Japonlar bu yemeğe “yuka”, Çinliler ise “fuju” diyor. Rusya pazarında bu ürüne basitçe denir: Kore tarzı kuşkonmaz.

Kore kuşkonmazının sağlığa faydaları nelerdir?

Aslında fuju'nun kuşkonmazla hiçbir ortak yanı yoktur.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Birçoğumuzun Kore salatalarında görmeye alışık olduğu kuşkonmaz, soya sütünden elde edilen yarı mamul bir üründen başka bir şey değil. Böyle bir ürün, üretimden hemen sonra kullanıma hazırdır ve herhangi bir özel işlem gerektirmez. Pek çok kişi şunu soracak: Korece kuşkonmaz nasıl pişirilir? Kurutulmuş soya fasulyesi önceden suya batırılır, ardından gerekli miktarda su ve ürünün kendisi korunarak kaynatılır ve ardından öğütülür ve süzülür.

Ortaya çıkan tatsız ve kokusuz soya sütü, yüzeyde ince filmler (fupi) görünene kadar kaynatılır. Daha sonra asılırlar ve tamamen kurumaya bırakılırlar, bu da fuzha ile sonuçlanır. Daha sonra Korece kuşkonmaz hazırlamak için fuchu özel bir turşuya batırılır, baharatlar ve sebzeler eklenir. Bu kadar alışılmadık bir kökene rağmen beslenme uzmanları size Kore kuşkonmazının neden sağlıklı olduğunu söyleyebilir. Bu egzotik yemeğin faydaları fuju'nun bileşiminden kaynaklanmaktadır:

• Protein. Soya fasulyesinde oldukça bol bulunan bitki kökenli protein vejetaryenler için vazgeçilmezdir ve aynı zamanda vücutta optimal nitrojen seviyesini korumanıza da olanak tanır;
• İzoflavonlar. Bu maddeler östrojen grubuna aittir ve güçlü antioksidan ve antikarsinojenik etkilere sahiptir;
• Selüloz. Kore kuşkonmazındaki diyet lifi sindirimi normalleştirir ve toksik bileşikleri vücuttan uzaklaştırır.

Fuzhu ayrıca çok sayıda çoklu doymamış yağ asidi içerir, bu da onu kardiyovasküler sistem hastalıklarının önlenmesinde faydalı kılar. Kore kuşkonmazının başka ne faydası var? Bu ürünün yadsınamaz avantajı yüksek besin değeridir. Ve 100 gram Kore kuşkonmazı yaklaşık 300 kcal içermesine rağmen, bu durum diyet sırasında yemeğin reddedilmesi için bir neden değildir. Az miktarda fuju bile hızlı kilo alımına neden olmadan vücudu birkaç saat boyunca doyurabilir.

Faydalı özellikler

Diğer birçok bitki kökenli ürün gibi, fuzhu da insan vücudundaki birçok organın işleyişi üzerinde olumlu etkiye sahiptir. Kore kuşkonmazının sağlığa faydaları nelerdir? Her şeyden önce fuju bir protein kaynağıdır. Bu ürün özellikle bilinçli olarak et yemeyi bırakmış kişiler için değerlidir. Soya proteini bir dereceye kadar hayvansal proteinin yerini alabilir. Ancak Kore kuşkonmazının başka faydalı özellikleri de var:

• Yumurtalık fonksiyonunu geri yükler;
• Menopoz ve PMS sırasında kadının durumunu iyileştirir;
• Karaciğerde toksin ve yağ birikimini önler;
• Choleretic etkisi vardır;
• Metabolizmayı geliştirir;
• Bağırsak hareketliliğini güçlendirir;
• Kalp ve damar hastalıkları, osteoporoz ile mücadelede önleyici tedbir görevi görür.

Kore usulü kuşkonmazın bir diğer önemli avantajını da belirtmekte fayda var: Tek bir gram kolesterol içermiyor. Metabolizma üzerinde olumlu etkisi olan fuju, obezite, diyabet ve gastrointestinal sistem bozuklukları olan kişiler tarafından yenilmelidir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Ancak Kore usulü kuşkonmazın sahip olduğu tüm faydalara rağmen onu aşırı kullanmamalısınız. Garip bir şekilde, büyük miktarlarda soya kuşkonmaz mide ülserlerinin gelişmesine neden olabilir. Bunun başlıca nedeni Kore kuşkonmaz salatalarının hazırlanmasında kullanılan marinatlar ve sıcak baharatlardır. Ek olarak, fuzhu'nun kullanım için bir takım kontrendikasyonları vardır.

Kuşkonmaz, mutfak uzmanları tarafından eski çağlardan beri iyi biliniyordu, ancak ülkemizde bu bileşen nadiren popüler ürünlerde yer alıyordu. Son zamanlarda kuşkonmaz, sağlıklı beslenmeyi sevenler kadar Kore mutfağına kayıtsız kalmayanlar arasında da kendine yer edinmeye başladı. Şaşılacak bir şey yok, çünkü kuşkonmazın unutulmaz, eşsiz bir tadı vardır ve birinci ve ikinci yemeklere enfes bir dokunuş katar.

Geleneksel olarak kuşkonmaz tek başına bir atıştırmalık olarak hazırlanır, ancak şefler bitkiyi giderek daha fazla çorba, güveç veya salata için bir temel olarak kullanıyor. Bugün sizlere sunmak istediğim Kore kuşkonmaz salatalarının en popüler tarifleridir.

Kore kuşkonmaz tarifi

Mutfak aletleri: geniş bir plastik kap veya kase; 200 ml hacimli kase; birkaç çatal bıçak takımı (bıçaklar, çatallar, kaşıklar); kesme tahtası; kevgir; mutfak havluları; yemeği servis etmek.

İçindekiler

Doğru malzemeler nasıl seçilir

• Yemeğin lezzetli olmasını ve görünümünün hayal kırıklığı yaratmamasını sağlamak için seçtiğiniz kuşkonmaza yakından bakın. Bitkinin sapları oldukça yoğun ve pürüzsüz olmalı, fazla nervürlü veya düz olmamalıdır. Soya kuşkonmazının dokunulamayacak kadar yumuşak dokusu solmuş, hatta çürümüş bir bitkinin işaretidir.
• Tarifi uygulamak için gereken tüm soslar, özellikle Japon yemeklerinin hazırlanmasına yönelik ürünlerin sunulduğu süpermarketlerin özel bölümlerinde bulunabilir. Sağlığınıza zarar verebilecek, bozuk ürünleri satın almamak için ürünlerinizin tam üretim tarihini kontrol edin.
• Kore havuçları için baharatları kendiniz toplamak daha iyidir - bu şekilde kalitesinden emin olursunuz. Baharatı doğru şekilde hazırlamak için, 10-12 gr kişniş tanelerini iki diş sarımsak ve yarım çay kaşığı şekerle bir karıştırıcıda öğütün ve bunlara baharat ekleyin: üç tutam karabiber ve kırmızı biber, bir tutam kırmızı biber, kırmızı biber, küçük hindistan cevizi ve zerdeçal.

1. 900 gr kuşkonmazı bir kevgir içine koyun ve akan su altında iyice durulayın, aynı zamanda bitkinin kararmış elementlerinden kurtulun.
2. Daha sonra kuşkonmazı geniş bir kaba aktarın ve malzemeyi tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun. Kabı bir tabak veya kapakla kapatın (kapak çok sıkı kapatılmamalıdır) ve sıcak bir yere koyun. Kuşkonmaz 2-3 saat suda bekletilmelidir, yoksa gece boyunca bırakabilirsiniz.
   
   
3. Kuşkonmazı tekrar bir kevgir içine koyun ve suyunu boşaltın. Bundan sonra iyice sıkın, manuel olarak yapmak daha iyidir. Malzemeyi kaba geri koyun ve hafifçe kurumasını bekleyin.
   
   
4. 3 diş sarımsağı soyun ve bıçakla ince ince doğrayın, ayrıca özel bir "ezici" veya blender de kullanabilirsiniz.
   
   
5. Doğranmış sarımsakları küçük bir kaseye aktarın ve üzerine 70 ml soya sosu ekleyin.
   
   
6. Malzemeleri bir kaşıkla karıştırın, 20 ml pirinç sirkesini, ardından kalan sosları ve 10 ml susam yağını dökün. Her şeyi tekrar iyice karıştırın, yaklaşık 7 gr Kore havuç baharatı ekleyin.
   
   
7. Ortaya çıkan karışımı tadın ve gerekirse biraz daha baharat ekleyin. Sosu sıcak bir yerde 10 dakika bekletin.
8. Sosu hafif kurutulmuş kuşkonmazın üzerine dökün ve elde edilen yemeği iyice karıştırın. Yaklaşık beş dakika sürecek bir sonraki provadan sonra servis edebilirsiniz.
   
   

Kore kuşkonmaz tarifi videosu

Aşağıdaki video, lezzetli Kore tarzı kuşkonmaz hazırlamak için adım adım sürecin tamamını göstermektedir.

Havuçlu Kore kuşkonmaz tarifi

Pişirme süresi: 2-3 saat.
Porsiyon sayısı: 2-3.
100 gram başına kalori içeriği: 88-110 kalori.
Mutfak aletleri: geniş bir plastik kap veya kase; 200 ml'den itibaren kapasite; birkaç çatal bıçak takımı (bıçaklar, çatallar, kaşıklar); kesme tahtası; yapışmaz kızartma tavası; kevgir; tahta spatula; mutfak havluları; yemeği servis etmek.

İçindekiler

Kuru soya fasulyesi kuşkonmaz	250-270 gr
Kore havuçları	170-210 gr
Soya sosu	55ml
Unagi sosu (konsantre)	55ml
Kum şekeri	20 gr
Soğan soğanı	1 BİLGİSAYAR.
Acı biber	10 gr
Karabiber	Tutam
Sofra sirkesi	45 ml
Ayçiçek yağı	50-70ml

Adım adım pişirme işlemi

1. 250-270 gr kuşkonmazı bir kaba koyun ve ürünü tamamen kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurun. İçeriğin bulunduğu kabı prova için sıcak bir yere koyun; yaklaşık iki saat sürecektir.
   
   
2. Süre dolduğunda kuşkonmazı akan su altında iyice durulayın ve ardından bir kevgir içinde süzün.
3. Fazla sıvıdan kurtulmak için sapları elle sıkın. Az sıkılmış bir malzemenin yemeğinizin çok sulu olmasına neden olacağını unutmayın.
4. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin; sebzeyi mutfak robotunda da doğrayabilirsiniz.
   
   
5. Hazırlanan soğanı bir tavaya koyun, 50-70 ml ayçiçek yağı ekleyin ve kızarana kadar kızartın.
   
   
6. Hafifçe kurutulmuş kuşkonmazı şeritler halinde kesin ve ayrı bir kaseye koyun.
   
   
7. İçine 55 ml soya sosu dökün, karıştırın, unagi sosunu ekleyin.
   
   
8. 45 ml sofra sirkesini dökün ve tekrar iyice karıştırın. Karışımı yaklaşık 5 dakika bekletin, ardından 20 gr toz şeker ve kırmızı biber ekleyin.
   
   
9. Yemeğin tadına bakın ve gerekirse biraz tuz ve bir tutam karabiber ekleyin. Hazırlanan baharat karışımına 170-210 gr Kore havucunu ekleyip karıştırın.
   
   
10. Bundan sonra hafifçe soğutulmuş kızarmış soğanı ekleyin ve yemeği tekrar karıştırın.
11. Ortaya çıkan salatayı servis tabağına aktarın ve on dakika daha bekletin.
    
    

Korece havuçlu kuşkonmaz için video tarifi

Bu video Korece'de havuçlu inanılmaz lezzetli kuşkonmaz hazırlama sürecinin tamamını gösteriyor.

• Unagi sos konsantresi bulamadıysanız, onu bir çay kaşığı normal sofra tuzu ile değiştirin; bitmiş yemeğin tadı pek etkilenmeyecektir. Acı kırmızı biberi beş gram acı öğütülmüş biberle değiştirmek de mümkündür.
• Pek çok şef, ürünü mayalamak için gereken süreyi azaltmak için kuru kuşkonmazın üzerine kaynar su dökülmesini tavsiye ediyor. Bununla birlikte, böyle bir kaynatma işleminden sonra bitkinin genellikle görünüşünün iştah açıcı olmadığını ve tadında unlu bir hale geldiğini unutmayın.
• Salataya Kore havuçları yerine salatalık turşusu veya mantar ekleyebilirsiniz - bu biraz farklı bir yemekle sonuçlanacaktır, ancak tadı hiçbir şekilde orijinalinden daha aşağı değildir.

Yemeğin nasıl servis edileceği

• Bu tür salatalar, örneğin ikinci bir kahvaltı veya hafif bir akşam yemeği sırasında bağımsız bir yemek olarak güvenle kullanılabilir. Yemeğinizi uygun içeceklerle (süt, şekersiz çay veya kahve) servis etmeyi unutmayın.
• Ayrıca Kore usulü kuşkonmaz, özellikle dana eti veya tavuk olmak üzere ana yemekler için mükemmel bir garnitür olabilir. Bu durumda ana yemekle aynı tabakta servis edilmelidir.
• Bu salatayı ilk yemeklerle birlikte yemeye karar verirseniz, kuşkonmazı ayrı bir küçük kapta servis edin ve saplarını çatala geçirerek yiyin. Meze, en basit çorbayı bile bir mutfak şaheserine dönüştürecek.

Yardımcı bilgi

• Az önce anlatılan yemeğin yanı sıra Kore mutfağı, her ailenin hem günlük hem de tatil masalarını süsleyecek birçok mükemmel ürün tarifine sahiptir. Örneğin, en titiz gurmeleri ürüne çeken, şaşırtıcı derecede iştah açıcı bir aromaya sahip olan harika Kore usulü lahanayı deneyin.
• Ayrıca, deniz ürünleri yemeklerinin kayıtsız hayranlarını ve düşük kalorili yiyecekleri takdir edenleri bırakmayacak olan inanılmaz derecede lezzetli Kore tarzı kalamardan da özellikle bahsetmeye değer.
• Balık severler, dünya çapında milyonlarca kalp kazanan ünlü ulusal yemeğin basit ve hızlı tarifini şüphesiz takdir edeceklerdir.
• Korece'deki şık pancarları unutmayın - bu lezzetli ve çok sulu ürün, sizin ve ailenizin anısına uzun süre kalacaktır.

Tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz! Umarım sunulan salatalar hakkında yorumlarınızı yazarsınız, yapıcı eleştiriyi gerçekten sabırsızlıkla bekliyorum! Tarifi geliştirmeye yönelik herhangi bir sorunuz veya öneriniz varsa lütfen yanıtlayın, gelin bu lezzetli yemeği hazırlamak için mükemmel kılavuzu birlikte bulalım. Afiyet olsun ve daha olumlu duygular!

Kuşkonmaz geleneksel olarak Asya'da servis edilir, ancak yurttaşlarımızın çoğu tarifleri benimsemiştir. Bu nedenle, kurutulmuş kuşkonmazın lezzetli ve baharatlı olması için nasıl pişirileceğini sormaya hazırlar. Bunu evde yapmak kolaydır. Kore kuşkonmazıyla ilgili her şeye, neyden yapıldığına, nasıl kullanıldığına bakalım.

Kore dilinde kurutulmuş kuşkonmaz: “klasik”

• diş sarımsak - 5 adet.
• toz şeker - 60 gr.
• kuru kuşkonmaz - 175 gr.
• tuz - 50 gr.
• beyaz soğan - 1 adet.
• baharatlar “Korece havuç için” - tatmak
• soya sosu - 80-90 ml.

Uzun zamandır kuşkonmaz denemek istiyorsanız ama nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız klasiklerle başlamanızı öneririz.

1. Kuşkonmazı veya fuşyayı gece boyunca filtrelenmiş suya koyun ve yaklaşık 8 saat bekletin. Sabahları sıkın ve ince payetler halinde doğrayın.

2. Soğanın kabuğunu çıkarın ve yarım halka veya küp şeklinde doğrayın. Yağlı sıcak bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

3. Sarımsak dişlerini presle sıkın, soya sosu, toz şeker, baharatlar ve tuzla birleştirin. Kızarttıktan sonra kalan yağı ve soğanın kendisini dökün.

4. Hazırlanan karışımı soya kuşkonmazının üzerine dökün, karıştırın ve hava geçirmez bir kaba koyun. En az 7 saat soğukta bekletin, bu sürenin sonunda tadıma başlayabilirsiniz.

Kore kuşkonmaz ve havuç salatası

• fuzhu (kurutulmuş kuşkonmaz) - 0,2 kg.
• tatlı biber - 1 adet.
• diş sarımsak - 4 adet.
• beyaz veya mor soğan - 2 adet.
• salata “Kore usulü havuç” - 0,3 kg.
• soya sosu - 40 ml.

Kurutulmuş kuşkonmazı nasıl pişireceğini bilenler, onu Kore havuçlarıyla birleştirmeyi severler. Bu evde oldukça lezzetli bir salata yapar.

1. Fujuyu kabaca kırın, ardından ılık tuzlu su ekleyin ve birkaç saat bekletin.

2. Belirlenen sürede dolmalık biberleri soyup şeritler halinde doğrayarak hazırlayın. Soğanları yarım halkalar halinde doğrayın ve sarımsakları ezin. Her şeyi karıştırın ve yağda kızartın.

3. Sebzeler pişince kuşkonmazı sıkıp üzerine ekleyin. Yaklaşık 50 ml enjekte edin. su, tadına baharat ekleyin, soya sosunu dökün. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.

4. Belirtilen sürenin sonunda tava içeriğini Kore havuçlarıyla birleştirin. Hemen tadabilir veya yemeği 6 saat buzdolabına koyabilirsiniz.

Taze sebzeli kuru kuşkonmaz

• kurutulmuş kuşkonmaz - 380-400 gr.
• taze salatalık - 2 adet.
• yeşil soğan - 4 ok
• domates - 1 adet.
• soya sosu - 40 ml.
• ayçiçek yağı - 30 ml.
• baharatlar - zevkinize göre

Evde kuşkonmaz oldukça lezzetli çıkıyor ama Korece pişirmeye gerek yok. Taze sebzeli bir salata düşünün.

1. Fuzhu'yu önceden rastgele kırın, ardından 6-8 saat ılık suda bırakın. Bu sürenin sonunda sıkın.

2. Domatesleri durulayın, doğrayın, fazla sıvıyı alın. Salatalıkları çubuklar halinde doğrayın. Sebzeleri kuşkonmazla birleştirin.

3. Doğranmış yeşil soğanları serpin. Yağ, soya sosu ve baharat karışımıyla tatlandırın. Servis yapmadan önce yemeği yarım saat bekletin.

Domuz eti ile Kore kuşkonmazı

• kuşkonmaz - 190 gr.
• domuz eti hamuru - 200 gr.
• havuç - 2 adet.
• yeşil soğan - 35 gr.
• sarımsak - 5 diş

1. Soya kuşkonmazını pişirmeden önce yaklaşık bir saat kaynar suda bekletilmelidir. Bundan sonra sıkın ve kurulayın. Aynı zamanda eti küçük küpler halinde doğrayın. Sebzeleri ve otları doğrayın.

2. Kurutulmuş kuşkonmaz hazırlamak oldukça basit olduğundan daha ileri gidiyoruz. Evde 2 tavaya ihtiyacınız olacak. Birinde eti tereyağında kızarana kadar kızartın, diğerinde fuju ve sebzeleri kızartın.

3. Malzemeler tamamen hazır olduğunda bunları birleştirin ve soya (veya başka) sos ve baharatlarla tatlandırın. Karıştırıp sıcak servis yapın.

Kore turşusu kuşkonmaz

• havuç - 1 adet.
• sarımsak - 4 diş
• kuşkonmaz - 0,4 kg.
• soğuk su - 240 ml.
• yenibahar - 3 bezelye
• sirke - 60 ml.
• öğütülmüş biber karışımı - zevkinize göre
• tuz - 20 gr.
• bitkisel yağ - 100 ml.
• şeker - 30 gr.

Kuşkonmazın (kuru) nasıl pişirileceğini anlamak zor değil. Sıcak suya batırılması gerekiyor. Daha sonra Kore tarzında marine edilecek.

1. Füzhayı kaynar suda 50 dakika bekletin ve ardından sıkın. Havuçları şeritler halinde doğrayın ve sarımsakları ince ince doğrayın. Turşuyu hazırlamaya başlayın.

2. Diğer tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin ve kaynayana kadar bekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın. Marine edilmiş sebzeleri ve hazırlanan fujuyu dökün.

3. Kapağını kapatın ve tamamen soğumasını bekleyin. Bundan sonra yemeği bir gün buzdolabına koyun.

Kurutulmuş kuşkonmazın hazırlanması zor olmadığından bu tarif evdeki en lezzetli tariflerden biri olarak kabul edilir.

Susamlı ve domatesli Kore kuşkonmazı

• fuzhu (ıslatılmış) - 0,4 kg.
• yeşil fasulye (haşlanmış) - 0,3 kg.
• soğan - 2 adet.
• havuç - 1 adet.
• domates - 2 adet.
• tatlı biber - 1 adet.
• zencefil kökü - 10 gr.
• sarımsak - 4 diş
• susam - 25 gr.

Bu eşsiz kuşkonmaz tarifi birkaç ek bileşen içerir. Kore yemeği evde inanılmaz lezzetli çıkıyor.

1. Kuşkonmaz parçalarını, fasulyeleri, havuç çubuklarını ve doğranmış soğanları bir tavada kızartın. Altın rengine kadar getirin. Malzemeleri karıştırın ve kapağın altında 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.

2. Karışıma dilimlenmiş domatesleri, tatlı biberleri, baharatları, rendelenmiş zencefili ve sarımsak parçalarını ekleyin. Ocağı kapatıp servis yapın. Yemeğin üzerine susam serpin.

Oldukça ilginç tarifler, lezzetli kurutulmuş kuşkonmazın nasıl pişirileceğini öğrenmemizi sağladı. Artık evinizde eşsiz yemeklerle kendinizi ve ailenizi şımartabilirsiniz.

Ortak "Kore tarzı" kelimesiyle birleşen çeşitli sebze mezeleri arasında pek çok kişi benzersiz "Kore tarzı kuşkonmaz" salatasını sever.

Salatadaki ana malzemenin kuşkonmaz bitkisi değil, "soya kuşkonmazı" veya daha doğrusu fuju adı verilen bir ürün olduğu gerçeğini çok az kişi düşünmüştür.

Fuzhu, gerçek kuşkonmazla hiçbir ilgisi olmayan bir soya ürünüdür. Çok miktarda faydalı madde içeren bu ürün neredeyse% 40'tan oluşur ve benzersiz bir mikro element, vitamin ve amino asit bileşimine sahiptir.

Artık fuju mağazalarda kurutulmuş olarak satılıyor, bu nedenle evde "Kore usulü kuşkonmaz" salatası hazırlamak oldukça basit.

Klasik Kore kuşkonmazı

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• fuzhu – 200-250 gr;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 2-3 diş;
• şeker – ½ çay kaşığı;
• soya sosu – 2 yemek kaşığı;
• tuz, kırmızı biber veya biber, kişniş karışımı.

Salatayı hazırlamak:

1. Fujayı veya kurutulmuş kuşkonmazı bir tencerede soğuk suda yumuşayana kadar 1-2 saat bekletin. Suyunu süzüp elinizle sıkın. Salatada kurumaması için çok fazla sıkmayın. Kuşkonmaz büyükse küçük parçalar halinde kesin.
2. Bir salata karıştırma kabında malzemeleri birleştirin: ıslatılmış kuşkonmaz, sirke, soya sosu, şeker ve baharatlar.
3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın.
4. Soğanları ve sarımsakları önceden temizleyin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları bir kırıcı veya ince rende kullanarak doğrayın.
5. Soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Kızgın yağa suyunu saldığında tavadan çıkarılıp başka yemeklerde de kullanılabilir ya da kuşkonmaz salatasının içinde kızarmış soğanın bulunmasına izin verirseniz bırakabilirsiniz.
6. Sıcak “soğan yağına” sarımsak ekleyin ve bir tavada ısıtmadan ısınmasını sağlayın.
7. Sıcak yağı, sarımsak ve soğanla birlikte yağda kalmışsa kuşkonmaz ve baharatların bulunduğu kaseye dökün. Her şeyi karıştırın ve serin bir yerde en az 3-4 saat demlenmeye ve soğumaya bırakın.

İhtiyacınız olacak malzemeler:

• fuzhu – 200-250 gr;
• havuç – 1-2 adet;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 2-3 diş;
• şeker – ½ çay kaşığı;
• sofra, elma veya pirinç sirkesi - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• - 2 yemek kaşığı;
• tuz, kırmızı biber veya biber, kişniş ve favori baharatların karışımı.

Adım adım yemek pişirme:

1. Kurutulmuş kuşkonmazı - fuju - soğuk suyla bir tencereye dökün ve şişene kadar 1-2 saat demlenmesini bekleyin. Daha sonra suyu boşaltın, kuşkonmazın fazla nemini sıkın ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Havuçları soyun ve Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin: uzun ince çubuklar halinde.
3. Derin bir salata kasesinde havuç ve kuşkonmazı karıştırın. Soya sosu, sirke, şeker, biber ve baharatları ekleyin.
4. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağda bir tavada kızartın.
5. Kızarttıktan sonra geleneksel tarife göre soğanı yağdan çıkarıyoruz çünkü o zaten içini "soğan" aromasıyla doldurmuştur. Ancak istenirse bırakabilirsiniz.
6. Sıcak "soğan yağına" ince rendelenmiş veya ezilmiş sarımsak ekleyin. Az yağda kızartalım.
7. Tavadaki sarımsaklı sıcak yağı, malzemelerin zaten marine edildiği kaseye dökün. Her şeyi karıştırın ve serin bir yerde 3-5 saat bekletin.

“Havuçlu Kore usulü kuşkonmaz” salatası yemek masasında daha yaygın çünkü havuç, yalnızca kuşkonmazdan yapılan kalori açısından zengin salatayı sulandırıyor.

Kore beyaz kuşkonmazı neredeyse tüm mağazaların hazır yemek reyonlarında satılıyor. Çoğu kişi bunun herkesin en sevdiği sebzenin beyaz kısmından hazırlandığına inanıyor. Ancak bu ürünün gerçek kuşkonmazla hiçbir ilgisi yoktur.
Aslında Kore usulü kuşkonmaz, oryantal temalı mağazalarda kuru ve paketlenmiş olarak satılan soya ürünü fuju'dan hazırlanıyor. Mükemmel bir dolgu maddesi ve lezzetli bir bileşen olacağı soya kuşkonmazından birçok lezzetli yemek hazırlayabilirsiniz.
Korece kuşkonmazın yararları ve zararları
Soya kuşkonmazı hem lezzetli hem de düşük kalorili, yüksek protein içeriğine sahip, diyet beslenmesine oldukça uygun bir üründür. Kalori içeriği hazırlama yöntemine bağlıdır ancak ortalama 105 kalori civarındadır. Soya kuşkonmazı neredeyse hiç kolesterol içermez ancak vitaminler, mineraller ve esansiyel amino asitler içerir.
Soya kuşkonmazı içerdiği çoklu doymamış asitler nedeniyle kalp ve damar hastalıkları olan kişiler için faydalıdır. Ve fitohormonlar sayesinde sıklıkla osteoporoza karşı önleyici olarak kullanılır. Ancak doktorlar, bariz faydalara rağmen, büyük miktarlarda soya kuşkonmazının pankreas hastalıklarına neden olabileceği konusunda uyarıyor. Ayrıca mağazadan satın alınan salatalar çok fazla tuz ve lezzet arttırıcı monosodyum glutamat içerir.


Fuzhu hazırlığı
Fuzhu, soya sütünün yavaş yavaş kaynatılması sırasında oluşan köpükten elde edilen soya fasulyesinden yarı mamul bir üründür. Köpük çıkarılır ve kurutulur, bunun sonucunda tanıdık uzun ve buruşuk şekli elde eder.
Soya kuşkonmazı hazırlama işlemi çok basittir - yarı mamul ürün bir gün soğuk suya batırılır. Eğer hiç vaktiniz yoksa kuşkonmazın üzerine kaynar su dökerek 2 saat bekletebilirsiniz. Ancak sonuç olarak yemek daha sert ve daha az yumuşak olacaktır. Bu nedenle önerilen pişirme teknolojisine uymak daha iyidir.
Kuşkonmaz şişip bir gün suda bekletildikten sonra fazla nemini alması için iyice sıkılması gerekir. Korece kuşkonmaz hazırlamanın birçok yolu var ama biz muhtemelen mağazalardan satın aldığınız iki geleneksel tarifi seçtik. Bu yemekleri hazırlamak zor değildir ve fazla zaman almaz.


Kore turşusu kuşkonmaz
İçindekiler:
Soya kuşkonmazı 200 gr
Sarımsak 5 diş
Bitkisel yağ 6 yemek kaşığı. l.
Sirke 1 yemek kaşığı. l.
Tuz 1 yemek kaşığı. l.
Soya sosu 2 yemek kaşığı. l.
Şeker 0,5 yemek kaşığı. l.
Tatmak için kırmızı ve karabiber
Soya kuşkonmazını bir gün soğuk suda bekletin. Yumuşak hale geldikten sonra parçalara ayırın. Sarımsakları soyun ve ezin, şeker, tuz, sirke, bitkisel yağ ve soya sosuyla karıştırın.
Kuşkonmazın üzerine turşuyu dökün, üzerine karabiber serpin, iyice karıştırın ve kapağını kapatın.
Kore usulü kuşkonmazı buzdolabında en az 10 saat bekletin ki iyice marine edilsin.


Havuçlu Kore kuşkonmazı
İçindekiler:
Soya kuşkonmazı 200 gr
Havuç 2 adet.
Sarımsak 3 diş
Bitkisel yağ 100 ml
Tuz 1 yemek kaşığı. l.
Defne yaprağı 1 adet.
Şeker 1 yemek kaşığı. l.
Pirinç sirkesi 5 yemek kaşığı. l.
Tatmak için kırmızı ve karabiber
Önceden ıslatılmış kuşkonmazı parçalara ayırın. Kaba bir rende üzerinde üç havuç, sarımsakları doğrayın. Havuç, kuşkonmaz ve sarımsağı karıştırın.
Pansuman için bitkisel yağ, tuz, şeker ve karabiberi karıştırın. Ateşe verin, kaynatın, sirkeyi dökün, defne yaprağını atın.
Ateşi kapatıp sosunu kuşkonmaz ve havuçların üzerine döküp karıştırın. Kuşkonmazlı yemek soğuyunca 3-4 saat buzdolabına koyun.