Olxo'ridan murabbo tayyorlash uchun ushbu retseptda uzoq vaqt pishirish ishlatilmaydi. Butun va qaynatilmagan bo'laklardan iborat go'zal desertning siri mevani o'z sharbati va shakar siropida saqlashga asoslangan. Bu murabbo uchun olxo'ri, pishmagan va zich tanlang. Va kechqurun murabbo tayyorlashni boshlash yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• olxo'ri - 3 kg.
• shakar - 2 kg.

Pishirish jarayoni:

1. Olxo'rini saralab oling va shikastlangan mevalarni va barcha quyruqlarni olib tashlang, aks holda murabbo tezda fermentatsiyalanishi mumkin. Mevalarni oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
2. O'tkir pichoq bilan har bir mevada dumaloq kesma qilib, urug'larni olib tashlang. Asos sifatida, siz urug'lar bilan murabbo tayyorlashingiz mumkin, lekin hamma ham buni yoqtirmaydi.
3. Tayyorlangan olxo'rini murabbo tayyorlash uchun idishga joylashtiring va ularni ko'rsatilgan shakar miqdori bilan yoping.
4. Olxo'rini shakar bilan 8-12 soat davomida namlang, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, shunda barcha bo'laklar shakar bilan yaxshi to'yingan bo'ladi. Bu kechqurun amalga oshiriladi.
5. Bu vaqtdan so'ng, o'rik bilan idishni pechka ustiga qo'ying va o'rta olovda murabbo qaynatib oling.
6. Qaynatgan paytdan boshlab olovni minimal darajaga tushiring va murabbo 5 daqiqa davomida pishirib, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
7. Issiq murabbo sterillangan bankalarga soling va steril qopqoqlar bilan o'rang.
8. Oddiy uy haroratida murabbo idishlarini sovutib oling va salqin joyda uzoq muddatli saqlashni aniqlang.

Siz ajoyib olxo'ri shirinlik qildingiz. Baxtli choy!

Urug'siz olxo'ri murabbo - qish uchun oddiy klassik retsept

Ushbu retseptda sizga olxo'ridan "qirollik shirinligi" ni tayyorlash usuli taklif etiladi. Olxo'ri murabbosi klassik usulda pishiriladi va keyin unga maydalangan yadrolar yoki boshqa yong'oqlar qo'shiladi. Yong'oq va limon sharbati kombinatsiyasi murabbo kerakli zichlikni beradi va siz hashamatli desertga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

• Olxo'ri (ortiqcha pishmagan) - 1 kg.
• Shakar - 3 osh qoshiq.
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.

Pishirish jarayoni:

1. Olxo'ri mevalarini oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting.
2. O'tkir pichoq bilan dumaloq kesma qiling, suyaklarni olib tashlang.
3. Olxo'rini choraklarga kesib oling va murabbo tayyorlash uchun idishga soling.
4. Mevalarni shakar bilan seping va 1 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida olxo'ri o'z sharbatini beradi.
5. Keling, eridan barcha suyaklarni bo'linib, yadroni chiqarib olishni so'raymiz. Agar buning iloji bo'lmasa, biz retseptda tug'ralgan yerfıstığı yoki yong'oqdan foydalanamiz.
6. Tayyorlangan olxo'ri bilan idishni olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin, 15 daqiqa davomida past haroratda, murabbo pishiring, aralashtiramiz va ko'pikni olib tashlang.
7. Pishirish jarayonining oxiriga kelib, murabboga tug'ralgan yong'oq va limon sharbati qo'shing va murabbo yana 5-10 daqiqa davomida pishiring.
8. Tayyor murabboni steril bankalarga to'kib tashlang va qopqoqlarni o'rang.

"Qirollik shirinligi" tayyor. Baxtli choy!

Qish uchun mazali pitted sariq olxo'ri murabbo

Ushbu retsept bo'yicha siz olxo'rining sariq navlari mevalaridan olxo'ri murabbo tayyorlashga taklif qilinadi. Sariq olxo'ri tabiiy jelleşme xususiyatiga ega, shuning uchun ulardan murabbo yorqin, qalin va juda xushbo'y bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Tozalangan sariq olxo'ri - 2 kg.
• shakar - 2 kg.

Pishirish jarayoni:

1. Olxo'rini murabbo uchun saralaymiz, qurtlangan va shikastlangan mevalarni olib tashlaymiz. Ularni oqayotgan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
2. Yuvilgan olxo'rini yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang. Darhol ularni murabbo tayyorlash uchun idishga soling. Biz mevalarni shakar bilan qoplaymiz, shunda u barcha olxo'ri bo'laklarini to'liq qoplaydi.
3. Idishni butun kecha olxo'ri bilan qoldiring. Bu vaqt ichida mevalar o'z sharbatini beradi.
4. Bu vaqtdan so'ng, konteynerni olxo'ri bilan kichik olovga qo'ying va qaynatib oling. Yog'och qoshiq bilan murabbo doimo aralashtirib, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Murabbo qaynayotganda, olovni o'chiring va murabbo to'liq sovushini qoldiring.
5. Ushbu retseptda eng muhimi shundaki, biz murabbo tayyorlash jarayonini to'rt marta takrorlaymiz. Shu bilan birga, olxo'ri yumshoq qaynatilmaydi va shaffof bo'lib, shakar siropi bilan namlanadi. Esingizda bo'lsin: pishirish vaqtida murabbo yaxshilab aralashtirilishi shart emas, aks holda bo'laklarga mexanik shikastlanish bo'ladi.
6. Issiq murabboni oldindan sterillangan bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang.
7. Bu mazali va chiroyli desertning bankalarini salqin joyda saqlang.

Baxtli qish ichish!

Qish uchun olxo'ri bo'laklari bilan qalin murabbo

Ushbu retsept bo'yicha siz mazali va chiroyli olxo'ri murabbo olasiz, unda zich mevalar qalin shakar siropida bo'ladi. Buning siri oz miqdorda shakar va limon kislotasidan foydalanishdir. Shu sababli, murabbo shaffof va qalin bo'lib qoladi.

Tarkibi:

• Qorong'i kech navli olxo'ri (chuqurchalar) - 2 kg.
• shakar - 1 kg.
• limon kislotasi - ½ choy qoshiq. yoki limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.

Pishirish jarayoni:

1. Olxo'ri mevalarini oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, sopi va shikastlangan namunalarni olib tashlang. Suyaklarni olib tashlash uchun o'tkir pichoqni ishlating.
2. Bu murabbo uchun sizda 2 kg chuqurchali olxo'ri bo'lishi kerak, aniq 1 kg shakarni o'lchang. Bu nisbat bu murabbo mustahkamligining asosidir.
3. Tayyorlangan olxo'rini murabbo tayyorlash uchun idishga soling va qatlamlarga shakar seping. Alyuminiy idishni ishlatmang, chunki u har doim murabboga metall ta'm beradi.
4. Olxo'ri mevalari bilan idishni doka bilan yoping, lekin qopqoq bilan emas, va olxo'ri sharbatini berishi uchun bir kechada qoldiring.
5. Idishni kichik olovga qo'ying va qaynatib oling.
6. Bir marta murabbo aralashtiramiz va unga spatula yoki qoshiq bilan tegmang, faqat hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
7. Murabbo 3 daqiqa qaynatiladi, olovni o'chiring va murabbo xona haroratida to'liq sovushini qoldiring.
8. Ushbu amallarni uch marta takrorlang (isitish, 3 daqiqa qaynatish, aralashtirmaslik, salqinlash).
9. Uchinchi qaynatishning oxiriga kelib, murabbo uchun limon kislotasi qo'shing, aralashtiring, ko'pikni olib tashlang va yana 3 daqiqa pishiring.
10. Tayyor issiq murabboni steril bankalarga soling, qopqog'i bilan mahkam yoping. Idishlarni teskari aylantiring, issiq adyol bilan yoping va to'liq sovushini qoldiring.

Uzoq muddatli saqlash uchun tayyor murabbo aniqlashingiz mumkin. Baxtli choy!

Olxo'ri murabbosining retsepti ko'pchilikka ma'lum, ammo uni yanada mazali pishirish mumkinligini hamma ham bilmaydi. Mamlakatda o'sishi mumkin bo'lgan hamma narsadan turli xil idishlar, kompotlar va murabbolar uchun juda ko'p retseptlar allaqachon mavjud.

Sizga qanday olxo'ri kerak?

Pishgan mevalardan, allaqachon juda katta bo'lganlardan foydalanish kerak. Ularning rangi bordo, qoplamasi ko'k-ko'k. Meva siqilganda juda yumshoq bo'lmasligi kerak. Avval siz mevani barmoqlaringiz bilan bosib, bunga ishonch hosil qilishingiz kerak va keyin uni tortib olishingiz kerak.

Ortiqcha pishgan olxo'ri ham mos kelmaydi. Ko'pchilik ularni eng shirin deb o'ylaydi. Yo'q, ular, albatta, ta'mi shirin bo'lishi mumkin, lekin murabbo chirigan bir oz beradi. Agar siz bunday mevalarni ko'rgan bo'lsangiz, ularni erga tashlash yaxshiroqdir: ular chirigan va erni ozuqa moddalari bilan boyitadi.

Hech qachon pishmagan mevalardan foydalanmang! Kompotlar va murabbo pishirilgan olxo'ri va gilosning (ayniqsa, urug'lar bilan) hali ham yashil rangdagi mevalari zaharlanishga olib kelgan holatlar mavjud edi. Urug'lar va pishmagan mevalarda gidrosiyan kislotasi mavjud!

Meva ichida yashaydigan hasharotlar lichinkalari belgilari bo'lmagan olxo'rini tanlang. Har bir mevani ko'rib chiqing: unda teshiklar bormi? Odatda, meva qobig'i, agar qopqoq to'satdan shikastlangan bo'lsa, bir turdagi qatronlar chiqaradi. Lichinka mevaning qobig'ini kemirganda, unda kichik teshik va ozgina och sariq qatron qoladi.

Meva murabbo, ular aytganidek, "go'sht bilan" o'zgargan ta'mga ega bo'ladi. Lichinkalarning najaslari va lichinkalarning o'zlari ichkarida yashovchi mevalarni va ulardan tayyorlangan barcha narsalarni achchiq qiladi.

Mevalarni yo'llardan uzoqroqda tanlang. Ishoning, yo'l chetida o'sadigan mevalarning ta'mi butunlay boshqacha, sog'likka zarari haqida gapirmasa ham bo'ladi. Egzoz gazlari va benzin qoldiqlarida meva va rezavorlar achchiq ta'mga ega, metall ta'mga ega bo'lgan moddalar mavjud. Bunday mevalarni hech qanday shaklda iste'mol qilmaslik kerak.

Har kuni bitta mashina olxo'ri yonidan o'tsa ham, mevalar har xil og'ir metallar va tanaga zararli bo'lgan boshqa birikmalarni o'zlashtiradi va to'playdi!

Shunday qilib, olxo'ri bo'lishi kerak:

• pishgan;
• yo'llardan uzoqda o'stirilgan;
• lichinkalarsiz.

Pishirish murabbo

Siz chinakam mazali desertni faqat tayyorlashning barcha qoidalariga rioya qilgan holda olishingiz mumkin.

Bizga nima kerak

Olxo'ri murabbosini tayyorlashdan oldin, buning uchun kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlashimiz kerak:

1. Bir kilogramm olxo'ri mevasi.
2. Bir kilogramm shakar (afzal lavlagi).
3. Olxo'ri, shakar va murabbo uchun idishlar.
4. Bir stakan toza suv.

U pishiriladigan idish sirlangan bo'lishi kerak. Yalang'och metallda pishirish ta'mni buzishi mumkin. Alyuminiy mumkin.

Biz suyaklarni olib tashlaymiz

Urug'larni olib tashlashdan oldin, olxo'ri yaxshilab yuvilishi kerak. Urug'larni kichik pichoq bilan olib tashlash mumkin, ehtiyotkorlik bilan mevani yarmiga kesib tashlang. Endi turli xil mevalarning urug'larini tezda olib tashlash uchun maxsus aksessuarlar ham sotiladi. Urug'siz retseptlarda odatda pichoq bilan eng yaxshisi ko'rsatiladi. Biz olxo'rining yarmini bitta idishga joylashtiramiz, suyaklarni esa - sizning xohishingizga ko'ra.

Olxo'rini qo'llaringiz bilan buzmang. Shuning uchun suyakni olib tashlash qiyin bo'ladi va mevalar ajin bo'ladi. Olxo'ri murabbosi murabbo kabi ko'rinadi. Bundan tashqari, juda katta pichoqni ishlatmang, aks holda siz jarohat olish ehtimoli ko'proq bo'ladi.

Pishirish siropi

Biz bir stakan suv olib, uni sirlangan idishga quyamiz. U erda barcha shakarni to'kib tashlaymiz. Olov o'rtacha bo'lishi kerak, chunki u juda past olovda uzoq vaqt pishiriladi va kuchli olovda yonib ketadi. Siropni tayyorlashda tarkibni muloyimlik bilan aralashtiring. Idishning yon tomonlarida sirop yona boshlaganini ko'rsangiz, olovni pasaytiring.

Pishirish deserti

Issiqlikdan siropni olib tashlang, ozgina sovushini kuting. Biz toshlardan ozod qilingan mevalarning yarmini olib, siropni quyamiz. Taxminan ikki yoki uch soatga qoldiring. Bu meva sharbat berishi uchun kerak.

Olxo'rini sirop bilan yana olovga qo'ying. Yuqori olovda qaynatib oling va aralashtiring. Olovni o'chiring, aralashtiring. Endi bularning barchasi taxminan o'n soatga qoldirilishi kerak. Bu vaqt ichida olxo'ri sirop bilan yaxshiroq to'yingan bo'ladi. Bu vaqtdan keyin yana olovga qo'ying va qaynatib oling. Va ikki marta. Uchinchi marta sekin olovga qo'ying va aralashtiring. Tez orada o'rikli olxo'ri murabbo tayyor bo'ladi. O'chiring, murabbo biroz sovib ketishi kerak. Banklar o'rtasida taqsimlanishi mumkin.

Sifatida tekshirish uchun siz qoshiqqa bir tomchi olib, stolga tushirishingiz kerak: u darhol tarqalishi kerak.

Salqin va quying

Bu ham e'tiborga loyiq jihatdir. Siz murabboni turli o'lchamdagi bankalarga quyishingiz mumkin, ammo ular amalda steril bo'lishi kerak. Ham bankalar, ham qopqoqlar. Kavanozlar va qopqoqlar o'ralgan yoki qisqichli bo'lishi mumkin, lekin tishli ham ishlatilishi mumkin. Agar siz xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, undan oldin kerakli miqdorni chiroyli stakanga quying.

Sovuq bo'lsa, bankalarga murabbo quymang. Murabbo hali ham issiq bo'lishi kerak. Murabbo germetik yopilgan kavanozda soviy boshlaganda, ichida vakuum hosil bo'ladi. Bu murabbo uzoq vaqt davomida saqlanishiga yordam beradi.

Olxo'ri murabbo tayyorlash uchun video retsepti

Kuzning boshlanishi - mazali va xushbo'y olxo'ri pishib etiladigan vaqt. Yangi uzilgan mevalar uzoq vaqt saqlanmaydi, lekin ular ajoyib murabbo tayyorlaydilar. Bunday mahsulot nafaqat mazali, balki foydalidir. Olxo'ri qon tomirlarining ohangini saqlaydigan juda ko'p tartibni o'z ichiga oladi. Uning mevalari laksatif ta'sirga ega va tarkibidagi minerallar metabolik jarayonlarni yaxshilashga, stressdan tezroq xalos bo'lishga va sovuqdan tiklanishga yordam beradi. Murabbo chuqurchaga aylangani yaxshiroq, uni bu shaklda iste'mol qilish juda yoqimli.

Olxo'ri murabbosini tayyorlash uchun mevalar pishgan, go'shtli, lekin juda yumshoq bo'lmasligi kerak. Birinchidan, olxo'rilarni saralash va qurtlangan, chirigan, chirigan namunalarni tashlash kerak. Keyinchalik, tanlangan mevalar musluk ostidagi filtrda yuviladi va qolgan sopi ulardan kesiladi. Har bir kremni ikki qismga bo'lish va toshni olib tashlash kerak.

Endi siz xushbo'y murabbo tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Bundan tashqari, sizga granüllangan shakar kerak bo'ladi. Qolgan ingredientlar retsept bo'yicha tanlanadi. Idishlar va qopqoqlar sterilizatsiya qilinishi kerak. Kichik hajmli shisha idishlarni olish yaxshidir - 500 g gacha, ular konveks, jingalak bo'lsa yaxshi bo'ladi. Bunday kavanozda murabbo uni boshqa idishga o'tkazmasdan stolga xizmat qilish o'rinli bo'ladi.

Eng yaxshi o'rik murabbo retseptlari

Olxo'ri murabbo uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Siz soddalashtirilgan texnologiyadan foydalangan holda ko'p vaqt sarflamasdan, shoshilinch ravishda qilishingiz mumkin. Kelajakda mehmonlarni ajoyib desert bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, g'ayrioddiy ingredientlar qo'shiladi. Bir vaqtning o'zida bir nechta turdagi olxo'ri murabbosini pishirishga harakat qiling, ulardan biri sizning sevimliingizga aylanadi.

Besh daqiqali murabbo minimal vaqt davomida pishirilganligi sababli, neylon qopqoqlar ishlamaydi, siz metalldan foydalanishingiz kerak, vintlarni ishlatishingiz mumkin. Ushbu retsept uchun ingredientlar ro'yxati juda qisqa. Sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg olxo'ri;
• 1 kg shakar.

Olxo'rining tayyorlangan yarmi chuqur idishga solinadi va shakar bilan qoplanadi. Ingredientlarni muloyimlik bilan aralashtiring, shunda shakar bir tekis taqsimlanadi. Endi olxo'ri sharbati ulardan ajralib turishi va qum erishi uchun turishi kerak. Bu jarayon mevaning shiraliligiga va uydagi havo haroratiga qarab bir necha soat davom etadi.

Olxo'ri tom ma'noda o'z sharbatida suzganda, siz besh daqiqa pishirishni boshlashingiz mumkin. Idishning tarkibi bir yirtqichlardan o'tkaziladi va past olovga qo'yiladi. Tez orada mo'l-ko'l ko'pik shakllana boshlaydi, uni olib tashlash kerak. Qaynatilgan paytdan boshlab murabbo 10 daqiqa davomida pishirilishi kerak, uni pishirish jarayonida aralashtirish kerak. Bu vaqtdan so'ng, noziklik idishlarga quyiladi, qopqoqlar bilan yopiladi, aylantiriladi va o'raladi.

Eslatmada! Ushbu retseptning afzalliklari pishirish tezligi va qulayligini o'z ichiga oladi. Olxo'ri bo'laklari kavanozda saqlanib qoladi va sirop boy yoqut rangiga ega bo'ladi. Bundan tashqari, bunday murabboda maksimal foyda saqlanib qoladi.

Urug'siz olxo'ri murabbo: video

Sekin pishirgich bugungi kunda ko'plab uy bekalari uchun ajralmas vositaga aylandi. Ushbu maishiy texnika ham yaxshi, chunki undagi idishlarning juda keng ro'yxatini tayyorlashingiz mumkin. Olxo'ri murabbosini pishirish kerak bo'lganda sekin pishirgich ham yordam beradi.

Ingredientlarni idishga solib qo'yish kifoya va belgilangan vaqtdan keyin mahsulot tayyor bo'ladi. Ushbu retsept, ayniqsa, vaznini kuzatadigan va kamroq shirinlik iste'mol qilishga harakat qiladiganlarga yordam beradi. Sekin pishirgichda murabbo tayyorlash uchun sizga klassik retsept bo'yicha ko'proq donador shakar kerak bo'ladi. Bu usul tajribasiz uy bekalari uchun ham juda mos keladi - sekin pishirgich siz uchun hamma narsani qiladi.

Murabbo tayyorlashdan oldin quyidagilarni tayyorlang:

• 1 kg olxo'ri;
• 0,5 kg shakar.

Yuvilgan va tayyorlangan rezavorlar qum bilan sepiladi va sharbat chiqarish uchun qoldiriladi. Agar olxo'ri nordon ta'mga ega bo'lsa, siz yana 1 stakan donador shakar qo'sha olasiz. Uzoq kutish shart emas. Rezavorlar sharbat chiqarishni boshlashi bilan ularni ko'p pishirgichli idishga yuboring, yog'och spatula bilan aralashtiring va pishirish uchun qoldiring. Sizning murabbo murabboga aylanmasligi uchun qopqog'ini yopmagan ma'qul.

Boshqaruv panelida "o'chirish" rejimini tanlang va taymerni 20 daqiqaga o'rnating. Belgilangan vaqt o'tgach, murabbo aralashtiriladi va yana 20-30 daqiqa davomida pishirilishi kerak (aniq vaqt sekin pishirgichning xususiyatlariga bog'liq). Tayyor shirinlik qopqoq ostida 4-5 soat davomida tayyorlangan bir xil idishda qoldiriladi.

Maslahat! Agar sizga qalinroq sirop kerak bo'lsa, avval oz miqdorda iliq suvda eritilgan murabbo uchun qutulish mumkin bo'lgan jelatin qo'shishingiz mumkin.

Sterilizatsiyalangan bankalarga o'ralgan, ishlov beriladigan qism xona haroratida saqlanishi mumkin. Agar siz tez orada taomni iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni pergament qog'ozi bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Sekin pishirgichda olxo'ri murabbo: video

Asl retsept yong'oqni talab qilsa-da, siz findiq yoki aralash yong'oqni almashtirishingiz mumkin. Olxo'ri qattiq navlar bo'lishi kerak va ortiqcha pishmagan bo'lishi kerak, aks holda, mo'ljallangan shirin o'rniga siz meva va yong'oq pastasini olasiz. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg olxo'ri;
• 1,8 kg shakar;
• 200 g tozalangan yong'oqlar.

Olxo'ri retseptiga ko'ra, faqat yarmiga bo'linibgina qolmay, balki kubiklarni kesish ham tavsiya etiladi. Agar rezavorlar kichik bo'lsa, ularni yarmida qoldirish joizdir. Yong'oqlarni sovuq suvda 30 daqiqa davomida namlash kerak. Ba'zi odamlar bu murabbo to'ldirilgan olxo'ri shaklida tayyorlaydilar. Bunday shirinlik uchun yong'oqlar pichoq bilan mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.

Eslatmada! Blenderni ishlatmaslik kerak, aks holda yong'oq massasi bo'tqaga aylanadi.

Qalin pastki va devorlari bo'lgan skovorodkada murabbo pishirgan ma'qul, keyin uning yonib ketmaslik ehtimoli ko'proq bo'ladi. Rezavorlar idishga solinadi va ozgina qaynatiladi, shundan so'ng granüllangan shakar qo'shiladi.

Keyinchalik, shirinni 40 daqiqa davomida past olovda qaynatib, doimo aralashtirib, so'ngra tayyorlangan yong'oqlarni panga qo'shing. Massa qaynashi bilanoq olov yana kamayadi va pishirish yana 20 daqiqa davom etadi, aralashtirishni unutmang. Tayyor shirinlik darhol sterillangan idishlarga quyiladi va metall qopqoq bilan yopiladi. Idishni aylantirish shart emas.

Maslahat! Dolchin tayog'i bunday murabbo uchun qo'shimcha lazzat berishi mumkin. Pishirish tugashidan biroz oldin uni panga qo'yish kerak.

Yong'oq bilan olxo'ri murabbo: video

Biz sizga taklif qilmoqchi bo'lgan retseptga ko'ra, murabbo juda oddiy pishiriladi va umuman ko'p vaqt talab qilmaydi. Bu vaqt oralig'ida, boshqa biror narsa qilayotganda pishirilishi mumkin. Rezavorlar asta-sekin siropga namlanganligi sababli, olxo'rining yarmi butun va shaffof bo'lib qoladi va siropning o'zi juda qalin, yoqimli boy rangga ega bo'ladi. Ushbu murabbo uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg olxo'ri;
• 1,3 kg shakar;
• 100-150 g suv.

Birinchidan, sirop suv va donador shakardan tayyorlanadi. Bir oz quyuqlashishi bilan ustiga tayyorlangan o'rik o'riklari quyiladi va bir necha soatga qoldiriladi. Bu vaqt oralig'ida siz boshqa muhim narsalarni qilishingiz mumkin. Shundan so'ng, murabbo yana olovga qo'yiladi, qaynatiladi, 2-3 daqiqa qaynatiladi va yana o'chiriladi. Jarayon yana ikki marta takrorlanishi kerak, uchinchi marta shirinlikni tayyor holatga keltirish kerak. Shundan so'ng, mazali steril bankalarga quyiladi va o'raladi.

Ixtirochi styuardessa klassik retseptlarni doimiy ravishda takomillashtirmoqda. Axir, pazandachilik haqiqiy ijodiy jarayon bo'lib, buning natijasida vaqti-vaqti bilan yangi durdonalar paydo bo'ladi. Mashhurlikka erishgan ushbu yangi mahsulotlardan biri kakao qo'shilgan olxo'ri murabbosi edi.

Ko'pgina oilalarda bu shirinlik sevib qoldi va qishki stolning diqqatga sazovor joyiga aylandi. Tayyor mahsulot kutilmagan ta'mga ega bo'lib, buzilmaydi. Ushbu murabbo tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg olxo'ri;
• 1 kg shakar;
• 40 g kakao kukuni;
• 10 g vanillin.

Olxo'ri bo'laklari shakarning yarmi bilan uxlab qoladi va ko'p sharbat ajralib turguncha kuting. Shundan so'ng, qolgan granüllangan shakar, vanillin va kakao qo'shiladi. Idishning tarkibi aralashtiriladi, olovga qo'yiladi, qaynatiladi, olovni pasaytiradi va doimiy aralashtirish bilan 50-60 daqiqa davomida pishiring.

Eslatmada! Siz rezavorlar bo'laklarini ezib tashlamaslikka harakat qilib, murabbo juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirishingiz kerak. Keyin shirinlik nafaqat mazali, balki tashqi ko'rinishida ham chiroyli bo'ladi.

Tayyor mahsulot tayyorlangan idishlarga quyiladi va germetik tarzda yopiladi. Murabbo asta-sekin sovigan ma'qul, buning uchun u o'ralgan.

Bu nozik desert pishiriqlar bilan yaxshi ketadi, uni muzqaymoqqa qo'shib, cheesecakes va krep bilan iste'mol qilish mumkin. Bir marta bu murabbo pishirganingizdan so'ng, u stolingizda tez-tez mehmonga aylanadi. Retsept ayniqsa qiyin emas, asosiysi to'g'ri ingredientlarni tanlashdir.

Ko'k va qizil navlarning olxo'ri eng yaxshi shokolad bilan birlashtiriladi. Siz o'zingiz yoqtirgan shokoladni olishingiz mumkin, u ham achchiq, ham sutli bo'lishi mumkin. Ularning orasidagi farq shakar miqdori. Tajriba sifatida ikkala turdagi shokoladni bir vaqtning o'zida ishlatish joizdir. Bunday mazali taomni tayyorlash uchun siz oldindan tushishingiz kerak:

• 1 kg olxo'ri;
• 600-700 g donador shakar;
• 100 gramm shokolad bar.

Pitted rezavorlar kichik kublar bilan kesiladi va bir yirtqichlardan qo'yiladi. O'sha erda shakar ketadi. Aralash doimiy aralashtirish bilan taxminan 30 daqiqa davomida pishiriladi. Chiqib ketgan ko'pikni olib tashlash kerak. Sirop yoqut rangga ega bo'lganda, siz avval bo'laklarga bo'lingan shokoladni qo'shishingiz mumkin. Agar siz shokoladning to'yingan ta'mini istasangiz, ushbu ingredient miqdorini oshirishingiz mumkin.

Shirin qaynaguncha aralashtirishda davom eting. Bu vaqtga qadar shokolad to'liq eritilishi kerak. Ochilgan, bunday noziklik muzlatgichda bir oydan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlanadi. Agar bankalar mahkam yopilgan bo'lsa va podvalga tushirilsa, murabbo, agar siz uni oldin iste'mol qilmasangiz, qish davomida saqlanishi mumkin.

Sariq olxo'ri - olcha olxo'ridan juda mazali murabbo chiqadi. Uzum rezavorlari ta'mni yanada nozikroq qilishga yordam beradi. Bu shirinlik yozning ta'mi va ranglarini o'ziga tortadi, shu bilan birga juda sodda tarzda tayyorlanadi. Shirinlikni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg sariq olxo'ri;
• 1 kg uzum;
• 2 kg shakar.

Gilos olxo'ri tilimga oldindan kesiladi. Uzumdan urug'larni olishingiz kerak bo'ladi, lekin urug'siz sulton navlarini ishlatish yaxshiroqdir. Shundan so'ng, rezavorlar aralashtiriladi va shakar bilan qoplanadi. Olxo'ri va uzum sharbatni boshlashi bilanoq, massa bir yirtqichlardan o'tkaziladi va olovga qo'yiladi. Murabbo qaynashi bilan siz ko'pikni olib tashlashingiz va darhol olovni o'chirishingiz kerak.

Siropdagi mevalar sovutilgandan so'ng, protsedura takrorlanadi. Qaynatilgan shirin 5-10 daqiqa davomida olovda saqlanadi, shundan so'ng u bankalarga quyiladi va o'raladi. Siz bunday bo'sh joyni izolyatsiya qilingan lodjiyada yoki podvalda saqlashingiz mumkin. Qishda bu mazali murabbo bilan choy ichish yoki tashrif buyurganingizda o'zingiz bilan bir banka olish juda yoqimli.

Taklif etilgan retseptlarga qo'shimcha ravishda, boshqa ko'plab retseptlar mavjud. Olxo'ri murabbo pishirganda limon, apelsin, olma, yalpiz, kardamon qo'shishingiz mumkin. Yangi kombinatsiyalarni sinab ko'ring va siz boshqa uy bekalari bir-birlari bilan baham ko'radigan boshqa mashhur retseptni yaratishingiz mumkin.

Xushbo'y mazali olxo'ri murabbo qish uchun ajralmas tayyorgarlikdir: urug'li yoki urug'siz, doljin, yalpiz yoki apelsin bilan oddiy!

Ushbu versiyada biz asosni taklif qilamiz - oz miqdorda sitrus bilan suyultirilgan olxo'ri - apelsin. Natija hayratlanarli - xushbo'y apelsinning maslahatlari bilan shirin va nordon murabbo. Har qanday murabbo kabi, olxo'ri-apelsin murabbosi choy, krep, cheesecakes, pancakes uchun juda yaxshi.

• olxo'ri - 550 g;
• shakar - 500 g;
• apelsin - ½ qism.

Biz olxo'rini saralaymiz, buzilgan, ajinlar, qorong'u nuqta bilan tashlaymiz. Tanlangan olxo'rini sovuq suvda yuving, oshxona sochiq yoki qog'oz sochiq bilan ozgina quriting.

Biz har bir olxo'rini ikkita teng yarmiga ajratamiz, quyruqlarni yirtib tashlaganimizdan so'ng, urug'larni ham olib tashlaymiz.

Endi olxo'rining har bir yarmini uzunligi bo'yicha yana ikkita teng yarmiga bo'ling. Shunday qilib, biz barcha olxo'ri bilan harakat qilamiz.

Biz barcha tayyorlangan olxo'rilarni qalin devorlari bo'lgan yirtqichlardan yoki panga o'tkazamiz. Biz apelsinning yarmini olamiz, qobig'ini olib tashlaymiz, shuningdek, butunlay oq yumshoq qatlamni kesib tashlaymiz. Apelsin pulpasini kichik tasodifiy bo'laklarga kesib oling. Biz apelsinni yirtqichlardan olxo'riga jo'natamiz.

Miqdori bilan noto'g'ri hisoblanmaslik uchun biz uxlab yotgan shakar shakarini uxlab qolamiz, arafasida tozalangan olxo'ri va apelsinlarning umumiy sonini tortamiz, umumiy massasi 550 g uchun biz yarim kilogramm donador shakarni olamiz. Biz kostryulkaning barcha tarkibini aralashtiramiz, uni 2,5-3 soat davomida dam oling, shunda olxo'ri va apelsin barcha sharbatini beradi va undagi shakar butunlay eriydi.

Belgilangan vaqtdan keyin etarli miqdorda sharbat olindi. Ushbu bosqichda siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni yoki ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin, doljin ta'mga yaxshi ishlaydi.

Biz qozonni pechka ustiga qo'yamiz, murabbomizni 35-45 daqiqa davomida pishiramiz. Biz majburiy ravishda hosil bo'ladigan ko'pikni olib tashlaymiz. Vaqti-vaqti bilan panani silkitib turing, shunda olxo'ri pastki qismga yoqmaydi.

45 daqiqa qaynatilgandan so'ng, olxo'ri va apelsin siropga etarlicha namlangan. Issiq murabboni pechdan oling.

Biz bankalarni tikish uchun oldindan tayyorlaymiz - biz soda bilan yaxshilab yuvamiz, har qanday usulda sterilizatsiya qilamiz, qovoqlarni qaynoq suvda uch daqiqa ushlab turamiz. Biz quruq steril bankalarni olxo'ri va apelsin murabbo bilan to'ldiramiz. Biz uni mahkam yopamiz, uni tanho joyda sovutamiz, kavanozni teskari aylantiramiz va ish qismini issiq adyolga o'ramiz. Biz olxo'ri va apelsin murabbosini salqin xonada saqlaymiz, qolganini darhol chiroyli idishga quyamiz, salqin va choy bilan xizmat qilamiz.

2-retsept: urug'lar bilan qish uchun oddiy olxo'ri murabbo

Qish uchun xushbo'y va mazali tayyorgarlik sifatida olxo'ri murabbosini qanday tayyorlashni hozir bilib oling. Shunisi e'tiborga loyiqki, olxo'ri murabbo retsepti oddiy, hatto yangi boshlovchi styuardessa ham uni o'zlashtirib oladi. Bu urug'lar bilan qish uchun olxo'ri murabbo uchun retsept.

• Chuqur bilan olxo'ri 1,5 kg
• Tozalangan suv 400 ml
• Granüle qilingan shakar 1,5 kg

Murabbo tayyorlashni davom ettirishdan oldin, olxo'rini saralash kerak. Faqat butun buzilmagan mevalardan foydalanish tavsiya etiladi. Aks holda, pishirish jarayonida siz kavanozda suzuvchi suyaklar bilan qaynatilgan murabbo olish xavfini tug'dirasiz.

Olxo'rini saralab, suv bilan yuvib bo'lgach, uni shakar siropi bilan to'ldirish kerak bo'ladi. Pishirish siropi shakar va suv normasini aralashtirish uchun etarlicha oson, hamma narsani qaynatishga keltiring. Shakar eriguncha siropni qaynatib oling. Siropga namlangan olxo'ri to'liq sovishi kerak.

Sovutilgan olxo'ri qaynaguncha qaynatib oling va darhol pechda olovni o'chiring. 5-7 soat sovushini kuting. 3 ta shunday bosqich bo'lishi kerak, har safar olxo'rini qaynatish va salqinlash kerak.

Olxo'rini qaynatgandan so'ng, uni uchinchi marta oldindan yuvilgan va sterillangan bankalarga soling va qopqoqli tiqin. Olxo'ri normasidan siz 500 ml dan 2 ta banka olishingiz kerak. Olxo'ri murabbosini qish uchun namlik va quyoshdan himoyalangan qorong'i joyda saqlang. Ochilgan idishni muzlatgichda saqlang. Agar murabbo pishirish uchun plomba sifatida ishlatilsa, olxo'rini toshdan ajratish kerak.

3-retsept: sekin pishirgichda o'rik murabbo

Sizning e'tiboringizga olxo'ri bilan murabbo tayyorlashning oddiy retseptini taqdim etamiz - bosqichma-bosqich ko'rsatmalar va fotosurat bilan. Bundan tashqari, biz sekin pishirgichda olxo'ri nozikligini pishiramiz - bunday "mo''jizaviy kostryulkalar" bilan pishirish jarayoni imkon qadar tez va qulay bo'ladi. Qishda siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - xushbo'y olxo'ri murabbo bankalarini ochish va uning ajoyib ta'midan bahramand bo'lish.

• olxo'ri mevalari - 1,5 kg
• shakar - 1 kg
• doljin - 2 tayoq

Olxo'rini yuving, chuqurlarni olib tashlang va tilimga kesib oling.

Tug'ralgan olxo'rini ko'p pishirgichli idishga quying va shakar bilan seping. Dolchin qo'shing va aralashtiring. Biz "Ko'p pishirish" rejimini (harorat 80 daraja) o'rnatamiz va bir soat davomida pishiramiz. Ingredientlarni yana aralashtiring.

Keyin, xuddi shu rejimda, biz o'rik murabbomizni yana 2 soat pishirishni davom ettiramiz - faqat 90 daraja. Belgilangan vaqtdan keyin aralashtirishni unutmang.

Massani maydalash uchun biz immersion blenderdan foydalanamiz.

Biz "Multi-cook" (yoki "Söndürme") dasturini 90 daraja haroratga o'rnatamiz va yana bir soat qaynatamiz. Signal eshitilgach, darhol bug'da sterillangan bankalarga murabbo quying.

Toza qopqoqlar bilan o'rang va issiq adyol yoki sochiq ostiga qo'ying. Sovutgandan so'ng, olxo'ridan murabbo idishlari kilerda saqlanadi. Choy uchun mazali va xushbo'y desert tayyor!

4-retsept: non mashinasida kakao bilan olxo'ri murabbo qanday tayyorlanadi

Kakao yoki shokoladli olxo'ri murabbosi bilan olxo'ri murabbosi haqiqatan ham original va juda mazali desertdir. Yorqin olxo'ri nordonligi va shokolad ta'mi shunchaki aqldan ozgan. Bunga qarshilik ko'rsatish juda qiyin.

• olxo'ri - 1 kg
• kakao kukuni - 3 osh qoshiq. l.
• shakar - 1 kg

Murabbo uchun biz ko'rinadigan zararsiz pishgan mevalarni tanlaymiz. Olxo'rini sovuq suvda yuving. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Menda juda pishgan olxo'ri bor edi, shuning uchun men undan ham terini butunlay olib tashladim. Lekin bu mutlaqo kerak emas.

Tayyorlangan olxo'rini non mashinasining idishiga o'tkazamiz.

Pishirish uchun siz mos piyola yoki pandan foydalanishingiz mumkin va murabbo qalinlashguncha pechda past olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ko'pikni olib tashlang.

Olxo'rini retsept bo'yicha kerakli miqdordagi granüllangan shakar bilan to'kib tashlang.

Endi kakao kukuni qo'shing. Agar siz shokoladning to'yingan ta'mini istasangiz, bir oz ko'proq kakao qo'shishingiz mumkin.

Agar siz pechkada murabbo pishirsangiz, murabbo qaynagandan 5-10 daqiqa o'tgach, ko'pikning ko'p qismini olib tashlaganingizdan so'ng, kakao qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Idishni non mashinasiga joylashtiring.

Biz sizning modelingizga mos dasturni o'rnatamiz. Menda 9-raqamli "Jam" rejimi mavjud. Murabbo tayyorlash uchun bir soatu yigirma daqiqa vaqt ketadi.

Bizda murabbo saqlash uchun idish tayyorlash uchun etarli vaqt bor. Shisha idishlarni soda bilan yaxshilab yuvish, chayish kerak. Keyin siz uchun mavjud bo'lgan har qanday usulda sterilizatsiya qiling. Idishlarni to'g'ridan-to'g'ri sterilizatsiya qilish murabbo pishirish tugashidan biroz oldin amalga oshirilishi kerak, shunda idishlar shishadan oldin issiq bo'ladi.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, 1 soat 20 daqiqa, biz idishni non mashinasidan olib tashlaymiz, tayyor issiq murabbo bankalarga quyamiz. Kalit bilan mahkamlang.

Biz bankalarni adyol bilan o'rab, ularni bu holatda to'liq sovushini qoldiramiz. Sovutilgan murabbo salqin joyda saqlanadigan joyga o'tkazilishi mumkin.

Kakaoli shokoladli olxo'ri murabbo tayyor!

Boy shokoladli ta'mga ega bo'lgan juda original olxo'ri murabbo turli xil oshxona tajribalariga shubha bilan qaraydiganlarni ham zabt etadi.

Retsept 5, bosqichma-bosqich: qish uchun olxo'ri murabbosi

Tajribali uy bekalari, ehtimol, olxo'ri murabbo tayyorlashni bilishadi. Shuning uchun, bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan olxo'ri murabbo retsepti hali bu shirinlikni o'z qo'llari bilan pishirishga harakat qilmagan ko'plab yangi uy bekalari uchun qutqaruvchi bo'ladi.

Fotosuratlar bilan bizning bosqichma-bosqich retseptimiz sizga uyda sog'lom va mazali olxo'ri murabbo tayyorlashga yordam beradi.

• olxo'ri - 1 kg
• shakar - 1 kg

Olxo'ri murabbo tayyorlash uchun kerakli masalliqlarni olib, dasturxonga qo'yamiz. Bu murabbo tayyorlashni kechqurun boshlash yaxshidir. Nima uchun - keyinroq ma'lum bo'ladi.

Birinchidan, bir kilogramm olxo'ri olaylik. Qattiqroq mevalarni tanlang, shunda ular murabboga aylanmaydi. Olxo'rini yaxshilab yuvib tashlang.

Biz yuvilgan olxo'rini pichoq bilan bir necha qismga kesib tashlaymiz va toshni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, chunki murabbo yeyish yanada yoqimli bo'ladi.

Endi siropni tayyorlash vaqti keldi. Buning uchun shakarni yarim stakan suv bilan aralashtirib, pechka ustiga qo'ying. Shakar yoqilmasligi uchun olov kichik bo'lishi kerak.

Siropni tayyorlash oxirida ularni tug'ralgan olxo'ri ustiga to'kib tashlang va bir necha soat davomida pishirish uchun qoldiring. Bu vaqt ichida drenaj etarli miqdorda sharbat chiqarishi kerak.

Endi biz yana pechkani yoqamiz, olxo'rini sirop bilan yuqori olovga qo'yamiz va massani qaynatamiz. Olxo'ri qaynatilgandan so'ng, ularni sovib turing va 9 soat yoki yaxshiroq, butun tun davomida infuz qilish uchun olib tashlang. Bu erda olxo'ri etarli miqdorda siropni o'zlashtirishi uchun imkon qadar ko'proq vaqt kerak.

Ertalab biz murabbo tayyorlashni davom ettiramiz. Olxo'rini yana olovga qo'ying va qaynatib oling. Yana bir necha daqiqa kutamiz, keyin olib tashlaymiz va sovutamiz. Ushbu protsedurani yana bir necha marta takrorlaymiz. Uchinchidan, uni yana olovga qo'ying va tomchi cho'zila boshlaguncha pishiring. Murabbo aralashtiramiz va mazali narsa xohlamaguningizcha idishga quying.

6-retsept: bodom olxo'ri murabbosi (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

• Olxo'ri 1 kg
• Shakar 1 kg
• Suv 1200 ml
• Soda 1,5 osh qoshiq
• Bodom 200 gr
• Chinnigullar 5-10 dona.
• Dolchin 0,3 choy qoshiq

Olxo'rini yuving, chuqurlarni olib tashlang. Kastryulkaga 1 litr tushiring. suv. Soda qo'shing. Olxo'rini idishga soling. 4 soatga qoldiring. Bu keyingi pishirish paytida olxo'ri o'z yaxlitligini saqlab qolish uchun kerak.

4 soatdan keyin suvni to'kib tashlang. Olxo'rini toza suvda yuving. Bodom 1 daqiqa qaynoq suv quyib, suvni to'kib tashlang. Yana qaynoq suv quying. 10 daqiqa tursin. Suvni to'kib tashlang. Shundan so'ng, yong'oqlar osongina tozalanadi.

Har bir olxo'rida bitta bodomni joylashtiring. Qolgan yong'oqlarni keyinroq siropga qo'shing. Kastryulkaga 200 ml tushiring. suv, 1 kg qo'shing. shakar, olovga qo'ying va qaynatib oling. Olxo'rilarni qo'ying. Siropning olxo'rini butunlay yashirishi muhim ahamiyatga ega. Issiqlikdan olib tashlang va 8 soatga qoldiring. Keyin, o'rtacha olovda, qaynatib oling va yana 8 soat davomida olib tashlang. Uchinchi kuni pishganicha pishiring. Chinnigullar va doljin qo'shing.

Idishlarni sterilizatsiya qiling, qopqoqlarni qaynatib oling. Murabbo bankalarga soling, cho'tka bilan o'rang. Xona haroratida sovutib oling. Salqin joyda saqlang. Yoqimli ishtaha!

7-retsept: Yalpiz bilan qish uchun mazali olxo'ri murabbo

• Olxo'ri 1 kg
• Shakar 0,5 kg
• Apelsin 1 dona
• Yangi 3 novdani yalpiz

Olxo'ridan chuqurni olib tashlang. Olxo'rilarni choraklarga bo'ling.

Shakar bilan seping, yoping va bir kechada qoldiring.

Olxo'ri sharbat berishi kerak. Bu vaqt ichida bir necha marta aralashtiramiz.

Olxo'rini filtrda to'kib tashlang va hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlang.

Sharbatni bir yirtqichlardan to'kib tashlang.

Qaynatishga keltiring va sirop karamellasha boshlaguncha 20 daqiqa qaynatib oling.

Apelsinning qobig'ini yupqa qatlamda olib tashlang va sharbatini siqib oling. Olxo'rini siropga qaytaring, apelsin qobig'ini, siqilgan apelsin yarmini va yarim apelsin sharbatini qo'shing.

Yumshoq yoki kerakli mustahkamlikka qadar past olovda pishiring. Murabbo tayyorligini muzlatgichda sovutilgan likopchaga bir tomchi issiq murabbo tomizish orqali tekshirish mumkin. Agar tomchi tarqalmasa, unda murabbo tayyor.

Pishirish oxirida yangi yalpiz qo'shing, aralashtiring va yana bir necha daqiqa pishiring. Issiq murabboni sterillangan bankalarga quying (bu qobiq bo'laklari va yalpiz novdalari bilan birga mumkin), sterillangan qopqoqlar bilan o'rang va to'liq sovib ketguncha o'rang. Xona haroratida saqlang. Yoqimli ishtaha!

8-retsept, oddiy: uyda olxo'ri murabbo

• Olxo'ri qizil nordon 1,3 kg
• Shakar 800 gr

Olxo'rini yaxshilab yuvib tashlang.

Keyin variantlar bor: 1) butun olxo'ridan murabbo pishiring, men bu murabboni yaxshi ko'raman, lekin mening kenja o'g'lim buni qadrlamaydi, shuning uchun 2) olxo'rini yarmiga kesib, urug'ini olib tashlang, 3) urug'ini ham, qobig'ini ham olib tashlang. - bu shirinroq va bir hil murabbo bo'ladi.

Men tort va nordon murabbo tayyorlashga qaror qildim, shuning uchun men 2-yo'lga bordim, suyaklarni kesib, qobig'ini saqlab qoldim.

Men murabboni shakar bilan qopladim. Olxo'ri ko'proq sharbat chiqarishi uchun 8-12 soatga qoldiring.

Biz kichkina olovni qo'yamiz va aralashtirib, qizdirishni boshlaymiz. Shakarning kuyishiga yo'l qo'ymang! Sharbat yetarli bo'lganda, issiqlikni o'rtacha darajaga oshiring.

Murabbo deyarli qaynamoqda, biz aralashtiramiz, shunda granüllangan shakar butunlay eriydi. Ko'pik ajralib chiqa boshlaydi.

Siqilish qaynatiladi, ko'pik ko'p bo'ladi, olovni minimal darajaga tushiring va ko'pikni olib tashlang. Murabbo taxminan 15 daqiqa qaynagandan keyin qaynatiladi, agar siz 30-40 daqiqa pishirsangiz, murabbo qalinroq bo'ladi, lekin rangi quyuqroq bo'ladi.

Barcha ko'pik olib tashlandi. Yong'inni o'chiring, bir oz sovib turing.

Sterilizatsiyalangan bankalarga quying, adyol bilan o'rang va to'liq sovushini qoldiring.

Olxo'ri murabbosi krep, pancakes va faqat yangi non bilan ovqatlanish uchun juda mazali.

9-retsept: Olxo'ri yarmidan besh daqiqalik murabbo

Jam jele kabi qalin siropda olinadi. Olxo'ri biroz o'z shaklini yo'qotadi, shuning uchun agar siz kamroq qaynatilgan olxo'ri olishni istasangiz va qalin siropga muhtoj bo'lmasangiz, oddiygina olxo'rini shakar bilan yoping, olxo'rini sharbati paydo bo'lguncha turib oling va qaynaguncha pishiring. O'zingizni bosing. Va qaynaguncha yana pishiring. Shunday qilib, 3 marta takrorlang.

• 1 kg olxo'ri ("Vengriya" navi);
• 1 kg shakar;
• 0,5 stakan suv (stakan 250 ml).

Olovdan siropni olib tashlang va olxo'rining yarmini darhol siropga qo'shing, sovushini qoldiring, shunda olxo'ri o'z sharbatini chiqaradi.

Murabbo to'liq sovib ketguncha yana qoldiring (siz murabboni 8 soatga qoldirishingiz mumkin, ertalab qaynatiladi, keyingi safar kechqurun va hokazo). Sovutgandan so'ng, murabbo qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring. Bu mevalarni siropga quyish va siropni qalinlashtirish imkonini beradi.

Taxminan 1 litr murabbo chiqadi.

Keyin murabbo bir oz sovib turing, biz bankalarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz. Idishlarni mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilish mumkin (idishning pastki qismiga 1 sm balandlikdagi suv quying va uni maksimal quvvatda 2-3 daqiqa davomida yoqing) yoki bug 'hammomida (qaynoq suv va elakda) sterilizatsiya qilish mumkin. yoki pechda, qaysi biri siz uchun qulayroq bo'lsa. Qopqoqlarni qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatib oling.

Sterilizatsiyalangan bankalarga murabbo quying va o'rang yoki qopqoqlarni burab qo'ying. Idishlarni teskari aylantiring va to'liq sovushini qoldiring.

Besh daqiqalik jele ichida olxo'ri yarmidan mazali murabbo tayyor.

10-retsept: olma bilan olxo'ri murabbo (bosqichma-bosqich fotosurat bilan)

Juda mazali va xushbo'y murabbo shirin olma va shirin va nordon o'rikdan olinadi. Olma va olxo'ri murabbosi ajoyib rangga ega bo'lishi va nafaqat ovqatlanish, balki shirinlik shaklida bayram dasturxoniga qo'yish yoqimli bo'lishidan tashqari, u juda xushbo'y va yoqimsiz bo'lib chiqadi. .

Olma va olxo'ri ozgina shakar bilan tayyorlanishi mumkin, bu ham aniq ortiqcha. U pirog va boshqa shirinliklarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin, undan kompot, jele yoki meva jeli tayyorlash uchun foydalanish mumkin. Murabbo tayyorlash odatda ko'p vaqtni oladi, lekin men sizdan ko'p kuch talab qilmaydigan eng oson va tezkor usulni taklif qilaman. Ko'proq lazzatlanish uchun siz murabbo idishiga ozgina vanil, chinnigullar yoki doljin qo'shishingiz mumkin va siz butunlay yangi, o'ziga xos lazzatga erishishingiz mumkin.

• olxo'ri - 1 kg;
• Olma - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• Suv - 1 stakan.

Olxo'ri pishgan, go'shtli tanlaydi. Biz buzilgan yoki juda pishganini yuvamiz va olib tashlaymiz.

Olxo'rini filtrga o'tkazing va oqayotgan suvda yuving.

Biz toshlardan tozalaymiz va ularni qulay idishga solamiz.

Olmalarni yuving, qobig'ini tozalang va urug'larni olib tashlang.

Olmani tilimga kesib olish yaxshidir, lekin siz ingichka tayoqchalarga ham kesishingiz mumkin.

Barcha mevalar erkin joylashadigan idishlarni tanlashga harakat qiling va murabbo tayyorlash siz uchun qulay bo'ladi. Olma va olxo'riga bir stakan suv qo'shing va o'rtacha olovda isitiladi. Er-xotin uchun yaxshi yumshatish uchun panani qopqoq bilan yoping. Shundan so'ng, olxo'ri va olma murabbosiga shakar qo'shilishi mumkin va yaxshilab aralashtiriladi.

Biz pishgangacha murabbo pishiramiz - meva shaffof bo'lishi kerak.

Darhol issiq, bankalarga soling va o'rang.

Muhim: bankalarni teskari aylantirishni unutmang, o'rash shart emas.

Tayyor sovutilgan murabboni salqin joyda saqlaymiz. Murabbo soviganidan keyin uni xizmat qilish mumkin.

U mukammal saqlanadi va o'zining g'ayrioddiy hidini saqlaydi. Yoqimli ishtaha!

Iyul va avgust oylari olxo'ri bilan saxiydir. Birinchi bo'lib pishadi, xalq ularni "asal" deb ataydi. Sarg'ish tusli yashil rangdagi kichik krem. Ularning pulpasi shunchalik shirin va mazaliki, siz ovqatlanishni va ovqatlanishni xohlaysiz.

Asal shoxlari tugamaguncha, ularning boshqa qarindoshlari allaqachon ularning orqasidan yugurishdi. Shunday qilib, deyarli sentyabr oyining oxirigacha biz bu go'zal berrydan bahramand bo'lishimiz mumkin. Olxo'ri paradi to'q ko'k olxo'ri bilan tugaydi, u boshqa navlardan farqli o'laroq, cho'zinchoq shaklga ega, "ilan balig'i" deb ataladi. U juda kattadan juda kichikgacha o'zgaradi. Katta "ilan balig'i" dan sevimli olxo'ri odatda ko'pchilik tomonidan tayyorlanadi, kichiki esa kompotlar va soslar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Olxo'rining har qanday navidan siz murabbo deb ataladigan ajoyib shirin taom olishingiz mumkin. U bilan qishki choy ichish sizni ... afsuski, o'tgan yozning shirin xotiralariga qaytaradi.

Biz sizga tilim bilan shaffof olxo'ri murabbo uchun oddiy retseptdan foydalanishni tavsiya qilamiz va minimal kuch va pul sarflab, natijada krep, krep yoki cheesecakes uchun ajoyib qo'shimcha idishni olishingiz mumkin.

Ingredientlar

• olxo'ri - 1 kg;
• Shakar qumi - 0,5 kg.

Ushbu miqdordagi rezavorlardan biz bir yarim litrli kavanoz olxo'ri murabbosi va har bir namunaga taxminan 3-4 osh qoshiq qo'shdik.

Ovqat pishirish

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, murabbo tayyorlash uchun har qanday navning pishgan va hatto biroz pishgan olxo'ri mos keladi. Bunday holda, biz xom ashyo sifatida shirin va nordon ta'mga ega kichik o'lchamdagi kremdan foydalandik. Bunday olxo'ridan siz o'z shaklini saqlab qolgan tilim bilan shaffof, xushbo'y va mazali murabbo olasiz.

Gurmeler uchun ularni xom holda iste'mol qilish unchalik zavq keltirmaydi, ammo murabbo ulardan juda yaxshi chiqdi.

Va shuning uchun harakat qilaylik. Keling, odatdagidek rezavorlarni yuvish bilan boshlaylik. "Tozalash" protsedurasidan so'ng, biz olxo'ridan urug'larni olib tashlashimiz kerak, chunki biz olxo'ri murabbosini pishirishga qaror qildik.

Toshlarni olib tashlash usuli juda oddiy, agar sotib olayotganda, olxo'ri ochilganda tosh osongina pulpa orqasida qolishiga ishonch hosil qilmagan bo'lsangiz.

Biz o'zimizni pichoq bilan qurollantiramiz va olxo'rining butun atrofida ko'rinadigan chiziq bo'ylab kesik qilamiz. Biz suyakni ozgina yirtib tashlaymiz va olib tashlaymiz, shu bilan ikkita yarmini olamiz.

Ushbu vazifani bajarganimizdan so'ng, biz yirtqichlardan (yaxshisi zanglamaydigan po'latdan) olamiz va ichiga olxo'rining yarmini ochiq pulpa bilan tepaga qo'yishni boshlaymiz.

Tayyorlangan yarmi tugaguncha navbatma-navbat shakarning kichik qatlami bilan olxo'rini to'kib tashlang. Albatta, sizda hali ham shakar bor. Biz uni birozdan keyin qo'shamiz.

Donador shakar bilan sepilgan olxo'ri, siz o'z sharbatidan bir oz bo'shab qolganini ko'rmaguningizcha, bir muddat shunday turishi kerak. Bu shunday ko'rinadi.

Kastryulkaning pastki qismida sharbat to'planganiga ishonch hosil qilganingizdan so'ng, olxo'ri murabbo tayyorlash jarayonini boshlashingiz mumkin. Biz yirtqichlardan kichik olovga yuboramiz va uni asta-sekin qizdiramiz, hali erimagan shakar eriy boshlaydi va olxo'ri yanada ko'proq sharbat beradi.

Qolgan shakarni retseptda ko'rsatilgan miqdordan quyish vaqti keldi.

To'kib tashlang, aralashtiring va past olovda taxminan 25-30 daqiqa pishirishni davom eting. Keyin olovni o'chiring va murabbomizni to'liq sovushini qoldiring. Hatto ertasi kuni ham unga qaytishingiz mumkin.

Ikkinchi marta, biz yana 30-40 daqiqa davomida aralashtirishni unutmasdan, olxo'ri murabbo pishirishni davom ettiramiz. Keyin uni (issiq) steril issiq kavanoz bilan to'ldiramiz va uni aylantiramiz. Xona haroratida saqlang.

Olxo'ri murabbo butun bo'laklari bilan shaffof bo'lib chiqdi, u krep va pechene uchun juda mos keladi.