Sziasztok kedves olvasóim. Az én receptjeim szerint tartósítod, és már régóta kéred, hogy mondjam el, hogyan zárom be a pácolt paradicsomot télre. Sajnálom, nem voltak fényképek. Így hát összeálltam, és úgymond megörökítettem a folyamatot.

Leírok, mint mindig, több receptet, mindegyik hasonló, figyelmet és dicséretet érdemel. Mostanában lezártam a 1,5 és 2 literes üvegeket, hogy egyszer kinyissam és megegyem. Ezért használom a pác receptjét. Sterilizálás nélkül lezárom, vagyis 2x felöntöm forrásban lévő vízzel, harmadszorra páclével. A paradicsom enyhén édes, nagyon ízletes, túlzottan eszik, és remek falat.

Finomnak bizonyul, ha Antonovka fajta almaszeleteket ad hozzá. Az íze rendkívüli. Próbáljon meg 1 darab apróra vágott almát adni egy 3 literes mintaedénybe.

Milyen paradicsomot válasszunk tartósításhoz?

Üresekhez kis paradicsom szükséges, könnyen át kell jutnia az edény nyakába, és megrázva jól meg kell töltenie. A zöldségek héja meglehetősen sűrű, különben azonnal felrobban a forrásban lévő víztől. Ugyanezen okból a túlérett és puha, horpadt paradicsom nem fog működni, jobb, ha a szószra helyezi őket. De a zöldeseket nem érdemes venni. Nem zárhatja össze a különböző fokú érettségű paradicsomot. Vannak receptek a zöld paradicsomhoz.

Nem lehetnek rothadás jelei, szürke foltok és rovarok által megevett területek. Egy ilyen gyümölcs elronthatja az egész üveget.

A tartósítás ideális változata a tejszín és egy „kaliber”. A konzerv koktélparadicsom jól néz ki az üvegekben. Nem szükséges csak piros paradicsomot venni, a sárgával való keverék fényes és érdekes.

Hogyan tartósítsuk a pácolt paradicsomot télre

Minden az üvegek és a paradicsom kimosásával kezdődik. A nyersdarabok biztonsága közvetlenül függ az eljárás alaposságától. Ha a paradicsomot sterilizálás nélkül is tartósíthatja, akkor a zöldségek lerakása előtt feltétlenül párolja meg az üvegeket és a fedőket, ha sterilizálással, akkor elég alaposan kimosni az edényt szódával.

A pácolás hosszú távú tárolást biztosít két tényezőnek köszönhetően: az ecet és a hőkezelés. Különös figyelmet igényel.

A sterilizálás nélküli módszer, a forrásban lévő vízzel való kétszeres töltéssel és tartással alkalmasabb háromliteres üvegekbe és nagy tételekben történő tartósításra. Kényelmesebb kis paradicsommal, például koktélparadicsommal, sterilizáló literes üvegekkel pácolni. Annak érdekében, hogy a hőkezelés során ne törjenek fel, elegendő a zöldségeket többször felaprítani a „tető” közelében.

Hozzávalók

• 5 kg paradicsom;
• 3 fej fokhagyma;
• 1 babérlevél üvegenként;
• szemes fekete bors.

Saját belátása szerint adhat hozzá petrezselymet, hagymakarikákat, édes paprikát.

Nem mondom meg biztosan, melyik kiút, ez a paradicsom és a konzerv méretétől függ. Kaptam 4 db 2 literes dobozt. A pác 3 liter vízből készült.

A pác elkészítése 1 liter vízhez:

• só - 1 evőkanál;
• cukor - 3-5 evőkanál cukor (3-at adok hozzá, az édesebbé 4-5 evőkanál szükséges);
• ecet 9% - 50-60 ml.

1. számú módszer sterilizálás nélkül

A recept egyszerű, a paradicsom pedig finom, nem lehet a fülénél fogva rángatni. Az üresek egy évig csendben állnak a kamrában vagy a szekrényben. A lényeg az, hogy a napfény ne essen rájuk.

2. számú módszer sterilizálással

1. A fűszereket elosztjuk a kimosott üvegeken, és szorosan ráterítjük a paradicsomot.
2. A pácot vízből, a szükséges mennyiségű sóból és cukorból ecettel felforraljuk. Ha jól felforrt, töltsük üvegekkel. Fedjük le fedővel, de ne tekerjük fel.
3. Sterilizálja a tartályt paradicsommal 15-20 percig egy serpenyőben vízzel. Ügyeljen arra, hogy egy törülközőt tegyen a serpenyő aljára, és tegyen paradicsomot. Öntsön forró vizet a kannák „vállának” szintjéig. Ne hagyja erősen felforrni, különben bekerülhet. Ideje megjegyezni a forralás pillanatától.
4. Óvatosan távolítsa el a forró üvegeket a vízből, dugót.
5. Tedd fejjel lefelé, takard le gyapjútakaróval vagy valami meleggel, amíg teljesen kihűlnek körülbelül egy napig.
6. Ezután beteheti a kamrába vagy a pincébe tárolásra.

Recept aszpirinnel

Tudom, hogy a szovjet időkben így zárták be. És még mindig sokan aszpirint adnak hozzá befőzéskor. Ez anyukám receptje, évek óta bevált. És jó háziasszony volt, nagyon finomat főzött, szívesen fogadta a vendégeket. Szomorú emlékezni, már nem él. Már csak a jegyzetek maradtak a kulináris füzetbe.

Hozzávalók minden 3 literes üveghez:

• 1 evőkanál só;
• 2-3 evőkanál cukor;
• 60 ml 9%-os ecet;
• 1 tabletta aszpirin (acetilszalicilsav);
• 1 db babérlevél;
• 8 szem fekete bors.

Saját belátása szerint adjunk hozzá petrezselymet, kapor ágakat, csípős paprikát, hagymát, édes paprikát.

Az aszpirinnek köszönhetően a paradicsom sterilizálás nélkül is tökéletesen tárolható. Ebben az esetben nem kell többször megtölteni őket forrásban lévő vízzel. Feltöltés előtt csak az üres edényeket kell gőzölni, a fedelet pár percig forrásban lévő vízben kell tartani.

1. A paradicsomot megmossuk és fogpiszkálóval a szár közelében megszurkáljuk.
2. Először minden kimosott üvegbe tegyünk egy babérlevelet és egy szemes fekete borsot. Fokhagyma gerezd és fűszernövények opcionális.
3. Töltsük meg a tetejéig paradicsommal, rázogassuk az edényeket.
4. Forraljuk fel a vizet, a pácot nem kell főzni.
5. Minden tetején lévő tégelyhez adjon 1-1 táblázatot. egy kanál sót, 2 vagy 3 evőkanál cukrot, öntsünk 60 ml 9%-os ecetet.
6. Csatlakoztasson 1 tabletta acetilszalicilsavat.
7. Felöntjük forrásban lévő vízzel, majd feltekerjük. Ellenőrizze, hogy nem szivárog-e ki a fedél alól.
8. Helyezze az üvegeket a „bunda” alá fedővel lefelé körülbelül egy napig. Egy évig tárolható hűtőszekrény nélkül.

A fényes, gyönyörű és hihetetlenül ízletes ecetes paradicsom kellemes édességgel remek falat minden ételhez. Olyan az ízük, mint a hordó. Az aszpirinnek nincs utóíze. Kisegítenek egy nyaraláson, kiegészítik az ebédet. Mindenképpen próbáljon ki egy új receptet, és írja meg visszajelzését a megjegyzésekben, talán hasznos lesz valakinek a tapasztalata.

Ha Ön szláv kultúrából származik, akkor valószínűleg már ismeri a pácolt (konzerv) paradicsom ízét. Sok pácolási recept létezik, és ezek nem csak a különféle fűszerek felhasználásában különböznek, hanem a különféle fajtájú és különböző érettségi fokú gyümölcsök felhasználásában is.

A gyönyörű, illatos paradicsommal ellátott tégelyek télen egy meleg, színes nyárra emlékeztetnek, és minden ünnepi és hétköznapi étel csodálatos kiegészítőjévé válnak.

A paradicsom téli pácolásához csak a legjobb minőségű, gyönyörű, rugalmas és sértetlen gyümölcsöket kell kiválasztani. Egy másik fontos tulajdonság a paradicsom mérete. Majdnem egyformának kell lenniük.

Finom ecetes koktélparadicsom télre

Szinte minden háziasszony igyekszik minél több finom savanyúságot bezárni télre, hogy télen a nyár ízével kényeztesse magát és szeretteit. Ha otthon szeretné tartósítani a paradicsomot, de nem tudja, hogyan kell ezt megtenni, egy nagyon finom és egyszerű receptet ajánlok figyelmébe. Most lesz egy jó lehetőség, hogy mentse a paradicsomot télre.

Hozzávalók három 1,5 literes üveghez:

• Cseresznyeparadicsom - 3 kg.
• bolgár paprika - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd (nagy)
• Babérlevél - 3-6 db.
• Chili paprika - 1 db.
• Fekete bors (borsó) - 10-12 db.
• Szegfűbors - 6-9 db.
• Ecet 9% - 6 evőkanál. l.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Cukor - 6 evőkanál. l.
• Esernyő kapor - 9 db.
• Ribizli levelek - 12 db.
• Cseresznye levelek - 9 db.
• Torma levelek - 3 db.

Pác egy 1,5 literes paradicsomos üveghez:

• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Só - 0,75 evőkanál. l. (csúszda nélkül)
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l.

Pác egy 3 literes paradicsomos üveghez:

• Cukor - 4 evőkanál. l.
• Só - 1,5 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 4 evőkanál. l.

Főzés:

Ez a recept koktélparadicsomot használ, de bármilyen más fajtát is használhat. A lényeg az, hogy a paradicsom mérete megközelítőleg azonos legyen.

1. Először is mossuk ki az üvegeket szódabikarbónával és szárítsuk meg. Minden üveg aljára teszünk kapros esernyőket, apróra vágott gerezd fokhagymát, hagymát félkarikára vágva, egy kis darab chili paprikát (mag nélkül, különben nagyon keserű lesz a paradicsom), babérlevelet, ribizlilevelet, cseresznyét és torma, szegfűbors és fekete.

Az üvegeket nem szükséges sterilizálni, mivel forrásban lévő vízzel töltjük meg.

2. Ezután sorra van paradicsomunk. Mielőtt elkezdjük üvegekbe tenni őket, minden gyümölcs száránál fogpiszkálóval néhány szúrást kell készítenünk. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a paradicsomot egészben tartsa, a bőr nem reped fel. Nem töltjük meg teljesen az üveget, mivel kell egy hely a borsnak és a fűszernövényeknek.

3. Most a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, és körbe fektetjük az egyes tégelyek mentén. A tetejére teszünk még egy kaporesernyőt és pár ribizlilevelet.

Ha marad hely az üvegekben, akkor töltsük meg paradicsommal, mert a szüret során leülepednek.

4. Most meg kell töltenie az üvegeket forrásban lévő vízzel. Gondoskodni kell arról, hogy víz kerüljön a paradicsomra, különben az edény szétreped. Az üvegeket főtt fedővel lefedjük és 10-15 percig állni hagyjuk.

5. Ezután engedje vissza a vizet a serpenyőbe. Ezután ebből a vízből készítjük el a pácot. Ehhez adjunk hozzá 6 evőkanál. l. cukor, 3 evőkanál. l. sózzuk csúszda nélkül, és forraljuk fel.

6. Mielőtt a főtt pácot üvegekbe töltené, mindegyikbe adjon 2 evőkanál. l. 9% ecet. Fém fedőkkel szorosan lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk és meleg takaróval betakarjuk.

Ízlés szerint tehetünk bele egy csipet fahéjat is. A paradicsom szép, illatos és nagyon finom. Jó étvágyat!

Paradicsom "a hóban" fokhagymával és ecettel sterilizálás nélkül - recept 1 literes üveghez

Ennek a készítménynek egy ilyen érdekes elnevezése egyszerűen megmagyarázható: a „hó” szerepét a fokhagyma játssza, amely a paradicsomnak teljesen csodálatos ízt és aromát kölcsönöz. Gyorsan elkészülnek, mert nem kell sok időt tölteni a sterilizálással. Azt javaslom, hogy figyeljen erre a receptre az eredeti paradicsomlapok minden rajongója számára.

Hozzávalók literenkénti edényben:

• Paradicsom - 400-500 gr.
• Fokhagyma (apróra vágva) - 2 tk
• Paprika - 3 db.
• Mustár (szemekben) - 0,5 tk.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 2 evőkanál. l.

Főzés:

1. Tegye a paradicsomot tiszta üvegekbe, és öntse fel forrásban lévő vízzel. Fedjük le főtt fedővel, és hagyjuk állni 10-15 percig.

2. Ezután öntsük le a vizet egy lábosba, adjuk hozzá a sót, a cukrot és forraljuk fel. Mielőtt a pácot ismét a paradicsomra öntjük, minden üvegbe adjunk apróra vágott fokhagymát, mustárt, borsot és ecetet. Az üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróval letakarjuk, és így hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Hogyan készítsünk paradicsomot 3 literes üvegekben lakásban való tárolásra

Ha lakásban él, és azon gondolkodik, hogyan készítse el a legjobban a paradicsomot a télre: savanyúságot vagy savanyúságot, a pácolás jobb. Az ilyen paradicsomokat tökéletesen tárolják a lakásban egész télen, ha hagyják.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• Paradicsom
• Só - 3 evőkanál. l.
• Cukor - 5 evőkanál. l.
• Ecet 9% 3 ek. l.
• Esernyő kapor - 2-3 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Torma gyökér - 50 gr.
• Fokhagyma - 2-3 gerezd

Főzés:

1. Először is egy tiszta üveget sterilizálunk, a paradicsomot megmossuk és félbevágjuk (a szárát levágjuk), a fokhagymát és a torma gyökerét megtisztítjuk, felaprítjuk. Az üveg aljára kaprot, babérlevelet, félbevágott fokhagymagerezdeket és apróra vágott tormagyökeret teszünk. Ezután fektessük le a paradicsomokat vágott oldalukkal lefelé.

2. Mossa le a fedőt, és hagyja forrásban lévő vízben 5 percig. Öntsön 1,5 liter vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.

3. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá cukrot, sót, és forraljuk néhány percig, hogy a tömeg teljesen feloldódjon.

4. Ezután öntsön ecetet egy üveg paradicsomba és egy vékony sugárban pácot, hogy az üveg ne repedjen ki. Az üvegedényünket fedővel lefedjük.

5. Öntsön hideg vizet egy magas serpenyőbe, tegyen egy ruhadarabot az aljára, hogy az üveg ne repedjen ki, és óvatosan helyezze be az üveget. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, csökkentsük a hőt, és hagyjuk sterilizálni 15 percig. Kivesszük az üveget a serpenyőből, a tetejére öntjük a sóoldatot, fedővel lefedjük és feltekerjük.

6. Fordítsa le a nyakát, és hagyja teljesen kihűlni. Az ilyen paradicsom biztonságosan tárolható a lakásban.

Paradicsom "Royal" konzerv télre

A szorgos háziasszonyok évről évre művészetté varázsolják az otthoni befőzést, feltöltik szakácskönyveiket. Egy másik jó receptet szeretnék ajánlani az illatos, zsenge és édes paradicsomhoz, ami télen mindig jól fog jönni. Ínyenceik nagyra értékelik és szeretik pikáns, szokatlan ízüket. Az összetevők aránya egy 3 literes üveghez van feltüntetve.

Hozzávalók:

• Kis paradicsom - mennyi fog leülni egy üvegben
• Szegfű rügyek - 3-4 db.
• Szegfűbors - 4 borsó
• Esernyő kapor - 3 gally
• Csípős paprika - körülbelül 5 mm-es gyűrű.
• Babérlevél - 2 db.
• bolgár paprika - 1 db.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 1/2 evőkanál.
• Ecet 9% - 50 gr.
• Fokhagyma - 1 közepes fej

Főzés:

1. A befőzéshez egyenletes alakú paradicsomot választunk. Alaposan megmossuk, és éles fogpiszkálóval szúrjuk ki a száránál, hogy ne törjenek ki a forró víztől.

2. Egy előkészített, sterilizált tégely aljára tegyünk zöldpaprikát, szegfűszeg bimbót, kaprot, szegfűborsót és csípős paprika karikákat. Óvatosan lefektetjük a gyümölcsöket, felöntjük forrásban lévő vízzel. Hagyja lehűlni a munkadarabot, hogy a víz felmelegedjen.

3. Az idő elviselése után öntsük az üvegből a folyadékot a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, valamint a tégelybe vágott fokhagymát és ecetet. Amint felforr a sóoldat, azonnal vékony sugárban öntsük rá a paradicsomot. A savanyúságot feltekerjük, és a takaró alá helyezzük, hogy a hűlési folyamat fokozatosan menjen végbe.

Zöld paradicsom "Nyald meg az ujjaidat" üvegekben

A recept szerinti paradicsomkonzerv édes-savanyú, ropogós és ízletes. Tökéletesek külön előételnek vagy salátának burgonyával vagy hússal.

Hozzávalók:

• Zöld paradicsom - 1,3 kg
• Fokhagyma - 8 gerezd
• Szegfűszeg - 4 rügy
• Fekete bors - 10 db.
• Szegfűbors édes borsó - 10 db.
• Mustármag - 1 teáskanál
• Babérlevél - 2 db.
• Víz - 750 ml.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Asztali ecet - 100 ml.
• Petrezselyem - 5 ág
• Kapor - 5 ág

Pácolt paradicsom citromsavval

Ha nem szeret sok időt szánni a befőzésre, akkor ez a csodálatos, citromsavval és bazsalikommal ecetes paradicsom előétel illik hozzá. Az egész betakarítási folyamat minimális időt vesz igénybe, és finom pácolt paradicsomot kaphat egy üvegben.

Hozzávalók egy 1,5 literes üveghez:

• Paradicsom (cseresznye és sárga szilva)
• Lila bazsalikom - 1 szál
• Babérlevél - 1 db.
• Szegfűbors (borsó) - 2-3 db.
• Szegfű (rügy) - 2 db.
• citromsav - 0,5 tk.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál. l.

Főzés:

1. Tegye a bazsalikomot, a babérlevelet és a szegfűborsot egy tiszta, sterilizált üveg aljára. Ezután töltse meg az üveget paradicsommal.

2. Miután a paradicsomot színültig az üvegbe tettük, öntsünk rá forrásban lévő vizet. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 15-20 percig, amíg kihűl.

3. Az idő letelte után engedje le a vizet a kannából a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot (2 evőkanál), sót (1 evőkanál lemez nélkül) és citromsavat (0,5 tk). Az edényt a tűzre tesszük, felforraljuk és 1-2 percig forraljuk, hogy a fűszerek feloldódjanak. Ezután öntsük a pácot egy üveg paradicsomba. Fedővel letakarva feltekerjük.Az üvegedényt fejjel lefelé fordítjuk,lefedjük és így hagyjuk,amíg teljesen kihűl.

Pácolt paradicsom főzése növényi olajjal és hagymával

Ez a pácolt paradicsom receptje nemcsak változatosabbá teszi a téli előkészületeket, hanem a szemnek és az ízérzékelésnek is tetszeni fog. A paradicsom annyira finom, hogy megnyalja az ujjait.

Hozzávalók:

• Piros paradicsom - 1,5 kg.
• Kapor- és petrezselyemzöld
• Babérlevél - 3 db.
• Fekete bors - 9 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Hagyma - 5 db.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 1,5 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 3 evőkanál. l.
• Literes üvegek - 3 db.

Főzés:

1. Először készítse elő az üvegeket, jól ki kell mosni, fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és tiszta törülközőn meg kell szárítani. Hámozzuk meg és vágjuk karikákra a hagymát. Száraz üvegek aljára petrezselymet és kaprot szórunk, minden üvegbe egy gerezd fokhagymát és három dologra egy babérlevelet és szemes fekete borsot.

2. Most tiszta, szárított paradicsomot és hagymakarikákat fektetünk rétegesen.

Ha a paradicsom nagy, félbe vagy negyedbe vágható.

3. Tegyünk 1,5 liter vizet a tűzre, és forraljuk fel. Óvatosan öntsük üvegekbe, nehogy szétrobbanjanak. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre öt percig. Az üvegeket tiszta, felforrósított fedővel lefedjük, és tíz percig állni hagyjuk. A serpenyőben maradt vízre már nincs szükség.

4. 10 perc elteltével öntse a vizet a dobozokból a serpenyőbe. Forraljuk fel, majd töltsük újra üvegekbe, hagyjuk állni 10 percig. A megadott idő elteltével öntsük a vizet a dobozokból a serpenyőbe, adjunk hozzá sót (1 evőkanál) és cukrot (két evőkanál), forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, öntsünk 1,5 evőkanál növényi olajat és három evőkanál ecetet. Keverjük össze és öntsük üvegekbe. A bankokat fedővel csavarják vagy feltekerik.

5. Fordítsa fejjel lefelé, és takarja le egy takaróval, amíg teljesen kihűl. Kész a pácolt paradicsom!

Édes paradicsom sárgarépa tetejével

Ez a paradicsom betakarítási recept abban különbözik a szokásostól, hogy a fűszerekből csak sárgarépa tetejét adják hozzá. Különleges ízt ad a paradicsomnak. A pácolt előétel mérsékelten sós, mérsékelten édes, és ami a legfontosabb, nagyon ízletes.

Finom és gyors ecetes snack recept aszpirinnel

Ez a pácolt paradicsom recept a leggyorsabb. Csak öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és tekerjük fel. A paradicsomot hordó formájában kapják, és nagyon ízletesek.

• Paradicsom
• Fokhagyma
• szemes bors
• Só - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Ecet - 50 ml.
• Aszpirin - 3 tabletta

Főzés:

Sterilizált tégely aljára mosott és szárított tormalevelet, tiszta és szárított paradicsomot, szemes borsot, fokhagymagerezdeket, sót, cukrot, ecetet és összetört aszpirin tablettát teszünk. Mindent felöntünk forrásban lévő vízzel, fedővel lefedjük és feltekerjük. Az üveget fordítsa fejjel lefelé, takarja le egy takaróval, és hagyja így állni egy napig.

Ecetes paradicsom mézzel és hagymával

Egy nagyon érdekes recept édes paradicsomhoz, amelyben az édesség és a keserűség szokatlan kombinációja megdöbbentő lehet. A kétely azonban eloszlik, amint először eszi meg őket, és a következő betakarítási szezonban biztosan visszatér ehhez a különleges recepthez.

Hozzávalók három 0,5 literes üveghez:

• Paradicsom - 500-600 gr .. (paradicsomtól függően)
• Hagyma - 1-2 db.
• Fokhagyma - 1-3 gerezd
• Babérlevél - 1-3 db.
• Fekete bors - 9 db.

1 liter sóoldathoz:

• Só - 4 teáskanál
• Almaecet - 4 tk
• Méz - 4 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

A betakarítás megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy a paradicsom szobahőmérsékletű. Ha hidegen tartja őket, szétrepednek.

1. Először is a paradicsomot meg kell mosni, szárítani és a száránál fogpiszkálóval felaprítani. Hámozzuk meg és vágjuk karikákra a hagymát.

2. Tiszta, párolt edényekbe tegyük apróra vágott fokhagymát, fekete borsot és babérlevelet. Ezután kis paradicsomokat és hagymakarikákat rakunk rétegesen. Töltse fel forrásban lévő vízzel, fedje le sterilizált fedővel, és hagyja állni 10 percig.

2. Engedje le a vizet a dobozokból a serpenyőbe, és adjon hozzá sót. Tegyük tűzre és forraljuk fel. Amint az oldat felforr, adjunk hozzá mézet, ecetet és keverjük össze. Töltsük meg őket előkészített paradicsommal egy üvegben. Az üvegeket szorosan lezárjuk, vagy kulccsal feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, lefedjük és így hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

A paradicsomkonzerv tárolására hűtőszekrény vagy hűvös pince alkalmas.

Paradicsom pácolás télre mustármaggal

Az e recept szerint készült paradicsom nagyon finom, pikáns ízzel, amelyet a mustár ad. Tálalhatjuk külön előételként vagy a második fogás kiegészítéseként.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• Paradicsom
• bolgár paprika - 1 db.
• Sárgarépa - 4-5 db. (sekély)
• Fokhagyma - 2-3 gerezd
• Kapros esernyők - 3-4 db.
• Ribizli levelek - 3-4 db.
• Babérlevél - 4 db.
• Fekete bors (borsó) - 6-8 db.
• Mustár (magok) - 1 des. l.
• Citromsav - 1/3 dec. l.

Sóoldat 1 liter vízhez:

• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 1 evőkanál. l.

Főzés:

1. Tiszta és száraz tégely aljára ribizlilevelet, babérlevelet, kaporesernyőt, paradicsomot, sárgarépát teszünk, a tetejére pedig helyet hagyunk a szeletelt borsnak, kaporesernyőnek, babérlevélnek.

2. Töltse fel az üvegek tartalmát forrásban lévő vízzel, fedje le főtt fedővel, és hagyja állni 30 percig.

3. A megadott idő elteltével engedje le a vizet a serpenyőbe, és készítse elő a sóoldatot. Ehhez adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk fel. Mielőtt a pácot üvegbe töltené, adjon hozzá citromsavat, mustármagot és fekete borsot. Fedjük le fedéllel, és 10 percig vízfürdőben sterilizáljuk. Ezután kivesszük az üveget és feltekerjük. Fejjel lefelé fordítsuk le, fedjük le és hagyjuk teljesen kihűlni.

Miután befejezte a paradicsom befőzését, hagyja az üvegeket érintetlenül állni 30 napig, mielőtt kinyitná az üveget. Ez idő alatt a paradicsom telítődik, fűszerek és gyógynövények aromáival gazdagodik. Bármilyen burgonyás ételhez (főleg sült burgonyához), bármilyen tésztaételhez, plovhoz, húsételhez remekül passzolnak.

Jó felkészülést kívánok, és tudassa velem, mit gondol azokról a receptekről, amelyeket ma megosztottam veletek. Szeretnék hallani a konzervgyártási tapasztalataidról.

A pácolt paradicsomhoz végtelen receptek vannak. Ezeket a recepteket nemzedékről nemzedékre adják át, barátok vagy szomszédok fogadják el. Sok család őrzi a nagymamájától örökölt savanyú paradicsomrecepteket. A főzési trükkökből is rengeteg van, és csak ki kell választanod, hogy melyik recept, milyen arányú fűszerek felelnek meg neked, és a családod szereti a legjobban.

Én magam is szeretem a pácolt paradicsomot. Ha hagyományos lakomára látogatok, gyakran körülnézek az asztalon, és keresem a kedvenc uzsonnám. Ha van paradicsom az asztalon, akkor biztos lehet benne, hogy biztosan ki fogom próbálni. Ha pedig szereted az előételt, akkor mindenképpen igyekszem megtanulni a főzés fortélyait. Így a családom receptjei között megjelent ez a kis remekmű. Földrajzilag ez a recept az Oryol régióból származott, és köszönöm barátomnak, aki elhozta, és leírta a családjában. Az elmúlt néhány évben ecetes paradicsomot csak ennek a receptnek a alapján készítettünk.

A recept legfontosabb elemei: kis mennyiségű ecetet (gyakorlatilag nem érezhető) és növényi olajat adunk a paradicsomhoz. Ennek eredményeként a paradicsom nagyon finom ízű, a sóoldat nagyon illatos, mivel az ecet nem öli meg a fűszerek minden ízét. Ezek a paradicsomok nem terjednek, jól megtartják alakjukat és méretüket. Nagyon ajánlom, hogy készítsen néhány üveget ebből a receptből, és biztos vagyok benne, hogy Ön és családja imádni fogja ezeket a paradicsomokat.

Hozzáteszem, hogy a recept alapja egy háromliteres, de a fotókhoz mi egy litereseket választottunk. Hadd ne zavarjon.

Egy három literes edényhez szüksége lesz:

• 2 kg paradicsom
• 1 st. evőkanál 9%-os ecet
• 1 st. egy kanál növényi olaj
• 6 art. kanál cukrot
• 2 evőkanál. kanál sót
• kapros esernyő
• tormalevél
• 5-7 gerezd fokhagyma
• szál petrezselyem
• néhány szem fekete bors
• babérlevél

Hogyan készítsünk ecetes paradicsomot

1. A kimosott üvegek aljára tegyünk egy levél tormát és egy esernyő kaprot.
2. A paradicsomot alaposan mossuk meg, és tépjük le a szárát. Nem szükséges átszúrni őket, mert nem forrásban lévő vízzel töltjük meg, hanem meleg sóoldattal.
3. Töltsük meg az üvegeket paradicsommal.
4. A paradicsommal együtt tegyünk néhány gerezd fokhagymát, egy szál petrezselymet.

A fűszerek eltérőek lehetnek. Paradicsomhoz is megfelelő: tárkony, kapor, ribizli és cseresznyelevél, keserű pirospaprika és mások. Csak kaprot (esernyő), fokhagymát, petrezselymet teszek bele.

Sólé készítés

Egy háromliteres üveghez körülbelül 1,5 liter sóoldat szükséges.

1. 1,5 liter vízhez adjunk hozzá 6 evőkanál cukrot, 2 evőkanál sót, babérlevelet, szemes borsot (5-7 db).
2. Forraljuk fel a sóoldatot, majd kapcsoljuk ki és hagyjuk kihűlni. Meleg sóoldatot öntünk üvegekbe, hogy a paradicsom ne repedjen szét.

Ráöntjük a paradicsomot

1. Egy üveg paradicsomba öntsünk 1 evőkanál napraforgóolajat, 1 evőkanál 9%-os ecetet.
2. Töltse fel a paradicsomot sóoldattal a tetejéig.
3. Az üvegeket vízfürdőben 15-20 percig pasztőrözzük.
4. Az üvegeket fedővel feltekerjük. Fordítsa meg és csomagolja be egy napig a szokásos módon.

Ez minden.

Kérlek írd meg kommentben, milyen recepteket főznek a családodban. Talán a "Legjobb ecetes paradicsom" receptje az Öné?

• Pácoláshoz csak jó, sértetlen, erős, azonos fajtájú és méretű paradicsomot válasszunk.
• A nagy és húsos paradicsomot legjobban vágással pácoljuk.
• Díszítésképpen tehetünk az üvegbe zöld kaliforniai paprikát, hagymakarikákat.

Nehéz elképzelni egy háziasszonyt, aki feladná a paradicsom pácolás gondolatát. A téli ecetes paradicsom az egyik legfinomabb naplemente – a savanyúság és a lecsó saláta mellett. Hogyan kell savanyítani a paradicsomot - megtudhatja rovatunkból, és talán maga is ad egy receptet a pácolt paradicsomhoz télre.

Hogyan kell savanyítani a paradicsomot? Először is gondosan kell kiválasztani a tartósításra érdemes zöldségeket. Ezeknek körülbelül azonos méretű erős paradicsomoknak kell lenniük - az egyenletesebb és sikeresebb tartósítás érdekében.

A paradicsom pácolásának módját – egészben vagy apróra vágva – a háziasszony dönti el, a zöldségek méretét tekintve. Nagy, persze, jobb vágni.

A dobozok "robbanása" formájában jelentkező kellemetlen következmények elkerülése érdekében olyan általános módszereket alkalmaznak, mint a pasztőrözés és a sterilizálás. Használjon többszörös kitöltést is.

A paradicsomhoz sokféle fűszer alkalmas - keserű pirospaprika, kapor és petrezselyem, cseresznye- és ribizlilevél, valamint tárkony, babérlevél és fekete bors.

Recept pácolt paradicsomhoz télre

A téli ecetes paradicsom receptje rajtad múlik. Vannak receptek a fűszeres és fűszeres paradicsom, a monozakat paradicsom betakarítására és a készítményben. Léteznek nagyon egyszerű receptek a pácolt paradicsomhoz, és vannak olyanok is, amik „csavarral” igényelnek egy kicsit több erőfeszítést és odafigyelést.

A pácolt paradicsom legegyszerűbb receptjeígy télre. A paradicsomot megmossuk és a szár közelében megszurkáljuk (például fogpiszkálóval, hogy a gyümölcsök megrepedjenek a forralt víztől). Az üvegeket sterilizáljuk, alulra fektetjük a szükséges fűszereket, gyógynövényeket, rátesszük a paradicsomot és felöntjük forrásban lévő vízzel. A bankokat fedővel lefedjük, és egyharmad órán át állni hagyjuk. Leöntjük a vizet, hozzáadjuk a cukrot és a sót, felforraljuk. Minden üvegbe egy evőkanál esszenciát adunk, forrásban lévő pácot öntünk és feltekerjük. Ezután hagyományosan járnak el - a konzervdobozok megfordítása, csomagolás és hideghűtés.

A paradicsomot hűvös helyen tárolják, télen hússal, burgonyával, különféle ételekkel, köretekkel tálalják.

Valószínűleg minden családban elkészítik a téli ecetes paradicsomot. Az édes paradicsom illatos pácban a legnépszerűbb savanyúság Oroszországban. A pácolt paradicsom sterilizálás nélkül is elkészíthető - még mindig tökéletesen eltartható egész télen, ha persze megéri.

A forró nyár a vakáció, a veteményes és természetesen a téli készülődés ideje. A háziasszonyok a pácolást tartják az egyik legelterjedtebb varrattípusnak - a főtt zöldségeket azonnal az asztalra, vagy a kamrába, pincébe tehetik. Minden család ápolja a varratok receptjét, generációról generációra adva. Szeretnél valami újat? Üdvözöljük és jó étvágyat!

Édes ecetes paradicsom receptje 1 literes üveghez

Az úrnők gyakran félnek nagy mennyiségű üres, új, nem tesztelt receptet készíteni - mi van, ha nem tetszik nekik, de az idő és a termékek már el vannak költve? A kívánt recept ellenőrzésének ideális módja az, hogy 1 literes üvegenként minimális mennyiségű savanyúságot készítünk – ez elegendő egy csemegére a vendégeknek.

Szükségünk lesz:

• 2 evőkanál ecet vagy hígított esszencia;
• petrezselyem, koriander és kapor ernyő;
• lavrushka - 2 lap;
• 5 szem fekete bors;
• 2 evőkanál cukor és só csúszda nélkül;
• 600-700 gramm közepes méretű paradicsom;
• hagyma - kis fejek.

Főzés:

1. A petrezselymet, a kaprot és a fűszereket gézzel bélelt szűrőedénybe helyezzük, és sterilizálás céljából forrásban lévő vízzel leöntjük, szalvétával vagy törülközővel szárítjuk.
2. A paradicsomot jól megmossuk, a szamárra kereszt alakú bemetszést ejtünk.
3. A hagymát megtisztítjuk, minden fejet 4 részre osztunk.

A hagymának kicsinek kell lennie! Ha csak nagy zöldséget találsz, vágd fel jobban.

1. Helyezzen egy szelet hagymát a paradicsomon lévő felvágott részbe.
2. Az így elkészített zöldségeket forrásban lévő vízzel felöntjük és 10-15 percig állni hagyjuk, leöntjük a vizet, és el kell készíteni a pácot.
3. Elkezdjük elkészíteni a tölteléket. Ehhez egy liter vizet kell forralni nagy lángon.
4. Forrásban lévő vízbe öntjük az ecetet, a sót és a cukrot, kevergetve tűzön tartjuk, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Fűszereket, fűszernövényeket teszünk egy sterilizált üveg aljába - mennyiségük és összetételük tetszés szerint variálható.
6. Óvatosan fektesse ki a paradicsomrétegeket – ne próbálja összenyomkodni, mert nem fér el – fogyasszon nyersen!
7. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő páccal, mennyiségét a norma enyhe feleslegével adjuk meg.

Az üvegeket feltekerjük, fedőre fordítjuk, és meleg takaróba burkolva hagyjuk kihűlni. Körülbelül egy nap múlva kivehetők tárolásra.

Pácolt paradicsom fokhagymával télire 1 literes üvegekbe

A fokhagymás ecetes paradicsom hihetetlenül finom. A fokhagyma az egyik legalkalmasabb fűszer a téli savanyúság ízének gazdagításához. A paradicsom csípős, illatos lesz, és ki ne szeretne ropogósra pácolt fokhagymát kivenni az üvegből és összeropogtatni?

Szükségünk lesz:

• 1 kg paradicsom;
• 1,5 teáskanál só;
• 1,5 teáskanál cukor;
• 1 hüvely erős paprika;
• Pár borsó szegfűbors;
• 50 ml 9%-os ecet;
• 50 ml napraforgóolaj;
• 1 tk frissen őrölt fekete bors.
• egy készlet zöldek ízlés szerint - van tormalevelem és kapor habverőm;
• 200 g fokhagyma.

Hogyan főzünk:

A paradicsomokat forró vízben nagyon jól megmossuk, a szamár tetején bemetszést ejtünk rajtuk.

A fokhagymát megpucoljuk, 4 részre vágjuk és mindegyik paradicsomba beleszúrjuk ízlés szerint és a kívánt fűszerességgel - én 2 negyedet teszek. Vágja a csípős paprikát kis csíkokra, és tegye bele minden lyukba. Ha nem szereted a fűszereseket, ezt a lépést érdemes kihagyni.

A tormát és a kaprot felöntjük forrásban lévő vízzel, majd literes üvegek aljára fektetjük a fűszernövényeket.

Forraljunk fel 2 liter vizet, sót és cukrot, öntsük bele az olajat és az ecetet.

A gyógynövények tetejére tegyen egy réteg fokhagymát, majd egy paradicsomot, és duplikálja meg a rétegeket az edény tetejéig.

A sterilizált üvegeket forrásban lévő páccal öntjük, és óvatosan tekerjük fel a savanyúságot.

A paradicsom 2-3 nap múlva fogyasztható, ezalatt tökéletesen bepácolódik!

Pácolt paradicsom fokhagymával és vajjal télre

A paradicsom pácolható és szeletelhető. Ezt a receptet szokatlan megjelenése és friss, fűszeres íze jellemzi. A pác hozzávalói tetszés szerint variálhatók, turmixgép hiányában pedig egyszerűen késsel apróra vágjuk az ételt. Az e recept szerint elkészített paradicsom nemcsak téli betakarításhoz tökéletes, hanem előételként is szolgál a nyári asztalra - a pácolás után már 12 órával fogyasztható.

Az olajnak köszönhetően a paradicsom nagyon puha, hasonlóan az olasz ételekhez - bármilyen zöldséget, olívát vagy napraforgót vehet, de finomítatlan a legjobb.

Szükségünk lesz:

• paradicsom - 1 kg;

Páchoz:

• 8 fokhagyma;
• 1 evőkanál só;
• 5-6 bazsalikom levél;
• egy darab csípős paprika hüvely;
• 50 g cukor;
• 50 ml növényi olaj;
• 50 ml ecet;
• kapor és petrezselyem ágak.

Főzés:

Tegye a fokhagymát, sót, bazsalikomot, borsot, cukrot, fűszernövényeket a turmixgép edényébe, öntse bele az olajat és az ecetet.

A leendő kötszert 30 másodpercig őröljük, majd félretesszük infúzióhoz.

A paradicsomot jól megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük. A paradicsomot éles késsel szeletekre vágjuk.

Ha kis zöldségeket használunk, elég negyedekre osztani.

A paradicsomot forrásban lévő vízzel leöntött üvegbe tesszük, anélkül, hogy döngölnénk. Öntse a zöldségeket a páclével a tartály szélére. Ha a salátát télen szüreteljük, tegyük be a mikrohullámú sütőbe a fedél lecsukása nélkül 5 percre teljes erővel.

Ezt követően az üvegeket fedővel feltekerjük, és a fedőre fordítva, takaróval letakarva hűlni hagyjuk. Ha egy héten belül fel szeretné használni a salátát, csak zárja le műanyag fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe. A fűszeres és fűszeres paradicsomszeletek tökéletesek a grillezéshez!

Téli pácolt paradicsom sterilizálás nélkül

A sterilizálás kérdése sok háziasszonyt megrémít, jó, hogy egyes receptek lehetővé teszik, hogy ezt a folyamatot nélkülözze! Az így elkészített paradicsom tökéletesen tárolható, és nem igényel sok fáradságot a főzés során.

A kényelem kedvéért ügyeljen egy speciális szűrőszűrő vásárlására: bármely vaskereskedésben kapható, egy fillérbe kerül, de nagyban megkönnyíti a háziasszony életét - elvégre ez a tartósítási módszer használható és kombinálható más receptek!

Hozzávalók:

• sárgarépa - 2 db / üveg;
• 3-4 kg paradicsom;
• lavrushka;
• kapor - egy szál egy üvegen;
• egy fej fokhagyma;
• kaliforniai paprika;
• csípős paprika;
• vegyesfűszer;
• 200 ml ecet;
• 100 g cukor;
• 110 g só.

Hogyan főzünk:

Az üveg aljára kaporszálakat teszünk.

A fű tetejére dobunk egy hüvely pirospaprikát, 3 gerezd fokhagymát és egy babérlevelet, adjunk hozzá szegfűborsót.

Most egy rétegben meg kell töltenünk az üveget tiszta paradicsommal.

Az oldalakon rések vannak - ezekbe tesszük a bolgár borsot mag nélkül, negyedekre vágjuk, és a maradék helyre sárgarépát helyezünk.

Folytatjuk a paradicsom hozzáadását.

Készítsen elő egy fazék forrásban lévő vizet - körülbelül 5 literre lesz szüksége. Öntse minden üvegbe. 5 percig hagyjuk.

Most le kell engednie a vizet egy speciális savanyúság-fedél segítségével (ezt saját maga is elkészítheti, ha lyukat készít a szokásos nyíláson).

A páchoz öntsünk ecetet 3 liter forrásban lévő vízbe, adjuk hozzá a sót és a cukrot, forraljuk, amíg az anyagok fel nem oldódnak. A pácot üvegekbe töltjük és megforgatjuk!

Mondd meg VK-nak