يحظى النبات المتواضع لعائلة الحنطة السوداء بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. تعتبر أوراق الحميض الصغيرة جيدة بشكل خاص: فهي لا تحتوي على أي حموضة تقريبًا، وطعمها أكثر نعومة وأكثر متعة. في الربيع، عندما تظهر المساحات الخضراء للتو، يمكنك استخدامها لتجديد نقص الفيتامينات. سنتحدث اليوم عن أهمية الحميض في قائمة الأطفال - هل يحتاجون إليه أم أنه من الأفضل الامتناع عن تناوله، حتى أي عمر لا ينبغي إدراجه في النظام الغذائي للأطفال، وكيفية تجنب المشاكل الصحية.

ما هي فوائد الحميض؟

يحتوي سوريل على العديد من الفيتامينات والمعادن، لذلك لا يوجد لديه ما يعادل محتوى الموليبدينوم. وهذا عنصر مهم يزيد من امتصاص المواد المفيدة الأخرى، وخاصة الحديد وفيتامين C وغيرها الكثير. تحتوي الأوراق أيضًا على زيوت وأحماض أساسية - بالإضافة إلى حمض الأكساليك، يوجد حمض التانيك وحمض البيروجاليك، وهو مركب من العناصر المعدنية؛ من حيث محتوى الكالسيوم، فهي متفوقة على العديد من المنتجات الأخرى.

يُقدر الحميض لنشاطه المضاد للبكتيريا ويستخدم في صناعة المستحضرات الصيدلانية. تعتبر الأوراق الصغيرة للنبات هي الأكثر فائدة لأنها تحتوي على المزيد من أحماض الفاكهة - الماليك والستريك. إن إضافة هذا المنتج إلى نظامك الغذائي سيساعد على تحسين عملية الهضم، كما أن له تأثير مخدر، ويسرع التئام الجروح، ويساعد على التغلب على الأمراض الالتهابية والاسقربوط. خصائص مفيدة أخرى:

• تأثير مفرز الصفراء – حميض يساعد على تطهير الجسم.
• ومغلي الأوراق مفيد لاضطرابات الجهاز الهضمي، كما يستخدم لعلاج حب الشباب خارجياً؛
• يساعد على تحسين نشاط الكبد - لذلك يكفي استخدام مغلي الأوراق؛
• خارجيًا، يستخدم الحميض لمكافحة التهاب الفم وأمراض تجويف الفم الأخرى، ويمكنه أيضًا التعامل مع تهيج الجلد.
• الحميض مفيد لنزلات البرد، فهو يسرع بداية الشفاء، ويساعد على التعامل بسرعة مع الالتهابات الفيروسية - ويرجع هذا التأثير إلى مجموعة الفيتامينات والمعادن التي لها تأثير مضاد للأكسدة؛
• مفيد لنقص فيتامين الربيع - فهو من أوائل الفيتامينات التي ظهرت، وهو أحد مصادر الفيتامينات خلال الفترة التي يتبقى فيها عدة أشهر قبل أن تنضج الخضار والفواكه المحلية؛
• يزيد الهيموجلوبين بسبب مزيج من الحديد وفيتامينات ب والموليبدينوم - في مثل هذه "الشركة" يحدث تحسن في تكوين الدم بشكل أسرع من استخدام المستحضرات الصيدلانية ؛
• يحفز إزالة البلغم في أمراض الرئة، بما في ذلك التهاب الشعب الهوائية أو الالتهاب الرئوي.
• يدعم الجسم الذي يعاني من مشاكل في القلب والأوعية الدموية.

حميض مفيد للغاية لالتهاب المعدة مع انخفاض حموضة عصير المعدة. له تأثير إيجابي على البنكرياس، وتطبيع عمل الجهاز الهضمي، ويساعد على التعامل مع التهاب القولون والتهاب الأمعاء والقولون، ويحسن حالة البواسير. بكميات صغيرة، حميض له تأثير تعزيز، وبكميات صغيرة له تأثير ملين. يوصى باستخدام الحميض لمشاكل اللثة - بسبب احتوائه على الفيتامينات والمعادن فهو يساعد على تقويتها والتخلص من النزيف.

حميض في الطب الشعبي

بالنسبة للعديد من الأمراض، فإن استخدام حميض في المراحل الأولية سيساعد على الاستغناء عن الأدوية الصيدلانية. صحيح، بما أننا نتحدث عن الأطفال، فلا تنسوا أن الكلمة الأخيرة للطبيب. وصفات مفيدة:

للحروق. يُسكب 10 جرام من بذور الحميض في نصف كوب من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. استخدم المرق للعلاج الخارجي للمناطق المصابة.

رائحة الفم الكريهة، ونزيف اللثة. تحضير عصير الحميض، وتخفيفه بالماء بنسبة 1:1، واستخدامه لشطف الفم.

للإسهال. يُسكب جذر الحميض (ملعقتان كبيرتان) في 1.5 كوب من الماء (80-90 درجة مئوية)، ويُترك على نار خفيفة في حمام مائي لمدة 25-30 دقيقة، ثم يُبرد ويُصفى. خذ ملعقتين كبيرتين من المرق. ملاعق.

لعلاج حب الشباب والطفح الجلدي وغيرها من المشاكل الجلدية، يوصى بشرب شاي حميض. التحضير: ملعقتان صغيرتان من الأوراق المجففة لكل 200 مل من الماء. صب الماء المغلي عليهم وانتظر 15 دقيقة. لا تشرب أكثر من 2 كوب في اليوم.

في أي عمر يمكن للأطفال تناول الحميض؟

خطأ العديد من الآباء هو أنهم يعتبرون الحميض منتجًا غير ضار تمامًا ويقدمون أطباقًا منه (خاصة حساء الحميض) من عمر 8 إلى 10 أشهر. على الرغم من الخصائص المفيدة العديدة، فمن الضروري الانتظار حتى يبلغ الطفل 3 سنوات عند إدخال هذا المنتج في النظام الغذائي للأطفال. ويرجع ذلك إلى التأثير السلبي المحتمل لحمض الأكساليك على الجهاز البولي التناسلي.

مهم! لتحضير أطباق للأطفال يفضل استخدام الأوراق الصغيرة. أولا، لديهم قيمة غذائية أكبر، وثانيا، يهيمن عليها حمض الماليك والستريك، ومحتوى حمض الأكساليك هو الحد الأدنى. لاحقاً، عندما يصبح النبات أكثر نضجاً، ستتغير تركيبة أوراقه، مما يؤدي إلى خطر ترسب الأملاح في البول بعد تناولها.

ابدأ بتعريف طفلك بالحميض مع الحساء. أضف بضع أوراق فقط لأول مرة. إذا كان الطفل يقبل الطبق الجديد بشكل طبيعي، في المرة القادمة قم بزيادة حصة المنتج. بعد ذلك، سوف تكون قادرا على إعداد ليس فقط البرش الأخضر، ولكن أيضا السلطات. يرجى ملاحظة أن تناول الحميض هو بطلان في كثير من الأحيان، ويكفي إعطائه مرة واحدة كحد أقصى مرتين في الأسبوع.

احتياطات

يمكن لحمض الأكساليك الموجود بكميات كبيرة في الأوراق أن يعطل عملية التمثيل الغذائي للمعادن ويؤثر سلبًا على نشاط الكلى. مع الاستخدام المتكرر للمنتج، يزيد خطر ترسب الملح في البول بشكل حاد، مما يؤدي إلى تحص بولي. يوصى أيضًا باستبعاد الحميض من النظام الغذائي في الحالات التالية:

• مع التهاب المعدة مع الحموضة العالية.
• للأمراض الالتهابية في الجهاز البولي التناسلي.
• بالنسبة للأمراض المزمنة، استشارة الطبيب ضرورية.

لتحييد تأثير حمض الأكساليك، يوصى بدمج الأوراق مع منتجات الحليب المخمر، وخاصة القشدة الحامضة، أو الكفير، أو الزبادي. يمنع منعا باتا تناول حميض إذا كان هناك اضطرابات في استقلاب الماء والملح. الاستخدام المتكرر لهذا المنتج يساهم في حدوث التهاب المفاصل والروماتيزم وبعض الأمراض الأخرى.

مهم! لتحضير حميض، من الأفضل استخدام المينا أو تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر بدلاً من الألومنيوم.

المنتجات لمدة 3 حصص:

• مرق لحم - 2 كوب
• حميض - 100 غرام.
• سبانخ - 100 جرام.
• البطاطس - 2 قطعة.
• بيضة - 3 قطع.
• ملح - حسب الرغبة
• القشدة الحامضة - حسب الرغبة عند التقديم.

بداية الصيف تسعدنا بالخضروات الطازجة والأعشاب والتوت. يمكنك الآن طهي الطعام وتحضير الخضار وبالطبع طهي حساء الملفوف مع الحميض والبيض.

حساء الملفوف الأخضر هو حساء ربيعي غني بالفيتامينات، والذي بكميات صغيرة لن يفيد سوى البالغين والأطفال.

الوصفة أدناه مخصصة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 1.5 إلى 2 سنة.

حساء الملفوف الأخضر - وصفة مع الصور للأطفال:

1. حسب الوصفة فإن حساء الكرنب يحتوي على السبانخ، لكن إذا لم يكن لديك، يمكنك استبداله بالقراص الطازج. أو شراء السبانخ المجمدة. لكن المكون الرئيسي هو حميض. يجب أن تكون طازجة.

2. غلي المرق من أي نوع من اللحوم. لقد قمت بغلي مرق الدجاج. أضف الملح إليها.

3. قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة.

4. قم بغليها في مرق اللحم المجهز.

5. يُقطع الحميض بشكل خشن ويُسلق في كمية صغيرة من الماء مع السبانخ.

6. برّدي الخضار المسلوقة قليلاً.

7. باستخدام الخلاط، اصنعي هريسة خضراء. أو افركي الحميض المسلوق والسبانخ من خلال منخل.

8. يُسكب المهروس الأخضر في مرق البطاطس.

9. اسلقي البيض جيداً واقطعيه جيداً.

10. عند التقديم، أضيفي البيض المفروم والقشدة الحامضة إلى حساء الملفوف. اثارة.

حميض صحي للغاية وممتع للذوق. الأطفال يحبون حقًا حموضته النبيلة، وربما يتذكرها جميع الأمهات والآباء منذ طفولتهم. ولكن مثل أي نبات يحتوي على العديد من الخصائص الطبية، فإن الحميض له أيضًا موانع خاصة به. لذلك، غالبا ما يهتم الآباء بالعمر الذي يمكن فيه تقديم حميض للطفل كغذاء وكيفية تحضيره بطريقة غير عادية. سنتحدث عن هذا في هذه المادة.

حول المنتج

حميض النبات العشبي غير الواضح معروف منذ فترة طويلة جدًا. بالإضافة إلى صفاته الذوقية، التي تستخدم العشب على نطاق واسع في الطهي، يعتبر الحميض طبيًا، لأنه "يضبط" الجهاز الهضمي البشري بشكل فعال على إيقاع العمل الطبيعي. الحميض هو مخزن لفيتامين C. بالإضافة إلى أنه غني بالبوتاسيوم ويحتوي على كميات كبيرة من المغنيسيوم والفوسفور. يحتوي على الكثير من فيتامين أ وحمض الفوليك. هناك أكثر من 150 نوعًا من الحميض، لكن اثنين فقط أصبحا مشهورين - حميض عادي وحميض حصان.

يعتبر النبات أحد مضادات الأكسدة الممتازة ، فهو يعزز عملية التمثيل الغذائي والهضم والدورة الدموية الطبيعية ، ويقدر أطباء أمراض الدم التركيب الكيميائي لأوراق الحميض - حيث يساعد العشب عند تناوله كغذاء على منع النزيف لدى الأشخاص المعرضين له. الحميض مفيد أيضًا للإمساك. ومع ذلك، فإنه يحتوي أيضًا على ميزة غير سارة - حيث يغير حمض الأكساليك التركيب الكيميائي للبول، مما قد يؤثر سلبًا على عمل الأعضاء البولية، وبالتالي مسألة النبات الذي يأكله الأطفال مثيرة للجدل إلى حد كبير.فمن ناحية، نشأت أجيال بأكملها وهي تقرص الحميض في حديقة جدتها وتأكله من أجل روحها العزيزة. ومن ناحية أخرى، تعاني هذه الأجيال من مشاكل صحية قليلة.

ليس لدى أطباء الأطفال إجماع حول استخدام الحميض في النظام الغذائي للأطفال. يوصي بعض الأطباء بذلك والبعض الآخر لا. يعتقد الدكتور كوماروفسكي، الذي تحترم الأمهات رأيه، أنه يمكن تناول الحميض، ولكن فقط من سن معينة وبكميات صغيرة، وبالتأكيد فقط عندما لا يكون لدى الطفل موانع لتناوله. الموانع الرئيسية هي أي مشاكل في الكلى وعملها. يجب عليك أيضًا تجنب هذا المنتج إذا تم تشخيص إصابة طفلك بالتهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة أو لديه أمراض مزمنة قد تكون معقدة بسبب مشاكل في الكلى.

قيود السن

لا ينصح باستخدام الحميض للأطفال المصابين بأمراض الكلى والجهاز البولي في أي عمر.

يمكن إعطاء الأطفال الأصحاء هذا المنتج من سن الثالثة.

هذا لا يعني أنه يمكن لأم طفل يبلغ من العمر ثلاث سنوات أن تركض إلى أقرب سوق للخضروات أو سوبر ماركت، وتلتقط كيسًا من الحميض وتطعمه لطفلها. بالنسبة للوجبة الأولى، يتم استخدام براعم النبات الصغيرة فقط، حيث يكون تركيز حمض الأكساليك منخفضًا للغاية. تحدث مثل هذه البراعم في أوائل الربيع.

قبل إعطائها للطفل، يجب عليهم ذلك علاج الحرارة- نسكب الماء المغلي فوقه ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق على الأقل. كلما أصبح النبات أكبر سنًا، أصبح أكثر تعكرًا، وبالتالي فإن الحميض الكبير مناسب للبالغين، ولكن ليس للطفل، حتى لو كان عمره ثلاث سنوات بالفعل.

لقد اكتشفنا الأوراق الطازجة بشكل أو بآخر. ولكن في كثير من الأحيان يهتم الآباء بما إذا كان من الممكن إعطاء أوراق حميض مسلوقة، على سبيل المثال، حساء حميض، لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة أو طفل يبلغ من العمر عامين. حتى في شكل مسلوق، لا ينصح بالنبات كغذاء للأطفال حتى يبلغ الطفل 3 سنوات.

يمكن أن يؤدي انتهاك القيود العمرية إلى اضطرابات التمثيل الغذائي، إلى تراكم وترسب الأملاح (بسبب التفاعل الكيميائي لحمض الأكساليك) في الكلى، والحالب، وتطور تحص بولي لدى الطفل، وغالباً ما يسبب حمض الأكساليك الحساسية الغذائية.

في أي شكل ينبغي أن تعطى؟

في شكل طازج، يمكن إضافة الأوراق المفرومة إلى السلطات والمقبلات الباردة والأطباق الجانبية وأوراق الحميض للطفل بكميات محدودة للغاية فقط بعد بلوغه سن 8 سنوات. حتى هذا الوقت، يجب طهي الأوراق الخضراء. بالإضافة إلى الغليان والسلق، يوصى بدمج الخضار مع منتجات الألبان - يساعد حمض اللاكتيك على "تحييد" حمض الأكساليك جزئيًا. في هذه الحالة، يتم فقدان الخصائص المفيدة للحميض إلى حد أقل مما كانت عليه عند غليانه.

خيار ممتاز هو حميض مع القشدة الحامضة، ولكن هذا الطبق غير مناسب للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 3+. أفضل طريقة لإعطاء حميض للطفل هي حساء حميض. دعونا نتعلم كيفية طهيها بشكل صحيح.

وصفة حساء حميض للأطفال

هناك العديد من الوصفات لحساء الحميض، لكن دعونا نلقي نظرة على إحداها، والتي، في رأينا، تحافظ على المزيد من الخصائص المفيدة للحميض. يمكنك علاج طفلك بالحساء الساخن، أو يمكنك إعطائه باردًا. على أية حال، الطبق لذيذ. يتم تحضير الحساء بسرعة، لذلك لا يتطلب أي معرفة أو مواهب خاصة في الطهي من والدتك. سنحتاج إلى:

• مرق لحم قليل الدسم (بدون لحم يمكن استخدام اللحم المسلوق لتحضير أطباق أخرى) ؛
• بطاطس متوسطة الحجم - 2 قطعة؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• حميض - 5-6 أوراق.

يضاف الملح حسب الرغبة إلى المرق المغلي، وبعد ذلك تضاف البطاطس المقشرة والمقطعة. سيستغرق طهي البطاطس في الحساء حوالي ربع ساعة إذا لم تقم بتقطيعها بشكل خشن. بالنسبة لحساء الأطفال، من الأفضل تقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.

يجب كسر بيضتين ورجهما وسكبهما في المرق المغلي وخلطهما جيدًا على الفور. اغسل أوراق الحميض واسكب عليها الماء المغلي لكن لا تطبخ. اقطعها جيدًا ويمكنك استخدام سكين أو مقص المطبخ لهذا الغرض. قبل دقيقتين من الاستعداد، أضف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة إلى الخضر المفرومة، وإثارة، وانتظر قليلا وأضف الخليط إلى حساء البطاطس النهائي مع البيض.

اتركي الحساء على النار لمدة دقيقة أخرى، ثم أطفئيه واسكبيه في الأطباق. بالإضافة إلى ذلك، ينصح بإضافة ملعقة من القشدة الحامضة إلى طبق الطفل.

يقوم بعض الناس بطهي الحساء مع الحليب بدلاً من المرق. إذا كان الطفل يحب حساء الحليب، فإن الخيار الثاني سيكون مناسبا له أيضا.

إذا رغبت في ذلك، يمكن للأم إضافة البصل والجزر والبقدونس إلى الحساء. إذا كنت من محبي الحساء المهروس، بعد طهي الحساء يمكن طحنه في الخلاط،فقط في هذه الحالة لا تنسي إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة إليها.

انظر أدناه للحصول على وصفة حساء حميض.

تسأل إيلينا: ابني عمره 1.2 سنة. هل يمكنني أن أعطيه طعم البرش مع الحميض؟»

الحميض غير مرحب به في النظام الغذائي للأطفال دون سن 3 سنوات.

بسبب زيادة محتوى حمض الأكساليك، هناك خطر كبير لتهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي.

يتم إخراج معظم هذه المادة عن طريق الكلى. ولكن عندما يقترن بالكالسيوم، فإنه يشكل أملاح حمض البوليك القابلة للذوبان بشكل طفيف - الأكسالات.

إذا اعتبرنا أن ما يصل إلى 60٪ من أمراض الكلى في مرحلة الطفولة تنطوي على بيلة بلورية (زيادة بلورات الأملاح المختلفة في الجسم)، تصبح القيود العمرية الصارمة التي يفرضها الأطباء واضحة.

بعد 3 سنوات، يتم استخدام حميض لإعداد الحساء، حساء الملفوف، البرش.

أفضل وقت لجمع الأوراق الحامضة هو أوائل الربيع. تحتوي الخضروات الصغيرة الرقيقة على الحد الأدنى من حمض الأكساليك. مع نمو النبات، يصبح أكثر "عدوانية" وغير مناسب لأغذية الأطفال.

يجب أن تكون الأطباق المصنوعة من الحميض استثناءً نادرًا في قائمة الطفل، حتى لا تؤدي إلى خلل في نظام الإخراج والتمثيل الغذائي للمعادن.

ليست الخضروات المعلبة هي التي يتم تقديرها، بل الأعشاب الطازجة. يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.

يجب فرز الحميض وغسله قبل الطهي.

إيلاء اهتمام خاص للأطباق!الألومنيوم والحديد الزهر عند التفاعل مع حمض الأكساليك يشكلان مواد سامة.

انتبه إلى بديل صحي وآمن - السبانخ، التي تشبه الحميض.

1. يظهر في أغذية الأطفال من عمر 4 إلى 8 أشهر في المهروس المعلب الجاهز.
2. وبعد مرور عام، يصبح مثاليًا للأطعمة المهروسة المشرقة والعجة والحساء والسوفليه.
3. من سن الثانية يصبح مكونًا فيتامينيًا مهمًا للسلطات الطازجة.

مثل الحميض، يحتوي السبانخ على كمية قياسية من حمض الأسكوربيك وفيتامين أ والمعادن. وهو يتفوق على أخيه في الحديقة "الحامض" من حيث محتوى الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم.

العيب، وفقا للبالغين، هو طعم غير معبر دون حموضة لاذعة. ولكن هذا هو بالضبط ما يسمح لك بتنويع أطباق الأطفال بالفعل في السنة الأولى من الحياة.

الحميض نبات عشبي سنوي أو معمر ينتمي إلى عائلة الحنطة السوداء. ينمو في جميع القارات، متواضع. ومن المعروف أن أكثر من 150 نوعًا نباتيًا، بما في ذلك الأصناف البرية والمزروعة.

بسبب الطعم الحامض الخفيف للأوراق، يُطلق على النبات أحيانًا اسم "حامض" و"حامض" وأسماء أخرى مشابهة. يحظى سوريل بشعبية كبيرة في الطبخ في مختلف الدول.

الأوراق الخضراء الصغيرة التي تظهر في أوائل الربيع يمكن أن تساعد في التغلب على نقص الفيتامين الموسمي. لكن هل يجوز للأطفال تناول الحميض وفي أي عمر؟ بأي شكل يمكن تقديمه للأطفال؟ هل هناك أي موانع للأطفال لتناول حميض؟ هذه هي الأسئلة التي تهم الآباء.

يحتوي 100 غرام من هذه العشبة المفيدة على:

• 1.5 جرام بروتينات
• 2.9 جرام كربوهيدرات
• 0.3 غرام من الدهون
• 92 جرام ماء
• 1.4 جرام رماد
• 0.7 غرام من الأحماض العضوية
• 1 غرام من الأحماض الدهنية غير المشبعة.
• 1.2 جرام.

يتم تمثيل الكربوهيدرات بشكل رئيسي بالسكريات البسيطة (2.8 جم / 100 جم)، والنشا في الحميض 0.1 جم / 100 جم فقط.

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الحميض الطازج هو 22 سعرة حرارية. يتم تقليل قيمة الطاقة للمنتج المسلوق إلى 20 سعرة حرارية.

تكوين حميض يشمل المعادن:

• نحاس،
• المنغنيز,
• البوتاسيوم،
• الموليبدينوم,
• السيلينيوم,
• الفوسفور,
• الصوديوم,
• الفلور.

تم العثور على الفيتامينات التالية في الحميض: النياسين، بيتا كاروتين، PP، K.

فائدة

على الرغم من الخصائص المفيدة العديدة للحميض، إلا أنه يجب إدخاله في النظام الغذائي للطفل في موعد لا يتجاوز 3 سنوات.

مجمع الفيتامينات والمعادن في حميض له تأثير مفيد على الجسم:

1. تساهم كمية كبيرة من الموليبدينوم في امتصاص الحديد وحمض الأسكوربيك والمواد المفيدة الأخرى بشكل أفضل.
2. يُظهر الحميض نشاطًا مضادًا للبكتيريا، وله تأثير مسكن ويسرع شفاء الجروح والحروق الضحلة.
3. عصير النبات له تأثير مضاد للالتهابات. يتم استخدام مغلي وحقن الحميض للغرغرة لعلاج التهاب الحلق والتهاب الحلق والتهاب اللثة (التهاب اللثة) والتهاب البلعوم (التهاب البلعوم) وألم الأسنان.
4. يتضمن تكوين الحميض أحماض التانيك والماليك والستريك والبيروجاليك. أكبر عدد منها موجود في الأوراق الصغيرة في الربيع. بفضل عمل هذه الأحماض، من الأسهل التعامل مع الإسهال، ويحسن الهضم وتدفق الصفراء. تناول الحميض يزيد الشهية.
5. تساعد الخصائص المضادة للأكسدة للفيتامينات E وA على تخليص الجسم من المواد السامة. ليس من قبيل الصدفة أن الحميض كان يستخدم في العصور القديمة لصنع ترياق لدغات الثعابين والحشرات السامة. تعمل هذه الفيتامينات على زيادة الدفاع المناعي للجسم وتسريع شفاء الطفل من الالتهابات الفيروسية. تساعد مغلي النبات على التغلب على السعال المزعج غير المنتج واستعادة الصوت الأجش.
6. يضمن فيتامين ب9 والحديد الموجودان في النبات زيادة الهيموجلوبين وتكوين خلايا الدم الحمراء، وهو أمر ضروري للوقاية والعلاج.
7. تدعم فيتامينات ب والفوسفور نشاط الدماغ الطبيعي وتوازن عمليات الإثارة والتثبيط. الأطفال الذين يتناولون وجبات الحميض مرتين في الأسبوع، يكونون أكثر قدرة على التعامل مع الضغوط النفسية والعاطفية والمواقف العصيبة، ويتحسن نومهم.
8. تساعد مغلي الحميض على تخفيف الحكة وتهيج الجلد، ويتم استخدامها لعلاج حب الشباب عند المراهقين.
9. حمض الأسكوربيك والفيتامينات K وPP الموجودة في الحميض تعمل على زيادة سمك جدار الأوعية الدموية وتساعد على التعامل مع نزيف اللثة ونزيف الأنف.

وصفات الطب التقليدي

في بعض الحالات، من الممكن الاستغناء عن الأدوية أثناء العلاج باستخدام وصفات من المعالجين التقليديين.

يقترح الطب البديل استخدام الحميض للعديد من الأمراض:

1. مغلي لعلاج الحروق الضحلة (1-2 درجة): يجب غلي بذور الحميض بكمية 20 جم لمدة 15 دقيقة في كوب من الماء. عالج المنطقة المصابة بالمرق الناتج 4-5 مرات في اليوم.
2. لعلاج نزيف اللثة ورائحة الفم الكريهة، يوصى بشطفه بعصير الأكساليك المخفف نصفه بالماء. للحصول على العصير، يجب تقطيع الأوراق، التي تم غسلها مسبقًا وحرقها بالماء المغلي، جيدًا، وطحنها بملعقة خشبية حتى تصبح عجينة، وعصر العصير من خلال القماش القطني. لا يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط، حيث أن الحميض يتأكسد عند ملامسته للمعادن ويفقد خصائصه المفيدة.
3. يمكن تخفيف الصداع عن طريق فرك المناطق الزمنية من الرأس بعصير الأكساليك.
4. لعلاج حب الشباب والطفح الجلدي، يتم استخدام ضخ حميض. لتحضيره 2 ملعقة صغيرة. يجب سكب الأوراق الطازجة أو المجففة المقطعة بكوب من الماء المغلي، وتركها لمدة 15 دقيقة، وتصفيتها. مسح مناطق الجلد 4-5 مرات في اليوم.
5. وللتخلص منه ينصح بتناول 5 أوراق من الحميض يومياً.

قبل استخدام وصفات الطب التقليدي للأطفال، يجب عليك استشارة طبيب الأطفال.

الضرر وموانع

لا توجد موانع كثيرة، ولكن جميعها يمكن أن تضر بصحة الأطفال بشكل خطير:

• حميض هو مسبب للحساسية المحتملة. إذا أصيب الطفل به، فلا يمكن البدء باستخدامه إلا بعد استشارة طبيب الأطفال أو أخصائي الحساسية.
• يؤدي حمض الأكساليك الموجود في أوراق النبات إلى تعطيل عملية التمثيل الغذائي للمعادن. ونتيجة لذلك، تترسب الأملاح في البول وتساهم في تكوين الحصوات في الجهاز البولي. إذا كنت تعاني بالفعل من تحص بولي، فلا يجب عليك استخدام الحميض.
• تعتبر محتويات المعدة أيضًا موانع لاستخدام الحميض (قد يعاني المراهقون من هذا).
• حمض الأكساليك يتداخل مع امتصاص الكالسيوم. إن تناول هذه الخضر في كثير من الأحيان يمكن أن يؤدي إلى هشاشة العظام (زيادة هشاشة العظام بسبب إزالة المعادن من أنسجة العظام) وأمراض أخرى للعظام والمفاصل.
• يمنع استخدام الحميض في حالات ضعف استقلاب الماء والملح.

في أي عمر يجب إعطاؤه للأطفال؟

بالنسبة لطفل يبلغ من العمر ثلاث سنوات فما فوق، يمكن تحضير البرش الأخضر من أوراق الحميض الصغيرة.

يعامل بعض الآباء الحميض على أنه نبات غير ضار ولا يشكل خطراً على الصحة، ويقدمون لأطفالهم البرش مع الحميض في عمر 9-10 أشهر.

أنها تخاطر بالإضرار بصحة الطفل. وفقا للخبراء الذين لا ينكرون الخصائص المفيدة للحميض، لا ينبغي أن يكون هناك اندفاع لإدخال هذا المنتج في أغذية الأطفال.

نظرا للتأثير السلبي المحتمل على الجهاز البولي، يوصى بإدخال الأطباق مع حميض في النظام الغذائي للأطفال الأصحاء في موعد لا يتجاوز 3 سنوات.

إذا كان لدى الأطفال أي أمراض مزمنة، فيجب مناقشة القضايا الغذائية مع طبيب الأطفال.

يتفق جميع الخبراء على أنه من الأفضل للأطفال استخدام الأوراق الصغيرة التي تظهر في الربيع:

• أولا، أنها تحتوي على المزيد من المواد المفيدة للجسم.
• ثانيا، يحتوي النبات خلال هذه الفترة على حمض الأكساليك بكميات قليلة - تسود أحماض الستريك والماليك، والتي تستقر عن طريق المعالجة الحرارية.

ولكن فيما يتعلق بمسألة الشكل الأفضل لإعطاء حميض للطفل، تختلف آراء الخبراء:

• يوصي البعض بإدخال حميض في النظام الغذائي بعد المعالجة الحرارية، أي في شكل بورش أخضر أو ​​حساء.
• يقترح آخرون إعداد السلطات مع حميض طازج للأطفال، بحجة أن المعالجة الحرارية تزيد من تركيز حمض الأكساليك في الأوراق.

في السلطات، يمكن دمج الحميض مع السبانخ والجرجير، ويمكنك تتبيل السلطة بزيت الزيتون وإضافة عصير الليمون حسب الرغبة.

لتحييد تأثير حمض الأكساليك، يوصى بدمج أوراق الحميض مع الكفير واللبن والقشدة الحامضة ومنتجات الألبان الأخرى.

عند إدخال الحميض في النظام الغذائي للطفل، قم أولاً بإضافة بضع أوراق فقط إلى الحساء (أو السلطة). إذا تم التحمل جيدًا، يتم زيادة حصة المنتج تدريجيًا. ولكن يجب أن نتذكر أن الاستهلاك المتكرر لهذه الخضرة ضار بالطفل، ويكفي مرة واحدة (بحد أقصى مرتين) في الأسبوع.

كيفية اختيار حميض

يمكن بيع الحميض طازجًا أو مجمداً. يوصى باختيار الحميض في عناقيد وليس في حاويات (من الأسهل إخفاء البضائع منخفضة الجودة فيها). من الصعب تقييم جودة الحميض المجمد.

بعد شراء الحميض، من المستحسن أن تستهلكه قريبا. يوصى بإبقائه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم أو يومين. عند تخزينه لفترة طويلة، فإنه يفقد خصائصه المفيدة.

ملخص للآباء والأمهات

يمكنك صنع سلطة من أوراق الحميض الطازجة.

الحميض، بسبب تركيبته من الفيتامينات والمعادن ووجود الألياف، له العديد من الخصائص الإيجابية. الأوراق الشابة للنبات مفيدة بشكل خاص. ومع ذلك، بسبب محتوى حمض الأكساليك، فإن تناول هذا النبات يمكن أن يكون له تأثير غير مرغوب فيه على الجسم ويساهم في تكوين حصوات الكلى والمثانة.

يمكنك إدخال حميض في النظام الغذائي للأطفال في موعد لا يتجاوز 3 سنوات ولا تبالغ في تحضير الأطباق ذات الأوراق الحامضة بشكل متكرر.