اليقطين هو نبات متعدد الاستخدامات. إنه يقدم الدورات الأولى والثانية والمعجنات والحلويات الجيدة على قدم المساواة. يمكنك حتى صنع كعكة اليقطين. الوصفة ليست أكثر تعقيدا من العصيدة. سريعة ولذيذة وبسيطة وتبدو مثيرة للإعجاب. لإعداد فطيرة اليقطين، لا تحتاج حتى إلى فرن - فالكعك مقلي في مقلاة. التكنولوجيا تذكرنا بكعكة الفطيرة. كعك فطائر خفيف ومتجدد الهواء وعصير وكريمة حامضة بسيطة تنقع الكعكة بشكل مثالي. اتضح أنها ناعمة وطرية وممتعة للغاية حسب الذوق وحلوة إلى حد ما. يمكنك تزيين الكيك بأزهار بسيطة مقطوفة من اليقطين الطازج، أو يمكنك رشها بالمكسرات.
المنتجات المطلوبة:
- الحليب - 250 جرام؛
- اليقطين - 300 جرام؛
- دقيق - 200 جرام؛
- الكركم – 1/3 ملعقة صغيرة. ل.
- السكر المحبب - 400 جرام؛
- زيت نباتي للقلي
- القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 20 بالمائة – 250-300 جرام
صنع كعكة اليقطين:
سأستخدم اليقطين لصنع طبقات الكيك. اغسل اليقطين واقطع القشرة الصلبة وابشرها على مبشرة ناعمة. سوف يُخبز اليقطين المبشور جيدًا بسرعة في طبقات الكعكة. يمكنك تخطيها في مفرمة اللحم. لكن هذا سيتطلب المزيد من الجهد. يكون الأمر أسهل عندما تكون مفرمة اللحم كهربائية، فسوف تبسط المهمة بالنسبة لك.
أقوم بإضافة نصف معيار السكر المحبب. سأستخدم بقية السكر في الكريمة. الكعك، مثل الكريمة، يجب أن يكون حلوًا.
أسكب الحليب وأعجن العجينة. أخذت الحليب من الثلاجة ولم أقم بتسخينه حتى. يمكنك تناول الحليب في درجة حرارة الغرفة، ولكن لا تقم بتسخين الحليب أبدًا، وإلا فسوف يتخثر كل العجين والدقيق.
أقوم بإضافة الكركم إلى العجينة لتحسين اللون والرائحة. الكركم دائما له تأثير مفيد على الخبز.
يُضاف الدقيق تدريجياً إلى العجينة ويُحرَّك على الفور. أتأكد من عدم تشكل أي كتل.
أعجن العجينة مثل الفطائر، ولكن أكثر سمكًا قليلاً حتى لا تخرج الكعك رقيقة، ولكنها أكثر امتلاءً.
تُسكب العجينة في مقلاة مدهونة بالزبدة وتُقلى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. يجب ألا تلتصق العجينة بسطح المقلاة، لذا من المستحسن أن تكون مغطاة بطبقة غير لاصقة.
والنتيجة هي كعك شمسي جميل ينبعث منه الضوء والدفء. لا أستخدم مقلاة واسعة جدًا، لأنه من غير المناسب تقليب الكعك فيها حتى لا يتم تمزيقها.
أضع كل الكعك المخبوز على طبق وانتظر حتى يبرد. نظرًا لأن الكريمة قد تذوب على الكعك الساخن وستكون هناك بركة بدلاً من ذلك.
يُسكب السكر المتبقي في القشدة الحامضة ويُخفق في الكريمة بالخلاط. لقد تغلبت لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق.
أقوم بدهن الكعك بالكريمة الناتجة وأضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
أقوم بتزيين الكعكة وتقديمها على الطاولة. من الجيد تقديم هذه الكعكة ليس فقط مع الشاي، ولكن أيضًا مع الحليب.
ستجعل هذه الحلوى طاولة الطعام تتلألأ بألوان زاهية وستفتح شهية الأسرة على الفور!
الميزة الكبيرة لمثل هذه الكعكة هي أنها لا تحتاج إلى نقعها طوال الليل، مثل كعكة نابليون أو كعكة العسل، ويمكن تقديمها بعد وقت قصير من التحضير. فقط انتظر حتى تبرد الكعكة قليلاً وهذا كل شيء!
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 50 دقيقة
هل ترغبين بتحضير حلوى سريعة ولذيذة؟ ثم وصفة كعكة اليقطين هذه سوف تساعدك. سوف تحتاج إلى قرع الجوز ذو اللحم اللامع، فهو حلو وذو طعم ورائحة لطيفة. سيتم تحضير سمك السلمون المرقط اللذيذ بالقشدة الحامضة التي ستضيف حموضة طفيفة إلى الطبق النهائي. ويمكنك تزيين الحلوى بالفواكه المسكرة التي صنعتها بنفسك.
سوف يستغرق الأمر 50 دقيقة للتحضير والمكونات المذكورة أعلاه ستنتج 6 حصص.
مكونات:
- قرع جوزة الطيب - 250 جم؛
- الكفير - 100 مل؛
- سكر محبب - 120 جم؛
- بيضة دجاج – 2 قطعة؛
- دقيق القمح – 175 غرام؛
- مسحوق الخبز - 8 غرام؛
- زيت الزيتون – 40 مل؛
- قرفة مطحونة - 3 جم؛
- ملح، زيت للقلي.
للكريم:
- القشدة الحامضة - 200 غرام؛
- سكر محبب - 50 جم؛
- الفواكه المسكرة – 50 جم.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
قطعي ثمرة اليقطين الناضجة ذات اللحم الأصفر الفاتح، وأزيلي البذور وكيس البذور، وقشريها. 
نقطع الخضار إلى مكعبات ونقليها لمدة 5-6 دقائق في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي للقلي. 
قم بتبريد القطع المقلية ونقلها إلى وعاء الخلاط وإضافة القرفة المطحونة. 
تُطحن الخضار بعدة حبات، ويُسكب الكفير أو الزبادي غير المحلى في الخلاط. 
حول اليقطين مع الكفير إلى هريس متجانس، أضف بيض الدجاج والسكر المحبب، أضف قليلًا من الملح الناعم لموازنة الطعم. فاز المكونات حتى تصبح ناعمة. 
نخل الدقيق في وعاء، ثم إضافة البيكنج باودر إليه، ثم إضافة المكونات السائلة بالتدريج. اخلطي العجينة. 
يُضاف زيت الزيتون عالي الجودة إلى العجينة، ويمكن استبداله بالزبدة المذابة. 
دهن قالب دائري بالزبدة، ورشه بدقيق القمح، وفرد العجينة في طبقة متساوية. 
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية. ضعي الصينية في منتصف الفرن. طهي لمدة 30-35 دقيقة. نتحقق من الجاهزية بعصا خشبية - ستبقى جافة إذا لصقتها في وسط المخبوزات.
قم بإزالة الحلقة وقم بتبريد الكعكة على رف سلكي. 
قطع الكعكة إلى قسمين. اخلطي الكريمة الحامضة كاملة الدسم مع السكر المحبب. يُوزّع نصف الكريمة الحامضة على طبقة الكعكة السفلية. 
ضعي طبقة الكيك الثانية واسكبي فوقها الكريمة المتبقية ورشيها بالفواكه المسكرة. ضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. 
بالعافية!!!
تحقق من هذه الوصفة الرائعة
وها نحن اليوم! لقد أوشك زوجي على الانتهاء - لقد خبزت الكعك مسبقًا، وقام الرجل بإعداد الكريمة وتغليفها بما أعددته. بشكل عام، سنفترض أن المؤلف هو الزوج: إنه مسرور، ونحن سعداء، إنها عطلة حقيقية! في هذه الوصفة، بالإضافة إلى متعة المكون الأحمر الرئيسي، أحب حقًا بساطة التحضير - كل ما أفعله هو وضع كل شيء في وعاء محضر الطعام (بما في ذلك قطع اليقطين)، ثم تقطيعه بالسكين وفي في النهاية أحصل على عجينة سائلة لا تحتاج إلى طرحها. تخرج كعكة اليقطين رطبة وناعمة ولذيذة، كما أن المتاعب التي عادة ما تدخل في صنع الكعك غائبة تمامًا.
وعندما يرتفع الماء تظهر السدود. عندما ينضج اليقطين، تسقط الأوراق. تحتوي هذه الكلمات على المعنى الكامل للحياة.
تشين جيرو
إنه لا ينتمي إلى المتغيرات الكلاسيكية للكعك، ولكنه ممثل جدير لعائلة "الحلوى". ربما يكون الأمر بسيطًا بعض الشيء، ولكن يمكن حل هذه المشكلة تمامًا باستخدام بعض الزخارف غير العادية أو المكونات الإضافية مثل الفستق أو البندق أو قشر البرتقال المسكر أو طبقة من جيلي الليمون أو "قطرات" الشوكولاتة أو طبقة إضافية من المسكربون أو كريمة فيلادلفيا. لذلك، كعكة اليقطين، يرجى الحب والفضل!
مكونات العجينة:
400 غرام دقيق
2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
قليل من الملح؛
2 ملعقة صغيرة. بدون تلة قرفة؛
400 غرام سكر
1 كوب من الزيت النباتي
400 غرام من اليقطين المبشور
نكهة 1 برتقالة؛
حفنة كبيرة من الجوز المفروم ناعماً.
مكونات الكريم:
200 غرام من الجبن.
200 مل كريمة ثقيلة
200 غرام من السكر البودرة
3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
عصير 1 برتقالة.
صر اليقطين على مبشرة بخير. أنا لا أبشرها، بل أطحنها مع السكر في محضرة الطعام حتى تصبح مثل المعجون.
قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة بورق البرشمان.
تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
اخلطي الدقيق، القرفة، الملح، البيكنج باودر، الصودا.
فاز البيض بالخلاط مع السكر. اضف زيت. أضف الحماس.
يُمزج الخليط السائل مع الخليط الجاف ويُخلط ويُضاف اليقطين والمكسرات.
نسكب كمية من العجينة على الورقة ونشكلها على شكل دائرة.
اخبز عدة كعكات لمدة 10 دقائق عند 180 درجة (أصنع أربعة منها).
الخريف هو "موسم اليقطين" الحقيقي. عادة ما يتم تحضير العصيدة الحلوة به، لكن كعكات الخضار تثير الفضول. الخبز مع اليقطين يصبح طريًا وعصيرًا وصحيًا. ما هي وصفات كعكة اليقطين التي تستحق الاهتمام بها؟
كعكة اليقطين اللذيذة سهلة الصنع.
- عدد الحصص: 6
- وقت الطبخ: 15 دقيقة
كعكة اليقطين اللذيذة مع كريمة الزبدة
مكونات العجينة:
- 300 غرام. القرع.
- 100 غرام. الجوز المفروم
- 300 غرام. الصحراء؛
- 3 بيضات؛
- 200 غرام. دقيق؛
- قرفة؛
- ملح؛
- زيت نباتي؛
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
للكريم:
- 400 مل. كريمة ثقيله؛
- 50 غرام. سكر عادي
- 10 غرام. الفانيليا السكر.
كيف تطبخ:
ابشر اليقطين على مبشرة ناعمة واسكبه في وعاء عميق. أضف السكر والبيض، فاز كل شيء بالخلاط على أعلى سرعة. يُسكب الزيت النباتي في الخليط في تيار رفيع (150 مل يكفي) ويُخلط مرة أخرى.
أضف المكسرات المفرومة والقرفة والملح حسب الرغبة. يخلط الدقيق مع مسحوق الخبز وينخل من خلال منخل في وعاء مع خليط بيض اليقطين. من خلال التحريك الجيد، يتم الحصول على عجينة متجانسة. طبق الخبز مغطى بورق الخبز، وتدهن الحواف بالزبدة أو الزيت النباتي.
تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة. الوقت التقريبي – 40 دقيقة. يتم فحص الجاهزية باستخدام عود أسنان: إذا كانت جافة، يمكن إزالة العجين. يتم تبريد كعكة اليقطين الإسفنجية وتقطيعها إلى طبقتين رفيعتين.
بالنسبة للكريمة، اخلطي الكريما والسكر، فاز كل شيء بالخلاط حتى يتم الحصول على رغوة رقيق. يتم تلطيخ الكعك به و "متصل". يمكن تزيين كعكة اليقطين النهائية بالشوكولاتة أو الفواكه الطازجة.
كعكة اليقطين مع الكفير
مكونات:
- 300 غرام. القرع.
- 1 ملعقة كبيرة. الكفير.
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
- 3 بيضات؛
- 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
- 1 ملعقة صغيرة. خل؛
- 2.5 ملعقة كبيرة. دقيق.
كيف تطبخ:
يقشر اليقطين ويزال منه البذور ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يجب طهيه بإضافة 1 ملعقة كبيرة إلى المقلاة. ل. الصحراء. يجب أن تكون الخضار النهائية طرية. بعد الطهي، اصنعي هريسًا باستخدام الخلاط.
يخفق البيض مع السكر ويضاف هريس اليقطين والكفير. يتم خلط كل شيء حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويُعجن العجينة. تُطفأ الصودا بالخل وتُضاف إلى الخليط.
يجب خبز البسكويت على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يجب تبريد الكعكة النهائية. للزينة، يمكنك استخدام أي زبدة أو كريمة حامضة، وكذلك الكريمة المخفوقة. في حالة استخدام الكريمة، يُنصح بإبقاء الكعكة طوال الليل في الثلاجة حتى تنقع جيدًا.
الكعكة الصحيحة تكون خفيفة ورطبة، ويعطيها اليقطين نكهة حلوة فريدة من نوعها. بالطبع، مثل هذا الخبز ليس للجميع، ولكن إذا كنت تحب هذه الخضروات، فسوف تصبح البسكويت الحلوى المفضلة لديك.
في فترة الخريف والشتاء، يعتبر اليقطين عنصرا مثاليا في العديد من الأطباق. يستخدم اليقطين في الطبخ والأوعية المقاومة للحرارة والسلق والنحت وخبز الفطائر والكعك. كعكة اليقطينيقدم بيانًا رائعًا للحلوى اللذيذة. قاعدة الكعكة، بالطبع، هي اليقطين، وطعمها، بعد الخبز المسبق في الفرن، سيكون أكثر غنية وحلوة. قبل الطهي، اغسل اليقطين جيدا، وبعد الخبز، بارد، قشر وطحن في الخلاط. الطبقتان المتناقضتان تجعلان كعكة اليقطين تبدو مذهلة. الجزء السفلي الداكن عبارة عن قشرة حارة، والطبقة العليا طرية، وتذوب حرفيًا في فمك. يكمن سر طعم هذه الكعكة على وجه التحديد في المزيج المتناقض من اليقطين اللامع مع رغوة الهلام الحلوة الرقيقة والحليب المخفوق. ل كعكة اليقطينتبدو أكثر إثارة للإعجاب، يمكنك تزيين الجزء العلوي بالزبيب المغطى بالشوكولاتة، أو قشر البرتقال، أو رشها برقائق الشوكولاتة أو بتلات اللوز. مع أي زخرفة سوف تبدو الكعكة لذيذة. نتمنى لكم الإلهام وشهية طيبة!
وصفة كعكة اليقطين
- زبدة - 125 جرام
- دقيق - 170 جرام
- سكر - 150 جرام
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة (غير ممتلئة)
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- البيض - 2 قطعة
- اليقطين المخبوز - 100 جرام
الجزء العلوي من الكعكة
- اليقطين المخبوز - 500 جرام
- جيلي (مسحوق) - 2 عبوة
- — 200 مل
- زبيب مغطى بالشوكولاتة للتزيين
كيفية صنع كعكة اليقطين
لف اليقطين (حوالي 1 كجم) في الجزء السفلي والأعلى من العجينة بورق الألمنيوم وضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزيها حتى يصبح اليقطين طريًا لمدة 20-25 دقيقة. ثم قم بتبريده وقشره وطحنه في الخلاط وفركه من خلال منخل.
ينخل الدقيق ثم يخلط مع القرفة والصودا. تُطحن الزبدة المخففة مع السكر وتُخفق حتى تصبح رغوة ناعمة.
أضف 2 بيضة واحدة في كل مرة. ثم يضاف الدقيق المنخل و 100 جرام من اليقطين المهروس ويقلب.
يُبطن قالب بقطر 23 سم بورق الخبز، ثم تُوضع العجينة وتُفرد وتُخبز لمدة 30 دقيقة عند 170 درجة مئوية. ضع الكعكة على الطبق الذي ستقدم فيه الكعكة وثبته بحلقة معدنية.
دعونا نطبخ كريم اليقطين للكعكة. يذوب الجيلي في كوب من الماء الساخن ويقلب ويبرد. باستخدام الخلاط، اخفقي الحليب المبرد جيدًا حتى يصبح رغويًا. خفقت باستمرار، صب في تيار رقيقة من هلام.
امزج الرغوة الناتجة مع بقية اليقطين المهروس وضعها على القشرة المبردة. ضع كعكة اليقطين في الثلاجة طوال الليل. تزين حسب الرغبة قبل التقديم.
كعكة اليقطين اللذيذةمستعد! استمتع بالشاي الخاص بك!