تناول مياه الينابيع أو المياه المفلترة، وفي بعض الوصفات يجوز استخدام الصودا. لكن المياه غير المعالجة التي يتم سحبها مباشرة من الصنبور ليست مناسبة على الإطلاق، فهي صعبة للغاية.

يمكن استخدام الدقيق من الدرجة الأولى أو الأعلى، مع نسبة عالية من الغلوتين. إذا كانت الوصفة تحتوي على بيض، فبالطبع يجب أن تكون طازجة. حسنًا ، إذا كان البيض مصنوعًا في المنزل ، فسوف يتحول لون الفطائر إلى اللون الأصفر الجميل. يستخدم الزيت النباتي تقليديا زيت عباد الشمس المكرر، أي بدون رائحة وشوائب غريبة.

ستحتاج من الأطباق إلى: مقلاة (يفضل الحديد الزهر)، وعاء عميق لعجن العجين، بالإضافة إلى خلاط أو مضرب يدوي، فرشاة للتشحيم، ملعقة للتحول.

مع البيض (الوصفة الكلاسيكية) خطوة بخطوة

الوصفة الكلاسيكية للفطائر المخلوطة بالماء لا تختلف تقريبًا عن النسخة التي اعتدنا عليها لاستخدام حليب البقر. المنتجات مرنة، مما يسمح لك بوضع أي حشوة من اختيارك، سواء كانت حلوة أو مالحة. تتضمن قائمة المكونات البيض، لذا فإن الوصفة لا تعتبر نباتية أو عدسية، ولكنها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي لمنتجات الألبان (ما يسمى بعدم تحمل اللاكتوز).

إجمالي وقت الطهي: 40 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
العائد: 12-15 جهاز كمبيوتر شخصى.

مكونات

• دقيق – 400 جم
• بيض كبير – 2 قطعة.
• الماء – 500 مل
• الصودا – 0.5 ملعقة صغيرة.
• 9٪ خل - لإطفاء الصودا
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت مكرر – 2 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية طبخ الفطائر في الماء مع البيض

أقوم بكسر بيضتين كبيرتين في قدر عميق أو وعاء، وأضيفي الملح والسكر على الفور، واخفقي بقوة بالمضرب حتى يصبح رغويًا. إذا كنت تخطط لصنع الحلوى، يمكنك إضافة القليل من سكر الفانيليا أو الفانيلين للنكهة.

أسكب الماء (يمكنك تسخينه قليلاً، فسيكون من الأسهل التعامل مع الكتل) وأضيف صودا الخبز المملوءة بالخل.

في النهاية، أضف الزيت وتخلط مرة أخرى. إذا قمت بتحريك الخفق جيدًا، فلن تكون هناك كتل، وسيكون الاتساق سلسًا ومتجانسًا. إذا كنت لا تزال تواجهها، يمكنك استخدام خلاط غاطس، وإذا لزم الأمر، زيادة / تقليل كمية الدقيق والسوائل. أترك العجينة الجاهزة جانباً لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف ينتفخ الغلوتين وستصبح الكتلة أكثر مرونة، مما يعني أن الفطائر ستحافظ على شكلها بشكل أفضل عند القلي. يصبح الاتساق بعد التسريب، كقاعدة عامة، أكثر سمكا قليلا، مثل الهلام.

بعد مرور الوقت المحدد، يمكنك أخيرا تسخين المقلاة. في المرة الأولى التي أقوم فيها بدهنها بفرشاة مغموسة بكمية قليلة من الزيت النباتي، أسكب جزءًا من العجينة، وأوزعها على القاع بالكامل، وأقلبها في الهواء. يمكنك أن تأخذ مقلاة بطبقة غير لاصقة، لكن من الأفضل استخدام مقلاة من الحديد الزهر - فهي تطبخ الفطائر الفطيرة بشكل متساوٍ.

اخبزيها لمدة 30-40 ثانية على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك قلبها باستخدام ملعقة أو رمي الفطيرة للأعلى بحركة حادة، أيهما أكثر ملاءمة لك. لجعل الفطائر ألذ وأكثر طراوة، يمكنك دهنها بمكعب صغير من الزبدة، ووضعها فوق بعضها البعض وهي ساخنة.

من الأفضل تقديمه فور رفعه عن النار. يمكنك لفها إما بحشوة مالحة أو حلوة من اختيارك. تحضير الشاي والتمتع به!

فطائر على الماء بدون بيض

ليس من الضروري طهي الفطائر على الماء مع بيض الدجاج. في هذه الحالة، الوصفة مناسبة ليس فقط للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، ولكن أيضًا للصائمين والنباتيين. سيكون لذيذًا بشكل خاص إذا قمت بلف حشوة الفطر المقلي بالبصل بالداخل. حسنًا، إذا كنت تخطط لتقديمها كحلوى، فما عليك سوى وضع المربى أو العسل عليها.

مكونات

• الماء – 400 مل
• الصودا – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الخل - لإطفاء الصودا
• دقيق - 2-2.5 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح – 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 50 مل

1. قم بتسخين الماء قليلاً على الموقد أو في الميكروويف، ولكن ليس كثيرًا، إلى حوالي 40-50 درجة.
2. صب بعض الماء في وعاء عميق، وأضف الصودا المطفأة والسكر المحبب والملح هناك.
3. أضف الدقيق المنخل مسبقًا في أجزاء، ولمنع التكتل، استخدم الخلاط أو الخفق.
4. عندما تصبح العجينة جاهزة، أضيفي الزبدة. ونتيجة لذلك، يجب أن يكون الاتساق مخملي، دون كتلة واحدة. إذا حدثت مثل هذه المشكلة، اترك العجينة بمفردها لمدة 10-15 دقيقة واخلطها مرة أخرى. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة البصل المقلي إلى خليط الفطائر للنكهة أو بضع ملاعق كبيرة من الأعشاب المفرومة الطازجة - الشبت والبصل الأخضر والبقدونس (يمكنك عمل القليل من كل شيء). يمكنك إضافة القليل من الفانيلين إلى عجينة الفطائر الحلوة.
5. قم بتسخين المقلاة بشكل صحيح ودهنها لأول مرة بطبقة رقيقة من الزيت أو قم بتشغيل قطعة من شحم الخنزير بسرعة في الأسفل باستخدام شوكة. تقلى على كلا الجانبين لمدة دقيقة واحدة تقريبًا، ويجب أن تكون الحرارة معتدلة حتى يتم خبز العجينة بالتساوي.

الفطائر مع الحليب (القشدة الحامضة) والماء

إذا وجدت بعض الحليب في الثلاجة، لكنه لا يكفي لدفعة كاملة، يمكنك تخفيفه بالماء بأي نسبة. نحن نفعل الشيء نفسه مع القشدة الحامضة، أي إضافة السائل إليها للحصول على اتساق الفطيرة المطلوب. لا يهم إذا كانت القشدة الحامضة حامضة قليلاً - في هذه الحالة ستكون المخبوزات أكثر رقة. يرجى ملاحظة أن جميع المنتجات يجب أن تكون دافئة، في درجة حرارة الغرفة، لذا حاول إخراجها من الثلاجة مسبقًا.

مكونات:

• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء – 500 مل
• البيض – 2 قطعة.
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل. (أو 2 ملعقة كبيرة للفطائر الحلوة)
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ل.

1. يخفق البيض مع الملح والسكر حتى الحصول على رغوة خفيفة. إذا كنت تريد أن تصبح الفطائر جيدة التهوية، فيمكنك التغلب على البروتينات بشكل منفصل عن الصفار، ثم ستكون المنتجات مورقة ومليئة بالثقوب.
2. أضيفي الكمية المتوفرة من القشدة الحامضة واسكبي الماء. حرك بقوة.
3. أضيفي نصف كوب من الدقيق تدريجيًا، واعجني عجينة رقيقة - يجب أن يكون القوام، كالعادة، مشابهًا للقشدة الحامضة أو الكريمة السائلة. إذا لزم الأمر، زيادة كمية الدقيق.
4. يُسكب القليل من الزيت النباتي ويُحرَّك مرة أخرى ويُقلى في مقلاة (حار جدًا) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الفطائر بالمياه المعدنية (الفوارة).

بدلا من الماء العادي، يمكنك استخدام المياه الغازية، ثم سوف تتحول الفطائر إلى ثقوب ولطيفة. سوف تحتاج إلى صودا غير محلاة، بدون شراب. للحصول على المرونة والنعومة، يضاف الحليب إلى عجينة الفطيرة. بالطبع، يمكنك خبز الفطائر باستخدام الصودا فقط، أي بدون حليب - في هذه الحالة، أضف ما يزيد قليلاً عن نصف ملعقة صغيرة من الصودا، المبللة مسبقًا بالخل، إلى قائمة المكونات، وإلا ستبقى تقنية الطهي دون تغيير .

مكونات:

• مياه غازية عالية – 250 مل
• الحليب – 250 مل
• البيض - 3 قطع.
• دقيق – 1.5 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

1. الجمع بين البيض والسائبة (السكر والملح). فاز بالشوكة/المخفقة/الخلاط لمدة 1-2 دقيقة.
2. يُسكب الحليب ويُضاف الدقيق ويُخفق لإزالة أي كتل صغيرة.
3. بعد ذلك، صب الصودا، وفي النهاية، الزيت المكرر.
4. من وقت لآخر، دهن المقلاة الساخنة بفرشاة، ثم اغمسها في الزيت، واخبزها لمدة نصف دقيقة تقريبًا على كل جانب.

فطائر رقيقة مع ثقوب في الماء

يكمن سر صنع الفطائر المزركشة والرفيعة ذات الثقوب في حقيقة أنه في المرحلة الأولى من تحضير العجينة تحتاج إلى خفق البيض جيدًا - حتى تظهر رغوة عالية. كلما كان خليط البيض أكثر رقة، كلما كانت المنتجات الناتجة أكثر مسامية. ولا تنس تسخين المقلاة بشكل صحيح. إذا لم يتم تسخين الجزء السفلي بدرجة كافية، فلن يحدث فقاعات للعجين ولن يشكل أنماطًا.

مكونات:

• الماء الدافئ – 500 مل
• البيض - 3 قطع.
• دقيق - 1.5-2 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.

1. اخفقي ثلاث بيضات كبيرة دفعة واحدة مع الملح والسكر - بشكل مكثف لمدة 2-3 دقائق حتى تظهر الرغوة.
2. يُسكب الماء الدافئ (يفضل المغلي) ويُخفق مرة أخرى.
3. دون إيقاف تشغيل الخلاط، أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجياً.
4. يُسكب الزيت في الخليط النهائي الذي يشبه القشدة الحامضة.
5. تُخبز في مقلاة ساخنة، وتُسكب العجينة - حوالي نصف مغرفة في المرة الواحدة. ضع المنتجات النهائية في كومة عالية، ودهن السطح بالكامل بمكعب من الزبدة للحصول على رائحة كريمية لطيفة.

فطائر الخميرة على الماء

تختلف فطائر الخميرة عن غيرها من حيث أنها تستغرق وقتًا أطول للتحضير، لكنها أكثر رقةً. سيستغرق تحضيرها حوالي 10 دقائق، وبقية الوقت (حوالي 2-3 ساعات) سترتفع العجينة من تلقاء نفسها دون مشاركتك المباشرة. يجب أن يرتفع مرتين، وبعد المرة الثالثة، يمكنك بالفعل تسخين المقلاة. يمكن جعل الاتساق كثيفًا، ثم تحصل على فطائر رقيق وسميكة، أو على العكس من ذلك، يمكنك إضافة المزيد من السوائل، ثم ستكون المنتجات أرق، ويمكن لف الحشوات فيها.

مكونات:

• دقيق – 500 جم
• الماء الدافئ – 750 مل
• خميرة جافة في كيس – 5 جم
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 0.5 ملعقة صغيرة.

1. تحضير عجينة الفطيرة. للقيام بذلك، أضف ملعقة من السكر ونفس الكمية من الدقيق المنخل من خلال منخل ناعم إلى وعاء صغير. تُضاف الخميرة الجافة وتُسكب في 50 مل من الماء الدافئ حتى يصبح قوامها مشابهًا للقشدة الحامضة. اترك الوعاء مغطى بمنشفة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
2. في وعاء عميق آخر، اخلطي 500 مل من الماء الدافئ مع الزيت النباتي والملح، ثم أضيفي العجينة. يُضاف الدقيق في أجزاء ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا ويُخفق لإزالة الكتل. اتركيه مرة أخرى لمدة ساعة، وضعي الوعاء في مكان دافئ.
3. عندما تنتفخ العجينة، صب 200 مل من الماء المغلي فيها وعلى الفور، حرك بسرعة - بسبب التخمير، سوف تتحول الفطائر إلى طرية. اتركيه للراحة لمدة 10 دقائق أخرى.
4. تُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة ساخنة (قبل صب الجزء الأول من العجين، تُدهن ببضع قطرات من الزيت).

فطائر الكسترد في الماء المغلي

يُطلق على العجين اسم الكسترد لأن الدقيق يُخمر بالماء المغلي - وهذا يحتفظ بالرطوبة التي بدورها تتبخر أثناء القلي وتمنح الفطائر التهوية. لجعل المنتجات أكثر مرونة ورقيقة كالورق، أضف القليل من نشا الذرة.

مكونات:

• الماء في درجة حرارة الغرفة – 300 مل
• البيض – 2 قطعة.
• الماء المغلي – 300 مل
• دقيق – 1 ملعقة كبيرة.
• نشا الذرة - 0.5 ملعقة كبيرة.
• ملح - 2 رقائق.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.

1. يُمزج الملح والسكر والبيض ويُقلب بالخلاط أو باليد حتى يصبح رغويًا.
2. قم أولاً بصب 300 مل من الماء بدرجة حرارة الغرفة في خليط البيض. خفقت مرة أخرى.
3. أضف الدقيق والنشا في أجزاء.
4. في النهاية، أضيفي الزيت واسكبي 300 مل من الماء المغلي مع التحريك بقوة. يجب أن يكون الاتساق أكثر سيولة من المعتاد. اترك العجينة بمفردها لمدة 30-40 دقيقة حتى تنتفخ حتى يتبخر النشا.
5. اخبزيها في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة، واغرفي حوالي نصف مغرفة في المرة الواحدة. تُطهى الفطائر بسرعة كبيرة، حوالي 15-20 ثانية على كل جانب.

فطائر الجاودار على الماء

غالبًا ما يتم تضمين هذا النوع من الفطائر - المصنوعة من دقيق الجاودار والماء - في قائمة النظام الغذائي. يتحول لونها إلى اللون الداكن، مع نكهة الجاودار المميزة. عندما تكون دافئة، فهي جيدة مع الزبدة والقشدة الحامضة، يمكنك لف الحشوة بالداخل؛

مكونات:

• دقيق الجاودار – 200 جم
• الماء أو خليط الحليب والماء – 500 مل
• البيض – 2 قطعة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا – 0.5 ملعقة صغيرة.
• ملح - 2 رقائق.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة. ل.

1. الجمع بين الدقيق المنخل والمكونات السائبة الأخرى، باستثناء الصودا.
2. بشكل منفصل، اخفقي البيض حتى يصبح رغويًا. صب الماء عليهم ويقلب بقوة.
3. أضف حوالي نصف المكونات السائلة إلى الوعاء مع المكونات الجافة، واخفقها جيدًا لتجنب الكتل.
4. أضف الصودا المروية، صب السائل المتبقي والزيت. يترك ليرتاح لمدة 30 دقيقة.
5. تُخبز على دفعات في مقلاة مدهونة بالزبدة.

أي حشوة يجب أن تختار؟

الفطائر الحلوة - رشيها بالمسحوق من خلال مصفاة ناعمة، وقدميها مع المربى المفضلة لديك أو عسل الزهور أو صلصة الفاكهة. كتلة اللبن الرائب الحلو أو الشوكولاتة القابلة للدهن والفواكه والتوت هي حشوات مثالية.

الفطائر المملحة - تُدهن قليلاً بمكعب من الزبدة وتُقدم مع الكريمة الحامضة أو الصلصة. الحشوة الممتازة هي الدجاج والفطر والكبد والملفوف المطهي بالبصل والسلمون بالشبت والسلمون مع المسكربون والبيض مع الأرز والجبن وما إلى ذلك.

أسرار صنع الفطائر الفطير

1. نخل الدقيق من خلال منخل قبل إضافته إلى الدفعة. بهذه الطريقة سوف "يلتصق" بشكل أفضل بالمكونات الأخرى ويكون مشبعًا بالأكسجين. ونتيجة لذلك، لن تحصل على عجينة متكتلة، ولكن مرنة الهواء.
2. يجب أن تكون جميع المكونات السائلة في درجة حرارة الغرفة مريحة.
3. لضمان الحصول على عجينة متجانسة، أضيفي الدقيق على دفعات صغيرة، مع تفتيت أي كتل باليد أو بالخلاط.
4. يمكنك إضافة الفانيليا أو القرفة إلى المخبوزات الحلوة. كما سيضيف نكهة الليمون والبرتقال رائحة لطيفة.
5. ستصبح الفطائر المالحة ألذ إذا أضفت الجزر المبشور أو البصل المفروم جيدًا إلى المنطقة المجهزة.
6. بدلاً من البيض، يمكنك تجربة إضافة بذور الكتان إلى العجينة - مطحونة ومطهوة على البخار في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة.
7. الفطائر الخالية من الخميرة تحب الحديد الزهر - فهي تُطهى بالتساوي على كامل المنطقة وتصبح طرية. في صانع الفطائر الرفيعة، ستكون المنتجات أكثر "مطاطية".
8. قبل الخبز، دهن المقلاة بقطعة من الدهن الطازج أو فرشاة مغموسة في الزيت. لكن لا تبالغ في ذلك. تكفي بضع قطرات من الدهون لمنع التصاق المنتجات.
9. إذا كانت الفطائر جافة قليلاً ولا ترغب في الحفاظ على شكلها عند طيها، فقم بتغطيتها بغطاء واتركها لمدة 15-20 دقيقة. سوف تبخر وتصبح أكثر نعومة وأكثر رقة ولن تنهار الحواف.
10. لجعل الفطائر المخبوزة الطازجة ألذ، بعد إزالتها من المقلاة، دهنها على الفور بمكعب صغير من الزبدة، يمكنك رشها بالسكر. الفطائر اللذيذة لك!

تعتبر الفطائر أو الكريب من أشهى الأطباق المفضلة لدى الكبار والصغار على حد سواء. كل ربة منزل لديها وصفة فطيرة خاصة بها. يفضل البعض فطائر الخميرة السميكة، والبعض الآخر ليس لديه أي فكرة عن كيفية خبزها بدون منتجات الحليب المخمر، والبعض الآخر يحب استخدام الحليب في الطهي، والبعض الآخر يفضل الفطائر الرقيقة بدون حليب. في الآونة الأخيرة، أصبحت طريقة الطهي الأكثر شعبية هي بدون حليب. ولكن كيف يمكنك طهي الفطائر بدون حليب؟ سوف تنقذ المنتجات البديلة: الماء (يمكن أيضًا طهي الفطائر بالماء باستخدام المياه المعدنية) والكفير والمايونيز.

على الماء

• ماء – 0.5 لتر؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق - 1.5 كوب؛
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة. ل.
• ملح - 1 قرصة.

طريقة تحضير الفطائر بدون حليب مع الماء:

1. يُنخل الدقيق في وعاء عميق ويُضاف إليه البيكنج باودر ويُخلط، ويُضاف ببطء 250 مل من الماء إلى الدقيق أثناء عجن العجينة.
2. باستخدام الخلاط أو المخفقة، نخفق البيض مع السكر، ثم نضيف الخليط إلى خليط الدقيق، مع الملح والزيت النباتي، مع خلط كل شيء مرة أخرى.
3. أضف 250 مل المتبقية من الماء إلى العجينة الناتجة، واخفقها بالمضرب أو الخلاط بسرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة.
4. دهن المقلاة وابدأ في خبز الكريب على نار متوسطة حتى يحمر من الجانبين.

نصيحة: بدلاً من زيت عباد الشمس، يمكنك إضافة زيت الزيتون إلى العجينة. لكن لا ينصح بالقلي بزيت الزيتون البكر الممتاز. لذلك، من الأفضل استخدام زيت عباد الشمس "القديم الجيد" للقلي.

هذه وصفة بسيطة جدًا للفطائر على الماء بدون حليب، والتي يمكن حتى لربات البيوت المبتدئات التعامل معها.

إذا كانت الفطائر على الماء تبدو مملة بالنسبة لك، فسنقدم لك وصفة أخرى للفطائر.

لتحضير فطائر الكفير مع الكافيار الأحمر (لمدة 6 حصص) ستحتاج إلى:

• الكفير - 3 أكواب؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• دقيق - 1 كوب؛
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة ل.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة. ل.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• النشا - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة – 50 جم؛
• الكافيار الأحمر – 200 غرام؛
• الخضر - للزينة.

وصفة الفطائر:

1. يُمزج الكفير مع الصودا ويُمزج جيدًا. اتركيه لبعض الوقت حتى يبدأ الخليط بالرغوة.
2. خذ البيض وافصل الصفار عن البياض. فاز الصفار مع السكر. يُضاف النشا والكفير والدقيق ويُخلط جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. يخفق بياض البيض مع الملح والزيت النباتي. أضعاف البيض بعناية في العجين.
3. تسخين 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. ملاعق من الزيت النباتي. نحن نخبز الفطائر الرقيقة. بعد القلي، دهنها بالزبدة، ثم لفها وقطعها إلى نصفين.
4. يقدم مع الكافيار والأعشاب.

في وصفة الفطائر هذه، من الجيد استخدام ليس فقط الكافيار، ولكن أيضا المنتجات الأخرى. قد يختلف عدد الكريب المستلم. إذا خبزتها في مقلاة كبيرة، فسوف تصبح أصغر حجمًا، لكنها ستكون كبيرة الحجم. إذا كنت تستخدم صانع فطائر صغير للقلي، فستحصل على المزيد من الفطائر، لكن الحجم سيكون أصغر.

كيف تخدم

يمكن أن يتم الإيداع بطرق مختلفة. لا تزال الأظرف المحشوة التقليدية تحظى بشعبية كبيرة، ولكن هناك طرق أكثر إثارة للاهتمام لتقديم هذه الحلوى اللذيذة:

1. أكياس. بهذه الطريقة، يجب أن لا يقل قطر الفطيرة نفسها عن 20 سم (وإلا سيكون من الصعب لف الكريب بهذه الطريقة). لعمل كيس، ضعي الحشوة في منتصف الكريب ولفيه على شكل كيس حتى لا ينفك، ويجب ربطه بالبصل الأخضر. هذه الطريقة غير مناسبة للفطائر السميكة أو الخميرة أو الهشة. في الحالة الأولى، سيكون من الصعب لف الكيس نفسه، في الحالة الثانية، هناك احتمال أن يتمزق الكريب ببساطة. في هذه الطريقة، عادة ما يتم استخدام حشوة غير حلوة.
2. لفات. هنا، بدلاً من طي المظروف، يتم لف الفطيرة ببساطة إلى نوع من اللفائف. قبل التقديم، من الأفضل تقطيع الكريب، وفي النهاية سوف يتحول إلى لفائف لذيذة جدًا. يمكن أن تكون الحشوة حلوة أو حارة أو مالحة. مناسبة لكل الأذواق.
3. كعكة فطيرة. الأمر بسيط جدًا هنا. يتم تكديس الكريب فوق بعضها البعض، ولكن قبل وضع واحدة جديدة، يجب دهن السابقة بالحشوة. يمكن أن يختلف عدد الطبقات بهذه الطريقة من 3-4 (للطبقات السميكة) إلى 20-30 (للطبقات الرقيقة). للحشو، استخدم المربى والجبن والشوكولاتة والكافيار واللحم المفروم وما إلى ذلك. لكن الكعكة ستكون لذيذة بشكل خاص إذا كنت تستخدم العسل للحشو. هذه الكعكة محبوبة بشكل خاص بين الأطفال وكبار السن من محبي الحلويات.

الفطائر طبق بسيط للغاية ومتعدد الاستخدامات. يمكن أن تكون طبقًا رئيسيًا أو حلوى. جرب خبز الكريب عن طريق استبدال الحليب المعتاد بمكونات أخرى مألوفة وغير عادية.

بالعافية!

"أقوم بتزيين كل فطيرة باللذة - كل شيء سار على ما يرام!

فطيرة طرية تذوب في فمك...أريد واحدة أخرى!

كيفية طبخ الفطائر بدون حليب، وصفة كلاسيكية - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

05 أغسطس - آنا ألكسيفنا بيزيكوفا
بولينا، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة، في كثير من الأحيان لا يوجد حليب في المنزل وسأجرب وصفتك بالتأكيد، شكرًا لك :)

05 أغسطس – بولينا فياتشيسلافوفنا بورينكوفا
آنا، أتمنى أن تنال إعجابك أنت وعائلتك الفطائر مع الحليب :) فهي أكثر متانة وطراوة :) إذا لم يكن الأمر صعبًا، فقم بوصف كيفية إعدادها :) شهية طيبة.)

04 مايو – بولينا فياتشيسلافوفنا بورينكوفا
إيلينا، نظارات الجميع مختلفة. إذا تبين أن العجينة سائلة جداً، أضيفي الدقيق.

سنشاركك خبرتنا وأسرارنا: كيفية تحضير الفطائر اللذيذة بدون حليب بشكل صحيح ولذيذ: الوصفة الأكثر لذة، ستلعق أصابعك! هناك 11 تعليقًا على الوصفة؛ الأصوات: 279.

سؤالك أو تعليقك:

وصفات الفطائر على الماء - نطبخها بشكل لذيذ واقتصادي

لقد اعتدنا جميعاً على الفطائر التقليدية التي يتم مزجها باستخدام كمية كبيرة من الحليب، لكن ماذا نفعل في حالة عدم وجود حليب في الثلاجة؟ أو، على سبيل المثال، عندما يكون أحد أفراد الأسرة صائما، ولا يمكنك الاستمتاع بالحلوى المفضلة لديك أمامه؟ هناك طرق لطهي الفطائر في الماء بحيث تصبح طرية ولذيذة ومن المؤكد أنها ستسعد أحبائك.

غالبًا ما يتم تحضير الفطائر المخلوطة بالماء في روس، لأنه لم يكن هناك حليب في المنزل طوال العام. في البداية، تم تصنيعها دائما باستخدام الخميرة - لذلك اتضح أنها رقيق، والأهم من ذلك، ضخمة، وهو أمر مهم لعائلة فلاحية فقيرة. كان هذا الطبق ذا أهمية خاصة في أيام الصيام، وهناك الكثير منهم في السنة - حوالي مائتي. تدريجيا، بدأ خلط الحلوى على الطراز الأوروبي - باستخدام الصودا، ومؤخرا حتى مع المياه المعدنية. وهذا يوفر الوقت بشكل كبير، والمنتجات نفسها رقيقة (بعد كل شيء، لا يحب الجميع الفطائر السميكة) وحساسة.

للتأكد من أن الفطائر الخالية من الدهون ليست مملة، ولكن لذيذة لا تنسى، نقترح عليك استخدام بعض النصائح.

• نخل الدقيق دائمًا - فهذا سيساعده على الالتصاق بشكل أفضل ببقية مكونات العجين.
• إذا كنت ترغب في تنويع الطبق، يمكنك صنع الفطائر مع التوابل. للقيام بذلك، قبل قلب الفطيرة إلى الجانب الآخر (ولكن قبل أن يتصلب الجانب غير المقلي)، أضف قطعًا من الفاكهة والخضروات والمربى وما إلى ذلك. ثم اقلبيها واخبزي الجانب الثاني بالحشوة. إذا كان لحمًا مفرومًا نيئًا، فأنت بحاجة إلى قليه لفترة أطول.
• عند سكب الصودا، امسك الملعقة بها ليس فوق العجين، ولكن فوق وعاء منفصل (أو على الأقل فوق الطاولة) حتى لا تدخل الصودا غير المطفأة في العجين.
• بدلا من البيض، يمكنك استخدام بذور الكتان المطحونة المنقوعة في الماء المغلي (حوالي 10 دقائق).

يقوم كل شخص بإعداد عجينة الفطائر المائية بشكل مختلف، حسب الأذواق والتفضيلات. وفقًا لهذه الوصفة، فإنها تصبح مرنة، مما يجعل من السهل لف أي حشوة بها. لا يمكن تسمية وصفة الفطائر المائية بالبيض بأنها خالية من الدهون أو نباتية، ولكنها مثالية للأشخاص الذين يعانون من نقص اللاكتيز (عدم تحمل الحليب).

• الماء - 1 لتر؛
• بيض الدجاج - 4 قطع؛
• دقيق - 250-300 جم؛
• زيت نباتي مكرر - 2 ملاعق كبيرة؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• الخل 9٪ - للإطفاء.
• ملح - 1 قرصة؛
• الفانيلين - اختياري.

1. صب الماء في وعاء مناسب واكسر البيض فيه (عادةً ما تتضمن وصفة الفطائر الرقيقة بالماء عجينة بالبيض، ولكن يمكنك فعل ذلك بدونها - على سبيل المثال، أثناء الصيام أو لتوفير المال).
2. قم بإطفاء الصودا ووضعها أيضًا في الوعاء.
3. صب في الزيت.
4. أضف الملح واضرب بالخلاط.
5. يضاف الدقيق ويقلب حتى تذوب الكتل. يجب أن تكون العجينة سائلة تشبه الهلام.
6. اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يذوب الغلوتين بشكل صحيح.
7. سخني المقلاة واخبزيها على كلا الجانبين.

تتضمن الوصفة الكلاسيكية استخدام الماء العادي. ولكن، إذا كنت تريد أن تجعلها أكثر حساسية، فحاول إضافة الصودا غير المحلاة بدون حشوات الفاكهة بدلاً من ذلك. لتجنب جفاف المنتجات، اخبزيها لمدة لا تزيد عن 5 ثوانٍ على الجانب الثاني.

نسخة محسنة

في بعض الأحيان تلاحظ ربات البيوت أن الفطائر المائية بالبيض تكون رقيقة جدًا، ولكنها مطاطية إلى حد ما. هذا مناسب لتغليف الحشوة، على الرغم من أن الجميع لا يحبون ذلك على اللسان، إذا جاز التعبير. نحن نقدم وصفة محسنة قليلاً للفطائر المائية مع العديد من الأسرار.

• ماء - 500 مل؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• البيض - 3 قطع (يمكنك الاستغناء عنها)؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت بذور عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.

1. كسر البيض والسكر والملح في كوب أو دلو.
2. فاز بالخلاط لمدة 5 دقائق على الأقل (إذا كان لديك خلاط بسيط، فاخفقه لفترة أطول حتى تظهر الرغوة). هذه هي اللحظة التي ستسمح لك بتجنب "المطاط".
3. نسكب ثلث كمية الماء في الخليط ونضيف إليه الدقيق والبيكنج باودر. لا ننصح بسكب كل الماء دفعة واحدة - فهذا سيجعل من الصعب تفتيت الكتل.
4. الآن يمكنك صب الزيت النباتي والماء المتبقي.
5. يمكنك خبز الفطائر في الماء إما في مقلاة ساخنة جيدًا أو في صانع الفطائر الخاص.

يمكنك تقديم الطبق النهائي مع أي مربى أو حليب مكثف أو توت. وإذا أضفت كمية أقل من السكر إلى العجينة، فإن الحشوة اللذيذة ستفي بالغرض أيضًا. الفطائر على الماء حسب هذه الوصفة رقيقة ولها ثقوب بسبب العجينة السائلة إلى حد ما والتي يمكن سكبها بسهولة في المقلاة.

لا تستغرق فطائر الخميرة في الماء وقتًا طويلاً للتحضير، على عكس الارتباطات الموجودة في الاسم (أي أنك لن تحتاج إلى البقاء مستيقظًا طوال الليل)، كما أن صنعها ليس بالأمر الصعب في الواقع كما قد يبدو للوهلة الأولى. وفقًا لهذه الوصفة، ستكون الفطائر سميكة ولكنها طرية ولذيذة جدًا.

• ماء - 5 أكواب (4 - ماء دافئ و1 - ماء مغلي)؛
• دقيق - 4 أكواب؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 1/3 كوب؛
• خميرة جافة - علبة صغيرة.

1. قبل أن تقومي بطهي الفطائر بدون حليب باستخدام الخميرة، عليك أن تصنعي عجينة. لا داعي للقلق - إن صنع العجين في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، خاصة إذا كان لديك خميرة جافة، مما يجعل الحياة أسهل بشكل لا يصدق لربات البيوت الحديثات. للقيام بذلك، خذ وعاء مناسب، أضف السكر والخميرة والدقيق (ملعقة واحدة ممتلئة). أضف القليل من الماء حتى يشبه القوام القشدة الحامضة. بعد حوالي نصف ساعة، ستبدأ العجينة بالرغوة - وهذا يعني أنها جاهزة.
2. صب 4 أكواب من الماء الدافئ والزيت النباتي والملح والعجين في وعاء كبير.
3. تخلط جميع المكونات جيدا.
4. أضف كل الدقيق واعجن الخليط جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
5. اترك العجينة في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة.
6. عندما ترتفع العجينة، صب كوبًا من الماء المغلي فيها وحركها بسرعة. سيوفر هذا التخمير عملاً مخرمًا جميلًا لفطائرنا.
7. اتركيه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق أخرى.
8. سخني المقلاة بشكل صحيح واخبزي فطائر الخميرة على كلا الجانبين.

إذا تبين أن الفطائر جافة أو لا تتجعد جيدًا أو لها حواف متفتتة، فما عليك سوى تركها تحت غطاء أو منشفة لمدة نصف ساعة في مكان دافئ، وسوف تصبح ناعمة ورقيقة وأكثر حساسية في الذوق.

يمكن استخدام نفس الوصفة لصنع الفطائر بالحليب، لكن النسخة المائية مثالية للنباتيين والأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الحليب وفي أيام الصيام.

كيف تصنع الفطائر على الماء حتى يأكلها كل فرد في المنزل بكل سرور؟ بسرعة وسهولة! إذا كان لأحبائك موقف متحيز تجاه حلويات الصوم، فيمكنك استخدام خدعة صغيرة... فقط لا تخبر أحداً أن الطبق محضر بدون حليب، لأن الفطائر ليست أسوأ من التقليدية، لكنها ستوفر فلسا إضافيا في الأسرة.

البابونج للشعر: هل يمكن للمغلي أن يحل محل المنتجات المشتراة؟ فوائد وصفات الشطف والشامبو وأقنعة البابونج. طرق تفتيح وصبغ الخصلات. تركيبات للزيوت والقشرة والشعر الرمادي.

رعاية سحلية dendrobium في المنزل والخفايا الأساسية للنمو. لماذا لا يزدهر الدندروبيوم؟ كيفية العناية بعد الإزهار قواعد للحفظ خلال فترة الراحة.

أم ستة أبناء، فاسيلينا سموترينا، متأكدة: حتى في عائلة كبيرة، يجب على المرأة أن تجد الوقت لتطوير الذات، وتكون جميلة ونشطة جسديا. حول كيفية إدارتها لكل شيء وما هي الاختراقات الحياتية التي تستخدمها - في مقابلة مع بوابة Woman365.ru.

تساعدك معرفة قواعد الآداب على الشعور بالحرية والهدوء في المواقف المختلفة: في الموعد الأول، عند التواصل عبر الإنترنت وفي عشاء العمل. يتم تحليل الحالات الأساسية من قبل أخصائية الآداب إيكاترينا سارتاكوفا.

كيفية إزالة اصفرار الشعر بعد الصباغة: أقنعة محلية الصنع وشامبو ومقويات احترافية. لماذا، بدلاً من اللون الأشقر المثالي، تحصل على "تأثير الدجاج". كيفية إزالة الظل القبيح بالصودا والبيروكسيد والكفير.

كيف وماذا تغسل اللون الأخضر اللامع من الجلد. لماذا يترك المحلول الماسي علامات دائمة على الجسم؟ كيفية غسل الطفل بعد جدري الماء. طرق حفظ المناكير من البقع الخضراء وإزالة الجزر "الماسية" من الشعر.

2013-2017 مجلة المرأة "Woman365.ru". لا يُسمح بنسخ المواد إلا من خلال ارتباط تشعبي نشط بالمصدر. مشروع دار النشر على الإنترنت "Webopolis".

الفطائر مع البيض بدون حليب: وصفة

يعجن قاعدة الفطيرة

قلي الفطائر في مقلاة

• ملح البحر - 2/3 ملعقة صغيرة؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة؛

يعجن القاعدة

خدمة الفطائر على الطاولة

صنع الفطائر الكلاسيكية

• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح البحر - 2/3 ملعقة صغيرة؛
• بيض دجاج متوسط ​​الحجم - 3 قطع؛
• مياه الشرب - 200 مل؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة؛
• حليب كامل الدسم دافئ - 500 مل؛

صنع عجينة الفطيرة

أخطاء لا تغتفر في الأفلام ربما لم تلاحظها من قبل ربما يكون هناك عدد قليل جدًا من الأشخاص الذين لا يستمتعون بمشاهدة الأفلام. ومع ذلك، حتى في أفضل السينما هناك أخطاء يمكن للمشاهد أن يلاحظها.

13 علامة تدل على أن لديك أفضل زوج الأزواج أناس رائعون حقًا. يا للأسف أن الأزواج الصالحين لا ينمون على الأشجار. إذا كان شريك حياتك يفعل هذه الأشياء الثلاثة عشر، فيمكنك القيام بذلك.

9 نساء مشهورات وقعن في حب النساء: إن إظهار الاهتمام بشخص آخر غير الجنس الآخر ليس بالأمر غير المعتاد. من غير المرجح أن تتمكن من مفاجأة أو صدمة أي شخص إذا اعترفت بذلك.

11 علامة غريبة تدل على أنك جيد في السرير هل تريد أيضًا أن تصدق أنك ترضي شريكك الرومانسي في السرير؟ على الأقل لا تريد أن تحمر خجلاً وتعتذر.

أفضل 10 نجوم مفلسين اتضح أنه في بعض الأحيان حتى أكبر المشاهير تنتهي بالفشل، كما هو الحال مع هؤلاء المشاهير.

10 أطفال مشهورين ساحرين يبدون مختلفين تمامًا اليوم، يمر الوقت بسرعة، وفي يوم من الأيام يصبح المشاهير الصغار بالغين ولم يعد من الممكن التعرف عليهم. الأولاد والبنات الجميلون يتحولون إلى...

قم بإعداد فطائر رقيقة بدون حليب باستخدام هذه الوصفة - فهي طرية ولذيذة للغاية.

كل ربة منزل لديها وصفة الفطائر المفضلة لديها. لا يستطيع بعض الناس تخيل كيفية صنع الفطائر بدون خميرة، ولا تستطيع ربات البيوت الأخريات تخيل الفطائر بدون منتجات الحليب المخمر، والتي على أساسها يتم صنع العجين، والبعض الآخر يصنع الفطائر بالحليب دائمًا، والبعض الآخر - بطريقة أخرى. هناك الكثير من خبراء الطهي - هناك الكثير من الآراء حول الفطائر التي لا يزال من الممكن اعتبارها الأكثر نجاحًا.

سنتحدث في هذه الوصفة عن تحضير الفطائر بدون حليب - قد تعجب أحدهم هذه الوصفة حقًا!

وصفة البانكيك بدون حليب

3 ملاعق كبيرة لكل منهما السكر والزيت النباتي

1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز للعجين

طريقة تحضير الفطائر بدون حليب:

نخل الدقيق في وعاء عميق، إضافة مسحوق الخبز، مزيج.

يُسكب 250 مل من الماء في الدقيق تدريجيًا مع تحريك العجينة.

يخفق البيض مع السكر ويسكب في خليط الدقيق ويخلط.

يُسكب الملح في العجينة ويُضاف الزيت ويُخلط مرة أخرى.

يُسكب ما تبقى من 250 مل من الماء في العجينة ويُخفق بالمضرب أو الخلاط بسرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا.

دهن مقلاة بالزيت وسخنها جيداً واخبزي الفطائر بالطريقة المعتادة - على كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني على نار متوسطة.

يُقدم الفطائر الجاهزة بدون حليب دافئًا مع العسل أو المربى أو القشدة الحامضة أو أي إضافات أخرى.

أيها الأصدقاء، الفطائر بدون حليب هي فطائر مصنوعة من الكفير والحليب المخمر والمياه المعدنية وما إلى ذلك. ما هي وصفة الفطائر الخالية من الألبان التي تستخدمها غالبًا لصنع الفطائر؟ شارك وصفاتك المفضلة للفطائر الخالية من الألبان في التعليقات.

وصفة فيديو للفطائر بدون حليب

لقد أعدوها. انظر ماذا حدث

فطائر بدون حليب - وصفات لذيذة لطبقك المفضل للكرنفال وأكثر!

غالبًا ما يحدث أنه عند تحضير الأطباق، لا تتوفر المكونات الضرورية. ثم تأتي الوصفات البديلة التي تستخدم مكونات أخرى للإنقاذ. على سبيل المثال، يمكنك خبز الفطائر بدون حليب، والتي لن تكون أسوأ من الأصيلة وستسعدك بخصائص الذوق الممتازة.

كيفية صنع الفطائر بدون حليب؟

عند تحضير طبقك المفضل باستخدام أي قاعدة أخرى غير الحليب، عليك اتباع القواعد الأساسية البسيطة التي ستساعدك على تحقيق النتيجة المرجوة:

1. يتم تحضير عجينة الفطائر بدون حليب بنفس الطريقة الأولية مثل الطريقة الكلاسيكية: تحتاج إلى خلط جميع المكونات بترتيب معين مع مراعاة النسب المطلوبة.
2. في معظم الحالات، يضاف البيض إلى القاعدة ويضرب قليلاً.
3. قبل خلط الدقيق، يجب أن يذوب السكر والملح بالكامل في القاعدة السائلة.
4. قد تختلف كمية كتلة الدقيق حسب السماكة المرغوبة للمنتجات النهائية.
5. يتم تكسير الكتل الموجودة باستخدام الخلاط أو المخفقة، مع إضافة الزيت النباتي في نهاية العجن.
6. للقلي، استخدمي صانع الفطائر الساخن أو مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع سميك ومدهون قليلاً بالزيت.
7. يُسكب جزء صغير من العجينة في وسط الوعاء، ويُوزع على طول الجزء السفلي ويُحمر من الجانبين.

وصفة الفطائر بدون حليب على الماء

أولئك الذين ليسوا متأكدين بعد مما إذا كان من الممكن صنع الفطائر اللذيذة والوردية والشهية بدون الحليب يجب عليهم اتباع هذه الوصفة وتبديد شكوكهم تمامًا. بالنظر إلى التركيب البسيط للوصفة وتنفيذها، ستفاجئك الأطعمة الشهية بخصائصها الممتازة. السر هو استخدام الماء الساخن حتى الغليان، مما يجعل بنية المنتجات مسامية ومتجددة الهواء. في 50 دقيقة فقط، ستكون الوجبة لأربعة أشخاص جاهزة.

• ماء – 500 مل
• البيض – 3 قطع؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• الملح والدهون للقلي.

1. فاز البيض مع السكر والملح.
2. مع الاستمرار في العمل بالخلاط، صب كوبًا من الماء الدافئ وأضف الدقيق وكسر كل الكتل.
3. بعد ذلك، صب كوبًا من الماء المغلي، حيث يتم خلط الصودا أولاً.
4. أضف الزيت إلى القاعدة واتركه لمدة 20 دقيقة.
5. تُحمر الفطائر في الماء المغلي بدون حليب في مقلاة ساخنة.

وصفة الفطائر الرقيقة بدون حليب

هذه وصفة فطيرة بسيطة خالية من منتجات الألبان ولا تتطلب أي تدقيق إضافي. سوف يستغرق تنفيذه نصف ساعة فقط، ويستخدم الكفير كقاعدة. المنتجات ليست مسامية كما في الحالة السابقة، لكنها ليست أقل ليونة ولطيفة ولذيذة. يمكن تعديل سمك الخليط حسب رغبتك، مما يؤدي إلى الحصول على فطائر أكثر سمكًا أو أنحف. والتي يمكن أن تطعم أربعة أكلة.

• الكفير – 500 مل؛
• البيض – 3 قطع؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والدهون للقلي.

1. يُسكب ثلث الكفير في البيض المخفوق بالسكر والملح ويُضاف الجزء الكامل من الدقيق مع مسحوق الخبز ويُقلب.
2. يُسكب بقايا الكفير والزيت ويُخفق قليلاً.
3. تُخبز الفطائر الرقيقة بدون حليب في مقلاة فطائر ساخنة.

فطائر بدون حليب وكفير - وصفة

حتى لو قمت بإعداد الفطائر بدون حليب وكفير، دون استخدام الحيل مع الماء الساخن، يمكنك الحصول على طعم لائق من المنتجات التي هي مناسبة تماما لملءها بمجموعة متنوعة من الحشوات. لا تتضمن هذه الوصفة عوامل رفع، والتي لا يحب الجميع طعمها الذي لا يمكن إدراكه في الطبق النهائي. في 30 دقيقة فقط يمكنك تحضير طبق شهي لأربعة أشخاص.

• ماء – 500 مل
• البيض – 3 قطع؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• الملح والدهون للقلي.

1. البيض مملح ويضرب مع السكر المضاف.
2. أضف الدقيق وحركه مرة أخرى.
3. وأخيرا، أضيفي الماء والزيت واخلطي.
4. تُخبز الفطائر بدون حليب بالطريقة التقليدية في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزبدة.

الفطائر مع القشدة الحامضة بدون حليب

وبعدها ستتعلم كيفية إعداد الفطائر بدون حليب باستخدام القشدة الحامضة. في هذا التنفيذ، يكون الطبق عطريًا وله بنية لطيفة لطيفة وطعم متناغم. يمكن جعل المنتجات إما رقيقة أو رقيقة عن طريق زيادة نسبة الدقيق المستخدمة. سوف تسعدك أيضًا الخصائص الغذائية لهذه الأطعمة الشهية التي يمكن أن تطعم ستة أشخاص.

• القشدة الحامضة - 250 غرام؛
• ماء – 500 مل
• البيض – 3 قطع؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• سكر - 50 جم؛
• دقيق - 300 غرام؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والدهون للقلي.

1. تُضاف الكريما الحامضة إلى البيض المخفوق بالسكر والملح وتُسكب في الماء وتُحرّك.
2. مزيج في الدقيق المنخل في أجزاء.
3. أضيفي الزبدة إلى العجينة واخبزي الفطائر منها بدون حليب بالطريقة التقليدية.

الفطائر مع المايونيز - وصفة بدون حليب

هذا الخيار لإعداد المنتجات يمكن أن يثير الفضول والخوف بنفس القدر. ويرجع ذلك إلى استخدام منتج غير تقليدي للوصفة الكلاسيكية. الفطائر المصنوعة من المايونيز بدون حليب تتحول إلى اللون الوردي والشريطي والمرضي ولها طعم ناعم وممتع. يجب أن تنتج الكمية المحددة من المنتجات 6 حصص من الحلوى.

• ماء – 750 مل؛
• مايونيز – 100 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• دقيق - 3 أكواب؛
• الصودا المروية - ½ ملعقة صغيرة؛
• الملح والدهون للقلي.

1. أضيفي البيضة المخفوقة مع السكر والملح والمايونيز إلى الماء الدافئ وحركي.
2. يُسكب الدقيق في أجزاء ويُضاف الصودا ويُسكب الزيت ويُخلط كل شيء مرة أخرى.
3. يتم خبز الفطائر الرقيقة.

فطائر الصوم بدون البيض والحليب

الفطائر بدون حليب، الوصفة الموضحة أدناه، لا تحتوي على مكونات من أصل حيواني، ويمكن تزيينها وتقديمها أثناء الصوم الكبير أو كعلاج نباتي لذيذ. بالإضافة إلى ذلك، تتميز المنتجات بمحتوى أقل من السعرات الحرارية مقارنة بالأشكال الأخرى وسيتم استقبالها بحماس من قبل أولئك الذين يشاهدون شكلها.

• ماء – 500 مل
• دقيق - 1.5 كوب؛
• زيت عباد الشمس – 50 مل؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• صودا مروية بالخل - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• ملح، دهن نباتي للقلي.

1. يذوب السكر والملح في الماء الدافئ.
2. يُضاف الدقيق إلى أجزاء ويُضاف الصودا والزبدة.
3. يتم خبز الفطائر الخالية من الدهون بدون حليب في مقلاة مغطاة بالدهون النباتية.

فطائر مع الماء الفوار بدون حليب

الفطائر المطبوخة بشكل صحيح في المياه المعدنية. الوصفة الخالية من منتجات الألبان الموضحة أدناه ستسعدك بمذاقها الممتاز. تصنع فقاعات الغاز العجائب وتنفخ كريم الأساس بأعجوبة، مما يجعلها أكثر تهوية ونعومة. حتى أولئك الذين يصعب إرضاءهم سيكونون راضين عن النتائج. لإعداد 4-5 حصص من الحلويات، ما عليك سوى قضاء نصف ساعة.

• ماء فوار - 500 مل؛
• البيض - 5 قطع؛
• دقيق - 300 غرام؛
• زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الصودا المروية - ½ ملعقة صغيرة؛
• الملح والدهون للقلي.

1. يخفق البيض مع السكر والملح حتى يصبح رغويًا.
2. اخلطي المياه المعدنية والدقيق مع الصودا والزبدة.
3. يتم خبز المنتجات في مقلاة فطيرة ساخنة بالزيت.

فطائر البيرة بدون حليب

يمكن تنفيذ وصفة الفطائر المصنوعة من البيرة بدون حليب في غضون دقائق، والنتيجة تفوق كل التوقعات. المنتجات طرية وناعمة ولها طعم دقيق لا مثيل له. لا يتم الشعور بوجود الكحول في وصفة العجين على الإطلاق في المنتجات النهائية، ولكنه ينعكس بشكل أفضل في خصائصها. في 30 دقيقة يمكنك إطعام أربعة أشخاص الكثير من الطعام اللذيذ.

• بيرة خفيفة - 500 مل؛
• البيض – 3 قطع؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• دقيق - 250 غرام؛
• الملح والدهون للقلي.

1. يتم خلط البيض المخفوق بالسكر والملح مع البيرة والدقيق والزبدة.
2. تُخبز فطائر البيرة بدون حليب في مقلاة مدهونة بالزيت.

كيفية خبز الفطائر بدون حليب

هل تعرف طريقة عمل فطائر البيض بدون حليب؟ إذا لم تكن قد قمت بإعداد مثل هذه الحلوى من قبل، فسنقدم لك وصفة خطوة بخطوة أبعد من ذلك بقليل. سنخبرك أيضًا بكيفية صنع الفطائر بدون بيض مع الحليب.

باستخدام هذه الوصفات، من المؤكد أنك ستحصل على منتجات لذيذة ومرضية للغاية ومثالية لحفلة شاي عائلية ودية.

تحضير الفطائر بالبيض بدون حليب

قليل من الناس يعرفون، لكن الفطائر المحضرة بدون حليب ليست أقل لذيذة من حلوى مماثلة مصنوعة من مشروب الحليب.

لذلك، لتحضير الفطائر اللذيذة سنحتاج إلى:

• بيض دجاج متوسط ​​الحجم - 3 قطع؛
• سكر محبب - 1.2 ملاعق كبيرة؛
• ملح البحر - 2/3 ملعقة صغيرة؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة؛
• مياه الشرب الباردة - 600 مل؛
• دقيق أبيض - حوالي كوب واحد (قد تحتاجين أكثر أو أقل قليلاً)؛
• صودا المائدة - نصف ملعقة صغيرة.

يعجن قاعدة الفطيرة

الفطائر المصنوعة من البيض بدون حليب سريعة وسهلة التحضير. قبل البدء في قلي هذه المنتجات، تحتاج إلى عجن القاعدة. للقيام بذلك، فاز بيض الدجاج بخفة، ثم صب 450 مل من مياه الشرب فيها، أضف السكر المحبب وزيت عباد الشمس وصودا الخبز وملح البحر. يتم خلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. ثم يضاف إليهم دقيق القمح.

بعد الحصول على عجينة فطيرة لزجة إلى حد ما، يتم تسييلها قليلاً بإضافة مياه الشرب المتبقية.

بالمناسبة، يمكن خلط القاعدة ليس بملعقة عادية، ولكن بالخلاط. بهذه الطريقة ستحصلين على عجينة أكثر تجانسًا وبدون كتل.

قلي الفطائر في مقلاة

يجب قلي الفطائر المصنوعة من البيض بدون حليب بالطريقة الكلاسيكية باستخدام مقلاة ذات جدران سميكة. يُسكب القليل من الزيت (النباتي) في الوعاء ثم يُسخن كثيرًا على الموقد. بعد ذلك، خذي مغرفة الحساء واستخرجي بها العجينة المتجانسة. ثم يتم سكبه بحركة دائرية على مقلاة ساخنة. في هذه الحالة، يتم إمالة الأطباق على الفور في اتجاهات مختلفة.

بعد الخطوات الموصوفة، يجب أن تحصل على فطيرة كبيرة إلى حد ما (حجم قدر) ورقيقة. بعد الانتظار حتى يتحول لون الجانب السفلي إلى اللون البني، اقلب المنتج باستخدام ملعقة واستمر في القلي لبضع دقائق أخرى.

بعد أن صنعت فطيرة لذيذة، ضعيها على طبق ودهنها ساخنة بدهن الطبخ (الزبدة). أما المقلاة فيسكب فيها جزء آخر من العجين ويحضر بنفس الطريقة.

كيف وماذا لتقديمه على الطاولة؟

كما ترون، صنع الفطائر بدون حليب أمر ممكن تماما. بعد قلي جميع المنتجات، يتم وضعها بشكل جميل على طبق وتقديمها لأفراد الأسرة مع كوب من الشاي الساخن.

تحضير فطائر لذيذة بدون بيض

كيف تحضرين فطائر لذيذة ومرضية في المنزل؟ الحليب والبيض والدقيق والسكر هي المكونات الرئيسية للمنتجات الكلاسيكية. ولكن ليس من الممكن دائمًا العثور على هذه المكونات في ثلاجتك.

لقد وصفنا أعلاه كيفية تحضير منتجات لذيذة بدون حليب. الآن أود أن أخبرك كيف يمكنك صنع فطائر لذيذة بدون بيض. للقيام بذلك، نحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح البحر - 2/3 ملعقة صغيرة؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة؛
• حليب كامل الدسم دافئ - 500 مل؛
• دقيق أبيض - حوالي كوب واحد (قد تحتاجين أكثر أو أقل بقليل)؛
• صودا الخبز أو البيكنج باودر - نصف ملعقة صغيرة.

كيفية صنع الفطائر مع الحليب؟ هناك حاجة إلى 3 بيضات لتحضير المنتجات الكلاسيكية. ومع ذلك، قررنا أن نصنع الحلوى بدون المكون المذكور. للقيام بذلك، قم بإذابة ملح البحر والسكر في الحليب كامل الدسم الدافئ، وأضف زيت عباد الشمس ومسحوق الخبز (يمكنك استخدام صودا الجير الحي).

بعد الحصول على كتلة حليب متجانسة، يضاف الدقيق المنخل تدريجيا إليها. هذا يخلق عجينة لزجة إلى حد ما. لا ينبغي أن يتم تسييله أكثر، لأنه بدون البيض قد تلتصق القاعدة السائلة بالأطباق وتبقى قاتمة.

كما في الوصفة السابقة، لتحضير الفطائر، يتم استخدام مقلاة سميكة الجدران فقط. سخنيه جيداً ثم أضيفي القليل من الزيت (الخضار، حوالي 25 مل). بعد ذلك، ضعي القليل من العجينة في وعاء ساخن ووزعيها بالتساوي.

بعد قلي الجزء السفلي من الفطيرة، اقلبها باستخدام ملعقة واطهيها لبضع دقائق أخرى. عندما يتحول لون كلا جانبي المنتج إلى اللون البني، تتم إزالته وتشحيمه بزيت الطهي. بعد ذلك، يتم وضع دفعة جديدة من العجين على الفور في المقلاة وتقلى بنفس الطريقة.

خدمة الفطائر على الطاولة

تجدر الإشارة إلى أن الفطائر التي لا تحتوي على بيض تكون أكثر لزوجة من تلك المنتجات المحضرة باستخدام المنتج المذكور. يمكن تقديم هذه المنتجات مع أي حلويات. ومع ذلك، في أغلب الأحيان يتم تقديم الفطائر لأفراد الأسرة مع الحليب المكثف أو العسل الطازج. كما يتم تقديم كوب من الشاي الساخن لأفراد الأسرة دائمًا.

صنع الفطائر الكلاسيكية

كيف يتم صنع الفطائر الرقيقة التقليدية؟ تعد الصودا والحليب والبيض والدقيق والماء هي المجموعة الرئيسية من المكونات لهذه المنتجات. باستخدامها بالنسب الصحيحة، من المؤكد أنك ستحصل على حلوى لذيذة ومرضية للغاية. للتأكد من ذلك، نقترح عليك القيام بذلك بنفسك. لهذا نحن بحاجة إلى المكونات التالية:

• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح البحر - 2/3 ملعقة صغيرة؛
• بيض دجاج متوسط ​​الحجم - 3 قطع؛
• مياه الشرب - 200 مل؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة؛
• حليب كامل الدسم دافئ - 500 مل؛
• دقيق أبيض - حوالي 1.6 كوب (قد تحتاجين أكثر أو أقل بقليل)؛
• صودا الخبز أو مسحوق الخبز - 2/3 ملعقة صغيرة.

صنع عجينة الفطيرة

كيف يتم صنع الفطائر التقليدية محلية الصنع؟ لا يتم خلط الحليب والبيض والدقيق والصودا على الفور، بل واحدًا تلو الآخر. أولاً، خذ البيض واكسره في وعاء عميق. فاز المنتج برفق بالشوكة ، ثم اسكبه في الحليب كامل الدسم الدافئ وأضف أيضًا ملح البحر وصودا الخبز والسكر المحبب. بعد خلط المكونات، أضيفي إليها زيت دوار الشمس والدقيق الأبيض. بعد عجن القاعدة اللزجة، يتم تسييلها تدريجياً باستخدام ماء الشرب. نتيجة لهذه الإجراءات، يتم الحصول على عجينة سائلة إلى حد ما دون كتل.

للحصول على فطائر كلاسيكية ألذ وأرق، قم بتغطية القاعدة النهائية بغطاء واتركها جانباً لمدة 15-20 دقيقة.

يجب أن تقلى الفطائر الكلاسيكية في مقلاة بنفس الطريقة الموضحة في الوصفتين السابقتين.

بعد أن يتم تحمير المنتجات على كلا الجانبين، يتم وضعها واحدة تلو الأخرى على طبق مسطح ومدهونة بالزيت.

نقدم الفطائر الرقيقة اللذيذة على مائدة العائلة

كما ترون، لا يوجد شيء معقد في صنع الفطائر التقليدية محلية الصنع. يُنصح بتقديمها إلى الطاولة وهي لا تزال ساخنة. بالإضافة إلى هذه المنتجات، يوصى بتقديم كوب من الشاي الطازج، وكذلك بعض الحلويات (على سبيل المثال، العسل والمربى وشراب القيقب والمربى والحليب المكثف والتوت والفواكه وما إلى ذلك).

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكن ملء الفطائر الرقيقة محلية الصنع بأي حشوة. في أغلب الأحيان، يتم استخدام اللحوم المفرومة مع الأرز أو الجبن الحلو مع الزبيب لهذا الغرض. بعد حشو الفطائر، يتم لفها في مظروف، وتوضع في صينية مدهونة بالزبدة وترسل إلى الفرن. في هذا النموذج، يتم الاحتفاظ بالمنتجات لمدة ربع ساعة (عند درجة حرارة 200 درجة)، ثم يتم إخراجها وتقديمها مع الشاي أو مشروب آخر.

كيفية خبز الفطائر بدون وصفة فيديو الحليب - خطوة بخطوة

ستجد أدناه وصفة فيديو خطوة بخطوة ستساعدك في التحضير.

كيفية خبز الفطائر بدون صورة الحليب

بالنظر إلى النصائح حول كيفية خبز الفطائر بدون حليب، يمكنك بسهولة تحضير هذا الطبق في المنزل، مع وجود جميع المكونات الضرورية.

انظر وصفات أخرى:

الكلمات الدلالية لهذا الطبق::
طريقة عمل فطائر بدون حليب فطائر بالبيض بدون حليب فطائر بالبيض فطائر بالدقيق فطائر بدون بيض مع الحليب

فطائر الحليب الرقيقة بدون وصفة الخميرة