Hamma kartoshkali taomlarni yaxshi ko'radi. Ammo bu sabzavot rus oshxonasida faqat 19-asrning boshlarida paydo bo'lgan. Undan oldin klassik rus menyusida uning o'rnini sholg'om egallagan. Bugungi kunda kartoshka o'rtacha rus oilasi uchun haftalik ovqatlar ro'yxatida. Yuqori kaloriya miqdori, mahsulotning mavjudligi va tayyorlashning qulayligi uni stollarimizda ajralmas qiladi. Siz kartoshkadan non pishirishingiz, güveç, kartoshka pyuresi, shangi va chuchvara pishirishingiz mumkin. Pishirilgan kartoshka Pushkinning sevimli taomlaridan biri bo'lib, ular ko'pincha mehmonlarga xizmat qilishdi.

Agar siz qattiq dietada bo'lmasangiz, unda kartoshka idishlari sizning ta'mingizga mos keladi. Zamonaviy oshpazlar kartoshka pishirishning juda ko'p usullarini bo'yashdi. Kartoshka, sabzi va piyoz bilan qovurilgan tovuq uchun eng oson retseptlardan biri.

Ingredientlar

• kartoshka - 1,5 kg;
• tovuq go'shti - 1,5 kg;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 2 dona;
• pomidor - 3 dona;
• o'simlik yog'i 200 ml;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.;
• ziravorlar, tuz, tovuq uchun ziravorlar - ta'mga.

Kartoshka bilan qovurilgan tovuqni qanday tayyorlash mumkin

Tovuq tana go'shtini yuving va quriting, teng qismlarga bo'ling. Buning uchun qushni bo'g'imlarga kesib tashlang. Tayyor tovuq qismlarini qulay shisha yoki emal idishga soling, tuz, ziravorlar va ziravorlar bilan ziravorlar, qalampir qo'shing. 30-40 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

Sabzavotlarni kesib oling: piyoz - ingichka yarim halqalarga, sabzi katta doiralarga, qalinligi 1 sm.Pomidor - katta kub shaklida.

Kartoshkani yuving va tozalang. Keyin uni 1 sm qalinlikdagi disklarga kesib oling.Pishirishdan oldin darhol ildiz ekinlarini tozalang va kartoshka qoraymasligi uchun kesib oling.

Tayyorlang qovurilgan tovuq va kartoshka qalin taglikli qozon yoki skovorodkada bo'lishi kerak. Yaxshi isitiladigan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar tovuq bo'laklarini qovuring.

Qovurilgan parrandalarga piyoz va sabzi quying, o'rtacha olovda bir muddat tovuq bilan birga sabzavotlarni pishiring. Sabzi bo'laklari jigarrang bo'lishi kerak, piyoz esa shaffof bo'lishi kerak.

Tomat pastasini qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling. Qulaylik uchun pastani issiq suv bilan ozgina suyultiring. Tug'ralgan pomidor qo'shing va o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavotli qush qovuriladi, panga suv yoki tovuq suvi quying. Suyuq tovuqni to'liq qoplamasligi kerak. Qaynatishga keltiring, tug'ralgan kartoshka qo'shing. Tuz, qalampir, bir juft dafna yaprog'i va mayda tug'ralgan sarimsoqni tashlang. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Zo'r qovurilgan tovuq va kartoshka tayyor. Issiq va muhabbat bilan xizmat qiling, xizmat qilayotganda, arpabodiyon va maydanoz bilan sepishni unutmang, bir choy qoshiq uy qurilishi smetana qo'shing.

• Kartoshka bilan mukammal qovurilgan tovuqni tayyorlash uchun siz 1 dan 1 gacha bo'lgan nisbatda parranda go'shti va ildiz sabzavotlarini olishingiz kerak.
• Iloji bo'lsa, bir xil go'shtni tanlang. Agar siz tovuq ko'kragidan pishirsangiz, qovurdoq kamroq yog'li bo'ladi.
• Qo'lingizda bulg'or qalampiri bo'lsa, ularni piyoz va sabzi bilan birga qovurilgan idishga qo'shing.

Taqdim etilgan retsept bo'yicha mazali qovurilgan tovuq go'shti va kartoshka bo'laklari mazali kehribar sousida pishiriladi.

Tovuq qovurilganda kartoshka bo'laklari tayyorlanadi. Agar qush uy bo'lsa, uni alohida o'chirish kerak bo'ladi. Kartoshka faqat tovuqning to'liq tayyorligiga ishonch hosil qilgandan keyin qo'shiladi. Aks holda, uning qaynatilgan navlari hayratlanarli darajada mazali pyuresi hosil qilishi mumkin, ammo bu, ehtimol, styuardessa ishonadigan natija emas. Sos uchun asos karam yoki bodring tuzlangan bodring, achchiq tuzlamoq bo'lishi mumkin. Agar so'ralsa, uni suv bilan suyultirish mumkin.

Qovurilgan pishiriqlar to'g'ridan-to'g'ri pechdan chiqariladi.

Ingredientlar

• tovuq 1 dona. (1 kg)
• kartoshka 5-6 dona. (800-900 g)
• piyoz 1 dona.
• sabzi 1 dona.
• o'simlik yog'i
• maydalangan qora qalampir
• tug'ralgan koriander 0,5-1 osh qoshiq
• dafna yaprog'i 2-3 dona.
• suv 1-1,5 l

Ovqat pishirish

1. Tovuqni qismlarga bo'ling. Yaxshilab yuvib tashlang. 15-20 daqiqa davomida stakan suvga qoldiring.

2. Ayni paytda qolgan ingredientlarni tayyorlang. Katta piyozdan qobiqni olib tashlang, sabzi tozalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni kub shaklida kesib oling. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Piyozni sabzi bilan siljiting. Aralashtirib, yuqori olovda 3-5 daqiqa qovuring.

3. Kartoshkani tozalang. Qog'oz sochiq bilan yuving va quriting. Katta bo'laklarga bo'ling. Issiq yog'da har tomondan oltin rangga qadar 8-10 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, barcha bo'laklarning bir xil jigarrang bo'lishini ta'minlash uchun.

4. Qovurilgan kartoshka bo'laklarini katta idishga o'tkazing. U erda sabzi va piyoz qo'shing. Sabzavotlarni maydalangan qalampir, tuz, koriander bilan seping. Aralashtiring.

5. Tovuq bo'laklarini qog'oz sochiq bilan quriting. Bir oz qalampir va tuz seping. Yuqori olovda har tomondan jigarrang.

6. Issiqlikka chidamli panani oling. Qovurilgan tovuqni pandan yog 'bilan pastki qismga yoyib chiqing.

Hammaga salom! Oilamni nima bilan boqishim haqida o'ylaganimda, mazali va ayni paytda oson tayyorlanadigan taomlarni tanlashga harakat qilaman. Va bugun men sizga kartoshka bilan mazali qovurilgan tovuqni qanday tayyorlashni aytaman va keyin siz fotosurat bilan bosqichma-bosqich retseptni topasiz. Odatda, bu taom loydan yasalgan idishlarda pishiriladi, lekin menimcha, uni boshqa idishlarda ham qilish mumkin.

Bugun men sekin pishirgichda qovurilgan pishiraman. Lekin hohlasangiz duxovkada maxsus idishda pishirasiz yoki gaz plitasida past olovda qaynatib qo'yishingiz mumkin.

Go'shtga kelsak, kartoshkani qovurish uchun har qanday go'sht ishlatilishi mumkin: mol go'shti, cho'chqa go'shti, suyaklar va boshqalar. Lekin men ko'proq tovuq bilan qovurilgan pishirishni yaxshi ko'raman, chunki tovuq go'shti juda yumshoq va yumshoq va umuman yog'li emas, cho'chqa go'shti kabi va mol go'shti kabi yoqimsiz hidga ega emas. Lekin qanday go'shtdan foydalanmasligingizdan qat'i nazar, qovurilgan kartoshkani tayyorlash printsipi o'zgarmaydi, qadamlar deyarli bir xil.

Qovurilgan tovuq va kartoshkani qanday tayyorlash mumkin

Mahsulotlar

• Kartoshka - 1 kg.
• Tovuq filesi - 0,5 kg.
• Piyoz - 2 dona.
• Sabzi - 1 ta katta
• Tomat pastasi - 100 ml.
• Tuz, ta'mga ziravorlar

Qovurilgan kartoshka uchun bosqichma-bosqich retsept

Qovurilgan kartoshkani qanday tayyorlash bo'yicha video retsepti:

Retseptni ta'riflashdan oldin, ziravorlar haqida bir necha so'z aytmoqchiman. Asl retseptda qora qalampir no'xati va butun dafna yaprog'i qo'shiladi. Men buni biroz boshqacha qilaman. Menda mavjud bo'lgan va men juda yaxshi ko'radigan barcha ziravorlar va men pishiradigan barcha idishlarga qo'shaman (koriander, qora qalampir, oq, ozgina xushbo'y, zira) Men qahva maydalagichda maydalayman va keyin har biriga 0,5 choy qoshiq. Men idishga qo'shaman.

Men ham yaqinda za'faron gullarini sotib oldim, ularni qahva maydalagichda maydalab, barcha idishlarga qo'shib qo'ydim. O'zingizga yoqqan ziravorlarni qo'shasiz. Oh, ha, men deyarli unutdim, men ham quritilgan sarimsoq (agar bo'lmasa, uni yangi bilan almashtira olasiz) va quruq o'tlarni (petrushka, reyhan, arpabodiyon va boshqalar) qo'shaman.

Bilmayman, lekin menimcha, bu ziravorlarning barchasi birgalikda har qanday taomga o'ziga xos yoqimli lazzat beradi. Xo'sh, ziravorlar haqida butun bir ilm borligi bejiz emas, unda ziravorlar insonning xarakteriga juda kuchli ta'sir qiladi.

Shunday qilib, biz ziravorlar bilan bir oz tushundik, endi oshxonamizdagi "jodugarlik" ga o'tamiz. Rostini aytsam, bolaligimdan sehrgar bo'lishni, turli mo''jizalar ko'rsatishni orzu qilardim. Va bir necha oy oldin, men o'z oshpazlik blogimni ochishga qaror qilganimda, oshxona jodugarlar o'z marosimlarini bajaradigan joydan farq qilmasligini angladim. Axir, oziq-ovqat yordamida siz haqiqiy mo''jizalarni yaratishingiz mumkin.

Oilada hamma narsa yaxshi bo'lishini xohlaysizmi? O'zingizning eng yaxshi asarlaringizga muhabbat qo'ying, shunda sizning oilangiz juda do'stona va mustahkam bo'ladi. Bu sehr emasmi? Eringiz yanada tashabbuskor va muvaffaqiyatli bo'lishini xohlaysizmi? Keyin ovqat pishirishda uni kuchli va ishonchli odam deb hisoblang.

Kechirasiz, men chekinaman.

Shunday qilib, avval siz tovuq filetosini kichik bo'laklarga kesib olishingiz kerak.

Tug'ralgan go'shtni qizdirilgan qovurilgan idishga soling va ozgina qovuring. Bu jarayon qancha davom etishini bilmayman. Lekin go'sht bo'laklari bir oz oltin rangga qovurilguncha qovurayapman. Men tayyor go'shtni kartoshkani pishiradigan idishga solib qo'ydim.

Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.

Piyozni issiq idishga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Sabzini ham tozalang. Yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Retseptda men bitta katta sabzi olishingiz kerakligini aytdim. Ammo agar siz qovurdingizning rangi yanada to'yingan va yorqinroq bo'lishini istasangiz, unda siz bir oz ko'proq sabzi olishingiz mumkin. Biroq, siz ham haddan oshib ketmasligingiz kerak.

Tug'ralgan sabzi piyoz solingan idishga soling va pishganicha qovuring (taxminan 5-7 daqiqa).

Ziravorlarni panga to'kib tashlang va yana bir daqiqa qovuring.

Pomidor sousini kiyinishga to'kib tashlang va sousni yana 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Kartoshkani tozalang, yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling.

Biz kartoshkani tovuq bilan idishga solib, qovurilgan joyga qo'yamiz, kartoshkani yopish uchun suvga, tuzga to'kib tashlang va ularni olovga yoki oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. Vaqtga kelsak, qovurilgan go'shtni kamida 1,5 soat davomida pishirish kerak. Suyuqlik deyarli butunlay bug'langanda va ta'sir pechdan kartoshka kabi bo'lsa, men uni yaxshi ko'raman. Ushbu ta'sirga erishish uchun qovurilgan qovurish uchun taxminan 2-2,5 soat kerak bo'ladi.

Xo'sh, bizning kartoshka va tovuq go'shti tayyor, endi siz uni plitalarga solib, sevimli oilangizni boqishingiz mumkin. Mening retseptim sizga yoqdi degan umiddaman. Va bu haqiqat yoki yo'qligini tushunish uchun, agar siz o'z fikringizni sharhlarda yozsangiz, xursand bo'laman. Ijtimoiy tarmoqlarning istalgan tugmachasini bosish orqali retseptni do'stlaringiz bilan baham ko'rsangiz, men ham xursand bo'laman.

Yoqimli ishtaha!

Qovurilgan - bu mamlakatimiz aholisining ko'pchiligi o'z stolida ko'rishdan xursand bo'lgan universal taomdir. Uning asosiy diqqatga sazovor joyi nafaqat taomning o'ziga xos nozik ta'mi, balki uni tayyorlash qulayligida hamdir. Ushbu taom har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin: qo'zichoq, tovuq, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti va har bir versiyada u ajoyib bo'ladi. Biroq, go'shtning har bir turi o'ziga xos hid va o'ziga xos ta'm bilan ajralib turadi, bu taom tayyorlash uchun turli usullardan foydalanishni nazarda tutadi.

Ko'pchilik uy bekalari kartoshka bilan qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishadi. Axir, tovuq go'shti ayniqsa ayollar va erkaklar tomonidan hurmat qilinadi. Tovuq go'shti achchiq xushbo'y, nozik ta'mga ega, past kaloriya tarkibiga ega va ayni paytda inson tanasi uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalarining maksimal miqdorini o'z ichiga oladi.

U qadim zamonlardan beri kartoshka bilan pishirilgan va uning retsepti avloddan-avlodga o'tib kelgan. Vaqt o'tishi bilan u o'zgaradi, tuzatadi va yangi nuanslarga ega bo'ladi. Biroq, taomning mohiyati bir xil bo'lib qoladi - bu go'sht va kartoshkaning kombinatsiyasi.

Taomning mashhurligiga, shuningdek, tovuq go'shti oqsilning to'liq manbai, shuningdek, har qanday tana uchun muhim aminokislotalarga ta'sir qiladi. Shuning uchun tovuq go'shti har qanday parhezning bir qismidir va tovuq suvi ovqatdan zaharlanish va shamollash uchun eng yaxshi dori hisoblanadi.

Shunday qilib, endi klassik tovuq va kartoshka bilan batafsilroq tanishish qoladi.

Tarkibi:

• Tovuq - 1 dona;
• Kartoshka - 6 dona;
• Piyoz (katta) - 2 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• O'simlik yog'i;
• tuz;
• Qalapmir;
• Dafna yaprog'i.

Qovurilgan tovuqni kartoshka bilan pishirish, aslida, tovuqni tayyorlashdan boshlanadi. Uni maxsus qaychi bilan mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Keyingi, tuz va qalampir. Tovuq go'shti taxminan 30-40 daqiqa davomida 3-4 osh qoshiq o'simlik yog'i bilan yirtqichlardan pishirilishi kerak. Shundan so'ng, siz tovuq bilan panga piyoz va sabzi (mayda tug'ralgan) qo'shishingiz va yana 5 daqiqa qaynatishingiz kerak.

Kartoshkani 4 qismga bo'lish kerak, shundan so'ng uni go'sht va sabzavotlar bilan birga qovurish uchun yuborish mumkin. Panga issiq bulon yoki oddiy qaynatilgan suv qo'shing va qaynatib oling. Keyin hid uchun dafna yaprog'i qo'shing, qopqog'ini yoping va past olovda to'liq pishganicha qaynatib oling.

Kartoshka bilan qovurilgan tovuq tayyor va endi siz oila a'zolaringiz yoki mehmonlaringizni davolashni boshlashingiz mumkin. Ishonchimiz komilki, natija ularni hayratda qoldiradi.

Agar so'ralsa, ushbu klassik retsepti asosiy ingredientlarga qo'shimcha ravishda, masalan, o'rik yoki qo'ziqorinlarni qo'shib, biroz diversifikatsiya qilinishi mumkin. Qo'shimcha mahsulotlarni o'zingizning oshpazlik afzalliklaringizga ko'ra tanlash mumkin, asosiysi ularni asosiy taomga qachon va qancha qo'shishni bilishdir.

Misol uchun, qo'ziqorinli qovurilgan tovuq avvalgisi bilan bir xil pishirish retseptini nazarda tutadi. Yagona farq shundaki, oxirgi bosqichda idishga muzlatilgan yoki yangi shampignon qo'shiladi va qolgan ingredientlar bilan birga qovuriladi. Qo'ziqorinlar qovurilgan go'shtga o'ziga xos lazzat beradi va uning ta'miga hech qanday zarar etkazmaydi.

Kartoshka bilan qovurilgan tovuq maxsus qozonlarda pishirilsa, yanada xushbo'y va suvli bo'ladi. Pishirishning bu usuli hozir ayniqsa mashhur. Darhaqiqat, taom sezilarli darajada mazali bo'lib chiqishi bilan bir qatorda, u oddiy tushlik uchun ham, bayramona kechki ovqat uchun ham muhim bo'lgan dasturxonni bezatadi. Kastryulkalarda pishirish umuman qiyin emas, faqat idishlardagi barcha ingredientlarni qatlamlarga qo'yish va ularni bu shaklda pishirish uchun pechga yuborish kerak.

Kartoshka bilan qovurilgan tovuq tushlik yoki kechki ovqat uchun munosib taom bo'ladi va agar siz uni tuzlangan bodring yoki mazali salatlar bilan qo'shsangiz, unda barcha mehmonlar bu bayramni uzoq vaqt eslab qolishadi. Ovqatning barcha jozibadorligini stolga issiq xizmat qilish orqali to'liq baholash mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Tayyorlanishi oson, oddiy, mazali va to'yimli taom - qovurilgan tovuq. Pishirish, umuman olganda, nisbatan sog'lom, har qanday holatda, mahsulotlarni issiqlik bilan qayta ishlashning yumshoq usuli, bundan tashqari, tovuq go'shti oson hazm qilinadi.

Keling, qovurilgan tovuqni qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik. Ko'p usullar va retseptlar ma'lum, bu ajablanarli emas, chunki dunyoda odamlar tovuqni boshqa go'shtlarga qaraganda tez-tez iste'mol qiladilar.

Qozonda kartoshka bilan uy qurilishi qovurilgan tovuq

Bu to'yimli va to'yimli taom. Oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• suyaklarda (oyoqlarda) tovuq go'shti, qulay bo'laklarga bo'linadi - taxminan 800 g;
• kartoshka - 8-10 dona. o'rtacha kattalik;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• piyoz - 1-2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• quruq ziravorlar aralashmasi;
• sarimsoq - 2-4 chinnigullar;
• turli ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon, reyhan, tarragon);
• tuz.

Ovqat pishirish

Tozalangan va mayda tug'ralgan piyoz eritilgan tovuq yog'i yoki o'simlik yog'idagi qozonda spasserdir. Tug'ralgan sabzi qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling va go'sht qo'shing. Biz hamma narsani birga pishiramiz, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sekin olovda 20-25 daqiqa davomida, agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shamiz. Biz tozalangan va tug'ralgan kartoshkani yotqizamiz va suv qo'shamiz. Quruq ziravorlar bilan tatib ko'ring. Kartoshka tayyor bo'lguncha qaynatib oling (ya'ni, yana 20 daqiqa). Jarayon oxirida tomat pastasini qo'shing. Biz tayyor taomni plitalarga qo'yamiz, tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shamiz. Engil stol sharobiga xizmat qiling.

Dam olish kunida yoki oz sonli mehmonlar kelganda, siz biroz murakkabroq bo'lishingiz va pechda tovuq, sabzavot va qo'ziqorin bilan pishirishingiz mumkin.

Tovuq bilan qozonlarda qovuring

4 ta porsiya uchun mahsulotlarni hisoblash.

Tarkibi:

• yosh loviya - 16 dona;
• yangi qo'ziqorinlar (champignons, porcini, istiridye qo'ziqorinlari) - 200 g;
• tovuq go'shti, mayda bo'laklarga bo'lingan, chuqurchalar - taxminan 600 g;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• kartoshka - 4 dona. o'rtacha kattalik;
• shirin qizil qalampir - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• turli xil ko'katlar;
• quruq ziravorlar;
• tuz.

Ovqat pishirish

Tovuq yog'ini qovurilgan idishda eritib oling (u kichik bo'lmasligi kerak) va tug'ralgan piyoz va sabzi saqlang. 5 daqiqa qaynatib oling va dilimlenmiş qo'ziqorinlarni qo'shing. 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring, spatula bilan aralashtiring. Quruq ziravorlar bilan tatib ko'ring va qozonlarga o'tkazing. Har biriga tovuq go'shti va tug'ralgan kartoshka, loviya, shirin qalampir qo'shing. Biz ozgina suv qo'shamiz, idishlarni qopqoq yoki folga bilan yopamiz va ularni 40-50 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz.

Tug'ralgan o'tlar va sarimsoq bilan ziravorlangan qozonlarda qovurilgan xizmat qiling. Yomon emas va har biriga bir oz smetana qo'shing. Bu mazali taom aperitif, quyuq pivo yoki engil stol sharobi sifatida berry damlamasi bilan xizmat qilishi mumkin.

Hozirgi vaqtda ko'plab band odamlar (hech bo'lmaganda ish kunlarida) sekin pishirgichda pishirishni afzal ko'rishadi.

Sekin pishirgichda qovurilgan tovuq

Tarkibi:

Ovqat pishirish

Jarayonni ikki bosqichga bo'lish yaxshiroqdir.

Birinchidan, biz mayda tug'ralgan piyoz va sabzi tovuq yog'ida skovorodkada saqlaymiz. Qo'ziqorinlarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, har bir narsani 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling.

Panning tarkibini multivark idishiga o'tkazing. Tug'ralgan kartoshka, quruq ziravorlar va kerakli miqdorda suv qo'shing. Tuz va aralashtiramiz. "O'chirish" rejimini tanlang va vaqtni taxminan 50-60 daqiqaga o'rnating. Tayyor qovurilganlarni plitalarga joylashtiring, tug'ralgan sarimsoq va ko'katlar bilan mavsum.