البرغل هو أحد الحبوب الكاملة الأكثر شعبية، ويستخدم بنشاط في الشرق الأوسط. إنه يقدم أطباق جانبية لذيذة ومتفتتة بشكل لا يصدق، وهي بديل جيد للمعكرونة التقليدية أو البطاطس. لذلك، اليوم المزيد والمزيد من مواطنينا مهتمون بكيفية طهي البرغل مع الخضار. سيتم تقديم وصفات لمثل هذه الأطباق في منشور اليوم.

لكي تحصل على طبق جانبي لذيذ وصحي، عليك اتباع بعض القواعد البسيطة. بادئ ذي بدء، يجب أن تتذكر أن هذه الحبوب لا تحتاج إلى غسلها. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه أثناء عملية الإنتاج يتعرض للتبخير والطحن.

قبل تحضير البرغل بالخضار، والذي يمكن التعرف على وصفته في مقال اليوم، ينصح بقليه في مقلاة مدهونة بالزيتون أو السمن أو الزبدة.

لطهي هذه الحبوب ببساطة، اسكبها بالماء الساخن بنسبة 1:2 واغليها على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة. إذا تم تحضيره مع مكونات عصيرية، فيمكن تعديل كمية السائل قليلاً للأسفل.

البرغل مع الخضار في طباخ بطيء

تسمح لك الوصفات التي تستخدم هذا الجهاز بإعداد وجبة غداء أو عشاء ممتازة بسرعة وسهولة. لكي تتمكن عائلتك من تقدير طعم هذا الطبق، عليك الذهاب إلى المتجر مسبقًا وشراء جميع المكونات المطلوبة. يجب أن تتضمن القائمة التي تقوم بتجميعها ما يلي:

• 150 جرام من الحبوب.
• 300 ملليلتر من الماء.
• 150 جرام من البازلاء والذرة المعلبة.
• جزرة واحدة.
• 150 جرام زبدة.
• زوج من البصل الكبير.

لكي تحصل على البرغل العطري مع الخضار (سيتم تقديم الوصفة خطوة بخطوة أدناه)، يُنصح باستكمال القائمة أعلاه بملح الطعام والفلفل المطحون وبهارات البيلاف.

وصف العملية

على الرغم من أن هذه الحبوب لا تتطلب الشطف المسبق، إلا أن العديد من ربات البيوت ما زلن يفعلن ذلك. يسكب البرغل المحضر في وعاء متعدد الطهي، مملوء بالماء المصفى، ويضاف الملح والزبدة. أغلق الجهاز بغطاء، وقم بتنشيط وضع "العصيدة" وانتظر أقل من نصف ساعة بقليل.

أثناء طهي الحبوب، يمكنك عمل الخضار. يُقطع البصل والجزر المغسول والمقشر. يتم تقطيع الهليون إلى قطع كبيرة حتى يحتفظ بطعمه الطبيعي. أما بالنسبة للذرة والبازلاء، فسيتم استنزاف المحلول الملحي منهم ببساطة. بالمناسبة، في غياب الحفظ، يمكن استبداله بالمنتجات المجمدة الطازجة. يتم دمج جميع الخضروات في وعاء واحد، وبعد إشارة Multicooker، تضاف إلى الحبوب المطبوخة.

يتم خلط محتويات الجهاز جيدًا ومملحها وفلفلها وتتبيلها وطهيها لمدة عشر دقائق. البرغل مع الخضار، الوصفة التي نوقشت أعلاه، سيكون إضافة ممتازة لجميع أنواع السلطات.

عصيدة مع الكوسة والفلفل الحلو

يمكن تقديم طبق الصوم العطري هذا لتناول طعام الغداء أو العشاء. تجدر الإشارة إلى أن تحضير أربع حصص من هذا العلاج لن يستغرق أكثر من ساعة واحدة. العملية نفسها بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى الطباخ المبتدئ يمكنه إتقانها دون أي مشاكل. لتجنب الاضطرار إلى مقاطعة الطهي وتشتيت انتباهك عن طريق البحث عن المكونات المفقودة، تحتاج إلى مراجعة مخزنك الخاص مسبقًا وشراء جميع المنتجات المطلوبة. يجب أن يكون في متناول اليد:

• 150 جرام من الحبوب.
• 300 ملليلتر من الماء المغلي.
• حبتان من الفلفل الحلو.
• تسع فصوص من الثوم.
• زوجان من الكوسة الطازجة.
• عصير نصف ليمونة.

بالإضافة إلى ذلك، تتطلب وصفة البرغل بالخضار كمية قليلة من زيت الزيتون عالي الجودة وحفنة من الكزبرة والملح والكاري.

التسلسل

تحتاج أولاً إلى البدء في تحضير الخضار. يتم سحق خمس فصوص من الثوم المقشر مسبقًا بسكين، مع الكاري، وتوضع في مقلاة بزيت الزيتون الساخن وتُترك على النار لبضع دقائق، مع تذكر التحريك باستمرار. بعد ذلك، أضيفي البرغل إلى نفس الوعاء. امزج كل شيء جيدًا حتى تتشبع الحبوب تمامًا بالزيت واسكب الماء الساخن. ثم غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.

في مقلاة منفصلة، ​​​​مدهونة بزيت الزيتون الساخن، يقلى الفلفل الحلو المغسول والمقشر والمفروم قليلاً. بعد ذلك، يتم إرسالها إلى المقلاة مع الحبوب المطبوخة، مختلطة جيدا، وإزالتها من الموقد وملفوفة بمنشفة.

برغلنا بالخضار، والذي تمت مناقشته في مقال اليوم، أصبح جاهزًا تقريبًا. كل ما تبقى هو تحضير الكوسة المخللة. يتم غسلها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة ووضعها في وعاء عميق ونظيف. يتم تمرير الملح والثوم من خلال عصارة ويضاف هناك أيضًا عصير نصف ليمونة وأعشاب مقطعة. امزج كل شيء جيدًا وغطيه بغطاء وضعه في الثلاجة. كقاعدة عامة، عشر دقائق كافية لتنقع الكوسة. بعد هذا الوقت يمكن تقديم الطبق النهائي.

برغل مع الخضار والدجاج

تتنوع وصفات تحضير هذه الحبوب. في هذه الحالة، بالإضافة إلى المكونات الأخرى، سيتم استخدام اللحوم. قبل البدء في العملية، تحقق مما إذا كان مطبخك يحتوي على:

• 550 جرامًا من فيليه الدجاج.
• حبة واحدة من الفلفل الحلو.
• 200 جرام من الحبوب.
• حبتان من الجزر متوسطة الحجم.
• بصلة واحدة كبيرة.

لكي تحصل على طبق لذيذ ومرضي، يجب استكمال القائمة أعلاه بالمياه المفلترة وملح الطعام والتوابل والزيت النباتي.

تكنولوجيا الطبخ

تحتاج أولاً إلى التعامل مع الخضار. يتم سحق البصل والجزر المغسول والمقشر مسبقًا باستخدام الخلاط. إذا لم يكن لديك هذا الجهاز، يمكنك استخدام الأدوات الأخرى المتاحة. في هذه الحالة، يتم ببساطة مبشور الجزر والبصل المفروم جيدًا. يُنزع الفلفل الحلو من الساق والبذور، ثم يُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.

توضع الخضار المحضرة بهذه الطريقة في وعاء متعدد الطهي. كما يتم وضع الحبوب المغسولة مسبقًا والمقطعة إلى قطع من شرائح الدجاج بحجم 2 سم. يتم خلط كل هذا جيدًا ومملحه ومتبل بالبهارات ومملوء بالماء المصفى بحيث يغطي المنتجات بالكامل. أغلق الجهاز بغطاء وقم بتنشيط وضع "الإطفاء". وبعد حوالي نصف ساعة يمكن تقديم الطبق. إذا رغبت في ذلك، فإن البرغل الجاهز مع الخضار، الوصفة التي تم عرضها أعلاه، متبل بالزبدة أو الزيت النباتي.

أقدم لكم اليوم طبق سهل وسريع التحضير وهو البرغل بالجزر والطماطم. لا يزال البرغل غريبًا جدًا في بلدنا، لذا سأخبركم قليلاً عن ماهيته وما الذي يتم تناوله به. البرغل هو حبوب القمح القاسي المسلوقة والمجففة والمطحونة. تحظى هذه الحبوب بشعبية كبيرة في الشرق الأوسط والقوقاز وجنوب روسيا والبلقان وتركيا والدول الأفريقية وشمال الهند وباكستان. هذه الطريقة في معالجة القمح معروفة منذ العصور القديمة؛ ويعود أول ذكر مكتوب للبرغل إلى القرن التاسع قبل الميلاد. ه.

لكل 100 جرام جافيحتوي البرغل على 76 جرامًا من الكربوهيدرات (منها 18 جرامًا من الألياف)، و12 جرامًا من البروتين و2 جرامًا من الدهون، مما يمنحنا إجمالي 342 سعرة حرارية. في 100 جرام مغليسوف يكون البرغل 83 سعرة حرارية فقط. من حيث القيمة الغذائية، فإن البرغل أقل قليلاً من السعرات الحرارية مقارنة بالحنطة السوداء والأرز، على الرغم من أنه عند غليه يحتوي على ألياف أكثر بمقدار 1.5 مرة من الحنطة السوداء، و11 مرة (!) أكثر من الأرز. ولذلك، فإن هذه الحبوب محبوبة جدًا من قبل خبراء التغذية في جميع أنحاء العالم ويوصى بها للأشخاص الذين يفقدون الوزن والأطفال وكبار السن.

يحتوي البرغل على فيتامينات (المجموعة ب ممثلة بشكل جيد: الثيامين، وحمض الفوليك، وحمض النيكوتينيك، والبيريدوكسين، وحمض البانتوثينيك، والكولين، وما إلى ذلك) والعناصر الدقيقة (الكثير من المنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور، وهناك النحاس والحديد والزنك والكالسيوم. والبوتاسيوم والسيلينيوم). عند طهيها، يزداد حجم الحبوب دون غليها، على الرغم من أنها، لسوء الحظ، تفقد بعض عناصرها الدقيقة، إلا أنها لا تفقد أي فيتامينات تقريبًا.

في أغلب الأحيان، يتم استخدام البرغل في أطباق مثل البيلاف والحساء والعصيدة والسلطات. ليست هناك حاجة لشطفها أو نقعها مسبقًا، لكن من الأفضل قبل الطهي قليها لبضع دقائق في الزيت - فهذا سيساعد على إبراز نكهتها الجوزية. لا يستغرق طهي البرغل وقتًا طويلاً - حوالي 10-15 دقيقة للحبوب المطحونة بشكل خشن، وللطحن الدقيق سيكون كافيًا صب الماء المغلي فوقه والسماح له بالتخمير. ويفضل البرغل المطحون الخشن لأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل (أي أنه من الكربوهيدرات "البطيئة" التي لن تسبب ارتفاعات مفاجئة في نسبة الجلوكوز في الدم). في الذوق والمظهر، يشبه البرغل إلى حد ما أكثر مألوفة.

يمكن استخدام نسختي من البرغل كطبق جانبي للحوم أو السمك أو كطبق رئيسي.

4 - 6 حصص / التحضير 10 دقائق / الاستعداد 15 دقيقة

مكونات:

• 200 غرام. / ¾ ملعقة كبيرة. البرغل
• 1 بصلة
• 2 جزرة متوسطة
• 3 حبات طماطم متوسطة
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الكاري
• 400 مل / 1 ¾ ملعقة كبيرة. ماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

تحضير:

1. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى في مقلاة عميقة أو قدر بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة. قشر الجزر وقطعه إلى نصفين بالطول وقطعه إلى دوائر نصف سمكها 1/2 سم وأضف الجزر إلى البصل واقليه لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
2. نقطع الطماطم أيضًا إلى أنصاف دوائر ونضيفها إلى الخضار ونقليها لمدة 2-3 دقائق أخرى ثم نضيف البرغل ونضيف الكاري ونقليها مع التحريك جيدًا لمدة دقيقتين أخريين.
3. يُسكب الماء، وتُرفع الحرارة، ويُضاف الملح والفلفل، ويُترك حتى يغلي، ثم تُخفف الحرارة، ويُغطى بغطاء ويُترك ليطهى حتى يصبح البرغل جاهزًا (لمعرفة وقت الطهي، انظر العبوة، عادة حوالي 10 دقائق) ). يجب أن يمتص كل الماء ويصبح البرغل طرياً. عند التقديم، يمكنك تزيينها بالأعشاب التي تختارها (لتعزيز اللهجة الشرقية، يمكنك استخدام الكزبرة أو النعناع).

لكي لا تفوت وصفة أو مقالة جديدة، الاشتراك في النشرة الإخبارية بلوق(في العمود الأيمن) أو انضم إلي

البرغل حبة غير عادية وصحية للغاية ولم يسمع عنها الكثيرون.

ومع ذلك، فإن هذا لا يقلل من قيمتها.

ويضاف إلى الحساء، وتُصنع منه الأطباق الجانبية، وحتى تُصنع منه السلطات.

يقدم المقال عدة وصفات للبرغل مع الخضار والإضافات المختلفة.

في تواصل مع

شكرا لك الخصائص الغذائيةيشبع البرغل الجسم لعدة ساعات، مما يسمح للإنسان بالشعور بالشبع لفترة طويلة. وبالإضافة إلى ذلك، سيكون من المفيد لكل من البالغين والأطفال للنمو والتطور المتناغم.

هناك العديد من الاختلافات في أطباق البرغل. البعض يستغرق دقائق للتحضير، والبعض الآخر يستغرق ساعات للتحضير. فيما يلي بعض الوصفات لذخيرتك: , s , s , s .

على أية حال، إذا كنت لا تعرف كيف تفاجئ عائلتك وأصدقائك، فيمكنك دائمًا إعداد طبق سريع من البرغل مع الخضار.

الاختلافات وصفة

إجمالي وقت الطهي- 20-30 دقيقة.

مستوى الصعوبة- بسهولة.

عدد الحصص — 3.

- 170 سعرة حرارية.

السناجب — 3.

الدهون — 9.

الكربوهيدرات — 17.

مكونات:

• الفلفل الحلو - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البرغل -100 غرام؛
• ماء 150 مل
• زبدة - 20 جم؛
• زيت الزيتون -20 مل؛
• أعشاب حارة - 2 جم؛
• الثوم المجفف – 2 غرام.

جرد:

• ورق الخبز؛
• فرن؛
• سبورة؛
• ستيوبن؛

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

لجعل الطبق أكثر إشراقا وأكثر عطرية، أضف الأعشاب الطازجة. يمكنك أيضًا استخدام خضروات أخرى، مثل الباذنجان.

في مذكرة.يتناسب البرغل جيدًا مع الخضار، لذا لا تخف من التجربة.

أضيفي إليها الطماطم، الفلفل، الباذنجان أو أي خضار أخرى (عدا الملفوف مهما كان نوعه). سوف يضيفون العصير إلى الطبق ويعطونه طعمًا غنيًا.

إذا كنت من محبي المطبخ التركي فهذه الوصفات لك: , .
طريقة تحضير سلطة مع البرغل شاهد الفيديو:

إجمالي وقت الطهي- 40 دقيقة.

مستوى الصعوبة- بسهولة.

عدد الحصص — 2.

قيمة الطاقة (100 جم)- 130 سعرة حرارية.

السناجب — 11.

الدهون — 5.

الكربوهيدرات — 17.

مكونات:

• جمبري - 150 جم؛
• الثوم - 1 قطعة؛
• البرغل -100 غرام؛
• ماء 150 مل
• البازلاء الخضراء - 50 غرام؛
• طماطم - 1 قطعة؛
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح؛
• بهارات حسب الرغبة
• ليمون.

جرد:

سبورة؛

ستيوبن؛

مِقلاة؛

ملعقة خشبية للتحريك.

عملية الطبخ:

1. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُضاف البرغل المغسول مسبقًا. يقلى لمدة 2-3 دقائق.
2. أضف الماء إلى البرغل. ملح. طبخ لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
3. تحضير الجمبري - غليه في الماء مع إضافة شريحة صغيرة من الليمون، ثم تقشيره. بالنسبة لهذا الطبق، يفضل تناول جمبري كبير الحجم، على سبيل المثال، جمبري الملك. فهي أسهل بكثير في التحضير والتنظيف.
4. ضعي الجمبري المقشر في مقلاة ساخنة. نقطع الثوم جيدًا ونضيفه إلى المقلاة. يقلى لمدة 3-5 دقائق حتى يتحول الروبيان إلى اللون الأحمر. لا تتجاوز وقت القلي، وإلا فإن الروبيان سوف يجف.
5. أضف البازلاء الخضراء والتوابل (على سبيل المثال، أعشاب بروفانس) إلى الجمبري واقليها لمدة دقيقتين إضافيتين.
6. أضف الجمبري المقلي والبازلاء إلى البرغل المجهز بالفعل.
7. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضيفها إلى البرغل. امزج كل شيء.

يجب تقديم الطبق ساخنًا أو دافئًا. عظيم لتناول طعام الغداء أو العشاء.

في مذكرة.من الأفضل تقديم أطباق البرغل ساخنة أو دافئة قليلاً.

لن يكون الطبق المبرد لذيذًا وسيبدو أشبه بالعصيدة المبردة. إذا كنت تحضر سلطة "باردة" مع البرغل والحبوب لا ينبغي طهيها. سيكون كافيًا نقعه في ماء نظيف لمدة 30-40 دقيقة.

إجمالي وقت الطهي- 40 دقيقة.

مستوى الصعوبة- صعوبة متوسطة.

عدد الحصص — 3.

قيمة الطاقة (100 جم)- 160 سعرة حرارية.

السناجب — 8.

الدهون — 17.

الكربوهيدرات — 30.

مكونات:

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• البرغل -100 غرام؛
• ماء 150 مل
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• أعشاب حارة - 2 جم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• ورق الغار
• توابل بيلاف أو أي شيء آخر حسب تقديرك.

للصلصة:

• 1 كومة كريم 20%؛
• 1 كومة لبن؛
• ربع كوب دقيق؛
• ربع كوب البقدونس المفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

جرد:

• سبورة؛
• ستيوبن؛
• مصفاة؛
• مِقلاة؛
• ملعقة خشبية للتحريك

الطبخ خطوة بخطوة:

1. تحضير الخضار . اغسل، نظف، قطع. ابشر الجزر.
2. ضعي البصل والثوم في قدر أو مقلاة واقلي الجزر.
3. بعد 3-5 دقائق، أضف الفلفل المفروم والطماطم. ينضج كل شيء على نار خفيفة. يمكنك أولاً وضع الطماطم في الماء المغلي لبضع ثوان وإزالة القشرة.
4. بعد أن تطلق الخضروات عصيرها، أضف البهارات وأوراق الغار. ينضج لمدة 3-5 دقائق أخرى.
5. طبخ البرغل. أولاً ، يجب غسل الحبوب ووضعها في مصفاة والانتظار حتى يتم تصريف الرطوبة الزائدة.
6. نخلط البرغل المجهز مع الخضار.

تحضير الصلصة:

1. دعنا ننتقل إلى تحضير الصلصة. اخلطي الحليب والكريمة في قدر. الحرارة على نار خفيفة.
2. نخلط الدقيق مع الماء. من المهم التأكد من عدم وجود كتل، وإلا فإن الصلصة لن تكون متجانسة.
3. عندما يصبح خليط الحليب والقشدة ساخنًا، أضيفي الماء والدقيق ببطء في تيار رفيع. ملح للتذوق. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أخرى. لا تنس أن تحرك الصلصة.
4. أخرج الصلصة النهائية من النار. أضف البقدونس المفروم جيدًا.
5. ضعي البرغل المجهز مع الخضار في طبق واسكبي فوقه الكثير من الصلصة.

يمكنك بأمان استبدل البقدونس في الصلصةإلى أي خضار أخرى أو استبعادها تمامًا. أيضًا، إذا كنت تريد مذاقًا كريميًا أكثر، يمكنك إضافة قطعة صغيرة من جبنة الكريمة المفضلة لديك إلى الصلصة. من المهم التأكد من أنه يذوب تمامًا ولا يترك كتلًا.

في مذكرة.لا تطبخ البرغل لفترة طويلة. مع المعالجة الحرارية المفرطة، تفقد الحبوب بعض خصائصها الذوقية.

لن يكون الطبق المطبوخ أكثر من اللازم لذيذًا وسيفقد معظم عناصره الغذائية.

إجمالي وقت الطهي- 40 دقيقة.

مستوى الصعوبة- بسهولة.

عدد الحصص — 2.

قيمة الطاقة (100 جم)-250 سعرة حرارية.

السناجب — 8.

الدهون — 9.

الكربوهيدرات — 32.

مكونات:

• البرغل - 70 غرام؛
• ماء - 140 مل.
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون؛
• بصل - 1 قطعة؛
• اليقطين - 100 غرام؛
• زبدة - 25 جم.

جرد:

• سبورة؛
• ستيوبن؛
• مِقلاة؛
• ملعقة خشبية للتحريك.

التحضير خطوة بخطوة:

1. تحضير الخضار . نقوم بتنظيف اليقطين وتقطيعه إلى مربعات صغيرة. نقطع البصل ناعما.
2. ضعي اليقطين والبصل في قدر واقليهما بالزبدة حتى يصبحا طريين. لا تنسى أن تحرك.
3. منجم البرغل. أضفه إلى الخضار. يقلى لمدة 1-2 دقيقة.
4. أضف الماء واترك الطبق حتى يغلي. أضف الملح والفلفل.
5. بعد أن يغلي الماء، اتركيه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. لا أكثر.

برغل مع اليقطين له طعم حلو لطيف للغايةلماذا نحب الأطفال كثيرًا. ضعي العصيدة الناتجة على طبق وزينيها بورقة نعناع في الأعلى.

سوف تساعدك حلقة الطهي على وضع طبقك بشكل جميل. يمكن أيضًا وضع الطبق على أطباق صغيرة مشرقة وتزيينه بقطع التفاح المخبوزة بالعسل - سيحب الأطفال هذا الخيار بشكل خاص.

شاهد فيديو طبخ البرغل مع اليقطين:

1. البرغل - حبة مغذية مفيدة للجميع على الاطلاق. نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية وتركيبته الكيميائية الغنية، يمكن تناوله حتى أثناء اتباع نظام غذائي.
2. ستكون الحبوب ألذ بكثير إذا قبل البدء بغليهاتقلى في مقلاة بالزبدة.
3. أبداً لا تشتري البرغل الممزوج بالحبوب الأخرى. على سبيل المثال، البرغل مع القمح المطحون أو الكسكس، يختلفان جذريًا عن بعضهما البعض وفقًا لمبدأ تحضير المواد الخام.
4. من المهم أن تتذكر ذلك البرغل ليس عصيدة، بل طبق جانبي. سيبقى متفتتًا، بغض النظر عن كيفية محاولتك جعل اتساقه موحدًا.
5. البرغل سارت الامور بشكل جيدمع الخضار والفطر واللحوم.
6. إذا قابلت الحبوب البرغل البني، لا تتردد حتى - خذها.

   وهو البرغل البني الذي يتمتع بأعلى قيمة غذائية ويحتوي على أكبر قدر من العناصر الغذائية المفيدة.

7. أطباق البرغل ملء جداوخاصة إذا كانت تحتوي على اللحوم، فيجب الامتناع عن تناولها قبل النوم. هم الأنسب لتناول طعام الغداء أو العشاء في وقت غير متأخر.

البرغل هو الحبوب التي يمكن أن يحل محل أي طبق جانبي. يتناسب جيدًا مع اللحوم والخضروات وحتى بعض المأكولات البحرية (مثل الجمبري وبلح البحر).

إذا كنت ترغب في تنويع نظامك الغذائي، بالإضافة إلى تضمين أطباق صحية ومرضية، فعليك بالتأكيد تجربة مجموعة مختارة من وصفات "البرغل مع الخضار".

في تواصل مع

البرغل نفسه عبارة عن حبوب سهلة التحضير، ويمكنك طهي البرغل كعصيدة فقط كطبق جانبي، أو مع الخضار أو اللحوم، أو بشكل عام مع اللحوم والخضروات. اليوم سأطبخ البرغل مع الدجاج والبصل والجزر. في النهاية نحصل على دورة ثانية، دسمة ولذيذة جدًا (إذا كنت تحب البرغل نفسه بالطبع).

أولاً، قومي بتحضير كل ما تحتاجينه للوصفة، وهو: البرغل، الماء، زيت دوار الشمس، الدجاج، البصل، الجزر، الملح، القليل من الزبدة والأعشاب الطازجة.

إذا لاحظت أن المكونات تشير إلى كمية البرغل ليس بالجرام بل بالملليلتر. وذلك لأنك تحتاج إلى تناول جزأين من السائل مقابل جزء واحد من الحبوب، وسيصبح البرغل متفتتًا! وهذه هي الطريقة التي أقيسها دائمًا. والآن تناولت كوبين من البرغل سعة 160 مل، وبالتالي 4 أكواب من الماء نفسه. لكن أول الأشياء أولاً..

نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ويقلى قليلاً في زيت دوار الشمس. يقطع البصل والجزر (مكعبات صغيرة).

أضيفي الخضار إلى الدجاج واقلي كل شيء معًا على نار عالية. اشطف البرغل.

ضع البرغل والدجاج المقلي مع البصل والجزر في وعاء ذو ​​جدران سميكة (على سبيل المثال، الذي تطبخ فيه بيلاف عادة).

أضف الملح حسب الرغبة، صب الماء الساخن.

بعد أن يغلي الماء، اطهي البرغل على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، أطفئ الموقد وأضيفي الزبدة إلى البرغل واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى، مغطى بمنشفة. وفي النهاية، هذا ما حصلنا عليه.

كل جديد يخيفنا ويثير الشكوك. لكن الشك هو الذي يجبرك على تجربة شيء جديد. هذا التصور نموذجي بشكل خاص بالنسبة لنا فيما يتعلق بالمنتجات الجديدة أو الأطباق الجديدة. ويحدث أن يمر وقت طويل قبل أن نخاطر ونجرب شيئًا جديدًا، ثم نتفاجأ وننزعج لأننا لم نفعل ذلك مبكرًا.

إن الأمر مجرد أن الشخص مرتبط إلى حد ما بعاداته وأسلوب حياته وليس أقل من ذلك مرتبطًا بالأطباق المألوفة التي تشكل نظامه الغذائي اليومي. وعندما يدخل منتج جديد في مجال رؤيته، فإنه يتهرب منه غريزيًا، لأن هذا المنتج يتطلب، كما يقولون، اهتمامًا أكثر حرصًا وهو أبعد ما يكون عن حقيقة أنه سيكون لذيذًا. بالنسبة للعديد من الناس، مثل هذا المنتج هو، على سبيل المثال، الحبوب غير المألوفة.

على سبيل المثال، البرغل (طبق من دول الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط ​​والبلقان)، الذي أريد أن أتحدث عنه اليوم، لا يحظى بشعبية كبيرة في خطوط العرض لدينا على وجه التحديد لأن خصائصه المفيدة غير معروفة إلا قليلاً. سيكون كافيا أن تحل عصيدة البرغل بسهولة محل أي مجمع فيتامين، لأنه يحتوي على مجموعة واسعة من فيتامينات المجموعة ب، وكذلك الفوسفور والحديد. لذلك، سنقوم اليوم بطهي البرغل مع الخضار أو البيلاف التركي.

وصفة مصورة خطوة بخطوة لصنع بيلاف تركي

مكونات:

• البرغل – 1 كوب
• البصل - 2 قطعة،
• جزر كبيرة - 1 قطعة؛
• 1-2 طماطم،
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة؛
• بهارات، ملح حسب الرغبة،
• عباد الشمس أو زيت الزيتون للقلي.

عملية الطبخ:

أولاً، نقطع حبتين من البصل ناعماً ونضعهما في مقلاة.

بعد ذلك، ابشري الجزر على مبشرة خشنة واخلطيه مع البصل المفروم. يقلى الخليط الناتج حتى يصبح طرياً. أضف الآن حبة طماطم مقطعة إلى شرائح طولية (سيكون الفلفل الحلو مفيدًا أيضًا). تقلى الخضروات المتنوعة الناتجة مرة أخرى، تأكد من تحريكها بإضافة معجون الطماطم.

الآن بعد أن أصبح الجزء النباتي جاهزًا، حان وقت إضافة البرغل. ولا يحتاج إلى شطفه مثل بعض الحبوب الأخرى. هذه هي ميزته الكبيرة على الأرز المستخدم في وصفة بيلاف الكلاسيكية.

بعد إضافة الحبوب، املأ كل شيء بالماء بحيث يغطي السائل سطح الطبق بمقدار 2-3 سم.

الآن كل ما تبقى هو طهي البرغل مع الخضار تحت الغطاء، دون أن ننسى تحريك محتويات المقلاة عدة مرات. عندما يمتص الطبق كل الماء، فهذا يشير إلى جاهزيته.

يتم تقديم هذا البيلاف بدون لحم مع الأعشاب الطازجة. مثالية لطاولة الصوم!

بالإضافة إلى ذلك، سيكون البرغل طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك.

هذه العصيدة المغذية مثالية لأولئك الذين يحبون تناول الأطعمة الشهية والأشخاص الذين يراقبون نظامهم الغذائي ويتبعون نظامًا غذائيًا. بهذا المعنى يعتبر البرغل النباتي طبقًا فريدًا بطريقته الخاصة.

تناول الأطعمة الصحية، ولا تخف من تجربة أطباق جديدة وتوسيع آفاقك في الطهي. بالعافية!

أعدت جميلة البرغل خصيصًا لوصفات جيدة