Sekin pishirgichda elkdan nimani pishirish mumkin. Uyda elk idishlarini tayyorlash - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar

Ma'lumki, g'unajinlar o'rmonlarda yashaydi, shuning uchun buklar ekologik toza mahsulotdir. Yaxshi pishirilgan elk go'shti juda mazali, sekin pishirgichdagi retseptlar bu go'shtning ta'mini maksimal darajada oshirish uchun yaratilgan.

Qaysi? Elkni sekin pishirgichda pishirish mol go'shti bilan deyarli bir xil. Bu qattiq go'shtni kislotali tuzlangan tuzlashda pishirishdan oldin qaynatish, qovurish yoki ho'llash tavsiya etiladi.

Agar siz rus oshxonasini afzal ko'rsangiz, tuzlangan karam sharbati, bodring tuzi yoki zardobni tuzlamoq sifatida tanlang. Frantsuz oshxonasining muxlislari sirka va quruq sharobga e'tibor berishlari kerak.

Elk o'rmon o'tlar va rezavorlar bilan yaxshi ketadi. Shunday qilib, baharatlı go'sht olinadi. Qovurish va pishirish uchun uni haddan tashqari quritmaslik uchun go'shtni to'ldirish tavsiya etiladi. Va qaynatilgan elk achchiq va nordon soslar bilan yaxshi to'ldiriladi.

Qovurilgan Elk

Bu oladi

Elk 1 kg;
piyoz va sabzi, 2 dona;
champignons 0,5 kg;
yangi ko'katlar;
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Ovqat pishirish

Marinadda oldindan namlangan go'shtni tolalar bo'ylab bo'laklarga bo'ling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni o'simlik yog'ida "Qovurish" rejimida qovuring. "Stew" rejimini o'rnating va go'shtni yana 90 daqiqa pishirishni davom eting.

Piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qo'ziqorinlarni yarmiga bo'ling. Sabzavotlarni go'shtga qo'shing va barchasini 20 daqiqa davomida pishiring. Tugatishdan bir necha daqiqa oldin, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Ajoyib variant - pastırma, sarimsoq va piyoz qo'shilgan sekin pishirgichdagi elk kotletlari. Bulyonlar va, albatta, kartoshka yoki sabzavotli qovurish ham yaxshi.

Smetana bilan pishirilgan Elk

Bu oladi

elk 700 g;
piyoz 1-2 dona;
kartoshka 4-5 dona;
smetana 200 g;
tuz, ziravorlar.

Ovqat pishirish

Go'shtni o'rta bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga kesib oling, yopiq qopqoq ostida 20 daqiqa davomida "Pishirish" rejimida o'simlik yog'ida qovuring.

Kartoshkani tilimga kesib oling, smetana, tuz va ziravorlar bilan birga go'shtga qo'shing. "O'chirish" rejimini 2 soatga o'rnating. Dastur tugagandan so'ng, uni bir muddat isitish rejimida tursin. O'tlar bilan xizmat qiling, yoqimli tuyadi!

Elk - sayyoradagi eng katta sutemizuvchilardan biri, hayvonning vazni 300 dan 600 kg gacha. Shuning uchun u qadimdan ovning qimmatli ob'ekti bo'lib kelgan. Elk yoki zerenina uchun ko'plab retseptlar mavjud, chunki yovvoyi tuyoqlilarning go'shti ham deyiladi.

Elk yuqori ozuqaviy, ta'mli xususiyatlarga va oz miqdorda yog'ga ega. U oshpazlik xususiyatlariga ko'ra mol go'shtiga yaqin, ta'mi esa qo'zichoq go'shtiga o'xshaydi. O'yinning o'ziga xos hidiga ega. Zereninaning o'ziga xos xususiyati, ayniqsa hayvon 3 yoshdan oshgan bo'lsa, qattiqlik va tolalilikdir.

Turli joylarda yashovchi muskullar ta'mi jihatidan farq qiladi. Shunday qilib, botqoqli joylarda yashovchi hayvonlarning go'shti o'rmon sutemizuvchilarga qaraganda kamroq mazali bo'ladi. Shimoliy elk janubiy aholinikiga qaraganda unchalik mazali emas, ammo u foydali moddalarga boy.

Elkdan nima pishirish kerak

Umuman olganda, elk idishlarining assortimenti mol go'shti bilan bir xil. Bu bir xil qizil go'sht, shunchaki qattiqroq va ma'lum bir hidga ega. Shuning uchun ishlatishdan oldin uni namlash yoki marinadlash tavsiya etiladi. Biroq, yosh zerenina u holda pishiriladi.

Dudoqlar va lablar an'anaviy ravishda barcha tana go'shtining eng mazalisi hisoblanadi. Pishirishda old va orqa oyoqlarning pulpasi, dorsal qismi, shuningdek, buyrak qismi ishlatiladi.

Elkdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan taomlar turli xil tug'ralgan go'shtli go'sht, qovurilgan, qovurilgan, gulash va boshqa turdagi pishiriqlardir. Siz biftek yoki pirzola shaklida qovurasiz, pechda katta bo'lakda yoki qismlarda pishirasiz. Jelly va elkning birinchi issiq ovqatlarini sevuvchilar bor.

Maslahat: Ushbu tuyoqli hayvonning go'shti juda ko'p miqdordagi tabiiy tuzni o'z ichiga olganligini hisobga olsak, idishlarni tuzlashda ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Go'shtni qanday tayyorlash kerak

Elk idishlari mazali va yumshoq bo'lishi uchun ma'lum qoidalarga rioya qilish kerak. Hayvonning tana go'shti sigir bilan bir xil qoidalarga muvofiq kesiladi. Keyinchalik, ma'lum bir taom uchun mos bo'lak olinadi - odatda bu pulpa.

Pishirishdan oldin nima qilish kerak:

Barcha mavjud tomirlar va filmlarni olib tashlang, tendon qismlarini kesib tashlang
1-3 soat davomida suvga botiring
Suvdan olib tashlang, to'kib tashlang va peçete yoki sochiq bilan quriting
Muzlatgichga yarim soat - bir soat qo'ying, muzlatilgan go'shtni kerakli bo'laklarga kesib olish qulayroqdir.
Muzlatgichdan olib tashlang, kerakli qalinlikdagi qatlamlar bilan tolalar bo'ylab kesib oling
Agar siz gulaş, qovurilgan yoki mol go'shti stroganofini pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qatlamlarni bo'ylab chiziqlar, keyin kublar yoki kichikroq bo'laklarga bo'ling;
Agar u pirzola bo'lsa - chayqalmasligi uchun plastik to'rva ichiga soling;
Bir necha soat davomida marinadlang.

Nima pishirishni rejalashtirganingizga qarab, elk uchun marinadlarning bir nechta variantlari:

Mineral suv - 2 stakan, uzum sirkasi - 0,5 stakan, zaytun yoki boshqa hidsiz yog' - 2 osh qoshiq.
Rus xantal - do'konda sotib olingan yoki uyda pishirilgan - 3 osh qoshiq, tuz - qoshiq, maydalangan qora qalampir - bir chimdik.
Qaynayotgan suv - 0,5 stakan, sirka 9% - 0,5 stakan, tuz va shakar - to'shakda, dafna yaprog'i - 2 dona, allspice - 5 no'xat, ta'mga boshqa ziravorlar; Go'shtni quyishdan oldin marinadni sovishini kuting.
Quruq sharob - bir stakan, piyoz - 2 bosh, sarimsoq - 2 chinnigullar, maydanoz - bir nechta novdalar, qora qalampir yoki maydalangan.

Go'shtni oxirgi ikki variantga ko'ra marinadlagandan so'ng, uni barbekyu shaklida ko'mirda pishirish mumkin.

Agar go'sht hali ham bo'lak yoki bo'laklarda qattiq bo'lib tuyulsa, siz qiyma go'shtdan foydalanib, elk kotletlari yoki boshqa idishlarni pishirishingiz mumkin.

Qiyma uchun ham xuddi shu tarzda tozalash, ho'llash, quritish, bo'laklarga bo'lish va muzlatish kerak. Piyoz va non bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting, idish quruq chiqmasligi uchun cho'chqa go'shti qo'shish tavsiya etiladi.

Oshpazlik nuqtai nazaridan, bu juda ko'p qirrali go'sht - elk. Biz ba'zi taomlar uchun retseptlar taklif etamiz.

Elk kotletlari: pishirish retseptlari

Elk kotletlarini tayyorlashda qiymani sifatli pishirish asosiy shartlardan biridir.

Ingredientlar

Go'sht - 1 kg;
cho'chqa yog'i - 300-500 g;
Piyoz - 2 dona;
Non, rulon - 300 g;
Sut - yarim stakan;
Tuz, maydalangan qalampir - ta'mga;
Non tayyorlash uchun un yoki non bo'laklari;
Qovurish uchun yog';
Krem 200 ml - ixtiyoriy.

Elk köftesini qanday pishirish kerak

Sutni qizdiring, ichiga non soling va namlash uchun qoldiring.
Elk go'shti, non, piyoz, cho'chqa yog'ini go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuboring.
Tuz, qalampir, sut qoldiqlarini qo'shib, qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring.
Kotletlar hosil qiling, non bo'laklariga o'rang va skovorodkada yog'ga qovuring.
Issiqlikni pasaytiring va qopqog'ini 5 daqiqa ushlab turing.
Agar xohlasangiz, kotletlarni qaymoq bilan to'kib tashlang va ularni 10 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'yishingiz mumkin.

Elk kotletlari uchun garnitür sifatida kartoshka, makaron, guruch, yangi yoki konservalangan sabzavotlar mos keladi.

Elkni sekin pishirgichda qanday pishirish kerak

Sekin pishirgich go'shtni nafaqat mazali, balki styuardessa qo'shimcha kuch va vaqt sarflamasdan pishirishga yordam beradi. Darhaqiqat, yumshoqlik uchun bu go'shtni uzoq vaqt davomida qovurish yoki qaynatish kerak. Ko'p pishirgich inson ishtirokini talab qilmaydi.

Elkni sekin pishirgichda qovuring

Tarkibi:

Tayyorlash usuli:

Elkni sekin pishirgichda pishirishdan oldin uni plyonkalardan oldindan tozalash va bir necha soat davomida namlash kerak. Har qanday retsept bo'yicha marinadlangan bo'lishi mumkin. Quruq, katta bo'laklarga bo'linadi.
Go'shtni yog' va yog'lar bilan birga sekin pishirgichga qo'ying, qovurish yoki pishirish rejimini 10 daqiqaga qo'ying.
Aralashtiring, mayda tug'ralgan piyoz, sabzi kubiklarga soling va yana 10 daqiqa qovuring.
Bu harakatlarning barchasi skovorodkada bajarilishi mumkin, so'ngra go'sht va sabzavotlarni ko'p pishirgich idishiga yuboring.
Kartoshka va pomidorni mayda to'g'rab oling, go'shtga soling, ziravorlar, tuz qo'shing.
Tarkibni yopish uchun suvni to'kib tashlang va 1,5 soat davomida o'chirish rejimini o'rnating.
Signaldan keyin yana bir soat tursin.
Xizmat qilayotganda o'tlar bilan seping.

Sekin pishirgichda elkdan Shurpa

Pishirish va shurpa nuqtai nazaridan u qovurilgan go'shtga o'xshaydi - go'sht va turli sabzavotlarning ko'pligi, ziravorlar va o'tlar bilan ta'mga boy sho'rva.

Tarkibi:

Tayyor go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi. Yog 'bilan birgalikda go'sht ko'p pishirgichli idishga solinadi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar tegishli rejimda qovuriladi. Keyin piyoz yarim halqalarga qo'shiladi va go'sht bilan birga yana 10 daqiqa qovuriladi.

Elkni pechda qanday pishirish kerak

Pechdagi elk yumshoq va yumshoq bo'lib chiqishi uchun uni marinadlash kerak.

Tarkibi:

Bir kilogramm go'sht;
Bir stakan 9% sirka;
Bir choy qoshiq shakar;
bir osh qoshiq tuz;
Piyoz - qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi;
Go'sht uchun sevimli ziravorlar;
O'simlik moyi.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni namlang, plyonkalarni olib tashlang, quriting va muzlatgichga qo'ying.
Yarim soatdan keyin uni oling, 1-2 sm qalinlikdagi qatlamlarga kesib oling.
Chayqalishlar uchib ketmasligi uchun plyonka bilan o'rab, bolg'a bilan uring.
Shakar, sirka, tuzdan tuzlamoq tayyorlang, ikki osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing.
Go'shtni tuzlamoqqa botirib, bir necha soatga qoldiring.
Keyin issiq skovorodkada qovuring.
Agar sizga ko'proq parhez taom kerak bo'lsa, qovurmang.
Yog'da tug'ralgan piyozni pishiring, uni go'sht uchun ziravorlar bilan seping.
Qovurilgan yoki xom go'shtni folga soling, ustiga piyoz qo'ying, qadoqlang va pechga yuboring.
Kamida bir soat pishiring. O'chirgandan so'ng, pechda yana 15 daqiqa ushlab turing.

Elkni skovorodkada pishirish uchun retseptlar

Elkni qanday pishirishni tanlashda siz oddiy usulda to'xtashingiz mumkin: go'shtni skovorodkada qovuring va sevimli sousda pishiring. Tavsiya etilgan retsept - bu skovorodkada elk go'shti stroganoff, ammo siz pomidor sosini tanlashingiz mumkin.

Tarkibi:

yarim kilogramm go'sht;
Katta lampochka;
Dafna yaprog'i;
Bir stakan smetana yoki qaymoq;
Un;
tuz;
Maydalangan qora qalampir;
Sirka 9%;
O'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

Go'sht toza, namlang, quriting.
Uzun ingichka bo'laklarga kesib oling.
Tuz, qalampir, bir qoshiq yog' va bir qoshiq sirka aralashtiramiz.
Go'shtni bu aralashmaga botirib, bir necha soatga qoldiring.
Yog'ni qizdiring, go'shtni qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqog'ini yoping.
Suyuqlik bug'langanda, piyozni qo'ying va yana yoping.
Idishni oltin qovurish darajasiga keltiring.
Dafna yaprog'i, smetana yoki qaymoq qo'ying, past olovda 15 daqiqa qaynatib oling.
Etarli sous borligiga ishonch hosil qilish uchun tuzni tekshiring, agar kerak bo'lsa suv qo'shing.
Tayyor bo'lguncha qaynatib oling.
Har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.

Bundan tashqari, tug'ralgan yoki elk pirzola, qovurilgan, qovurilgan va boshqa idishlarni skovorodkada pishirish mumkin.

megaohota.ru

Elk go'shtini sekin pishirgichda qanday pishirish kerak

Multivark turli xil taomlarni tayyorlaydi. Inveterate gurmeler elk go'shtini sekin pishirgichda qanday pishirishni o'rganishga qiziqishadi.

Sekin pishirgichda go'shtli go'sht

Tarkibi:

Elk (0,5 kg)
kartoshka (6 dona)
piyoz (2 dona)
smetana (200 g)
mol go'shti bulyoni (100 g)
o'simlik yog'i (1 osh qoshiq)

Pishirish:

Biz piyozni halqalarga, go'shtni 2x2 sm kichik bo'laklarga kesib tashladik.
Ko'p pishirgichning pastki qismiga moyni to'kib tashlang, tug'ralgan mahsulotlarni joylashtiring.
Menyuda "Pishirish" rejimini va 20 daqiqa vaqtni tanlang.
Kartoshkani kub shaklida kesib oling va ovozli signaldan keyin uni go'shtga qo'shing.
Unga oldindan smetana aralashtirgan bulonni to'kib tashlang, keyin hamma narsani tuz va qalampir qiling.
Menyuda "O'chirish" dasturini tanlang va vaqt 2 soat.
Ovozli signaldan keyin biz "Pishirish" rejimida elkni yana yarim soat pishiramiz.
Stolga xizmat qilish, idishni o'tlar bilan bezashni unutmang. Sekin pishirgichda qovurilgan elk go'shti uchun eng yaxshi yonma-yon taom - bu go'sht bilan qovurilgan kartoshka.

Sekin pishirgichda go'shtni pishirishning turli xil variantlari mavjud, ular asosan retseptdagi qo'shimcha ingredientlarda farqlanadi. Mana, sekin pishirgichda go'shtni pishirishning yana bir usuli.

Quritilgan mevalar bilan sekin pishirgichda pishirilgan go'sht go'shti

Tarkibi:

Elk (0,5 kg)
piyoz (2 dona)
quritilgan o'rik, mayiz, o'rik (birgalikda 200 g)
mol go'shti bulyoni (100 g)
o'simlik yog'i (3 osh qoshiq)
tomat pastasi (1 osh qoshiq)
bug'doy uni (1 osh qoshiq)
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Pishirish:

Biz go'shtni kichik to'rtburchaklar shaklida kesib, pirzola uchun bo'lgani kabi urib tashlaymiz.
Tayyorlangan mahsulot o'simlik yog'ida ozgina qovuriladi.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling, shuningdek qovuring (oltin jigarrang bo'lguncha).
Biz piyozni navbatma-navbat multivarkning pastki qismiga, keyin go'shtga yoyib, yaxshilab yuvilgan va bug'langan quritilgan mevalarga sepamiz.
Bulyonda suyultirilgan tomat pastasini un bilan aralashtiring va uni butun go'shtga quying, keyin tuz, qalampir va yana aralashtiring.
Menyuda "O'chirish" rejimini o'rnating va vaqt 2 soat.

O'yin go'shti, shu jumladan elk, odatda juda qattiq, pishirishdan oldin uni bir necha soat davomida marinadlash tavsiya etiladi. Keyin sekin pishirgichdagi gugurtni pishirishdan tashqari, pishirish, qaynatish yoki kotletlarga burish va bug'lash mumkin. Kartoshkaga qo'shimcha ravishda, boshqa qovurilgan sabzavotlar, masalan, lavlagi, shuningdek, makaron yoki donli mahsulotlar tayyor taom uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.

Sekin pishirgichda pishirilgan go'sht - bu ajoyib issiq taom, oddiy rusning dasturxonida kamdan-kam mehmon. Ammo agar siz tasodifan sekin pishirgichda elk go'shtini pishirib, sinab ko'rsangiz, bu taomning yoqimli taassurotlari uzoq vaqt saqlanib qoladi.

	tvit	Kabi
		Kabi

multivkus.ru

Elkni sekin pishirgichda qanday pishirish kerak

Mos go'shti bizning dasturxonimizda kamdan-kam uchraydi. Ammo elkdan biror narsa pishirish mumkin bo'lganda, biz yo'qolib qoldik, garchi bu turdagi go'shtdan foydalanadigan ko'plab idishlar mavjud.

Elk - haqiqiy ov kubogi. Uch yoshgacha bo'lgan ayollarda eng mazali go'sht. Voyaga etgan go'shtda go'sht ko'proq tolali va shuning uchun qattiqroq bo'ladi. Elk go'shti xolesterin va yog'larni o'z ichiga olmaydi, ammo u eng ekologik toza hisoblanadi. Axir, buklar tabiatda o'sadi va shuning uchun gormonlar va turli xil kimyoviy komponentlar bilan oziqlanmaydi. Mos go'shtining qiymati sink, temir, fosfor va boshqa ko'plab minerallardir.

Siz turli yo'llar bilan moz pishirishingiz mumkin - qovurdoq, qovuring, qiyma go'sht tayyorlang va undan chuchvara yoki kotlet pishiring va hokazo. Va sekin pishirgichda elkni qanday pishirish kerak? Ko'p retseptlar mavjud, shuning uchun siz o'zingiz uchun eng mos variantni tanlashingiz mumkin.

Elkni sabzavotli sekin pishirgichda qanday tayyorlash mumkin?

Sabzavotli elkdan mazali güveç tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1 kg elk pulpasi,
2 bosh piyoz,
2 ta katta sabzi
4 ta pomidor,
1 kg kartoshka
1 bolgar qalampiri
200 g har qanday qo'ziqorin,
5 chinnigullar sarimsoq,
200 g kam yog'li krem,
3 osh qoshiq tomat pastasi,
Har qanday o'tlar, ziravorlar,
Qora maydalangan qalampir, shuningdek tuz.

Elkni sekin pishirgichda qanday tayyorlash mumkin: oddiy pishirish jarayoni.

Elkni sekin pishirgichda qanday pishirish mumkin? Biz barcha mahsulotlarni yuvamiz, tozalaymiz va kesib tashlaymiz. Elkni kichik bo'laklarga kesib olishingiz kerak. Biz sabzavotlarni quyidagicha maydalaymiz: piyozning yarim halqalari, kartoshkaning katta kublari, sabzi somonlari, pomidor kublari, bolgar qalampirining barlari, ixtiyoriy ravishda qo'ziqorinlar. Biz sarimsoqni ham chopamiz, bu matbuot bilan amalga oshirilishi mumkin.

Avval siz elk go'shtini ozgina qovurishingiz kerak, chunki u mol go'shtidan qattiqroq va go'shtning yumshoqligiga erishish uchun uni qo'shimcha ravishda pishirgan ma'qul. Buning uchun multivarkni "O'chirish" rejimida 1 soat davomida yoqing. Shundan so'ng, go'sht kungaboqar yog'ining kichik qo'shilishi bilan qovuriladi. Go'sht qovurilgan bo'lsa-da, quyish uchun sousni tayyorlang. Alohida idishda oz miqdorda suvni tomat pastasi, krem, ziravorlar, sarimsoq, ziravorlar va qalampir bilan aralashtiring.

Go'sht qovurilgan bo'lsa, unga barcha sabzavotlarni yoyib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sosni idishga to'kib tashlang va multivarkni yoping. Biz "O'chirish" rejimini o'rnatdik va o'z vaqtida 1 soat etarli bo'ladi. Pishirish jarayoni tugashidan taxminan 10 daqiqa oldin, idishga yangi tug'ralgan o'tlar qo'shilishi mumkin.

www.multi-reception.ru

Elk go'shtini qanday mazali pishirish mumkin - 8 bosqichli retseptlar

Elk - ko'p sonli tomirlar bilan to'q qizil rangdagi sog'lom, yog'siz go'sht. Bu mol go'shtiga o'xshaydi. Elk go'shtidan mazali taomlar, jumladan, chuchvara va köfte, bulyon va sho'rvalar tayyorlanadi. Uyda elkani qanday mazali pishirish mumkin? To'g'ri pishirish - bu ko'plab oshxona nozikliklariga ega bo'lgan butun fan.

Ovqat pishirish uchun 1-3 yoshda urg'ochi go'shtni olish yaxshidir. Keksa odamlar va erkaklarning elkasi qattiqlik va tolalilik bilan ajralib turadi. Oldindan namlashsiz (oq sharobda, tuzlangan karam sharbatida, bodring sho'r suvida), uyda suvli taom tayyorlash ishlamaydi.

Mos go'shti kaloriya

100 gramm elk tarkibida 101 kilokaloriya mavjud. Past kaloriya qiymati ko'p miqdorda qimmatbaho hayvon oqsili (21,4 g) bilan minimal yog' miqdori (1,7 g) bilan izohlanadi.

Ideal holda, elk 3% sirkada 6-10 soat davomida oldindan marinadlanadi yoki 3-4 kun davomida suvda namlanadi.
Nozik va baharatlı ta'm berish uchun go'shtni o'tlar va rezavorlar bilan namlang.
Tana go'shtini so'yish sigirni so'yish jarayoniga o'xshaydi. Eng qimmatli va mazali qismlar - lablar va go'shtli go'sht.
Elk idishlari pishirish oxirida tuzlanadi.
Ko'proq suvli kotletlar uchun qiyma qiymaga oz miqdorda qo'zichoq yoki g'oz yog'ini qo'shing.

Keling, elk go'shtidan nimani pishirish mumkinligi va turli xil bosqichma-bosqich retseptlar va mazali va to'yimli ovqatlar uchun pishirish texnologiyalari haqidagi savolga javob berishga o'taylik.

Elk suyagi pulpa bilan - 600 g,
Piyoz - 2 dona,
O'rta kattalikdagi kartoshka - 6 dona,
Sabzi - 2 narsa,
Shirin qalampir - 2 dona,
Pomidorlar - 3 dona,
petiole selderey - 2 ta ildiz,
ziravorlar - 7 no'xat,
dafna yaprog'i - 2 dona,
Tuz, yangi o'tlar - ta'mga.

Pishirish bosqichma-bosqich:

Elk go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, uni katta idishga soling. Men sovuq suv quyaman, pechka ustiga qo'yaman. Qaynatishga keltiring, issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring. Men tozalangan piyoz (butun), allspice no'xat, dafna bargini qo'ydim. Men 2,5 soatda pishiraman.
Men ziravorlar va go'shtni olib, bulyonni filtrlayman. Elk soviganida, men uni suyakdan ajratib, kichik bo'laklarga kesib tashlayman.
Sabzi tozalang va kub shaklida kesing. Men kartoshka bilan ham shunday qilaman. Men qalampirni bo'laklarga kesib tashladim, seldereyni kesib tashladim. Men bulonga sabzavot qo'shaman. Ingredientlar yumshatilguncha sho'rvani o'rtacha olovda pishiring. Men tug'ralgan pomidorlarni tashlayman va oldindan tug'ralgan go'shtni qo'shaman. Men tayyor bo'lgunga qadar pishiraman.
Men qozonni pechdan olaman. Men elk sho'rvasini taxminan 30 daqiqa pishirishga ruxsat berdim, qopqog'ini mahkam yoping va ustiga sochiq bilan yoping.

Video retsept

Yoqimli ishtaha!

INREDIENTLAR:

Tayyor mol go'shti bulyoni - 100 g,
Mos go'shti - 500 g,
Quritilgan mevalar (o'rik, mayiz, quritilgan o'rik) - jami 200 g,
Piyoz - 2 bosh,
Tomat pastasi - 1 osh qoshiq
O'simlik yog'i - 3 katta qoshiq,
Bug'doy uni - 1 osh qoshiq
Qalampir, tuz - ta'mga.

Bosqichma-bosqich tayyorlov:

Men elkni to'rtburchaklar shaklida kesib tashladim. Yuqori zichlik va qattiqlik tufayli men har bir bo'lakni ehtiyotkorlik bilan urdim. Men yumshatilgan to'rtburchaklarni o'simlik moyi va qovurilgan qovurilgan idishga tashlayman. Maqsad - oltin qobiqni olish va tayyor holatga keltirmaslik. Men har tomondan qovurilgan go'shtni plastinkaga o'tkazaman.
Men piyozni skovorodkada qovurayapman, mayda tug'ralgan yarim halqalarni oltin rangga keltiraman.
Sekin pishirgichda birinchi navbatda qovurilgan piyozni, keyin esa elkni qo'ydim. Men yaxshilab yuvilgan quritilgan mevalarni ustiga qo'ydim. Quritilgan rezavorlar va mevalarning tarkibi va nisbatlarini ta'mga qarab tanlang. Men klassik "trio" ni afzal ko'raman - mayiz, quritilgan o'rik, o'rik. Men bir xil qismlarni olaman.
Men bir necha osh qoshiq oldindan tayyorlangan mol go'shti bulyonini to'kib tashlayman, tomat pastasini suyultiraman, un va ziravorlar qo'shaman. Men aralashmani sekin pishirgichga o'tkazaman.
Men "O'chirish" dasturini yoqaman, taymerni 120 daqiqaga o'rnataman.

mazmunga

Sekin pishirgichda champignons bilan Elk go'shti

INREDIENTLAR:

Go'sht (suyaksiz pulpa) - 1 kg,
Sabzi - o'rta kattalikdagi 2 dona,
Piyoz - 2 bosh,
Champignons - 400 g,
o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq,
Qalampir, tuz, reyhan, arpabodiyon - ta'mga.

Pishirish bosqichma-bosqich:

Elkni 2-4 soat davomida suvga solaman. Tomirlarni va filmni olib tashlaganimdan so'ng, kichik bo'laklarga bo'ling.
Men o'simlik moyini sekin pishirgichga quyaman. Men "Frying" dasturini yoqaman va tug'ralgan elkni yuboraman. O'rnatilgan quvvatga qarab, 5-10 daqiqa davomida engil oltin qobiq paydo bo'lguncha bo'laklarni qovuraman.
Men "O'chirish" rejimiga o'taman. Men dasturni 180 daqiqaga qo'ydim. Qopqoqni yopaman.
Elk pishirayotganda, men sabzavot ustida ishlayapman. Men tozalayman va maydalayman. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazaman, piyoz boshlarini mayda to'g'rayman. 1,5 soatdan so'ng, "O'chirish" dasturini o'chirib qo'ygandan so'ng, men 30 daqiqa davomida avtomatik isitishga o'taman. Menga ruxsat bering. Keyin tayyorlangan sabzavotlarni va tug'ralgan qo'ziqorinlarni tashlayman. Men ziravorlar qo'shaman va 30 daqiqa davomida pishiraman.
Xizmat qilishdan oldin, men idishni yangi o'tlar bilan bezatib, yaxshilab aralashtiraman. Bezatish uchun men qaynatilgan guruch yoki kartoshka pyuresidan foydalanaman.

mazmunga

Elkni bosimli pishirgichda pishirish

INREDIENTLAR:

Go'sht - 500 g,
Piyoz - o'rta kattalikdagi 2 dona,
Xantal - 1 katta qoshiq,
Kraxmal - 1 osh qoshiq,
O'simlik yog'i - 1 katta qoshiq,
dafna yaprog'i - 2 dona,
Tuz, qalampir no'xati - ta'mga.

Bosqichma-bosqich tayyorlov:

Men go'shtni bo'laklarga bo'ldim. Men xantal surtaman. Men uni 30-60 daqiqa davomida ziravorlar bilan namlash uchun qoldiraman.
Men bosimli pishirgichga kungaboqar yog'ini quyaman. Men uni isitish uchun pechka ustiga qo'ydim. Qovurish uchun tug'ralgan bo'laklarni tashlayman. Keyin men bir oz suv qo'shaman va elkni o'rtacha olovda 120 daqiqa pishirib qo'yaman.
Men piyozni tozalab, katta bo'laklarga kesib tashladim. Men uni bosimli pishirgichga qo'ydim, shunda kesmalar go'sht tomon yo'naltiriladi. Men dafna yaprog'i va qalampir tashlayman.
Bir yarim soatdan keyin men elkning ta'mini tekshiraman. tuz. Oxirida sousni olish uchun katta qoshiq kraxmal qo'shaman.

mazmunga

Grilda pishirilgan elk barbekyu retsepti

Barbekyu uchun yosh va sog'lom odamlarning go'shti, yaxshisi urg'ochi elk mos keladi.

INREDIENTLAR:

Go'sht (bel) - 1 kg,
Piyoz - 3 bosh,
cho'chqa yog'i - 100 g,
Oq sharob - 300 g,
Yashil piyoz, arpabodiyon, maydanoz, tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish bosqichma-bosqich:

Men go'sht tayyorlayapman. Men 40-50 g kichik bo'laklarga kesib, yirtqichlardan o'tkazaman. Men yumshatish uchun oq sharobni quyaman. Agar so'ralsa, siz oldindan tayyorlangan marinadni olishingiz mumkin. Men uni 3-4 soat davomida yolg'iz qoldiraman.
Elkni shishlarga piyoz halqalari va cho'chqa go'shti, qalampir bilan bog'lab, tuz qo'shaman.
Men cho'g'da yonaman. 20-25 daqiqadan so'ng xushbo'y shishlar tayyor bo'ladi.
Men uni plitalarga qo'ydim, ustiga yangi o'tlarni quying.

Foydali maslahat. Yangi elk shish kebabi tuzlangan bodring (sauerkraut va bodring) bilan yaxshi ketadi.

INREDIENTLAR:

Sohatina - 1 kg,
Piyoz - 2 bosh,
Sirka - 200 ml,
Qora qalampir - 8 no'xat,
Shakar - 1 katta qoshiq,
Tuz - 1 osh qoshiq,
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq,
Petrushka ildizi, dafna yaprog'i, go'sht ziravorlari - ta'mga.

Bosqichma-bosqich tayyorlov:

Men filmni olib tashlayman, go'shtni suv bilan yaxshilab yuvib tashlayman. Yog'och bolg'acha bilan muloyimlik bilan urib tashlang.
Men donador shakar, o'tlar, tug'ralgan piyoz, qora qalampir, tuz va tug'ralgan dafna yaprog'idan marinad tayyorlayman. Men massani bir litr suv bilan to'ldiraman va pechka ustiga qo'yaman. Men uni qaynatishga keltiraman. Men uni pechkadan olib, sovushini kutaman.
Go'shtni panga qo'yaman, zulmni tepaga qo'yaman. Men uni 2-3 kun davomida muzlatgichga qo'ydim.
Elkani tovadan olaman. Men qog'oz sochiq bilan quritaman. Men go'shtli ziravorlar bilan sepaman.
Men panani pechka ustiga qo'ydim. Men yog' quyaman. Isitilgan yuzaga men hayvonlardan olingan tuzlangan mahsulotni tashlayman. Men yarim pishganicha qovurayapman.
Elkni pishirish varag'iga yoyib, oziq-ovqat folga bilan yopdim. Uni pechga yuborishdan oldin men bir stakan suv quyaman.
Men uzoq vaqt davomida, minimal haroratda 8 soat davomida charchayman. Men suv darajasini nazorat qilaman. Men kerak bo'lganda to'ldiraman.
Men uni pechdan chiqaraman, folga chop etaman va yangi tug'ralgan o'tlar bilan bezatib, katta idishga solaman.

Video pishirish

INREDIENTLAR:

Elk - 1 kg,
Piyoz - 2 ta narsa,
Smetana - 100 g,
Sirka - 1 katta qoshiq,
Shakar - 1 chimdik
arpabodiyon - 15 g,
Ziravorlar va ziravorlar - ta'mga.

Bosqichma-bosqich tayyorlov:

Men elk go'shtini muzlatgichdan olaman, uni tabiiy ravishda muzdan tushiraman. Men ko'p miqdorda suv bilan yuvaman, ortiqcha qondan xalos bo'laman. Film va tendonlarni olib tashlab, ingichka chiziqlar (an'anaviy barlar) bilan kesib tashladim.
Suvli va achchiq ta'm berish uchun men elkni tuzlamoqqa solib qo'yaman. Men bo'laklarni katta stakanga tashlayman va shakar, tuz, qalampir quyaman. Men bir osh qoshiq sirka quyaman, halqalarga tug'ralgan piyoz qo'yaman. Yuqori sifatli tuzlash uchun biz idishning go'sht bazasini 12 soat davomida muzlatgichga yuboramiz. Plastinka bilan yopishni unutmang!
Ertalab bir piyola chiqaraman. Men bo'laklarni qovurish uchun qizdirilgan qovurilgan idishga yuboraman. Brauning.
Men olovni pasaytiraman, achchiq lazzat uchun bir oz suv va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shaman. Keyin smetana surtdim. Men yaxshilab aralashtiraman.
Tana go'shti past olovda. Ko'p miqdorda sharbat go'shtdan ajralib chiqa boshlaydi. Tana go'shti qaynaguncha, aralashtirishni unutmang.

Video retsept

Men qaynatilgan guruch va yangi sabzavotlar bilan stolda idishga xizmat qilaman.

Elk - 500 g,
Kartoshka - 3 ta o'rta ildiz,
Piyoz - 1 dona,
Tomat pastasi - 1 katta qoshiq,
Zaytun moyi - 2 katta qoshiq,
Petrushka - 5 novda,
Tuz va shakar - har biri 2 osh qoshiq,
7% sirka - 2 katta qoshiq,
Qora qalampir - 10 no'xat,
Lavrushka - 2 varaq.

Pishirish bosqichma-bosqich:

Go'shtni sovuq suvda yuving va quriting. Men uzun va ingichka bo'laklarga kesib tashladim. Men shisha idishlarga o'tkazaman.
Men tuzlamoq tayyorlayman, sirkani 2 osh qoshiq suv bilan aralashtiraman, shakar, tuz, qora murch va dafna yaprog'i qo'shing. Men uni idishga quyaman. Ko'katlarni (petrushka) mayda maydalab, tuzlamoqqa qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
Men go'shtni zaytun moyida qovuraman. Men tuzlangan bo'laklarga tug'ralgan piyoz qo'shaman. Engil qovuring va aralashtirishni unutmang. Men kartoshkani kesib, panga tashlayman. Men tomat pastasini qo'yaman va 200-300 g suv quyaman. Issiqlikni oshiring, qaynab turgan holga keltiring. Men pishirish haroratini pasaytiraman. Qopqoq bilan 15-20 daqiqa qaynatib oling.
Men yarim tayyor sabzavot-go'sht aralashmasini qozonlarda yotqizdim. Men uni pechga 50 daqiqaga qo'ydim. Birinchi 20 daqiqada men 180 daraja pishiraman, keyin uni 160 ga tushiraman.

Urunib ko'r!

Tarkibga qaytish

Mosning foydalari va zarari

Mos go'shti sog'lom mahsulotdir. Hayvon odamlardan uzoqda, tabiiy sharoitda ovqatlanadi. Rossiya Federatsiyasi hududida keng miqyosda elkning qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishi tashkil etilmagan, shuning uchun elk go'shti dietadagi kundalik ovqatdan ko'ra restoranlarda taqdim etiladigan nafis taom, muvaffaqiyatli va malakali ovchilar stolidagi sevimli taomdir. o'rtacha odam.

Elk tarkibida juda ko'p miqdorda minerallar (kaltsiy, sink, mis, temir) va B guruhi vitaminlari (siyanokobalamin, xolin va boshqalar) mavjud. Sokhatina mushak-skelet tizimining holatini yaxshilashga, yurak va qon tomirlarini yaxshilashga, metabolizmni normallashtirishga yordam beradi. Mosdan foydalanish miya faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, yuqori ozuqaviy qiymati tufayli jismoniy zo'riqishlardan keyin kuchni tiklaydi.

Elk go'shti muhim aminokislotalar, ozuqa moddalari va vitaminlarning boy manbaidir. Elk - yurak-qon tomir tizimining ishlashi va qon aylanish jarayonlarini normallashtirish uchun foydali bo'lgan past yog'li dietali mahsulot. Sohatina qo'zichoqni noaniq eslatuvchi o'ziga xos ta'mga ega. Go'sht ajoyib pirzola, sho'rvalar, qovurilgan va boshqa idishlarni tayyorlaydi.

Elkdan qanday taomlar tayyorlanadi? Elkni sekin pishirgichda pishirish mol go'shti bilan deyarli bir xil. Bu qattiq go'shtni kislotali tuzlangan tuzlashda pishirishdan oldin qaynatish, qovurish yoki ho'llash tavsiya etiladi.

Qovurilgan Elk

Bu oladi

Elk 1 kg;
piyoz va sabzi, 2 dona;
champignons 0,5 kg;
yangi ko'katlar;
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Ovqat pishirish

Ajoyib variant - pastırma, sarimsoq va piyoz qo'shilgan sekin pishirgichdagi elk kotletlari. Bulyonlar va, albatta, kartoshka yoki sabzavotli qovurish ham yaxshi.

Smetana bilan pishirilgan Elk

Bu oladi

elk 700 g;
piyoz 1-2 dona;
kartoshka 4-5 dona;
smetana 200 g;
tuz, ziravorlar.

Ovqat pishirish

Go'shtni o'rta bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga kesib oling, yopiq qopqoq ostida 20 daqiqa davomida "Pishirish" rejimida o'simlik yog'ida qovuring.

Kartoshkani tilimga kesib oling, smetana, tuz va ziravorlar bilan birga go'shtga qo'shing. "O'chirish" rejimini 2 soatga o'rnating. Dastur tugagandan so'ng, muskulni bir muddat isitish rejimida sekin pishirgichda tursin. O'tlar bilan xizmat qiling, yoqimli tuyadi!

	tvit	Kabi
		Kabi

multivkus.ru

Elkni sekin pishirgichda qanday pishirish kerak

Elk... Bir paytlar bu go'sht boy zodagonlar orasida birinchi o'rinda edi. Qadim zamonlarda u tupurikda qovurilgan, tandirda pishirilgan va undan turli xil taomlar tayyorlangan. Elk eng to'yimli go'shtlardan biridir. U juda ko'p foydali vitaminlarga ega, ular uchun u qimmatli hisoblanadi. Elkni boshqa har qanday go'sht turini almashtirib, turli yo'llar bilan pishirish mumkin. Va sekin pishirgichda elkni qanday pishirish kerak? Va bu erda juda ko'p retseptlar taklif etiladi, ular orasida har bir uy bekasi o'zi uchun eng maqbul variantni tanlashi mumkin.

Sabzavot va qo'ziqorin bilan sekin pishirgichda elkni qanday tayyorlash mumkin?

Elk go'shtini suvli, yumshoq va mazali qilish uchun uni turli ingredientlar yordamida pishirish mumkin. Sabzavot va qo'ziqorin bilan sekin pishirgichda elkni qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun siz quyidagi mahsulotlar to'plamini tayyorlashingiz kerak:

1 kg elk pulpasi,
2 bosh piyoz,
2 o'rta sabzi
400 g shampignon,
qovurish uchun o'simlik yog'i,
maydalangan qora qalampir,
yangi o'tlar - arpabodiyon, reyhan, maydanoz,
bir oz tuz.

Elkni sekin pishirgichda qanday pishirish kerak: pishirish xususiyatlari.

Elkni sekin pishirgichda qanday pishirish mumkin? Go'sht yumshoq bo'lishi va o'ziga xos ta'mga ega bo'lmasligi uchun uni oddiy suvda taxminan bir yoki ikki soat davomida namlash kerak. Shundan so'ng, go'shtni filmdan olib tashlash va o'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'lish kerak. Endi siz pishirishni boshlashingiz mumkin.

Biz tug'ralgan go'shtni sekin pishirgichga yuboramiz, "Qovurish" rejimini yoqamiz va ozgina kungaboqar yog'ini quyamiz. Go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish kerak, buning uchun bir necha daqiqa kifoya qiladi. Go'sht qovurilganda, multivarkni "O'chirish" rejimida yoqing va pishirish vaqtini 1,5 soatga qo'ying. Qopqoq yopiq bo'lsa, go'sht susayadi. Dastur oxirida go'shtni taxminan 30 daqiqa davomida avtomatik isitish rejimida qoldirishga arziydi. Endi siz sabzavot va qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin. Buning uchun piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi maydalang. Biz go'shtga sabzavot qo'shamiz, tasodifiy tug'ralgan shampignonlarni yuboramiz, tuz, murch qo'shamiz va yana 30 daqiqa davomida pishirish rejimini yoqamiz. Pishirish jarayonining oxirida faqat tayyor go'shtni yangi tug'ralgan o'tlar bilan sepib, yaxshilab aralashtirish qoladi.

Ushbu taom har qanday yon taomga ajoyib go'sht qo'shimchasidir. Elk kartoshka yoki qaynatilgan guruch bilan yaxshi ketadi.

www.multi-reception.ru

Elkni kartoshka bilan qovuring

Men hech kimni qanday bilmayman, lekin o'yin haqida gapirganda, men darhol oddiy, ammo nafis pishirilgan qovurishni xohlayman. Ushbu fotosurat retsepti ushbu taomga bag'ishlangan ...

Chunki men hozirgina kichik bir bo'lak elk oldim va undan elk qovurishini tayyorlashga qaror qildim. Taom biz bilan bir necha bosqichda tayyorlanadi: birinchi navbatda, biz o'yin va kartoshkani oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz, shundan so'ng biz tayyorlangan mahsulotlarni qozonga joylashtiramiz, unda go'sht bilan qovurilgan go'sht to'liq pishganicha pishiriladi. pech. Albatta, o'yinni mol go'shti, qo'zichoq va hatto cho'chqa go'shti bilan almashtirish mumkin, lekin agar bu taomni o'yindan pishirish mumkin bo'lsa, hatto tanlov muammosidan azob chekmang, balki undan pishiring! Ammo keling, hamma narsa haqida tartibda gaplashaylik. Qovurilgan retseptning ushbu fotosuratini ko'rib chiqamiz va uni pishirishni boshlaymiz.

Qovurish uchun sizga kerak bo'ladi:

Elk - 1 kg;
Kartoshka - 1 kg;
Piyoz - 2 bosh;
Sarimsoq - 3 chinnigullar;
o'simlik yog'i - 30 ml;
sariyog '- 20 g;
Sizga yoqadigan go'sht uchun har qanday ziravorlar - ta'mga;
Tuz va yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga;

Go'sht va kartoshka bilan qovurilgan fotosurat bilan retsept

Shunday qilib, bizda har qanday qovurishning eng muhim tarkibiy qismi (siz allaqachon tushunganingizdek, go'shtni nazarda tutyapman) mavjud, shuning uchun keling, ushbu go'shtli taomni tayyorlashni boshlaylik. Yuqorida aytganimdek, o'yin yangi bo'lsa, boshqa har qanday go'sht bilan almashtirilishi mumkin!

Birinchidan, o'yinni tayyorlaylik. Elkni yuving, quriting va keyin go'sht bo'lagini barcha plyonkalar va tomirlardan juda ehtiyotkorlik bilan tozalang.

Tayyorlangan go'shtni katta bo'laklarga bo'ling va elkaga ozgina tuz qo'shing. Qovurilgan go'shtni pishirish jarayonida go'shtni tuzlash haqida boshqacha fikr bor: go'sht iloji boricha ichidagi sharbatni saqlab qolish uchun tuzsiz qovuriladi, lekin men qovurilgan go'shtni kartoshka va piyoz bilan pishirishga qaror qilganim uchun, men bu qoidadan biroz chetga chiqdi.

Ham go'sht, ham kartoshka tayyor bo'lgach, siz qovurilgan pishirishni boshlashingiz mumkin (aniqrog'i, uni tayyorlashning termal bosqichi). Biz qovurilgan idishni olovga qo'yamiz, ichiga ozgina o'simlik yog'ini quyamiz, unda bir bo'lak sariyog'ni eritamiz, shundan so'ng tezda bir bo'lak elkni qovuramiz, avval bir tomondan,

Va keyin boshqasida. Bu go'sht bo'laklari suvli bo'lishi uchun kerak. Go'sht muhrlanganidan keyin uni yana qovurish mumkin,

Uning butun yuzasida bunday pishirilgan oltin qobiq paydo bo'lishidan oldin. O'yin go'shtini pishganicha pishirish shart emas, chunki qovurilgan pechda bizga ham etib boradi.

Oltin jigarrang bo'lguncha qovurilgan elkni bir muddat yon tomonga olib tashlang,

Va kartoshkani bir xil panga yuboring.

Qovurilgan kartoshka ham pishirilgunga qadar emas, balki fotosuratda ko'rsatilganidek, uning yuzasida bunday pishirilgan qobiq paydo bo'lguncha qovurilishi kerak. Qovurilgan kartoshkani olovdan olib tashlang

Va piyoz va sarimsoqni chiziqlar bilan kesib oling,

Endi biz uchun pishiriladigan idishlarni tayyorlangan mahsulotlar bilan to'ldirish qoladi. Qovurilgan go'shtni oddiy qozonlarda ham, meniki kabi bitta katta idishda ham pishirish mumkin (bu taxminan 2,5 litr). Men uni quyidagicha to'ldirdim. Birinchidan, eng pastki qismida biz piyozning yarmini, keyin hamma kartoshkani yotqizdik,

Keyin qolgan piyozning yana yarmi, ustiga, qovurilgan kartoshkani ozgina tuz, go'sht uchun ziravorlar, qora qalampir seping, sarimsoq qo'shing,

Nihoyat, qovurilgan elkni qozonga soling,

Qolgan piyoz va sarimsoq. Go'shtga yana bir oz qora murch seping, idishni qopqoq bilan yoping,

Va 200 gradusgacha isitiladigan pechda to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishirish uchun 60 daqiqa davomida qovurilgan idishimizni jo'natamiz.

Belgilangan vaqtdan so'ng qovurish ushbu fotosuratga o'xshaydi.

Tayyor qovurilgan pishiriq darhol stolga berilishi mumkin, agar so'ralsa, yangi sabzavot va ko'katlar (masalan, yashil piyoz) qo'shilishi mumkin, garchi idish butunlay o'zini o'zi ta'minlaydi va hech qanday qo'shimchani talab qilmaydi.

Xo'sh, bu qovurilgan elkning yaqindan olingan fotosurati. Bu taomda qovurilgan pishirilgan go'sht va kartoshka shunchaki beqiyos ko'rinadi va bu taomning ta'mi, ishonchim komilki, hech qanday gurmeni befarq qoldirmaydi! Hammaga baxtli!

photorecipes.ru

Sekin pishirgichda mus.

Elk sekin pishirgichda - albatta, hamma ham idish tayyorlay olmaydi, lekin agar bunday go'sht to'satdan uyda paydo bo'lsa, bu retsept uni mazali pishirishga yordam beradi. Va agar sizda sekin pishirgich bo'lmasa, unda go'shtni katta pishirgichda pishirish mumkin, faqat pishirish vaqtini biroz oshiring. Aytgancha, qishloqdagi qarindoshim retsepti bilan bo'lishdi. Alakurtti

Tarkibi:

elk (fileta) - taxminan 1 kg

qovurish uchun o'simlik yog'i

2 ta katta piyoz

2 ta katta sabzi

to'g'ralgan muzlatilgan qo'ziqorinlar

tuz, qalampir, ta'mga ko'ra o'tlar

Pishirish:

Birinchidan, go'sht bir necha soat davomida suvga namlangan bo'lishi kerak, keyin plyonkalardan tozalanadi va mol go'shti stroganofi kabi kichik bo'laklarga bo'linadi, ya'ni bunday kichik kublar, asosiysi u tolalar bo'ylab kesiladi, shuning uchun u tezroq pishadi. .

Tug'ralgan go'shtni multfilm idishiga soling, ozgina o'simlik moyi qo'shing va "Qovurish" rejimini o'rnating, go'shtning ozgina "ushlashi", ya'ni biroz qobig'i bo'lishi uchun bir necha daqiqa etarli bo'lishi kerak, so'ngra "Svew" ni o'rnating. ” rejimida 1 soat 30 daqiqa.

Dastur oxirida multivark avtomatik ravishda isitish rejimiga o'tadi, shuning uchun agar go'sht yana bir necha soat multivarkda qolsa, bu unchalik katta ish emas, chunki "bo'shashish" davom etadi. Bu mening ishimda sodir bo'lgan narsa. Ammo umuman olganda, bir yarim soat etarli.

Shundan so'ng, go'shtga tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'pol qirg'ichga qo'shing va u erda qo'ziqorinlar ham qo'shiladi. Agar ular uyda bo'lmasa yoki sizga yoqmasa, ularsiz ham qilishingiz mumkin. Va yana 20 daqiqaga "O'chirish" rejimini o'rnating.

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Moose qizil go'sht turiga ishora qiladi, uning konsistensiyasida mol yoki dana go'shtiga o'xshaydi. Asosiysi, uni yosh o'yinlardan tanlash. Shuni yodda tutish kerakki, elk go'shtini pishirishdan oldin uni marinadlash kerak, so'ngra fotosurat bilan retsept bo'yicha usulni tanlang: skovorodkada qovuring, pirzola, qaynatilgan cho'chqa go'shti, makkajo'xori go'shti, qozonlarda pishiring, qoldiring. suyaklar, folga ichida pechda pishiring.

Mosni qanday pishirish kerak

Elk idishlarini yumshoq va suvli qilish uchun, tuzlangan dana go'shti kabi, go'shtni kamida ikki kun davomida oldindan namlash kerak. Muqobil sirka va ziravorlar tuzlamoq (kamida olti soat). Bundan oldin, go'shtni yuqori tomirlardan (agar mavjud bo'lsa) tozalash muhim ahamiyatga ega. Ko'katlar, rezavorlar yoki mevalarni qo'shsangiz, engil tabiiy hid va ta'mni saqlashingiz mumkin.

Kimdir go'shtni meva sharbati, sharob, soya sousi, karam (tuzatilgan karam) yoki bodring sho'rligiga namlaydi - bularning barchasi elk go'shtini o'yin lazzatidan mahrum qiladi va unga uchinchi tomon hidlarisiz yangi ta'm beradi. Klassik retseptlar kubiklarga yoki biftek shaklida katta bo'laklarni o'z ichiga oladi. Qovurish jarayoni qobiq hosil bo'lgunga qadar kuchli issiqlikda kamida ikki soat davom etadi. Uyda, skovorodkada pishirgandan so'ng, elkni ziravorlar bilan qaynoq suvda bir soatdan ko'proq vaqt davomida qovurish kerak. Qaynatilgan yoki pishirilgan go'sht tez va mazali bo'ladi.

Moose retseptlari

Uyda elk pishirish uchun klassik retsept turli xil o'zgarishlarni o'z ichiga oladi. Asosiysi, emdirish va tuzlash printsipi. Elk go'shtini pishirishning bunday turlari mashhur bo'lib qolmoqda: pivoda, yengda, folga solingan pechdan foydalanish, qozonlarda va boshqalar. Qovurilgan - mazali va qoniqarli taomning yana bir turi. Retsept chuqur qozonda yoki qovurilgan idishdagi qobiqqa dastlabki qovurishdan iborat.

Agar siz katta oilani yoki do'stlaringiz guruhini boqmoqchi bo'lsangiz, unda eng yaxshi variant sho'rva yoki shurpa bo'ladi: u to'yimli va xushbo'y bo'lib chiqadi, qovurilgan idishni tayyorlash paytida kamida ikki yarim soat pishirilgunga qadar pishirish kerak. . Palov, basturma, mol go'shti stroganof, aspik juda mazali.

Elk sekin pishirgichda

Porsiya: 5 kishi.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha

Tug'ralgan yoki bir bo'lakda pishirilgan, sekin pishirgichda elk go'shti idishdagi yuqori haroratni doimiy ravishda ushlab turish tufayli yumshoq bo'ladi. Komponentning tabiiy tuzilishi tufayli jarayon bir necha soatga kechiktiriladi. Go'shtni shunday pishirish yaxshidir (masalan, kartoshka bilan). Biroq, siz buni kartoshka, sabzavot, ziravorlar, o'tlar bilan qilishingiz mumkin. Qovurg'a sekin pishirgichda qovurish orqali tayyorlanadi.

Tarkibi:

Elk go'shti - 1 kg;
piyoz - 200 g;
ziravorlar, quritilgan o'tlar - 50 g;
tuz - ta'mga;
sabzi - 2 dona;
qo'ziqorinlar - 200 g;
garnitür uchun guruch - 200 g.

Tayyorlash usuli:

Biz go'shtni bir necha soat davomida yuvamiz yoki marinadlaymiz (bir kechada qoldirishingiz mumkin).
Tegishli rejimga rioya qilgan holda, uni sekin pishirgichda taxminan 15 daqiqa davomida qovuring.
Idishga bir oz suv quying, taxminan yarim soat qaynatib oling.
Shundan so'ng, boshqa komponentlarni birlashtirib, yarim soat davomida qaynatib oling.
Garnitura alohida yoki güveçdan keyin tayyorlanadi.

Pishirish vaqti: 1 soat 10 daqiqa.
Porsiya: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 1500 kkal.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.

Kartoshka bilan elkning mazali qovurilgan pishirilishidan oldin, har bir o'yin bo'lagi tomirlardan tozalanishi va allaqachon kesilgan suvga namlangan, keyin limon sharbati bilan marinadlangan bo'lishi kerak. Bu go'shtni o'ziga xos o'yin hididan xalos qilish uchun kerak, sirka yoki sharob muqobil bo'lishi mumkin. Go'shtning tabiiy aromati va ta'mini qo'shish uchun siz rezavorlar yoki mevalarni, shuningdek, ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

elk - 900 g;
kartoshka - 900 g;
tomat pastasi - 100 g;
piyoz - 300 g;
sabzi - 150 g;
sariyog '- 100 g;
tuz va ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Elk go'shtini oldindan qovurib oling, so'ngra uni qovurilgan idishga o'tkazing.
Bu vaqtda skovorodkada sabzavotlarni pishiring.
Bir idishga soling, bir oz suv quying, kartoshka va tomat pastasini tashlang.
Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar taxminan yarim soat davomida pishiring.

Qovurilgan elk

Pishirish vaqti: 1 soat 10 daqiqa.
Porsiya: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 1500 kkal.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Taom klassik qovurilgan taomga o'xshash tarzda tayyorlanadi. Qovurilgan elk yanada boy bo'lishi uchun siz yog'siz tozalangan tenderloinni olishingiz kerak, avval sirka va suvda marinadlang (1: 1). Go'sht mayda bir xil bo'laklarga bo'linadi, bir necha soat davomida marinadlanadi, qovuriladi va keyin qovuriladi. U uchun marinad konsentratsiyalanmagan holda tanlanishi kerak. Asos sifatida ko'pincha sirka, shakar va ziravorlar ishlatiladi.

Tarkibi:

elk - 1 kg;
kartoshka - 400 g;
piyoz - 400 g;
sabzi - 3 dona;
sarimsoq - 1 bosh;
ziravorlar va tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Piyoz va sabzi oldindan qizdirilgan qozonga soling, qisman tayyor bo'ling.
Keyin kvadrat yoki tilimga kesilgan go'sht keladi.
40 daqiqadan so'ng, qolgan sabzavotlarni qozonga soling va qopqog'ini yoping, yana yarim soat pishiring.

Elkni pechda qanday pishirish kerak

Pishirish vaqti: 1 soat 10 daqiqa.
Porsiya: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 1500 kkal.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Pechdagi elk go'shti juda suvli bo'lib chiqadi, bu siz haqiqiy ta'mni sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan yagona usul. Pishirishda standart alyuminiy folga ishlatiladi, bu erda lazzat uchun ziravorlar qo'shiladi. Avval siz uni engil tuzlamoqqa solib qo'yishingiz kerak: meva sharbati, sharob, soya sousi, karam (tuzatilgan karam) yoki bodring va tuzlangan bodring. Bularning barchasi go'shtni o'yin hididan mahrum qiladi va uchinchi tomon hidlarisiz yangi go'sht ta'mini beradi. Moose go'shti folga bilan o'ralgan va yumshoq bo'lgunga qadar oldindan qizdirilgan pechda pishirilishi kerak.

Tarkibi:

elk - 500 g;
kardamom yoki quritilgan arpabodiyon - bir chimdik;
dafna yaprog'i - bir necha dona;
tuz - ta'mga;
kartoshka (ixtiyoriy) - 300 g.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni tozalang, kesmang (400-500 gramm bo'laklar kerak).
Uch soatgacha istalgancha marinadlang.
Kartoshka, ziravorlar va tuz (grate) bilan folga o'rang.
Davomiyligi - ikki soatgacha.

Elkni skovorodkada qanday qovurish kerak

Pishirish vaqti: 1 soat 10 daqiqa.
Porsiya: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 1500 kkal.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Tuzilishida qovurilgan elk bu tarkibiy qismdan boshqa turdagi idishlardan farq qilmaydi. Ko'p qovurish boshqa jarayonlar bilan birlashtiriladi, chunki qovurilgan idishda uning tabiiy qattiqligi tufayli komponentning tuzilishining nozikligiga erishish qiyin. Undan oldin, uni bir kechada namlang, kublar yoki uzunlamasına chiziqlar bilan kesing, lekin katta bo'laklarga emas. Qovurilgandan so'ng, har tomondan sabzavotlarni qo'shib, ular bilan bir muddat qaynatish yaxshidir.

Tarkibi:

elk - 700 g;
sabzavotlar - tanlash uchun;
tuz - bir chimdik;
ziravorlar (kardamom, xantal kukuni) - ishqalanish uchun chimdik.

Tayyorlash usuli:

Namlash va dilimlashdan keyin go'shtni xantal kukuni yoki boshqa ziravorlar va tuz bilan ishqalang (quruq o'tlar qiladi).
O'rtacha olovda pishganicha har tomondan qovuring.
Sabzavotlarni (pomidor, qalampir, sabzi) qo'shing va stewni taxminan yarim soat davomida pishiring.

Pechdagi mus kotletlari

Pishirish vaqti: 1 soat 10 daqiqa.
Porsiya: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 1500 kkal.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Moose kotletlarini nafaqat skovorodkada qovurish, balki mazali pishirish ham mumkin. Retseptning qolgan qismi bunday taomni tayyorlash klassikasidan unchalik farq qilmaydi. Baza yumshoqroq qilish uchun odatiy non ishlatiladi. Mayonezni dastlabki tuzlamoq sifatida ishlatmaslik yaxshiroqdir, aks holda siz butun ta'mni o'ldirishingiz mumkin. Buning uchun sirka yoki limon sharbati bilan suv mos keladi. Qiyma go'shtni do'konda bo'lgani kabi burish mumkin (agar siz uni kompaniya do'konida sotib olsangiz) yoki uni tayyor holda olishingiz mumkin, ammo yog'li emas, shunda tuzilish parchalanmaydi.

Tarkibi:

qiyma go'sht - 800 g;
non - 2 dona, sutga oldindan namlangan;
tuxum sarig'i - 2 dona;
piyoz - 2 dona;
tuz va ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Ta'riflangan barcha komponentlarni bir hil massa olinmaguncha bir idishda aralashtiring.
Yurish orqali to'plarni hosil qiling.
Piyozni qovurilgan idishda qovuring, shunda jigarrang rang sezilarli bo'ladi.
Qiyma pechda taxminan yarim soat pishirishga tayyor, tayyorlikni kuzatib boring (barchasi idishning tuzilishiga, haroratiga va turiga bog'liq) - 180 darajaga o'rnating.

Uyda elk kolbasa

Pishirish vaqti: 1 soat 10 daqiqa.
Porsiya: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 1500 kkal.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Uyda tayyorlangan kolbasa quruq quritilgan bo'lib chiqadi - pivo yoki boshqa alkogolli ichimliklar uchun ideal qo'shimcha. Finalda o'yinning xushbo'yligi sezilmaydi, ta'mi o'ziga xos, ammo yoqimli bo'lib qoladi. Bunday kolbasa tayyorlash usuli quruq tuzlangan mol go'shti yoki cho'chqa go'shti kolbasa retsepti bilan mos keladi. Shuningdek, qizil elk go'shtidan quritilgan yoki xom dudlangan kolbasa tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

elk - 500 g;
ziravorlar - ixtiyoriy;
tuz - 2 osh qoshiq. l.;
xantal - 2 osh qoshiq. l.;
dafna yaprog'i - 2 dona;
cho'chqa yog'i - 300 g.

Tayyorlash usuli:

Barcha komponentlarni aralashtiring, go'sht maydalagichdan o'ting.
Kolbasa uchun cho'chqa ichaklarini tayyorlang (alohida sotib olish mumkin).
Mog'or paydo bo'lmasligi uchun uni juda qattiq bolg'acha urish kerak.
Issiq joyda uch kungacha osib qo'ying.

Elkdan Shurpa

Pishirish vaqti: 1 soat 10 daqiqa.
Porsiya: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 1500 kkal.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Bunday go'shtdan shurpani qozonda qaynatish yaxshidir - bu taomning asosiy ta'mi va xushbo'yligini saqlab qolishning yagona yo'li. Uyda moose sho'rva oddiy bulon kabi tez tayyorlanmaydi, lekin aks holda jarayon faqat asosiy komponentni tayyorlashda farqlanadi. Taom juda qoniqarli va boy bo'lib chiqadi, tarkibi kartoshka va boshqa sabzavotlarga asoslangan. Ziravorlar lazzat qo'shadi. Bunday shurpaning analogi sosli gulashdir.

Tarkibi:

elk - 800 g;
kartoshka - 800 g;
piyoz - 2 dona;
sabzi - 3 dona;
olma - 2 dona;
ziravorlar, tuz - ta'mga;
sarimsoq - 1 bosh.

Tayyorlash usuli:

Tayyor tug'ralgan go'shtni suvni isitish bosqichida yirtqichlardan qo'yish kerak.
Sabzavotlar kichik bo'laklarga bo'linadi.
Dastlab, piyoz va sabzi qaynab turgan joyga tashlang va yarim soatdan keyin suv qaynatiladi, u erda pomidor va olma qo'shing.
Yana 20 daqiqadan so'ng, katta bo'laklarga tozalangan kartoshkani tashlash kerak.
Lazzatlanish uchun sarimsoq, kardamom va arpabodiyon mayda tug'ralgan, har bir plastinkada alohida xizmat qiladi.

Elk skovorodkada kesiladi

Pishirish vaqti: 1 soat 10 daqiqa.
Porsiya: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 1500 kkal.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Pishirish pirzola o'zingizdan inkor qilish unchalik qiyin emas. Go'sht boy va xushbo'y. Elk go'shti pirzola, agar ular bir necha soat davomida tuzlamoq yoki shunchaki mayonez bilan o'rik bilan oldindan namlangan bo'lsa, yanada mazali bo'ladi. Tomirlarni tomirlar bo'ylab kesish juda muhim, ularni kesmaslik kerak. U issiq qovurilgan idishda qovurilgan bo'lishi kerak, go'sht ichida o'rtacha kamdan-kam, lekin ortiq emas.

Tarkibi:

muskul go'shti - 1 kg;
mayonez - 100 g;
piyoz - 2 dona;
ziravorlar, tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Yumshoq bo'lishi uchun mayin bir necha soat davomida suvga oldindan namlanadi, keyin tomirlar bilan kesiladi va uriladi.
Yana bir necha soat davomida piyoz va mayonez bilan ziravorlar bilan marinadlang.
Qovurilgan idish yog'da isitiladi, u erda ko'katlar kardamon yoki boshqa narsa shaklida tashlanadi.
Go'shtda qon paydo bo'lmaguncha skovorodkada qovuring, tayyorlikni pichoq bilan tekshiring.

Uyda moose shish kabobi

Pishirish vaqti: 1 soat 10 daqiqa.
Porsiya: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 1500 kkal.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Agar siz elkdan nima pishirishni bilmasangiz, unda bu retsept eng yaxshisidir. Ko'pchilik mazali va xushbo'y elk kabobini faqat ochiq havoda, olovda pishirish mumkinligiga ishonishadi. Ushbu retsept uni uyingizda qanday qilish kerakligini tasvirlaydi. Agar siz barcha shartlarga rioya qilsangiz, u holda shish ustidagi pechda ta'm olovda pishirishdan farq qilmaydi. Asosiy komponent - tozalangan va tuzlangan tenderloin. Sabzavotlar bilan kombinatsiya idishga yangi xushbo'y ranglar beradi.

Tarkibi:

tenderloin (elk) - 1 kg;
piyoz - 3 ta katta bosh;
limon - 1 dona;
pomidor - 400 g;
ziravorlar va tuz - ta'mga;
mineral suv - 1,5 l.

Tayyorlash usuli:

Biz go'shtni plyonkadan, tomirlardan va boshqalardan tozalaymiz, barbekyu uchun tekis kubiklarga kesib tashlaymiz.
Piyozni halqalarga kesib oling, piyoz sharbat chiqarguncha go'sht bilan uzoq vaqt aralashtiriladi.
Uni gazlangan mineral suv bilan to'ldiring, u erda limon sharbati qo'shing (u o'yinning qo'shimcha hidlarini yo'q qiladi - botqoq yoki boshqa, agar mavjud bo'lsa).
Ikki soatlik tayyorgarlikdan so'ng, skovorodkada oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Biz piyoz va pomidor (shish) bilan shish ustiga bog'laymiz, pechda 30 daqiqa davomida pishiramiz.

Elk uchun marinad

Yumshoqlikka erishish uchun go'shtni avval marinadlash kerak. Elkni qanday marinadlashning murakkabligi bunday taomni pishirishdan bosh tortish uchun to'sqinlik qilmasligi kerak. Namlash jarayoni yumshoq to'qimalarni berish va keksa hayvonlarda mavjud bo'lgan tabiiy o'yin lazzatidan xalos bo'lish uchun kerak. Marinadlangan go'sht tez va mazali tayyorlanadi.

Har qanday turdagi marinadlar uchun majburiy komponent sirka hisoblanadi. Ko'pchilik qizil sharob, sirka, kardamom, zanjabil, quritilgan arpabodiyon, maydalangan sarimsoq shaklida ziravorlarni aralashtirishni afzal ko'radi. Istalgan effektga erishish uchun tuzlashning davomiyligi kamida olti soat. Shu bilan bir qatorda suv, shakar va ziravorlar bilan qaynatilgan sirka bo'ladi. Ta'mning engil shirinligi o'ziga xos hid beradi va pishirish jarayonida o'tlar barcha ziravorlarini tuzlamoqqa beradi. Elk go'shti yumshoq bo'lishi uchun uni qanday mazali pishirishni bilish muhimdir.

Video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Muhokama qiling

Uyda elk idishlarini tayyorlash - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar

14.01.2018

Mol go'shti va cho'chqa go'shti, kurka va tovuq filesi, quyon go'shti va hatto nutriyaning ta'mi ko'pchiligimizga tanish. Elk go'shtini sinab ko'rganmisiz? Agar siz bunday mahsulotning bir qismini olish omadingiz bo'lsa, sekin pishirgichda pishirilgan elk haqiqiy gastronomik asarga aylanadi.

Ekzotikni sevuvchilar uchun

Har bir uy bekasi va hatto professional oshpazlik mutaxassisi ham sekin pishirgichda elkni qanday pishirishni bilmaydi. Ushbu o'ziga xos go'sht turini sinab ko'rgan ko'plab gurmeler, moz go'shti dana yoki mol go'shtiga juda o'xshashligini ta'kidlaydilar, faqat uni tayyorlash o'ziga xos xususiyatlarga ega.

Avvalo, elk go'shti qayta ishlanadi, yuqori tomirlar va yog 'qatlamlari kesiladi. Keyin go'sht marinadlanadi. Bu jarayon juda uzoq va taxminan 48 soat davom etadi. Ammo agar siz stol sirkasini ishlatsangiz, unda tuzlash jarayoni olti soatgacha qisqartirilishi mumkin.

Umuman olganda, mus go'shti sharob, meva va berry sharbatlari, tuzlangan bodring, soya sousida marinadlanadi. Shuningdek, sabzavot, ziravorlar, o'tlar, o'tlar qo'shing. Har safar go'sht g'ayrioddiy va ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.

Issiqlik bilan ishlov berishga kelsak, bu jarayon ham juda uzoq. Birinchidan, yovvoyi hayvonning go'shtini ikki soat davomida qovurish tavsiya etiladi va keyin kamida bir soat davomida pishiriladi. Agar sizda etarlicha sabr-toqat va chidamlilik bo'lsa, unda sekin pishirgichda pishirilgan elk sizning uy gurmelerinin qalbini va oshqozonini zabt etadi.

Tarkibi:

1 kg elk;
2 dafna barglari;
piyoz;
yangi maydalangan qalampir, tuz aralashmasi;
1 st. l. xushbo'y bo'lmagan kungaboqar urug'i yog'i;
filtrlangan suv.

Pishirish:

Pazandachilik bo'yicha mutaxassis bo'ling

Bozorda yoki supermarketning go'sht bo'limida g'unajin go'shtini deyarli sotib olmaysiz. Muzlatgichingizda bu yovvoyi hayvonning go'shti ovdan keyin paydo bo'lishi mumkin. Moose go'shti nafaqat qovurish orqali tayyorlanadi. Bu navning go'shti pishiriladi, undan biftek tayyorlanadi, qovuriladi, qaynatiladi. Har safar taom yangi va beqiyos ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

2 ta o'rta kattalikdagi piyoz;
1 kg elk;
yangi maydalangan qalampir, tuz, ziravorlar aralashmasi;
3-modda. l. 9% konsentratsiyali sirka;
2-3 osh qoshiq. l. xushbo'y bo'lmagan kungaboqar urug'i yog'i;
filtrlangan suv.

Pishirish:

Elk go'shtini kartoshka va boshqa sabzavotlar bilan pishirish retsepti pazandachilik doiralarida Kavkaz deb ataladi. Siz ushbu retseptga e'tibor qaratib, o'z xonadoningizni nafis va g'ayrioddiy taom bilan hayratda qoldirishingiz mumkin.

Tarkibi:

800 g elk;
1 bosh qizil piyoz;
2 bosh oq piyoz;
sabzi - 2 ta ildiz ekinlari;
5 dona. kartoshka ildizlari;
1 o'rta kattalikdagi baqlajon;
2 dona. yangi pomidor;
5 st. l. bodring sho'ri;
1 o'rta kattalikdagi qovoq;
1 ½ ko'p stakan qaynatilgan suv;
bir guruh yangi silantro;
maydalangan qalampir, tuz aralashmasi;
2-3 osh qoshiq. l. tozalangan kungaboqar urug'i yog'i.

Pishirish:

Elkni muzdan tushiring, yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
Bo'laklarga bo'ling va chuqur plastinkaga soling.
Elk go'shti bo'laklarini bodring sho'ri bilan to'kib tashlang.
Ushbu shaklda biz bir necha soat davomida yovvoyi hayvonning go'shtini qoldiramiz.
Belgilangan vaqtdan keyin biz elk bo'laklarini oqadigan suv bilan yuvamiz.
Ko'p pishirgich idishining pastki qismiga tozalangan kungaboqar yog'ini quying.
Biz pishirish rejimini faollashtiramiz "Qovurish", biz yog'ni isitamiz.
Biz go'sht bo'laklarini qizdirilgan yog'da yoyib, tuz bilan ta'minlaymiz.
Har doim aralashtirib, elkni 10 daqiqa davomida qovuring.
Keyin qaynatilgan iliq suv qo'shing va pishirish rejimini qaynatishga o'zgartiring.
Oshxona jihozining qopqog'ini yopamiz va elk go'shtini bir soat qaynatamiz.
Ayni paytda sabzavotlarni tayyorlang.
Biz qovoq, kartoshka ildizlari, sabzi, baqlajon, piyozni tozalaymiz. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang.
Sabzavotlarni kub shaklida maydalang. Sabzi katta teshilgan qirg'ichdan o'ralgan bo'lishi mumkin.
Pomidorlarni qaynoq suvda oqartiring va terini olib tashlang.
Pomidor pulpasini kub shaklida kesib oling.
Biz silantro dastasini yuvamiz, quritamiz va pichoq bilan mayda maydalaymiz.
Ko'p pishirgich signal berganda, biz sabzavot va o'tlarni multivark idishiga yuboramiz.
Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va yana bir soat davomida söndürme rejimini faollashtiramiz.
Sabzavotlarni qatlamlarga qo'yishingiz mumkin, piyoz birinchi bo'lib ketishi kerak, tepada esa pomidor bo'lishi kerak.